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提到铁观音,我们总是要想到安溪铁观音。最正宗的铁观音便是属于福建安溪,而提到福建安溪的铁观音,不少人只知道喝,却不知道安溪铁观音也是有不同的分级的。级别不同,铁观音的味道自然也是有所差别的。那么,在挑选安溪铁观音时,如何才能选到顶级中的顶级呢?不了解的朋友们不要着急,今天的内容就是为大家讲解安溪铁观音的分级,且如何选择你心仪都好茶。
安溪铁观音分为几级呢?不同的品种铁观音分级指标也是不同的。清香型的安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,浓香型的安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级。
安溪铁观音最好的等级是什么呢?铁观音确实要讲究香,但并不是越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区,那里是云雾多,日光漫射,嫩性强。此外,好的茶香与其品种有关。现在市面上较流行的品种是安溪铁观音。安溪的铁观音可以分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。wWw.Cy316.Com
看了这些内容,是不是对安溪铁观音有了更多的了解呢?希望小编的讲解能带给大家一点可用到的知识。当然,等级越高,价格越贵,安溪铁观音也有不同的价格区间。同时,购买时量力而行,并不是说一定要最最顶级的铁观音,毕竟安溪铁观音不论是哪一级别都值得茶客悉心品茗。
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安溪铁观音国家标准
安溪铁观音国家标准
1、安溪铁观音执行的是什么标准?
安溪铁观音执行的是国家标准GB/T 19598-2006 《地理标志产品 安溪铁观音》,该标准于2004年首次发布,2006年进行修订。
2、安溪铁观音执行的是什么卫生标准?
安溪铁观音执行的卫生标准是GB 2762-2005 《食品中污染物限量》和GB 2763 《食品中农药最大残留限量》,这两个标准在GB/T 19598里面已直接引用。
3、安溪铁观音国家标准由哪些单位起草?
安溪铁观音国家标准起草单位有安溪县质量技术监督局、安溪县农业与茶果局、福建省茶叶产品质量检测中心、福建省安溪茶厂有限公司、福建省安溪县华福茶厂、福建省安溪八马茶业有限公司。
4、安溪铁观音国家标准的理化指标要求是什么?
项目
水分
碎茶
粉末
总灰分
指标,% ≤
7.5
16
1.3
6.5
5、安溪铁观音的等级标准如何?
清香型安溪铁观音分为特级、一级、二级、三级;浓香型安溪铁观音分为特级、一级、二级、三级、四级。
6、安溪铁观音的标签应包括哪些内容?
根据强制性国家标准GB 7718-2004和国家有关法律法规规定,安溪铁观音的标签至少应包括以下内容:产品名称;厂名、厂址;净含量;生产日期、保质期和贮藏说明;产品标准号;质量等级;食品卫生许可证号;食品生产许可证标志及编号(QS)等。
安溪铁观音等级标准出台
安溪铁观音等级标准出台
安溪铁观音等级标准 清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级
清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合以下的要求:
一:清香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型特级:
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿润、砂绿明显
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:高香、持久
滋味:鲜醇高爽、音韵明显
汤色:金黄明亮
叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长
铁观音茶叶清香型一级:
外形:条索:壮实、紧结
色泽:绿油润、砂绿明
整碎:匀整
净度:净
内质:香气:清香、持久
滋味:清醇甘鲜、音韵明显
汤色:金黄明亮
叶底:软亮、尚匀整、有余香
铁观音茶叶清香型二级:
外形:条索:卷曲、结实
色泽:绿油润、有砂绿
整碎:尚匀整
净度:尚净,稍有细嫩梗
内质:香气:清香
滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明
汤色:金黄
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
铁观音茶叶清香型三级:
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带黄
整碎:尚匀整
净度:尚净,有细嫩梗
内质:香气:清纯
滋味:醇和回甘、音韵稍清
汤色:金黄
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级,各级感官指标应符合以下的要求:
二:浓香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶浓香型特级:
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿、乌润、砂绿明
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:浓郁、持久
滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显
汤色:金黄、清澈
叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
铁观音茶叶浓香型一级:
外形:条索:较肥壮、结实
色泽:乌润、砂绿较明
整碎:匀整
净度:净
内质:香气:浓郁、持久
滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明
汤色:深金黄、清澈
叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
铁观音茶叶浓香型二级:
外形:条索:略肥壮、略结实
色泽:乌绿、有砂绿
整碎:尚匀整
净度:洁净、稍有细嫩梗
内质:香气:尚清高
滋味:醇和鲜爽、音韵稍明
汤色:橙黄、深黄
叶底:稍软亮、略匀整
铁观音茶叶浓香型三级:
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带褐红点
整碎:稍整齐
净度:稍净,有细嫩梗
内质:香气:清纯平正
滋味:醇和、音韵轻微
汤色:深橙黄、清黄
叶底:稍匀整、带褐红色
铁观音茶叶浓香型四级:
外形:条索:卷曲、略粗松
色泽:暗绿、带褐红色
整碎:欠匀整
净度:欠净,有梗片
内质:香气:平淡、稍粗飘
滋味:稍粗味
汤色:橙红、清红
叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶
安溪铁观音茶叶的储存:建议采用真空无氧保鲜包装,才能最大限度的保持茶叶的新鲜度和质量。
教你评定安溪铁观音茶叶等级标准
清香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级,各级感官指标应符合以下的要求:
一:清香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶清香型:特级
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿润、砂绿明显
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:高香、持久
滋味:鲜醇高爽、音韵明显
汤色:金黄明亮
叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长
铁观音茶叶清香型:一级
外形:条索:壮实、紧结
色泽:绿油润、砂绿明
整碎:匀整
净度:净
内质:香气:清香、持久
滋味:清醇甘鲜、音韵明显
汤色:金黄明亮
叶底:软亮、尚匀整、有余香
铁观音茶叶清香型:二级
外形:条索:卷曲、结实
色泽:绿油润、有砂绿
整碎:尚匀整
净度:尚净,稍有细嫩梗
内质:香气:清香
滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明
汤色:金黄
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
铁观音茶叶清香型:三级
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带黄
整碎:尚匀整
净度:尚净,有细嫩梗
内质:香气:清纯
滋味:醇和回甘、音韵稍清
汤色:金黄
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
浓香型安溪铁观音茶叶按感官指标分为特级、一级、二级、三级、四级,各级感官指标应符合以下的要求:
二:浓香型安溪铁观音茶叶感官指标
铁观音茶叶浓香型:特级
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿、乌润、砂绿明
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:浓郁、持久
滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显
汤色:金黄、清澈
叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
铁观音茶叶浓香型:一级
外形:条索:较肥壮、结实
色泽:乌润、砂绿较明
整碎:匀整
净度:净
内质:香气:浓郁、持久
滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明
汤色:深金黄、清澈
叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
铁观音茶叶浓香型:二级
外形:条索:略肥壮、略结实
色泽:乌绿、有砂绿
整碎:尚匀整
净度:洁净、稍有细嫩梗
内质:香气:尚清高
滋味:醇和鲜爽、音韵稍明
汤色:橙黄、深黄
叶底:稍软亮、略匀整
铁观音茶叶浓香型:三级
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带褐红点
整碎:稍整齐
净度:稍净,有细嫩梗
内质:香气:清纯平正
滋味:醇和、音韵轻微
汤色:深橙黄、清黄
叶底:稍匀整、带褐红色
铁观音茶叶浓香型:四级
外形:条索:卷曲、略粗松
色泽:暗绿、带褐红色
整碎:欠匀整
净度:欠净,有梗片
内质:香气:平淡、稍粗飘
滋味:稍粗味
汤色:橙红、清红
叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶
关于铁观音茶叶的储存: 建议采用真空无氧保鲜包装,才能最大限度的保持茶叶的新鲜度和质量。