红茶铁观音。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“细说关于名茶铁观音之香”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“细说关于名茶铁观音之香”内容对大家能够有所帮助！
说到茶香味，你印象最深的是否是铁观音了?沁入心脾，这是对铁观音最好的说明之一。一般很多茶两三泡之后就没有茶香味了，但是铁观音七泡之后仍有余香，这足以说明了铁观音的香是多么持久。那铁观音的香是什么了?
铁观音之香，为什么会是在兰花香味上呢?据种植铁观音的茶农介绍，如果一定要将铁观音定位到兰花香上面，其实这个说法不全面。安溪所产的铁观音一般分为两种：一种为含蓄的香味，但清幽的兰香一样明显，只是偏向阴柔性和渗透力强，其优胜之处在于茶水口感较有亲和力，茶汤回韵十足。二种是霸气而尖锐，具有很强的冲力，刚性十足，而这股香味就是茶友作为判断产品是否为高档安溪铁观音的标准，基本上这类的铁观音都是通过轻发酵制法的铁观音，它的缺点就是后味不会很绵长，而且在品尝中容易出现强苦味。
也有少数的铁观音是没有兰花香，这是由于工艺上不够严谨所导致的。铁观音之香，味道有些刺鼻，不够纯正，便使人第一印象的不好，再加上轻发酵做法导致口感不足，没有达到品质好的铁观音茶要求。
在外面市场上，一般铁观音的买家都会以铁观音独特的香味和持久的香气作为卖点，通过小编的介绍，大家有没有对铁观音的兰花香有一个更深的认识和了解了?希望以后在挑选中可以帮助到您。
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铁观音为什么那么香
安溪铁观音是乌龙茶的极品，茶条卷曲肥壮圆结，沉重匀整色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
一：试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。
二：安溪铁观音的制作过程，紧紧围绕着香气开展，这也是导致香高味醇的重要原因。炒青是破坏酶反应的过程，铁观音属于乌龙茶。乌龙茶是半发酵的茶，制作乌龙茶也是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段作为停止发酵的时间依据--杀青。晒青，以蒸发水分，激活酶活性为目的。伴随水分蒸发，香气就容易溢出。一般要晒到“低头”(叶尖下垂)，晒出香味。晒过头会影响摇青的香气出现，晒不足会出现生青味。摇青，破坏叶边，使叶子边缘部分损伤，茶多酚氧化聚合，部分香气成分游离出来。
三：发酵轻重是影响茶汤浓度的关键，也是造成香气风格的关键，我们经常说的花香、清香是轻发酵的结果。且低温复焙火，这样安溪铁观音的香气才高昂隽永。
从铁观音的起源看铁观音是什么茶 名茶铁观音属于哪种茶类
喝茶养生已经成为了如今新时代的主题，茶叶因为丰富的营养成分而成为了人们最喜爱的饮料。而在众多的茶类之中，铁观音略胜一筹，成为了大众饮品。尽管饮用铁观音成为了日常生活中的一种习惯。但是很多人还是不知道铁观音属于什么茶，到底为什么能够让人们如此喜欢?
