阿里山茶是什么茶

阿里山绿茶。

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阿里山茶是青茶，青茶也被彻称之为是乌龙茶，阿里山茶甘醇美味，而且具备高山冷冽的茶味。

阿里山乌龙茶是台湾高山茶代表，产于台湾省嘉义县大阿里山区，分为青心乌龙茶和金萱乌龙茶。

阿里山高山茶原产区嘉义县是当前台湾生产高山茶的重要产区，其种植的区域，以梅山乡、阿里山乡、竹崎乡、番路乡等四个山区乡镇为主。茶园的海拔一般在800～1，400公尺之间。阿里山乡乐野村（海拔约1300公尺左右），而此地种植的茶树，以青心乌龙茶、金萱茶、富贵牡丹茶为主。阿里山高山茶，根据茶业改良场多年研究调查，全世界最优良的茶园集中在北回归线附近约50公里以内山区，阿里山茶区即在北纬23度半附近嘉义县境内。台湾省嘉义县阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等乡。种植面积约2500公顷。

因为阿里山高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等，这些都是阿里山高山茶所展现出的特性。此外这里所产的茶叶多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有浓厚的高山冷冽茶味，堪称是“世界第一等”好茶。

阿里山高山茶区可说是台湾高山茶最顶级的茶品，在市场上相当抢手。尤其是阿里山茶竞赛茶，常在得奖名单公布没多久就全卖光，售价从6千元起跳，要在市面上买到得奖阿里山茶还得要靠点运气。

阿里山茶是属于半发酵的茶叶，茶叶的口感好。

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延伸阅读

乌山茶是什么茶

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乌山茶是普洱茶，在乌山当中会生产很多的普洱茶，乌山已经有很多年的历史了，乌山上有很古老的茶树。

老乌山自古产茶，众人的到来进一步丰富了茶的品种，促进了茶业的发展，整个山“寨与茶为邻、人与茶为伴，山山有寨、林中遍茶”；有一茶种深得和尚所爱，并开园种植，因其不同，被传为“老和尚”茶。老乌山更因为“一山容两派，两道共长生”而被传扬。老乌山野茶遍山、茶花满谷、茶绕山寨。这里的茶有的叶大如掌，有的叶细及指；有的树直高壮，有的枝繁叶茂、篷及庭院；有的色深似蓝、有的色浅如翠。

老乌山从唐朝便开始人工栽培茶叶，迄今已有一千多年的历史。在老乌山上生长着三株很古老的茶树，为目前在镇沅县境内发现的最高、最大、最古老的栽培型古茶树。其中在和尚寺村地边有一株古茶树，根部围径达2.68米，茶树高达10.6米多，树冠幅度7.3×8.7米，在离地1米多的地方有一级分枝6枝，分枝的枝干径超过30厘米，是当地现存古茶树中最大的一棵，人称“茶神树”；每年茶山上人们还定期举行祭典，对其顶礼膜拜，以示尊崇。

普洱百山百味、总让人探之不尽、赏之不完，每过一段时间就会有新山涌现，这些年来困鹿山、邦崴山、无量山、景迈山、普洱山、凤凰山等各具特色的茶山，在第十三届中国云南普洱茶国际博览交易会将于2018年8月26日至28日在普洱举办之际，老乌山将隆重登场，这沉睡多年的古茶山将从此一发不可收拾。

澜沧江中游有茶，树形不高、分枝低矮、树幅庞大、分枝极多生长枝极多，而且叶片少、枝条长，春天萌发特别漂亮。年久之树形如辫、长如藤、韵如柳，常随风而动随风而舞，是一种“会跳舞的古茶树”。早年各地有“藤子茶”、“辫子茶”、“柳条茶”等各种各样的称呼，著名茶记者詹英佩以“藤条茶”命名发布，为不引起混淆，现业界就将采用这一系统养护的茶统称为“藤条茶”。

一般老茶树的茶叶，品质会好一点。

龙荷山茶——龙荷山茶是什么茶

龙荷山茶（又名龙河山茶，龙和山茶），这种茶是民间中药的祖传配方，宣传减肥效果比较好！实体店很少见的一种茶。

龙荷山茶主要成分为绞股蓝浸泡过的荷叶,特别烘焙的乌龙茶,炒制过的决明子和山楂经过精心配制,由20几年历史的中药房手工配制而成的。

龙荷山茶——乌龙茶

“龙荷山茶”用的是高品质的福建西坪乌龙茶，乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据，因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶，——世界百科全书。

