【www.cy316.com - 茶文化历史简述】
岳阳，古称岳州，中国古代茶区之一。在这块土地上，不仅有许多关于茶的文化，也有不少与茶相关的遗址。
（一）陆羽《茶经》中的岳州窑
在风光秀美的湘江河畔，有一座命名为“岳州窑遗址”的博物馆，该遗址于1997年发现于湘阴县县城文星镇马王墈，清理出隋代龙窑一座，出土大量青瓷器物和匣钵，其中完整和比较完整的700多件，可修复的数千件；同时出土的南朝时期“太官”青瓷碗残片，证明岳州窑带有官窑性质。2003年，岳州窑遗址上建博物馆；2010年初，博物馆开辟地下展厅，陈列大量精美青瓷，有通道连接到隋代龙窑旧址。
为什么“岳州窑”建在湘阴县城而不建在岳阳市内？弄清这个问题，恐怕要从寻根湘阴的窑文化开始。在湘阴，民间流传着一句民谣：“湘阴有个万窑窝，要进城门过窑坡。”隋唐时代，湘阴属岳州，当时的湘阴倚湘江而商业兴旺，制陶业逐渐发展起来，县城南面逆水往长沙方向有八甲窑、杨山湖窑、青竹寺窑、铁角嘴窑、窑头山窑、白梅窑、长沙窑，北面顺水往岳州方向有乌龙嘴窑、三峰窑、云田窑、鹿角窑等，几乎将整个湘阴的地域形成了一个窑的世界。湘阴县旧属岳州，故名“岳州窑”。
对岳州窑描述最早的是唐代陆羽，陆羽《茶经》记载：“碗：越州上，鼎州、婺州次；岳州上，寿州、洪州次。”“越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶作红白之色。”《茶经》记述说明，岳州青瓷是唐代上等的盛茶工具，把团茶碾碎后泡在青瓷茶具中，最能显现茶汤的颜色，特别适宜品饮。
陆羽《茶经》写到的“岳州碗”和“岳瓷”，还在许多诗词中有记载。唐代诗人刘言史（约812年）有诗：“湘瓷泛轻花。”黄矞《瓷史》认为：“谓之湘瓷，必在湘中。”又说：“岳州即湘也。”其后，诗人李群玉在大中六年（852年）以后写的一首题为《石潴》的五言律诗也是写岳州窑的。诗云：“焰红湘浦口，烟浊洞庭春。”湘浦口，即指石渚口的兰岸嘴一带。
2000年在湘阴县文星镇马王墈发现的岳州窑遗址为原龙窑原址，为保护原窑址，2002年县政府决定兴建岳州窑博物馆。该博物馆为三层仿古建筑。一层为陶瓷制作展示室，建电脑窑炉，复原岳州窑青瓷。厅正面墙上嵌挂着用黑色蒙古石阴刻的《岳州窑记》，并设有岳州窑精美器物的展橱。大厅中央，小锈钢护栏护着长4米、宽3米的特大玻璃罩。透过玻璃罩，打开地下灯，一条由北向南的隋代龙窑呈现眼前：那一排排摆得整齐的匣钵和匣钵巾存留的器物，闪耀着古代文明的光辉。二层为岳州窑青瓷精品陈列室，在中间的陈列大厅，展览原址中发掘的岳州青瓷物品、窑具共300多件。这些青瓷造型古朴大方，晶莹润泽，清淡雅致，器物丰富，有碗、盘、瓶、高足盘、四系罐、八棱短流壶等。岳州青瓷碗的足以圆饼形和玉璧形居多，高足盘、八棱短流壶具有鲜明特色，它注重装饰艺术，纹饰以印花为主，并配以划花，此外还有浮雕莲瓣纹装饰的，风格独特。岳州窑以生产日常生活用品为主，如碗、钵、盘、盂、洗、壶、坛、罐等。釉色以青色为主，同时有大量茶具，这些物品青釉莹洁闪光，透明或半透明，多作玻璃质开片，往往上半部施釉，下半截露胎，垂釉如泪。三层为休息场所，参观者可在楼上休息，也可上楼鸟瞰全城，饱览湘江风光。
值得一提的湘阴县收藏爱好者胡保民，年已古稀，十几年如一日，坚持对岳州窑的研究，17年来共收集200多件岳州窑陶瓷器，有44件藏品入选中国十大期刊之一的《艺术》杂志，其藏品成为目前国内外专家研究岳州窑青瓷的“活教材”。并与我国著名陶瓷研究专家周世荣一起合著《岳州窑新议》一书。岳州青瓷，沉睡千年始出炉。岳州窑揭示了唐代陶瓷史上光辉的一页，也说明了唐代的岳州茶叶有着同样的灿烂光辉，“岳州窑遗址”博物馆，现为岳阳重要旅游景点之一。
（二）“茶马古道”的南方起点
在临湘市聂市镇，有一条长约一公里的聂市古街，如同一条巨舟停靠在聂市河西侧。曾经因茶叶而富裕的聂市，已被列入湖南省历史文化名镇。明清时期，聂市古街一带却是沟通临湘老城与商埠的黄金通道，街道青石板中央被车轮碾出的一条深深的痕迹，那数不清的茶叶商号，那蜿蜒曲折奔腾不息的聂市河，记载着古镇茶市的辉煌，叙述着那鲜为人知的茶马故事。
聂市被誉为是我国“茶马古道”和“中俄茶叶之路”的南方起点之一，古镇有着许多茶文化遗迹遗存和史料记载。聂市街是一字长街，9条小巷，11个码头，清代至民国年间共200家店铺，其中茶行20余家。聂市古镇因茶而兴旺，人称“小汉口”。据史料记载，光绪初叶，聂市红茶畅销，交易商号一个挨一个。
民国二十一年（1932年）湖南建设厅《建设月刊》资料统计：“聂市年产红茶3万箱，黑茶6万箱。”茶箱分“二七箱”、“三六箱”两种，每砖重1.5公斤，每箱重94公斤。民国二十六年《中国实业志》载：“临湘茶行36家，其中聂家市24家，如太和生、德盛和、瑞生祥、兴盛祥、方源顺、义新仁等。”在清光绪后期还将厂店办到了安化县。抗日胜利，虽复兴有限，但仍有10多家茶行，60多家商号，殷实之户比比皆是。
