人叁乌龙茶。
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记得一部电影的台词是“一碗清茶聚知音，半生相知有几人”，茶不仅仅是一种饮品那么简单，品茶更是一种和谐的交流方式。
认同这种交流方式的，多是一样的朋友，这样的朋友举止从容，行为优雅，他们不浮躁，愿意在忙碌的时候停下脚步，偷得半日闲，跟好朋友一起淡淡的饮茶，淡淡的交流。
君子之交淡如水，对世事变迁也是淡然的态度，经历很多事，看开很多事，经历的很多事就好像茶碗中的涟漪一样，荡漾过后总会恢复平静，同样性格的朋友在一起，饮茶聊天，是一副静谧安然的画面。
我们的人生中，需要这份静谧，需要这样的画面，有这份静谧，我们不会沉迷，经历的再多，都只会汲取到其中的经验教训，而不为其中的光影所迷惑，生活本是简单的，简单的像茶，几片叶，一碗水，便是佳品，生活也是复杂的，一碗看似简单的茶水，是吸收了天地间的诸多灵气才有的扑鼻香气。
人生得一知己足矣，斯世当以同怀视之。什么是知己?所谓知己，就是能一起静静喝茶的人，能一同静静感受生活的人，将生活的点滴沉淀在心底，举起一杯茶，彼此相请。生活很美好，只有认真品茶的朋友才能体会，品茶论道，万事万物都在小小的茶盏中，任我等品悟，能品悟一二，心头便有一丝淡淡的欣喜，这份欣喜，与我等而言，便是生活的全部。
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茶，亦需一个知音
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人生如茶，很多时候，不是每个人都会理解你，就像自己做了什么，都不支持自己一样，但是不知道是对是错，只有坚持自己的原则，才会走下去，不管那条路如何，都想去走一次，失败也好，成功也好，都是自己坚持走完的。
茶，对我来说简简单单，喝茶，泡茶也不过如此，这是我一开始的想法，是在刚接触茶的时候，对茶略知一二，把茶想的那么简单。对于时间的积累，我对茶又有更深一层的了解，茶，其实没那么简单，但说起来也没那么复杂，这就是茶。
茶乃一种人生，不同的人品茶能品出不同的意。百姓喝茶是一种需要，和尚饮是一种禅，道士品茶是一种道，而对文人来说则是一种文化。在文人眼中，茶是神圣的扬清荡浊之物，能给人带来精神上愉悦。西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春，峰奇、山秀、湖丽、茶香，优雅动听的茶名，使人未饮先醉。温壶、烫杯、洗茶、泡茶、翻杯、敬茶、闻香、品茶，此为茶趣。品茶时先观茶形，乘热闻香，再尝其味，细细品饮。
茶不会说话，但是它也走了很多路程，不知道会漂泊到何处，又有谁会把它带走，是一个懂它的人吗?还是就把它静静的安放着，阳光空气都见不着，这就是懂它的吗?我想它也不愿意人这么对它，它是希望能够得到更多人的品饮，更多人的赞赏，让它与水相遇，才能舒展自己的魅力，展现自己。茶的忧伤你理解吗?
