喜茶如何洗茶。
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喜欢茶，喜欢和朋友们一起喝茶，喜欢在喝茶的时候听朋友讲说他们的故事。每一个人都是有故事的人，故事中都有一些东西可以深深打动自己。
茶就是岁月，岁月就是茶，回首往昔岁月的时候，感觉就是在氤氲的茶香中找寻走过的路。人生一世，总有多少刻骨铭心的时刻，在心头徘徊不去，很多时候这些事是无人可以诉说的，于是随着岁月流逝，很多也就慢慢淡去了，就好像一句话是这样说的：我在这里想你，直到想不起你。
而在喝茶的时候，干涸的记忆会如同春雨浇灌下的田地，重新复苏起来，温暖的感觉在心头萦绕，将一些冰冷解冻，跟同样喜欢茶的朋友聚在一起，忍不住就会讲一些心里话，讲出来之后整个人都会轻松起来，而后会发现，原来在座的朋友也有相似的经历，也有相似的感悟，于是欣然，相互微笑致意，这便是知音的感觉，友谊更进一步。
人生是一个大课题，这个大课题中，回忆是一项重要的内容，饮茶时我们将记忆重新唤起，是怀旧，也是一种欣赏，欣赏自己走过的路，欣赏自己能有那样的过往，能在那样的过往中扮演主角，能在那样的过往中有那样的喜怒哀乐，无论回忆的滋味如何，是苦还是甜，都是财富，都是成长过程中需要付出的代价，自然这些过往中也有我们必然得到的人生馈赠。总而言之，对于过去，我们要做的只有感激。
茶中回首喜慰多，一杯暖茶，便是一首歌。
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李冶《湖上卧病喜陆鸿渐至》茶诗鉴析
李冶
（？—784），字季兰，乌程（今浙江吴兴）人。女道士。与陆羽、刘长卿、皎然等交往。曾被召入宫中。后因上诗叛将朱泚，为德宗所扑杀。
【湖上卧病喜陆鸿渐至】
昔去繁霜月，今来苦雾时。
相逢仍卧病，欲语泪先垂。
强劝陶家酒，还吟谢客诗。
偶然成一醉，此外更何之。
【详解】
陆羽是孤儿，据说小时候曾被李家收养，与李季兰青梅竹马，从两三岁长到七八岁。
后因李季兰父母要回老家湖州，陆羽又被送回寺院。李季兰是唐时颇负盛名的女冠（女道士），高仲武《中兴间气象》称“自鲍照以下，罕见其伦”。陆羽二的女冠（女道士），高仲武《中兴间气象》称“自鲍照以下，罕见其伦”。
陆羽二十多岁时，为研究茶叶的栽培和制作，遍访名山，出产顾渚紫笋茶的湖州自然是陆羽要去的地方。当陆羽与李季兰再度相逢时，李季兰的父母早已亡故，她住在新昌玉贞观修道，两人互相成为唯一的亲人。此诗和刘长卿、皎然等人与陆羽交往的诗篇，以及孟郊、齐己等咏陆羽的诗，都是研究茶圣陆羽的宝贵资料。
赵朴初说饮茶——但以喜心饮茶，就有禅意
赵朴初悟禅于日常生活
说饮茶——但以喜心饮茶，就有禅意赵朴初是中国当代佛教界德高望重的领袖，他对佛教有独特的认识，主张积极入世，反对空洞的面壁念经。由朱洪著，当代中国出版社2006年1月出版的新书《赵朴初说佛》，翔实地记述了赵朴老一生中体悟、认识佛学真谛的方方面面。阅读此书，可以在了解赵朴老爱惜佛教不迷信，将佛教精髓转化成玉液琼浆，造福于人间的同时，明白怎样才能具备“慈忍”的品格，了解佛教中的辩证法，增加佛教文化方面的知识，收益多多。本版内容摘选自该书第一编。
朴老爱喝茶赵朴初既是中国佛教界的领袖，又是茶文化协会会长。他平生不喝酒，不抽烟，唯一的嗜好是喜欢喝茶，自称“茶篓子”。早年，他曾吟诗“冷意初凝借茗浇”，表示了用喝茶驱寒的心情。即便在病中，他也饮茶，所谓“舌存堪味茗”。晚年更是“茶香朝夕药香俱”，即：怀抱茶杯和药罐子，朝夕离不开它们。
朴老喝茶，不讲究茶具，随缘而已。主人因为慕朴老大名，常以最高档次的茶和最美的茶具相奉。而朴老在家时，常捧着一个罐头玻璃瓶子代替茶杯，里面盛着清芬四溢的茶。这朴实的茶具，与乡野村夫使用的，没有什么区别。客人来了，家人泡上一杯茶，主客借茶助兴，聊上半天。朴老的茶具简陋，与主人的朴实风格如出一辙，常常一下子拉近了和客人的距离。