聂市镇的建筑与茶庄浑然一体，相互呼应。街头有福音堂，街尾是天主堂和王爷庙，街中有方氏贞节牌坊和康公庙，后街有江西茶帮集资建成的万寿宫。方志盛、同德元、杨茂兴、方兴发、胡天和、方永成等商号，临街而立，相当气派。
老街上的茶庄建筑基本上是三进或两进、上下两层的楼房，每进用石砌的天井隔开。下层前店后宅，这是明清时期独有的商业建筑特点。前进设有单相柜台或双相柜台，其谓之店，临街面一般无墙、无门，以天槽、地槽嵌入木板，早晨卸下利生意，傍晚嵌上保安全。中进、后进则是具有典型江南风格的民居宅所。墙体多为马头墙，威武雄壮，美观大方。门片、窗棂上的石雕、砖雕均为手工精雕。
从聂市河码头依山势蜿蜒而上，青石板铺就的小路，弯弯曲曲，成一条曲线通向古街。昔日被称作“小汉口”的聂市古街，曾经红灯低悬，酒幌高挑，不知走过了多少商贾，又有多少来往的驴马车辗碎了暮色的宁静，那风靡江南的南方茶马古道和马背上的千年茶香，早已淹没在历史的长河里。但青石板仍留下驴马车辙压出的痕迹，折射出昔日的繁华，让人有着梦幻般的感觉。
聂市镇正是有了一条蜿蜒的母亲河，才孕育出聂市这一方文明。聂市河发源于五仙山东麓的横铺乡，流经横铺、桃林、城南、聂市等8个乡镇，最终在源潭双河口注入黄盖湖而汇入长江，因而聂市河成为聂市乃至临湘与外部世界沟通的一条重要通道。商家们就是凭借这条河将茶叶转运长江，再运往西北地区销往蒙古、俄罗斯，乃至欧洲等国。聂市集镇由此而兴旺。
（三）将军故里是茶街
在岳阳，人们提起长寿街，就知道长寿“五里八将军”。1955年新中国第一次授军衔，平江52人授予了将军军衔，长寿籍的就有12人。其中中将5人（张震、刘志坚、方强、方正平、吴信泉）；少将7人（张正光、方正、喻缦云、方国安、方国南、李光辉、郑贵卿）。长寿街在共和国史上有着光辉的一页。
长寿街不仅是将军之乡，也是历史上商贾云集之埠，俗称“小南京”，茶叶贸易催生了这条商贸古街。长寿街古朴典雅，青岚环拥，流水潺潺；周围山清水秀，气候宜人，物产丰富，堪称物华天宝，秀甲一方。
自清康熙年起，长寿地区的农民因地制宜广植茶树，加工红茶，长寿镇一带属于全国最早生产工夫红茶的地区之一。清末民初，由于粤、闽沿海客商大量的资金投入，当地的红茶贸易已达到鼎盛时期，一个只有1000多人常住人口的边远小镇，就开有几十家红茶行，并在江西修水、铜鼓边界和附近产茶区设有百多处收购点，几十家茶行一天的收购量上百吨，当年茶叶生意之红火，可见一斑。销售方面，地方茶商与平江商会合作在武汉的大董家巷购置了一栋三层木楼房，设立办事处，与驻武汉的全国各地商家和外国客商联系业务，当时的红茶就已远销欧亚。
据同治《平江县志》载：“本邑产茶颇多，有茶税，道光末，红茶大盛，商民运以出洋，当不下数十万金。”又据王彦《平江县经济调查报告》载：“平江之主要产地为长寿、思村、张市、浯口，产量最丰时，曾达八万箱。”当时，广东、福建、安徽、山西、江西诸省客帮，赴长寿街采办茶叶者源源不断。当时长寿街设有茶行28家，如万镒生、复兴、阜源等茶坊和福建、江西客帮建的后宫、万寿宫。当时长寿街有一首民谣说：“长寿街，长又长，拆了旧屋做茶行。”
平江产红茶，始于清朝道光末年（1850年左右），盛于咸丰年间（1851-1862年），当时全省红茶年产量约10万箱，（每箱27.5～32.5公斤），其中平江最高年产量达8万箱，占全省的80%。光绪中年（1886年左右）长寿街有茶号24家，……运至汉口市场，达23640箱。当时茶价很好，每担红茶价格折合大米，高的达38担，一般在10～18担之间，有“斗米斤茶”之说，从而促使茶叶收购量迅速增多。
民国时期，长寿街的茶叶产销仍十分兴旺。据民国二十六年《中国实业志？湖南卷》载：“全省75县中，除滨湖数县外，殆无不产茶者。”“全省共有茶厂184家，平江最多，计84家，临湘次之，计36家，安化又次之，计34家，其余长沙15家，湘阴8家，新化4家，浏阳3家。”
长寿街的繁华得益于汨罗江。汨罗江绕镇而过，为幽静的古街带来了灵气。汨罗江发源于江西省修水县黄龙山，经白石桥，于龙门流入平江县境内，自江西至湖南，长寿街为第一码头，江西修水的茶叶靠船运至长寿街加工，再销往汉口。清晚期至民国二十年前，每年2-7月，邻近的修水、铜鼓、抚州等地和附近的农村，大批男女来采茶、制茶，人口最多时有1万多人，往来客商云集，交通运输全凭汨江水运。
