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安化黑茶火热升温陈年茶纪念茶热销
安化黑茶愈陈愈香，被誉为“可以喝的古董”，近年来黑茶收藏悄然升温，其收藏价值日益被人们挖掘。除了陈年湖南黑茶以外，不少商家还推出一系列纪念茶，如世园会纪念茶、张纪中安化黑茶大戏《菊花醉》纪念茶等用来满足市场收藏的需要。中国黑茶女专家、安化黑茶第一品牌、湖南黑茶龙头企业怡清源总工程师张流梅提醒广大消费者，市场上陈茶产品鱼龙混杂，消费者收藏还需仔细甄别。
据了解，黑茶是六大茶类中的一种。实验表明，黑茶在存放过程中，由于生物作用、自动氧化作用等综合因素的影响，茶叶的内含成分如生物碱、茶多酚、氨基酸、茶多糖等对人体有益物质发生一系列变化，从而使黑茶的品质、风味以及保健功效有显著的提高。
安化黑茶近来年迅速走红，黑茶的热销让越来越多的人了解到湖南安化黑茶的功效。据相关人士透露，人们开始了解安化黑茶应该始于去年下半年央视播出的有关安化黑茶的专题片，节目播出以后，安化黑茶迈入了陈茶收藏行列。由于生产成本的成倍上涨，安化黑茶的市场价格在不断走高。
为了进一步提升茶品的收藏价值，黑茶生产商纷纷推出自己的纪念茶产品，大到世博会、世园会这样的国际盛事，小到春节、中秋节等各种纪念日，都被厂家作为纪念茶的题材，一些企业也开始与茶庄合作，订制数量不等的纪念茶饼，分发给嘉宾和客户。
笔者在怡清源总部一楼展厅看到，怡清源也推出了许多具有收藏价值的纪念茶，如世博会纪念茶、祥和中国节纪念茶、世园会纪念茶系列、安化黑茶大戏《菊花醉》纪念茶及众多企业专门定制的周年活动等纪念茶。
据笔者了解，限量和人文价值，是纪念茶茶叶具有收藏市场的根本原因。陈年黑茶、纪念茶产品具有收藏价值，首先自然是其品质和稀缺程度；其次是传统工艺，茶叶的口感40%在于原料，60%在于工艺；此外，形态各异的茶品给人们带来审美的乐趣，也提高了茶品的收藏价值。
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2020安化陈年老黑茶鉴赏
安化陈年老黑茶鉴赏
此款茶是1970年代因计划经济多头管理，衔接不到位产生的压库原料，仓容大，后收的原料放在外面，所以生产也总是用了外面的原料，里面的原料就存积了下来。后来以抵欠货款的被吴建利收购约9吨。2003年吴将这些陈年老料做成了千两茶，目前还有少量存货。该茶汤如琥珀，陈香浓郁绵长，滋味醇厚滑爽，润喉回甘，久泡而见色，水淡亦闻香。实乃难得之珍品黑茶，真正的高尚品位元素。该款茶采用1970年代计划经济时期省属企业与地方供销社因计划衔接不到位，而遗留下来的天尖茶原料，1999加工时掺入了约15%当年天尖料，因此总体相当于1980年代早中期的水平。此款茶品由吴建利先生请人在厂代购后收藏，目前收藏量为500公斤。此款茶虽在当年加工时掺了新料，但至今已有了十年之久，且一直储藏在南方，品相不错，口感更是已入化境，茶汤红褐明亮，滋味醇厚爽滑，陈香浓郁绵长。1959年自然灾害茶叶造成大减产。边销茶做为党和国家民族政策的重要载体，于是在预感到供应紧张时，没被充分利用的红副茶顺理成章地被动员压成茶砖。但因销区不愿意接受，因此这种用红茶副产品压成的砖茶既是首批，又是最后一批。久之就散落民间了。该批红茶砖因存放时间久远，且存储得当，具有极佳的品饮感受，大部分已成为好茶之人的杯中醇浆与袅袅茶气，现本人仅存该款红茶砖16片。该手筑茯砖茶是1958年机械化改造完成前的最后一批手工筑制茶，2001年从白沙溪茶厂分购，目前仅留存一块。规格为3000克。2001年吴建利卸任湖南省白沙溪茶厂厂长自愿下海经商，家庭成员及亲友的数十万元集资款在等待数月后只能选择仓库里的茶叶或成品。万般无奈之下选择了1997年恢复生产的千两茶。经过近十年的销售，目前存量已只有6支。
2020安化黑茶：陈年老黑茶与新黑茶的区别
安化黑茶：陈年老黑茶与新黑茶的区别
有些消费者以为，老黑茶有着特别的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍。安化黑茶第一品牌、黑茶专家怡清源则认为新黑茶也有着甘甜香软的滋味，新茶经过煮饮，更别有一番风味。而“物以稀为贵”的老黑茶市场上价格较贵。
二者在饮用上的区别是：老黑茶更加醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵；而新的黑茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄，回甘较快，性价比较高。当然，如果觉得新茶的味道不够柔和，也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味。