茶虽然不会说话，但是它会在水中慢慢的苏醒，带给我们芳香，带给我们不一样的茶汤，这就是茶的表达方式。一个懂它的人会把它分享给朋友，收藏的人也未必不懂它，只不过是想陈放几年在拿出来品饮。可是茶也会孤单，因为它没有遇到懂它的属于它自己的知音，所以有时候某一饼茶在品饮的时候味道都会不一样，如果遇到懂它的自己知音，茶汤滋味会更佳。
茶就像人一样，也会有心情不好的时候，所以你也没办法完全读懂它，这就是茶。
所有茶中，我最喜欢普洱熟茶，沏上一壶普洱熟茶，缓缓倒进茶杯中，凑近深嗅，清香灌顶，再缓缓入口慢慢吞咽，就像衣袂飘飘的女子拂膛而过，绵柔中带着暖流，舌齿回甘生津，唇齿含香。从此普洱茶的香味印记在我的脑海里。普洱茶似开启醇香岁月，泡开一壶茶的过程，是洗却浮华的升华;有爱感、有徘徊、有变幻、有摇曳;更多的让我拥有仁慈柔和、积极向善的心态，遇事凭心处置，格局、气场增强，无形的引力像一缕茶香，弥久不散，整个人逐渐成熟起来了。
其实多数人有茶缘也像茶。普洱熟茶带着磨砺后的颜色，趋向成熟，不再莽撞，迂回曲折了，更像高潮后的音符，恬静而舒缓。
纵使有花还有月，怎堪无酒也无人。纵情山水间，茶亦醉人何必酒呢，朋友如茶，越品越香。有相知陪伴，泡茶喝茶是多惬意的事，透过如烟如雾袅袅上升的水汽，不知不觉中陷入一种无限的遐思;寻一份淡雅心境，寻那一缕茶香;人言宁静以致远，静神闭目，茶香在舌齿间千辗百转，淡淡的洒脱，静静的沉寂，何不似一曲人生路，品味时的沉醉，沉醉茶之情味，如清澈小溪，临风漫草，广野星垂。相知的人呵，无语也默契，灵魂之间是静静的聆听。
在无常的普洱茶里，我们慢慢懂得人生草木间。一切随缘，缘深多藏一片，缘浅蹭茶一杯。在茶的世界里，慢慢地遇到懂它的知音与懂自己的知己。
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寻一如茶般的知音
伯乐难遇，知音难寻。人们常说，是金子总会发光的。换句话说，是千里马总会有遇上伯乐的一天。可人们只是劝说，莫愁前路无知己，天下谁人不识君。知己与知音说到底还是有差别的。人生苦短，在这短短的时光中，若能有一位如茶般的知音长伴左右，何尝不是人生的一大幸事。
生活并不是一定要有茶的。我们喜欢新鲜，讨厌单调，若是每天只有这样一种饮料，生活未免太过无趣。偶尔喝一下咖啡，享受一下小资情调;偶尔喝一下汽水，甜滋滋，冰冰凉，透心凉，爽翻了。茶，是一种饮料，并不是每天都会喝。生活中，常是忙碌，忙到忘了要与好友联络感情，有些人因此而渐渐疏远了，而有些人本以为疏远的，却偶一遇见，便互相侃侃而谈，好似要把那段空白的时光弥补起来一样。
茶是一位很好的知音，它不会因为你长时间的冷落而对你忽冷忽热的。或许，是因为它常怀感恩之心吧。即使你在很长一段时间内没有碰茶，它依然保持着自己的风格，扬起自己的韵味，散发自己的芬芳。它像是为了我们而变得有魅力，又好像只为自己而骄傲。
若能寻得这样一位如茶般的知音，当是人生一大幸事。他的倾听让我们平静，他的温暖融化我们内心的坚冰，他很少计较。如茶一样，久久温暖，久久不变。
唐朝人与茶
大唐是中华民族的鼎盛时期。随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往，中国的茶香、茶艺，远播海外。
大唐皇帝在六迎佛骨时，曾将一套价值无与伦比的宫廷茶具，奉献给法门佛祖。1987年4月3日，这批稀世珍宝重见天日，立即引起世界轰动。这说明，唐代已是我国种茶、饮茶以及茶文化发展的鼎盛时期。茶叶逐渐从皇宫内院走入了寻常百姓的家庭，因此无论是宫廷茶艺、宗教茶艺、文士茶艺和民间茶艺，不论在茶艺内涵的理解上还是在操作程序上都已趋于成熟，形成了多种多样各具特色的饮茶之道。
唐朝人到底是怎样喝茶的？这是一个人们感兴趣的问题。西安福宝阁根据我国茶文化专家、学者的研究，及陆羽《茶经》的记载，艺术地复原了“大唐茶韵”，其中包括“清平茶”、“大唐贵妃茶”、“大唐文士茶”、“大唐禅茶”、“大唐民俗茶”等，让今人了解了大唐的茶文化。
