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白茶是什么茶？
众所周知，白茶是最精致的茶叶品种之一，因为它的加工程度极低。在茶叶的叶子完全打开之前收获白茶，当年轻的芽仍然被白色的细毛覆盖，因此称为“白色”茶。这些来自茶树植物最新生长的芽和未展开的叶子是精心挑选的，然后快速细致地干燥，因此只要叶子采摘绿茶或红茶就不允许叶子氧化。这种最小的加工和低氧化产生了一些最精致和最新鲜的茶。
白茶是由与黑茶，绿茶和乌龙茶相同的植物制成的，但叶子的处理方式略有不同。与其他品种的茶不同，茶叶的最年轻增长是采摘白茶-在叶子打开之前。然后立即将它们干燥以阻止它们氧化。氧化量是分离不同类型茶的原因;白茶至少被氧化，然后绿茶，乌龙茶，最后红茶被允许完全氧化（这使叶子具有特有的黑色）。
白茶起源在中国早期帝王朝（600至1300年）时期开发的茶叶习俗，茶饮和茶文化在全国蓬勃发展。公民每年都要以稀有和精致茶的形式向皇帝致敬。有点像茶税。这种帝王茶的贡品通常是由最好的茶叶中最年轻，最新，最精致的芽制成的。
皇家茶园的开发，有时是秘密的，以培育这些罕见的，尊贵的茶。诗人们将这些特殊的茶称为“白色像云，绿色像梦，像雪一样纯净，像兰花一样芳香”。
这些帝王茶的贡品被认为是最早的白茶形式，但它们不是我们今天所知的白茶。在皇帝徽宗统治宋朝（960-1297）期间，年轻的茶芽将在春天采摘，蒸熟和外部叶片条纹，用泉水精心冲洗，小心风干，然后研磨成银白色粉末。将这种白色粉末搅拌成热水，为中国唯一能够负担得起的人-皇帝提供最好的茶。
白茶的种类我们今天所知道的白茶首先是从18世纪中国福建省发现的最早的白茶植物品种商业化生产的-大白和大濠。从这些以生产大而美丽的茶芽而闻名的植物中开发出一种散叶形式的白茶。
由于这些由幼芽制成的微加工和精致茶叶难以储存和运输而不会变质，因此在福建省茶叶种植区域之外很少有白茶。随着活页茶生产方法的改进，制作白茶的过程已经扩展到福建省以外，并进入世界其他地区，渴望获得稀有和精致的茶。
如今，中国以外的许多国家正在从其他茶树品种中种植自己的白茶。一些最受欢迎的白茶品种包括：
白毫银针（银针）：真正的银针来自中国福建省，是由中国白茶植物的原始品种种植而成。它由大而饱满的花蕾制成，上面覆盖着白色柔软的毛发，使茶具有它所命名的银色。白牡丹（白牡丹）：这种新品种的白茶在中国和世界各国种植。它可以用原始的中国白茶灌木或其他品种种植。它通常包括一些与未展开或刚打开的年轻茶叶混合的芽。大吉岭白茶：这种品种不是从原始的中国白茶植物品种中培育出来的，而是来自印度大吉岭地区的茶树。加工方法类似于福建白茶，但风味特征往往有很大差异。白茶中的咖啡因含量
人们普遍认为白茶的咖啡因含量低于绿茶或红茶。原产于中国的原始福建白茶植物的咖啡因含量低于其他茶树。但世界各地正在种植白茶的其他茶树品种的咖啡因含量可能不高。一些研究甚至表明某些白茶可能含有与绿茶或红茶一样多或更多的咖啡因，这取决于它们的种植地点和加工方式。
最终，从含咖啡因的植物中酿造的任何饮料中的咖啡因含量取决于许多因素，包括植物的种植地点，加工方式以及最终为您的杯子酿造的方式。如果您正在监测您的咖啡因摄入量，您应该总是向您的茶叶供应商询问您购买的茶的特定咖啡因信息。
如何购买和储存白茶虽然茶不会真的“糟糕”，但它可能变得陈旧。为了确保您能获得最新鲜的茶，您可以从一家信誉良好的公司购买，该公司可以告诉您何时以及如何加工和包装茶。
白茶需要与其精致的绿茶表亲相似的储存方法。如果适当照顾，这些低氧化茶可以保持新鲜一年。一些存储提示需要考虑包括：
务必将茶叶存放在阴凉，黑暗的地方。保持茶叶远离热源，光线，氧气和水分，切勿将茶叶存放在冰箱中。如果储存在不透明的密闭容器中，茶会持续更长时间。不要让茶与咖啡和香料等可以将其味道浸入茶叶中的食品共享食品储藏室。 品尝白茶就像中国的皇帝和古代的妓女一样，白茶仍然因其精致，稀有和美丽的香气和风味而受到尊敬。大多数白茶仍然是精心挑选和手工加工的，这使得它们成为一种真正的美味，可以欣赏到他们正在制作的手工艺品。