历史上，由于交通运输比较落后，茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区，在此过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌；千百年来边区人民已习惯了这种口感，认为有这种“金花”的砖茶滋味才更醇和，功效也更为优越，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据。
对于市场而言，国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶专业知识以及对当年那一段历史的了解。那么极容易被外包装所欺骗，这就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂，所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员增多，老茶也所剩无几。对于喝茶而言，更应该持有一种冷静而平和的心态。
怡清源安化黑茶原叶茯茶口感醇和、完整叶片营养丰富
黑茶认识的误区
误区之一：黑茶是由粗毛茶叶加工而成。
解析：黑茶自古以来就有贡品，其天尖、贡尖历来作为皇室珍品。其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分，其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶，其嫩度、原料质地不亚于高档名茶。
误区之二：黑茶加工过于粗放，登不上大雅之堂。
解析：压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶品质特征的关键性工艺。渥堆时有益微生物参与发酵，使黑茶具有独特的品质。怡清源千两茶的制作生产在原料选择上需经筛制、拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺。其经夏秋季节49天(七七四十九天)日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸天地之灵气，纳宇宙之精华于茶体之内，进入长期陈放期。
安化黑茶投资火热为哪般？
湖南安化黑茶投资火热为哪般？
近年来黑茶市场非常火，特别是上海世博会、祥和中国节、亚运会、西安世园会等重大活动亮相后，身边很多朋友都投入黑茶市场。广东作为全国有名的黑茶收藏基地，从早年的普洱茶，这些年喝安化黑茶更是带动全国茶市风尚，据保守估计，广东省个人藏黑茶量已超过20万人。到底安化黑茶有何收藏价值？黑茶的投资前景如何？
东莞市茶叶行业协会秘书长卢树勋（高飞）表示：黑茶是一种养生保健茶，是中国六大茶类中独具特色的一类茶。湖南安化黑茶作为中国黑茶的代名词，尤其值得关注。第一、消食去腻、祛脂减肥、降三高的功效显著，是解决当前亚健康问题、现代富贵病难题的保健饮品；第二、安化黑茶地理标志保护范围只有32个乡镇，形成于6-7亿年前的原始冰碛岩地貌、加上地方性野生优良茶树品种“安化云台山大叶”，生态种植环境的独特性，使它显得更为稀缺；第三、安化黑茶被誉为“能喝的古董”，属于后发酵茶，具有“越陈越香”的特点，在一定的期限内储藏升值空间比较大。而且目前黑茶的价格每年都在上升，涨幅达到20%－30%，投资价值不容小觑。”
据悉，黑茶自从2005年首次进入广州市场后，每年的销售额以“翻倍”的速度增长，目前整个广州市场黑茶的销售额已过亿元。目前广州黑茶消费者大部分为中高档消费者，每年人均消费为1万元到3万元不等。但并不是所有黑茶都具有收藏价值，像一些礼盒适合送礼，一些颗粒装、袋泡茶适合家庭饮用，这几年价格一直比较平稳。而具有纪念意义的黑茶、高档茯砖茶、花卷茶收藏价值相对会高些，这些茶这几年涨幅差不多能达到30%。
据业内人士透露，为纪念公司成立十五周年以来的黄金岁月，由安化黑茶领导品牌怡清源茶业限量制作的“岁月留香”专版纪念茶将于7月13日在东莞正式首发，这款茶突破了传统黑砖茶特点，是全国首款纹理型方正黑砖茶，大体型、大重量，无论原料、品质还是稀缺性上都是值得入手的一款好茶，有藏茶爱好的朋友可以了解下。
2020黑茶选购：选购陈年黑茶秘诀
黑茶选购：选购陈年黑茶秘诀
选购陈年黑茶秘诀
关于如何选购陈年黑茶是很多茶友关心的问题，但并不是很容易说清楚的，一般来讲喝黑茶较多的人对辨别黑茶的年份还是较为容易的，一般黑茶是3-5年为一个期限。选购是需要看有没有霉变，保存是否完好，茶叶生厂厂家（有不少造假陈年茶的，通过确认该厂家是否生产过该批茶即可知道，所以收藏陈年黑茶的需要对这方面的信息比较了解）。