长寿街河南桥的水运码头，就是当时红条石建造起来的，每年春汛，即有排成长龙似的船队开来，最大的船可装载15吨茶叶。晚上满河灯火辉煌，形成河街，两岸与河街交相辉映，时有当地“花船”穿梭往来，笙歌嘹亮，通宵达旦，似秦淮河一样繁华，船上客商巨贾，登岸品尝长寿小吃“五香酱干”，茶楼酒馆生意兴隆。白天常见搬运工人忙碌的身影，喧嚷的呵嗬声，配合着船工们的号子，连成一首悦耳动听的欢歌；河中点点帆影，岸上幽幽茶香，好一幅美丽的茶乡图画！
抗日战争爆发后，平江茶业一筹莫展，长寿街的茶叶销售陷入低谷。长寿地区著名茶商吴树山、赖逸夫等，明察到茶叶外销下降的症结，改造茶叶加工技术和设备，非本县能力所及。当时驻汉口的平江同乡会会长吴树山（瑞珊），曾上书国府，对茶叶加工技术提出了十四条建议。国府仅授予吴树山为茶叶技术改进委员会委员，但对茶叶加工技术和设备，并未真正重视，更谈不上人力、财力、物力上的支持，以至在日军占领以后，平江茶叶外销竞争力丧失殆尽。
（四）瑶人植茶龙窖山
龙窖山，位于临湘市区东南30公里羊楼司镇境内，又名药姑山，面积200平方公里。龙窖山有天然的老龙潭瀑布，瀑布高40米，宽3米，终年像一匹洁白的丝绸，从天飘落。溅起飞花，蒸岚生雾，声如奔雷。幽冥之中，潭深不可见底。如山风临谷，横飞的水沫于斜阳里幻现缤纷七彩。雷公崖下有一深谷，叫锦绣谷。谷长约一公里，两壁高数十丈。岩壁陡峭，林木葱绿。秀丽的龙源水库，古老的青石寨，珍稀的白果树。这里山峦重叠，烟霏雾结，晴日不消；这里气候宜人，景色如画，犹如世外桃源。
龙窖山人工种植茶的历史非常悠久，是湘茶文化的重要发祥地。据有关史料记载，秦灭楚后，生活在鄂西和江汉之浒的瑶族先民因氏族争战与天灾人祸，只好漂洋过海（瑶民把洞庭湖看作海），举族南迁。龙窖山处洞庭湖东南边，瑶民一到药姑山下的“三江口”，便觉这是盘王的神灵赐给他们的理想家园，于是便在这个“峒”中“斩败青山种落地”，结束了他们的迁徙生活。瑶人入住药姑山后，即开始了药姑山种植茶的历史。瑶民史诗《千家峒歌》唱道：“爱吃香茶进山林，爱吃细鱼三江口”，就是他们的生活记录。龙窖山从瑶民吃茶、种茶至今，有近三千年的历史。
龙窖山茶区，包括湖南省临湘市的羊楼司镇、文白乡、龙源乡、壁山乡、詹桥镇、忠防镇、五里乡、聂市镇、坦渡乡和定湖镇；湖北省赤壁市的赵李桥镇、茶庵岭镇和新店镇；崇阳县的桂花泉镇、石城镇、沙坪镇、肖岭镇；通城县的大坪乡与北港镇。该茶区是鄂南、湘北的主要产茶区，是中国黑茶的“金三角”。因龙窖山在湘鄂有不同称呼，故龙窖山茶、药姑山茶、邑茶、松峰茶、芙蓉茶等均为龙窖山茶区中的名茶。
龙窖山不仅植茶历史悠久，也是湖南茶文化的重要发祥地，湖南茶歌的故乡。“泉为井，山为家，古木村墟风雨斜。绕物不种桑与麻，前山后山都是茶。朝朝暮暮勤采摘，卖与商人尽新芽。”这是清末秀才武树炳创作的一首脍炙人口的《采茶歌》，反映了龙窖山茶区优美的自然环境和种茶的习惯。还有一些文学价值很高的茶歌，如《茶乡歌》《茶户歌》《茶栈歌》《茶庄歌》《茶坊歌》等。
岳阳茶文化遗址遗迹很多，市城区有灉湖、灉湖寺、茶巷子、城陵矶港；君山区有柳毅井、二妃墓；岳阳县有饶村堡驿道、唐代鹿角窑遗址；云溪区有唐代王朝场旧址、明代城墙、清代石拱桥；临湘市有龙窖山瑶族植茶遗址、聂市古茶镇、源潭镇运茶码头旧址、黄盖镇“以茶代酒”典故发源地，羊楼司镇撑旗岭古驿道；平江县有长寿古茶镇、南桥乡古茶道、梅仙镇徐公岭茶亭、三墩乡八里茶亭，犁树坳茶亭、思村乡怡丰茶行旧址；湘阴县有左宗棠故居柳庄茶园、岳州窑旧址、岳州窑遗址博物馆等。
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岳阳黄茶的品质特征
岳阳黄茶的出格，离没有开它共同的“黄茶工艺”。中国初创的“双焖黄”工艺是岳阳黄茶制造巨匠经历结晶。两次焖黄的发酵工艺，研收回了味醇耐泡、醇喷鼻耐久、汤色亮堂的黄茶产物。上面，咱们就来理解下岳阳黄茶的质量特色。
岳阳黄茶的品质特征
(1)银针:形状直如银针，黄绿色，口感醇厚甘甜，酵嫩，喷鼻持久，汤色杏黄鲜艳。
(2)毛尖:外形致密细腻，色泽鲜黄色，口感醇厚甘甜，耐酵母和鼻腔喷雾，汤色鲜杏黄色。
(3)压制茶:根据产品计划要求，呈现特定的形状，外观平整、坚实、光滑，金光灿烂，发酵花喷鼻持久，汤色橙亮，口感浓郁醇厚。
岳阳黄茶的制作工艺
流程:
(1)黄茶银针:鲜叶→摊青→到达→摊凉→一次烘烤→摊凉→一次包装→二次烘烤→摊凉→二次包装→充分干燥。
(2)黄茶尖:鲜叶→摊青→到达→初闷→摊凉→初烤→摊凉→初揉解块→复烤→复闷→复揉解块→足干。
(3)黄茶压制茶:精制原料→配料→蒸茶→压制→钻孔→废弃包装。
流程请求:
(1)铺展:遮荫铺展，厚度≤3厘米，铺展4-8小时。
(2)达到:烘箱出口温度200-220℃，入口叶表面温度100-110℃，煎锅或锅筒达到机出口温度100-160℃，入口叶表面温度70℃。
(3)初始密封性或包装:温度38℃-42℃，时间2小时-24小时。
