买红茶茶叶要注意什么。
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9月25日讯：饮茶不仅是我国的传统文化，还是养生保健的好方法。然而，不同的茶叶要如何搭配和冲泡呢？其实，这都是有讲究的哦。接下来，为大家科普一下不同茶叶的搭配和泡法，喜欢饮茶的朋友们千万别错过了。
不同茶叶的搭配原则
绿茶+柠檬更护心：儿茶酚等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。美国普度大学研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，能提高人体对儿茶酚的吸收效率，可使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明，柑橘类食物中，柠檬的效果最好。
柠檬配绿茶，口味清新酸凉，尤其适合夏天饮用。将泡好的绿茶放至可入口的温度后，再加进一两片切好的柠檬，或者滴入几滴柠檬汁，这样能避免高温造成的维生素C损失。
乌龙茶+桂花更开胃：乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等，其富含单宁酸、茶多酚、植物碱等活性物质，它们都可以消食去腻。搭配上香味清新、有醒脾开胃、缓解咽干口燥、口臭牙痛等功效的桂花，可以让人胃口大开。桂花性味辛温，与性平的乌龙茶一起喝很适合。
泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯，而且一定要用100℃的沸水，可在冲泡开后加入3克左右的干桂花。但需要注意，易失眠的人少选这种搭配，因为桂花还有醒脑的功效，饮后不易入睡。
茉莉花茶+菊花更明目：茉莉花茶辛甘、性温，不仅具有芳香化湿、醒脾和胃的功效，还能清肝明目。而气味清香的菊花归肝经，同样具有平肝、清肝明目的功效，两者搭配可谓“强强联手”。
用开水冲泡茉莉花茶时，放入五六朵白菊花，也可以再加几颗同样有滋补肝肾功效的枸杞，使花茶明目的作用加强。茉莉菊花茶泡10~15分钟以后即可饮用。菊花性偏寒，一般阳虚体质（平时怕冷）和脾胃虚寒（一吃凉东西就胃痛、胃不舒服）的人应注意少喝。
普洱+陈皮更消食：普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，还能缓解肥腻之物给消化系统带来的负担。陈皮，就是通风阴干后的橘子皮，也有健脾化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。普洱茶要先用10秒钟泡洗茶，滤去杂质后，再加几块陈皮一起冲泡，两者搭配既有陈皮的清新果香，又有普洱的陈香浓郁，回味甘甜，最适合积食时饮用。
饭后不要马上喝普洱茶，因为普洱茶含一定量的咖啡因，平时情绪容易激动或比较敏感，睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是少饮或不饮为宜。
红茶+姜更暖身：从中医角度来说，红茶性温，能温中驱寒，特别适合胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人饮用。而生姜味辛性温，长于发散风寒、温胃补阳。两者都有暖身作用，搭配在一起效果加倍。时值盛夏，不少人受寒湿得了“空调病”，可以用这个组合来驱寒解表。
冲泡红茶要用刚煮沸的水，再加入少许姜片或姜丝，泡的时间也可以相对更久些，这有利于红茶中的黄酮类物质充分溶解，有益健康。但需要注意的是，热性体质的人不适宜用生姜配红茶，喝得太多易出现内热症状。
那么，茶叶应该如何冲泡呢？
不同茶叶的冲泡方法
绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。
乌龙茶：用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
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不同茶叶制作的时候要注意什么？茶叶知识
中国是茶的故乡，茶已已经成为人们日常的一种饮品，一种不可缺少的生活方式。中国的茶叶品种繁多，每种茶叶都是通过不同的加工方法，不同的制造工艺，从而形成各类色、香、味、形品质特征都不同的茶类，那么不同的茶叶在制作的时候要注意什么呢？接下去我们一起来看看。
鲜叶的采摘
不同的茶采摘标准是不一样的，并不是越嫩越好。像绿茶白茶，就要讲究芽头，芽头嫩内含物质丰富，而且工艺手法上不会太重，不会损伤到茶叶。岩茶，就要用一芽二三叶的茶来实现走水，如果太嫩水份太足在走水就会失败，而且在做青揉捻的过程中鲜叶会不堪重负。黑茶则可以用老叶，黑茶发酵重。红茶也根据品种不同采摘标准有所区分，金骏眉就要采芽头，正山小种则可以按照岩茶的采摘标准。
制茶的环境
制作的环境其实也很重要，首先卫生条件是基本的保障。手工茶相对机器制作的茶会更好，有人情的温度。
从工艺上
你要注意你制作的是什么茶类，不同的茶类制作工艺是不同的。
绿白茶的主要工艺是晒青；
黄茶的主要工艺是闷黄；
乌龙茶的主要工艺是做青；
红茶的主要工艺是发酵；
黑茶的主要工艺是渥堆；
这主要是从最重要的工艺来说，细节方面还要根据茶类的不同，进行不同的制作，例如岩茶做青就分为摇青和晾青两部分，摇青的发酵程度要做到三红七绿，摇青的次数与时间也是有讲究的。绿白茶则不能发酵过度，有的茶厂会轻发酵有的则不发酵，因为它们讲究的是鲜，过了则体现不出鲜。红茶相反，讲究醇，因此发酵到位才能醇。具体茶类具体分析。
制茶的天气
