有什么茶叶。
氨基酸有什么分布规律？
除了简单的窍门，茶叶氨基酸在不同的茶树品种、种植环境、栽培措施和加工工艺下，会表现出更多的分布规律，这是由茶叶氨基酸这类物质的合成原理以及生化物理特性所决定的。我们了解这些，对把握茶叶的品质会有更清晰的概念。
1,对不同的茶树品种：小叶种含氨基酸比大叶种多，而小叶种的细嫩部位含量又比粗老部位多。因此，我们似乎都在追寻嫩的茶，总感觉越嫩的茶叶，品质越好，这其实也不无道理。
2,对不同的种植环境：北方的茶生长维度高，气温相对低，光照相对弱，所含氨基酸多，而南方的茶生长维度低，气温相对高，光照相对弱，所含氨基酸相对也低。在同一纬度，高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高，人们常说的“高山云雾出好茶”跟这个就很有关系。
3,采用遮阴种植方法的茶树氨基酸含量相对较高，如日本煎茶。有些茶园种植遮阴树就是为了遮挡部分太阳光，从而使茶叶生成更多的氨基酸。
4,在不同的制茶工艺所制成的六大茶类当中，不发酵的名优绿茶和后发酵控制良好的黑茶所含的氨基酸较多。前者工艺可最大限度保留鲜叶原有氨基酸，后者工艺可在后发酵过程合成大量氨基酸（主要通过微生物作用）。
扩展阅读
茶叶的有效成分氨基酸介绍
氨基酸是人体必需的营养成分，与人体健康关系密切。如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷；蛋氨酸能调整脂肪代谢。茶叶中的氨基酸含量丰富，种类多达25种，L—茶氨酸是一种特有的氨基酸，是构成绿茶风味的物质。除了蘑菇外，它仅存在产茶植物中，占茶叶干重的1%——2%之间。据科学家们研究，茶氨酸可以在小肠中快速吸收，茶氨酸不仅可以赋予绿茶的香味和味道，而且还可以对人产生显着的放松作用。
通过大鼠实验，茶氨酸可以明显降低血压。茶氨酸通过降低血压来使精神镇定，所以饮绿茶有镇定神经的效果。日本研究表明，茶氨酸可以明显的影响神经递质如多巴胺和5—羟色胺的释放或减少，这些神经递质与记忆和学习能力密切相关，因此茶氨酸对记忆力和学习能力能产生正面的影响。
《美国科学院学报》报道：美国科学家定量分析表明：茶氨酸可使人体抵御感染的能力增强5倍。科学家说，每天喝5小杯茶所摄取的茶氨酸，就足以帮助人体明显的加强对于特定细菌感染的抵抗能力。ZL—茶氨酸在食品中具有多种应用，如可作为添加剂添加到饮料、饼干、糖果、冰激凌和冰糖等产品中；有改善食品风味效果，可作绿茶风味改善剂，改善可可饮料和药草茶饮料、啤酒等饮品的的苦涩味。
茶叶中含多种维生素和氨基酸可不是人人都能喝
不是人人都能喝虽然茶叶中含多种维生素和氨基酸，饮茶能清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。一般来说，每天1—2次，每次2—3克的饮量是比较适当的，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
四季喝茶各不同春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。其道理在于：春季，人饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香苛，能促进人体阳气发生。夏季，以饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。秋季，饮青茶为好。此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。冬季，饮红茶最为理想。红茶味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补身体，使人体强壮。
不是越新鲜越好从营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。
茶会使人“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。
绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。因此，专家建议：上午喝绿茶，以开胃、醒神；下午泡饮枸杞，可以改善体质、利安眠。
饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合而为一，更增强了对心脏的刺激，所以心脏病患者酒后喝茶危害更大。
废茶叶有什么用 茶叶的作用有哪些
对于每一个爱喝茶的人来说，家里面一定少不了饮用完之后的废茶。对于这些废茶，如果直接丢掉的话有些可惜了，但是废茶叶的作用有很多。废茶叶有什么用呢?
1、煮茶叶蛋：有的煮茶叶蛋是利用泡过的茶叶来煮的，有些则是利用茶末。一般最好的就是用红茶，而普通的红茶的价格最为便宜，而且煮出来的茶叶蛋，色泽也比较红润，而且味道香美。怎么煮茶叶蛋?煮茶叶蛋的要领就是要先将茶叶蛋煮熟，然后将蛋壳轻轻地敲碎，最后再将茶叶放入到水中继续煮，如此茶叶就能更好地入味。
2、制作茶叶枕：用过的茶叶不要废弃，将其摊在木板上晒干。然后再积累下来，就可以做枕头芯。
3、驱蚊：将用过的茶叶晒干，然后在夏季的黄昏点燃起来，就可以驱除蚊虫，这和蚊香的效果是一样的，而且对人体没有任何的伤害。
4、帮助花草发育与繁殖：冲泡过的茶叶仍然有无机盐、碳水化合物等养分。将茶叶都掩埋在花圃或者花盆里，能够帮助花草的发育和繁殖。
5、清理物件：用过的茶叶可以用来擦镜子或者是玻璃门窗，家具、皮鞋、衣服等等都可以，能够保持其原来的色泽和光亮。
6、增长睫毛：隔夜茶虽然不能饮用，但是，在早上洗完脸之后，可以用棉签沾上一些，沾湿睫毛。据说，这能让眼睫毛长得更长。
7、吸潮，除尘：将茶叶的残渣洒在地毯上，然后再用扫帚将这些茶叶全部都扫去。如此能够令地毯得到清洁。这是因为茶叶有非常好的吸附作用，能够带走地板上的灰尘。
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