六步溪黑茶。
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冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。
茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶出。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象，并且会影响肾脏对钙的吸收作用。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样问题，减轻胃壁负担。
另外，单宁酸会因茶的烘焙过程有不同变化，通常发酵程度越高，所含的单宁酸越少，且其中的维生素C也流失越多，而未发酵的绿茶，单宁酸的含量比较高，维生素C也较多。
冷泡时，游离型儿茶素(EC、EGC)比热泡茶茶汤高。整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。
冷泡茶的各项抗氧化性随浸泡时间的延长而增强，而且在12小时后趋近平衡，其还原力与热泡茶相当;亚铁离子螯合能力为热泡茶的1.08倍;
冷泡茶，具有随时需要、随时可饮用的特色，如外出旅游、上班时间等，无法煮热水的场合，只要有纯净矿泉水，就可喝茶。另外，也可节省电力或煤气等能源。
哪些茶适合用冷水泡?
但不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。
夏天自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱。
怎样才能做出好喝的冷泡茶呢?跟着下面步骤做就可以轻松地完成：
(1)准备器材：茶叶、冷开水、塑料瓶、滤水器等容器。
(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减，随即放入冰箱冷藏。
(3)约8～10小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口。
(4)未喝完的茶请即在放入冰箱冷藏，不要超过24小时。
(5)冷泡茶离开冰箱后，应尽量在两小时内喝完。
(6)冷泡茶叶尽量不要回冲。
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茶道干泡法介绍，八步喝到清香茶
茶道干泡法介绍，八步喝到清香茶
说起泡茶，每个人也都知道第一步是需要将茶叶中的那些碎末杂质洗掉一次之后，才可以用第二遍的茶开始饮用。这就是我们熟知的湿泡法，而干泡法与这又有着什么不同呢？
那么，本期一起了解茶道干泡法。
备具：
干泡法的茶具主要有茶道组（亦称茶道六君子）、壶承（就是放盖碗和公道杯的用具）、盖碗（也可用壶）、公道杯、随手泡、水盂、过滤网和茶杯。
洁具：
这里需要注意的是，干泡法中洗茶杯的方式有2种。一种是直接往摆好的茶杯中冲水，另一种是用茶夹将茶杯夹到水盂上方，进行洁具。
在干泡法中选择第二种比较好，记得在夹杯子的时候要往里夹，而且手臂不要抬太高！而且每洗一个茶杯都要在茶巾上蘸一下，以保持桌面干爽。洁具完毕，请记得将茶杯放回茶托。
赏茶：
看茶的外形和颜色以及闻干茶的香味，主要是给客人看。
投茶：
需要用到茶道组中的茶匙，将茶叶分到冲泡器皿。可根据喝茶的人数和口味来酌情加减投茶。
洗茶：
用水洗去茶尘，将沸水冲入盖碗，立刻倒进水盂，洗茶过程就结束了。洗茶又称快速润茶，即冲即出。
泡茶：
洗完茶之后，就是泡茶了。泡乌龙茶的水温一般是100度的开水，大概10秒左右就可以出汤。出汤的时候，拇指和中指捏住盖碗的边缘，食指搭在盖子上，盖子和杯子间留出一道缝隙，让茶汤顺利的流出。
奉茶：
泡茶后就要奉茶，要记得奉茶的顺序是从右到左，虽然在喝茶的时候大家是人人平等，但在某些特定的场合，还是要区分一下身份差别，身份高的人要优先。
收具：
喝完茶，最后一个步骤就是收具，将喝过的茶叶倒掉，所用器具洗干净摆放整齐就行。
除了泡茶步骤以外，茶艺重要的还是就是细节，比方手该怎样放、茶具排列顺序、身体不能摇摆等，都需要多次实践才能做好。而且泡茶的时候尽量让自己的节奏慢下来，才能让品茶的朋友感到宁静。
如何才能泡出一杯甘香的铁观音
铁观音茶叶，极负盛名。作为安溪人，我们最常喝到的茶叶亦是铁观音。每每有客人到访，或是友人相聚一堂，我们总要泡上一壶。但，更多的时候，我们总觉得铁观音的苦涩味盖过了它的清香。
或许，你已经泡过很多次铁观音茶叶，但是你却未必真的懂得如何泡好一杯甘香的铁观音。冲泡铁观音茶叶有许多讲究和注意事项，这些小知识你都了解吗?
