名茶小档案：贵州都匀毛尖简介_绿茶

贵州绿茶。

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相信爱茶之人都听说过都匀毛尖，它是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。电影《狄仁杰之神都龙王》中提到的“雀舌茶”，就是都匀毛尖。这种茶汤色清澈、入口回甘，品质极佳。接下来，小编带大家深入了解一下都匀毛尖。

都匀毛尖茶，又被称为“雀舌茶”、“白毛尖”、“细毛尖”，电影《狄仁杰之神都龙王》中贯穿整个故事的“雀舌”，就是这种茶叶。都匀毛尖主要生长在贵州团山、哨脚、大槽一带，这里年平均气温为16摄氏度，四季宜人。而且年降水量在1400毫米左右，土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性的，含有大量的铁质和磷酸盐，这样的条件非常适合茶树生长，同时也让都匀毛尖形成了独特的风格。

都匀毛尖一般都是在清明前后采摘，采摘标准为一芽一叶初展，长度不可以超过2厘米。炒制500克高级毛尖茶，需要5.3-5.6万个芽头。

都匀毛尖茶选用当地发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、嫩性强的苔茶良种，制成的茶叶品质非常高。芽叶采回来后，一定要经过精心挑拣，将不符合要求的鱼叶、叶片以及杂质剔除，然后堆放1-2小时，待表面水分完全蒸发后即可炒制。炒制的工艺分为杀青、揉捻、搓团提毫、干燥这四步，全凭技巧熟练的双手在锅内一气呵成。

都匀毛尖茶有着“三绿透黄色”的特色，也就是干茶绿中带黄，汤色绿中带黄，叶底绿中显黄。都匀毛尖制成后色泽翠绿，外形均匀，白毫显露，条索卷曲，茶味清香，滋味鲜浓，回味甘甜，汤色清澈，品质极佳。所以，它形可与太湖碧螺春并提，质能与信阳毛尖媲美。能够品饮到都匀毛尖茶，实在是人生一大幸事。

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贵州都匀名茶历史，都匀毛尖的历史！

都匀毛尖是中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，是都匀名茶的代表。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名"白毛尖"、"细毛尖"、"鱼钩茶"、"雀舌茶"，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。今天就来了解下都匀毛尖的历史吧！

都匀毛尖的历史发展

民国《都匀县志稿》上记载：“茶，四乡多产之，产小菁者尤佳（即今都匀市的团山、黄河一带），以有密林防护之。”而且说都匀毛尖茶在1915年在巴拿马万国食品博览会上茶获优奖。

黔南《农业名特优资源》（黔南州农业区划办公室主编，1988年6月）上说：“都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外”，“1982年6月，在中国名绿茶评比会上，毛尖茶名列中国第二，仅次于南京雨花茶”。

1956年，担任都匀县团山乡团委书记的谭修芬于团山乡乡长罗雍、谭修凯等人将茶送给毛主席品尝。不久，茶农社收到来自中共中央办公厅的回信，信件下部付有几句毛主席的亲笔签字：“茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。

《都匀市志》（贵州人民出版社，1999年4月）：“都匀毛尖茶：原产境内团山黄河，时称黄河毛尖茶。该茶在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名‘鱼钩茶’。1915年，曾获巴拿马茶叶赛会优质奖。……1982年被评为中国十大名茶之一。

《都匀县志稿》卷十一“祠庙寺观”中记载：“西岳庙，在长秀（今都匀团山一带），旧建，乾隆间毁，知府宋文型重建”。在重建西岳庙时，宋文型刻立有《重建西岳庙碑序》。宋文型在碑序中说：“庚子岁（即清乾隆45年，1780年）余守匀疆，兼理厂务茶园一局，中在间有西岳王之庙，奉为本厂之神”，“爰是捐俸五十两，命薛允忠督造重修”，希望“镇彼西方，维兹厂局”以求“上裕国课，下佐工商”。

都匀毛尖的传说

关于都匀毛尖的来历，民间还有一个动人的故事。

古时候，都匀蛮王有九个儿子和九十个姑娘，蛮王老了，突然得了伤寒，病倒在床，他对儿女们说：“谁能找到药治好我的病，谁就管天下。”九个儿子找来九样药，都没治好。九十九个姑娘去找来的全是一样药——茶叶，却医好了病。蛮王问：“从何处找来?是谁给的?”姑娘们异口同声回答：“从云雾山上采来，是绿仙雀给的。”

