黑茶功效与作用。
紫苏茶散发出一种很特别的诱人清香，让人感觉愉悦，喝起来甘甜、清爽，又有轻微的辛辣感，很容易入口，能诱发人的食欲，还最擅长解鱼蟹寒毒，是海鲜过敏时的急救茶。
我从小就很熟悉紫苏，在湘菜里，芳香的紫苏是一味经常使用的调料，煎鱼或者做其他带荤腥味的菜肴时加入紫苏，味道会更加爽滑香甜。紫苏煎黄瓜是我最爱吃的一道菜，黄瓜又脆又软，紫苏又香又辣，想一想都会流口水。所以当我旅居日本，看到生鱼片刺身旁边的紫苏叶，还有餐后的一杯异香扑鼻的紫苏茶时，顿时觉得惊异又感动。
紫苏，又叫赤苏、白苏、香苏等，为唇形科一年生草本植物，主要生长在热带及亚热带地区，叶片紫色或紫绿色，从头到脚都有特殊芳香，是一种重要的香料植物。紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，在药用、油用、香料、食用等方面用途十分广泛。在中医里，紫苏味辛，性温，归肺经、脾经，《本草纲目》说它“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。能发汗解表、理气宽中、解鱼蟹毒，主治感冒发热、怕冷、无汗、胸闷、咳嗽，还能缓解蟹毒引起的腹痛、腹泻和呕吐等症。
用紫苏叶泡的茶散发出一种很特别的诱人清香，让人感觉很愉悦，喝起来甘甜、清爽，又有轻微的辛辣感，很容易入口，能诱发人的食欲。紫苏茶最擅长的功效，就是解鱼蟹寒毒。现代人都爱吃海鲜，螃蟹、生鱼片、海胆这些海味虽然鲜美，属性却都是大寒的。若一时贪嘴吃得太多，轻则身上瘙痒起疹，重则会腹痛腹泻、呕吐不止。当遇到这种情况时，应该立即饮用几杯热腾腾的紫苏茶急救，它的热性能迅速中和海鲜的寒毒，缓解不良症状。平时在吃海鲜时，也可以搭配紫苏叶或喝一杯紫苏茶来中和寒性，这就是为什么日式生鱼片料理都佐以紫苏叶的原因。
由于紫苏具有发汗和松弛的效果，当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状；当感到有压力、身心疲惫时，冲泡一杯紫苏茶，它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以减轻贫血，让身体恢复活力。此外，紫苏还能减轻胸腹胀满的症状，亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。
所以，当你肠胃不舒服时，记得给自己泡一杯紫苏茶，享受一下它甘甜芬芳的安抚吧！
扩展阅读
奶茶焗海鲜
材料：蛤蛎150公克、虾仁150公克、透抽1／2只、马铃薯1个、番瓜1／8片、红茶包1包、水250㏄、市售美奶兹1小包、蛋黄2个、奶油50公克、面粉50公克、鸡粉1大匙、绿茶末少许。
作法：
1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。
2.将虾仁清洗干净；将透抽清洗干净后，切成约3公分大小的块状后放入滚水中汆烫约1分钟后，泡入冰水中备用。
3.马铃薯洗净去皮后，切成丁状；番瓜洗净去皮后，切成丁状后放入滚水中汆烫约1分钟后即可捞起沥干水分后备用。
4.绿茶包用热水泡开后备用。
5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。
6.热锅，放入奶油加热后，加入面粉炒出香味后改小火，再加入作法4的绿茶调和成面糊状后，再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。 7.取刚盆，放入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后，倒入烘烤器皿内，再将作法5的材料平铺在上后，放入炉温250℃的烤箱中，烤至表面呈现焦黄色即可取出，再撒上少许的绿茶末即可。
用以上这些方法就可以制作出美味的奶茶焗海鲜了。快动手去做一做吧。
紫苏茶——缓解感冒
相传，古时的药草学家将紫苏视为神圣的植物，不洁之人必须保持距离，采摘者要身穿干净衣物，举办繁琐仪式后才可摘取。而两千多年前，我国最早的一部词典《尔雅》如此描述：取（紫苏嫩茎叶）研汁煮粥，长服令人体白身香。其实，优雅泛香的紫苏不仅是一味出色的香料，更是散寒解表的良药，冬季感冒后喝上一杯紫苏水效果很是不错。
散寒发汗用紫苏叶
紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效；紫苏子则主要是下气消痰、润肺；它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。”据专家介绍，若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒也能更快治愈。
泡水比熬煮更有效
很多人觉得中药煎水效果会更好，但紫苏叶却是个例外，由于它的药用部分主要是挥发物质，长时间熬制反而会破坏药效，所以用开水泡着喝效果反而更好。黄文权教授建议，患上风寒感冒后，抓几片紫苏叶（约15g）用开水泡几分钟当茶饮，不久会感觉身上热了，然后会有微汗冒出，通常3~5天就能基本治愈。
不过，由于紫苏叶对肠胃有一定的刺激作用，因为胃肠道不好的人最好不要空腹喝，可以在饭后饮用，或喝紫苏茶之前，吃几块饼干饱腹。
薄荷甘草茶发汗解表
[组成]薄荷叶9—12克，甘草3克.
[功用]发汗解表，疏风散热。
[主治]①风热感冒，—头痛咽疼，发热无汗。②发作性头风头痛，如神经性头痛.
[制法]上药研为粗末，放入热水瓶中，用沸水冲泡，盖闷10多分钟。频频饮用，于1日内饮尽。
[宜忌]阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌用。
[按语]薄荷为唇形科植物薄荷全草，性味辛凉，主要含有挥发油，油中主要成分为薄荷醇、薄荷、薄荷酮、薄荷脂、莰烯、柠檬烯等，药理研究表明具有解痉、退热及清除呼吸道粘膜分泌物的作用。《医学衷中参西录》说：“薄荷味辛，气清郁香窜，性平，其力能内透筋骨，外达肌表，宣通脏膈，贯串经络，服之能透发凉汗，为温病宜汗解者之要药。若少用之，亦善调和内伤，治肝气胆火郁结作痛，或肝风内动，忽然痫痉减少瘛疵，头疼、目疼、鼻渊鼻塞，齿疼、咽喉肿疼，肢体拘挛作疼，一切风火郁热之疾，皆能治之。”甘草生用，清火解毒，调中缓急，稍有益气之功，故李东垣说它“生用则气平，补脾胃不足，而大泻心火”。本晶与薄荷同用，一则可缓薄荷发散之力，以免发汗太过，一则可助薄荷缓急止痛，所谓“急食甘以缓之”之意。
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