龙荷山茶——山楂

山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值，山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等，山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。

龙荷山茶营养功效

山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食品的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，老中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效，主治吃喝积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症，调节血脂及胆固醇含量、排脂减肥的良品。

龙荷山茶减肥效果

一般一个疗程可以瘦5-12斤左右。中药减肥效果是循序渐进的，但好处是不容易反弹。(部分人可能引起拉肚)

龙荷山茶哪里能买到

现在很多地方都可以买到龙荷山茶了,像北京,湖南,上海,长沙等等。你可以去"龙荷山茶"网站看下,那边有介绍!淘宝也有很多店家出售，真假难辨，购买时要谨慎！

茶叶常识：阿里山珠露茶的制作工艺

阿里山珠露茶的制作工艺有：凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9％左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。

做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成特有品质。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3—5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。

炒青：炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。

揉捻、烘焙：揉捻是多次反复进行的。初揉约3—4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50—60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有—层白霜。

包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的，直到外形满意最好为止。才焙火烤干成品。

簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。

台湾高山茶是什么茶

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台湾高山茶属于半球型包种茶，茶叶肉厚，芽叶柔软，滋味甘醇，而且台湾高山茶的品种类型比较多。

台湾高山茶大部分都是产于台湾的南投县、嘉义县内海拔1000～1300公尺的茶区。由于高山的气候是比较冷凉的，因此在早晚间都是云雾笼罩，而且每天的平均日照都比较短，所以茶树的芽叶含有儿茶素类等苦涩的成分比较少，只因为成分里含有甘甜的可溶氮及茶胺酸。台湾高山茶的叶肉很厚，芽叶也非常柔软，果胶的质含量很高。生长出的演的翠绿鲜活，滑软，厚重带活性，滋味甘醇，香气淡雅非常耐冲泡。

台湾高山茶的品种分类：

1、梨山高山茶

梨山高山茶是产于台湾的中央山脉的原始森林地区。茶区也是在海拔1400-2000米的区域，是生长在雪区中并且天气非常特殊，昼夜的温差相差特别大。尤其是在春夏交替的时候，一整天下来都是云雾笼罩的，使得高山茶的品质优良，优良环境就是硬件条件了。这样高品质的茶叶，味道浓厚宜人，芬芳清香，耐冲泡，堪称茶中的精品。

2、阿里山茶

阿里山茶的产地山清水秀，千峰万峦，且终年都是云雾缭绕，气候也是清爽宜人，而土质肥沃优良，非常适合茶树的培育和生长，这就是台湾的阿里山。阿里山茶的茶叶色泽鲜活碧绿，水色蜜绿显黄，深受品茶人的喜爱。这种茶叶的茶汤色泽亮丽金黄，且香气高扬，给人一种回甘生津感。茶叶的质地纯雅浓厚，富有活性，且经久耐泡，使用高温的开水来进行冲泡是最佳的。

3、大禹岭茶

大禹岭乌龙茶产地是在台中、花莲、南投三县交会点的合欢山，那里海拔高度都在2100公尺以上，已经是台湾最高的乌龙茶产地了。大禹岭茶为什么深受人们的喜爱，最主要的原因就是因为它地处2600公尺的高山，在这种环境下生长出来的茶树茶质幼嫩，茶味甘醇，拥有得天独厚的环境。

台湾高山茶属于乌龙茶系，耐冲泡。

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见山茶是什么茶 有什么功效

见山茶也是红山茶，它是绿茶，它的类型是比较多的，而且它具备强热解毒和止血等功效。

红山茶红山茶绿灌木或小乔木，高可达15m。树皮灰褐色，幼枝棕色，无毛。单叶互生；叶柄长6-17mm；叶片革质，倒卵形或椭圆形，长6-12cm，宽2.5-6cm，光瑞渐尖而钝，基部楔形。