赵朴初本人喜欢喝茶，也喜欢吃甜食，这和小时候家庭的习惯有关，也和佛教的饮食习惯有关，因为茶与佛教修持有特殊的关系。为了有助于比丘的修持，传统的佛制规定，比丘午后不吃食物，但一般可以喝茶。所以，茶是僧人维持生命的重要饮料。赵朴初说：“这个制度，今天南方国家仍普遍实行。最严格的只喝白水，连牛奶、茶、椰子水都不喝。但一般的僧人午后可以喝茶、汽水、果汁，也可以吃糖。”僧伽制度中，除了饮食与饮茶有关，还有许多东西与茶有联系。如僧人的衣服，明朝就规定为茶褐色，用茶褐色作为中国僧人僧装的主色调，就突出了禅茶相通的一面。
在朴老眼里，茶即禅，喝茶即谈禅。
一次，赵朴初请同住北京医院的剧作家曹禺一起喝茶，说：“清心须清腹。我最喜欢的是早上起来，泡上一杯好茶。”曹禺晚年也经常读朴老送他的《心经》，曾问朴老：“你喝茶，可有禅意？”赵朴初说：“但以喜心饮茶，就有禅意。”说得多好啊！在曹禺面前，笑吟吟的朴老何止是以喜心饮茶？那分明是以喜心待人、以喜心利他呢！
清味领禅家
朴老爱喝茶，也常以茶入禅诗。他一生写下了许多脍炙人口的饮茶诗，如《茶经新篇》(或《茶诗入禅》二首之一)，最见禅意，其诗云：
七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。
茶舌子“汶水喜，自起当炉，茶旋煮，速如风雨”
老作家秦牧先生写过一位村媪老妇，说村媪叫顽劣小儿到某处山泉去取水，以煮功夫茶，小儿懒惰，躲在附近邻居家扯卵谈，估算到了时候，就灌满了自来水带回来，煮茶一喝，村媪举起竹鞭子就抽：哪里是什么山泉水？分明是自来水。
自来水与山泉水相较，差别自然是大的，就喝水而言，这不算神奇，但神奇的是，一位整日里割毛刈草、挑粪施肥的乡村老媪，居然有那份闲心喝茶，居然喝茶能够喝到这般境界，茶深入人心之程度真是可叹焉。
关于品茶的“怪力乱神”事，多着呢。晚明文人张岱，那舌子也是个茶舌子。张兄听说有名闵汶水者，是茶道高手，便生会一会之心，寻得一机会，即访闵先生于桃叶渡。“汶水喜，自起当炉，茶旋煮，速如风雨。”张兄问汶水：“此 茶何产？”汶水答道：“阆苑茶也。”张兄说闵老师你别骗我，这是阆苑制法，茶是罗芥茶。汶水吐舌曰：“奇！奇！”张岱老兄又问水是何水，汶水先生却又卖关子：“惠泉。”这也瞒不过张岱：惠泉走千里，水劳而圭角不动，何也？”闵先生真人面前不敢再说假：“不复敢隐！其取惠水，必淘井，静夜候新泉至，旋汲之。山石磊磊藉瓮底，舟非风则勿行，故水之生磊。”闵先生解释至此，对张岱品茶连称：“奇！奇！奇！” 奇吗？奇！但还有奇者。王安石某回宴请苏东坡，告东坡先生说他患有痰火之症，说要用瞿塘中峡之水沏阳羡茶方能治愈，托付东坡先生方便之机，给他带一壶中峡水来泡阳羡茶。时逾一年，恰东坡过三峡，舟车劳顿，倚船轩而假寐，忽然记得安石先生之托，醒了，千里江陵一日，待东坡先生醒，早过瞿塘中峡，至下峡了。东坡想，上峡中峡下峡，皆是一江之水，有何异哉？且取水去。送得安石府上，泡阳羡茶喝。安石先生皱眉道：“此乃下峡水，何称中峡水？”东坡同志眼睛瞪得铜铃大：“怎知是下峡之水？”安石缓道：“上峡水性太急，下峡太慢，中峡缓急相宜。沏阳羡茶，上峡水味浓，下峡水味淡，中峡水味不浓不淡。”
中峡下峡相隔百把里，水味或许有差别的，但若是把两样水二合一成一桶水呢？谁辨别得出？陆羽可识别毫厘。有御史名李季卿者，过淮扬，三生真有幸，碰到了茶祖陆羽，逮住茶祖叫茶祖“冒回热茶气”，茶祖答应，叫李御史去取南零水。于是李御史派了军士抬水去。“俄而水至，陆以勺扬水曰：‘江则江矣，非南零，似临岸者。’……既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以勺扬之曰：‘自此南零者矣。’”闻者大惊，于是述了实情，原来是从南零挑满了水，抬水至岸边，倾倒了少半，懒得再回去挑，于是舀了江水充数，哪里知道瞒不过呢。神！神！真神！当然神，不神怎么当茶圣的？