用于描述白茶类别的整体风味特征的一些共同特征包括花卉，草，蜂蜜，水果，甜瓜，桃，杏，香草，巧克力，柑橘，herby，温和，微妙，细腻和甜。
白茶的泡法始终要求您的茶叶供应商提供特定于您购买的茶的酿造说明，因为不同的白茶可能具有不同的理想酿造温度和浸泡时间。但这里有一些一般的白茶酿造技巧要记住：
一些白茶可以比绿茶更温和地煮一点温度。一般来说，这大约是190度，持续3到5分钟。但是其他的更加细腻，应该像绿茶一样对待，在160到180度的水温下浸泡2到3分钟。在浸泡时间方面，白茶比绿茶或红茶更宽容。但你仍然不想过度喝茶，也不会释放出一些苦味和涩味。在推荐的浸泡时间后品尝你的茶，然后决定你是否喜欢陡峭一点。如果您没有带温度控制的电热水壶，请记住，在海平面水沸腾190度，沸腾212度。每升高100英尺，沸腾温度下降一度。因此，通常情况下，只需要用文火煮沸，就可以完美地酿造白茶。如果您的白茶有特定的酿造建议，请使用。但每8盎司使用约2克活叶茶。一杯水是一个安全的赌注。在冲泡茶时，始终从新鲜，纯净，冷的过滤水开始。泉水是最好的。在陡峭的时候盖上茶，以保持浸泡容器中的所有热量。大多数高品质的散叶白茶可以浸泡多次。白茶是如此精致和微妙，以最好的享受平原，没有添加剂，如牛奶或糖，以了解茶的真正的味道。 如何制作白茶？每人使用一个圆形茶匙，加一个圆锅将水煮沸并稍微冷却（对于含有更多叶子的白茶，留下约3分钟，对于含有更多芽的白茶留下5分钟将水倒入茶中，然后浸泡3分钟饮用白茶关于本文《白茶是什么茶「新手知识」》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
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福鼎白茶是什么茶？政和白茶又是什么茶？
编者按：本文由“弘益茶道美学”公众号授权转载发布，其他媒体转载请注明作者和出处。以下为原文：
昆明的夏天有炙热的阳光，凉爽的清风，路上随处可见满架的三角梅，绿阴浓郁夏日延长。从武夷山辗转到昆明，一个阴雨绵绵，一个艳阳高照。武夷山的夏天闷热潮湿，昆明的夏天则相反，干燥清爽，我向来身体敏感，每每更换城市便伴随着一系列的身体状况出现。
回到昆明后便开始口干舌燥，嘴巴里长了许多的泡，嗓子疼的说不出，脸颊上开始冒出痘痘。想来又是水土不服，去药店买了许多降火消炎的药，仍然没有什么用，后来便越发严重了，饭菜都无法下咽。好友约我吃茶，于是相约到茶舍闲聊，她本是约我品鉴一款红茶，见我喝不了，于是又取出一个盖完泡的是福鼎白茶。她一边给我倒茶一边与我说：“这茶多喝一点，眀天你的嗓子就会好多了，降暑消炎。”我将信将疑的点点头，白茶之前也是喝过的却也没有见到奇效。次日，嗓子确实是好了许多，想来这白茶是有用的，嘴巴里的泡好了许多，嗓子也不疼了，令人觉得欢喜。
白茶，因其制作工艺简单，外表密披白毫而得名。在加工制作过程中，不破坏茶叶解构，也不破坏营养价值，许多人知道福鼎白茶，却不知福建政和也产白茶，在武夷山时多喝的是政和白茶，其因是它离武夷山很近购茶方便。
当然云南也有白茶——月光白，可是与福鼎白茶和政和白茶的口感差异极大，在白茶的选购上大部分茶客还是会在福鼎白茶和政和白茶中斟酌选择。那么炎炎夏日中，福鼎白茶和政和白茶我们到底应该选择哪一个，如同高考填报志愿一样，同样的分数我们选清华还是北大，其中关键还是看专业，下面我们便一一来剖析一下两种市面上常见的白茶到底有些什么不同。
地理环境
福鼎：位于福建省东北部，东南濒东海。平均海拔600米左右，境内最高峰达到1141米。多年平均气温18.4℃，年平均日照时数1621.7小时。
政和：位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右，境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右，平均年日照1907小时。
茶树树种
福鼎：主要以福鼎大白茶种（华茶1号）为主。其特点是茶芽肥壮，条形偏短，毫多显白。