铁观音属于什么茶?一说起茶叶，很多人都能念上几个茶类，比如绿茶、红茶、花茶。那铁观音属于什么茶呢?却有很多人都不知道。其实铁观音原是茶树名，由于它非常适合制作成乌龙茶，其成品茶叶就命名为铁观音。那铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶类，又叫青茶。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。
铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好。有七泡有余香的美誉。现在的茶叶几乎没有固定的标准，因为制茶技术成分复杂多样，真正正福建人喝铁观音是很讲究的，他们叫喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶。
名茶：安溪铁观音茶起源与简介
安溪就是是世界名茶铁观音的故乡。福建安溪是我国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生铁观音茶树，据专家考证，已有1000多年的树龄。
在宋.元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。安溪产茶始于1725，至今已有200多年的历史。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶(即乌龙茶)起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”
铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。
新中国成立后，安溪茶业呈现出崭新的面貌，特别是其生产了乌龙茶中的珍品铁观音，奠定了安溪作为中国名茶之乡的地位。改革开放后，在安溪人不懈的努力下，茶业更是焕发出勃勃生机，成为了安溪县支柱产业和当地居民赖以生存的主要经济来源。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
近年来，与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音，也开始崭露头角。
铁观音发源地在哪 关于铁观音发源地的传说
安溪铁观音的发源地有着两种说法，一种是“王说”，另一种是“魏说”，这两个关于铁观音的传说都有着其各自特点。 铁观音传说---王说 安溪铁观音这么出名，那大家又知不知道它名字的来源呢？相传在唐末宋初，有一位高僧住在安溪县，他自己做茶，并传授乡民，村里的人经常冲泡这种茶叶饮用，他 们觉得自从喝了这种茶叶后，病痛都少了很多，自此，村民都给这种茶叶取名叫天圣茶，到最后，一位“退隐打猎的将军“乌龙”，因他上山打猎无果便发明了摇青 工艺及发酵工艺，村民发现他做的天圣茶香气更足，味道更醇，就纷纷向他学习，此后，大家都叫它“乌龙茶”，直至到最近的一次，王士告假回乡访亲友，到南岩 山麓游览得品此茶，自感为茶中珍品，便相赠乾隆，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。 铁观音传说---魏说 相传，清雍正年间，西坪松岩村松林头有个老茶农叫魏荫，信奉观音，每天敬献清茶一杯。一夜，梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树。次日，他循梦中途径寻觅，果然发现一株奇异茶树，遂挖回种在家中一口破铁鼎里，悉心培育，采制后，品质特异，香韵非凡。魏荫认为是观音所赐，移植后放在铁鼎里，且叶重色泽如铁。因之名曰“铁观音”。现存在魏荫发现铁观音茶树遗址——松岩打石坑。 虽然说铁观音在南方生产比较多，但毕竟铁观音的原产地在福建，所以说福建省安溪县生产的铁观音是比较好的，毕竟安溪是铁观音的发源地。更多关于关于铁观音请登录。
你知道多少关于铁观音的知识
只要一说起铁观音，大家都不会觉得陌生，因为铁观音作为名茶，其名声已经远扬四海，就算是不喝茶的人，也是知道铁观音的赫赫大名的。铁观音具有很多神奇的功效，其养生保健效果一直都是为人所称赞的。要说关于铁观音哪里好的话，这可真是说上个三天三夜也说不尽呢!今天小编就粗略的给大家说说这铁观音吧!