红山茶红山茶绿灌木或小乔木，高可达10m。树皮灰褐色，幼枝棕色，无毛。单叶互生；叶柄长8-15mm；叶片革质，倒卵形或椭圆形，长5-10cm，宽2.5-6cm，光瑞渐尖而钝，基部楔形，边缘有细锯齿，上面深绿色，有光泽，下面淡绿色，两面均无毛，叶干后带黄色。

花两性，单生或对生于叶腋或枝顶，大红色，径5-8cm；萼片5，宽卵圆形，外被白色柔毛；花瓣5-7，栽培品种多重辩，有白、淡红等色，花瓣近圆形，先端有凹缺，基部稍连合；雄蕊多数，外侧花丝基部连合，附着于花瓣基部，内侧离生；子房上位，无毛，花柱先端3裂。葫果近球形，径2.2-3.2cm，果皮厚，光滑无毛，室背开裂。种子近球形，有角棱，长l.88-2.5cm，暗褐色。花期4-5月，果期9-10月。

西南红山茶：

灌木或小乔木，高达7m。单叶互生；叶柄长，带红色；叶片革质，长圆形或长圆状披针形，长6.5-10cm，宽2.2-3.5cm，先端长尾状，基部楔形，边缘具粗锯齿，叶脉在上下面均明显。

花两性，蔷薇红色至白色，通常单独顶生；小苞片及萼片9-10片，合生成杯状总苞，长2-3cm，外面有绒毛；花冠长3.5-5.5cm，花瓣5-8，基部1-1.5cm处附着于花丝上；雄蕊多数，长2-3cm，外轮花丝下部1/2-2/3合生成肉质筒状；子房上位，密生绒毛，花柱长2.5-3cm，基部有丝状柔毛，先端三浅裂。蒴果本质，球形，直径3.5-5cm，室背开裂。

窄叶西南红山茶本种与上种极相似，主要区别为：本种幼枝和嫩叶通常被柔毛，叶顶端渐尖，叶基部楔形，边缘细锯齿较密，花淡红色，苞片及萼片背部被褐色茸毛。

滇山茶灌木或小乔木，高至15m。叶互生；叶柄长8-15mm；叶片倒卵形或椭圆形，长5-10m，宽2.5-6cm，先端短渐尖，基部楔形，有细锯齿，叶脉网在叶上面清晰可见，叶干后带黄色。花单生或对生于叶腋或枝顶，大红色，花瓣5-6个，栽培品均为重瓣，先端微凹；花丝无毛；子房无毛，花柱先端3裂。蒴果扁圆。

见山茶它的气味微微有点苦，有点涩涩的感觉。

野三坡山茶是什么茶

野三坡山茶是黄芹茶叶，它是生长在深山当中的，它具有清热解毒、降脂、降压、利尿、镇静等功效。

野三坡山茶黄芹，黄金茶野三坡黄芹茶生长分布在深山中，产量并不大。黄芩，唇形科多年生草本植物，有泄肝火、清湿热、凉血之功，在明代李时珍《本草纲目》中祥载其妙用。

太行山系(孤峰、大青山等等)野生优质黄芩，当地群众上山采挖，根入药，叶茎为茶，历史悠久。黄芩茶研究所根据传统制作与现代科学炮制相结合，新开发出无公害、纯天然绿色保健品--黄芩茶。

经科学鉴定，黄芩茶含黄芩甙元、黄芩甙汉黄芩素、黄芩新素、苯甲酸、B-谷甾菌，具有清热解毒、降脂、降压、利尿、镇静、利胆、保肝等功效。茶色金黄明亮，茶味酣甘郁香，风味独特，现已研制出花、叶、茎系列精品。

黄芩茶自古以来就被山民、道家、佛门视为最佳养生饮品。今天，北木牌黄芩茶采用传统与现代制茶工艺相结合；江南与北国制茶工艺互贯通，以纯天然原料精制而成。使其质、色、形、味、口感独具特色。

此茶不但解腻止渴，且保健养生；不仅是日常饮用的佳选，且是馈赠友人的山珍。请君细品北木牌黄芩茶，感受山里人独有的口服和温馨

黄芩，又名：空心草、黄金茶、山茶根。畅饮黄芩茶能清热燥湿，泻火解毒，止血，安胎。用于湿温、暑温胸闷呕恶，湿热痞满，泻痢，黄疸，肺热咳嗽，高热烦渴，血热吐衄，痈肿疮毒，胎动不安。主治温热病、上呼吸道感染、肺热咳嗽、湿热黄胆、肺炎、痢疾、咳血、目赤、胎动不安、高血压、痈肿疖疮等症。