政和：主要以政和大白茶种（华茶5号）为主。其特点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。
制作工艺
提到制作工艺，就要分传统工艺和新工艺两个方面来说。
传统工艺：两地的制作步骤大致都是采摘、萎凋、烘干，区别大的地方就在萎凋这个步骤，不同的萎凋方式造就了最后不同的口味。
新工艺：采摘、萎凋、轻揉、烘干。鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，经过轻微的发酵过程，再进行干燥。这样的工艺使其外形叶张略有缩摺，色泽暗绿略带褐色；茶汤会更甜、更柔、汤色橙红；叶底可见其色泽青灰带黄，筋脉带红。
新工艺白茶是福鼎的特色工艺，现在的福鼎是很流行这种新工艺，原因是这样做出来的白茶口感更好，政和是没有的。
萎凋方式
福鼎：萎凋主要靠的是日光萎凋，这种萎凋方法，萎凋时间的长短跟天气有很大关系，有太阳的情况下，需要萎凋十多个小时，如果日光很强烈，还要在顶棚上的加黑色网纱，如果阴天，萎凋时间就要相应延长。
政和：萎凋主要是室内萎凋，要先阴干再晒。政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥，以前白茶的萎凋，就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行阴干。这样的萎凋过程，也跟天气有密切的关系，因为萎凋房空气流动性很大，高品质的茶叶是不会在阴雨天进行萎凋的，这样的阴干过程需要48个小时以上。经过阴干后的茶叶，脱水率达到70%以上，然后在进行日晒，日光充分的情况下会晒5个小时左右。
滋味区别
政和的茶叶味道厚重，茶味更足，花果香味高，茶汤颜色也更浓一些。福鼎传统工艺的茶叶，味道偏清淡，茶汤也淡一些，细品起来甜腻可爱。新工艺的茶叶，味道更甜、更柔，茶汤颜色也重。两个白茶，可谓是白茶界的清华北大，各有千秋，不能说谁更胜一筹，只可说适者为珍。
在中国的六大茶类中，白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。燥热的夏天，有一盏降暑的老白茶真是再适合不过，临窗而坐，风盈茶香灌满袖。老白茶或用盖碗泡，或用茶壶煮，都能把老白茶的滋味表现的淋漓尽致。
白茶是什么茶
在我国，茶更是不可或缺，“柴米油盐酱醋茶”茶就是开门七件事之一。作为日常消耗品之一，茶，不仅仅可作为解渴之用，也有一定的保健作用。
在最早，茶叶可是作为药用，可促进消化，消炎杀菌等，据传，茶是神农尝百草时发现的，因具备解毒作用，被视为珍品。白茶尤为适合夏天饮用，可达到清热解毒，消暑降暑的作用。
白茶，是一款什么茶，它为什么又适合夏天喝呢？通过今天这篇文章的介绍，可以开清楚白茶是什么茶！一起接着往下面看看吧！
什么是白茶？
从生物学、植物学角度来看，白茶属于山茶科，山茶属。
从工艺角度来说，白茶是一种工艺简单（只经过萎凋和干燥而来），纯粹而自然的茶类。它属于微发酵茶，原料用的是大白茶、水仙茶等茶的嫩梢或者是芽头制作而成的茶。白茶，主要是因外观雪白而得名。
白茶，用的是茶树嫩梢、芽头为原料，工艺自然而简单，不揉捻，不炒青，这种工艺之下，极好地保留了芽头上的白毫，远远看去，银装素裹，如同白霜，故而有“白茶”之名。
这种外观似雪的特征，在白毫银针上尤为明显。白毫银针，当之无愧的白茶代言人。
白茶中有什么特殊物质？
白茶中的物质，最值得提及的，有以下五种。
1、茶氨酸：是白茶鲜爽感的重要来源之一。不少茶友会喜欢在夏天喝白茶，就是看中它“爽口”的特点。如同我们夏天会偏爱吃西瓜、黄瓜等，就是看中了它们爽口的特质，能够清除燥热。
白茶中的茶氨酸留存度极高，完整保留。这种鲜爽的口感，使得白茶和夏季格外般配。
同时，茶氨酸还能达到降暑消暑的作用，适合夏天饮用。
2、茶多酚：它也是白茶中的重要物质，主要功效是清热解毒，消炎杀菌
3、咖啡碱：有一定利尿作用，同样可以达到排毒的作用。
4、茶多糖：降血糖、降血脂、调节免疫、抗凝血、抗血栓、抗氧化等。
5、黄酮类化合物：则是抗氧化的一把手，同时还有保肝护肝的作用。