茶品紧结度较大的茶（如机压黑砖、花砖茶），因空气中的氧气、水分不易透入砖内，自动氧化作用减弱，微生物的代谢也受到抑制，存放时间相对宜长。要使黑茶滋味变得醇和绵厚，大概需要10~20年（在湖南的气候条件下），而茶品紧结程度较松的茶（如天、贡、生尖和手筑茯砖茶），陈化速度相对要快，一般只需3~5年时间，便可使茶味得到改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显，中期呈现茯苓味，后期以陈香为主。
陈年老茶经久耐泡，陈年茶品10g左右一般可冲泡二十次以上。
特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香消如陈年洋酒。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
选购陈年黑茶可以用看、闻、品的方法：
①观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶的重要特征。
②看汤色：橙黄明亮；陈茶汤色红亮如琥珀。
③闻香气：带甜酒香或松烟香；陈茶有陈香；茯砖茶有特殊的菌花香。
④品滋味：醇和或微涩；陈茶润滑、回甘。
2020安化黑茶文化：纪念黑茶功勋彭国钧、彭先泽父子
安化黑茶文化：纪念黑茶功勋彭国钧、彭先泽父子
感恩先贤不忘先贤——纪念黑茶功勋彭国钧、彭先泽父子
可以说，无论是写安化茶叶史，还是写中国茶叶史，都不能绕过彭国钧、彭先泽父子。一个是现代茶叶教育的先驱，一个是历史上把黑茶实践上升为理论，出版黑茶理论著作的第一人，同时，也是第一块黑砖茶的创制者，是中国黑茶划时代的里程碑人物。
彭先泽，其所以是中国黑茶划时代的里程碑式的人物，一是因为他把黑茶从作坊式生产带向了现代工业化生产，二是因为他开创了黑茶理论研究先河，第一个出版黑茶专著。
去年的上海世博会，湖南省唯一进入了“联合国馆”的产品，就是我们安化黑茶中当年彭先泽创立的企业生产的产品！
我们的事业，能够有今天，我们必须以十二分虔诚的心，十二分感恩的心，铭记先贤，铭记我们白沙溪的创立者——彭先泽。
白沙溪——作为中国黑茶的标志性品牌，现代黑茶的发祥地，它不仅仅是安化人民的骄傲，不仅仅是湖南人民的骄傲，它将是中国人民的骄傲！
在我们纪念彭先泽先生诞生109周年的时候，我们又获得一个喜讯：白沙溪茶厂的老厂区，被列入“国家级文物保护单位”，它在文物的法律保护级别上，与北京故宫处在了同一位置！
不忘先贤，感恩先泽。拥有员工七千人，骆驼二万头的著名晋商商号“大盛魁”，在兴盛的三百年里，每年的正月初一，商号里所有人要喝一碗米汤，来纪念创业的艰辛，铭记创立者的品德，感恩先辈的功德。我们白沙溪人，更不能忘记我们的创立者，不能忘记七十多年来，为白沙溪发展立下过功勋的每一个人。
感恩，是白沙溪的品德之一，也是白沙溪的文化内涵之一，希望全社会都来关注、扶持白沙溪，支持黑茶产业发展，让安化黑茶走遍天下！
四大因素解读安化黑茶热销全国
四大因素解读安化黑茶热销全国
健康
黑茶兴起之初，主打因素就是它的健康功效，它减肥、降三高、调理肠胃之功效人所共知，现在讲一讲它的抗氧化作用。
黑茶在年复一年的陈化中，茶叶内部的茶多酚，大量转化成茶黄素或茶红素，这些微量元素都是强抗氧化剂，对人体保健很有功效。抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质，它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的。而较强的抗氧化剂一般人类无法合成，必须从食物中等摄取。
食物中的抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质，同时在人体消化道内具有抗氧化作用，防止消化道发生氧化损伤，并且被人体吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用。因此，来源于食物的某些具有抗氧化作用的提取物更是可以作为治疗药品，为人体的健康保驾护航。
滋味
喝过陈年老黑茶的人都会被黑茶独有的香气所陶醉，黑茶属后发酵茶，因此黑茶的气味变化是非常深刻的。
黑茶经渥堆后粗青气和涩味消除，再经过国家保密技术-发花工艺后，在有益菌的作用下在茶叶内部产生了"菌花",储存时间越长，所发金花的数量越来越多，因此产品的菌花香气也越来越浓，逐渐产生香气纯正，滋味醇和的品质特点。
影响黑茶滋味的物质如糖，果胶，多酚类，氨基酸，咖啡碱等，在制造过程中发生深刻变化。据测定：鲜叶加工成黑毛茶之后，氨基酸的含量增加了80%,这就增加黑茶茶汤的鲜味。而具有苦味的咖啡碱，在黑茶的杀青和干燥过程中，一方面发生升华；另一方面与其它化合物反应，而有所损失（损失近40%）,这一损失使黑茶茶汤的苦味减弱。
