黑茶出金花。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“盗茶出中国”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“盗茶出中国”相关知识！
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英国利用印度大吉岭的红茶实现了对中国茶叶的进口替代，是很多人知道的历史。但大吉岭的红茶并非当地原生茶叶，而是自中国福建武夷山，则不被很多人知道。而这盗茶的具体过程及其背后的曲折故事，则更鲜有人知。
即使打赢了鸦片战争并将鸦片贸易合法化，即使可以更便利地和中国茶商展开贸易之后，在中国之外另辟茶园，从而摆脱对中国茶叶市场的依赖，一直是萦绕于东印度公司头脑中的梦想。在罗伯特·福钧这一英国自学成才的园艺学家兼冒险家的身上，这一梦想最终得以变为现实。
在受雇于东印度公司之前，福钧曾于1845年受英国皇家园林协会委托，带领一支英国考察队前往中国采集珍稀植物标本。他从一个依然对外人封闭的王国成功采集并带回了大量此前不为英国人所知的植物品种，从而大大丰富了英国植物园的品种。正是这一经历为其三年后接受东印度公司的聘用，再度前往中国采集茶树植株和茶叶种子打下了坚实的基础。
1848年，福钧再度来到中国，并开始了他的盗茶之旅。这次漫长的旅程主要分为两段：前往安徽黄山的绿茶之旅和前往福建武夷山红茶之旅。这两次旅程从采集方面来说都非常成功，但绿茶之旅因为运输过程中的失误和英国在印度行政体系的低效率而遭遇惨败，福钧亲自送到大吉岭的红茶种子和植株则结下了累累硕果。
绿茶之旅的失败主要归咎于两个原因：一方面是运送绿茶植株的密封玻璃箱子在从加尔各答到大吉岭的途中被人为打开，结果让植株感染了霉菌，等运到大吉岭时一万多棵来自中国的茶树几乎全部变成了腐败的柴火棒;另一方面则是因为福钧尚未找到运送茶树种子的好办法，被它埋在土里或包在纸袋里的种子到最后也全军覆没无一发芽。
等到红茶之旅时，一方面由于福钧的全程监运令密封玻璃箱里的大批茶树植株得以安然抵达目的地，另一方面也因为他发明了在密封玻璃箱里培育茶树种子的方法，结果这些种子在漫长的旅途中也一路乘风破浪茁壮成长，等到达大吉岭时已经发育为茁壮的幼苗。
当然，所谓绿茶种子和红茶种子只是为了表述的方便，还是在中国的时候，福钧就已经明白所谓绿茶和红茶只是制作工艺有别。换句话说，仅仅将种子成功移植，还不足以保障英国人喝到地道的红茶，还要把整个制茶的工艺流程整个地复制。
在中国现场经历了制茶全过程的福钧对此当然心知肚明，所以他在离开中国之际成功地带出了十名制茶师傅，从而为大吉岭红茶日后的风行打下了坚实的物质和人力资源基础。顺便说一下，由于在中国亲眼看到制茶工人往绿茶里添加蓝色制剂以提高茶叶的鲜绿程度，并将这一行业秘密在1851年的伦敦世博会上公诸于众，福钧一手浇灭了英国民众对中国绿茶的热情，从此英国消费者更愿意喝红茶了，直至最后几乎只爱喝红茶。
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“茶”字的源出
“茶”字的源出
“茶”字的来源，大都认为中唐（约公元8世纪）以前表示“茶”的字，就是“茶”字。
“茶”字最早见于《诗经》，但《诗经》在不少诗篇中所说的“茶”并不是茶。晋代郭璞的《尔雅注》还对此作了比较详细的注解：“树小如栀子，冬生（常绿的意思），叶可煮作羹饮。”
我国西南地区的兄弟民族，是早已知道“茶”的（见前引司马相如《凡将篇》和扬雄《方言》），发音为“荈诧”或“设”。秦汉以来，茶在由西南地区传播于广大汉民族居住地区时，因其味苦和发音近似“茶”字，“茶”即被用来以表达“茶”这种药物和饮料。
