【名称】：桂花茶
【类别】：花茶
【产地】：广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆、福建浦城
【简介】
桂花除富于寓意和用作观赏以外，还是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。广西桂林的桂花烘青、福建浦城的桂花红茶、四川北碚的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品，深受国内外消费者的青睐。乌龙茶。尤其是桂花乌龙和桂花红茶研制成功，为乌龙、红碎茶增添了出口外销的新品种。
中医认为，桂花有很好的药用价值。古人说桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。红茶性温，有暖脾胃、助消化的功能，可以促进食欲；红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。因此，脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶温胃。但表现为胃脘灼热疼痛，口干，饥饿却不想吃东西，小便色黄，大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用。
花茶延伸阅读
【桂花茶】桂花茶的功效与作用
炎热夏季刚过，丹桂飘香的秋季带着丰收的喜悦来临，桂花散发着沁人心脾的芬芳，令人驻足停留，细嗅香气，使人神清气爽。而桂花不仅是香甜，还可以用来食用，古代人们还认为以桂花酿制的桂花酒有着延年益寿的功效，而且口感香甜醇厚，还可以健脾补虚、开胃醒神，还很适合女性饮用。
而以桂花作为原料，窖制的桂花茶，作为中国特产的花茶，香气怡人且柔和爽快，深受各年龄阶层的喜爱。而且桂花本身就有着不凡的功效，不仅可以美容养颜，润肺化痰，对于一些疾病也有效果，一起来了解一下桂花茶的功效吧。
桂花茶的功效与作用
1、美容养颜
桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、润肠通便的作用，因此喝桂花茶有美容养颜的作用。
2、缓解胃肠不适
桂花茶对肠胃虚寒的人群有温胃、暖胃的功效，特别是喝桂花红茶，能够起到很好的温中散寒，暖胃止痛的作用。适合肠胃不适合冬季怕冷的老人饮用。此外桂花茶还能润肠通便，减轻胀气等肠胃不适。
3、清除口臭
桂花所特有的芳香，气味芳香宜人，而茶叶中所含有的茶多酚，可以溶解脂肪，消除口中的异味，常饮桂花茶可以让人满口留香。
4、提神醒脑
桂花茶所散发出的浓郁的花香能够舒缓紧张的情绪，饮用桂花茶可以平衡神经系统，达到提神醒脑的作用。
5、止咳化痰
桂花茶具有止咳化痰，养阴润肺的功效，可以舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状。
6、润肠通便
桂花本身的香气可以使人舒缓情绪，桂花可以沏成桂花茶，长久饮用，桂花茶可以清热消毒，润肠通便，对口腔炎，皮肤干裂，牙周炎，声音沙哑也可以起到一定疗效。
7、保健作用
桂花茶中有金黄色花干稀疏点缀;内质茶汤清黄明亮，桂花香浓郁，茶香花香并存，滋味醇和浓厚。桂花内含癸酸丙酯、紫罗兰酮、芳樟醇氧化物等有机成分，性温，具散寒、去积、化痰等功效，并能强化绿茶的保健作用，同时可以防止痉挛、放松肌肉、减轻肌肉僵硬与疼痛感。
桂花茶与代代花茶
桂花茶是由桂花和茶叶窨制而成的一种名贵花滎,香味馥郁持久,汤色绿而明亮,深受消费者宠爱。桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。
广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、四川北碚的桂花红茶均以桂花的酸郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格,成为茶中之珍品,深受国内外消费者的青。
近年来桂花烘青还远销日本、东南亚,卖价超过质量上等的乌龙茶。尤其是桂花乌龙和桂花红茶研制成功,为乌龙、红碎茶增添了出口外销的新品种。
主要的桂花茶有：
(1)桂花烘青：桂花烘青是桂花茶中的大宗品种,以广西桂林、湖北咸宁产量最大,并有部分外销日本、东南亚。主要品质特点是,外形条索紧细匀整、色泽墨绿油润,花如叶里藏金,色泽金黄,香气浓郁持久,汤色绿黄明亮,滋味醇香适口,叶底嫩黄明亮。