蛮王连服三次，眼明神爽，高兴地说：“真比仙丹灵验!现在我让位给你们了，但我有个希望，你们再去找点茶种来栽，今后谁生病，都能治好，岂不更好?’’。姑娘们第二天去到云雾山，不见绿仙雀了，也不知道茶叶怎么栽种。她们在一株高大的茶树王树下求拜三天三夜，感动了天神，于是天神派一只绿仙雀和一群百鸟从云中飞来，不停地叫：“毛尖…茶，毛尖…茶。”

姑娘们说明来意，绿仙雀立马变成一位美貌而聪明的茶姐一边采茶一边说：“姊妹们．要找茶种好办，但首先要做三条：一是要有一双剪刀似的手，平时可以采药，坏人来偷茶时，就夹断他的爪爪；二是要能变成我这样的尖尖嘴，去捕捉茶林中的害虫；三是要能用它医治人间疾苦．让百姓健康长寿。”姑娘们说：“保证做到这三条．请茶姐多多指点。”茶姐拉着这群姑娘的手．叽叽咕咕．指指划划，面授密决，姑娘们一阵欢笑．高兴得边唱边跳《仙女采茶舞》。

姑娘们终于得到了茶种，她们回到都匀后头一年种在蟒山顶，被冰雹打枯了；第二年种在蟒山半山腰，又被霜雪扎死了；第三年姑娘们种在蟒山脚下。由于前两次的失败，这次他们更加精心栽培，细心管理，茶苗长势越来越好，而变成一片茂盛的茶园，人们就叫这地方为茶农。为了不忘记绿仙雀的指点，后来这茶就取名叫“都匀毛尖茶”。

都匀蛮王有了这茶园，国泰民康。但不知过了多少代，传说到了明洪武调北征南的时候，有一支官兵驻扎在都匀薛家堡。由于水土不服，很多士兵都病倒了，上吐下泻．喊爹叫娘。当地一位布依老人晓得这病情后．就主动带上一把盐、茶、米、豆，煮汤给官兵喝，一连三碗，终于把病治好了。后来，有一位将领打听主要是茶叶的妙用后，就在市场上悄悄买得一包都匀毛尖茶，带回京城禀功。

皇帝品尝后，觉得很开胃，又是一付良药，连连点头说：“太好了，太好了!"此后每年派专人来都匀要上贡茶一都匀毛尖茶。有一年，京城一帮官兵来收贡茶，却一两也收不到。他们气急了，亲自跑到蟒山下的茶农一看，只见十来个采茶的姑娘马上变成一群绿仙雀，飞来啄这伙狗腿子的眼睛，官兵们在茶农无立脚之地。他们听说都匀牛场还有一片茶园，又赶忙跑到牛场来，但牛场的茶园又被几十头牛马拉屎拉尿淋茶树了。

官兵们得不到贡茶，怕回到京城交不了差。正在为难时，都匀蛮王的一位长官说：“我们也没有办法呀，这样吧，你们回京城后，就说都匀一带的毛尖茶，统统被有毒的绿尖嘴雀啄过，又淋上牛屎马尿．根本不能吃了．做药也不灵验了。”皇帝听了这番话后．信以为真．从此减免了贡茶。但好景不长，事隔两三年，京城又来了一伙官兵。他们来到都匀后，巧立名目．敲诈勒索，贡茶年年猛增，弄得茶农倾家荡产，茶园也变成一片荒丘。

贵州名茶都匀毛尖冲泡方法介绍

我们大家应该都知道，中国的茶文化是博大精深，茶叶的种类以及名称更是多得数不胜数。既然这样，我们应该也就能够知道，我们冲泡茶叶的方法以及技巧也肯定是很多的了。当然了，对于不同的茶，我们冲泡的方法也不会是一样的。为了使每一道茶都可以挥发出它独特的风味，于是我们就有了很多不同的冲茶方法。今天小编要给你们讲一讲这都匀毛尖茶的冲泡方法，大家可要看仔细了。