(4)再窒息或再包裹:温度33℃-38℃，时间6小时-24小时。
岳阳黄茶简介
岳阳黄茶是湖南省岳阳市的特产。岳阳市位于湖南西南部，东临幕府山，西临洞庭湖，北靠长江，南接湖南、滋阴、元、利四大河流。这是一个潮湿的大陆性季节。严寒期短，无霜期长。春天的温度是可变的，但是秋天的寒冷是早的。旱季很明显。在开发季节，光热水充足，农业气象前提良好。它是发展黄茶的天然温床。
岳阳市水资本丰富，水域面积大，水系发达，雨量充足，过境水量大。完全无污染的水资本为黄茶园的建立和发展提供了有利的前提。
岳阳市土壤主要为红壤、黄壤和黄棕壤，均为弱酸性。种植在这种土壤中的茶树根系发达，枝叶繁茂，叶芽粗壮，废茶中富含茶氨酸和锌元素，具有喷鼻量高、口感醇厚、外形美观的特点。
岳阳的黄茶消费历史悠久，文化底蕴深厚。“君山银针”被誉为“黄茶之冠”。还有著名的黄茶产品“北港毛尖”。岳阳也是中国最大的黄茶消费、加工和商业聚集地。
岳阳茶业诗话
岳阳黄茶是一个不朽的题材，产地风光、名茶韵味、茶俗风情，吸引着无数文人墨客。岳阳茶诗，它是历史的见证，珍藏于中华茶文化的宝库里；它是娇艳的花朵，绽放在百花争艳的诗歌园地中。
（一）茶园诗话
唐代诗人李白、杜甫、刘禹锡、齐己均多次游过君山，并在君山饮茶作诗。诗人从不同角度描写了君山和灉湖风光，赞颂了岳阳之茶。李白有“淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”的绝句。刘禹锡则把君山岛描绘成“白银盘里一青螺”；他在离朗州（今常德）经岳州（今岳阳）去长安时，在岳州写有这样一首诗：“生拍芳丛鹰嘴芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。”
唐代齐己诗《送中观进公归巴陵》云：“昼雨悬帆黑，残阳拍岛红。应游到灉岸，相忆绕茶丛。”“灉岸”即灉湖沿岸，范围大体相当于今日的岳阳楼区、岳阳南湖风景区和岳阳经济技术开发区，为唐代贡茶“灉湖含膏”的产地。唐代时这里漫山遍野都是绿色茶园。“灉湖含膏”是岳阳黄茶的前身。
明代诗人谭元春1586-1637，慕名来到岳阳，驾船三十里，前往君山汲柳毅井水烹茶，并题诗《汲柳毅井水试茶于岳阳楼》三首：“湖中山一点，山上复清泉。泉熟湖光定，瓯香明月天。不风亦不云，静瓷擎月色。巴丘夜望深，终古涵消息。临湖不饮湖，爱汲柳家井。茶照上楼人，君山破湖影。”柳毅井，位于二妃墓西侧，通过一条石铺小道到井边，井水清澈甘甜，常年不息，据说就是柳毅传书的地方。
清代李大珩《游灉湖寺》诗云：“南湖一片水云封，古寺来游策短筇。山扫峨眉当户淡，雨梳螺髻隔江浓。黄翎初试春前茗，白鹤犹巢旧日松。闲掬井泉心可洗，烟林袅袅送疏钟。筇竹子。黄翎：即黄翎毛，岳阳古茶名。这首诗描绘了古北港黄茶产区的风光。
清代诗人高爵尚的《洞庭竹枝词》，也是描写茶园景色的。诗云：“雨前雨后采茶忙，嫩绿新抽一寸香。十二碧峰春色好，一时收取入筠筐。傍城村舍两三家，门对青山正不斜。好比阿侬头上髻，朝朝波面照菱花。”这首诗描写雨后采茶的乐趣，同时也描绘了岳州茶区的风光，诗中有景，景中有人，出神入化地描写了君山少女雨后采茶的动人情景，历历如绘，呼之欲出。阅后使人如身临其境，心旷神怡。
岳阳黄茶产区，最美在春天。王自成《采茶迎晓》诗云：“谷雨前忙是采茶，纤纤巧手摘春芽。绿云晓雾花衣绽，丛里时飞笑语哗。”
采茶时节茶园美极了，那一片片的茶山碧绿如染，青翠欲滴。那采茶姑娘，身着艳装，面带笑容，似鲜花，含苞欲放；似嫩芽，生机盎然；似云朵飘然而至；似彩霞，火红一片。难怪诗人刘禹锡有如此的描绘：“何处人间是仙境，春山携妓采茶时。”
黄去非咏君山黄茶产区：“水色晴光映碧螺，风轻雨润得天和。君山自是宜茶地，千载相传纳贡多。”
陈先知吟北港黄茶产区：“昨夜东风雨转晴，过桥采叶气清新。乍来少妇知多少，难与天仙辨假真。三月繁花红胜火，双溪流水韵如琴。寻芳何必奔他处，就近能看一样春。”
陈奇志咏北港黄茶产区：“遍地珍丛绿染匀，南湖云雾隔扬尘。溪横水涨疑无路，犬吠鸡鸣确有村。但乞卢仝茶七碗，何须李白酒三樽。沿途莺啭花含笑，却喜芳郊占尽春。”
（二）名茶诗话
唐代诗人齐己《谢灉湖茶》应是最早咏颂岳阳黄茶的诗，诗云：“灉湖唯上贡，何以惠寻常？”灉湖含膏为唐代贡茶，香高味浓，的确不是寻常饮品。
清代万年淳《君山茶歌》，描写了君山茶的品质，而且也点明了进贡的朝代。茶歌云：“君山之茶不可得，只在山南与山北。岩缝石隙露数株，一种香味那易识！春来长在云雾中，造物珍重供玉食。李唐始有四品贡，从此遂为宋令职……”
清嘉庆己未年进士彭昌运的一首诗，也是一首绝妙的咏茶诗：“君山佳茗冠吾乡，风味多惭晚始尝。嫩绿饱含螺髻色，清芬全是苣兰香。争看芽叶开缄急，戏斗旗枪趁火忙。老病生涯甘淡泊，一瓯先喜润枯肠。”这首诗，明写茶，实写己，作者以茶为题，借题发挥。诗中有名茶评点，有饮茶感受，有情有景，有喜有悲，实为咏茶名篇。