首先，冲泡铁观音的时间是有讲究的。如果想要充分吸收铁观音茶叶里的营养成分，第一泡以半分钟为宜，以后每一泡顺次延迟10秒。轻发酵的铁观音万万不可长时间浸泡。
冲泡铁观音时，第一泡茶可用来洗茶杯茶具，切记不可用来喝。待茶叶稍微舒展后，继续冲入热水。第二泡茶叶方可饮用。铁观音茶叶分春茶与秋茶，春茶滋味更好，秋茶则香气更高。品茶时，可根据喜好选择不同的铁观音茶叶。
常言道，铁观音六泡仍有余香。那么，你知道哪一泡最好喝吗?一泡铁观音茶，第三四道最是精华。冲泡铁观音时，在第四泡茶前应让茶汤出尽，否则茶汤容易显得苦涩，这样茶水就不好喝了。
你学会了吗?下次冲泡铁观音时可得记得这些小知识哦。掌握这些铁观音冲泡技巧，便能品到铁观音茶叶最佳的色香味了。
盗茶出中国
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英国利用印度大吉岭的红茶实现了对中国茶叶的进口替代，是很多人知道的历史。但大吉岭的红茶并非当地原生茶叶，而是自中国福建武夷山，则不被很多人知道。而这盗茶的具体过程及其背后的曲折故事，则更鲜有人知。
即使打赢了鸦片战争并将鸦片贸易合法化，即使可以更便利地和中国茶商展开贸易之后，在中国之外另辟茶园，从而摆脱对中国茶叶市场的依赖，一直是萦绕于东印度公司头脑中的梦想。在罗伯特·福钧这一英国自学成才的园艺学家兼冒险家的身上，这一梦想最终得以变为现实。
在受雇于东印度公司之前，福钧曾于1845年受英国皇家园林协会委托，带领一支英国考察队前往中国采集珍稀植物标本。他从一个依然对外人封闭的王国成功采集并带回了大量此前不为英国人所知的植物品种，从而大大丰富了英国植物园的品种。正是这一经历为其三年后接受东印度公司的聘用，再度前往中国采集茶树植株和茶叶种子打下了坚实的基础。
1848年，福钧再度来到中国，并开始了他的盗茶之旅。这次漫长的旅程主要分为两段：前往安徽黄山的绿茶之旅和前往福建武夷山红茶之旅。这两次旅程从采集方面来说都非常成功，但绿茶之旅因为运输过程中的失误和英国在印度行政体系的低效率而遭遇惨败，福钧亲自送到大吉岭的红茶种子和植株则结下了累累硕果。
绿茶之旅的失败主要归咎于两个原因：一方面是运送绿茶植株的密封玻璃箱子在从加尔各答到大吉岭的途中被人为打开，结果让植株感染了霉菌，等运到大吉岭时一万多棵来自中国的茶树几乎全部变成了腐败的柴火棒;另一方面则是因为福钧尚未找到运送茶树种子的好办法，被它埋在土里或包在纸袋里的种子到最后也全军覆没无一发芽。
等到红茶之旅时，一方面由于福钧的全程监运令密封玻璃箱里的大批茶树植株得以安然抵达目的地，另一方面也因为他发明了在密封玻璃箱里培育茶树种子的方法，结果这些种子在漫长的旅途中也一路乘风破浪茁壮成长，等到达大吉岭时已经发育为茁壮的幼苗。
当然，所谓绿茶种子和红茶种子只是为了表述的方便，还是在中国的时候，福钧就已经明白所谓绿茶和红茶只是制作工艺有别。换句话说，仅仅将种子成功移植，还不足以保障英国人喝到地道的红茶，还要把整个制茶的工艺流程整个地复制。
在中国现场经历了制茶全过程的福钧对此当然心知肚明，所以他在离开中国之际成功地带出了十名制茶师傅，从而为大吉岭红茶日后的风行打下了坚实的物质和人力资源基础。顺便说一下，由于在中国亲眼看到制茶工人往绿茶里添加蓝色制剂以提高茶叶的鲜绿程度，并将这一行业秘密在1851年的伦敦世博会上公诸于众，福钧一手浇灭了英国民众对中国绿茶的热情，从此英国消费者更愿意喝红茶了，直至最后几乎只爱喝红茶。
关于本文《盗茶出中国》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
普洱茶的五德、六度、七佳、九泡
下面小编为大家带来一篇《普洱茶的五德、六度、七佳、九泡》，希望能够帮助到大家。
何谓普洱茶的“五德”、“六度”、“七佳”和“九泡”呢?
