如何冲泡普洱茶。
下面小编为大家带来一篇《普洱茶如何冲泡》，希望能够帮助到大家。
（1）要煮茶需先切茶，人们通常品味的纯正的普洱茶饼全是按层级紧压的，你要是依照他的次序用手立即就能够扒开的，普洱茶的沱茶稍紧点,是必须用专用型的普洱茶刀开茶，从侧向开，最好不要弄断维持茶条详细。引起浸出物质的顺序和量的变化，不能表现本来的品质。
我们需要准备茶针和茶刀等茶器，首先打开包装好的煎饼，把茶器从煎饼的侧面沿着边缘插入。稍用点力，把茶刀再往饼茶里推动去些，那样不容易把饼茶撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用一样的方式沿着荼叶的空隙，饼茶就一层层一层层的砸开了。
（2）选壶都是重要，普洱茶普洱茶饼食用时，能用刀将茶削下某些，放进采用的茶器，通常食用普洱茶，大多数挑选紫砂壶。茶叶要根据壶的大小和个人口味投入。一般认为，茶叶占壶容量的三分之一到二分之一。刚从竹篮和竹壳里取出的旧茶，味道沉闷，香味松弛，很难表现出旧茶的深深的味道。喝口感好的陈年茶，提取前的“醒茶”是重要处理的一环。醒茶就是通过改变茶的储存方式来唤醒茶的品质，浓缩茶的香气。
（3）冲水要特别注意，冲调储放较久的熟饼得用滚开水，冲调储放没多久的生饼，温度可低某些。普洱茶陈化后，通常会倒出第一杯茶汤，第二杯开始饮用。普洱茶的浸泡时间不应该太长。倒入沸水30秒至1分钟，直接饮用，或者倒入另一个大杯中储存。如果你想喝，那就倒小杯慢慢啜饮。
在保管茶叶的时候，需要选择紫砂罐。最好使用烧结度高，没有异味的旧罐。因为新制造的紫砂罐含有土气和火气，所以茶品的变质会产生噪音。当然，在茶叶储存过程中，要避免异味、潮湿和阳光直射。
(4)泡茶方法是饮茶的中心:将10g普洱茶倒入茶壶或盖碗中，再倒入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表面的不洁物和脏东西洗掉，能够充足释放出来普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5秒钟。把茶汤倒入咖啡杯，然后把茶汤分成茶杯，闻闻它的香味，观察它的颜色，然后喝下去。
汤呈红色，浓而亮，有独特的香味和古老的香味。叶底部呈棕红色，味道醇厚甘甜。喝酒后，它让人放松和快乐。投茶量必须要依据壶的尺寸和本人的口感来资金投入，而并不可以一心的依照荼叶占壶容积的五分之一到2分之1为宜这类叫法来投茶，只有前期能够依照这一占比来投茶，随后任何一方自个的状况慢慢调整。
2、熟饼与生饼的冲泡方法
熟饼：水的温度相对要高一些，最好100摄氏度。老茶食用规定和熟普洱茶类似，惟一不一样的是冲调时能够留些根，即每一次出汤无须倒得那麼洗净，只是留部分。因为老茶的茶气较弱。
生饼：温度在80--95度上下，温度太高非常容易烧伤荼叶，冲破苦涩味，但有益于收敛香气和回甘迅速浸取。先洗茶，一般洗一到两遍。茶是否泡好取决于泡茶的过程，这是不可低估的。主要由水温和提取时间、汤汁的速度决定。出汤后要开启壶盖或碗盖，不然非常容易危害其香味和质量。每次出汤力求干净。
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如何冲泡不同特点的普洱茶？如何冲泡不同特点的普洱茶？
普洱茶的冲泡技巧有很多，对于很多新手朋友不知道自己心爱的普洱茶该用哪一种冲泡方法，今天，笔者就给大家分享一下，不同特点的普洱茶如何用不同的冲泡方法对待：
1、新生茶
茶性上很接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
2、新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值，判断其是否有潜力。
3、老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
4、条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
5、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱茶（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性；水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
6、发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
7、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
8、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
9、投茶量