黄芩的临床应用抗菌比黄连还好，而且不产生抗药性。我们借助广谱抗菌作用强的特点，用在真菌培养杂菌感染特厉害，用黄芩提取液效果很好，它是农业病害防治最理想的一味药。产于河北、辽宁、陕西、山东、内蒙古、黑龙江等省、自治区。

野三坡山茶的药用价值是比较高的，而且是绿色食品。

崂山茶——崂山茶是什么茶，崂山茶叶市场价格

什么是崂山茶，崂山茶叶属于什么茶

崂山茶叶生长缓慢，芽粗叶壮肥厚耐冲泡。崂山地区气候温暖湿润，光照较强霜期也较南方长，加之昼夜温差大，茶树生长发育慢，有充分时间积累养分，故崂山茶内含营养物质丰富，有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成份。饮用崂山绿茶，有兴奋解倦、止渴解毒、促进血液循环、软化血管、清心明目之功效。特别是茶内氨基酸含量高，茶汤浓醇鲜爽，饮后颊齿留香，令各地好茶者赞不绝口。

崂山茶特点

崂山茶在全国绿茶中享有极高声誉，被消费者盛誉为“江北第一名茶”。崂山茶作为中国最北方的绿茶所具有的生长周期长、品质优良、叶肥味厚的特点。

崂山茶品牌有哪些

青岛崂山茶等

崂山茶叶市场价格

崂山茶叶的价格从几十元到七八百元不等，一些商家在用廉价的南方茶仿冒崂山茶销售。所谓的崂山茶的来源并不单一，“其实每家很多是仿的正宗崂山绿茶。”在调查中，商家表示自己家销售的是崂山茶，但是一再追问之后，也有商家坦诚，其实是采用普通的南方茶加崂山茶的包装。“崂山茶现在按市场价来说，低于200块钱一斤的就基本不可能是真的崂山茶，现在新茶刚上市，基本的价位都在500、600块钱一斤左右。”

普通茶叶进行了对比，分别为90元一斤的茶叶、100元一斤的茶叶、200元一斤和300元一斤的茶叶。从外观上看价格越低，茶叶颜色越暗、茶叶末越多，冲泡之后的茶色相对更浑浊一些。

喝茶作为一种养生的方式，已经越来越多进入了百姓的生活中。崂山茶作为一个地方茗茶，有地理标识也有商标，目前正是上市的季节，市场价相对高一些，新茶的零售价格在500元左右每斤，告诫消费者如果想要买正宗的崂山绿茶，最好到专卖店或者是大型超市去购买，避免买到假冒伪劣产品。

崂山茶叶以茶水换故事”

崂山种茶已有悠久的历史，崂茗茶相传由宋邱处机、明张三丰等崂山道士由江南移植，亲手培植而成，数百年为崂山道观之养生珍品。清顾炎武善作诗赞崂山，蒲松龄曾饮崂茗茶写“绛雪”……

清代文学家蒲松龄著名的“以茶水换故事”，在崂山地区流传最广。清康熙十一年四月，他偕友游历崂山返程制崂山西部陡阡口时，所患足疾复发，只得就地借居养病。他趁机空闲整理了刚收集到《崂山道士》、《香玉》等素材，为其创作巨著《聊斋志异》做准备。他还就近采制当地茶涧所产的野生茶叶，摆茶摊供路人喝茶，以换取他们口述故事。

仙山圣水出好茶，文人墨宝增光华。由此，崂茗茶享名天下，冠盖东方。

崂山茶的冲泡

取2至3克崂山茶，置入透明洁净的玻璃杯中，注意是无盖玻璃杯。首先用80℃左右的崂山水(或矿泉水)洗茶，一般10秒左右，使其杂质洗出。将洗茶水倒出，可请宾客闻茶香，香飘满屋。