普洱茶的“五德”
健、奇、厚、和、真;普洱茶五德。
健：养生保健之健，"天行健"之生命价值观之健。
奇：产地原料加工及陈香之奇，民族文化背景之奇，变化迷人之奇。
厚：形貌之厚，气韵之厚，涵容不同茶具和口味之厚。
和：性非寒非热之中和，涵容不同文化之和，人与人之和，人与茶之和。
真：由天然自然之真，风华万种却性纯而真，了解茶叶知识，
普洱茶之“六度”
遇水舍己，而成茶饮，是为布施。
叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒。
忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱。
除懒去惰，醒神益思，是为精进。
和敬清寂，茶味一如，是为禅定。
行方便法，济人无数，是为智慧。
普洱茶“七佳”
质佳：不同环境下所产原茶各具特色
形佳：主看条形是否清晰、完整、紧结，色泽与净度俱佳
色佳：主看汤色的深浅和透亮度
香佳：优质普洱干茶陈香显露，热嗅浓郁纯正
味佳：主看滑口感、回甘感和润喉感
气佳：茶气足、厚、正;韵佳
这七佳分别由，形，香，色，味四要素组成。也体现出了一杯好茶不是那么容易就能品出的，得需慢慢品，细细品。
普洱"九泡"：
一泡：洗茶
二泡：清除口腔杂味
三泡：打开舌苔的味蕾
四泡：感觉普洱茶的质感
五泡：感受普洱茶的原本味道
六泡：拖动舌头去细细地把普洱茶的韵释放出
七泡：感受普洱茶的喉韵
八泡：感受普洱茶所产生的厚度
九泡：普洱茶好坏便知
“茶”字的源出
“茶”字的源出
“茶”字的来源，大都认为中唐（约公元8世纪）以前表示“茶”的字，就是“茶”字。
“茶”字最早见于《诗经》，但《诗经》在不少诗篇中所说的“茶”并不是茶。晋代郭璞的《尔雅注》还对此作了比较详细的注解：“树小如栀子，冬生（常绿的意思），叶可煮作羹饮。”
我国西南地区的兄弟民族，是早已知道“茶”的（见前引司马相如《凡将篇》和扬雄《方言》），发音为“荈诧”或“设”。秦汉以来，茶在由西南地区传播于广大汉民族居住地区时，因其味苦和发音近似“茶”字，“茶”即被用来以表达“茶”这种药物和饮料。
“荼”字的字音不止一个，其字义也不只一个。“荼”字被用来表达“茶”的含义，历时很久，后来才省了一笔，变为“茶”字。这种改变，据说是受了陆羽的《茶经》和卢仝的《茶歌》等的影响（见宋魏了翁《邛州先茶记》），同意这种说法的有明代的杨慎（见《丹铅杂录》）和清代的顾炎武（见《唐韵正》）。但此说与《茶经·注》的说法不符，这个注已清楚地说明了“茶”字的出处是《开元文字音义》。《开元文字音义》30卷，唐玄宗撰（《开元文字音义》已佚，玄宗曾自为此书作序，说这是一部与《说文》、《字林》相类似的字书，凡320部）。这就可知将“荼”字略去一笔，定为现在的“茶”字，是唐玄宗以御撰的形式定下来的。但在这个新文字刚刚开始使用时，新旧文字必然会通用一段相当长的时间，且安史之乱以后，接着又是频年的藩镇割据的动乱时期，所以顾炎武在《唐韵正》中说：
“愚游泰山岱岳，观览唐碑题名，见贞元十四年（798）刻茶宴字，皆作茶……其时字体尚未变。至会昌元年（841）柳公权书《玄秘塔碑铭》、大中九年（855）裴休书《圭峰禅师碑》茶毗字，俱减此一画，则此字变于中唐以下也。”
因此，当陆羽撰写《茶经》时，能在“筡”字仍为很多人所沿用的情况下，把“荼”字一律改为“茶”字，从而使“茶”字能以广泛地流传开来，这不能下说是他的独具卓识的一个创举。以后，随着茶叶生产贸易的发展，音义专用的“茶”字，经过了大约八十年的时间，终于为广大人们所接受。