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，取出出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。
茶叶常识：普洱茶如何冲泡
1、宽壶留茶根闷泡法：对于品质较好的普洱茶采取＂宽壶留根闷泡法＂。＂留根＂就是经＂洗茶＂后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取＂留四出六＂或＂留半出半＂。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。 ＂闷泡＂是指时间相对较长，节奏讲究一个＂慢＂字。＂留根＂和＂闷泡＂道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到＂茶熟香温＂的最佳境界。
2、中壶＂功夫茶＂泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。
现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。
3、盖碗杯冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现＂水闷气＂或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。
如何掌握普洱茶冲泡火候？
俗话说：三分茶，七分泡，而对于冲泡的水温也是要求极高，要根据茶叶的实际情况调整水温，这样才能使一款普洱茶表现出独特的口感。
生普洱茶，在开汤时水温要比绿茶高，开汤唤醒茶叶才会使茶中的内涵物质、香气等充分唤醒保证后续的口感，一般喝茶都是水一壶一壶烧，水温也会随着冲泡次数的增加而降低。
如果第一泡茶被唤醒后面的水温都不会影响茶叶的口感，不过喝普洱茶不建议一壶水烧很多，适量比较好，可以保证水温，便可以让茶汤一直保持出色的口感，另外烧过的沸水不宜重复烧开，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。老生茶需要高温水冲泡，才能领略她的风姿。
熟普洱因茶叶等级可以适当调整水温，宫廷、特级茶叶因芽头较多，水温高会使茶汤中出现涩味，这样会影响品饮口感，不过开汤还是要沸水开汤，后续冲泡可相应拉长水线，这样可以稍稍给水降温；一级到九级茶叶因等级的增加茶叶越老，耐温度提高，在冲泡这些茶时应每一泡都保持高温，相信你的每一泡香气都会让你爱不释口的。
花有千色，茶有千性。这些也只是在冲泡过程中的一些比较笼统的介绍，茶有万千，随着个人冲泡次数的增加，慢慢摸索相信你也会谅解你的茶，不仅仅是水温高低那么简单。
如何冲泡各种普洱茶？_技巧
普洱是六大茶类中分类最多元的茶类，从发酵程度分为生茶、熟茶；从形制上分转、饼、沱、散茶等；从年份上又分新茶、老茶等。所以，冲泡普洱茶要根据不同的类型选择不同的冲泡方法，才能够让普洱茶发挥出最佳的品饮状态。经过几年的泡茶训练，笔者逐渐摸索出了一些冲泡各种普洱茶的技巧，在此分享——新/老/生/熟
首先，确定茶品为“新、老、生、熟”中的哪一类。
1、新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
2、新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
3、老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，我们可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
条索的松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性；水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
发酵的程度
发酵过度的茶叶滋味淡，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
投茶量
这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮者人数、用具大小等相对而定。一般而言，生茶较熟茶少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少。对于特别粗老的茶，投茶出多的部分，继续冲泡就可以了。所以在决定投茶量时，大可不必小心翼翼。
冲泡技巧
之前已经对普洱茶的冲泡作了一个基本的介绍，这里再介绍一些常用的冲泡技巧，因为同一种普洱茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺，往往在琢磨的过程中就会有惊喜收获了。
