【www.cy316.com - 正宗福鼎白茶】
福鼎白茶是在我国福建是非常出名的一种特色茶叶，其不仅有着很高的保健价值，而且还有很好的收藏价值，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的福鼎白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。那么福鼎白茶如何判断年代呢？以下我们一起来了解下吧。
【福鼎白茶判断年代的方法】
想要准确的判断福鼎白茶的真实年份，其实还是有不少方法的，而在判断的过程中，还有很多细节上的问题需要注意。首先，除了看外形、闻香、品味以外，还需要对福鼎白茶所有基本的常识了解。以下教给大家详细的方法。
1、常识
首先，判断福鼎白茶年代之前，对它的相关常识做个全面的了解是很有必要的。那么福鼎白茶问世时间虽早，在国内却相当小众，几乎不为人所知，仅流行于福鼎、政和当地或20余年前的广州早茶铺(后广州早茶以熟普和铁观音为主)，国外仅出口东南亚、欧美等地。那时福鼎白茶产量少，茶农或茶厂库存也少，大家做茶都是尽快出手变现，完全没有存老茶的意识。直到2008年，福鼎、政和当地政府开始大力推广福鼎白茶。自此，福鼎白茶的产量才稳步上升。
2、外形
其次，了解完一些关于福鼎白茶的之后，我们可以通过看外形来判断它的年代，这个其实是比较基本的一步。那么三年以内的福鼎白茶色泽变化不大，叶色只会稍微变暗、变黄；三年到五年叶片色泽会慢慢呈现灰绿色、黄色；五年以上的福鼎白茶，整体会慢慢呈现褐绿色或者褐白黄色，依稀辨识有白毫。
3、闻香
再次，我们可以通过闻香来判断福鼎白茶的年代，即细细去嗅闻茶叶的香气是怎样的。那么新福鼎白茶其清甜带花香气，还会夹着些茶青气味；三到五年的白茶会呈现糯香和荷叶香，细嗅之下会有些许陈香出现；而五年以上的福鼎白茶会呈现枣香，陈香也愈加明显。随着存储时间的增长，七八年及上的福鼎老白茶会出现粽叶香以及闻之令人舒适的药香。
4、品味
最后，我们还可以通过品味来判断福鼎白茶的年代，即仔细品尝一下茶叶的茶汤滋味，这其实是一种很好的辨别方式。那么一两年的福鼎白茶，其青味重，性凉，高温干燥之后的水味还在，但也有白茶独特的毫香甘甜；三到五年的白茶清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由寒凉朝着温润转变，偏热体质适宜常饮；而七到十年以上的福鼎老白茶，茶性温和，滋味醇厚甘甜，香气纯正，饱满丰润，药用价值高，老少皆宜。
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如何判断不同年代的茯砖茶？
黑茶是我国西北地区少数民族数百年来与奶、肉并列的“一日不可缺少”的生活必需品，由于以肉、奶为主食，长期摄取高蛋白、高脂肪、高胆固醇食物，极易导致高血脂，但由于长期饮用黑茶，发病率降低。
一、三增
增力：早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，防病除痛。由于茶能够提高运动员的竞技水平，从1980年莫斯科奥运会开始，茶被定为运动员可以饮用的唯一含有咖啡因的饮料。
增智：茶能增强人的注意力、记忆力、判断力、思维能力。
增美：茶能减肥保健，增强皮肤的透气、吸收性能。茶中的茶多酚是目前开发出来的最好的天然化妆品。
二、三抗
抗衰老：原理是茶能有效清除人体内的自由基，被称为高能连锁炸弹；茶中的Vc能阻止脂肪的过氧化。
抗辐射：在日本广岛原子弹爆炸后的调查中，凡有饮茶习惯的人群受害普遍较轻。从此，茶叶被称为“原子时代的饮料”。
抗癌症：美国国家癌症研究中心发现，茶能阻断N-亚硝基化合物的合成，主要是茶中茶多酚和Vc-Ve的作用。每天饮5杯茶，就能有效预防癌症。
三、三消
茶具有消炎、消毒、消臭的作用。
据试验，一般细菌在茶汁中20小时即死亡，伤寒、赤痢菌8-11小时即可杀灭，霍乱菌2小时内即可致死。茶汁除对原细菌有消亡作用外，对一些引起人体皮肤的病原真菌，如头状白廯真菌、斑状水泡白廯真菌和顽廯真菌等寄生性真菌，均有很强的抑制作用。
四、三降
茶具有降血脂、血糖、血压的作用，黑茶暖味健脾、消食降脂、减肥降压、养心安神，晚上喝黑茶不会引起失眠。黑茶中的茶色素、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等有明显的降血脂、血压的效果。茶多糖是一种酸性糖蛋白，结合有大量的矿物质元素，具有降血糖、血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线，抗辐射等系列特殊保健功能。