“荼”字的字音不止一个，其字义也不只一个。“荼”字被用来表达“茶”的含义，历时很久，后来才省了一笔，变为“茶”字。这种改变，据说是受了陆羽的《茶经》和卢仝的《茶歌》等的影响（见宋魏了翁《邛州先茶记》），同意这种说法的有明代的杨慎（见《丹铅杂录》）和清代的顾炎武（见《唐韵正》）。但此说与《茶经·注》的说法不符，这个注已清楚地说明了“茶”字的出处是《开元文字音义》。《开元文字音义》30卷，唐玄宗撰（《开元文字音义》已佚，玄宗曾自为此书作序，说这是一部与《说文》、《字林》相类似的字书，凡320部）。这就可知将“荼”字略去一笔，定为现在的“茶”字，是唐玄宗以御撰的形式定下来的。但在这个新文字刚刚开始使用时，新旧文字必然会通用一段相当长的时间，且安史之乱以后，接着又是频年的藩镇割据的动乱时期，所以顾炎武在《唐韵正》中说：
“愚游泰山岱岳，观览唐碑题名，见贞元十四年（798）刻茶宴字，皆作茶……其时字体尚未变。至会昌元年（841）柳公权书《玄秘塔碑铭》、大中九年（855）裴休书《圭峰禅师碑》茶毗字，俱减此一画，则此字变于中唐以下也。”
因此，当陆羽撰写《茶经》时，能在“筡”字仍为很多人所沿用的情况下，把“荼”字一律改为“茶”字，从而使“茶”字能以广泛地流传开来，这不能下说是他的独具卓识的一个创举。以后，随着茶叶生产贸易的发展，音义专用的“茶”字，经过了大约八十年的时间，终于为广大人们所接受。
不过，将“荼”字减去一画，改成“茶”字，并即读成现在的“茶”音，还有另外的一个说法是，始于南朝梁代（502~557）以下。（见清顾炎武《求古录》）实则从读音来说，“荼”字在汉代已有与茶音相近的几字音，如《汉书·地理志》中茶陵的“茶”，颜师古注：音弋奢反，又音丈加反（关于荼陵的问题，将在‘七之事’之述评中加以阐述）。所以《邛州先茶记》说颜师古“虽已转入茶音，而未敢辄易字文”。
《茶经》还列举了唐以前有关“茶”的四个同义字：贾、蔎、茗、荈。但在唐代以前的古籍中，如《诗经》、《神农本草经》、《神农食经》等书，都记载有“荼”字，并且其中有的茶字，就指的是茶，由于陆羽在《茶经》中既已把茶字一律改为茶字，所以就没有把“茶”列入同义字之内。
“茶”字在中唐以后已被普遍采用，但我国地域辽阔，方言各异，茶字的发音差异也很大。以广东一省为例，广州附近的发音是“chá”，汕头附近的发音则是“te（tay）”。又如福建省，福州发音是“ta”，而厦门的发音近似汕头的“te”。长江流域及华北地区又有“chai”、“zhou”、“cha”等发音。至于兄弟民族地区，发音差别更大，如傣族叫“la”，瑶族、苗族叫“己呼”、“忌呼”，黔南苗族叫“chútā”，等等。
自我国茶叶输出到国外以后，世界各国也有了茶的译名，如日文的“cha”，印度文的“cha”，俄文的“qau”，都是来源于“茶”字原音。英文的“teé”；法文的“thé”等，也都是照我国广东、福建近海地区人民的发音转译的。
近年来，我国在发掘长沙马王堆西汉墓中，发现了不少简文、帛书等文物，其中1号墓（公元前160年）和3号墓（公元前65年），其随葬清册中都有“梢一笥”和“梢笥”的竹简文和木牌文。现已查证这个“梢”字就是“槚”的异体字，所谓“槁一笥”或“棺笥”，就是“槚（苦荼）一箱”或“槚（苦荼）箱”，从而说明当时湖南已有了饮茶习惯和茶叶生产。这个发现，为西汉王褒在《僮约》一文中所说“烹茶尽具”和“武阳买荼”的“茶”提供了实物证据。武阳即今四川彭山县。但宋李防等编纂的《太平御览》，以及范文澜的《中国通史》，却把“武阳”写成为“武都”，武都，相当今甘肃武都、成县、徽县、西和、两当、康县及陕西凤县、略阳等地。四川的王褒不在产茶的蜀地买茶，而差令僮仆去西北地区的陕甘买茶，这是不可想象的。不过，不论是“武阳”或是“武都”，从王褒《僮约》的全文来看，纯属一篇游戏文章，究是王褒自作，抑是后人假托王褒之名所作，尚难肯定，因此，其真实性是值得怀疑的。
世界最早贡茶出云南
贡茶起源于西周，迄今已有三千多年历史。历史上有关贡茶的记载，最早出自东晋常璩的《华阳国志巴志》，说的是武王伐纣，云南濮人将茶叶作为贡品敬献给周武王的历史事件。