掌故还是有的。高人品得出水轻水重，还有人品得出泡茶的火味道。善喝茶者，火货大有讲究，上品为清竹，中品为木柴，下品没见人说，大概是咱们的煤气电炉子吧。有高人，品茶之出处不在话下，品水之优劣更如暗室见日，竟还能品煮茶之火之材质。有试之者，某日以破鞋烧水，问之是何物烧茶，曰：“此物软而邋遢，带霉味。非柴乃鞋焉。”更有高人更高者：能够品出采茶人采茶之情景！“采茶制茶，最忌手汗、膻气、口臭、多涕、多沫不洁之人及月信妇人。”月信妇人采茶，咋知道？不知道高人咋知道，反正他知道。而采碧螺春，据说须十三四，最多不过十七八的少女，凌晨采之，采时还须放胸前捂它片刻，才能因此“香煞人”。真不知道是臆度，还是悬想，不知道是玄虚，还是真觉。
人间总是奇的。茶间自然更奇：“茶有真香，久服可以成仙。”
但是乾隆没成仙。乾隆求长生不老时，多谬托空灵，而他对于茶，却在相信舌头之余，还根据科学。陆羽云：山水上，江水中，井水下。”此以水之出生地为判断者，以水之内在素质呢，则：“水以清、轻、甘、冽为美，轻、甘乃水之自然，独为难得。”如何判断“轻”？乾隆用秤称：北京玉泉山斗重一两，济南珍珠泉斗重一两二厘，扬子江金山泉斗重一两三厘，至于惠山泉、虎跑泉，则各为一两四厘…所以乾隆将玉泉山水列为天下第一水。
乾隆品味茶水，标准凭秤砣，舌头做参考，可信度高则高矣，然而不浪漫。浪漫的是一位乞丐。茶人有个津津乐道的典故。某富家子，夫妻同道，妻泡茶来夫饮茶，成就的是李清照与赵明诚式样的好佳话，不料饮茶破家，妻子嫁做他人妇，做人小妾了，自家也沦落到讨米矣。一日，讨米至富翁家，欲讨一口茶喝，富翁赐茶，乞丐惊呼：“此乃我妻所泡也！”唤来一看，果然！乞丐舌头比谁都厉害啊，茶味道里尝得出情味道。故事是真的，还是编的？我不知道，高人品茶凭舌头，有点悬；乾隆品茶讲科学，用秤，值得相信；而这乞丐，表面看，仅凭舌头，其实呢，还凭情感。日久有情，久服成仙。情感有时比科学更能创造奇迹。诸位应该相信爱情。
我们这些凡夫俗子也许现在有爱情，但可能没那么深的爱情，所以有时不太相信这个故事了；我们相信乾隆那秤砣，只是没心思去用秤称，爱喝一口茶的人，谁真去研究茶里有什么成分、茶多酚含量几何。我们既不凭科学，也难得凭情感，八九凭的是舌头。但是，我们的舌头被酸甜苦辣的生活弄麻了，如何分辨中峡之水与下峡之水以及妻子泡的茶和与服务员泡的茶呢？
前日我与一茶人缘聚茶馆。我喝一茶有烧锅味，他含茶一漱几漱，看到他只在舌前颊间漱，茶水之分子与茶香之分子只在舌尖上蠕动吧？真正的茶人品茶，够优雅的，未几，他道：“没有吧，应该是草味带桂花香。”他继续道，“这是好茶啊，是高山八百米以上采摘的。”是故弄玄虚，还是境界高蹈？见我讶异，茶客缓然道：“此不足怪也，像我们这些品茶的人，若到品茶时分，常常隔一个月两个月不吃辣椒不吃酸菜不吃西瓜不吃瓜子，一切口味重的东西都不沾的，基本上每天只喝稀饭，禁口有间了，舌头入灵界，虽说小到一个分子的味道分辨不出，但一分桂花香与两分桂花香，还是略知一二的。”
这我相信。其他味道都隔绝了，独留茶香，能够品出茶出产的海拔高度，这是科学；痴茶如此，茶通茶人，茶与茶人灵肉交融，这是情感；还加上可能天生一个好舌头，什么都能品出来了。三者合一，怎么叫人不相信有茶神舌呢？
茶人舌头那么神，就是这样炼出来的吧。
多喝姜茶
请不要喝冰镇类的饮料，今年的三伏天从今天开始了朋友圈里流传着一条消息：三伏天的第一天开始。不然会使寒气入侵不能排出。要想使体内的寒气排出，要坚持在伏天喝热水，这样会把体内多年深入骨髓的寒气逼出来。
如何科学防暑养身？生活刊记者为此采访了萧山区第一人民医院中医师副主任滕劲松。这种说法有道理吗？三伏天。
但没那么神奇不吃凉食有益。
