普洱茶一口料。
常有小伙伴问：什么是拼配茶?什么是一口料?是不是拼配茶就不如一口料呢?拼配和撒面是不是一回事呢?
其时，茶叶拼配也是茶叶加工的一种工艺，是指将两种以上形质不一，具有一定共性的茶叶，拼合在一起的作业。是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质的方法。
茶叶的拼配，是通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味; 对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。有经验的拼配师傅拼出来的茶，口感更稳定，层次感更丰富，能带给人们更加美妙的品尝享受。
我们熟悉的普洱茶一般都是拼配的，很少有一口料。特别是大厂的产品，为什么呢?因为纯料是很少的。很难做出大规模的产品。但是拼配茶，不代表不是好茶。比如，勐海的茶，有些地方回甘很好，有些地方苦底不错，还有的地方香气很足、有些地方，外形漂亮。所以，拼配师会将它们各取所长，根据不同的比例，拼配起来，这样就容易出好茶。cY316.cOM
再来说说“撒面”，“撒面”和“拼配”完全不是一回事。撒面就是为了使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料，使之外观条索显得漂亮，而内中却使用低等级的茶叶为原料，虽然经过撒面的普洱茶饼并不代表内里肯定用了品质低劣的原料，但此种做法却有失光明磊落，可以做为小伙伴们选购普洱茶时的一个衡量标准。
学到了上面这些小知识，小伙伴们今后在选购普洱茶饼时，这么问一下店家，想必不至于太让人家把你当外行了吧。
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说说普洱茶的“纯料”和“一口料”
说起纯料，大家都会想到一口料。甚至部分文章把二者混为一谈。其实并不是，一口料通常用来形容普洱茶饼、茶砖、茶沱等紧压茶内外用料统一。尤其茶饼和茶砖，为了使其卖相更佳，商家会用好料进行撒面。撒面并非不好，只是比起一口料，口感不够纯正。
说完一口料，我们再来说说纯料。关于纯料，迄今为止没有一个明确的定义，仅限定为百年乔木茶树，即茶树经济学年龄在100年以上。如今市面上，关于纯料大概有6种说法。
第一是不同山头的古树茶。只要是古树茶，不论山头、季节、批次，都叫纯料。但懂茶的人，并不太认可这种纯料。
第二种是同一个山头、同一个寨子，分季节，但不分批次和茶树年龄。同一山头、寨子里的茶树，有的100年，有的300年，有的则500年。不同年龄，口感略有差异，而此种纯料只分春茶、夏茶和秋茶。严格来说，也算不上是纯料。
第三种是同一片茶园的古树茶，但不分批次和茶树年龄。虽然是同一片茶园，但不同批次茶叶的口感差异还是明显的。再加上混有不同茶树年龄的茶，口感相较于真正的纯料还是不够纯粹。市面上诸多老字号茶厂，只要是古树茶，就混在一起压制成饼出售了。
第四种则同一片茶园的古树茶，分批次，不分茶树年龄。比如100年—300年的古树茶，不论茶树年龄采摘下来混在一起，头春茶为一批，二春茶为另一批。大多数私家茶商采收都是这样操作的。
第五种则是同一片茶园的古树茶，分批次，分茶树年龄。此种纯料是按茶树年龄来采收的，只要是300年的古树茶，无论头春茶还是二春茶，都混在一起压饼出售。这种也就是大多数私家茶商说的纯料。
就个人而言，以上5种都算不上纯料。真正的纯料应该是同一片茶园、同一批采摘、同树龄的古树茶，这种茶只采春茶前3批。还有就是单株，一般选茶园里年纪较大的茶树或是几棵茶树采摘，且只采头春茶，此茶大都是私藏品。最后就是茶树王茶，由茶树王上采摘而来，一般采前两批。但是现在茶树王大都被国家保护起来了，普通茶友是很难喝到的。