如何泡福鼎白茶 关于如何泡福鼎白茶
福鼎白茶简单泡法是，取盖碗，往里注入开水先烫杯，接着往盖碗中投茶叶，正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒，每一泡比前面对45秒左右，这样泡出来的茶汤清甜爽口。
福鼎白茶的四种泡法：1、杯泡法，
适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、盖碗法，
适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法，
适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具好或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4、煮饮法，
适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
喝福鼎白茶的最佳时间下午三四点的时候，人体工作了大半天，肝火最为旺盛，这个时候喝白茶平肝火。同时这也是中医认为膀胱神经最活跃的时间，给自己泡上一杯白茶，享受片刻的小憩。经过轻度发酵的白茶，茶叶中适量的咖啡碱可消解些许的疲劳，同时还能刺激胃酸的分泌，增强食欲，为即将到来的晚餐做好准备。
其次，晚上九点喝白茶有助睡眠，白茶的茶氨酸含量是六大茶类中最高的，而茶氨酸具有缓和咖啡因引起中枢过度兴奋作用，即安神。晚上九点左右是人体免疫系统最活跃的时间，如果在这个时间段适量饮用白茶，不仅有助于修补和恢复免疫系统，还有益于安怡身心;可消除一天的疲劳，促成良好的睡眠。
福鼎白茶如何冲泡？
福鼎白茶成品外观自然素雅、白中隐绿，其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品，最主要的是福鼎白茶的药用价值非常的高，适合的冲泡可以让福鼎白茶的口感变得更好，那福鼎白茶如何冲泡呢？具体如下！
福鼎白茶冲泡步骤
1、投茶
投茶要根据冲泡容器的大小来投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多点水也很难控制浓度，反而少点会比较好。
2、洗茶
醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的，而是应该缓缓地冲。
3、冲泡
在这步当中，应该用高温的沸水来冲泡。有的茶适合沿着容器边缘慢慢地注入水，而且水流要低，有的茶适合直接对着茶叶冲，这个问题可以根据茶性来实践。
4、出汤
出汤的速度要看润茶程度，和投茶量，醒茶如果充分的话出汤可以快点。这个主要还是结合品饮人的喜好。
福鼎白茶的泡法
1、杯泡
准备一个200毫升的大杯，取5克白牡丹茶放到大杯里，倒入少许90度的沸水浸润，然后倒掉水，再用沸水直接冲泡，浸泡大约1分钟即可饮用。
2、盖碗泡
准备一个盖碗，取3克白牡丹茶放入盖碗中，用90度的沸水温润后换水，直接加入沸水，盖上碗盖闷泡几十秒即可饮用。第一泡闷泡约45秒即可，之后每泡延长20秒左右最宜。
3、壶泡
准备一个茶壶，取7到10克左右的白牡丹茶投入茶壶里，加入90度沸水温润后换水，再用100度的沸水闷泡大约45秒即可品饮。
4、大壶泡
准备一个大茶壶，取10到15g的白牡丹茶放到大茶壶中里，直接用90度的沸水闷泡即可。喝完后再直接加沸水续泡，这种泡法可以从早一直喝到晚。
福鼎白茶的口感
1、香气
香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。
2、滋味
白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。
3、叶底
嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。
4、汤色
汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。
以上就是福鼎白茶的冲泡方式，综上所得，福鼎白茶的冲泡步骤非常的少，但是不可否认，在冲泡的时候对于每一个步骤都有着严格的要求！
如何品鉴福鼎白茶？福鼎白茶怎么样？
导读：品茶人都十分讲究茶的“韵”味。武夷山人把武夷山岩茶的韵味比作“岩韵”，安溪茶人把铁观音的韵味比作“观音韵”。福鼎白茶的韵味是什么？