不过，将“荼”字减去一画，改成“茶”字，并即读成现在的“茶”音，还有另外的一个说法是，始于南朝梁代（502~557）以下。（见清顾炎武《求古录》）实则从读音来说，“荼”字在汉代已有与茶音相近的几字音，如《汉书·地理志》中茶陵的“茶”，颜师古注：音弋奢反，又音丈加反（关于荼陵的问题，将在‘七之事’之述评中加以阐述）。所以《邛州先茶记》说颜师古“虽已转入茶音，而未敢辄易字文”。
《茶经》还列举了唐以前有关“茶”的四个同义字：贾、蔎、茗、荈。但在唐代以前的古籍中，如《诗经》、《神农本草经》、《神农食经》等书，都记载有“荼”字，并且其中有的茶字，就指的是茶，由于陆羽在《茶经》中既已把茶字一律改为茶字，所以就没有把“茶”列入同义字之内。
“茶”字在中唐以后已被普遍采用，但我国地域辽阔，方言各异，茶字的发音差异也很大。以广东一省为例，广州附近的发音是“chá”，汕头附近的发音则是“te（tay）”。又如福建省，福州发音是“ta”，而厦门的发音近似汕头的“te”。长江流域及华北地区又有“chai”、“zhou”、“cha”等发音。至于兄弟民族地区，发音差别更大，如傣族叫“la”，瑶族、苗族叫“己呼”、“忌呼”，黔南苗族叫“chútā”，等等。
自我国茶叶输出到国外以后，世界各国也有了茶的译名，如日文的“cha”，印度文的“cha”，俄文的“qau”，都是来源于“茶”字原音。英文的“teé”；法文的“thé”等，也都是照我国广东、福建近海地区人民的发音转译的。
近年来，我国在发掘长沙马王堆西汉墓中，发现了不少简文、帛书等文物，其中1号墓（公元前160年）和3号墓（公元前65年），其随葬清册中都有“梢一笥”和“梢笥”的竹简文和木牌文。现已查证这个“梢”字就是“槚”的异体字，所谓“槁一笥”或“棺笥”，就是“槚（苦荼）一箱”或“槚（苦荼）箱”，从而说明当时湖南已有了饮茶习惯和茶叶生产。这个发现，为西汉王褒在《僮约》一文中所说“烹茶尽具”和“武阳买荼”的“茶”提供了实物证据。武阳即今四川彭山县。但宋李防等编纂的《太平御览》，以及范文澜的《中国通史》，却把“武阳”写成为“武都”，武都，相当今甘肃武都、成县、徽县、西和、两当、康县及陕西凤县、略阳等地。四川的王褒不在产茶的蜀地买茶，而差令僮仆去西北地区的陕甘买茶，这是不可想象的。不过，不论是“武阳”或是“武都”，从王褒《僮约》的全文来看，纯属一篇游戏文章，究是王褒自作，抑是后人假托王褒之名所作，尚难肯定，因此，其真实性是值得怀疑的。
喝普洱茶，盖碗泡好还是壶泡好呢？
喝普洱茶，盖碗泡好还是壶泡好呢？
一直以来，咱们很多茶友都会问：普洱茶应该用什么茶器来泡呢？今天小编来做一个完整的比较吧。
顺便一提的是，掌柜平时泡茶倒是经常用盖碗，或许是从小的习惯养成。其实不管是用哪种器具泡茶，都可以泡出好茶来，熟能生巧，泡多了自然就水到渠成了。
在日常泡茶中，铁观音和轻、中火岩茶、普洱生茶（新茶）用盖碗，天寒的时候有的人也选择用壶，壶的保温性比盖碗好些。特别是后几水两者相比较为明显，或者高火、足火陈岩茶、普洱熟茶则用壶。
那么喝普洱茶，盖碗泡好还是壶泡好呢？
比较：
从茶汤上来看，用壶泡的普洱茶汤色比用盖碗泡的汤色深，饱满。
从香气来看，用盖碗泡的茶可以闻盖香，这也是喝普洱茶最享受的一刻。用紫砂壶泡的茶也可以闻盖香，可是香味就不一样了。
一般普洱生茶的话，盖碗的香味是兰花香和果香，或者蜜香，盖碗是不会吸收味道的，如有杂味的话，一闻就能闻出来。
紫砂壶比较容易吸收味道，前者比较容易接受，后者较沉稳持久，当盖碗的香味散了，壶盖还有茶香。
紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁，醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同，但是杯底香比盖碗持久很多。