纯料和一口料一样么？
说起普洱茶，我们总会谈起纯料和拼配，今天，我们就来看看纯料与一口料有些什么区别呢？
什么是“一口料”？
“一口料”是指用来形容或鉴别普洱饼、砖、沱、异形茶等紧压茶内外一样用料的茶。
“一口料”需要注意几个关键词：
第一：紧压茶。“一口料”是用来形容紧压成品茶的用料的，其中不包含散毛料的说辞。同时，稍微有点普洱茶知识的人都明白，没人形容别人或自己的散茶毛料是“一口料”的；
第二：内外。既然是用来形容紧压茶的，那么紧压茶在制作时，不管是饼茶、沱茶、还是砖茶的用料（纯料除外）结构是不一样的，尤其是饼茶和砖茶，可能里面用的是一种料，而外面又是另外一种料作“撒面”。因此，因结构的不同强调“内外”。
第三：用料一样。这里的用料一样可以包括台地和古树纯料，但不管是二者其一，在紧压成品后用料必须是一样的。
对于特点：内外一口料的普洱饼、砖、沱、异形茶的特点是口感纯正、原汁原味。
什么是纯料？
纯料通茶是指在同一个时间、同一个特定区域，采摘的同一个品种、同一个级别的茶压制成品后，这样才能称之为“纯料茶”。
但是说纯料，有个前提，必须是“古树”（生、熟），也就是上了百年的茶树，其中也包含古树单株，而台地茶是不谈纯料的。
对于特点：纯料有什么样的特点，每个人的出发点和站的角度不同，对它的特点总结也就不同。不过就茶而言，其特点大致是安全、内涵丰富、口感独特（关于古树茶的特点此前已经有很多资料表明，在此就不再赘述）。
综上所述：
“一口料”可以包括台地茶和古树茶。因而不管是台地还是古树，内外用料一致的紧压茶，都可以称“一口料”的茶；
纯料讲的一定是古树纯料或纯料古树，换言之，你经常听过古树纯料，可能就没有听过台地纯料吧！因此，所谓的纯料也就是古树纯料。同时，从大范围讲，说纯料时是不会讲某茶是“一口料”的。
此外，对于二者所具有的特点来看，都有自己的独特之处，皆集中、皆有些“偏”。不管是“一口料”独特风格引人入胜，还是古树纯料韵味惊奇迷人，都能让人流连忘返。不同的是因用料、制作工艺不同，以及存放环境的影响，后期表现出来的结果也就会不同。
普洱茶纯料和拼配的优缺点
很多茶友们都会一个疑问，普洱茶是拼配好还是纯料好？在大多数国人的潜意识里，血脉纯的那才就是好的。
什么是拼配和纯料？
普洱茶行业热门的词汇有小产区、名山、古纯……其中“古纯”是一个最美好又最危险的词汇。
纯料严格来讲是指同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶青，但要按照这个标准，一棵树的茶青恐怕做不成几饼茶，市场上大量的古树纯料，动不动卖就能卖上几年，所以一定程度上“纯料”是个伪名词。
拼配料则是指用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶青按照配方进行混合加工的茶叶。在制作过程中，拼配师根据茶的特性进行搭配，将普洱茶色、香、味、形拼配出不同与众的茶来。
两种茶优缺点对比及常见拼配
一、纯料茶
优点
1.辨识容易
2.茶质本身不容易出现杂味
3.条索色不杂，工整
4.陈化容易预测与掌握
缺点
1.香气口感单一，少有层次变化
2.泡水比优质拼配茶短
3.量少
二、拼配茶
优点
1.量产
2.容易有层次变化
3.相互提高香气口感
4.完全不同单一茶青的特点，有新鲜感
缺点
1.需要技术，不然容易有杂味
2.茶色会有差异
3.冲泡后容易出现薄汤。
三、常见的拼配
1.季节拼配（春雨秋）
2.茶种拼配（台地古树）
3.级数拼配（盖面），可以降低成本和增加美感
4.年份拼配，稳定品质，增加口感。