福鼎白茶的茶韵是“毫香蜜韵”。毫香蜜韵指的是白茶茶香中包含着特殊毫香、花香味，茶汤的滋味鲜爽、回甘十分强烈。泡饮新白茶时，滋味虽不浓厚，但其回甘效果很好，泡饮老白茶，其滋味相对就浓厚些，回甘的感觉更强。
福鼎白茶有多重滋味。白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、新工艺白茶等所呈现的口味各有特色，老白茶与白茶饼的茶香、滋味、茶韵又各有特点。三年陈、七年陈、十年陈、多年陈的老白茶，泡饮出来的茶汤各有千秋。更为奇特的是，古人流传千年的煮茶也是白茶的品饮方式之一。在福鼎民间，早年缺医少药的年代，有人患上感冒、喉疼、小儿发热、肠胃不适等病症，就用福鼎白茶在锅里炖好后，加冰糖一喝就见效。如今有许多茶人纷纷将白茶“煮”了喝，煮的时间不同，茶的韵味也不一样。
在福鼎，自古以来泡饮白茶方法有多种，比如：在茶亭里，用大缸泡茶，供路人解渴，人们来到茶亭既可歇凉，又可喝茶。这些茶亭在福鼎有很多，没有准确的起源时间，但至少可以追溯唐宋之前。在寻常百姓家，家庭泡饮白茶经常用到各式各样的茶壶，早晨妇女起床后在茶壶里投放白茶，冲上一壶水，可供全家人饮茶解渴。风雅之人也有用盖碗杯或精美的陶瓷杯冲泡白茶。这就是福鼎民间的白茶泡饮方法。
福鼎白茶是不需要任何人为地加工，如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状，它一生下来就是茶，自始至终保持着它的天然模样，它只需要阳光，一道阳光的茶。白茶，基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。这十件事都是从白茶特性出发，既是白茶的功效，也是白茶的不同于其他茶类的地方。
如今，泡茶的方式越来越多。有玻璃杯泡白茶，盖碗泡白茶，紫砂壶泡白茶，甚至直接把白茶投入器具之中煮茶。此外，白茶还有一种更为简便的泡饮方式，把白茶直接投入矿泉水瓶中即可饮用。老白茶通常就是用煮泡的方式，煮出来的茶味爽滑、甘醇。福鼎白茶的茶艺能让人感受到白茶冲泡饮过程的美：精心设计的茶席、温馨雅致的环境、精制的白茶茶具、温婉大方的茶艺师、古朴典雅的音乐、如诗如梦，让人心醉。
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。福鼎白茶的自由基含量最低，喝红葡萄酒饮白茶，一红一白结合，福鼎白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。
福鼎老白茶如何冲泡？
福鼎老白茶是一种品质非常高的茶叶，其是那种存放时间越久，滋味就越醇和的，而且品饮价值和药用价值也会更高，因此深受不少爱喝老茶人士的欢迎。当然，想喝上一杯口感好的福鼎老白茶，掌握正确的冲泡方法还是很重要的。那么福鼎老白茶如何冲泡呢？以下一起来了解下。
【福鼎老白茶的冲泡方法】
一、盖碗泡法
1、投茶
首先，冲泡福鼎老白茶的第一步是先投茶，也就是说把茶叶放置于冲泡容易盖碗中。投茶量的话依盖碗容量大小而定，一般为盖碗容量的1/3，宁少勿多，少了可通过控制注水量来掌握浓度，多了则很难，也品不出什么色香味。
2、洗茶
其次，冲泡福鼎老白茶的第二步是洗茶，也就是醒茶，也称为温润泡。我们说，茶叶未冲泡之前是“睡着”的，要让它接下来有好的状态、好的口感，那么醒茶很关键。不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用”润“的手法把茶叶慢慢唤醒。
3、冲泡
再次，冲泡福鼎老白茶的第三步是冲泡，冲泡的过程中要注意水温及手法。这时水温宜高，即刚沸腾过的；手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤
最后，冲泡福鼎老白茶的第五步是出汤，而此时出汤要注意把握两点，即时间和手法。时间上，第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时间稍微可拖后。至于手法上，平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
Δ提示：
其实福鼎老白茶一般都是直接煮的，但并非所有的老白茶都是一拿到手就煮。煮茶需要技巧，更需要的是对每一款茶性的了解。一般建议大家先尝试冲泡2～3次后再煮也不迟。
二、紫砂壶煮法
1、温具：先用沸水将所有茶具冲洗一下，保证其洁净。
2、置茶：然后将备好的老白茶茶叶放进紫砂壶，茶量约占壶的2/3。