从台湾回到大陆的马壁教授，登上雄伟的岳阳楼，感慨万千，当他品尝到君山银针时，心情激动，热泪盈眶，当即赋诗一首：“茶是君山好，中华第一流。龟蛇春酿熟，胜醉洞庭秋。”
方授楚和马壁教授诗一首，歌颂了天涯赤子热爱祖国的赤诚胸怀，也同时描写了君山茶：“为探君山胜，载酒泛中流。若赏洞庭月，还期霜叶秋。”
吟咏君山茶的诗词达数百首之多，这里摘录几首，以飨读者。潘基质诗《赞君山毛尖》云：“炙灼清泉一盏开，浮沉银蕊带青来。醇香不似人间物，疑是娥皇素手栽。”作者的这首诗，把茶与水紧密地联系起来，那泉水冲泡的君山茶，其香味似乎不像人间之物，难道茶树真是娥皇女英栽种的吗？看来，这位作者是一个品茗的行家。
刘国良诗《咏君山银针茶》云：“热炽铜壶水细斟，龙泉晶盏泡银针。灵山毓就杯中叶，直立升沉傲古今。”刘国良的这首诗，是告诉人们如何冲泡与品饮银针：水壶宜用铜壶，茶水宜用泉水，再配以上等银针茶叶，才能直立杯中。刘国维和诗：“且煮清泉慢自斟，沉浮杯底羡银针。经泡浸身尤立，留得芳名说到今。”如果说《咏君山银针》是讲冲泡方法，那么作者的这首诗，就是如何去品，品茶不仅要有艺术，而且要达到一定的境界，您要品茶，先品味这首诗作。
唐先哲《题君山银针茶》诗：“春水一湾扑鼻香，绿华方寸舞霓裳。怡神爽口先无我，心不沉兮胜老庄。”这首诗，上句写茶，下句写人，名茶与人品浑然一体，这也是作者的自我陶醉、自我描绘。
王自成诗《与台湾窗友君山品茶并赠银针》云：“沸水冲开嫩绿芽，银针上下竖游丫。沁心最是龙涎液，消渴偏宜雀舌茶。羽客朗吟堪解酒，仙娥漫舞采流霞。传杯共话名山茗，分赠乡情到海涯。”
朱茂松的《咏君山名茶》：“情满洞庭春，冰壶一片心。至今思陆羽，作育此奇珍。”
君山银针，芽壮多毫，冲泡时芽头直立于杯中，如群笋破土，部分芽头上下沉浮，称为“三起三落”，历为古今赞誉，很多诗人为之吟咏，如：
君山茶，刘新华：“玉笋亭亭立，满湖春意浓。清芬灵秀气，尽在此杯中。赞君山银针，芦笛三上又三下，巧手弄新芽。洞庭风物美，最是君山茶。
银针茶，刘大特：“浅斟细酌品名茶，无愧银针四海夸。未饮清香涎欲滴，三浮三落见奇葩。”
咏君山银针，崔国强：“君山自古产佳茗，色味形香誉满京。国际荣登金榜后，世人无不动茶情。”
题君山银针，邱创业：“银针细条茸茸尖，清香可口味色鲜。乾隆见茶夸三分，洞庭聚集白鹤争。”
巴陵春黄茶是古“灉湖含膏”的传承，陈先知《咏巴陵春黄茶》诗云：“唐宋含膏妙绝伦，贡茶演变巴陵春。前朝仅可供王室，近岁还能运港深。难怪高层皆圣手，原来前世是神人。欲寻基地在何处，绿水青山远隔尘。”
胜峰黄茶远近驰名，黎华堂《题华容县胜峰茶》诗云：“鄂湘边界胜峰茶，暖气春风吐绿芽。晨出提篮穿白雾，晚归带笑映红霞。一盅品味能増寿，四海经营可富家。远近驰名人喜饮，车装船运到天涯。”
岳阳黄茶品质特点
岳阳黄茶的出格，离没有开它共同的“黄茶工艺”。中国初创的“双焖黄”工艺是岳阳黄茶制造巨匠经历结晶。两次焖黄的发酵工艺，研收回了味醇耐泡、醇喷鼻耐久、汤色亮堂的黄茶产物。上面，咱们就来理解下岳阳黄茶的质量特色。
岳阳黄茶质量特色
（1）银针：形状挺直，状如银针，黄绿显豪，味道醇厚甜爽，酵嫩喷鼻耐久，汤色杏黄亮堂。
（2）毛尖：形状紧细，光彩偏偏黄，味道味道醇以及甜爽，酵喷鼻耐久，汤色杏黄亮堂。
（3）压抑茶：依据产物计划请求呈特定形状，外表平坦、紧实、润滑，光彩金豪表现，酵花喷鼻耐久，汤色橙黄亮堂，味道浓醇。
岳阳黄茶制造工艺
工艺流程：
（1）黄茶银针：鲜叶→摊青→达成→摊凉→初烘→摊凉→初包→复烘→摊凉→复包→足干。
（2）黄茶毛尖：鲜叶→摊青→达成→初闷→摊凉→初烘→摊凉→初揉、解块→复烘→复闷→复揉、解块→足干。
（3）黄茶压抑茶：质料精制→配料→蒸茶→压抑→枯燥→废品包装。
工艺请求：
（1）摊放：正在阴凉处摊放，厚度≤3厘米，摊放4小时至8小时。
（2）达成：烤箱出口温度为200℃至220℃，进口叶面温度为100℃至110℃、炒锅或者滚筒达成机出口温度为100℃至160℃，进口叶面温度为70℃。
（3）初闷或者初包：温度38℃至42℃，工夫2小时至24小时。
（4）复闷或者复包：温度33℃至38℃，工夫6小时至24小时。
岳阳黄茶简述
岳阳黄茶，湖南省岳阳市特产。岳阳市位于湖南西南部，东倚幕阜山，西抱洞庭湖，北枕长江，南连湘、资、沅、澧四水，属潮湿的年夜陆性季习尚候。酷寒期短，无霜期长；春温多变，秋寒偏偏早；旱季分明。发展季中光热水充分，农业气象前提较好，是黄茶发展的自然温床。
岳阳市水资本丰厚，水域面积年夜，水系兴旺，雨量充分，过境水量年夜。充分无净化的水资本给黄茶茶园建立及茶树发展供给了有益前提。
