铁观音绿茶吗。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“铁观音伤胃吗 知道这些后你就明白了”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“铁观音伤胃吗 知道这些后你就明白了”内容对大家能够有所帮助！
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。可是，在铁观音的发展过程中，就出现了一些认知上的误区，造成一些生产上的偏差：认为铁观音伤胃!那到底铁观音是否真的伤胃呢?
铁观音伤不伤胃，跟它的制作工艺有很大关系。铁观音的工艺悄悄发生了很多变化，很多茶友还不太清楚，而且制作工艺分为好几种，现在我们先带大家清清楚楚地明白地了解一下铁观音的工艺，再来看铁观音伤不伤胃的问题。
一、轻发酵清香型铁观音
轻发酵清香型铁观音的茶性比较接近绿茶，茶的颜色比较绿，所以，如果长期喝这种铁观音难免是会对胃对多少有些损伤。因为喝绿茶时你会注意伤胃，但此种铁观音与绿茶相似，所以茶友们因此认为铁观音也同绿茶一样是伤胃的。
二、半发酵清香型铁观音
叫正炒铁观音，有的叫原味铁观音。这种茶属于中性茶，绝对不会伤胃，而且减肥效果相当好，在产地供不应求的。由于制作此工艺的铁观音对铁观音茶青、采摘天气、生长环境、制茶师水平等方面都要求较高，又加上成品率较低，所以，正炒工艺加工的铁观音，价格较高，且不是内行的茶人很难喝懂这种铁观音的兰花香、观音韵。半发酵茶为褐色且砂绿相间均匀，外形如蜻蜓头和青蛙腿、大小相对一致。
三、轻焙火浓香型铁观音
也有叫传统香铁观音、韵香型铁观音。此工艺的铁观音香气一般，但韵味十足，而且可以在自然条件下保存，无需冷冻或冷藏保鲜。这种铁观音，茶性已经转向温和，可以开始调理肠胃功能，可以养胃，而不是伤胃了。此茶如果正常保存，可以长时间存放，且茶叶的品质会越来越醇厚，茶叶的功能会越来越好。
四、重焙火浓香型铁观音
也有陈茶重新焙火而成，但绝对不可以是轻发酵铁观音陈茶来焙火。此工艺的铁观音具有酵香，也有人叫酱香，闻到的时候，口腔自然生津，品此中滋味，韵味十足。此茶已经是全熟铁观音，和红茶、黑茶、普洱、陈年白茶一样，都可以养胃和保健身体。茶产地经常将此茶长期存放，待到十五年后，再次烘焙，放进陶瓷罐，加进纯天然蜂蜜，听说是可以治百病的良茶，专门用于小孩和孕妇。不管是否可以治百病，但已经确认的可以祛腹中积气和调理肠胃。
通过以上的介绍，现在你是否明白铁观音伤胃吗这个问题了呢?其实，铁观音本身无所谓伤不伤胃的问题，只是工艺发生了一些变化。茶叶是从不发酵的伤胃到半发酵的不伤胃以及全发酵的养胃过程，这是因为茶性从不发酵的凉性开始向全发酵的温性转变。所以在选择茶叶的时候，知道根据自己的身体状况，选择适合自己的铁观音，才能“科学选茶”。
cy316.Com小编推荐
炒青、烘青、晒青、蒸青分不清？看完你就明白了
后院说茶：与茶友分享交流科学的饮茶知识，拒绝不负责的忽悠，欢迎关注和留言交流~~您的一次转发就是对我们最好的鼓励！
伴随着对茶叶学习的深入，包括教课书的划分，大家一定看过这四种绿茶——炒青、烘青、晒青、蒸青。最开始不少茶友一定会以为这是杀青方式，其实不然，更多是一种干燥方式。
绿茶的基础加工工艺为：采摘——杀青——揉捻——干燥
先说杀青：杀青主要是通过热的作用，把茶叶中的氧化酶钝化，防止茶叶变红，同时溢出茶香，挥发掉低沸点香气和青涩气味，茶叶变软便于型。
其中杀青最常见的有两种：炒制杀青、蒸汽杀青
炒制杀青，即通过锅炒，或者一样原理的比如滚筒方式进行杀青。这种杀青方式基本从明代开始大规模采用。特点是杀青温度高，茶叶香气较好。
蒸汽杀青，一般是通过蒸汽的方式杀青。这种方式是热蒸汽杀青。特点是水蒸汽温度低，香气弱，但是保留了茶叶的绿色，以及鲜感强。
以上是比较传统的方式。当然，还有很多杀青方式，比如微波杀青、热风杀青、电磁杀青、远红外辐射杀青等。
干燥工艺
传统的干燥基本分为：炒青、晒青、烘青。当然现代工艺也不排除比如微波、抽湿等干燥方式。
炒青：即通过炒制方式干燥。