3、洗茶：接着用烧开的水将茶叶洗一下，一般洗上1-2次即可，以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶，再将茶叶倒入紫砂壶)。
4、冲泡：再来就是冲泡老白茶了，可将煮好的沸水倒入紫砂壶中，待茶水沸腾后5-10秒即可出汤。
5、出汤：茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变)。
6、分茶：之后将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。
7、品茗：最后就开可以开始品茗了，即闻其香，观其色，品其味。
【喝福鼎老白茶的好处】
1、降火消炎
喝福鼎老白茶有降火消炎的好处，从而能够有效减缓体内的火气。因为福鼎老白茶没有过多的处理，保留了茶叶最原始的味道和营养。同时最新研究还表明，白茶提取物对部分细菌导致的感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
2、美容养颜
喝福鼎老白茶有美容养颜的好处，从而能够有效保养肌肤。那么福鼎老白茶不仅具有清热祛火的功效，因其自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物护肤，可以美容养颜，对皮肤很有好处，并有延缓衰老，对抗皱纹的功效。所以白茶也受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。
3、解酒保肝
喝福鼎老白茶有解酒保肝的好处，从而能够有效维护肾脏的健康。因为白茶一直是交际应酬人士的首选，特别是在喝红葡萄酒的时候饮白茶，在“一红一白”结合下，白茶不仅可以解酒，还可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题，白茶含有的营养元素，还能促使酒精的排出。
4、安神助眠
喝福鼎老白茶有安神助眠的好处，从而能够有效改善睡眠质量。因为福鼎老白茶可以清热降火，让人心情畅快，还能让人清心除烦、安神定智。如果在旅行中饮用，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。
以上就是关于福鼎老白茶的冲泡方法以及相关喝福鼎老白茶的好处的介绍。老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶。长期饮用老白茶可以保健养生，是值得品饮的保健茶品。
福鼎白茶贡眉如何冲泡 关于福鼎白茶贡眉如何冲泡
贡眉是福鼎白茶中的一个品种，成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。饮用具有清凉解毒，明目降火的奇效，是营养价值较高的茶品，常饮的益处很多。那么，福鼎白茶贡眉如何冲泡呢？下面一起来了解看看。
福鼎白茶贡眉如何冲泡
冲泡前的准备：
1、茶具的选用
冲泡白茶优选透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态，品其味、闻其香、观其叶白脉翠的独特品格。冲泡白茶还可用白瓷盖碗。
2、水温的控制
白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在90℃为宜。
3、冲泡要领
上好的白茶冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯(或壶)壁入冲，这样做有两个好处，既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其汤色的美感。采用下投法，先注水四分之一浸润，半分钟后加满。
冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的2/3为宜。冲泡后静放5分钟。每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。一般白茶能泡四回。
冲泡步骤：
1、温洗茶具
以沸水润洗茶具，这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味，尤其是香味。
2、秤茶
建议茶水比例为100ml水投茶5克。
3、润茶
建议润茶时间30秒，弃去茶水。
润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满，茶叶中物质的均匀渗出，散发出其自然的味道。