一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，三伏天是呈现在小暑与大暑之间。确实是一年中冬病夏治的重要时节。这条消息的做法有助于养生，尤其适合正在做 三伏天灸冬病夏治的人群和一些体虚的老人小孩。但养生更注重长期的习惯，十几天或一个月内就能把体内多年深入骨髓的寒气逼出来，这样说就有点夸张了滕 医师说。
建议大家吃跟身体温度接近的食物，从养生角度来说。即使是炎热的夏天，也不要吃过凉的食物。身强体壮的健康人，消暑的寒凉食物应少吃。对于亚健康人群和体虚的老人、小孩来说，最好不吃寒凉食物，拒绝一切冰镇饮品。
分为两种夏季中暑。
一种是阳暑，中暑分为两种。长时间暴露在烈日下，如建筑工人、警察、环卫工人等，易中热邪，导致耗气伤阴，引起头晕、乏力、口渴、头痛、大汗、面色发红、体温升高，这叫做;阳暑;此时可以吃人丹、十滴水等药物，注意不能用温热的药，如苏合香丸。
暑热常夹杂湿邪。很多场所冷气开得很足，而另一种是阴暑。三伏天里。使得户内外温差达到10摄氏度以上，例如写字楼、酒店、地铁等，临时在这种环境中工 作的人，毛孔收缩，身体出不了汗，热散不出去，很容易中阴暑。阴暑的特点是头晕、恶心、乏力、没食欲、大便稀、舌苔腻。此时可喝藿香正气水，刮痧等，注意不能吃寒凉的药物和食品。滕医师说，从临床上看，中阴暑的人更多。
多喝姜茶夏季暑湿。
过多摄入冰凉的食物，滕医师介绍说。导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能发生障碍，出现积水 为患，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食。因此，日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并 且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物，如：菠萝、西瓜等。
夏季可以多吃点姜，俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。姜具有温补的作用。补补阳气。生姜性辛温，有散寒发汗，化痰止咳，和胃，止呕等各种功效。喝姜茶是一种简便易行的保健方法，而夏天是最适宜喝姜茶的季节。
茶中参禅
茶来自于深山幽谷，秉性高洁，不入俗流，向为广大文人雅士以及参禅修道者所喜爱，经常喝茶，可以从中领悟到很多的佛家要义，可以更加懂生活。
茶总是苦的，苦是佛家四谛之首，要参禅，首先要参透这一个苦字。人生中从来没有谁会一帆风顺，总会遇到各种挫折，总会有不如意的时候，面对挫折，最忌心浮气躁，应该首先告诉自己要冷静，冷静下来之后才不会做冲动的事，才可以重新理清整件事，想出最合理的解决之道。饮茶讲究心静，如此才能真正体会到茶的香甜，生活中亦然，饮茶时的心境要求，与佛家要义不谋而合。
茶叶是平凡的，任何人，不分身份的贵贱高低，都可以饮茶，无非有的贵一点，有的便宜一点，从本质上来说是一样的。正如佛家讲究的是众生平等。我们在生活中也要有这样的心态，永远不要高高在上，要善于倾听，善于沟通交流，与周围的人相处融洽，与周围的环境保持协调一致，这样我们才能在平凡中成就自己的伟大。
饮茶可以教会人“放下”，曾经有一位法师说过，修行须放下才能入道，否则徒劳无益。我们的手不能总是紧握着，那样什么都得不到，而张开手心，才会布满阳光。生活中需要积极的生活态度，但一定不能过于执著。平时多饮茶可以帮助我们学会淡然，努力去生活，积极去奋斗，只要认真付出过了，成败得失就不要放在心上。
茶中自有颜如玉 茶中自有黄金屋
