普洱茶年代。
作为一名普洱茶文化的热爱者兼推广者，廖义荣说，喝茶不能仅仅停留在喝的状态，要喝出健康来。针对目前普洱茶友们的困惑和误区，他特别提出了选择普洱茶的六不政策———不以错误的年代为标准；不以伪造包装为标准；不以深浅汤色为标准；不以添加味道为假象；不以霉味仓别为号召；不以树龄叶种为考量。
廖义荣说，虽然普洱茶的年代越久远，其香醇度越会上升，故目前茶友们选择普洱时通常都是以年代来作为重要的标尺。然而，几乎所有的茶友在买普洱时，都总是提心吊胆，买得很不安心。这与市场充斥的大量假年代普洱是息息相关的。有时花很多钱，却买来没有多少价值的普洱。作为一名权威的普洱茶专家，廖先生认为目前市场上绝大多数的“年代”都是不真实的。因此，他告诫广大茶友，选择普洱茶一定不要只看年代不看品质。因为普洱茶的品质除了与年代有关，还与贮存环境关系很大。贮存环境不好，那么茶的品质也会大打折扣的。口感不好的普洱，就算是过百年都没有用。不遵循这一条，选择的普洱茶就难免走进只有价钱没有价值的误区。
延伸阅读
七大茶鉴茶宝典之一睹为快
一、鉴茶的“八大维度”
嫩度：茸毛、锋苗、白毫
条索：松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重
色泽：色泽一致、光泽明亮、油润鲜活
净度：纯净、夹杂物
香气：高低、强弱、纯正与否、持久时间
滋味：浓、强、鲜、醇、苦、涩、粗、异
汤色：色度、亮度、浑浊度叶底：整碎、嫩度、色泽、匀度
二、干茶品鉴的标准：
(一)干茶外形评语(嫩度、条索、净度)
细嫩：叶芽细嫩，显毫。
紧秀：鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。
紧结：嫩度低于细紧，结实有锋苗，身骨重。
紧实：紧结重实，嫩度稍差，少锋苗。
粗实：原料较老，已无嫩感，条索粗大，稍感轻飘。
心芽：尚未发育开展成茎叶的嫩尖，一般茸毛多而成白色。
显毫：芽叶上的白色茸毛称“白毫”，芽尖多而茸毛浓密者称“显毫”，毫有金黄、银白、灰白等色。
细紧：条索细长卷紧而完整。
壮结：条索壮大而紧结。
身骨：叶质老嫩、叶肉厚薄、茶身轻重。一般芽叶嫩、叶肉厚、茶身重的为好茶。
重实：条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感，一般是叶厚质嫩的茶叶。
匀齐：茶叶形状、大小、粗细、长短、轻重等相近。
光滑：形状平整，质地重实，光泽发亮。
扁平：扁直坦平。
短碎：面长条短，碎末茶多，无整齐匀称之感。
露筋：叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，丝筋显露。
黄头：粗老叶经揉捻成块状，嫩度差，色泽露黄。
(二)干茶色泽的评语
墨绿：色泽深绿泛黑，匀称光滑。
绿润：色绿而鲜活，富有光泽。
灰绿：色泽绿中带灰。
铁锈色：色泽深红而暗，无光泽。
青绿：色泽绿中带青，光泽稍差。
砂绿：如蛙皮绿而油润，为优质乌龙茶的色泽。
青褐：褐中泛青。乌润：色黑而光泽好。
枯暗：叶质老，色泽枯燥且暗无光泽。
花杂：叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱。
猪肝色：色泽红而带暗，像猪肝的颜色。棕色：色泽棕色带红，叶质较老。
(三)七大茶类干茶外形评点：
白茶：
上品：毫多而肥壮、叶张肥嫩;毫色银白有光泽、叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿;叶态平伏舒展、叶缘重卷、芽叶连枝稍微并拢、叶尖上翘不断碎
中品：毫芽瘦小而稀少;叶面铁板色;叶片摊开、折叠、弯曲
下品：叶张老嫩不匀，混杂有老叶;叶面草绿、黄、黑、红色及蜡质色泽的最差;叶片不规整、大小参差、断碎
绿茶：
上品：叶细嫩或肥嫩，含芽率高;色泽嫩绿或翠绿;有些因为批白毫而呈银绿色