晒青：通过日晒干燥。
烘青：通过烘笼或者机械烘干。
因此，也就诞生了四类的加工：炒青、烘青、晒青、蒸青绿茶。
其中三个说的是干燥工序，一个说的是杀青工序。
炒青绿茶
炒青绿茶是炒制杀青，同时炒干。根据外形分为：圆炒青，扁炒青，长炒青。这个过程基本是边炒、边做型、边干燥。因为持续的高温，这种绿茶一般外形容易油润、紧结，内质香高味浓，耐冲泡。
比如常见的：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露。
烘青绿茶
杀青依然是炒制，但是多通过烘干干燥。通过烘青，一般茶叶外形完整稍弯曲、锋苗显露，茶味醇厚，叶底黄绿明亮，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。
其中安徽浙江烘青绿茶尤绝，比如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、舒城小兰花、顾诸紫笋等，通过这种烘干的方式，既保留了自然的外形，同时茶汤的醇感非常好。
晒青绿茶
杀青绿茶一般通过炒制杀青，但通过日光晒干。比如有滇晒青、川晒青、陕晒青、桂晒青、湘晒青等品种。除了少量的内外销，大部分被用作黑茶的毛茶原料，即用来加工沱茶、紧压茶、饼茶、方茶等。
蒸青绿茶
蒸青绿茶通过蒸汽的杀青方式。蒸青虽然有一定青涩感，但其保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿，茶汤滋味鲜爽甘醇。目前日本绿茶较多，国内则多为恩施玉露。
如上就是常见的说到的四种绿茶。总体来说主要以干燥方式来划分，当然一个蒸汽杀青的例外。
龙井是绿茶吗？看加工就知道了！
龙井茶作为中国十大名茶之一、作为有千年历史的名茶，没有听过这个名字的人很少很少。那么龙井是绿茶吗？看加工就知道了！
绿茶的加工工艺
1、采摘
必需注意选择优良品种，良好的栽培管理，把握茶菁采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理。
2、杀青
绿茶按照其干燥和杀青方式不同，可分为：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
（1）、炒青绿茶
由于炒制过程中手法变换及机械外力的影响，使得成品茶叶呈现出长条形、圆柱形、扇形、针形、螺形等不同的形状，故又可分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。
炒青绿茶，最具代表性的就是西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。制造龙井茶所采摘的鲜叶十分细嫩，并要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工更加精细。
（2）、烘青绿茶
烘青绿茶是用烘笼烘干进行干燥的绿茶。烘干后的毛茶再经精加工后大部分用作熏制花茶的茶坯，利用茶叶的吸附性，加入鲜花，待到鲜花吐出香味，合理搅拌和窨制，形成即融入花香又保持了茶香的成品花茶。
特种烘青主要有黄山毛峰、六安瓜片、天山绿茶、峨眉毛峰等名茶。
（3）、晒青绿茶
晒青绿茶是直接通过太阳光的照射来进行干燥。晒青所需要的时间也比较长，在这个过程中却没有非自然因素的破坏，所以最大程度上保留了茶叶内的天然物质。
根据产地不同，晒青绿茶可以分为滇青、川青、陕青等品种，其以以云南大叶种的滇青品质最好，可作为沱茶和普洱茶的原料。
（4）、蒸青绿茶
利用高温蒸汽将茶树鲜味杀青，所制成的绿茶称为蒸青绿茶。由于蒸气破坏了鲜叶中酶的活性，形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿的特性，即“三绿”的品质特征，茶汤颜色清澈，十分悦目。
3、揉捻
揉捻是绿茶塑形的一道工序，减小了茶叶的体积，绿茶的不同形态也是在此过程中显现的，为干燥成形奠定了基础。揉捻还能适当破坏部分叶细胞，使茶汗溢出粘附于叶表，茶叶更加香醇。
4、干燥