将泡了６泡的茶对冲一下，泡了２分钟出汤，出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖，盖碗的盖香是花香，当冷却后盖香就跟着消失，而紫砂壶盖因紫砂保温性强，盖香非常持久。
盖碗的茶比紫砂壶的茶，茶色来的深，奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。
小结：
1、在同样的投茶量，水温，浸泡时间的情况下，紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性，使茶的滋味更加好的被体现出来。
推断原因应是紫砂保温性强，散热慢，帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快，当水注入盖碗时，冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力，减低水温，降低溶出物的释放，减少醇厚感。
2、盖香来说，盖碗略胜一筹，盖碗可以散发部分热气，减少闻觉刺激，使盖香闻起来更加香。紫砂吸香，会吸收部分茶香，闻起来比盖碗逊色。
3、盖碗使用，清理，观看叶底都比紫砂壶方便，估计也是大部分的人喜欢用盖碗泡茶的原因。
操作角度看，头几水盖碗比较烫手（但对老茶客，这就可以忽略了）容易摔坏；壶就相对容易上手，但清洗麻烦，在清理时易摔。
另外也有一个问题：由于散热原因，盖碗冲泡的温度比壶相对要低，可以说茶叶用盖碗泡会比壶泡要显得耐泡。
盖碗和壶在第7泡对冲时，盖碗泡出来的茶色比壶的深，但是因为壶保温性好，茶味还是比盖碗的浓。
最后，从清洗角度来考虑，用盖碗比较方便！
茶是泡出来的
金代诗人马钰在《长思仙·茶》里说：“一枪茶，二旗茶，休献机心名利家，无眠为作差。无为茶，自然茶，天赐休心与道家，无眠功行加。”茶无关人事，只关仙事，茶无关有为，只关无为，大家都这么说着茶，好像茶是不负人世与人生责任的。其实误矣，英籍作家韩素音说：“我还要说，如果没有杯茶在手，我就无法感受生活。”茶不是人生的泻药，并不是人一旦喝上茶，就会将妻儿抛了，将功名抛了，将稼穑抛了，将手中的活计与肩上的担子抛了。茶不是这样的。茶其实是这样的：喝了茶之后，锄禾的更去锄禾，赶路的更去赶路，运笔的更去运笔，读书的更去读书。茶是积极入世的。
茶不是人生的泻药，茶是人生的人参。茶伏睡魔，茶降懒鬼，茶生人生能量，提人体精神，助人心兴奋，何曾泄人精气散人骨架？叶落万林疏，山堂斜照朗，寻诗句未成，凭几听茶响。山林阔大，美景俱在，而诗句丢失于万木丛林之枝枝叶叶花花草草中了，如何寻觅得来？喝杯茶吧。书桌上清脆的茶杯一响，肠腑间的清灵茶水一滋，好诗好句便翩然飞来，孔尚任是这么觅诗的。茶是一叶鼠标，茶水成流有如连线，入了喉，便在天地与人心里搜索妙言绝句了。“茶之为物，可以助诗兴。”所以白居易“夜茶一两杓，秋吟三数声。”牛吃一篮子草，能挤出半瓶子奶，人喝一两杓茶，能吟出三几首诗。茶产生高能量的才华。
当然酒也产生才华，李白斗酒诗百篇嘛。然而李白斗酒，千杯未醉嗬，千杯才生产诗百篇，茶呢，三碗搜枯肠，便有文字五千卷。投入与产出比高得惊人啊！酒是急性子，三两杯入肚，便起风浪，一浪垒得高，猛打下来，气势威猛，然却速生速灭，速起速落，刚开了头就急急煞了尾，所以酒只适合酿诗，诗是五言绝句二十字，七言绝句二十八字，五律七律也才四五六十字。所以，酒是干的，要一饮而尽，方才豪情勃发。茶呢，茶是泡的，茶要文火慢煮，沸水发茶，茶叶在时光中徐徐舒展，茶香在氤氲中冉冉漫逸。功夫茶是功夫磨出来的，心急不得。