1、滗干泡法：也就是类似乌龙茶的泡法，每泡茶汤尽出，不留茶根。这样泡的特点是，可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。
2、留根泡法：即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。
3、煮泡法：这种泡法适用于选料较粗老的茶品，例如，经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。
4、特殊冲泡法：有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。
5、修正法：稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理；质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。
冲泡普洱茶该如何醒茶？
我们先来回顾一下，整个泡茶的过程。先注沸水入空壶，称为温壶，是为了控制好壶温，不致于再注水时被壶吸收而降低热量。过1分钟左右，将壶盖打开放在盖置上，提壶注水入杯以温杯。
泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称洗茶、醒茶。一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度。另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。
醒茶多用于老茶或熟茶上，通过一些人为的手段，达到散发异味，快速醇化的目的，犹如唤醒睡梦中的人，使其精神焕发，思维清晰。从操作形式上来说，醒茶分为自然醒茶和加温醒茶，从时间上分，则有长时间醒茶和短暂醒茶的区别。
自然醒茶是最常用的醒茶方式，将一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片，用原来的包装棉纸包好，装入准备好无异味的牛皮纸盒中，放置于阴凉干燥而又无异味的地方即可。醒茶时的环境是非常重要的，不利的环境会将醒茶中的普洱茶迅速摧毁，这点尤其要注意。这种醒茶方式的时间，短则十天半月，长则可达半年，具体以达到散发异味，快速醇化的目的为准，过长的醒茶时间，也会导致氧化过度，茶香散失。
加温醒茶也经常会被使用于泡茶当中，所谓的洗茶严格来讲就是一种醒茶的做法。另外的加温醒茶方式还有通过提高紫砂壶的温度达到醒茶的目的。
醒茶的做法不一，只要能达到目的，均可接受，但常见有茶友在泡新散茶时，也洗茶二遍，却是不知为何？要加温提香，新散茶洗茶一遍已经足够，多洗一遍对品茶而言实在无益有弊呢！
普洱茶砖该如何冲泡？
在我们日常生活中经常喝到的，笔者觉得好的普洱熟茶味道比较甘，也是能够解腻，口感非常不错！普洱熟茶有很多种包装形式，一种是独立小包装，一种是普洱熟茶砖，而普洱熟茶砖冲泡有很大讲究。下面就带大家了解下普洱熟茶砖怎么冲泡。
普洱熟茶砖冲泡基本步骤：
1.备具：准备好茶具及普洱茶。
2.温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶。
3.投茶：将普洱茶小心置入壶中。
4.润茶：冲入约茶具容量1/4的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶。
5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6.分茶：头道。倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。
a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。
b.普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些，或者是冰过以后再喝。
c.茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
冲泡器具选择：
1.紫砂壶（最佳）：由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶内部有气孔，所以具有良好的透气性好且保温性好，泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气和陈味，故选用紫砂壶冲泡为最佳。
2.盖碗杯（最常用）：由于盖碗杯它不吸味，可泡出它的真实口感，而且清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿，但用盖杯需要多些技巧，否则很烫手。
3.土陶瓷提梁壶（实用便捷）：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。