冲水使杯中茶叶翻转，杯中茶汤上下浓度一致。注水量约为杯量的七分左右。随水势盘旋而上翻腾着冲向杯口，有“银瓶乍破水将迸”之势。此时，细嫩的茶叶舒展挺立，上下沉浮，云蒸雾腾，绰约多姿，这就是人们所津津乐道的“茶舞”这番碧波蒸腾的景象，如同巍峨崂山雄奇幻变的云海，片片曼妙舞动的茶叶，写照着崂山无限的春色。冲泡崂山茶时，水温应控制在80℃～90℃。这从水沸腾的程度就能看出来。如果水冒鱼眼大小的泡，则水温就低了，逼不出“茶香”;如果水全部沸腾，则水温就过高了，冲泡的茶叶会显出“糊”味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是冲泡崂山茶最好的水温。

径山茶-径山茶是什么茶多少钱一斤

径山茶属于什么茶

径山茶，又名径山毛峰，与径山佛教有着悠久而密切的关系，是在浙江省余杭县径山生产的，是一种着名的绿茶。径山位于余杭县和临安县交界的天目山北麓，茶区属热带季风气候，温和湿润，雨量充沛，年平均气温16℃，年降水量1837毫米，1970年的日照，无霜期244天，非常适合茶叶种植。径山茶具有严格的采摘标准，为芽和两片叶，长约3厘米，整齐均匀。径山茶很嫩;每公斤干茶有62,000个新鲜枝条。径山茶的生产工艺包括：固定，轧制，再轧，撒播，干燥等工序。

径山茶的品质特征：

形状：薄，结实，白色尖端显露颜色：绿玉汤色：嫩绿色和鲜艳香气：香气持久清香口感：清新醇厚，后味甘甜

茶叶：嫩，甚至明亮。径山茶的历史

径山茶历史悠久，是传统的历史名茶。它始于唐，盛于宋，已有1200多年历史。

在唐代天宝一年（742年），一位名叫法琴的佛教大师来到这里建造了一座寺庙。他种了几棵茶树，然后挑选了茶叶给佛陀。几年后，整个山谷里到处都是茶树。它的味道非常香，与众不同。“（嘉庆县志）根据陆羽的”茶的一切“和李钊的”唐代补品史“，唐代有50多种名茶。景山茶就是其中之一。来自皇家学院叶清晨的茶学者在宝源（1039-1940）期间在浙江研究了许多名茶，然后在他的文章“关于茶和泉水”中写道：钱塘和景山都有美味的茶。着名的宋代书法家，书法家和茶师称赞京山茶为“一种香气浓郁的饮品”。

南宋咸春四年（1268年）的“杭州纪录”说：每年都要送茶给皇帝。“老唱片”写道：宝云茶，香林茶，杭州白云茶和径谷茶在谷雨之前采摘并由僧人制作，存放在小罐子里送给皇帝。这些记录表明，径山茶成为南宋皇帝的致敬。明朝的田如成在他的“西游记导游”中写道：西湖周围的山上都有茶，但最着名的茶是龙井茶和径山茶。明代张景源饮用京山茶后写道：春天清澈，茶香。喝完茶后我重新焕发活力。

宋代嘉庆“杭州记”写道：茶叶产区包括径山，四四五谷和骊山五谷。所有的茶都很好吃，最好的茶是来自灵山峰（径山最高峰）。径山茶在宋元时期以龙井茶和天目青鼎茶而闻名，被列为前六名之一，并被送往宋朝和清朝作为贡品的皇帝。一位清代学者写了一首歌“径山采茶之歌”来赞美景山茶。

径山茶多少钱一斤

很多茶茶友在商场等购买径山茶的时候，会看到径山茶的价格从高到低，有很多种。比如高山茶明前一级径山茶春茶和绿茶明前特级径山茶春茶就要相差不少。前者要比后者高一些。龙羽绿茶一级径山茶余杭径山茶叶是灌装的，克数不同，径山茶的价格也存在一定的差异，相比而言，是价格比较便宜一些的。而明后的径山茶的价格，因为产量比较大，所以价格相对要便宜不少。

径山茶的价格有很多种，高低不一样，有的会相差好几倍，因为受到了多方面因素的影响。挑选径山茶的时候，要多去对比对比，看看是自己喝，还是买来送人等，自己的需求达到了，而且还感觉特别值得了，那么就是物有所值了。