每每厌学之际，老师们总会对我们谆谆教诲道，书中自有颜如玉，书中自有黄金屋。此句诗出现于宋朝，是时朝廷需要许多文人学士，便用这句话来竭力提倡好读书的风气。原诗是这样说的：“安居不用架高楼，书中自有黄金屋。娶妻莫恨无良媒，书中自有颜如玉。”
宋朝以此来激励人们多读书，宣扬的是读书可以让人们得到想要的得到的东西。由此来看，茶亦是此种“神物”。
茶中自有颜如玉。茶不仅是一种饮品，还是一个圈子。在茶友圈子里，好茶者因为某种茶或者有着共同的喜好而聚集在一起。正所谓，意气相投，当然更容易相交了。此时，茶成为了一种媒介，将原本素不相识的人连接在一起。
再者，喜欢品茶者大多品性端正，心地善良，比媒人的那张嘴来得可靠得多。以茶为媒，以茶会友，以茶相交，定能成全许多美好姻缘与友谊呢。
茶中亦有黄金屋。人只要保持内心的善念，世界都会为他让路的。茶，是为养心之物，以茶悟道，以茶入禅，以茶得道。在茶水里，洗尽了人心的贪欲，洗尽了内心的恶念，让品茶者寻回自己的初心，走自己想走的路。由此，便可一往无前，追逐内心所想，得到平常的心境。
书中自有颜如玉，书中自有黄金屋。如今，茶中亦有颜如玉，茶中亦有黄金屋。认真习茶，用心品茶，便能够得到意想不到的收获。
黑茶冲泡花样多
黑茶是一种生命之茶，营养很丰富，黑茶冲泡是有讲究的，茶量不同、冲泡时间不同、温度不同，冲泡方法不同，黑茶散发的味道就不同，营养也不同。
先说凉茶的冲泡方法，按照一比六十的比例配茶，用传统的方法煮开，然后过滤掉茶渣，放入冰箱就好，如果想口感丰富一些，那就加点牛奶。
奶茶的冲泡方法是，将奶与茶汤按照一比五的比例配好，再加点食盐。
传统的冲泡方法是取黑茶十克左右，准备五百毫升的水，烧开，一沸的时候将茶放入，等第二次沸腾的时候，改用文火烧二分钟，然后过滤掉茶渣就可饮用。
功夫茶的冲泡方法是拿一个黑茶的专用杯子，可以实现茶与水的分离，然后取十克左右的茶叶，以一比四十的比例冲泡，因为黑茶比较老，所以要想完全泡出茶味，就一定要用一百摄氏度的水才行。茶水分离之后，就可以饮用了。
盖碗冲泡的方法在南方十分常见，一般用紫砂壶或者带盖的陶瓷杯，取茶十克左右，先用沸水冲一遍，烫过杯子后倒掉，然后正式冲泡，加上盖子闷一分钟左右就可饮用。
很多时候我们的心情会有变动，或开心或者郁闷，所以在喝茶的时候，往往也需要对应的茶。比如开心时喝淡一点的，让自己从容起来，郁闷的时候喝浓一些的，让自己体会到苦也不过如此，而苦中竟有如此浓的香气，，采用不同的冲泡方法，不同的茶量安排，可以实现茶的多种口味变化，更加迎合自己心意。
茶中的自由
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茶，生来为茶，无关雅或俗。只是喝的人多了，就喜欢将其分门别类罢了。
茶道贵在随意随心，茶不必精，量家有之;水不必贵，以法为上;器不必妙，宜茶为佳。贫穷人家品茶，不在乎茶叶如何，器具如何，品出的是生活的茶味。文人雅士品茶，讲究茶叶质量、泡茶用水以及茶席设置，一番讲究后，品出的雅兴之味，却更多的是来自于其所在的布置与环境。
没有人喜欢束缚，没有人喜欢条条框框。然而，我们却喜欢用枷锁框住自己，这也不能做，那样不能做。犹如品茶时的那些讲究，倒茶七分满，需要双手奉茶，泡什么茶叶就得选择与之搭配的茶具，等等。我们明明只为随心随意地喝茶，却被这样或那样的“规矩”绑住了手脚。
喜欢许巍那首《像风一样自由》。风，是自由的，在广袤的平原，在潺潺的小溪，在峻岭的高山之巅，风无处不在，无孔不入。品茶亦可令身心感到自由。抛却所谓的规矩，随心所欲地品茶，只要自己内心是快乐的，为什么要在意别人的看法?
茶可醉人无需酒。喝茶，醉的是心。一杯一杯地饮，渐渐地便离不开了。品茶，成为了难得的无拘无束的时刻，任身心在思绪中徜徉，伴随这丝丝缕缕的茶香，越过高山，跨过蜿蜒的河流，栖息于古茶树之下。
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