4.享用完可口的第一杯普洱茶后，重复步骤2-4，但时间延长30秒左右，要喝第二杯茶，以此步骤来泡普洱熟茶。
普洱熟茶砖冲泡注意事项：
1.普洱茶冲泡水温：100摄氏度沸水。注：煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。
2.普洱茶冲泡置茶量：茶水比例为（1克：50克），或置茶量为容器容量的2/5左右。或者根据泡茶的器皿和品茗人数的多少而定。如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g/3～5人，而若用大盖碗；中泡则5～10g/5～8人；适取投到。另外，还应先辨别泡的是紧压茶或是散茶，一般散茶可多投一点；而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点，但凡事都适皆最佳！现在市场上的普洱茶一般茶饼，茶砖等紧压茶居多，所以在泡这类茶的时候要先用茶锥或者茶刀撬成小块，然后可以用紫砂罐放好备用，也可以喝的时候在撬开。
3.普洱茶冲泡用水的选择：最好用纯水或山泉水（软水为佳）冲泡普洱茶。如没有这些水，凡符合国家规定饮用水指标的也可用来泡茶。
4.茶叶浸泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。也可以根据各人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会；反则缩短；另外还可根据水温和冲泡次数而定，水温太高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，方可泡出普洱佳味。
普洱熟茶砖总结：相信通过笔者对于普洱熟茶砖冲泡的详细介绍，大家对于茶叶冲泡也有了更深一步认识！小编认为，不管是什么茶叶，都是要做好冲泡方式，才能让茶叶保持原有的味道；当然一杯好茶不仅仅需要好的茶叶，而且还得好的茶具！普洱熟茶对于大家来说是再熟悉不过的，日常生活中都是会冲泡普洱茶，送礼也是首选普洱！而普洱茶也有很多家厂商，因此在挑选的时候也是要非常注意的！
如何选择冲泡普洱茶的水？
水为茶之母，没有水，茶甚至不能为茶。如明人许次纾的《茶疏》所言：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”
自古以来，人们对于泡茶用水的选择有很多讲究。陆羽曾在《茶经》中总结指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。”古人大多选用“天水”、“山水”等活水煮茶，但是对于现代人来说，不易找到那种未经污染的天然活水，而且由于源地与流经途径不同，其溶解物、台盐量与硬度等均有很大差异，并不一定适于泡茶饮用。
那如何选择泡茶的水？可以从水质：清、活、轻，水味：甘、洌这五个标准来选择水。
纯净水：采用现代多层过滤和超滤、反渗透技术等多道工序提出纯净水，并使水的酸碱度达到中性。用纯净水泡茶，净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，甘醇可口。
矿泉水：含有适量矿物质和负离子易于饮用，但市面上矿泉水的品牌各异，水中含有的其所含微量元素和矿物质成分也不同，口感的差别会影响茶汤的醇正。因此需谨慎选择。
在选择泡茶用水时，还需关注水的硬度与茶汤品质。天然水可分硬水和软水两种：含有较多量的钙、镁离子的水称为硬水；不溶或只含少量钙、镁离子的水称为软水。
如果水的硬性是由含有碳酸氢钙或碳酸氢镁引起的，这种水称暂时硬水；如果水的硬性是由含有钙和镁的硫酸盐或氯化物引起的，这种水叫永久硬水。暂时硬水通过煮沸，所含碳酸氢盐分解，生成不溶性的碳酸盐而沉淀。这样硬水就变为软水了。
水的硬度影响水的pH值(酸碱度)，而pH值又影响普洱茶汤色泽。当pH大于S时，汤色加深；PH达到7时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。另外，水的硬度还影响茶叶有效成分的溶解度。软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的溶解度高，茶味浓；而硬水含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成分的溶解度低，故茶味淡。由此可见，泡茶用水以选择软水或暂时硬水为宜。
办公室里，如何冲泡普洱茶？
有人说办公室喝茶只是为了解渴，最重要的是方便快捷，泡茶的器具也是越轻便越好。其实除此之外，泡茶器具的选择也是因各人喜欢而异的，现在就随小编一起扒扒办公室里常见的适宜冲泡普洱茶的茶具吧！