5.发酵度拼配，增加口感
6.山头拼配（山韵）
细谈普洱茶的“纯料”和“拼配”
在普洱茶生产领域，纯料与拼配的“楚汉”之争由来已久，经常有人问：什么是拼配普洱茶？什么是纯料？拼配普洱茶好，还是纯料普洱茶好？那么今天小编就来给大家详细讲一讲普洱茶的“纯料”和“拼配”。
什么是纯料？
所谓纯料，必然要在树种、生长环境、种植管理、制程等方面趋同，在品饮方面呈现同一共性的茶叶方可称为纯料。在其它茶类，这个概念是比较容易分辨的。比如对于台湾茶，纯料必为扦插无性繁殖、同一品种、在同一地区相对接近海拔（约百米内）、同一季节、一日内约四小时内采摘、同一制茶师傅在相同制程完成。
而普洱茶因其特性是无法套用其它茶类的纯料概念的。普洱茶多为有性繁殖的群体种，有性繁殖的变异而造成差异是茶树的常态，甚至在同一颗茶树上都可以发现形状与味道不同的茶菁。在品种上就无法保证纯料所要求的均一性（即便是无性繁殖扦插种植的良种茶，也会在同一颗茶树上发现变异造成的差异）。
普洱茶茶区涵盖范围区域广泛，普洱、版纳、临沧、保山四大茶区之下可分为若干茶区，而每个茶区又包含了数量不同的山头村寨，比如景迈茶区就由勐本、大坪掌、帮波、翁基翁洼、芒景等多个村寨组成。云南特殊的地理气象条件决定了距离很近的地区也会有环境与垂直海拔分布的差异。而这种环境差异不可避免的会带来茶叶特性方面的差异。即便是在同一座山头上，阴面阳面、坡顶坡底的茶树因为生长环境的差异都会产生不同的表现。甚至对于一颗茶树而言，阴面阳面或是树冠上层下层不同位置取茶都会有茶质上的差异（还是在忽略变异的基础上）。
云南地区制茶工艺较之我国其它地区的其它茶类，较为不统一，规范性较差。毛茶初制基本全由茶农负责，各家各户对于工艺理解掌握程度与方向的不同造成了同一批原料制作后的不同结果。
再加上时间跨度上的差异，同一片茶区春茶和秋茶混拼是不是纯料？同一茶园不同树龄的茶叶（大小树混采）混合能不能算纯料？同样茶区同样的采摘时间前后两年混拼是不是纯料？同一批原料的芽与叶有没有差异？综上所述，对于普洱茶而言，纯料的概念是无法精确定义的，在纯料“至纯”这一逻辑链条上的穷尽到头来便只有一片单一的茶叶可以无疑的称之为纯料了。
我们对于所谓纯料的定义，应该是一个相对的概念，在阐述纯料的同时要将这个纯料的约束范围表述清晰，比如是茶区纯料还是村寨纯料、是否大小树混采等等，这一点对于经营茶品的商家而言尤为重要且基本！
什么是拼配？
“拼配”是普洱茶制作过程中的常用工艺，采用不同茶区的原料进行混合加工，这样不仅能扬长避短、显优隐次，从而不仅使得茶叶的色、香、味、形符合标准，也能在一定程度上提升茶品的协调性，生产出更具风格特点的产品。
普洱茶的“拼配”涵盖很多内容，具体包括六个方面：等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。以普洱茶等级拼配为例，它是普洱茶拼配中最常见的一种方法，几乎涵盖了所有的普洱茶紧压茶产品，无论是新茶，还是流传下来年份较长的老茶，将他们剖析会发现，其底、面、内的茶叶等级都有差别，哪怕这种差别极为细小，都有独特的拼配技术在里面，一饼普洱茶的“层次感”离不开等级拼配的技巧，只是这种等级的拼配存在级别差距大和小之分。
拼配茶脱不开一个“配”字，“配茶”是普洱茶制作的灵魂，拼配考究的是拼配师对茶性的理解和高超的“调和手法”，在拼配过程中同样需要秘制“配方”，也正因为有了“配方”，才形成普洱拼配茶的独特个性，形成此款茶独特的价值。