贡茶制度最早起源于西周，经春秋战国等时期的发展，到西汉年间已逐步得到了明朗化，并在唐朝形成了两种形式：一是朝廷选择茶叶品质优异的州定额纳贡；二是选择茶树生态环境得天独厚、品质优异、产量集中的地区，由朝廷直接设立贡茶院，专业制作贡茶。
后期的普洱茶贡茶就是在第二种形式上诞生的。而贡茶制也在清代达到了鼎盛，目前世界上仍然仅存的贡茶，就是07年曾公开现身茶江湖被称之为太上皇的普洱贡茶，即万寿龙团。万寿龙团是普洱茶中的茶祖、国家二级文物、堪称中华茶品之冠。它生产于清朝光绪年间，历经一百多年的时间仍然保存完好，贡茶选料精细，制作工艺高超，是中华茶文化的瑰宝，是目前唯一能够验明正身的古董级贡茶。
据介绍，新的万寿龙团在吉盛祥的努力之下，即将重现。而新的万寿龙团用什么原料，怎样制作？一切都让茶文化爱好者充满好奇与期待。
斗茶佳器出建窑
政和年间(1110年-1118年)，宋徽宗赵佶已经在位十多年了，他还记得有一年的十月初二，文武百官在集英殿为他贺寿，当时辽国、大夏国、高丽也派遣了使者参加。这样盛大的场面吃的却很简单，每人面前除了饭前的几种看食外，只有几个小碟子，摆着生葱、韭、蒜和醋。下酒菜虽有多道，但也很简单，九盏酒后便上主食，最后曲终席散。这与唐代流行的奢华盛宴相比，简直寒酸得可怜！难道赵佶知道节俭治国的道理？其实不然，在位的这些年，他足足花掉先帝辛苦积攒下来70%的国库，典型的一个败家子。真正的原因在于先辈们留下了节俭的祖训，他不敢越制罢了。
既然在饮食上不便讲究，赵佶便在饮食的器皿上下工夫。他喜欢欣赏看食，这是一种工艺菜，用北宋官窑、汝窑、定窑、钧窑的精美瓷器盛装，相得益彰，可以刺激食者的胃口。不仅如此，他还羡慕苏东坡、蔡君谟等文人们斗茶茗战的佳话，常常邀请蔡京等宠臣斗茶。
宋代的茶叶是制成半发酵的膏饼，饮用前先要把膏饼碾成细末放在茶碗内，沏以开水，因此称为点茶法。由于点茶技艺性、表演性强，自唐末五代起，就从福建兴起一股斗茶之风。赵佶熟知斗茶胜负的标准主要是色与浮。色，以茶汤面色鲜白为上。点茶之色，一般有纯白、青白、灰白、黄白数种，以纯白为上。而斗浮比斗色更见功夫。斗浮即要乳花浮起后着盏不落，先露水脚，水痕先出者为负。斗茶最重烹新斗硬要咬盏，要使乳花像固体那样咬住盏壁，凝而不动。这就对茶具提出了极高的要求，当时福建建窑烧制的一种黑釉茶盏，釉面呈条状结晶纹、细如兔毛的，被称为兔毫釉。兔毫有黄、白两色，称金兔毫、银兔毫。赵佶喜欢银兔毫，觉得白色的兔毫映衬在青黑釉色上，显得格调品位更胜一筹。为此，建窑专门为皇家烧制了供御和进盏的瓷器。
这座位于福建省建阳县水吉镇的窑场，从晚唐、五代始烧青瓷，其胎质为乌泥色，由于宋代斗茶的盛行，建窑改以生产黑釉茶盏为大宗。聪明的窑工经过无数次的反复实践，利用釉中所含氧化金属的呈色原理和窑温火焰的机理，烧出了富有变化的结晶釉和窑变花釉，有的在黑色釉地上呈现出条状和油滴状结晶，有的烧出窑变花釉如玳瑁，有的把剪纸图案烧在釉内，此外，在黑釉上用刻花、划花、剔花、印花装饰技法予以美化，使建窑的产品丰富多彩。当时很多日本僧人到中国留学，将建窑的黑釉产品带回国，对日本陶瓷艺术也产生了很大影响。
禅宗茶道 茶神出释门
文化背景不同便形成中国四大茶道流派。贵族茶道生发于“茶之品”，旨在夸示富贵;雅士茶道生发于“茶之韵”，旨在艺术欣赏;禅宗茶道生发于“茶之德”，旨在参禅悟道;世俗茶道生发于“茶之味”，旨在享乐人生。
僧人饮茶历史悠久，因茶有“三德”，利于丛林修持，由“茶之德”生发出禅宗茶道。僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶，为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下不世之功劳。日本茶道基本上归属禅宗茶道，源于中国但青出于蓝而胜于蓝。
明代乐纯著《雪庵清史》并列居士“清课”有“焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、忏悔、放生……”，“煮茗”居第二，竟列于“奉佛”、“参禅”之前，这足以证明“茶佛一味”的说法是于真万确。