这都匀毛尖其实是产于贵州都匀县的一道茶，从古至今这里就是一个产名茶的地方。这都匀毛尖则是贵州省的极品绿茶的其中之一，它的颜色嫩绿且明亮，香气迷人，十分的鲜爽且甘醇。它是一种不发酵的绿茶，所以充分的保留了鲜叶里所具有的本质特征，我们在冲泡的时候，如果是闷熟的话，那就会让茶汤显得黯淡。要想泡好都匀毛尖，那么就一定得掌控好水质、水温和投茶量，就连茶具都是不可以马虎的。也只有这样，我们才可以品茗到地道的都匀毛尖。

都匀毛尖茶产于没有一点点工业污染的地方，所以我们在冲泡的时候是不需要洗茶的。都匀毛尖在经过烫杯以后，就可放茶叶了，这个时候是不可以品饮的哦，不过正好是闻香的最好的时间。等大概两分钟，干茶吸水伸展后，再沿杯壁注入适温的水，便可以饮用了。

现在你们知道了冲泡都匀毛尖的方法了吧?小编由衷的希望大家能够掌握冲泡都匀毛尖的冲泡技巧，这对于你们而言是很有帮助的。起码你们之后想喝到口味地道的都匀毛尖茶是不用求人了!怎么样，你们觉得小编说得有没有道理?

贵州三大名茶都匀毛尖介绍

我国的贵州一直都是一个气候比较适宜而且很温和的地区。正是由于贵州的好环境以及好天气，不仅是我们人愿意去贵州居住和旅行，就连茶，也是那里产的更好。其中要数这都匀毛尖最为出色，这可是一款毛主席亲自赐名的茶哦!想必大家应该有所耳闻吧。今天小编就给你们介绍一下这都匀毛尖的一些特点以及制作工艺吧!

贵州都匀的都匀毛尖在我们中国十大名茶里可是排上了号的。这都匀毛尖自幼是长于雨水充沛、土壤肥沃并且云雾缭绕的一个贵州的茶叶种植基地里的，这里可是全国内最优质的绿茶产区之一呢。最开始的时候都匀毛尖是一道不出名的茶品，但是由于崇祯皇帝的一声令下便彻底的改变了它的命运。据说是因为那时候的贵州地处偏远，文化经济比较落后，所以知道都匀毛尖的人就十分稀少。一直到明代，当地的苗族和布依族先民们开始在田边种茶，并将其充赋，以茶纳贡。

随后崇祯皇帝便品尝到了来自都匀所上贡的茶，他看这茶的形状有点像鱼钩，品质也十分的上乘，于是就非常的喜爱，所以给这茶赐名为“鱼钩茶”。自此，都匀毛尖开始出现在了世人的眼前，都匀毛尖便扬名天下了。

小编知道，并不是所有人都知道这都匀毛尖的这段历史，但是小编相信在你们看了这篇有关都匀毛尖茶的介绍之后，你们会对都匀毛尖有一个更加深刻的认识。这都匀毛尖能够跻身成为中国十大名茶之一，也真是历经了不少的磨难呢!有机会你们一定要去尝一尝这都匀毛尖茶哦!

贵州三大名茶之一 都匀毛尖

都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。该茶在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名'鱼钩茶'。1915年，曾获巴拿马茶叶赛会优质奖。1982年被评为中国十大名茶之一。

都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。

采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。

都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

冲泡方法：

1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

2、沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。

3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。

4、待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。

都均毛尖的功效

降低血压：茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。

净化人体机能：茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。

抗癌物质的突变作用：茶叶中抗氧化组合提取物GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应；茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成；茶叶提取物T-8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用。

都匀毛尖简介

都匀毛尖是贵州特产，也是中国十大名茶之一。不过相对于碧螺春和西湖龙井这种人人都知道的名茶，很多人对都匀毛尖的了解都是比较小的。所以我们来简单的了解一下都匀毛尖。

都匀毛建的简介是:

1.质量特性

都匀毛尖茶又称都匀细毛尖茶和白毛尖茶。都匀的发梢采用了一两片在清明节前后几天内刚刚发芽的未膨胀的叶子。叶子必须小、短、薄、浅绿色且均匀。

形状薄、圆、轻、直、白，颜色绿色，洗涤后香味浓郁持久，口感醇厚，汤明亮清澈。

发梢的颜色、香气、味道和形状都有独特的特点。颜色清新、干净、无杂质、香气优雅、清晰清新、醇厚、甜美，外观整洁，鲜绿色光泽，白发明显。

都匀毛尖具有“三绿一黄”的特点，即干茶是绿色加黄色，汤是绿色加黄色，叶底是绿色加黄色。

成品都匀发梢颜色为绿色，外观均匀，露出白发，线团卷曲，香气清嫩，口感清新浓郁，回味甘甜，汤色清澈，叶底光亮，芽头肥壮。

2.创造历史

“都匀毛尖茶历史悠久，更早就出名了。据史料记载，早在明代，毛尖茶中的“鱼钩茶”和“麻雀舌茶”就是皇家贡品，在甘龙年开始向海外销售

3.起源

都匀毛尖主要产于团山、邵觉和大曹。都匀、贵州和都匀是毛尖的主要产地。

都匀毛尖茶的地理标志产品受都匀市、福泉市、瓮安县、龙里县、惠水县、长顺县、独山县、三都县、荔波县、平塘县、罗甸县和都匀经济开发区的保护，现属行政区域管辖。

4.处理流程

手工制作方法:采摘、杀青、捻线、捻线、展示骄傲。

机械加工方法:筛选、摊放、杀青、轧制、去块、修整、初烘、摊放、冷却、再烘。

5.栽培管理

育苗:每年8月至11月，苗木通过无性繁殖培育。

茶树种植:

(1)种植时间为春季种植(2月至3月中旬)和冬季种植(10月至12月)。

(2)种植密度为单行和行型:每公顷60，000株以下，双行和行型:每公顷105，000株以下。

施肥:每年施用不低于6000公斤/公顷的有机肥或不低于4000公斤/公顷的饼肥和不超过600公斤/公顷的化肥。

环境和安全要求:农药和化肥的使用必须符合国家有关规定，不得污染环境。

总之，都匀毛尖是中国十大名茶之一。它可以在任何时候吸引很多人。

贵州出好茶都匀出名茶 都匀毛尖属于什么茶

贵州种茶历史悠久,是世界上最早茶树发源地之一，至今有3500年的历史,贵州也是中国最适宜种茶的区域之一。都匀毛尖作为贵州高品质名优茶代表，其味极佳，其上乘的品质自古以来受到人们地一致公认。那么你知道都匀毛尖属于什么茶吗?

都匀毛尖，属于绿茶。又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

都匀毛尖主要产地在贵州省的团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。

都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

俗话说，百闻不如一见，小编解释了这么多关于都匀毛尖属于什么茶，也不如您亲自去寻一寻品一品都匀毛尖，投茶入水，观摩下究竟它是怎样的一款茶。

贵州名茶都匀毛尖茶有什么特点

在中国十大名茶中，都匀毛尖的名头比不上大红袍、碧螺春，一方面因其产地偏远，另一方面则因其产量很少，在过去是作为贡茶进献朝廷的，老百姓很难有口福享用。

但好茶就是好茶。当年红军长征，途经黔南瓮安一带，老百姓向毛泽东送来了当地“鱼钩茶”。连饮数日，毛泽东对此茶赞不绝口。瓮安召开的猴场会议，确定了红军的战略方向，被称为“‘遵义会议’的前夜”，当地人戏称“鱼钩茶”在其中也有贡献。

新中国成立后，黔南茶农念及毛泽东爱喝“鱼钩茶”，专门炒制了两斤茶叶寄到北京，毛泽东特让人寄去茶叶钱，并回信说：“茶很好，可更名为‘毛尖’。”——这就是都匀毛尖的由来。

贵州“天无三日晴”，而都匀毛尖的生长地则常年云雾缭绕，平均海拔在1400多米。我们驱车盘山而上，只觉雾重湿衣衫，连绵群山浮在云烟之中，恍如仙境。居住在这里的布依族人，世世代代种茶、采茶，积累了丰富的制茶经验。

每逢清明时节，茶农们采下初生的嫩绿芽头，趁新鲜就入锅炒制。都匀毛尖的采摘标准是长度不超过2厘米，通常炒制1斤高级毛尖需要5.3万个芽头，也就是至少需要采茶人挥动5.3万次臂膀，由此可见其珍贵。

张子全是都匀毛尖制作技艺的省级传承人，是个地道的布依族茶农。年近半百的他从7岁开始就跟爷爷学炒茶。最低70多摄氏度、最高180多摄氏度的铁锅温度，一般人烫得难以靠近，而张子全双手翻飞，游刃有余。