由于纤维素，半纤维和原果胶物质在高温度条件下能够水解成可溶性糖和果胶，最终它们进入茶汤，大大增加醇和的韵味。
保藏
一块上等的陈年老黑茶，通常拥有以下两个条件：一是当年挑选最上等的茶料精制而成，二是这块老黑茶是在一个温度、湿度都适合的环境内陈化而成。
如果当年挑选的茶料不够上乘、杂质过多又或者非老茶师精工制成，那这件黑茶在陈化过程中就会出现异味；假如在黑茶陈化过程中所处的环境恶劣，茶叶也会出现烧芯或者发霉的情况，就算能保存至今，连最起码的饮用价值都丢失贻尽，更谈不上有任何收藏价值。"所以陈化老黑茶，就像海南的黄花梨一样，卖一件就少一件，所以每年都在不断升价，收藏的茶友也多"。
神韵
黑茶产量有限，以前仅作为边销专供产品，不内销。它是维护民族团结、加强民族交流的重要纽带，著名的“茶马古道”如丝绸之路一般令人神往不已。一部黑茶史总与民族交通史无法分割。黑茶数十年之边销历史令他在边区声名甚盛，而他在其他地区则鲜有人闻知。于是黑茶甫一宣传，即引无数人士惊奇赞叹。首先其外形独特，乃六大茶类中之神奇绝怪者，其次其滋味独特，无绿茶之苦涩及红茶之浓烈而兼具绿茶之清香与红茶醇厚，四季宜人。无论茯砖茶之金花、千两茶之体魄，于饮用之外别具神味。黑茶乃唯一可长久保藏，供人品赏者，陈列家中，必为增色不少。访亲走友、迎门待客，无不有妙韵！
湖南安化陈年黑茶
黑茶与酒一样，越陈越香，陈年黑茶在市场上比较少所以价格也就越贵。黑茶陈放的时间是没有具体标准的，一般只要在通风干燥的地方即可陈放，陈放百年也不会变质。古董级陈年千两茶能买出天价也就是因为保存的比较好。在湖南黑茶网购买的任何一款茶均可收藏的，只要保存完好。
茶品紧结度较大的茶（如机压黑砖、花砖茶），因空气中的氧气、水分不易透入砖内，自动氧化作用减弱，微生物的代谢也受到抑制，存放时间相对宜长。要使黑茶滋味变得醇和绵厚，大概需要10~20年（在湖南的气候条件下），而茶品紧结程度较松的茶（如天、贡、生尖和手筑茯砖茶），陈化速度相对要快，一般只需3~5年时间，便可使茶味得到改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显，中期呈现茯苓味，后期以陈香为主。
黑茶陈年老茶经久耐泡，陈年茶品10g左右一般可冲泡二十次以上。
特点：汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。
香气：初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香消如陈年洋酒。
滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期使汤色变浅后，茶味仍沉甜纯，无杂味。
陈年千两茶，古代高约1.4米，直径20厘米，因老称重1000两，而得名。主作边销与侨销，优质的千两茶采用湖南原产地的高档大叶原料，经渥堆发酵，松烟火焰和“日晒夜露”之特殊干燥工艺，再包以篾篓棕片、棕叶、竹皮，“吸天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内。神秘繁琐的工艺造就了千两茶神奇的功效，陈年的千两茶汤色红浓透亮，香气带独特的陈药香（桐花香），滋味爽甜甘滑，能发轻汗，对肚胀、腹泻有“茶”到病除的功效。千两茶被称为“世界茶王”除了其神奇的功效还有其神秘繁琐的工艺做工，相传这一制作技术是安化一刘姓人家发名，从不外传，而且只传男不传女。在08年7月份这一技术以被列入国家非物质文化遗产项目。
2020陈年黑茶的风味变化
陈年黑茶的风味变化
黑茶在贮藏中其风味品质变化各自遵循着不同的特点，但总体上从感官色、香、味品质来评价，（1）香气变得更加优雅醇正，刺激性降低，香气饱满而不艳，（2）滋味变得较滑口生津，饱满而不刺激，（3）汤色变得更加明亮，色度加深的方向发展。
从生化分析来看，经过较长时间陈化处理黑茶样品：（1）挥发性香气总含量降低，但香气组成成分种类数增加，且各种香气组成比例发生了变化，总趋势是低沸点和高沸点的组分比例相对减少，而较幽雅的中等沸点的香气组分的比例增加了。这也揭示了感官感受是刺激性减少，协调性增加，香气更愉快的特点。因此认为“越陈越香”并不是香气绝对量的增加，而是香气变得更柔和幽雅！（2）滋味因子方面，最明显的是可溶性糖的含量随着贮藏期的延长而增加，酸度下降，PH制呈上升趋势。这就解释了陈化后黑茶滋味上变得更甘甜的原因。（3）从茶汤色度和光泽度来看，陈化处理后茶汤光泽度更好，亮度增加，而色度方面朝着红色和黄色增加，绿色减少的趋势发展。
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