综上所述，普洱茶一口料有它独特的风格，配方普洱茶也有它独到的茶韵。但不论是纯料也好，配方茶也好，普洱茶原料本身一定要好，再就是加工工艺一定要合乎云南省普洱茶制作标准，达到了以上两大标准还不够，最后一个重要环节———制作成成品后，后期的仓储，也就是后期的保管尤为重要。若做到原料好、加工工艺好、后期储存好，不论是纯料，还是配方普洱，都各有其特色，值得广大普洱爱好者品饮享受。
对于茶友而言，拼配也好，纯料也罢，最重要的是品味一款好茶。
普洱茶的纯料和拼配该怎么选择？
在普洱茶界，“纯料”给我们的印象往往是很高大上的样子，而“拼配”，常被视为很low级别的茶。事实上，仔细分析起来，拼配药比所谓的“纯料”高级多了。
目前的市场上有关纯料和拼配之说众说纷纭，乱人眼球；纯料与拼配之争更是越演越烈，让初习普洱之人愈感茫然。不妨大家一起来探讨一下纯料和拼配。
【纯料】
如何定义纯料这是最关键的；
云抗系列，相信单片种植的云抗系应是相对纯的纯料；
单片种植的高度人工管理种生台地茶也比较纯，但种生就有变异（如：有紫芽存在），也只能说相对的“纯”；
论山头的茶就更为复杂，不同寨子的口感就有不同的差异（攸乐；司土老寨和龙帕的口感就相差很大）；
同个寨子的茶树由于生长形态不同（乔木、灌木）、生长地点（阳面、阴面、海拔高度）、变异形态（紫芽、大叶、中小叶）、树龄大小等，其差别也是不小的；
---单片种植（有性繁殖、无性繁殖应区分）台地茶园当季采摘鲜叶制成的云南大叶种晒青毛茶；
单个寨子不同树龄大小、不同生长地点、不同海拔、不同变异形态但应严格区分古树和荒地、台地的当季采摘鲜叶制成的云南大叶种晒青毛茶；
【拼配】
拼配一说由来已久，早期的国营厂时期就一直存在，勐海厂早期常规产品7542、7532就是。但是当初的拼配除了为稳定口感、提高产品质量外，也有降低成本、提高产能、消耗不同产地和级数的茶青的目的。当然目前市场上的拼配方式也千奇百怪，目的性也存在很大差异。拼配茶仿佛成了作秀的代名词，亦很少有人了解拼配的真正目的，认真拼配一款好茶亦不是简单的1+1=2。
拼配的方式很多，我们不妨来探讨一下；
同一地区的古树和小树的拼配，以求降低成本；
不同地区但口感相似的茶青的拼配，以求降低成本；
非原产地茶（越南青、境外料、贵州料）拼配云南大叶种晒青毛茶，以求降低成本；
不同产地的云南大叶种晒青毛茶安不同比例拼配，以求口感完美、稳定；
当年茶青拼配一定数量的老料，以求口感稳定、提高质量；
当然拼配的方式还有很多，恐怕还远不止这些（生熟拼，翻压等等）。目的为何很关键，台地拼古树冒充古树的、加境外料的这种做法并不少见，目的为何无需多说了。拼配的本身本无可厚非，但同不同消费者交代清楚这很关键，但正是不少商家的交代不清楚让消费者步入了误区，甚至误解了拼配。
【纯料与拼配】
拼配与纯料其实就是鱼与水的关系，好的拼配绝对需要好的纯料，水不好焉能养好鱼。无论拼配还是纯料认真做出来的都是好茶，好纯料需要好料、好制程，好拼配需要用心的反复尝试；心宽口广、孰好孰差只是个人喜好而已；无论拼配还是纯料，重要的是你想要的是什么。
纯料和拼配，普洱茶领域的楚汉之争纯料茶好还是拼配茶好？
导读：在普洱茶生产领域，纯料与拼配的“楚汉”之争由来已久，经常有人问：什么是拼配普洱茶？什么是纯料？拼配普洱茶好，还是纯料普洱茶好？
在普洱茶生产领域，纯料与拼配的“楚汉”之争由来已久，经常有人问：什么是拼配普洱茶？什么是纯料？拼配普洱茶好，还是纯料普洱茶好？
其实，纯料和拼配只是一个相对的概念，现在市场上将纯料普洱茶定义为：用一棵树上、在一个季节内采摘的晒青毛茶为原料再加工而成的普洱茶。有些人追求香，因此偏爱纯料景迈；有些人偏重厚、韵，故选择纯料老班章，纯料普洱茶可以满足一些茶客的独特喜好。因在口感层次上略显单一。