从杀青（制茶的初始工序之一）、揉捻到提毫、出锅，40分钟炒出一锅茶叶，这炒出的茶呈怎样的品相，全靠炒茶人对火候的掌握和对双手力度的把控。像张子全这样有经验的炒茶人炒出的茶叶，形状卷曲完整，颜色绿中带黄，叶面上的白绒纤毫毕现，冲泡出的茶汤亦是绿中显黄，清香宜人。

张子全说，家里虽然世代种茶，但过去只是用茶去换些盐巴、粮食，靠茶叶致富，那是几代人都没想过的事。然而，几代人没想过的事在他身上实现了。靠着对都匀毛尖的熟悉和一手娴熟的炒茶技艺，他牵头成立了茶叶合作社，乡亲们一起经营1000多亩茶园。每到新茶时节，总有茶商或茶客慕名上山购茶，去年张子全家的收入就超过了30万元。

“制茶是辛苦的，但我们坚持下来，日子越来越好了。”张子全说。这生活的滋味正如品茶，入口微微苦涩，慢慢回甘，进而齿颊生香、回味绵长。

都匀毛尖的简介

都匀毛尖是贵州特产，也是中国十大名茶之一。不过相对于碧螺春和西湖龙井这种人人都知道的名茶，很多人对都匀毛尖的了解都是比较小的。所以我们来简单的了解一下都匀毛尖。

都匀毛尖的简介是：

1、品质特点

都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。

外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

2、创制历史

黔南《农业名特优资源》（黔南州农业区划办公室主编，1988年6月）上说：“都匀毛尖茶有悠久的历史，成名也较早，据史料记载，早在明代，毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品，到乾隆年间，已开始行销海外”

3、产地

都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带。都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。

都匀毛尖茶地理标志产品保护产地范围为贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市、福泉市、瓮安县、龙里县、惠水县、长顺县、独山县、三都县、荔波县、平塘县、罗甸县、都匀经济开发区现辖行政区域。

4、加工流程

手工制作方法：采摘→杀青→揉捻→搓团显豪。

机械加工方法：筛分→摊放→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊凉→复烘。

5、栽培管理

种苗繁育：每年8至11月份以无性繁殖的方式育苗。

茶树种植：

（1）定植时间分别为春栽（2月上至3月中）和冬栽（10月至12月）。

（2）定植密度为单行条列式：每公顷≤6万株，双行条列式：每公顷≤10.5万株。

施肥：每年施有机肥不少于6000千克/公顷或饼肥不少于4000千克/公顷，化肥≤600千克/公顷。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

综上，都匀毛尖的不愧为中国十大名茶之一，无论是哪点都能吸引很多人的。

都匀毛尖简介说明，都匀毛尖最全知识介绍！

都匀毛尖产于贵州都匀市，是中国十台甫茶之一。1956年，由毛泽东亲笔定名，别名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三台甫茶之一。其形状条索紧结细微卷曲、披毫，色绿翠。喷鼻高傲，味鲜浓，叶底嫩绿匀整亮堂。

1、都匀毛尖产地

都匀毛尖次要产地正在团山、哨脚、年夜槽一带，这里山谷崎岖，海拔公里，峡谷溪流，林木苍郁，云雾覆盖，冬无酷寒，夏无严冬，四时恼人，年均匀气温为16C，年均匀降水量正在1400多毫米。加上土层深沉，泥土松散潮湿，土质是酸性或者微酸性，内含少量的铁质以及磷酸盐，这些非凡的天然、前提不只适合茶树的发展，并且也构成了都匀毛尖的共同作风，属于贵州名优绿茶。

2、都匀毛尖工艺

都匀毛尖茶腐败先后开采，采摘规范为一芽一叶初展，长度没有超越2.0厘米。凡是炒制500克初级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。分为手工制造办法以及机器加工办法。

都匀毛尖茶手工制造办法需求颠末采摘、达成、揉捻、搓团提毫四道工序；都匀毛尖茶机器加工需求颠末筛分、摊放、达成、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘九道工序制成。

3、都匀毛尖成效

一、降血压

都匀毛尖茶叶内含的咖啡碱以及儿茶素能匆匆令人体血管壁败坏，并能增血管无效直径，使血管壁坚持必定弹性，消弭脉管痉挛。

二、败坏血管壁

都匀毛尖茶叶中的一氨基丁酸对于败坏血管壁的效应更明显。

三、低落胆固醇

都匀毛尖茶叶中的儿茶素类物资，对于人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂以及甘油三酸脂含量均有分明的低落感化，能增进脂类物资转化汲取。