岳阳市泥土以红壤、黄壤、黄棕壤为主，泥土均呈弱酸性。正在此泥土中莳植的茶树根系兴旺，枝叶蕃昌，叶、芽肥厚，废品茶中的茶氨酸以及锌元素等物资丰厚，具备喷鼻高、味醇、形佳等特征。
岳阳黄茶消费汗青长远、文明秘闻深沉，“君山银针”被誉为“黄茶之冠”，另有黄茶名品“北港毛尖”，岳阳也是中国黄茶消费、加工与商业范围最年夜的会合财产区。
岳阳黄茶怎么泡
岳阳黄茶品质上乘，具有酵香清悦，味厚爽口，醇和香浓的口感特点，是味道不错的茶饮。而且岳阳黄茶还具有独特的功效，饮用对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。那么，岳阳黄茶怎么泡呢？下面一起来了解看看。
岳阳黄茶怎么泡？
1、摆放茶具
将茶杯依次摆好，盖碗、公道杯和茶盅放在茶盘之上，随手泡放手右手边。
2、观赏茶叶
主人用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷后，供来宾欣赏。
3、温热盖碗
用沸水温热盖碗和茶盅，用左手执起随手泡，将沸水注满盖碗，接着右手拿起盖碗，将水注入茶盅，最后将茶盅的水倒入废水盂。
4、投放茶叶
用茶匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗，投茶量为盖碗的半成左右。
5、清洗茶叶
左手拿着随手泡，将沸水高冲入盖碗，盖上碗盖，撇去浮沫。然后立即将茶汤注入公道杯中，最后注入茶盅。
6、高冲
执随手泡高冲沸水注入盖碗中，使茶叶在碗中尽情地翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后将茶汤注入公道杯中，最后注入茶盅，然后就可以品饮了。
喝岳阳黄茶的好处
1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道疾病有明显功效。
5、此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
以上内容就介绍到这里。岳阳黄茶冲泡简单，只要按照上述步骤冲泡饮用即可。岳阳黄茶营养功效还是不错的，只要合理饮用都能利于身体健康。
云南省思茅区茶业概况简述（下篇）
18世纪~19世纪，是历史上普洱茶最兴盛时间，在这里年生产加工、出口和运销的茶叶量高达5000余吨。思茅区茶产业发展经历了自发发展和龙头企业带动规模化发展两个阶段。
1.自发发展阶段
解放前(1949年前)，思茅区茶产业发展主要是围绕茶叶的加工贸易来发展，以茶叶的来料加工和集散贸易为主，种植为辅。解放后，改革开放前(1949年后~1978年前)，在计划经济体制下，全区茶产业发展主要集中在农场和部分村寨，种植面积规模小、产量、产值低，质量不高。种植面积3162亩，年产量30~40吨。
2.龙头企业带动发展
1993年以来，思茅区委、区政府成功的承办了八届中国普洱茶叶节，两届全球普洱茶嘉年华会，两届云南省普洱茶交易会，全区的茶产业得到了持续、快速、健康发展。茶园种植面积从1978年的3162亩，发展到2010年125900亩，茶叶产量从31.62吨，增加到7960吨，茶叶总产值从31.62万元，增加到43440万元，茶叶生产加工企业从2户，增加到183户产期产季：思茅区茶叶分春茶、夏茶、秋茶，春茶5月20日前，产量占总产量30%，夏茶8月20日前，产量占总产量50%，秋茶11月20日前，产量占总产量20%。
二、思茅区茶产业发展现状
就茶叶生产方面来说，2015年底，全区茶园面积150040亩、采摘面积130360亩、茶叶总产量15765吨、亩均产量120.93千克/亩、无性系茶园面积82000亩、无公害茶园面积136198亩、有机茶园面积13842亩、省级龙头企业数量4个、州市级龙头企业数量4个、初制所数量113个、专业合作社数量37个。
就茶树良种推广与应用情况来说，全区茶园种植面积14.5万亩，其中无性系良种推广种植面积11.6万亩，占茶园总面积80%。推广应用无性系良种主要有云抗10号、云抗14号，雪芽100号、长叶白毫、短节白毫、矮丰、云梅、云槐、金置乌龙、软枝乌龙、紫娟等10多个国家、省级认定的茶树良种。
就茶园基地认证情况来说，思茅区通过国际、国内有机茶园认证的面积6099.9亩，其中：欧盟有机茶园认证面积3800亩(普洱祖祥高山茶园有限公司2000亩，普洱市原生茶叶有限公司1800亩)，国内有机茶园认证面积2299.9亩(普洱市金宇茶叶有限公司1600亩，云南龙生茶叶股份有限公司699.9亩)
就茶叶企业基本情况来说，茶叶生产企业189家，其中：规模以上茶叶企业10家，省级龙头企业3家，茶叶初制所93家，绿茶精制企业14家，普洱茶生产加工企业82家。就茶叶品牌及经营销售情况来说，全区经工商注册登记茶叶品牌65个，获云南省著名商标2个。