干燥是绿茶整形的工序，对经过揉捻的叶子整理、改进外形，蒸发掉多余的水分，便于运输和储存，并发挥茶香。
龙井茶的加工工艺
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
具体的加工方法是：
龙井茶的采摘与鲜叶的处理比较严格，特点是及时分批多次留叶采，全年采摘批数多达36批次(春茶8～12批，夏花6～8批，秋茶12～16批)。
龙井茶品质好，单产高，与采摘方法严格而合理的要求是分不开的。它采得早而细嫩、采摘期长
采下的叶要求均匀不带鱼叶、老叶、老枝梗，随采随放，不同时间采摘的鲜叶不能混在一一起，要分开摊放，以保持鲜度。
杀青(青锅)：又叫炒青或炒头青。在炒前将光而薄的锅洗净磨光，用茅柴对准锅脐烧至锅微变青色时(锅底温约75～90℃)。
用折叠的草纸或厚布做成的“油搭”涂上少许蜡油或柏油，在锅内很匀薄地抹一下(蜡油过多，会使茶叶变黑，并有粘叠叶片的可能)，使锅面光滑，然后倒入鲜叶约125～250克。
即以一只手五指宜略并拢，手掌伸平直轻轻地把叶从锅底贴胸前的锅壁抓“带”上。
当手抓茶叶离锅面约33厘米高时，随即五指分开，手心略向上倾斜，并抖动手，使茶叶很匀薄地撒入锅内。
总之，龙井茶是绿茶中的名茶之一，这是无比确认的。
铁观音和毛蟹的区别你知道吗
自古以来福建都是我国产茶的主要基地，福建的茶叶有哪些品种?要说到有关于福建的茶叶有哪些品种，恐怕很多人第一都会联想起福建的铁观音吧。其实在福建与铁观音有着相似的特性的还有一款茶叶，那就是福建的毛蟹。但是为什么毛蟹没有铁观音出名呢?
茶叶分类对比之铁观音与毛蟹的不同之处有哪些?先说铁观音，它的品质特征是：肥壮圆结，沉重匀整，茶条卷曲，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
作为安溪的另一道代表茶——毛蟹，毛蟹的茶条紧结，芽叶嫩，头大尾尖，多白色茸毛，色泽褐黄绿。茶汤是金黄色。叶底叶张圆小，头尾尖，中部宽，锯齿深、密、锐，而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，略带茉莉花香香清高。毛蟹植株灌木型，适制乌龙茶，为高级“色种”的原料;制红、绿茶，毫色显露，品质尚好，外形美观。虽然毛蟹没有铁观音的知名度，但是在安溪当地还是受到不少人的喜爱，对比铁观音的茶香浓郁，后者宛若小家碧玉一样的清新淡雅，到也是另一番滋味。
那么上述就是福建的铁观音和毛蟹的介绍了，如果你只品尝过铁观音的味道，不妨也去品尝一下毛蟹的味道，这两种茶叶的其中的奥妙之处只有大家亲自去体会了。对于茶客而言，只要是你喜欢的就是好茶，不是只有出名的茶还是好茶。
碧螺春冲泡几次？三泡后味道就淡了！
碧螺春是非常有名的一款茶，也是绿茶的一种，这种茶叶主要产自我国江苏地区。那么，碧螺春可以泡几次？
碧螺春可以泡几次
洞庭碧螺春冲泡后，第一开是赏茶、洗茶、闻香的，也就是在玻璃杯中注水后，观察碧螺春下沉时的情景，然后倒去三分之二的水，闻香，然后注入水后再品饮。第二开，第三开的洞庭碧螺春味道非常的浓，汤水也比较绿。此时品味碧螺春为最佳。第三开茶水后，碧螺春已经很淡。
洞庭碧螺春的炒制手法也决定了其冲泡后不易泡多次，因为碧螺春最重要的一个环节是揉捻成螺，在揉捻的过程中会把碧螺春茶叶的便面的一层外衣给磨掉，以至于碧螺春一碰到热水，其味道容易出来，加上传统的洞庭碧螺春是小叶种，小叶种由于叶子比较薄，在水中更容易浸泡出味道。所以茶的味道在第二开、第三开的时候挥发出来了，冲泡第三开后的碧螺春就比较偏淡了。
碧螺春怎么泡
碧螺春的泡法之上投法：70-80℃水温，用玻璃杯上投法冲泡：茶盘1只;无色透明玻璃杯3～5只;茶叶罐1只;赏茶碟(闻香碟)1只;茶巾1块;水盂1只;茶匙组1副;开水壶1只;沸水。
观茶闻香(赏茶)。用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中，可供宾主观茶闻香。
烫杯。取开水壶，往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
