黑茶煮好究竟能放多少天。
安化究竟有多少茶区可以循迹？一直有个夙愿，希望可以走遍安化所有的产茶区，细细地品味安化所有道地之茶的本色，并将图文汇集成书，谓之《品鉴安化茶》。也好安慰自己踏入安化七载依旧无法释怀的苛求。可惜，看似简单的心愿，却因绵长而寂寥的时空跨度阻隔，始终未能如愿。
夙愿在，走进安化的心情就在。何况，虽暂时无法一一亲身体验，不妨先探究前人之品鉴痕迹，提醒也好，恍然大悟也好，只为为来日提笔时多一些期待，少一些诧异。根据一九九〇年三月，安化县农业局编写的《安化县茶叶志》第四章，茶区状况的描述：安化茶区最早的文字记载见于唐代（856年），建县时，茶树已“山崖水畔，不种自生”。元、明时代，我国茶叶生产有了一定发展，安化则有了一个根本转变，即茶树由野生进入人工栽培，茶区有所扩大，至清代，随着对外茶叶贸易的发展，茶叶进入鼎盛时期，茶区更加扩大。民国二十三年（1934年）湖南省茶事试验场调查：“安化产茶之丰，品质之佳，为全省之冠，在全国茶业中亦占重要地位。安化地域分为前乡后乡，产茶最盛之区，全在后乡。”共和国成立后，至1985年止，全县茶区基本状况如下：
【云台红茶区】该区包括烟溪、云台、中砥三个区的坪口、连里、烟溪、双龙、古楼、南金、将军、奎溪、木榴、岳溪、马路、苍场、湖南坡、柘溪、唐溪、中砥、文溪、田庄、木子、杨林等20个乡及柘溪林场、县茶叶试验场、辰山药场等共384个村。该区平均温度16.1℃，≥10度有效积温为4615.74℃；年降雨量为1667.79mm；茶园海拔高度在500米以下的占总面积的81.4%，500-1000米的占18.3%，超过1000米的占0.3%；茶园坡度一般较大，大于30度的占25.6%；茶园成土母质多为板页岩风化物，土壤以红黄壤为主，pH值在6.5以上的仅占3.7%，有机质含量一般为2～4%。该茶区产茶历史悠久，唐代时，连里乡的渠江一带所产的“渠江薄片茶”即以量多质好著称。而云台山红茶也因1915年巴拿马世博会勇夺金奖而驰名中外。
【小淹黑茶区】该区包括江南、冷市、小淹、仙溪、梅城五个区的江南、洞市、陈王、小淹、上马、长乐、敷溪、金鸡、羊角、龙塘、三洲、大桥、栗林等15个乡，共计359个村。该区平均温度16.3℃，≥10度有效积温为4683℃；年降雨量为1724.6mm；茶园海拔高度在500米以下的占总面积的91.8%，500-1000米的占8.2%；茶园坡度在30度以下的占73.6%，30度以上的占26.4%；茶园成土母质多为板页岩风化物，土壤属红、黄壤；pH值4～6.4占96.1%，pH值6.5以上的占3.9%，有机质含量一般为2～4%。
【芙蓉山红、黑、绿茶兼产区】该区包括梅城、仙溪、大福、清塘四个区的洢泉、东华、田心、思游、乐安、浮青、仙溪、九龙、长塘、大荣、木孔、新桥、东山、高明、清塘、太平、鱼水等18个乡和芙蓉、廖家坪林场，共计391个村。该区平均温度15.2℃，≥10度有效积温为4545.12℃；年降雨量为1636.7mm；茶园海拔高度在500米以下的占总面积的83.3%，500-1000米的占16.7%；茶园坡度在30度以下的占79.5%，30度以上的占20.5%；茶园成土母质多为板页岩风化物，土壤以红黄壤为主；pH值4～6.4占94.3%，pH值6.5以上的占5.7%，有机质含量一般为2～4%。该地区地势比较平低，自然条件适宜，为历史“四保贡茶”产地。解放后，新式茶园较多且集中，均产高于全县水平，但品质较次，红茶不如云台地区，黑茶不及江南、小淹。cy316.COm
显然，对于不熟悉安化区域的茶人而言，上述文字实在没有太大可读性，但我依旧不敢做任何改动，毕竟我只是在引述。忠于原文乃引述的道德底线。至于引述之目的是希望帮助不了解安化的茶人们在听安化茶故事的时候，不至于对于安化产茶的地名过于陌生。
虽然我不是很清楚当时政府分区的具体动机，也不想去评价三个茶区茶之优劣。不管是红茶也好，黑茶也好，不过是因为不同时代的需求在左右安化茶产业的走向。但无论如何，这些时代躁动的痕迹比起安化茶自唐朝开始掀动茶客味觉的悠长历史，实在不足以惊扰。我坚信没有品质基础的宣泄是很难在历史的长河里留下痕迹的。
无论如何，对于我，探究安化茶区只是为了定位安化500米以上海拔的安化产茶山头。为下一步具体了解这些山头的植被情况与茶质特点才是我《品鉴安化茶》的开始。