中品：叶尚嫩，以一芽二、三叶为主，兼有嫩的单叶;芽稍显瘦;色泽以深绿为主，白毫较少
下品：叶欠嫩欠匀，芽少，以较成熟的呈展开状的叶片为主;色泽黄中稍带绿，常显枯，无白毫
黄茶：
上品：茶芽肥壮，满批茸毫，色泽金黄或黄绿、嫩黄
中品：芽欠肥壮，有茸毫，色泽暗绿
下品：芽瘦弱，有茸毫，色灰暗
青茶(乌龙茶)：
上品：优质的直条形茶条索肥壮、结实、弯曲，优质的卷曲形茶条索壮实;优质乌龙茶色泽砂绿乌润或青绿乌褐
中品：条索尚紧，色泽黄绿或黄褐
下品：低档的乌龙茶条索松弛;低档的乌龙茶色泽呈乌褐色、褐色、枯红色、赤色等
红茶：
上品：条索紧细、匀齐;色泽乌黑油润，芽尖呈金黄色
中品：条索尚紧细、尚匀齐;色泽乌黑，芽茶较少
下品：大小长短不均，外形粗糙、杂质多;叶色暗黑，芽尖发黑，或者芽叶呈青灰色、银白色，粗老叶色泽枯红
黑茶：
茯茶砖面色泽黑褐，掰开砖后“发花”茂盛;黑砖茶砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”;千两茶茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以有“金花”;天尖茶色泽乌黑油润，陈茶有“樟”香味。
花茶：
以绿茶为原料的色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽的为好，夏秋茶比较枯绿、欠油润，秋茶尚好些，陈茶灰暗。原料茶一般而言，春茶条索应紧结重实，夏秋茶要较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。净度要求干净匀整，不能掺杂非茶类夹杂物。
三、茶汤香气品鉴的要领
(一)香气品评：
1. 茶汤香气品评要领：
(1)最适合闻茶香的叶底温度是45℃～55℃。
(2)闻香时的每段嗅香时间最好是2～3秒，不易超过5秒或小于1秒。
(3)闻香时宜将整个鼻部探入杯内，但呼吸换气不能对着茶杯，以防异味冲淡茶香浓度。
(4)冬天时闻香速度要快，夏天可以在泡茶后3～5分钟再嗅香。
2. 茶汤香气品评角度：
(1)香气高低：纯：香气纯正，没有其他异味;浓：香气高长，浓烈;鲜：香气清鲜，有醒神爽快之感;清：清爽新鲜之感;平：香气平淡，无杂异气味;粗：感觉糙鼻，有时感到辛涩，属老叶粗气。
(2)纯正程度：以高锐、鲜爽、浓烈、持久、纯正、无异味为佳。凡高香茶、新茶、足火茶，嗅之必然香气高、气味正;劣质茶、陈茶或水分多的茶则香气淡薄、低沉，而且夹杂异味。
3.茶汤香气评语
甜香：香气高而有甜感，似足火甜香。
纯正：香气纯净，不高不低，无异杂味。
清香：清纯柔和，香气欠高，但很优雅。
幽香：茶香优雅而文气，缓慢而持久。
清高：清香高爽，柔和持久。
花香：香气鲜锐，似鲜花香气。
鲜嫩：具有新鲜悦鼻的嫩香气。
馥郁：香气鲜浓而持久，具有特殊花果的香味。
青气：带有鲜叶的青草气。
高火：茶叶加温过程中温度高、时间长、干度十足所产生的火香。
浊气：茶叶夹有其它气味，有沉浊不清之感。
焦气：干度十足，有严重的老火。
闷气：一种不愉快的闷熟气。
异气：感染了与茶叶无关的各种气味。
松烟香：茶叶吸收松柴熏焙气味，为黑毛茶和烟小种传统香气。
(二) 七大茶类茶汤香气评点：
白茶：
上品：毫香浓显、清鲜纯正为上
下品：香气淡，有青臭味，失鲜及有“发酵”感
绿茶：
上品：有清香型、嫩香型、毫香型等，以花香、果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳
下品：有烟、馊、霉、老火等气味者为不良
黄茶：
上品：香浓甘爽者为优
下品：香气闷熟者为次
青茶(乌龙茶)：
上品：优质乌龙茶有花果香，香气持续强劲
下品：劣质乌龙茶香气不足，有油烟味、焦味等异味
红茶：
上品：优质小种红茶有松烟香，工夫红茶有薯糖香，川红有橘糖香
下品：劣质红茶香气低弱、浑浊、持续时间短或有异味
黑茶：