放置茶叶。茶与水的比例一般为1：50或根据个人的需要而定。
浸润。倒入l/4的开水，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。
冲泡。手提水壶高冲低斟反复3次，利用水的冲力，使茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤均匀，冲水量为杯容量的七分左右，意为“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
品茶。品茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。然后细细品啜，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。
碧螺春的冲泡方法之中投法：中投法既是倒一半的水后投掷茶叶然后再倒一半的水和上投法其他步骤是一样的，只是开始有所不同，应该大家都能明白。
以上可以看出碧螺春的品饮过程中碧螺春的冲泡方法十分重要，只有掌握了正确的冲泡方法，白云翻滚、雪花飞舞、清香袭人才能品尝碧螺春的真味和乐趣。
你知道多少关于铁观音的知识
只要一说起铁观音，大家都不会觉得陌生，因为铁观音作为名茶，其名声已经远扬四海，就算是不喝茶的人，也是知道铁观音的赫赫大名的。铁观音具有很多神奇的功效，其养生保健效果一直都是为人所称赞的。要说关于铁观音哪里好的话，这可真是说上个三天三夜也说不尽呢!今天小编就粗略的给大家说说这铁观音吧!
铁观音是在清朝才开始出现的，它既不是红茶也不是绿茶，它是一种采用半发酵法所制成的乌龙茶。其制作特点就是采用了独特的“做青”这一道工序，使茶叶中的多酚类被轻度氧化。叶色为青绿，汤色则是橙黄的，具有着芬芳的香气，滋味也是十分的浓醇鲜爽，它有着红茶的醇厚以及绿茶的清香。
铁观音的正宗产地在福建安溪。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序其实和一般的乌龙茶差不多相同，但是摇青转数比较多，凉青时间相对来说比较短。一般都是次日早晨就完成了发酵，再经过一昼夜的炒揉烘焙。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
这便是可以一年四季都被饮用的铁观音了，怎么样，是不是觉得铁观音很不错呢?铁观音的养生保健功效真的是非常棒，小编自己就深有体会，从中获益良多。所以小编建议大家，可以将平时饮用的茶换成铁观音，这样你就可以切身感受一下铁观音所能带来的好处了。
信阳毛尖属于绿茶吗？看它的加工工艺就知道了！
信阳毛尖又称豫毛峰，是中国的十大名茶之一，也是河南省的著名特产。信阳毛尖的色、香、味、形具有独特的个性，颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。信阳毛尖属于绿茶吗？
信阳毛尖属于绿茶
信阳毛尖茶外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
因为信阳毛尖属于绿茶，所以它是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。信阳毛尖茶中的这些天然营养成份对防衰老、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
信阳毛尖现代机械工艺
筛分
将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。
摊放
将筛选后的鲜叶，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2~6)h为宜，摊放待青气散失。
杀青
制作过程
制作过程