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黑茶的美容功效究竟有多强大
谁不希望自己永远年轻漂亮，据统计，女性消费很大程度上都占领在化妆品、护肤品及保养品方面，其实真正爱茶的人就知道，撇开那些高昂的带有化学成分的化妆品等，饮茶也是一种很有效的美容秘方。今天小编为大家介绍的就是关于六大茶系列中的黑茶。
黑茶能够美容吗?据现代医学的研究深入，我们发现黑茶可以起到美容养颜的效果，黑茶中的色素如大量类胡萝卜素等，都是具有很强的的抗氧化功能，要知道，对人体而言，抗氧化作用是抗衰老的关键，黑茶中的茶多酚元素就是抗氧化作用的关键点，可以防止色素沉淀、消除色斑、美白等功效。
黑茶中含有一种元素叫着全茶素。它既可以口服养颜，还可以外敷做面膜，黑茶全茶素面膜可以使皮肤光滑、白皙。另外长期饮用黑茶的好处，不单是美容效果极佳，还有就是能够补充机体所需要的大量维生素、纤维素及矿物质，尤其是儿茶素中所含有的EGCG是化妆品行列用于美白的关键性物质。另外直接用黑茶护发，保证头发光亮的同时，还可以起到很好的养护头发根部效果，据悉这个天然的保养秘方是很多影视大明星的不传法宝哦。
关于黑茶的美容功效，小编就介绍到这里，相信读完本文的朋友都很清楚的认识到了关于黑茶的作用。生活在钢筋水泥城市中的我们，无形中受到各种辐射、废气等污染，那么就开始学会饮用黑茶吧。
黑茶的收藏价值究竟有多高？_黑茶
黑茶的一个特性就在于，越陈越香、存放得当成古董。那么，黑茶的收藏价值究竟有多高？这个谁也说不准，好的黑茶陈化空间几乎无可限量，而劣质黑茶的话，就算放个一百年，它的品质也很难有大的提升，甚至还可能下降。
黑茶的收藏价值在于越陈越香
黑茶的收藏价值在于越陈越香，那么黑茶为什么能够越陈越香？其实是因为黑茶在适宜条件下存放，在后发酵的过程中，由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响，物质发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质；苦涩味物质减少，呈甜物质增多，越陈的安化黑茶汤色越红亮、口感越细滑，黑茶的品质和保健功效也相应提高。
黑茶的收藏主要看品质和仓储
黑茶的收藏最主要的还是看品质和仓储，正如前面说的，好的黑茶陈化空间无可限量，而相反，劣质黑茶、品质较差的黑茶，还可能越存品质越是下降了。这就是茶叶本身的品质对于黑茶的收藏价值的影响。
另外，后期的仓储也是黑茶的收藏价值的一大保障。好的仓储可以给黑茶的收藏加分，而不好的仓储，就算是好茶可能也会被存坏了。
黑茶的收藏价值有多高，这个其实主要还是看黑茶本身的品质和我们后期对于黑茶的仓储。黑茶的保存需要通风、干燥、无异味的条件，以免茶叶受潮变质。
洞庄青砖茶米砖茶究竟有哪些功效呢？
不要认为黑茶就是黑色的，黑茶之所以这么称呼，是因为在加工过程中与其他茶类不太相同。黑茶的功效与作用有哪些，比起那些养生作用比较强的黑茶，黑茶的药性似乎是要更强些，比如说杀菌、消炎的作用，利尿解毒的作用，都让黑茶非常适合那些身体虚弱的朋友饮用。
一、黑茶有杀菌、消炎的作用黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
二、黑茶有降血压的作用茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显着的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显着降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显着抑制作用，具有降压效果。
三、黑茶有助消化、解油腻、顺肠胃的作用黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
四、黑茶有利尿解毒、降低烟酒毒害的作用黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
对于那些平时抽烟喝酒的朋友来说，喝黑茶是非常好的。虽然说其他茶类也有解酒护肝的作用，但是比起黑茶的功效与作用，无疑是黑茶更胜一筹。因此，大家可以将黑茶推荐给身边喜欢抽烟喝酒的朋友，这样可以降低烟酒对身体的毒害。