和尚饮茶的历史由来已久。《晋书·艺术传》记载：敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已。
这是较早的僧人饮茶的正式记载。单道开是东晋时代人，在螂城昭德寺坐禅修行，常服用有松、桂、蜜之气味的药丸，饮一种将茶、姜、桂、桔、枣等合煮的名曰“茶苏”的饮料。清钦是宋代以后的事，应当说单道开饮的是当时很正宗的茶汤。
壶居士《食论》中说：苦茶，久食羽化，与韭同食，令人体重。
长期喝茶可以“羽化”，大概就是唐代卢金所说的“六碗通仙灵;七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生”。与韭菜同食，能使人肢体沉重，是否真如此，尚无人验证。作者壶居上显是化名，以“居士”相称定与佛门有缘。僧人饮茶已成传统，茶神出释门便不足为怪
茶神出释门 禅宗茶道
僧人饮茶历史悠久，因茶有三德，利于丛林修持，由茶之德生发出禅宗茶道。僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶，为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下不世之功劳。日本茶道基本上归属禅宗茶道，源于中国但青出于蓝而胜于蓝。
文化背景不同便形成中国四大茶道流派。贵族茶道生发于茶之品，旨在夸示富贵;雅士茶道生发于茶之韵，旨在艺术欣赏;禅宗茶道生发于茶之德，旨在参禅悟道;世俗茶道生发于茶之味，旨在享乐人生。
明代乐纯著《雪庵清史》并列居士清课有焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、忏悔、放生，煮茗居第二，竟列于奉佛、参禅之前，这足以证明茶佛一味的说法是于真万确。
和尚饮茶的历史由来已久。《晋书艺术传》记载：敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮茶苏而已。
这是较早的僧人饮茶的正式记载。单道开是东晋时代人，在螂城昭德寺坐禅修行，常服用有松、桂、蜜之气味的药丸，饮一种将茶、姜、桂、桔、枣等合煮的名曰茶苏的饮料。清钦是宋代以后的事，应当说单道开饮的是当时很正宗的茶汤。
壶居士《食论》中说：苦茶，久食羽化，与韭同食，令人体重。
长期喝茶可以羽化，大概就是唐代卢金所说的六碗通仙灵;七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。与韭菜同食，能使人肢体沉重，是否真如此，尚无人验证。作者壶居上显是化名，以居士相称定与佛门有缘。
僧人饮茶已成传统，茶神出释门便不足为怪。
中国茶历史：中国饮茶历史
中国饮茶历史最早，陆羽《茶经》云：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。我国历来对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多采、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺。本文旨在简单叙述饮茶方式和习俗的发展和演变，其大体可分为几个阶段：
春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。该阶段，可说是茶之为饮的前奏。
随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。煎煮而成的茶，虽苦涩，然而滋味浓郁，风味与功效均胜几筹，日久，自然养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮料的开端。