涵盖绿茶、普洱茶、红茶、花茶等系列，茶叶生产企业普遍拥有自己的品牌，即拥有“帝泊洱”“龙生”“王霞”“双兄”“古普洱”“祖祥”“帕卡”“金宇”“远明”“盛毫等知名品牌，“龙生”绿茶系列品牌、“王霞”普洱茶系列品牌获云南省著名商标荣誉称号全区年经营销售茶叶产量10~15万吨，销售收入10~15亿元，产品主要销往北京、上海四川、新疆、西藏、江浙、两广、昆明等全国各大、中、小城市，远销日本、韩国、新加坡俄罗斯等国家或台湾、香港、澳门等地，年出口创汇上亿元。本内容来自《云茶大典》
云南省思茅区茶业概况简述（上篇）
一、思茅区基本概况
(一)概述
思茅区位于云南省西南部，介于北纬227°~236°，东径1009°°~1017°之间。东隔曼老江与江城县毗邻西沿澜沧江与澜沧县隔江相望，南与西双版纳州景洪市接壤，北与宁洱县连接。境内东西长118千米，南北宽72千米，国土总面积3928平方千米，森林覆盖率68%。
思茅区是普洱市委、市政府所在地，全市政治、经济、文化中心，画向东南亚重要交通枢纽、商贸物流中心和中心前缘城市。全区辖四镇三乡，即思茅镇、南屏镇、倚象镇、思茅港镇、云仙乡、六顺乡、龙潭乡。共有60个村民委员会，10个社区居民委员会，709个村民小组，居住着彝、台、哈尼、回、傣等二十三种少数民族。总人口25.62万人，全区县域经济实力不断增强，被省政府表彰为“县城经济发展先进县”
(二)自然气候资源
思茅区地处低纬山区，境内最高海拔2154.8米，最低海拔578米，气候随海拔升高而降低，年平均气温17.8℃，年平均降雨量1500~1600毫米，相对湿度80%，年日照时数2133.6小时，年积温6466.4℃，=10℃积温6282.4℃，年无霜期325天。冬无严寒，夏无酷暑，属型南亚热带湿润季风气候，具有绿海明珠美称，是茶树生长，特别是云南大叶种茶生长最适宜的I类地区。
(三)地形地质
思茅区地处模断山脉的无量山南部，地势南低北高，东西宽，南北窄，地质土壤类型分为砖红壤、赤红壤、红壤、紫色土、石灰上和冲积土六大类型。上壤表层疏松，土层深厚，腐殖质丰富，有机质含量2.54%~11.71%，速效磷10~20PPM，速效钾100~150PPM，p值5~6.5之间。
(四)茶区简史
思茅区是世界茶源中心，是驰名中外的普洱茶的原产地与集散地，也是全国、全省云南大叶种茶生产的重要基地，早在3000多年前的商国时期，思茅区境内就开始种茶，三国时期，思茅的彝族把诸葛亮奉为茶树种植的“茶祖”，唐朝时期，地处澜沧江流域的思茅区是茶叶生产的重要基地。1897年，思茅设立海关，茶叶就在这里生产、加工、出口和销售，思茅区逐渐成为普洱茶集散地。本内容来自《云茶大典》
岳阳黄茶的特点 岳阳黄茶的功效
岳阳黄茶很多人都听说过，但是人们对它了解却不多，不知道岳阳黄茶的特点是什么，也不知道岳阳黄茶的功效有哪些，今天我会对岳阳黄茶做一个具体的介绍，不但能让大家了解岳阳黄茶的特点同时也会让大家知道它的功效有哪些。
岳阳黄茶的特点
岳阳黄茶是中黄茶的代表性存在，它能按鲜叶和老嫩芽叶等条件分为黄芽茶和大黄茶以及小黄茶等多个不同品种，所有的品种都有一个共同的特点，那就是经过轻发酵，它们的加工工艺与绿茶相似，只是在干燥的过程中增加了一道闷黄的工艺，让茶叶中含有的多酚和叶绿素尽快氧化，也是这道工艺的加入，让加工好的岳阳黄茶外表多为黄色。
岳阳黄茶的功效
1、岳阳黄茶能杀菌防癌
岳阳黄茶能杀菌防癌，它保留了天然茶叶中85%以上的营养成分，特别是茶多酚和咖啡碱等物质的含量特别高，这些物质不但能杀菌消炎，还能提高细胞活性，抑制细细胞基因突变，能在消除人体炎症的同时，起到预防癌症的重要作用。
2、岳阳黄茶能减肥瘦身
岳阳黄茶中含有多种活性成分，它们进入人体以后可以直接穿透人体内脂肪细胞，能让它们分解并排出体外，另外岳阳黄茶中还有多种天然的活性酶类物质，这些物质可以加快人体的代谢，平时经常冲泡饮用可以起到出色的减肥作用。
岳阳黄茶怎么泡？岳阳黄茶的冲泡方法介绍！
岳阳黄茶是一种轻微发酵茶叶，主要品质特征是“黄叶黄汤”。成品茶叶外形很肥壮、美观、细嫩；冲泡后，汤色鲜黄明亮，滋味甘爽，叶底嫩黄，品质方面、口感方面、营养方面都是非常不错的一款茶叶。下面是小茶姐姐给大家分享的关于岳阳黄茶的冲泡方法。
1、准备茶具
把茶杯分别摆放好，然后把盖碗、公道杯都放在茶盘之上。
2、洗杯温杯
用烧开的沸水，温热一下盖碗、茶盅，然后晃动一下，起到洗杯、温杯的作用。
3、投放茶叶
用茶匙，轻轻的拨动茶叶进入盖碗内，量的话大概是盖碗的半成左右即可。
4、清洗茶叶
烧开的沸水，以缓慢注入的方式，把水注入到茶杯内，晃动一下，然后就可以迅速倒出茶汤。
5、高冲