机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可。开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在(120~130)℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约1.5~2min。杀青叶含水量控制在60%左右，杀青适度的标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。
揉捻
机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机，杀青叶适当摊凉，宜冷揉。投叶量视原料的嫩度及机型而定。揉捻时间高档茶控制在(10~15)min，中低档茶控制在(20~25)min。根据叶质老嫩适当加压，应达到揉捻叶表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。
解块
机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团解散。
理条
机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长，温度控制在(90~100)℃，投叶量不宜过多，以投叶量(0、5~0、75)kg、时间为5min左右为宜。
初烘
机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在(120~130)℃，时间(10~15)min，含水量在(15~20)%为宜。
摊凉
将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上。
复烘
复烘仍在烘干机中进行，温度以(90~100)℃为宜，含水量在6%以下。
此外，根据信阳毛尖的生长季节，当地人习惯以鲜叶采摘期为标准，将其划分为春茶、夏茶和秋茶(白露茶)。
喝茶伤胃吗 喝碧螺春伤胃吗
很多人都喜欢喝绿茶，但是有肠胃疾病的人是不适合喝绿茶的，比如说碧螺春伤胃吗?这就是一个选择者必须正视的问题了。
生活里有很多人喜欢喝碧螺春，但是也有一些碧螺春的不适宜饮用的情况，可能会对自己造成不必要的麻烦，甚至会出现在喝茶的时候碧螺春伤胃。
比如，第一种情况，就是很多人在为了饮用茶叶提神的情况下，空腹饮茶：茶性入肺腑，会冷脾胃，古人说，不宜饮用空心茶也是这个原理
再第二种情况是饮用烫茶，一般饮用茶水在温度超过了62度的话，就会对人的咽喉、食道和胃有很强的刺激作用，表现在如果长期喝烫茶，可能引起这些器官病变。因为肠胃很较弱，胃壁较容易受损，导致胃病。要知道得胃病以后，人很容易吃生的冷的，都引起胃痛，感觉非常糟糕。
饭前饮茶，饭前饮茶会让肠胃很饱，会让吃饭没有多大的欲望，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降;
饭后马上饮茶：因为胃酸的作用，会降低对铁和蛋白质的吸收能力；
最后在说明下，喝茶伤胃吗？喝碧螺春伤胃吗？以上是不适合喝碧螺春茶叶的几种情况，分别是不要空腹饮茶，不要饮用很烫的茶，不要在饭前和饭后立马饮用茶叶。茶叶是个好东西，但是如果没有按照适合的时间来饮用的话，会给身体造成一定的伤害，所以，要选对时间。
黄山毛峰多少钱一斤一说你就明白
常喝黄山毛峰的人大致是会清楚它的价格的。因此他们也都明白，同为一款茶，价格往往高低不同，差异很大。但还是有些新手，想知道现在的黄山毛峰多少钱一斤。所以，小编就具体说说吧。
黄山毛峰多少钱一斤，取决于茶叶的不同等级。一般，黄山毛峰可分为四级：特级，一级，二级和三级。且各自的采摘标准如下：特级黄山毛峰以一芽一叶初展为准;一级黄山毛峰以一芽一叶开展和一芽二叶初展为准;二级黄山毛峰以一芽二叶开展和一芽三叶初展为准;三级黄山毛峰以开展的一芽一叶，二叶，三叶为准。
但大体上，黄山毛峰是在清明前后采制，又经过轻度摊放，高温杀青，理条炒制，烘焙而制成。并以芽头壮实，茸毛多的为高档茶。
所以，各级黄山毛峰多少钱一斤呢?目前，黄山当地的特级毛峰一般在600至800元/斤左右;一级黄山毛峰在300至400元/斤左右;二级黄山毛峰在150至300元/斤左右;三级黄山毛峰在50至120元/斤左右。总体来说，价格趋于合理，能让一般的工薪阶层接受。