如果你的工作时间、空间和经济都比较充裕的话，不妨置办一套齐全的传统茶具，什么茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶荷、茶托、茶巾、茶盘、三才杯等都可以制备齐全，甚至于喜欢的话还可以摆上几个茶宠。茶具可以是青花、汝窑、钧窑、紫砂、紫陶等等，可劲“高大上”也未尝不可！
不过今天小编要扒的是适宜冲泡普洱茶的茶具，说到泡普洱茶的茶具，自然就要说一下云南的建水紫陶了。
云南建水紫陶至今有九百多年的历史，属中国四大名陶之一，建水紫陶的泥料细腻如脂，经1000—1200℃高温烧制而成，凝结后的陶坯硬如铁石；其内质天然洁净，含十几种有益矿物质，具有外形古朴优雅、耐酸耐碱、光润柔和、透气保温、造型独特等特点。
云南建水紫陶经高温烧制而成，密度比紫砂壶高，聚热聚香性好，与需要高温冲泡的普洱茶是完美的结合，使用建水紫陶冲泡普洱茶，可让茶叶充分舒展，将普洱茶的香醇韵味发挥得淋漓尽致。
不过呢，建水紫陶固然好，但是对于办公室的时间和空间都受到限制，又没有时间坐下来慢慢泡茶、慢慢品茶的普通上班族而言，泡茶方便快捷的泡茶工具也是很有必要的，说到方便快捷，飘逸杯可以算是老大了吧。
飘逸杯也称茶道杯，使用飘逸杯泡普洱茶能够清楚地看到茶汤，易於控制浓淡。可以使茶叶、茶汤分离，并自动过滤。可同时泡茶、饮茶，不必另备茶海、杯子、滤网。泡茶速度快，出汤迅速。清洗容易，掏茶渣相当方便，只要把内杯向下倾倒，茶渣就掉出来，再倒进清水摇一摇，再倒出来就可以了哦。
但是，上班族当中也不乏有着“处女座情结”人，既要求泡茶方便快捷，又觉得用飘逸杯直接泡的话过于随便了。如果是这样的话，快客杯就是个不错了的选择！
飘逸杯将繁杂的泡茶过程简化，用于解决生活中最基本的解渴问题，同时又保有泡茶的基本感觉。
快客杯是为个人茶饮而设计的品茶盖杯，由上杯下壶组成,1壶1杯合二为一，壶嘴自带过滤功能，壶盖为杯，方便快捷满足茶饮的需求。适用于工作繁忙的白领们，在工作同时也能闻到扑鼻的茶香，非常适合了现代都市人快节奏的生活。
当然啦，除了这些茶具，要是遇到像小编这种“懒癌”患者的话，喝茶直接将茶投进杯子里就搞定了！小编在这里所说的杯子指的就是生活中最常见的玻璃杯、塑料杯、金属杯、陶瓷杯等水容器，但是不知道大家有没有注意过一个问题，就是直接将茶投入杯子中冲泡，容易将茶汤叶底一起喝下去了，而且茶长时间泡在杯子里茶味会变得特别苦涩，影响茶汤口感。
小编找到了解决这个问题的神器，那就是茶漏啦。茶漏通常是将滤网做成可供容纳茶叶的结构，能有效过滤茶汤中残留各种杂质，保存茶汤中对人体有益物质，极大提升品茶乐趣。
茶文化博大精深，泡茶的工具也是种类繁多的，小编今天说的只是其实比较有代表性的几种。其实哪怕在办公室，我们也可以泡上一杯普洱，在紧张的工作之余选择更加健康的生活方式。
热水沏茶（普洱茶）有讲究_普洱茶冲泡_如何泡普洱茶
俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”不同年龄的茶应该选择相匹配的水温和冲泡方式。沏茶是用刚烧开的水浇开茶叶，泡茶则是用稍稍冷却的水让茶叶缓慢的舒展，挥发出香味。从理性的角度，温度过高的水可能会直接破坏茶叶中的维生素C，同时可能会因为过分活跃而散发出过多的苦涩味。但水温过低又无法让茶叶香味充分的溢出，香气不易充分展现，滋味也欠醇和。
这是由于老茶和嫩茶的芽叶表皮细胞角质层、蜡质层厚度不同，合理的冲泡应该是用热水冲开却不破坏其细胞壁，让内在的香气自然溢出，而不是直接冲裂细胞壁导致细胞液溢出，从而让茶叶内部的营养物质快速分解，严重破坏茶汤的色泽、口感和成分。
因此，根据不同的品种选择水温尤其重要。普洱饼茶和砖茶、紧压茶和陈茶等茶料粗老的可以用沸水直接冲沏；对于高档芽茶、青饼以及细嫩的绿茶，水温则最好是略低的八九十度。特别嫩的茶，泡茶时水温还可以再低一些。
水温的选择还贯穿在泡茶的整个过程，首先是冲泡茶具，为了保持和提高水温，冲泡前最好用开水烫热茶具，冲泡后也要在壶外淋开水，逼发茶香。老料如砖茶等，则可直接敲碎，放在锅中熬煮。一切就绪后，用刚煮开的沸水进行润茶，润茶水温最高，但时间最短。可酌情考虑次数，倒出水后闻其叶底香气，确保香气纯正、无陈杂味后再用热水沏茶。尽管冲泡过程中水可以置于炉上多次沸腾，但最好不要超过五次，也不要过度沸腾，这样将会减少水中的氧气，从而影响茶叶的活性。
尤其需要注意的是，冷却的水最好不要再次用于冲泡，可以用于清洗茶具，或是浇淋茶桌上的茶宠，让随性添置的陶制雅玩增加品茶的乐趣。
冲泡普洱茶新茶的4大要点_普洱茶新茶如何冲泡？
要品饮到一杯好的普洱茶，不仅普洱茶品质优良是基础，冲泡方式方法同样很重要，影响一款茶滋味的因素很多，茶具、用水、温度、手法都是其中关键，本期就为茶友逐一讲解。
1、器具
盖碗或者紫砂壶。以盖碗为佳，新生茶忌闷泡，使用盖碗能够较为灵活的掌握出水速度，且如果喝新生茶是为了品鉴，那就更应该使用盖碗。
如果使用紫砂壶应选用壶壁薄、壶身矮、壶口大的散热相对快一些的紫砂壶，较为合适冲泡新生茶，例如扁腹壶、如意壶、周盘壶……