四、瘦身减脂

因为都匀毛尖茶叶中具备嘌呤碱、腺嘌呤比及生物碱，对于脂类物资的代谢起侧重要感化，特别对于含氮化合物具备极妙的分化、转化感化，使其分化转化成可溶性汲取物资，从而到达消脂感化。

五、污染人体消化器官

都匀毛尖茶叶的黄烷醇可以使人体消化道败坏，污染消化道器官中微生物及别的无害物资，同时还对于胃、肾、肝脏实行非凡的污染感化，不单有助于脂肪等物资的消化，并且还能防备消化器官疾病的发作。

4、都匀毛尖冲泡

都匀毛尖茶正在色、喷鼻、味上，讲究嫩绿亮堂、幽香、醇爽，因而，绿茶的冲泡，看似复杂，实在极考时间。因绿茶没有经发酵，坚持茶叶自身的鲜嫩，冲泡时略有偏向，易使茶叶泡老闷熟，茶汤暗淡喷鼻气钝浊。

一、烫杯后，普通采纳95度摆布的开水；较高的杯温已经隐约烘出茶喷鼻。

二、取茶入杯，普通来讲，冲泡绿茶，茶与水的比例，大抵是1:50～60。比方150ml的水普通冲泡3g茶叶。

三、沿杯壁注入80度摆布的开水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需掩盖茶叶）而后轻轻摇摆茶杯，使茶叶充沛浸润。此时茶喷鼻高郁，不克不及品饮，不外正是闻喷鼻最佳的工夫。

四、稍停约两分钟，待干茶吸水舒展，再沿杯壁注入适温的水简直至满。此时茶叶或者彷徨飘舞，或者迟疑于沉浮之间，别具茶趣。开端品饮。

五、待茶汤还剩三分之一摆布时，再续入适温，过量的水，接着品饮。

5、都匀毛尖选购

正宗都匀毛尖干茶光彩绿润、条索紧细卷曲有锋苗、白毫满布，闻之茶喷鼻超脱、鲜爽清爽；上乘都匀毛尖茶冲泡后，茶汤黄绿亮堂，喷鼻气嫩喷鼻耐久，味道鲜爽，回味甜美；都匀毛尖茶的质料是正在腐败先后采摘的第一叶初展的细新苗头，经冲泡后，叶底仍现芽叶，细嫩平均，柔嫩新鲜。

形：新苗天然卷曲，遍及锋苗。初春头采独有的茸毫密布。

喷鼻：独有的花喷鼻果，鲜甜丰满，清美耐久。

色：茶汤绿而亮堂，清爽透辟。茶汤中茸毫密布。

味：当地种特有鲜甜，正在口腔中显露出混淆着果喷鼻以及嫩喷鼻的幽雅。茶汤质感茶汤质感清爽。入喉回甘入喉甜美顺滑。饮后口内留喷鼻耐久，回味清甜遥远。

6、都匀毛尖储存

都匀毛尖是一种十分宝贵的绿茶，自古以来便是茶中的珍品，滋味幽香，可是也比拟难保管，很简单氧化。

都匀毛尖储藏前提非常考究。传统的储藏办法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰距离安排缸中，加盖密封吸湿储藏。跟着迷信的开展，最近几年来亦有采纳三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔断氛围，放正在10°C如下冷藏箱或者电冰箱内储藏，久贮年余，其色、喷鼻、味如同新茶，鲜醇爽口。

7、都匀毛尖忌讳

一、不成空肚饮用。都匀毛尖茶含有少量的茶多酚成份，空肚饮用简单招致脾胃受冷，安慰胃部。

二、没有饮浓都匀毛尖茶。都匀毛尖中含有丰厚的咖啡因、茶碱等，能奋发人的肉体，假如饮用过浓、过多的碧螺春茶，简单惹起失眠、头痛等景象。

三、寒性体质没有宜饮用。都匀毛尖是未经发酵的茶，性子寒凉，且富含多酚类成份，寒性体质的人群饮用会落井下石，招致人呈现肉体健壮，四肢举动冰凉、腹泻等病症。

四、胃病患者制止饮用。都匀毛尖茶属于没有发酵茶，茶多酚含量极高，对于胃部有极强的收敛性以及安慰性，胃病患者饮用，会减轻症状。

五、没有宜用都匀毛尖茶水服药。都匀毛尖茶含有鞣质、茶碱等成份，这些成份会影响药物的成效，因而必定要服膺不克不及用碧螺春茶水送服药物。

都匀毛尖茶简介

都匀毛尖， 中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。

都匀毛尖茶简介

都匀市位于贵州省南部，都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显，属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。