现在，大家大概了解黄山毛峰多少钱一斤了吧。以后到市场上购买时，可以以此为参考标准哦。但是也要注意，因为各个阶段的不同，黄山毛峰价格变化较快，所以也不必太过执着于小编给的价格哦。
闽商太原之路
详细介绍黄山毛峰
.黄山毛峰谢裕大价格是怎样的？
“夏喝龙井，冬饮普洱”你知道有哪些讲就吗？
立夏之日已过许久，空气中的温度逐渐上升，迎面而过的风都是暖洋洋的，看来离炎热酷暑降临的日子不远了。
对于嗜茶如命的茶客来说，夏季是喝绿茶最好的时节了，炎热的夏季，配上一杯清新的绿茶，简直是再合适不过了。
有句俗语说得好：“夏喝龙井，冬饮普洱。”那夏季和西湖龙井之间究竟有何渊源呢？
“夏喝龙井，冬饮普洱”从何而来？
当时还没有冰箱，夏季多以应季的蔬菜为主，冬季则必然以肉食等多脂肪类物质为主，已达到御寒效果。且满人本属游牧民族，多喜肉食，这也是为什么普洱茶在清朝崛起的主要原因吧。
普洱茶恰恰解油腻、牛羊毒，正是助消化的最好选择。所以，从饮食层面讲，夏天喝龙井就可以满足消食化腻的要求，而到了冬季，只有普洱才能满足需要。
北方无论冬夏整体气候都比较干燥，加之北方人的生活习惯，尤其冬季，睡火炕吃大肉喝大酒，肝火会旺，适量饮用一些生茶，即可消食解油腻，又可解毒去火。
总体而言，“夏饮龙井、冬饮普洱”的说法，大抵也是追求一种茶性与自然变化的一种平衡吧。
夏季喝西湖龙井有何好处？
现代人们认为，按照茶叶性味来划分的话，西湖龙井属于凉性茶，所以夏天喝西湖龙井比较好，能够降温、解渴、去火。
夏天天气炎热，人体的能量消耗比较大，出汗量增多，很容易导致身体内血液粘稠度增高，人容易疲惫，头晕，因为血液粘稠度高会给心脏带来很大的负荷。
而西湖龙井作为绿茶其收敛性较强，氨基酸含量丰富，可以消暑降温，并且绿茶性寒，能去火并且可以生津止渴，消食化痰。而且西湖龙井含有丰富的儿茶素，可以杀菌消炎，可以杀死瓜果蔬菜本身带有的细菌病毒。
所以，夏天喝西湖龙井，对身体好处多多。
夏天的龙井，不能随便喝！
夏天天气较热，很多人都不吃主食。但是空腹喝西湖龙井对身体伤害比较大，所以您在夏天喝西湖龙井的时候这点是需要特别注意的。另外，夏天不容易入睡，所以西湖龙井茶不要喝太多，否则会出现失眠、焦虑等症状。
何况，现在夏季防暑降温工作比较充分，大多数人总是处于空调环境之中，加以运动不足，反而容易耗伤阳气，尤其伤害体表的卫阳，致使外邪袭人。
春季和夏季都是阳气生发的时候，生发并非是阳气旺盛之意，事实上喝寒凉的茶非但解不了身外之暑气，反而容易伤人内里阳气。有人曾打了个形象比方，将人的身体比为深井，夏季的时候地表热，而深井之水凉，相同的道理，夏季时人的气血趋于体表，体内倒是阴寒了。
夏季时人要去的是体表的暑气，呵护体内的阳气。所谓的消暑，必须理解到具体的层面，到底是指向内里还是外表。
适合夏季饮用的茶，“土”性要足。此时气候酷热多雨，暑湿之气易入体内，人体恰好阳气升浮，脾阳相对虚弱，容易为湿所困，引起不思饮食、四肢困重的情形。
其实并非普洱茶能陈化，绿茶也可以。老一辈的茶人认为，陈放过程中，新茶中的不稳定物质、寒性物质，慢慢挥发，沉淀下来的是一些温和的精华物质，这些物质具有发汗和疏通的功效。
陈化的龙井茶绝对不等同于放坏了的茶，陈放的茶有它自己的标准，优质的茶品和精心的存放是基本要求，比如通风、干燥、阴凉、避光、常温是必要条件。只有这样条件下出来的茶才能称为陈茶。
从小暑到立秋，人称“伏夏”，是全年气温最高的时候，借助自然界的阳气，人体阳气亦随之愈升愈旺，体内寒凝之气易解。
阳虚之人恰好利用天时之利扶阳祛寒，还同时为秋冬储备阳气。这符合“春夏养阳”的养生传统。
龙井的最佳饮用时间
一天中午后最佳。午后是暑期最为旺盛的时候，环境的高温容易使人精神疲乏。而龙井茶为凉性茶品，有着清热避暑的功效。在中和环境中热气的同时，其带有的清香以及内含物咖啡因，可以提神醒脑，十分适合上班族饮用。
一般建议每天饮用龙井茶2~3杯的量为佳。用普通玻璃杯冲泡龙井茶投放3~5g干茶，用茶壶冲泡的话可以投放5~8g，不管什么茶叶都不要浸泡太久的时间，最好是泡好以后倒出来品饮。一杯龙井茶泡三到五泡就可以换茶了。