湖南安化建成黑茶优秀示范区
湖南安化建成黑茶优秀示范区
一片翠绿，如水一般从山坡上泻下来，丝丝茶叶的清香沁人心脾，置身于安化黑茶国家级农业标准化示范区，还没喝到黑茶的人们就已经沉醉在茶园的美景里了。前不久，湖南安化黑茶国家级农业标准化示范区通过了国家标准委的现场验收，并被评为国家级优秀示范区。
2008年4月，国家标准委批准安化黑茶列入第六批国家级农业标准化示范区项目。安化黑茶国家级农业标准化示范区包括柘溪库区、资江沿岸、前乡片安化黑茶农业标准化三大块示范区。安化县政府组织相关部门，成立了由县政府、质监局、农业局、茶业协会等单位主要领导组成的领导小组，积极开展示范区的建设工作。领导小组下设标准化技术工作组、标准技术推广组、农资供应小组、监督检查组等项目实施组，负责各个方面工作的具体实施。
为提高茶农栽培管理技术，提高黑茶产品加工技术技能，领导小组制定了示范区安化黑茶栽培标准、工作人员工作标准、质量管理标准等一系列标准，从茶叶选种、育苗、栽培到茶园的管理、无公害农药的使用、鲜叶的采摘等建立了茶叶生产过程配套标准体系，同时还建立了加工工艺、黑茶产品、卫生安全、检验等标准体系。通过黑茶树栽培技术标准在生产中的贯彻实施，茶农们认识到只有按照技术规范去做才能达到增收的目的，一个环节搞不好，都可能减产减收。比如采摘不及时，不仅影响茶叶质量，降低价格，还影响下一轮茶芽的生长。
目前，示范区有乡村茶场418个，初制加工点265个，黑茶加工厂66个。在积极建设标准化示范区的同时，安化县成功注册了“安化茶、安化黑茶、安化千两茶”等证明商标，以及“天尖、贡尖、生尖、茯砖、黑砖、花砖、花卷”等7个保护商标。今年4月21日，安化黑茶获得国家地理标志产品保护。《中国质量报》
安化黑茶，你了解多少
来到黑茶之乡，我最迫切想了解的当然是黑茶的制作工艺，除了原料之外，造就不同茶类的正是工艺。所以我选择了三家历史最悠久的茶厂进行采访——始于1939年的白沙溪茶厂，目前是黑茶行业的龙头企业；始于1902年的安化第一茶厂（中茶？黑茶园）目前是黑茶企业中唯一的国企；始建于1958年的益阳茶厂，目前是黑茶企业中边销茶产量最大的，超过1万吨。在计划经济时代，这三大国有茶厂承担了湖南黑茶以及红茶的所有生产，并且在国家的统一计划下各有侧重。白沙溪茶厂是以生产千两茶为主，安化茶厂以生产红茶为主，益阳茶厂（前身是安化第二茶厂，于1958年后搬迁至益阳市区）以生产茯转为主。
我一度认为，在这些历史悠久的茶厂里能够深入了解甚至拍摄到黑茶生产的完整过程，事实证明我过于乐观了。企业之间的竞争，使生产技术成为核心竞争力，所以，企业对于生产环节中的细节都是极度保密的，所以，我走进任何一家茶厂的生产区，相机是不能随便乱举的，只能拍摄一些指定的场景和人物。一位带领我参观的员工说：“你拍摄的照片，在你眼里也许只是照片，但是在竞争对手眼里很可能就是破解核心技术的关键。”在别人的地盘，只能尊重对方的要求。也因此，我从每一家企业获得的有关黑茶的知识都是局部的，只能像盲人摸象一样，用记忆与思考拼凑出一个完整的“大象”来。
黑茶的原料是以安化境内生长的云台山大叶茶（群体种）为原料所制成的黑毛茶。以高马二溪、六洞、云台山、芙蓉山等地的品质最佳。旧时称安化境内的茶为“道地茶”，境外的茶称为“外路茶”，品质次之。虽然同样称为“大叶种”，与普洱茶不同的是，黑茶的原料从茶树品种上来看，属于中小叶种的灌木种，所以茶叶的内含物质方面不及云南大叶种丰富。以至于喝惯了普洱茶的我，再喝黑茶会觉得过于清淡，耐泡度就更不用说了，而安化本地人也和我说，他们喝不惯普洱的“重口味”。其实，茶无优劣，在于个人是习惯与口味罢了。
据统计，目前安化全县茶园面积已经超过20万亩，干茶年产量为300kg/亩。虽然黑茶近些年的产值成倍增长，但是黑毛茶的价格不算太高，个位数的价格不在少数，二三十元一公斤的已是好茶，只有少许原料上百元一公斤，而中小叶种的茶树树龄有限，一般只有几十年，基本不可能有类似普洱茶区那种成片生长，有一定产量的古树茶。即使黑茶已经在小范围内玩起了“山头茶”概念，也不过是知名茶山的台地茶而已，比如高马二溪、云台山。所以，在茶厂里是看不到从鲜叶到黑毛茶的生产过程的。茶厂都是直接从茶农手里或者初制所、毛茶供应商手里收购黑毛茶，几家大厂也都有数以千吨的黑毛茶储量。