酒是一曲摇滚乐，茶是一出慢京剧，茶叶汩汩如溪涧流远，茶香绵绵如剥茧抽丝。品茗久长，韵味久长啊。酒生产诗，茶生产的多是散文小说。诗是一件急活，灵感倏忽来焉，倏忽杳然，散文小说是慢活，它们是那么长，当然得慢慢来嘛。姚雪垠写三大卷的《李自成》是这么写的，每天早晨端坐在几窗前，泡一壶茶，抿一口，定定神，再抿一口，然后铺纸搦管，茶水从肠胃间流向心脑，从心脑流向笔端，一串一串的句子，一节一节的段落，就这么流出来了。余曾与肖仁福先生、张建安先生、马笑泉先生上茶馆喝茶，三位都不大喝酒，喜欢的是茶。建安先生是文论教授，他说酒是不能沾口的，一沾就昏脑，即或偶喝小口来探文心，灵感迸是迸发，恍惚间再也寻它不着；笑泉先生后生可畏，是湘军四小虎之一，也偶尔喝酒，年轻要写诗嘛，更喝茶，一壶茶喝出一个中篇来；仁福先生以《官运》、《位置》声名鹊起，近几年来每年一个长篇，其长篇是铁观音泡的。仁福先生最爱喝浓酽铁观音，每写一部长篇，都要消耗一听铁观音。铁观音见了底，长篇小说也就付了梓。今年仁福先生完结了一部《待遇》，其在《文心如茶》的自序中自白道：我与烟酒无缘，牛奶与咖啡可有可无，唯一嗜好的是喝茶，可巧人到中年，我最重要的小说是喝茶写出来的。可巧嘛？不巧，茶是浸泡小说的！许次纾说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”张大复说：“茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣。”诚如是，才气文华，借茶而发，则才十分矣。茶是农人的雨水，是文人的墨水，笔管连接的是茶壶。
你江郎才尽了吗？你文思枯竭了吗？赶快去喝三碗茶吧！
茶当然不仅激发文学才华，茶激发所有才华。爱因斯坦的脑瓜子是世界上最聪颖的脑瓜子，他也常要用茶来滋润，他在“奥林比亚科学院”搞了个茶话例会制度，每日大家聚在一起喝，一起谈，一起研究，成果便在茶里头出来了。英国剑桥大学招徕“天下英雄入我彀中”，使的不是唐太宗开科取士的招数，而是：“来吧，来剑桥来喝下午茶，不付费。”获得了诺贝尔奖的生物学家桑格于是来了。在下午茶上，物理系的一位教授向他建议：“何不用物理方法来测核酸结构？”化学系的教授也出主意：“化学的普通方法也可以用，比如荧光染色。”生物系的同仁也参与聊天：革兰氏染色很有效果，染色后都能见到细胞核的核质，这样，测定DNA的核甘酸序列就容易一些。”好啦，桑格又一次获得了诺贝尔奖，全世界二度获得诺贝尔奖的不足五人。谁说茶是不负人生与人世责任的？剑桥人会跟你急：“瞧，我们六十多位诺贝尔奖获得者，是下午茶泡出来的。”
世界最早贡茶出云南
贡茶起源于西周，迄今已有三千多年历史。历史上有关贡茶的记载，最早出自东晋常璩的《华阳国志巴志》，说的是武王伐纣，云南濮人将茶叶作为贡品敬献给周武王的历史事件。
贡茶制度最早起源于西周，经春秋战国等时期的发展，到西汉年间已逐步得到了明朗化，并在唐朝形成了两种形式：一是朝廷选择茶叶品质优异的州定额纳贡；二是选择茶树生态环境得天独厚、品质优异、产量集中的地区，由朝廷直接设立贡茶院，专业制作贡茶。
后期的普洱茶贡茶就是在第二种形式上诞生的。而贡茶制也在清代达到了鼎盛，目前世界上仍然仅存的贡茶，就是07年曾公开现身茶江湖被称之为太上皇的普洱贡茶，即万寿龙团。万寿龙团是普洱茶中的茶祖、国家二级文物、堪称中华茶品之冠。它生产于清朝光绪年间，历经一百多年的时间仍然保存完好，贡茶选料精细，制作工艺高超，是中华茶文化的瑰宝，是目前唯一能够验明正身的古董级贡茶。
据介绍，新的万寿龙团在吉盛祥的努力之下，即将重现。而新的万寿龙团用什么原料，怎样制作？一切都让茶文化爱好者充满好奇与期待。