大唐君臣清平茶说的是唐明皇李隆基邀请大学士李白品尝全国各地进贡的新茶贡品之事。李白诗性大发，挥毫写下了千古名篇《清平调三首》。大唐君臣清平茶程序繁多，分为备器、鉴赏茶饼、炙茶、碾茶、筛茶、候汤、投盐、舀汤、置茶兑汤、分茶、敬茶、闻茶、观色、品茶、谢茶等十六个步骤，是盛唐时期的宫廷茶艺。
长安汇萃了大唐的茶界名流文人雅士，他们办茶会、写茶诗、著茶文、品茶论道、以茶会友。高僧皎然在《饮茶歌诮崔世使君》一诗中就写道：“……一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。”唐代饮茶诗中最著名的要算是卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中所论述的七碗茶了：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。”喝了七碗茶就能变成神仙。
文士茶道分为备器、净手、焚香、礼拜、赏茶鉴茶、鉴水、烹茶、闻茶、观色、谢茶等。受邀参加茶会的文士用弹琴、吹笛、舞剑烘托茶会气氛和答谢主人。
法门寺地宫出土的大唐宫廷茶具，证明唐代佛门禅茶已经非常兴旺。钱易曾说过这样一个故事：唐宣宗曾问一位130多岁老僧，吃了什么药能这么长寿？
老僧说没吃什么药，唯一的嗜好是饮茶。法门禅茶是佛教中的一种茶道，是禅师茶艺、佛门品茗的高雅艺术。茶道程序繁多，分为礼佛、净手、焚香、备器、放盐、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、闻茶、吃茶、谢茶等。
所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已经非常流行。陆羽在《茶经》中就记载了这种吃法。
大唐时期“茶道”的出现表明，饮茶已不仅仅是一种生活方式，还是一种境界，一种修身养性的方式。
茶人“茶”与“人”的关系
德以润身，茶以养人
在唐诗里面，茶人是指做茶的人，类似我们现在说的茶农。不过，茶农始终是没有话语权的，当文人们发现“茶人”这个词的好处之后，茶人更多的指向有文化的群体，比如早年在台湾，茶人便不一定是种茶采茶制茶之人，也可以是品茶藏茶卖茶茶文化搞出门道的人，茶人的范围在扩展。
既然茶人范围如此宽泛，几乎可以说和茶有关系的人都能算上“茶人”了，按理说就没什么可争议了。也不是那么简单，前一段时间，央视拍了一个关于茶的纪录片，有著名的茶人认为不行，因为里面没有采访到多少著名的茶人。他的批评虽然不一定适合这个纪录片，但是有一定道理，因为有一部分人对茶有更加深入的体验与研究，在这部分人的范围内，大概只有这样的人才可以称之为茶人。
其实，茶人两个字放在一起，无外乎在探讨“茶”与“人”的关系，如果这关系是对的，那本不在于知识的渊博，名声的显赫；而如果关系是不恰当的，可能称为专家、社会活动家这些西化的名词更为合适。
茶人首先是能在茶中找到乐趣的人，而不仅仅是以茶为工具谋些名与利，只要能做到这一点，无论资历与水平，我想称为茶人都无不可，因为这乐趣，茶和人已经开始相融了，茶人这个词才有了存在的价值。
若要深层次说，茶人应该是能得到茶滋养的人。这个看起来简单，对于那些和茶打交道多年的人来说，反而不容易。这是中国文化的特点，传统上来说，写书法的人是会得到书法的滋养的，练武的人是会得到拳法的滋养的，字养人、拳养人，这说明这个路子是对的，反之即使取得了外在的名利，却去道愈远。内在的和谐是最高的标准，这和西方外在取相的标准有很大的差异。
在这样一个时刻向外逐求的时代，这个角度特别值得我们关注。我们看到很多娱乐的作品，有众多的休闲方式，但其实得不到真正的休息和滋养。
喝茶，其实是一件需要知音的事
其实喝茶这件事情也是需要知音的，不然再好的茶，恐怕也是难以下饮的。
如果没有的话，不如自斟自饮。