悬壶高冲的方式，去注入沸水进入盖碗内，然后等待个1分钟时间，即可把茶汤分别倒入公道杯内，再细细品饮。
1、水温的掌握
因为岳阳黄茶的原料采摘是比较细嫩的，所以水温不可以高，否则的话会把茶叶烫伤。最好的水温建议是在75-80度之间是最合适的。、
2、投茶量
投茶量的比例最好是1：50左右；当然，口感方面的话大家可以自己调整。
3、水的选择
冲泡岳阳黄茶，最好的建议是用纯净水，因为水中的元素对冲泡出一手好茶汤是非常关键的，所以不建议选择用自来水、矿泉水冲泡。
4、出汤时间
建议每次出2/3，这样每泡的茶汤口感更佳，蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟，四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。
1、不是人人都适合饮用岳阳黄茶的，比如孕妇、哺乳期妈妈、更年期女性、月经期间，发烧者、肠胃疾病患者、特殊疾病患者，都是不可以饮用岳阳黄茶的，饮用之前，一定要先了解禁忌，还有自己身体体质。
2、很多情况下也是不可以喝黄茶的，比如饭前、饭后、睡觉前都不建议饮用，最好的饮用时间，是在饭后的30分钟或是一小时之后饮用是最为合适的
西南茶区名茶介绍 西南茶区 华南茶区 江南茶区 江北茶区
云南省的普洱茶、滇红、南糯白毫等，贵州省的都匀毛尖、遵义毛峰、湄江翠片等，四川省的蒙顶甘露、峨嵋竹叶青、蒙顶黄芽等，以及重庆的沱茶、西藏的珠峰圣茶、广西的凌云银毫、湖北省的恩施玉露、湖南省湘西的古丈毛尖等。
西南茶区
西南茶区是茶树的原产地，种茶和饮茶历史悠久，茶树资源丰富，茶树种类繁多，是一高原茶区，包括云南、贵州、重庆、四川，以及湖南的湘西、湖北的鄂西南、广西的北部和西藏东南等地区，主要产黑茶（其中有着名的普洱茶）、绿茶、红茶等。
华南茶区
华南茶区是中国四大茶区中最南部的茶区，是乔木型或小乔木型茶树适合栽培生长的茶区之一，包括南岭以南的福建闽南、广东、广西、海南以及台湾省等地区，是乌龙茶的主产区。主要出产乌龙茶、红茶、绿茶等。
江南茶区
江南茶区是中国名茶最多的茶区，也是历史最悠久的茶区之一。茶区地域辽阔，是灌木型茶树及小乔木型茶树最适宜生长的区域，是绿茶的主产区。包括长江中下游以南的浙江、湖南、湖北、江西、江苏的苏南、安徽的皖南、福建的闽北及上海地区等，主要产绿茶，还出产红茶和乌龙茶。
江北茶区
江北茶区是中国四大茶区中最北部的一个茶区，位于长江以北，秦岭淮河以南，以及山东沂河以东部分地区，适宜灌木型中小叶茶树的种植，本茶区主要产绿茶。包括陕西、河南、安徽的皖北、江苏的苏北、甘肃的陇南、山东等地区。包括陕西、河南、安徽的皖北、江苏的苏北、甘肃的陇南、山东等地区。
岳阳黄茶怎么喝？喝岳阳黄茶的好处
岳阳黄茶是外形内质兼优的茶品，茶叶中的茶氨酸和锌元素等物质丰富，具有香高、味醇、形佳等特色，不仅口感滋味佳，适量的饮用还能有益身体健康。那么，岳阳黄茶怎么喝？喝岳阳黄茶的好处是什么呢？下面一起来了解看看。
岳阳黄茶怎么喝？
1、摆放茶具
将茶杯依次摆好，盖碗、公道杯和茶盅放在茶盘之上，随手泡放手右手边。
2、观赏茶叶
主人用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷后，供来宾欣赏。
3、温热盖碗
用沸水温热盖碗和茶盅，用左手执起随手泡，将沸水注满盖碗，接着右手拿起盖碗，将水注入茶盅，最后将茶盅的水倒入废水盂。
4、投放茶叶
用茶匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗，投茶量为盖碗的半成左右。
5、清洗茶叶
左手拿着随手泡，将沸水高冲入盖碗，盖上碗盖，撇去浮沫。然后立即将茶汤注入公道杯中，最后注入茶盅。
6、高冲
执随手泡高冲沸水注入盖碗中，使茶叶在碗中尽情地翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后将茶汤注入公道杯中，最后注入茶盅，然后就可以品饮了。
喝岳阳黄茶的好处
1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。
4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道疾病有明显功效。
5、此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
岳阳黄茶属半发酵茶类，具有“黄汤黄叶”的品质。其外形芽叶肥壮、匀整，色泽褐黄，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩黄等特色，具有品饮保健的价值。