在这些物质的共同作用下，白茶具备了提神、清热解毒、利尿、降三高、抗氧化等作用，适合不同体质的人群饮用。
夏天选择喝白茶，主要有三大原因
1、白茶香
新白茶，它内有很丰富的芳香物质，在这些芳香物质的作用下，白茶有兰花香、栀子花香、茉莉花香、桂花香等。
2、白茶鲜爽
鲜爽，与夏天最为般配。喝一杯鲜爽感十足的白茶，可驱赶夏季的燥热，十分畅快。
3、白茶可降暑
夏季多喝白茶，还能达到防中暑的作用。
这样一款好处多多的白茶，你有什么理由拒绝呢。
临沧白茶是什么茶
临沧白茶是什么茶？临沧白茶是指临沧生产的白茶，所以临沧白茶是白茶。临沧白茶介绍
1、品质
云南临沧白茶最大的特色在于滋味鲜甜，汤柔滑且醇厚。勐库大叶种具有芽头肥壮，满批白毫，持嫩度高的优点。泡出的汤色黄绿透亮，冰糖甜明显，耐泡度极高，既无福鼎老白茶的横秋之味，也不失鲜爽柔滑。
有时候云南白茶比福鼎白茶品质更好。由于地域、茶种、工艺、受众等差异，福建白茶则女人味更显一些，滋味较为淡薄，香气清新，多毫香，水路绵细，汤感鲜爽；而云南白茶则显得更加有男人味，不管是香气，还是条索、滋味，显得更有厚度，果香清爽而不失厚度，汤感厚韵绵密。
具有典型区域特色的茶树品种，云南白茶形成了区别于其它地区的独特茶叶品质特征——苗锋壮硕、滋味厚重、果香浓郁，茶气逼人，仿佛一位久居高原地带的英气逼人的帅小伙，原味淳静，浑身充满力量感。
2、云南临沧成立国内首家古树白茶专业品牌
中新网云南新闻4月16日电4月13日，临沧和堂玥春酒店人头涌动、茶香冉冉，泼水节的狂欢更是给这热闹的气氛锦上添花，200余人聚集在此地，目光投向行业内诞生的一只“白凤凰”身上——白凤凰古树白茶专业品牌启动仪式暨新品发布会。
“三位一体”，云南飞出“白凤凰”
“白凤凰”是古树白茶专业品牌，它的诞生源于三位志趣相投的茶人，他们“选择”在一起，打造了一个系统、全新的品类——古树白茶，并创立了国内第一家专注于古树白茶的专业品牌。
“古树+白茶”，添加茶界新篇章
得益于临沧优越的气候条件与生态环境，白凤凰以临沧优质的野生和栽培型大叶种为原料，由专业研发团队结合白茶工艺精心制作，因此最大程度上保留了古树茶的本真味道。为了能让在场嘉宾及与会人员体验这杯古树白茶的口感与滋味，茶艺师在现场上给大家冲泡了新产品“凤凰一号”。
云南最著名的白茶是大白茶
历史上大白茶的制作方法，鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成。
大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶。现在的大白茶已改为烘青茶做法。
清明前后，采摘一芽二、三叶初展，经杀青、揉捻、烘干而成。大白茶外形条索硕长壮实，银毫闪烁，形状优美。内质香气浓郁清鲜，滋味醇厚回甘，汤色清澈，冲泡在玻璃杯中，恰似片片玉兰茶瓣悬浮水中，令人兴趣盎然。
总之，临沧白茶是白茶，这是很明确的事情。
白茶是什么茶类？
白茶究竟属于什么茶类呢？这个问题让很多茶友为之困惑。实际上白茶只属于它本身的一种茶类。它在某种程度上暗示了很多种极其微妙的东西，就犹如天空中的云彩、亦或是天鹅绒一般温柔的感觉。然而，这并非事实！
事实上，白茶以其温和的，通常甜的口味和浅草的底色而闻名和喜爱。这主要是由于其生产所需的最少处理。然而，与其表兄弟，红茶，绿茶，甚至乌龙茶相比，白茶对于中国以外的大多数人来说仍然相对不为人知。由于最近对白茶有益的科学研究，它现在变得越来越受欢迎。
白茶一直在稳步上升。但是什么使这种茶如此特别？为什么，几百年后，它最近才成为人们关注的焦点？要完全理解这一点，我们必须首先探索从植物到茶杯的白茶，以及介于两者之间的一切。我们还将研究这种饮料背后的迷人历史，也许最重要的是，这绝对是令人难以置信的健康益处。
白茶属于什么茶
白茶来自与任何其他茶相同的植物（不要与草药茶和水果茶混淆）。这被称为茶树。然而，与其他茶不同，这种类型的茶通常是手工采摘，然后植物的叶子有机会完全展开，而且芽仍然很年轻。