纯料茶好就是好，不好就是不好，所以一般做纯料都选用优质的茶叶，以名山古树茶为主。而且，由于古树茶珍贵稀少，内质丰富，价值较高，一旦拼配，一山一味的风格气韵就不那么显著了，消费者也难以辨别。
拼配茶脱不开一个“配”字，“配茶”是普洱茶制作的灵魂。配茶是自古以来普洱茶的制茶经验传承，而这若非由经验老道的耆者，是不能道破其要领、点出其关键。
拼配考究的是拼配师对茶性的理解和高超的“调和手法”，在拼配过程中同样需要秘制“配方”，也正因为有了“配方”，才形成普洱拼配茶的独特个性，形成此款茶独特的价值。
任何事物都有利有弊，纯料普洱原料单一，每一年份的茶品质量不可把控，而且由于原料稀缺、价格高，产量有限，消费群相对狭小。
相较于纯料普洱茶，拼配普洱茶在某些方面更显灵活饱满，拼配茶是指拼配师通过感官经验和拼配技术，将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起，使茶叶形成独特风味的重要加工工艺。
然而，有一说，纯料茶现喝好喝，拼配茶存放后好喝。这是一条规律吗？适用所有普洱茶吗？其实，它的答案是否定的。纯料茶和拼配茶的好坏，是受多个因素变化而定的。
原料制作工艺
普洱茶的原料如果仅分为纯料和拼配料。那么纯料就是相对的，相对到哪种范围呢，在这里我们就以季节、树龄、茶地范围、采摘批次来说。拼配则有着不同山头的原料，拼配而成。有些山头茶回甘很好、有些苦底不错，有些香气很足，还有的外形漂亮，根据普洱茶“扬长避短，显优隐次，高低平衡”的拼配要领，各取所长，则易出好茶。
制品制作工艺
从原料茶制成成品茶，这个过程中，由于拼配茶需要拼配其他茶料，几种不同的茶滋味相融需要一定的时间，仅从工艺角度来看，这个时间其实也是可以缩短的，如果必须满足现喝这一需求的话。也就是说不管是纯料茶还是拼配茶，更可以满足现喝好喝这个需求的。而以后好茶则难说，比如制作的纯料茶如果是采用树龄小的茶树茶叶，短时间内好喝可以用工艺做出，但几年以后将会变得平淡无味，跟好喝已经不沾边了。
人的感觉变化
普洱茶生茶纯料茶相对拼配茶来说是滋味比较单一。人喝茶会随着心情、时间、环境的不同而出现喜好或者讨厌感。比如我们在一个出太阳暖暖的下午喝一款生茶跟寒冷的天气喝同一款生茶，感觉都是不同的。人的感觉随着时间变化，对于物器会产生不定的感觉。所以，就算那物器一直没变化过，我们还是会喜欢或不喜欢；更不要提普洱茶生茶每时每刻都还在变化。现在认为好喝的茶，以后不一定会好喝；现在不好喝的茶，以后也不一定就好喝。纯料茶和拼配茶什么时候好喝，主要还是看你拿到的茶是否好茶。
总的来说，好茶本好，不分纯料还是拼配，也不分时间季节。硬要区分，那么，可以总结为：纯料有纯料的魅力，追求一种独特的风格；拼配有拼配的妙处，追求一种“融合”的滋味。开心就好。
纯料和一口料一样吗？是同一种茶吗？
说起普洱茶，我们总会谈起纯料和拼配，今天，我们就来看看纯料与一口料有些什么区别呢?
1、什么是“一口料”?
“一口料”是指用来形容或鉴别普洱饼、砖、沱、异形茶等紧压茶内外一样用料的茶。
“一口料”需要注意几个关键词：
第一：紧压茶。“一口料”是用来形容紧压成品茶的用料的，其中不包含散毛料的说辞。同时，稍微有点普洱茶知识的人都明白，没人形容别人或自己的散茶毛料是“一口料”的;
第二：内外。既然是用来形容紧压茶的，那么紧压茶在制作时，不管是饼茶、沱茶、还是砖茶的用料(纯料除外)结构是不一样的，尤其是饼茶和砖茶，可能里面用的是一种料，而外面又是另外一种料作“撒面”。因此，因结构的不同强调“内外”。
第三：用料一样。这里的用料一样可以包括台地和古树纯料，但不管是二者其一，在紧压成品后用料必须是一样的。
对于特点：内外一口料的普洱饼、砖、沱、异形茶的特点是口感纯正、原汁原味。
2、什么是纯料?