中国古代有著名的“八拜之交”，其中知音之交——伯牙子期是大家耳熟能详的。（其他七拜：刎颈之交--廉颇相如；胶膝之交--陈重雷义；鸡黍之交--元伯巨卿；舍命之交--角哀伯桃；生死之交－－刘备、张飞和关羽；管鲍之交－－管仲和鲍叔牙；忘年之交－－孔融和祢衡。）
一曲高山流水让两人成为知音，俞伯牙的一弦一谱，钟子期都能体会其中想要表达的情感，即便两人身份悬殊，但也丝毫不影响他们成为精神上的知己，后来钟子期不行染病离世，俞伯牙摔琴绝弦，自此不再弹奏。
知音不在，弹给谁听？
其实，喝茶这事，矫情些讲，也是需要知音的。
两人对总饮茶，若对方对茶有一定的认知。其实是难得的，更何况能从茶中品出人生。
识茶、懂茶。从茶的外形到茶的汤色滋味，在满是茶香的茶室，没有国家大事，没有家长里短，更没有工作和生活中的无奈。只论茶，只品味。
你喜欢岩茶，他喜欢绿茶，这也无所谓，即便是在茶方面有些争执，但最后忠于对茶的热爱，多半都会相视一笑。
但是如果对方不懂茶。你说山场，他说地皮；你说树种，他说经济；你说香气，他谈香味；你说滋味，他谈饮食。
不怕对方不懂茶，怕的是两人谈话谈不到一起，还不如一言不发，静坐品茶来的痛快。
人与茶之间需要知音，人与人之间也需要知音，人与人之间品茶更需要知音。
希望爱茶的你都能找到能共同品饮的知音，色香味也好，形神意也罢。同喜欢一种茶最好，品饮中体会“高山流水”；不喜欢一种也没关系，求同存异，言谈中碰撞出思想的火花。
遇见对的茶不容易，但会遇到，遇到能对饮的人，实属难得，当倍加珍惜。
古濮人与普洱茶得名
云南作为世界茶源中心和茶文化的发祥地，茶与云南民族关系十分密切。现在大量的研究成果己表明，世界最古老的茶农当属古代濮人。他们是世界上最早发现野生茶叶并加以利用的民族，也是世界上最早驯化、栽培和种植茶的云南少数民族。
“濮人”是云南澜沧江流域最古老的土著民族先民。唐樊绰《蛮书》卷四载：“扑子蛮，开南、银生、永昌、寻传四处皆有。”“扑子蛮”，即是“濮人”。顾炎武在《天下郡国利病书》中说：“沿澜沧江居者号‘普蛮’，亦曰‘扑子蛮’”。方国瑜在其《中国西南历史地理考释》中考证说：“蒲蛮，一名扑子蛮”，“在景东、景谷、普洱、思茅、西双版纳、澜沧、耿马、临沧、镇康、云县、保山诸处居民，都有蒲蛮族，自称‘布朗’……”
居住在澜沧江沿岸一带的古代濮人，是今天布朗族、佤族、德昂族的先民。“普”也是“濮”的民族称谓同音异写，“普洱”即是“濮儿”。故普洱地名和普洱茶也因“濮儿人”而得名。
人无癖不可与交，好茶之人，可与之交友
自从开始喝茶，对茶也是产生了一种依赖。像是一种瘾，割舍不下。凡是“瘾”，似乎给人的印象都是不好的，像是酒瘾、烟瘾、网瘾。今天我们就来说说“茶瘾”，到底是个什么东西。
何为茶瘾?瘾是对某种有刺激而又产生快感的事物养成的习惯。人会有茶瘾，是因为茶有一定的刺激性，同时，它又确实让人享受快感。不过，茶瘾不像烟瘾与酒瘾，会出现酒精依赖与尼古丁依赖，产生比较强的生理反应。茶瘾较隐蔽，若有若无，那症状常常让人误判成劳累所致，休息不好，感冒初起等。
茶与咖啡、可可是三大成瘾性饮料。茶叶中的咖啡碱与黄烷类化合物，能对神经中枢产生刺激作用，令人兴奋。茶味之清、苦、涩、香，非常吊人胃口，回味深长，形成对茶的味觉、口感的潜在的记忆，这也是茶足以让人上瘾的原因。
清代的皇帝曾有一句名言：“君不可一日无茶”。但是凡有茶瘾的，日常生活中只要具备条件，基本上都会保证自己“不可一日无茶”，否则就称不上什么茶瘾。
中国人喝茶上瘾的格外多。有位老先生讲过一个段子,说五十年代与老舍先生一起去苏联，自己随身带着茶，住饭店，每天早上沏好的茶，上午就会被清扫房间的服务员倒掉洗掉。老舍先生老大不高兴，骂道：“爱死你了，他们不知道中国人喝茶是从早喝到晚的!”老舍先生显然是有茶瘾的人，要不也写不出《茶馆》那样的戏来。
能使人上瘾的茶必然是好茶。好茶好水，天天喝，时时饮，日久天长，自然也就有茶瘾了。能使人上瘾的茶必然是有个性特点的茶。那些或者在香气上，或者在滋味上，或者在气韵上有着独特之处，一饮会使人留下深刻印象的茶叶，容易让人上瘾。