径山茶的功效有哪些

径山茶，其含有高铁、高硒、高锌、高铬特征，有利于改善造血系统和内分泌系统的功能；其它微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用。对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。

径山茶冲泡指南：

首先将热水倒入玻璃茶具中，然后加入茶叶并冲泡2分钟。茶是微绿色，有白色卷发。它具有光滑清新的口感和甜美的余味，您可以感受到花香和果香的味道。

径山茶和龙井茶哪个好

径山茶和龙井茶都是属绿茶，径山茶和龙井茶同产于浙江省杭州市，具有1200多年历史。但知名度却是千差万别的。但关于径山茶和龙井茶哪个好呢？这种问题其实都没有标准答案，都是因人而异的，每个人的口感不同，喜欢的茶也不同，适合自己的才是好茶。

品味精选台湾阿里高山茶的“鲜活回甘”

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阿里山位于台湾嘉义县，但实际上并不只是一座山，而是特定范围的统称，正确说法应是“阿里山区”。一首《高山青》唱红了阿里山风景区，尤其是大陆游客，常常对这里向往不已。同时，这里也是享誉两岸的茶产区，所产的阿里山高山茶可说是台湾高山茶的代表作。

何谓高山茶

提起台湾茶叶，高山茶往往是第一个印象，但是为什么有高山茶这个名称?何谓高山茶呢?

以产自海拔较高的山区的茶来定义高山茶，是目前比较没有歧见的说法。在高度上，虽有业者是以海拔800米或1400米开始算起，但大体而言，仍以生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为主流共识。至于台湾现有种植茶树的高度，是以海拔2600米为上限。不过高山茶一词也经常套用于产制高山，但产地名气不大，或少数产区不足海拔1000米，但位居高地河谷，且富有高山气的优质茶叶。

所以高山茶并非专指某地生产的茶叶，而仅是与平地茶相对的一个概念名词，但是高山出好茶却是不争的事实。

上帝赋予台湾种植高山茶的自然环境，可谓“得天独厚”。在全岛约36000平方公里的面积内，超越100米等高线区域的面积约占68.7%，500米等高线以上的山区面积约占45.2%，真的是处处是“高山”。而台湾的高山茶园，又多是从旧有的林班地、竹林地开垦而来，地力丰沛，含有大量有机质，适合茶树发育。如果又是日照充足，降雨量平均的区域，更是种茶植茶的最佳地点。

以质取胜的发展之道

台湾高山茶与铁观音同属于乌龙茶，是矮脚乌龙的一种。100多年前，矮脚乌龙由大陆移植到了台湾鹿谷，慢慢地往高山发展。如今，随着阿里山的名气，阿里山的高山茶被更多的人所知道，其独特的地理环境也造就了高山好茶。经过改良后的高山茶，在色、香、味、回甘上别具一格。

台湾茶在制作和管理上都有自己独特的方式。台湾嘉义县阿里山茶业协会会长薛文镒说：“曾经有人将台湾茶种带到了越南，请同样的师傅管理和制作，但品质却无法与台湾生长的茶种媲美。所以，高山的生产环境是十分重要的。其次在采摘上，台湾茶要求全手工采摘，采一心两叶，连枝叶一起，以保证它的完整性。”

怎样的高山茶算是好茶呢?薛文镒表示，台湾茶讲究的是“鲜活回甘”。叶子越红则表示发酵得越重，台湾高山茶以发酵程度30%为最佳。香气上大概可分三大类，为花香、果香和熟果香，其中以花香最好。汤色呈金黄带蜜绿且泛油光，滋味要水中带香，叶底留香。

“大陆重香气，台湾重回甘。”薛文镒说，“茶梗中的一些成分能使茶汤的回甘更好，这也是为什么台湾茶保留一部分茶梗的原因。所谓微苦生津，微涩生甘。越喝越甘，越冷越香，才是真正台湾茶的本色。”

高山茶如何泡

阿里山高山茶可说是台湾高山茶最顶级的茶品，在市场上相当抢手。尤其是阿里山茶竞赛茶，常在得奖名单公布没多久就全卖光，售价从6000元起跳，要在市面上买到得奖阿里山茶还得靠点运气。