铁观音是在清朝才开始出现的，它既不是红茶也不是绿茶，它是一种采用半发酵法所制成的乌龙茶。其制作特点就是采用了独特的“做青”这一道工序，使茶叶中的多酚类被轻度氧化。叶色为青绿，汤色则是橙黄的，具有着芬芳的香气，滋味也是十分的浓醇鲜爽，它有着红茶的醇厚以及绿茶的清香。
铁观音的正宗产地在福建安溪。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序其实和一般的乌龙茶差不多相同，但是摇青转数比较多，凉青时间相对来说比较短。一般都是次日早晨就完成了发酵，再经过一昼夜的炒揉烘焙。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
这便是可以一年四季都被饮用的铁观音了，怎么样，是不是觉得铁观音很不错呢?铁观音的养生保健功效真的是非常棒，小编自己就深有体会，从中获益良多。所以小编建议大家，可以将平时饮用的茶换成铁观音，这样你就可以切身感受一下铁观音所能带来的好处了。
世界十大名茶之一铁观音
【铁观音】是福建安溪的名茶，同时他也作为中国十大名茶之一享誉全球。他以独特的兰花香为人们喜爱，被人们所称道。 关于铁观音，至今还流传着一个美丽的传说。传说在清乾隆年间，福建安溪有一个美丽的小村庄，里面有一个茶农魏饮，他是一个种茶好手，同时又是一个虔诚的佛教信徒。他每天在早晨黄昏都会泡三杯上等的好茶供奉给观音大士，多年未曾间断。也许是他的虔诚感动了上天，一日，他做梦，梦见离家不远的山崖上长着一株特殊的茶树，这株茶树散发着幽幽的兰香，当他想走近一探究竟时，被狗吠声吵醒。神奇的是第二天起来，他竟然真的发现了这样一株茶树，他细心烘培后觉得这种茶叶味道极佳。因为这茶由观音托梦所得，又重如铁，所以给其取名铁观音。这虽然只是一个传说，但是无不传达着人们对“铁观音”的喜爱和赞美。 铁观音是乌龙茶中的极品，色泽砂绿，沉重匀称。铁观音所泡之茶色泽呈琥珀色，有一股淡淡的兰花馨香，实为文人雅士所喜爱。浅斟一口，甘味醇厚，久久有一股甘甜萦绕于口中，让人回味不已。质地上乘的铁观音掷入壶中，声音沉闷有力。也许这就是他名字由来的一个重要原因吧。 外公是个爱花之人，家里的后院里都是外公种植的花，在这些五彩缤纷的鲜花之中，外公犹爱兰花。兰花以其独特的雅致，和菊，竹，梅合称“花中四君子”。兰花的淡雅清香是外公喜爱他的重要原因之一。所以，外公便也十分钟爱“铁观音”。闲暇之中，泡一壶“铁观音”，闲坐于庭中，边饮茶边赏花，大有陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”之感。 “铁观音”生产于福建安溪。安溪得天独厚的地理环境和气候条件为“铁观音”的生长提供了良好的条件，再加上安溪茶农的优秀制茶技巧，如此“天时，地利，人和”，让安溪的茶叶闻名天下，成为世界十大名茶之一，受到中外爱茶之人的喜爱。安溪的茶叶经过合理采摘、晒青和加温、做青、烘培等等一道道严格的工序，制作而成。其实对于很多人来说，铁观音不仅仅是一个简单的茶叶，而是值得我们去细细品位的艺术品。 世界十大名茶之一，安溪“铁观音“，福建的骄傲，中国的骄傲。
铁观音与黄金桂的区别有哪些 名茶介绍
铁观音大家肯定都听说过，什么是铁观音呢?他是乌龙茶中的代表茶品，那么黄金桂大家听说过吗?什么又叫这黄金桂呢?黄金桂俗名为黄旦，这两种茶叶都是来自福建安溪的特产名茶。那么这两者之间又有什么的区别呢?接下来就和小编一起来看看同为乌龙茶的两种茶叶究竟有什么区别呢。
黄金桂，又名黄旦，原产于安溪县的虎邱镇罗岩村，属无性系品种，小乔木型，中叶类，早牙种，树姿半开张，分枝较密，叶片较薄，叶片略卷，叶齿深、锐，叶色黄绿有光泽，发芽率高，产量较高，抗逆性较强，以香高而闻名。市面上有大叶乌龙等安溪色种茶来顶替铁观音，朋友们不要上当，有的可以卖到3-400块以上，其实，100多的黄金桂已经很好了。
铁观音和黄金桂有哪些区别?铁观音品种一是看型(外形椭圆)、二是看齿(齿疏且钝)、三是看面(叶面隆起微向后卷)、四是看叶基(叶基钝)、五是看叶尖(叶尖凹向左歪微下垂)。黄金桂的品种叶型椭圆型,细嫩,柔软,先端稍突尖,基部渐斜或稍钝,叶面隆起,略显肋骨状,侧脉明而且密,叶齿深且明显而且锐，黄旦梗细小,叶张较薄,含水量少,气孔大而密,容易发酵(因此通过制作上的特征表现:黄旦摇箐较轻,杀箐时间较短,焙火温度较低时间较短,为的是保持其清纯的香气。
以上就的小编为大家介绍的关于铁观音与黄金桂的区别之处了，虽然产自同一个地方，但还有这么大的区别，不论是从外形还是冲泡后的底色，小编也觉得很神奇，不过这在经验丰富的茶客朋友们眼皮下根本就不算是事。