4、冲泡
沸水冲泡，第一泡立刻出汤。
2~3泡药香浅盈，有少许回甘，汤水匀黄透亮;4~6泡汤水渐深转为橙黄，药香扑鼻，茶韵正浓，甜香四溢，舌底生津，汤水顺滑醇和;7~8泡茶香犹存，口感还没有下降迹象。
饮用禁忌事项
喝贡眉茶虽然有许多好处，但也并不是喝得越多越好，而且也不是所有的人都适合喝茶。“一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。”
此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝贡眉；不要在空腹时饮茶，起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益；不要睡前饮茶，茶叶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，具有较强的兴奋大脑的作用，睡前饮茶不仅影响睡眠，日久还会造成失眠。
专家提醒，油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量；孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。一天一次性饮用大量贡眉是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用，这样贡眉中的多酚类、儿茶素才能够被人体充分吸收。
以上内容就介绍到这里。贡眉属于白茶，是白茶中产量最多的一个品种，贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫小茶、政和大白茶喝“福大”、“政大”的有性群体种。被誉为“茶叶活化石”的福鼎白茶，有着独特、显著的增强免疫力、美容养颜、延年益寿等药用和保健功效。
福鼎白茶如何鉴别真假？
福鼎白茶是产自福建福鼎市的一种特产茶叶，同时也是一种非常优质的白茶，其制作工艺简单，既自然又健康。而是市面上也有售不同种类的白茶，很方便选购。不过，茶叶质量有好有坏，要买到正品白茶，要学会鉴别它的真假。那么福鼎白茶如何鉴别真假呢？下面一起来了解看看。
【福鼎白茶的真假鉴别方法】
1、外形
首先，我们可以看外形来鉴别福鼎白茶的真假，即观察茶叶的整体外形给人的感觉是否优质。那么福鼎白茶的外形一般嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
2、色泽
其次，我们可以看色泽来鉴别福鼎白茶的真假，即观察茶叶整个色泽的状态好不好。那么福鼎白茶的色泽一般以毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
3、叶态
再次，我们可以看叶态来鉴别福鼎白茶的真假，即观察下茶叶的形态呈现的样子。那么福鼎白茶的叶态一般以叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，为品质最优；叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
4、净度
从次，我们可以看净度来鉴别福鼎白茶的真假，即检查一下茶叶的洁净程度如何。那么福鼎白茶的净度一般要求不得含有枳、老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、香气
另外，我们可以闻香气来鉴别福鼎白茶的真假，即嗅闻一下茶叶的茶香气息好不好。那么福鼎白茶的香气一般以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
6、滋味
然后，我们可以品滋味来鉴别福鼎白茶的真假，即细细品尝一下茶叶的滋味口感是怎样的。那么福鼎白茶的滋味一般以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。
7、汤色
再者，我们可以看汤色来鉴别福鼎白茶的真假，即观察下茶叶冲泡之后的茶汤颜色是如何的。那么福鼎白茶的汤色一般以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
8、叶底
最后，我们可以看叶底来鉴别福鼎白茶的真假，即观察下茶叶冲泡后展开的样子是怎样的。那么福鼎白茶的叶底一般以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。