都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。

都匀毛尖的外形口感

都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。主民茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”

外形—都匀毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样，而且外形不符。

汤色—都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。

都匀毛尖品牌简介

都匀毛尖茶(原名鱼钩茶)，是中国高端绿茶的精品，产于中国贵州省黔南州布依族苗族自治州境内，核心产区位于著有“全球绿色城市”“中国毛尖茶都”之称的都匀市。都匀毛尖具有外形白毫显露、条索紧细、卷曲似鱼钩，内质香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽回甘，叶底明亮、芽头肥壮等特点。素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。其品质优佳，饮罢浮花清爽味，心旷神怡功关灵!”。

都匀毛尖茶，曾先后于1915年荣获巴拿马太平洋国际博览会金奖，1956年毛主席亲笔赐名“都匀毛尖茶”，1982年被评为“中国十大名茶”，2009年入选贵州省非物质文化遗产名录，被评为“中华老字号”产品，2010年入选中国上海世博会十大名茶和联合国馆指定用茶，“都匀毛尖”、“都匀毛尖茶”分别于2005年和2010年被国家工商总局和国家质检总局批准注册为证明商标和地理标志产品保护，2012年都匀毛尖成为消费者最喜爱的100个中国农产品区域公用品牌，2014年习近平总书记点赞都匀毛尖，并作出“把都匀毛尖品牌打出去”的重要指示，2015年度，都匀毛尖品牌价值评估20.71亿元，荣获“最具发展力品牌”，排名全国第13位，是贵州省唯一入选中国前20强的茶叶品牌;2015年12月12日，中国品牌建设促进会在北京发布了中国品牌价值评价结果，都匀毛尖以910的品牌强度和181亿元的品牌价值荣登区域品牌茶叶类地理标志产品榜单第二位;12月23日，都匀毛尖组团参加“1915-2015美国巴拿马太平洋万国博览会百年庆典”再次荣获“特别金奖”。2016年度，都匀毛尖地理标志品牌价值达211.49亿元，都匀毛尖区域公共品牌价值达23.54亿元，位列全国12位，连续两年被评为中国“最具发展力品牌”;2017年，都匀毛尖区域公共品牌价值达25.67亿元，位列全国11位，被评为中国“最具品牌传播力品牌”，是贵州省唯一连续三年入选中国前20强的茶叶品牌;2017年5月20日，在首届中国国际茶叶博览会上，都匀毛尖荣获农业部颁发的中国十大茶叶区域公用品牌，再次成为新时代的“中国十大名茶”。2018年，都匀毛尖区域公共品牌价值评估29.90亿元，首次进入中国茶叶区域公用品牌价值十强，位列榜单第九名，并被评选为“最具品牌经营力品牌”。

黔南州是中国十大名茶、世博十大名茶——都匀毛尖茶的原产地。茶产业是黔南州传统优势特色产业，都匀毛尖茶产业是黔南州委、州政府明确重点打造的四大农业产业之首，也是全省主打的“三绿一红”首推品牌。全州12县(市)均产茶，现有茶园面积161.8万亩，2017年茶叶总产量3.2万吨，茶叶总产值52.17亿元，实现了三年翻一番的发展目标;全州建成省级茶叶园区5个、州级茶叶园区8个，万亩以上乡镇41个、万亩专业村23个;全州涉茶企业(合作社)1300余家，都匀毛尖品牌在全国累计设立专卖店263个、销售点3939个、入驻电商平台358个，全州茶叶企业固定资产总额达到30余亿元;茶叶从业人员45.6万人，吸纳返乡农民工就业5.4万余人，带动3.5万人脱贫，茶农人均纯收入5112元。

近年来，为深入贯彻落实习总书记指示及省委省政府批示精神，全州上下统一思想，紧紧围绕“都匀毛尖”建基地、搞生产、促营销，主动将工作积极性和创造性集中到茶产业发展上，不断加大投入，积极开展各类茶事活动，举办节庆赛事活动等多种形式致力于品牌的打造和培育，不断提升都匀毛尖品牌影响力和知名度。