纯料通茶是指在同一个时间、同一个特定区域，采摘的同一个品种、同一个级别的茶压制成品后，这样才能称之为“纯料茶”。
但是说纯料，有个前提，必须是“古树”(生、熟)，也就是上了百年的茶树，其中也包含古树单株，而台地茶是不谈纯料的。
对于特点：纯料有什么样的特点，每个人的出发点和站的角度不同，对它的特点总结也就不同。不过就茶而言，其特点大致是安全、内涵丰富、口感独特(关于古树茶的特点此前已经有很多资料表明，在此就不再赘述)。
综上所述：
“一口料”可以包括台地茶和古树茶。因而不管是台地还是古树，内外用料一致的紧压茶，都可以称“一口料”的茶;
纯料讲的一定是古树纯料或纯料古树，换言之，你经常听过古树纯料，可能就没有听过台地纯料吧!因此，所谓的纯料也就是古树纯料。同时，从大范围讲，说纯料时是不会讲某茶是“一口料”的;
此外，对于二者所具有的特点来看，都有自己的独特之处，皆集中、皆有些“偏”。不管是“一口料”独特风格引人入胜，还是古树纯料韵味惊奇迷人，都能让人流连忘返。不同的是因用料、制作工艺不同，以及存放环境的影响，后期表现出来的结果也就会不同。
普洱茶“纯料”与“拼配”的争议
一种观点认为，普洱茶“纯料”或“一口料”的原料选用，是传统普洱茶制作的基本规则，这是因为：
一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚，不可能将不同产区的茶叶“融到一起”。因此，古代流传下来的普洱茶制作工艺没有“拼配”一说；
二是“拼配”的提法是一些现代制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞，缺乏普洱茶制作的“正宗性”。
“拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶“，缺乏正宗的“韵味”，其产品的品质也必然大打折扣，有欺骗消费者的行为。
另一种观点则认为，普洱茶的“拼配”是品质再优化和再提高的一种工艺手段，经典的普洱茶产品一定有其独特的“保密配方”，而这个配方的核心内容就是“拼配”。
谁的观点更具有合理性呢？
首先“拼配”的概念，普洱茶的拼配涵盖很多的内容，具体包括：等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。从等级的拼配来看普洱茶的拼配是广泛存在的，不能简单的认为“纯料”和“一口料”的普洱茶就没有其他的拼配技术。
其次，目前市场上出现的“夹心茶”及将非云南产区的茶叶混入普洱茶之中，是一种造假行为，不属于普洱茶拼配的范畴。普洱茶的拼配是一项高超的技术，是普洱茶制作者通过拼配工艺将普洱茶品质再优化与再提高的过程。
纯料普洱茶PK拼配普洱茶
古语：普洱满地、台地为下、拼配为次、古茶上佳，古纯巅峰，银霜可见，金花难觅。大致意思：普洱茶现如今被世人接受及推广，人人皆知普洱茶好坏。台地茶口味最下，但产量确是最高。拼配茶现如今做得很好，却不如古树茶普洱茶、乔木普洱茶做得好。在普洱茶中，最好当属纯料古树普洱茶，于熟茶中，长有银白色如霜物质，是上等普洱熟茶，千万普洱茶中，很难寻觅到一款长有金花的普洱茶。
所谓拼配，是指茶产品制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合，是普洱茶制作中的核心技术之一。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性。
大益7542以肥壮茶箐为里，幼嫩芽叶为撒面，研配得当，面茶色泽乌润显芽毫，心茶肥壮。该茶品香气纯正持久，有花果香，滋味浓厚回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐。因其研配时主要以中壮茶箐为骨架，配以细嫩芽叶撒面，结构饱满，存放后期变化较为丰富，被市场誉为“评判普洱生茶品质的标准产品”。