上品：砖茶及篓装散茶均应具有陈香，不应有陈霉气味;六堡茶有槟榔香、方包茶应具有下品：松烟香;没有绿茶清香及红茶、乌龙茶的甜香与花香。
花茶：
上品：优质花茶具有鲜、浓、纯的香气，高档花茶要求“鲜灵”，香气持久、耐泡
下品：某种花茶中不能有其他花的香，茶香中也不能有烟焦味等异味
茶叶鉴别知识：鉴茶之美：“开汤审评”识好茶（一）
识别茶叶质量的好坏，还是要通过品尝冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。就是开汤后，应先唉香气，接着看汤色，再尝滋味，后评叶底。
(1)、嗅香气
茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行唉香。凡闭之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。
(2)、看汤色
茶叶汤色主要是茶叶内含成分溶解于水所呈现的色彩。茶汤评审，应结合茶品，按汤色性质以及明暗、深浅、清浊等评比优次。一般说来，凡属上乘的茶品，尽管由于茶类不同，色泽有异，但汤色明亮有光却是一致的。具体说来，绿茶汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮浸澈。红茶汤色要求乌黑汕润。如果是工夫红茶，那么，若茶杯四周汤而上形成一圈金黄色的汕环，俗称金圈，更属上品。乌龙茶以青褐光润为好，茶色以黄绿明亮为上。
(3)、尝滋味
滋味是靠人的味觉器官来区别的。尝茶汤滋味应在看汤色后立即进行。尝滋味时，茶汤的温度要适中，一般以摄氏50度左右最适合尝味。尝茶汤滋味时，必须使茶汤在舌头上循环滚动，这样才能正确而全而地辨别茶汤滋味。
(4)、评叶底
评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。
上面四种开汤审评识别好茶的方法，你学会了吗?以后购买茶时要注意了哦！
品茶鉴茶，受益匪浅
下面小编为大家带来一篇《品茶鉴茶，受益匪浅》，希望能够帮助到大家。
又到年关了，家里的茶叶已所剩得寥寥无几了。年末了，亲友们陆陆续续回到家中，村子也热闹起来了。走街串巷，走亲访友，成为每天必做的事情。不管是去亲友家做客，或是亲友来自己家里做客，茶叶都是少不了的。因此，购买茶叶成为家里紧迫的事情。趁着周天休息，我们骑车来到安溪茶都茶叶批发市场。这还是我第一次来这里呢!不像茶叶店里的茶叶包装，在批发市场都是一个麻袋又一个麻袋整齐排列着，没有精美的包装，买茶者可自由地捧一些茶叶看货。每一位茶商不停地向我们吆喝道：“来尝尝看，闻闻看茶叶香不香，合不合您的口味?”我们在一位穿着朴素的老人面前的装着茶叶的麻袋前停了下来。捧起一撮茶叶，靠近鼻子，深深地一闻，一股淡淡的幽香飘来。我们心想，这位老人家应该是安溪的茶农吧。于是，我们很干脆地购买的十来斤茶叶。
回到家后，我们兴致冲冲地打开刚买来的茶叶，去掉一些茶梗后，烧开一壶水，泡了一壶新茶。正好，老三叔在场，就将第一杯茶请他品尝。一杯饮尽后，我们问他这茶叶怎么样。一向对茶叶十分喜爱的他，对这新茶发表了一番看法。
他说，从茶叶的形状、颜色、与茶叶梗的弯曲度来看，这个茶叶应该是今年的铁观音秋茶，清淡爽口。这一泡茶叶放了这么一点点茶叶便味道十足，而且茶叶膨胀得厉害，应是茶叶干度够、茶叶紧实所致。茶水中有淡淡的涩味道，清香扑鼻。综合地来看，这茶叶应是从新株的铁观音茶树上采摘制成的。
听他这一番分析后，我们真是受益匪浅。原来，辨别茶叶需要这么细致地观察呀!
本文《品茶鉴茶，受益匪浅》不知道是否有帮助到您呢，更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目！
本文就是茶经网小编给大家提供的关于《年代不是鉴茶惟一标准》的精彩内容，如果还想了解更多精彩的相关内容可以关注我们网站，每天不定时更新大量精彩内容！