此外值得一提的是，阿里山茶中包括一种珠露茶，也相当受欢迎。

行于阿里山山区的大小公路，放眼望去都是遍野油绿的茶园风光，近十多年来，茶已成为阿里山地区最大宗的经济作物。茶种以乌龙、金萱为主。

阿里山高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。阿里山高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。想要品出这样的味道，泡法很重要。

一、沸水烫洗茶具：先用沸腾的开水冲入茶壶净洗预热，再倒入公道杯内，然后依次倒入品茗杯、闻香杯内净洗预热。

二、茶叶置量：置入茶壶容量的六分之一至五分之一，依个人浓度喜好而定。

三、茶洗温润泡：先用沸腾的开水冲泡茶叶(茶洗)，迅速倒入公道杯内，再次温润净洗，公道杯，品茗杯，闻香杯。一般初泡(茶洗)的茶汤，色香味都尚未出来，若非有机种植茶叶，不建议喝。

四、冲泡：冲入沸腾的开水，第一泡约55秒，第二泡约50秒，第三泡约65秒，第四泡约90秒，第五泡约120秒，第六泡约160秒。依个人浓淡喜好而增减时间。如是嫩芽茶叶，浸泡开汤时间可提早10-15秒。

五、闻香品茶：掀起杯盖轻轻摇晃两下，或用闻香杯，靠近鼻子轻轻吸气，会有一股清纯的茶蜜香，喝上一口，茶汤柔滑，顺口不涩，喉韵回甘，口齿留香。

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蒙顶甘露属于茶？蒙顶山茶的功效是什么？

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我国是一个产茶大国，根据不同的制作工艺和发酵程度，可以分为绿茶、红茶、黄茶等等，其中绿茶是我国产量最大的茶叶。蒙顶茶是大家经常听到的一种茶叶的名字，那么你知道蒙顶茶属于绿茶吗？蒙顶茶又有哪些功效吗？

传统绿茶——蒙顶茶

蒙顶茶是中国传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山。产地全年平均气温14.5℃，年降水量2000~2200mm，常细雨蒙蒙、烟霞满山。这种生态环境，能减弱太阳光直射，使散射光增多，有利于茶叶中合氮物质的形成。

据古籍、古碑和清代《四川通志》载，自西汉名山茶农吴理真手植七株茶树于蒙山之颠，至今已有二千多年历史。茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，久饮该茶，有益脾胃，能延年益寿，故有“仙茶”之誉。

蒙顶茶的品质特点为：外形紧卷多毫，嫩绿色润；内质香气馥郁，芬芳鲜嫩；汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，叶底嫩芽秀丽、匀整。

蒙顶茶的功效

明代著名医学家李时珍所著《本草纲目》中有这样的记载：“真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾……”也清楚地表明了蒙顶山茶是唯一中性茶这一无可比拟的功效。

常饮蒙顶茶，对身体健康大有裨益。

在暑热天喝蒙顶茶，可以起到定心安神、消暑去热的作用。这是因为蒙顶山绿茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。所以，人们若在暑热天喝蒙顶山绿茶，自然可以定心安神、消暑去热。所以蒙顶山绿茶不啻为充满功效的、无热量的天然健康饮料。

蒙顶茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。

如何冲泡蒙顶茶？

蒙顶茶属于绿茶，因此冲泡的时候要注意茶水比例为1:50，同时水温控制在80对左右，当然也可根据个人的口感进行适度调整。

冲泡蒙顶山茶的时候，要掌握好出茶的时间。对于单杯冲泡的蒙顶茶，基本上，1分钟左右时间，茶叶已基本舒展，个人认为已可以出茶。用功夫法冲泡的话，对于不熟悉的茶，一般第一泡出茶时间可掌握在15——35秒，单丛出茶还要更快些。品完第一杯，即可初步判断下一泡出茶的时间。有经验的茶人也可以通过闻盖香，看汤色来决定出茶时间。通常随着冲泡次数的增加，出茶时间也依次累加。

以上就是关于蒙顶茶的介绍，四川的蒙顶山除了盛产蒙顶茶外，还拥有着世界茶文化圣山的至尊地位，主要是蒙顶山“禅茶”中所独创的十八道献茶技艺——龙行十八，它是融茶道、武术、舞蹈、禅学、易理为一体的茶技。

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