然而，茶由药用发展为日常饮料，经过了食用阶段作为中间过渡。即以茶当菜，煮作羹饮。茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用。此时，用茶的目的，一是增加营养，一是作为食物解毒。《晏子春秋》记载，晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已；又《尔雅》中，苦荼一词注释云叶可炙作羹饮；《桐君录》等古籍中，则有茶与桂姜及一些香料同煮食用的记载。此时，茶叶利用方法前进了一步，运用了当时的烹煮技术，并已注意到茶汤的调味。
秦汉时期，茶叶的简单加工已经开始出现。鲜叶用木棒捣成饼状茶团，再晒干或烘干以存放，饮用时，先将茶团捣碎放入壶中，注入开水并加上葱姜和桔子调味。此时茶叶不仅是日常生活之解毒药品，且成为待客之食品。另，由于秦统一了巴蜀（我国较早传播饮茶的地区），促进了饮茶知识与风俗向东延伸。西汉时，茶已是宫廷及官宦人家的一种高雅消遣，王褒《童约》已有武阳买茶的记载。三国时期，崇茶之风进一步发展，开始注意到茶的烹煮方法，此时出现以茶当酒的习俗（见《三国志.吴志》），说明华中地区当时饮茶已比较普遍。到了两晋、南北朝，茶叶从原来珍贵的奢侈品逐渐成为普通饮料。
隋唐时，茶叶多加工成饼茶。饮用时，加调味品烹煮汤饮。随着茶事的兴旺，贡茶的出现加速了茶叶栽培和加工技术的发展，涌现了许多名茶，品饮之法也有较大的改进。尤其到了唐代，饮茶蔚然成风，饮茶方式有较大之进步。此时，为改善茶叶苦涩味，开始加入薄荷、盐、红枣调味。此外，已使用专门烹茶器具，论茶之专著已出现。陆羽《茶经》三篇，备言茶事，更对茶之饮之煮有详细的论述。此时，对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境和茶的质量也越来越讲究，逐渐形成了茶道。由唐前之吃茗粥到唐时人视茶为越众而独高，是我国茶叶文化的一大飞跃。
茶兴于唐而盛于宋，在宋代，制茶方法出现改变，给饮茶方式带来深远的影响。宋初茶叶多制成团茶、饼茶，饮用时碾碎，加调味品烹煮，也有不加的。随茶品的日益丰富与品茶的日益考究，逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少。同时，出现了用蒸青法制成的散茶，且不断增多，茶类生产由团饼为主趋向以散茶为主。此时烹饮手续逐渐简化，传统的烹饮习惯，正是由宋开始而至明清，出现了巨大变更。
明代后，由于制茶工艺的革新，团茶、饼茶已较多改为散茶，烹茶方法由原来的煎煮为主逐渐向冲泡为主发展。茶叶冲以开水，然后细品缓啜，清正、袭人的茶香，甘冽、酽醇的茶味以及清澈的茶汤，更能领略茶天然之色香味品性。
明清之后，随茶类的不断增加，饮茶方式出现两大特点：一，品茶方法日臻完善而讲究。茶壶茶杯要用开水先洗涤，干布擦干，茶渣先倒掉，再斟。器皿也以紫砂为上，盖不夺香，又无熟汤气。二，出现了六大茶类，品饮方式也随茶类不同而有很大变化。同时，各地区由于不同风俗，开始选用不同茶类。如两广喜好红茶，福建多饮乌龙，江浙则好绿茶，北方人喜花茶或绿茶，边疆少数民族多用黑茶、茶砖。
纵观饮茶风习的演变，尽管千姿百态，但是若以茶与佐料、饮茶环境等为基点，则当今茶之饮主要可区分为三种类型：
一是讲究清雅怡和的饮茶习俗：茶叶冲以煮沸的水（或沸水稍凉后），顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶之原味，重在意境，与我国古老的清净传统思想相吻，这是茶的清饮之特点。
我国江南的绿茶、北方花茶、西南普洱茶、闽粤一带的乌龙茶以及日本的蒸青茶均属此列。
二是讲求兼有佐料风味的饮茶习俗：其特点是烹茶时添加各种佐料。如边陲的酥油茶、盐巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶，又如欧美的牛乳红茶、柠檬红茶、多味茶、香料茶等等，均兼有佐料的特殊风味。