安化黑茶有多少种
安化黑茶主要有三种，有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指茯砖、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
安化黑茶的品种1、三尖茶
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
2、茯砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
3、黑砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
4、花砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
5、安化千两茶
又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼(箬)叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
安化黑茶营养价值
安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”(俗称金花)。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
安化黑茶药用价值
临床证实，黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能，长年饮用对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管韧性有良好的效果。黑茶最显著的功效是“刮油”和降“三高”，对肠胃问题有独到的预防、治疗作用节。
云南主茶区茶区简介
茶区位置:云南省西双版纳地区勐海县，原为国有勐海茶叶厂。
布朗位于勐海县以南80多公里，占地1016平方公里。它主要由布朗族居住，大约有10，000名居民。它生活在海拔2082米的三多山和最低海拔535米的南兰河与南居河交汇处之间的斜坡上。布朗族是古普人的后代。他们可以说是茶艺的祖先，他们是第一个种植、制作和喝茶的人。与缅甸接壤的布朗山镇的南部和西部是该国唯一的布朗镇。根据文化学者的调查，布朗族和柬埔寨的高棉人属于同一种族。高棉人创造了吴哥文明，而布朗人成为西双版纳最早的土著之一和茶文化的来源。
国营勐海茶厂时期，茶山地区包括茶山和新旧班印。最初的生产工厂可以生产300多吨鲜叶和约80吨晒干的绿茶。目前，由于大量种植，总产量已大大增加，达到1200吨毛茶。
大叶栽培古树茶的特征：
古树茶的特点是茶苦，舌面略苦，上颚中后段，类似于老人和基拉·大和的古树。它不适合制作纯材料。它主要基于混合。甜茶主要来自帕夏，但它比古老的帕夏树有更强烈的味道和身体感觉。
野茶的特点:
野生茶不同于古树茶，它具有强烈的刺激性、涩味和香气。传统国营勐海茶厂的原料调配区，由于工艺问题，曾经有强烈的烟熏味，这是“勐海风味”生茶的主要特点。
安化黑茶可以泡几次
安化黑茶可以泡十次以上，黑茶有叶有梗，且叶梗比其它茶叶更粗大，因而，黑茶内含物更丰富，也更耐煮。同等年份的黑茶，陈年黑茶煮起来味道更浓厚，药香更显。而安化黑茶能泡十次以上，仍然还有余香。
安化黑茶耐泡的原因秘密就在于黑茶中所内含的物质在起作用。黑茶树历经了长时间的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是感觉到的它经久耐泡的缘故。除此之外，茶梗也是关键因素。
很多茶人因茶梗影响茶叶的美观，而厌弃它更不要说去了解茶梗的优点了。但就是这样相貌丑陋的茶梗对茶叶品质起着非常重要的作用。茶梗中含有丰富的香气物质，业内人士认为茶梗在茶叶中是香气最高的，固然这黑茶也是耐泡的。
安化黑茶耐泡的香气茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
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