下关沱茶是由盖茶和底茶，按照一定的比例拼配在一起，才形成它特有的风格。100g特级沱茶的盖茶和底茶的比例是7：3，底茶占70％，盖茶占30%。盖茶主要为了体现它的形状，底茶主要是稳定它的滋味。
以普洱茶等级拼配为例，它是普洱茶拼配中最常见的一种方法。几乎涵盖了所有的普洱茶紧压茶产品，无论是新茶，还是流传下来年份较长的老茶，将他们剖析会发现，其底、面、内的茶叶等级都有差别，哪怕这种差别极为细小，都有独特的拼配技术在里面，一饼普洱茶的“层次感”离不开等级拼配的技巧。只是这种等级的拼配存在级别差距大和小之分。从这个意义上讲，普洱茶的拼配自古至今是广泛存在的。很多人提到的“纯料”和“一口料”，更多的是指没有将不同区域的茶叶“混到”一起而已，是普洱茶拼配中的某一项，而不代表全部，不能简单认为采用“纯料”或“一口料”的普洱茶就没有其他的拼配技术。
很多人对普洱茶的品级存在一个误区，认为所选的毛料品级度，越高越好，甚至有人追捧纯芽头（一级料）制成的茶饼。但他们忽略了一点，纯芽头制成的茶饼，极容易造成紧压“过密过实”的现象，使普洱茶内含物质的转化受到一定的限制。恰恰不利于普洱茶后续的发酵。同时，这里还有一个误解，认为普洱茶的原料品级越高，营养价值越高，反之，品级越低，营养物质越少。这是因为普洱茶原料的鉴别套用了绿茶及其他茶类的感官审评方法，与传统普洱茶鉴别有很大区别。以普洱茶原料中还原总糖含量为例，权威部门检测的结果是七级茶含量最高。这正是七级茶被大量用于饼茶的重要原因，而非“以次充好、降低成本”的欺骗行为，这种粗老茶叶不仅是饼茶形成“网状骨架”的主力，同时也因内含物质的特性，使它成为普洱茶后续发酵与转化的“骨干力量”。
好的普洱茶，“纯料”还是拼配”？
一种观点认为，普洱茶“纯料”或“一口料”的原料选用，是传统普洱茶制作的基本规则，这是因为：一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚，不可能将不同产区的茶叶“融到一起”。因此，古代流传下来的普洱茶制作工艺没有“拼配”一说;二是“拼配”的提法是一些现在制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞，缺乏普洱茶制作的“正宗性”。“拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶”，缺乏正宗的“韵味”，其产品的品质也必然大打折扣。
另一种观点则认为，普洱茶的“拼配”是品质再优化和再提高的一种工艺手段，经典的普洱茶产品一定有其独特的“保密配方”，而这个配方的核心内容就是“拼配”。
那么，谁的观点更具合理性呢?
首先，是我们对“拼配”概念应如何界定。普洱茶的“拼配”涵盖很多内容，具体包括六个方面：等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。以普洱茶等级拼配为例，它是普洱茶拼配中最常见的一种方法。几乎涵盖了所有的普洱茶紧压茶产品，无论是新茶，还是流传下来年份较长的老茶，将他们剖析会发现，其底、面、内的茶叶等级都有差别，哪怕这种差别极为细小，都有独特的拼配技术在里面，一饼普洱茶的“层次感”离不开等级拼配的技巧。
只是这种等级的拼配存在级别差距大和小之分。从这个意义上讲，普洱茶的拼配自古至今是广泛存在的。很多人提到的“纯料”和“一口料”，更多的是指没有将不同区域的茶叶“混到”一起而已，是普洱茶拼配中的某一项，而不代表全部，不能简单认为采用“纯料”或“一口料”的普洱茶就没有其他的拼配技术。说的更直白一点，普洱茶的拼配是一个大的概念，绝非只局限某一点。