三是讲求多种享受的饮茶风俗：即指饮茶者除品茶外，还备以美点，伴以歌舞、音乐、书画、戏曲等。如北京的老舍茶馆。
其外，应生活节奏的加快，出现了茶的现代变体：速溶茶、冰茶、液体茶以及各类袋泡茶，充分体现了现代文化务实之精髓。虽不能称为品，却不能否认这是茶的发展趋势之一。
茶之饮，最早的目的在于：解毒、消食、清心、益思、少睡眠；后来有陆羽茶经等等对其方式精益求精，以及少数民族的种种异样喝法，都不离其宗；大概宛如诗的雅与风，都值得有心人细细玩味。至若有为雅而茶，大概是当今茶艺馆繁盛的原因之一，又或为道而茶，比如强调和敬清寂，大家见仁见智吧。
中国茶文化——中国人中国茶
中国茶文化中国人与茶
中国人每天必须吃三餐和下午茶。当有任何客人来时，向他/她赠送一杯茶是一种仪式。每个城镇都有许多茶馆。
喝茶是一门艺术，是中国的一项技能。在一些地方，制作茶的方式非常复杂。而茶具-茶杯，茶碟，茶壶，茶盘-都是艺术品。Diansin（糕点）配上茶，既美味又有吸引力，不仅受到中国人的喜爱，也受到世界各地人民的喜爱。中国有数百种着名的茶叶，还有许多着名的泉水和溪流供茶用。茶园或茶山也是奇妙的景点，为景观增添美感。
中国人喝茶文化据说，中国古代的文学艺术家受到茶或葡萄酒的启发。据说那些喜欢葡萄酒的人以充满激情和英雄的风格写作;那些喜欢喝茶的人往往是多愁善感和浪漫的。在中国，人们可以发现自己的浪漫精神，在和平的环境中享受一杯皇家茶。
茶的起源根据陆羽的茶经，中国的饮茶可以追溯到周朝（公元前1100年至公元前221年）：茶是神农发现的，因为周而在吕国成为一种饮料。锣。
中国的饮茶历史已有四千年历史。传说中的神农，传说中的英雄，品尝了数百种野生植物，看哪些是有毒的，可食用的，以防止人们食用有毒植物。据说他在一天内被毒害了七十二次，但是通过咀嚼一些盛开着白色花朵的常绿植物的嫩叶来拯救它。由于他有一个透明的肚子，人们可以看到食物如何在他的胃和肠道中移动。当他们看到嫩叶的果汁在胃中上下起伏，好像在寻找什么东西时，他们称之为“茶”，意思是用中文搜索。后来它改名为茶，具有与现在相同的声音。
中国古代将茶叶视为重要的随葬品使用在中国古代的纪念仪式上被用作祭祀祭祖的祭品之一。茶在古代也被用作随葬品。此外，茶与中国的宗教密切相关。在中国历史上，茶通常被认为是一种能让自己恢复活力，让心灵平静的饮料。在佛教中，茶被称赞为上帝赋予的神圣之物。
中国茶文化，即喝即饮茶在现代，人们仍然一直在喝茶作为日常饮用。从研究中，茶也可以对一些现代疾病产生影响。对于那些长时间使用电脑的人来说，喝一杯茶可以帮助他们建立一个逐渐向计算机辐射的墙。对于那些可能发现过多脂肪的人来说，喝茶可以帮助他们重新在身体中创造新的平衡。对于那些老年人来说，喝茶也是保持平静心情以延长寿命的好方法。
中国是中国制茶、饮茶的文化
中国的茶文化早于日本数百年甚至上千年，中国的茶文化在各历史阶段也有不同的表现，各种茶也不尽相同，百花齐放，但都体现了“清、敬、怡、真”的茶道精神。
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。有关柴、米、油、盐、酱、醋、茶，是生活中不可缺少的必需品。中国在古代，饮茶是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。
相传，中华茶文化的号角是唐代茶圣陆羽的茶经吹响的。从此，茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的书法、宗教、诗词、绘画、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有乌龙茶、花茶、白茶、绿茶、红茶、黄茶。
茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。
品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。