与流行的看法相反，白茶并不是因为它产生的淡酒而得名，而是在这些未开封的茶叶芽上生长的银色白毫（毛或灰尘）。白茶的加工开始于枯萎，再次像任何其他茶一样，但叶子不允许长时间氧化。这种茶的枯萎有时需要数天才能完成，并且经常导致叶子的含水量低于10％。
另一方面，氧化是处理各种茶的最大区别。它主要是指茶叶收获后允许多长时间暴露在氧气中。根据权利，茶叶氧化的时间越长，它变得越黑。白茶不是这种情况。
白茶的加工（或者更确切地说，缺乏）加上其非常短的氧化时间，使得酿造具有明显的细腻和新鲜感。大多数人认为白茶是加工最少的茶； 实际上也适用于绿茶。有许多不同类型的白茶（我们稍后会讨论），但大多数都采用类似的加工方法，只有很小的差别。
大多数在中国种植，但印度等其他国家； 特别是阿萨姆邦和大吉岭地区目前正在试验生产。最着名的白茶来自中国福建省，特别是福鼎，政和，松溪，建阳县。这些丘陵地带土壤肥沃，全年气候温和，雨量充沛，极大地促进了白茶的独特性。
白茶是什么茶类？看到这里，相信大家都已经是胸有成竹了吧！掌握茶知识，丰富我们精彩的生活，感谢大家阅读本站的文章！
安溪白茶是什么茶
安溪白茶是什么茶？对安溪白茶的定义是植株中等，树姿半开张，叶片呈水平状着生。原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩，相传清代已有。主要分布在安溪县。安溪县是著名的“乌龙茶之乡”，所以安溪白茶一般用来制作乌龙茶。
安溪白茶是什么茶
茶树特性：
芽叶生育力较强，持嫩性强。一芽三叶盛期在3月底4月初。产量较低，每667平方米产乌龙茶70kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.7%、茶多酚29.4%、咖啡碱3.4%。制乌龙茶，香气高爽，滋味浓苦，民间常作药用。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力较强，成活率较高。
叶椭圆或长椭圆形，叶色黄绿或绿，叶面平，具光泽，叶缘平，叶身稍内折或平，叶尖渐尖，叶齿稍锐浅密，叶质较薄软。芽叶黄绿带微紫色，茸毛少，节间较短，一芽三叶百芽重52.5g。花冠直径3.1cm，花瓣8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
安溪白茶适合栽种在福建中低海拔乌龙茶茶区。栽培要点：采用壮苗种植，增加种植密度，及时定剪，加强肥培管理，培养丰产树冠。采养结合，采摘标准为“小至中开面”，以“中开面为主”。
安溪县是“乌龙茶之乡”
安溪是中国乌龙茶（名茶）之乡、名茶铁观音的发源地，“宿雨一番蔬甲嫩，春山几焙茗旗香。”安溪已有上千年的产茶历史，勤劳勇敢、聪明睿智的安溪劳动人民在充分发挥地域优势、品种特性的基础上，不仅创造了乌龙茶加工技术，还培育出品质优异的世界名茶——铁观音，创造了独具魅力的安溪茶文化。
安溪县位居中国重点产茶县第一位。安溪铁观音，名扬四海，香溢五洲，已成为中国茶叶第一品牌，也成为福建省一张亮丽名片。安溪还是“中国藤铁工艺之乡”，工艺品畅销世界50多个国家和地区，占中国同类产品交易额40%。安溪县以茶业闻名全中国，号称中国茶都。
1985年被国家批准为首批沿海对外开放县之一，是台胞的主要祖籍地。2018年安溪县地区生产总值（GDP）574.38亿元，比上年增长8.9%。2018年10月，安溪县入选2018年度全国综合实力百强县，排名第63。
安溪铁观音
铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。
属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。
叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。
综上，安溪白茶不是什么茶叶，是一种茶树，一般用来制作乌龙茶，尤其是乌龙茶中著名的安溪铁观音。
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