很有趣的是，茶瘾是不能独立存在的，有茶瘾的人必定同时伴有其他的瘾，比如读书瘾、烟瘾、诗瘾之类。茶瘾只是一种伴随性的瘾，因为其他的瘾，需要茶陪伴，才能令其更专注，才在不知不觉中形成了茶瘾。比如上网时，手边必定有茶，上网若成了瘾，茶瘾自然在。
明人张岱曾畅言：“人无癖不可与交，以其无深情也;人无疵不可与交，以其无生气也。”这里，“癖”和“疵”其实也会是一个意思。有瘾之人必有瑕疵，所谓有所为，有所不为。所为的要是成了瘾，有所不为的自然顾不上，不上心的事做不好，赶巧这事恰好是成了评价人好还高低的标准的话，这人自然倒霉到有了瑕疵。好在这种人可交。
东至茶叶与三位名人
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东至是个老茶区，早在唐代官港的茶叶就火爆商邦，白居易笔下的“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”，指的就是当时隶属于浮梁地区的官港。据史料记载，东至的茶叶有三个鼎盛时期，一是元代，官港的仙芝、嫩蕊名列《文献通考》十大名茶;二是清代，东至出产的“千两珠兰茶”，名扬西欧，被誉为上等货，曾受到马克思的高度评价。1916年“祁红茶叶”获巴拿马万国博览会金质奖章。三是近年来推出的“东至云尖”系列茶，有5种品牌，荣获国家农业博览会金奖。东至茶叶出现这三次鼎盛时期，是与历史上的三位名人的关心、扶持、推动分不开的。。
宋景佑年间，著名诗人梅尧臣任建德县令，自称为“采茶官”，并著《南有佳茗赋》，他在这篇文章中说：建德南边的山峦，通天地之灵气，春雷响过，吐乎纤萌，做成佳茗。雀舌露掇的，进贡朝廷;鸟啄长撷的，献给公卿;枪摩而炕的，市场卖钱;嫩茎茂团的，充乎赋征。当时，女的放下蚕织，男的放下农耕，夜不得息，昼不得停，摘取一叶而至一掬制之，士农工商日饮不厌，富贵贫贱不啜而不宁。……由此可见，梅公对东至的茶叶是推崇备至的，而后又作诗曰“山茗烹仍绿，池莲摘更繁”，把茶叶与池莲并为建德之美，所以北宋以后建德的茶叶就已负盛名。到了元代，就成了十大名茶之一。
清光绪元年(1875)黟县人余干臣由福建罢官回籍，鉴于红茶畅销利丰，便在至德县(即今东至县尧渡街)设立茶庄，采摘官港山上的茶叶，仿照福建方法试制红茶，使东至成了祁门红茶的发祥地。次年他又在祁门设茶庄，扩大红茶生产，以后又扩展到石台、贵池、黟县等地，所制红茶统以“祁门红茶”称之，简称“祁红”。这种茶叶外形紧秀鸟润、色泽鲜亮、香气清鲜而持久，似果香又含兰花香，故被国际市场誉为“祁门香”。冲泡后汤色红艳，饮之醇和，回味隽厚。主要销往欧美，销售旺年达300多万公斤。
20世纪80年代末，当代“茶圣”——安徽省农业大学教授陈椽，根据当时市场上出现的“绿肥红瘦”，即红茶滞销，绿茶走俏的情况，专程从合肥赶到东至茶区考察，登上石城乡民主村的大王山顶，但见云雾缭绕，茶树葱绿，山花烂漫，鸟语花香，他十分高兴地说：“好一个适应优质名茶生长的好地方!”兴之所至，亲自采摘茶叶，亲手为茶农示范制作出外形成条，色泽葱绿，清香鲜醇的绿茶，并定名为“大王云尖”。随着“大王云尖”的诞生，接鍾而来的是“天鹅云尖”、“紫石剑兰”、“玉露银锋”、“云雾雀舌”等绿茶品牌纷纷问世。在1994年首届“中茶杯”名优茶评比会上，“甘露青峰”、“龙泉玉剑”获特等奖，“神泉珍珠绿”、“香山云尖”获一等奖。从此，东至县委、县政府及时抓住机遇，攥紧五指成拳头，众星捧月树“云尖”。陈椽教授获悉后，按捺不住内心的激动，兴奋地铺纸研墨，为“东至云尖”题字，使“东至云尖”迅速打出了品牌，推向了市场。
东至茶区人民，世世代代都不会忘记为东至茶叶作出重大贡献的三位名人。
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