其次，目前市场上出现的“夹心茶”及非云南产区的茶叶混入普洱茶之中，是一种造假行为，不属于普洱茶拼配的范畴。普洱产的拼配是一项高超的技术，是普洱茶制作者通过拼配工艺将普洱茶品质再优化与再提高的过程，不能将任何的以次充好、甚至造假的原因归罪于普洱茶的拼配。
普洱茶拼配与纯料不同的优势
普洱茶市场一都有一个讨论的点，就是普洱茶的纯料与拼配之争。有些人觉得普洱茶一定要用纯料加工才是一款好茶，而另一些人则觉得普洱茶拼配出来的口感更丰富，不一定非要纯料来制作。而且不少人在购买普洱茶的时候都会问一句，这个茶叶是什么料，纯料吗？各家都是说自己的理由，这让很多刚接触普洱茶的人很难判断。
大家所理解的纯料茶，就是制作茶叶的原料来自同一个茶园、同一个茶山、同一个地区的茶称为纯料茶，因为每个茶山的茶树都是有限的，所以鲜叶也并不是无限量供应，这就导致我们在加工纯料茶的时候数量都不会太多，现在市场上大部分的纯料茶都是定位于比较高端的小众市场来销售，所以纯料茶价格都相对较贵一点，但是从口感上来说味道比较纯正地产不会有异味。
而我们所知道的拼配是什么呢？因为市场上的拼配茶的方法是十分的多，也十分的奇怪，所以大家对于拼配茶也是人云亦云的状态。勐海茶厂为了提高产能、同时降低成本，就一直使用不同产地的茶青拼配制茶，这部分茶也是得到了不少人的接受与认可的。
市场上也有一些比较高端的拼配茶的方法，他们拼配的目的是为了满足更高人的口感需求，好的拼配茶绝对不是定位于降低成本，而是取长补短的拼配，因为云南普洱茶一山一味的特点，使得不同的茶山采出来的茶叶不管是口感还有滋味都是会有不同的，所以一些高端定位的茶厂为了让茶叶口感更丰富、滋味更浓醇、产品更有特点，就会根据一些不同头山的茶叶的特点来精心配置出更好的茶叶。
纯料VS拼配
在普洱茶行业里，一直有个话题是众说纷纭，各不相同。纯料好，拼配不好，拼配好，纯料不好........那么所谓的“纯料茶”和“拼配茶”各有什么优缺点？到底谁好谁坏呢？今天就来简单的介绍一下。
早在2000年以前，普洱茶一直是以中低端原料为主生产的大批量茶，古树茶并不盛行，其原料划分档次的方法是级别，并不讲什么产地山头，很多厂家为了把每年春夏秋所有地方的茶料都用掉，还要保证品质和口感相对稳定，所以就产生了所谓的拼配技术。直到2004年普洱茶生产销售体系从计划经济向市场经济改变，普洱茶逐渐在大陆市场热起来，需求层次也开始细化，茶叶的分级制作更加细分，“纯料茶”的概念慢慢在市场上出现。
什么是“纯料茶”？怎样才算“纯”？
如果一定要有个概念，那就是我们把在特定的时间同一个特定区域采摘到的同样的做工鲜叶制成的原料，或者把这些原料再压制成成品的茶，就可以称之为“纯料茶”。
那么，到底是纯料茶好还是拼配茶好？其实，这与茶叶的品质有关。品质不好的茶，不管纯料还是拼配，都不是好茶。而品质好的茶，不管纯料、拼配都是好茶。
所以，这两种做法的茶没有好坏之分，只是各有其特点。
纯料茶
优点：能够更准确地表现地域品质的特点。制作简单，只要是真的是选用那个地方的茶制作出来的就行了。
缺点：地域特点明显，但滋味较单一，层次变化不丰富。
拼配茶
优点：能够取长补短，充分发挥茶性，茶汤滋味较丰富，变化多。
缺点：需要有足够多的茶料，才能选择出合适的茶品。要求对每个地方的茶的特性有足够的了解，必须有具备高水平的拼配，特别是高端茶的制作时，要求更高。有时两个非常好的纯料茶但是他们的滋味并不能很好的结合在一起，胡乱拼配出来可能拼配出来反而把口味和档次降低了。
从以上优缺点来看，单纯地说“纯料茶”好，还是“拼配茶”好，是无法令人信服的，纯料茶有品质优劣、等级高低之分，拼配茶也有品质优劣、等级高低之分。品评茶的优劣等级，必须基于具体的茶品进行品评，而不能依靠一个理论概念。毕竟，茶友更需要弄清楚的是买回去的那款茶好不好喝，而不是进行学术研究，写学术
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