制茶讲究天时地利人和，天气晴朗，茶叶的香气会活泼鲜活，下雨天制茶则茶味显闷。但也有雨天制作老枞滋味更佳的说法，因为老枞的特点是幽，沉静，雨天的湿气大，会让茶体现出这样的特点。
制茶师
制茶师傅的手艺是制茶的灵魂，一个制茶师的品性都会在茶里体现出来，一个有经验性格沉静认真细心的制茶师，做出的茶才是好茶。
以上就是有关茶叶的知识介绍。不同的茶叶不同的制作过程，唯一一个共性就是为了保证茶叶的香气和滋味，茶叶的品质与制茶工艺是息息相关的。小编提醒，茶是一种健康的饮品，适量饮用对身体有很大的好处。
饮茶要注意搭配
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茶对人体十分有益，如果能在饮茶的时候搭配合适的材料，对人体的益处会体现的更加明显。我们可以先从绿茶开始说起。
绿茶最好的搭档是柠檬，我们知道绿茶中对人体最有益的成分是儿茶酚等多酚类物质，这种物质可以预防癌症、心脑血管疾病，还可以帮助人们减肥，降低电离辐射。而经过科学家研究发现，在绿茶中适当加入富含维生素C的柠檬，可以提高人体对于儿茶酚的吸收效率。
具体实施的时候，先泡好一杯绿茶，然后稍等一会，等其温度降到我们可以入口的程度，再切两片柠檬，或者滴一点柠檬水，千万不要在高温的时候添加，那会造成维生素C的损失。
乌龙茶可以搭配桂花。乌龙茶属于半发酵的茶，可以帮助消化。如果添一点桂花，更能清除口臭，缓解牙痛等症状。泡乌龙茶一定要用一百度的沸水，然后加入大约三克的干燥桂花。需要注意的一点是，在睡前不要喝，因为桂花还有醒脑的作用，容易造成失眠。
茉莉花茶可以搭配菊花。茉莉花以其独有的芬芳著称，可以清肝明目。而菊花同样有这样的功效，所以两者相得益彰，搭配饮用，对眼睛的保养效果更突出。不过要注意，因为菊花性寒，所以体质比较虚弱的人一定要慎喝。
同样相得益彰的是普洱茶与陈皮。普洱茶属黑茶，对消化系统十分有好处，而陈皮可以保胃健脾，所以这两者也是天造地设的一对。不过因为普洱茶中含有咖啡因的成分，所以临睡前不要喝。
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茶叶常识：不同的茶叶 饮法不同
绿茶在我国非常流行，是人们普遍爱饮的茶类、其饮法也随不同茶品、不同地区而异。高级绿茶(包括各种名茶)，一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。普通的眉茶、珠茶，往往采用瓷质茶杯冲泡。瓷杯保温性能强于玻璃杯，使茶叶中的有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤。低级茶叶及绿茶末，又多用壶饮法，以便于茶汤与茶渣分离，饮用方便。
江浙一带，人们大多喜欢龙井、碧螺春等名茶和高级眉茶。饮用时，十分讲究茶具的洁净和用水的质量。乌龙茶饮法 乌龙茶采制工艺有许多独到之处，而泡饮方法更为讲究。
我国福建、广东两地都偏爱乌龙茶。特别是闽南人、潮汕人，在喝乌龙茶时，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品；泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水；茶具配套，小巧精致，称为“四宝”，即：玉书煨(开水壶)、潮山烘炉(火炉)、孟臣罐(茶壶)、若深瓯(茅杯)。玉书煨是扁形的簿瓷壶，能容水4两；潮山烘炉，用自铁制成，小巧玲珑，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的，井注意防止烟味冒入壶口；孟臣罐多出自宜兴，颜色以紫为贵，容水约2两；昔深瓯是白色的小瓷杯，容水不过二三钱，多用景德镇等地产品。饮茶时，把炉子放在墙边，上搁玉书煨煮水，同时用清水洗涤茶具；当水汽从煨日徐徐冒出时，即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯，再把鸟龙茶放入罐内，茶量约占罐容量的六七成左右，冲入开水后，用壶盖刮去面上浮沫，然后把盖盖上，再用开水在盖上淋浴，并把若深瓯烫热；二三分钟后，把茶汤均匀地倾入各个杯中，通常一壶茶分注四杯，每杯先倾一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀。这时，一边慢慢品啜，一边又把清水放入煨里，准备冲泡第二壶茶。这种泡法，液色极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量却很校一只若深瓯只能容二三钱茶汤，也许不满一口，不过此饮法可细细品尝，回味悠长，满口生香，此饮法亦称功夫茶。
品饮乌龙茶时，拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，细品其味。特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝。
花茶饮法 花茶，大多是选用芳香浓郁的鲜花和经过精工细制的绿茶窨制而成，茶引花香。花茶中以茉莉花茶为多，也最受人们的喜爱。泡饮花茶多用瓷杯，取一撮花茶置干杯内，用沸水冲泡，加盖四五分钟后即可品饮。如饮茶人数较多，往往采用壶饮法，即将适量的花茶置于壶内，冲泡四五分钟后，倾入茶杯或茶碗中饮用。
花茶的饮法，与普通绿茶相仿，但需特别注意防止香气的散失，使用的茶具、茶水要洁净无异味，最好选用白瓷有盖茶杯，以衬托花茶固有的汤色，保持花茶的芳香。
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