展望未来，黔南州将继续深入贯彻落实习近平总书记在参加十二届全国人大二次会议贵州代表团审议时作出的“对于都匀毛尖，希望你们把品牌打出去”的重要指示精神，依托得天独厚的生态优势、资源优势、品牌优势等比较优势，利用好国家各项农业扶持政策，大力发展茶产业，把都匀毛尖品牌做大做强，把都匀毛尖品牌打出去，使茶产业成为黔南助民增收的重点优势支柱产业，助推黔南打赢脱贫攻坚战、如期实现同步小康。

贵州都匀毛尖那里产的好

贵州都匀毛尖产于贵州都匀市的比较好，条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。

都匀毛尖的产区分布

都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶。

都匀毛尖的产地介绍

都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。都匀，贵州南部政治、经济、文化的中心。都匀市总面积2274平方公里，总人口为50万，有布依、苗、水、瑶等33个少数民族，占总人口的67.08%。市辖1个省级经济开发区、5个办事处、10个镇、8个乡(其中有3个水族自治乡)。城市建成区总面积为23.8平方公里，市区人口27万(含流动人口)。

都匀市位于贵州省南部，都匀属亚热带湿润季风气候，四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季，立体气候明显，属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。

都匀历史悠久，殷商时为鬼方东南部地，至洪武二十三年(公园1390年)置都匀卫，弘治七年(公园1494年)置都匀府，康熙十年(公元1671年)置都匀县，1949年11月成立都匀县人民政府，1958年6月18日设立都匀市。都匀市为多民族聚居地区，有汉族、布依族、苗族、水族、侗族等31个民族，其中少数民族占总人口的68.5%。2001年10月，都匀荣获中国优秀旅游城市称号。

贵州都匀毛尖茶特级价格

高品质的都匀毛尖茶采用的是茶树的芽尖为原料，这也是一款茶被称为毛尖茶的原因，这点可以作为判断茶叶等级高低的依据。正宗的都匀毛尖茶具有“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮，其品质极佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。

贵州都匀毛尖茶特级价格

贵州都匀毛尖茶特级价格:

清明前后都匀毛尖精选特级独芽：2200元/斤

清明前后都匀毛尖特级独芽：1600元/斤

清明前后都匀毛尖一级独芽：1200元/斤

清明前后都匀毛尖特级一芽一叶：1000元/斤

清明前后都匀毛尖一级一芽一叶：800元/斤

清明前后都匀毛尖不分芽形：200元/斤

都匀毛尖茶的品质划分：

1、明前茶：清明节前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字—“高档”！故、此茶适合送礼、上级、领导为首选。

2、谷雨茶：谷雨前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。（外形，口感各占50%）。主要适合稍高档消费的人群。织梦好，好织梦。

3、春尾茶：春天末期前采制的茶。经常说雨前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的！因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外！实际意义上的好茶也告此一个段落。这时候的茶叶价格已经成熟，条形虽然不能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡好喝，价位相对比较便宜，这种茶适合大众人群。经常喝茶的人店主推荐！因为自己喝、它实在！

4、夏茶：夏天采制的茶：随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的！叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡，主要适合对茶叶需求比较大的饭店，茶馆等，因为它便宜，喜欢喝浓茶的朋友这个其实挺不错的。

贵州都匀毛尖茶具有怎样的功效？_绿茶

都匀毛尖是绿茶的名优品之一，早在清朝乾隆年间它就开始行销各地。都匀毛尖原名叫着“鱼钩茶”，而之所以有毛尖之名，是因为其外形凸显“尖”与“毛”的奇特手法，所以才有了毛主席亲自赐名。

都匀毛尖的采摘要求极为苛刻，每年“清明”前采摘茶树头道芽头，选一芽一叶初展，俗称“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青，用手工炒制而成，讲究“火中取宝”、“一气呵成”。制成的毛尖茶翠绿滋润，毫毛满布，紧细卷曲，有一种特别的清香气，饮后生津口爽，余味悠长。

都匀毛尖具有怎样的功效呢?都匀毛尖的功效与作用非常多，因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。所以常饮都匀毛尖，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用

今时今日的都匀毛尖茶，乃是贵州的三大名茶之一，其美誉度和影响力都不容小觑，它甘甜的口感和优良的品质也一直被大家所称赞。