2、水温
水温要略低在90~95摄氏度之间为宜，避免水温过高产生“烫熟味”，原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
3、要点
出汤要快，避免闷泡，高冲注水。
4、冲泡过程
以2018年古树春茶《景迈》为例：
1、备器：175ml中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷、电子秤。
2、取茶：电子秤称茶7g（175ml中号盖碗取茶7g为宜，茶友可根据自己口味喜好适量增减）。
3、温杯：沸水注入盖碗、公道杯、品茗杯润洗提温，一次即可。
4、润茶：将7g《景迈》藤条茶投入盖碗，以90℃温水，即入即出，润茶1次，即可。
5、注水冲泡：1~4泡：高扬旋转注水，出汤即入即出，不可闷泡，以免造成茶汤苦涩，或滋味过于浓厚。
5~8泡：高扬定点注水，《景迈》内含物质丰富，闷泡时间10~20秒，逐泡增加，喜欢滋味重一些的茶友可适当延长闷泡时间。
8泡之后：低冲旋转注水，适当闷泡，滋味更为浓厚，第9泡闷泡30秒，之后每泡依次递加10秒。
12泡之后：定点低冲注水，延长闷泡时间，30~60秒左右。《景迈》茶质丰富，合理闷泡耐泡度可达16泡左右依旧淳甜。
6、分杯品饮：将茶汤倒入品茗杯，即可品茗。
怎么冲泡一杯醇香回甘的普洱茶？如何冲泡普洱茶？
十多年前，在没有把茶当做爱好之前，我认为泡茶就是茶叶放茶杯，倒入开水就好。喝茶可雅可俗，随便乱泡，也是一种风格。如果那么讲究，太矫情！
我相信，现在很多人仍然会有这种想法。
后来我喝了老茶客和茶店小二泡的茶之后，刷新了我的看法。同样的普洱茶，同样的器具，他们泡出来的茶更香醇和有回甘。原来我所忽视的细节，比如水温，注水的粗细快慢等，都影响了一杯茶的口感。
那怎么冲泡一杯醇香回甘的普洱茶呢？这都是我从老茶客那偷学的技巧。
普洱茶分为生茶和熟茶两种。不论是生茶还是熟茶，要想醇香有回甘，我总结了4个要素和三个关键点。
四个要素包括茶的原料、泡茶的水、水温的掌控、器具的把握。三个关键点是投茶量、闷茶时间、注水出汤的方法。这七点，稍微发生一点变化，茶的滋味就大有不同。
所以要想冲泡一杯醇香回甘的茶，茶的原料一定要好。回甘是从喉咙里返出来的感觉，好茶的回甘是在品饮后会在喉头泛出，之后扩散到整个口腔久久不散，回甘越强烈的茶叶就越好。
景素的古树普洱生茶，原料全部产自各茶区古茶山。比如景迈山的这款古茶树生茶，特点是苦弱，苦感化得快，回甘生津迅猛且持久。
水的活，用矿泉水或纯净水，如果有条件的话，山泉水最好。器具，我个人更偏好盖碗，因为看汤色方便，能更好掌控时间，还能观叶底。
如果茶好、水好，同样是盖碗泡，你泡的茶没其他人香醇，也没回甘，那就是泡茶技巧没掌握好了。
不论生普还是熟普，都要经过温杯烫壶。温杯这个步骤一定要做到位，有的人觉得随便倒点水，涮一下就完成了，以至于茶香没有完全被激发出来，与一杯醇香的茶擦肩而过。
所以，盖碗一定要烫透，伸手能感觉到烫手，这是保持茶叶香气最关键的步骤，也是让新茶挥发水汽的关键步骤。
其次，注水手法。
生茶注水：以一般盖碗为例，通常容量在125-150cc，投茶7克。
水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，水量粗细均匀，新手的话定点注水就好。
定点注水，是指开水在相对固定的位置注入盖碗的方式。其好处是较柔和的唤醒茶叶，使得茶汁的渗出较为温和，从而能够获可口的汤感；也避免了苦涩感物质的过快溶出，从而，让茶更香醇和有回甘。
再熟练一点，可以让茶随水转或循环注水或高扬注水等，这些注水方法以后再慢慢和大家细讲。注水的时候，不要直接冲在茶叶上，沿着碗壁慢慢注入。新手要记得揭开盖子，这样可以降低茶叶周围的温度，避免茶叶在高温状态下被“闷熟”，产生苦涩感。
泡茶的心情也很重要，特别是泡生普。我一个朋友生普泡得很好，有天他心情不好，泡出来的茶，苦涩无比。如果想试探一个人心情好不好，那让他泡个普洱生茶就好了，哈哈！
话题有点扯远了哈！
泡熟茶，一定要醒茶润茶，茶没醒好，会影响之后的口感和香气。
可以把茶盖稍微倾斜一点，以便观茶汤，当看到茶泡出颜色后出汤，出汤完，再开盖醒10-20秒左右。
最后是出汤手法了。
不论生茶还是熟茶，出汤要均匀，不要用力过猛，过急，通过观察汤色控制出汤时间。不要停留时间太长，每道茶都要把茶汤滴干净。
生茶的话，出汤快，注好水，盖上碗盖，即刻出汤。
熟茶的话1-3泡快速出汤，之后每泡浸泡时间延长5-10秒。当然不同的茶，不同的人对茶的口感偏好不一样，出汤时间也视情况而定。
如何冲泡新、老、生、熟普洱茶
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
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