(2)桂花乌龙：桂花乌龙是“铁观音”故乡福建安溪茶厂的传统的出口产品,主销港、澳、东南亚和西欧。主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。品质特点是,条素粗壮重实,色泽褐润,香气高雅隽永,滋味醇厚回甘,汤色橙黃明亮,叶底深褐柔软。(3)桂花红碎茶：桂花红碎茶是西南农业大学制茶教研室根据国际市场“芳香茶”风靡欧洲的发展趋势,以天然桂花客制红碎茶添香以代替人工加香的红茶所取得的一项成果,产品送往美国、法国获得好评。主要特点是,外形颗粒紧细匀整,色泽乌润,香味浓郁,甜爽适口,汤色红亮,叶底红匀;加工成袋泡茶香韵尤为细腻悠长,久久不散。
(4)桂林桂花茶：桂林桂花茶产于广西桂林,20世纪70年代广西桂林茶厂始产。其品质特点:香味浓烈清雅,汤色金黄。
(5)贵州桂花茶：贵州桂花茶产于贵州。品质特点:以1级为例,外形紧细有毫,条素匀整,色深绿尚润;内质香气鲜灵浓纯,滋味鲜爽,汤色绿黃淸亮,叶底绿黄明亮细嫩柔软。
桂花性味功能：桂花,木犀科植物,常绿灌木,在9-10月开花。从花的颜色看,呈金黄的叫金桂,带香蕉黄的叫银桂,还有帱桂花和月季桂。从香气的高雅馥郁与食用价值来讲,银桂最好,数量也最多。桂花含水挥发性芳油0.3%左右,香气宜人,具有镇静止痛、通气健胃的作用。在我国,适制花茶的桂花主要有金桂、丹桂、银桂、四季桂。
金桂0smanthaisfragrans(var,thamburgii):常绿乔木,枝梢淡褐,叶具短柄,对生,长椭圆状广披针形,两头尖,上部边缘有细齿,花在叶腋形成聚伞花序,小花梗,花初开淡黄,后变为金色,具浓郁芳香,果实椭圆形,呈蓝紫色,开花期为9月。主载品种有圆叶金桂(杭州)、咸宁晚桂(咸宁)、球桂、柳叶苏桂(武汉)等。
丹桂(var,aurantiacus):为金桂的变种,花色较浓,近金红色,香气稍淡。主栽品种有“朱砂丹桂”、“大叶丹桂”等银桂(var,Latifolius):为常绿乔木。枝叶密茂,雌雄异株。叶椭圆形,对生,先端短尖,呈深绿色,花呈聚伞花序,花冠四裂,裂片呈椭圆形,香气浓郁,是容茶香的主要原料,开花期为9月,品种有“纯白银桂”等。
四季桂(var,semperflorens):本品种除8月、9月开花较多外,四季都能开花,花黄白色,香气淡雅,是观赏花的主要树种,因花的产量较低,窨制花茶少用。
性味：花:辛,温。(果:辛、甘,温。根:甘、微涩,平。
功能与主治：花:散寒破结,化痰止咳。用于牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛果:暖胃,平肝,散寒。用于虚寒胃痛。根:祛风湿,散寒。用于风湿筋骨疼痛,腰痛,肾虚牙痛。
代代花茶
代代花茶用中档茶坯与代代花窖制而成。是我国花茶家族中的一枝新秀,由于其香味醇的品质和代代花开胃通气的药理作用,因而深受国内消费者的欢迎,被誉为“花茶小姐”。
代代花荼一般用中档茶窨制,头年必须督好足够的茶坯,贮于干燥、冷凉的环境中,让其绿茶风格保持如常(尤忌霉变),窨制前应烘好素坯,使陈味挥发茶香透出从而有利代代香气的发散。代代花的开放度与香气的浓淡有密切的关系。未开放称“米头花”,香气低淡,含苞待放者为“扑头花”,芳香物随花瓣开裂而散发,进厂后稍摊,散发闷热味后就可客花,效果最佳;第二种称“开花”,花瓣开裂,花蕊显露,芳香物质已挥发,香气低。
因此,进厂之鲜花应立即摊放散热,厚度4-6厘米,雨花则要等表面水蒸发后才会“破头”开放,故应辅以风扇使表面水速蒸发。由于代代花瓣厚实,芳香油在较高的温度条件下才容易散发,因此常加温热窨,以有利香气的挥发和茶坯吸香。将茶花拌和后,送上烘干机加温,烘后立即围囤窨制。
(1)金华代代花茶：金华代代花茶产于浙江金华。4级外形条索尚紧略扁稍松,含有圆头块,色泽深绿;内质汤色尚黄,香气尚鲜较浓,滋味纯正平和,叶底黄绿欠明亮稍有摊张。5级外形条索稍粗松,带扁条、圆头块,多梗,色泽黃绿稍暗;内质汤色黄绿稍暗,香气尚高。滋味淡薄,叶底黄绿稍粗老、多梗、多摊张。
(2)苏州代代花茶：苏州代代花茶产于江苏苏州茶厂。据苏州市郊碑文记载,苏州生产代代花茶已有250多年的历史。1991年产量120吨。主销北京、济南等城市。选用江苏、浙江、安徽等地的烘青茶坯,配以苏州市郊虎丘长青乡生产的代代鮮花窨制而成。以1级为例,外形条索细匀有锋苗;内质香气鲜爽浓烈,滋味浓醇,汤色黃明,叶底黄绿明亮。理化指标:含水量不大于9.5%,水浸出物不小于36%。具有理气、宽胸、开胃及防治胸脘胀闷、恶心、食欲不振等功效。
(3)福州代代花茶：产于福建福州。明朝钱椿年《茶谱》有记载。20世纪60年代,福州茶厂最高年产量达78吨。主销华北、东北、浙江、福建等地,行销港澳地区。代代花异名积枳壳花、酸橙花(CirusaurantiumanaraEng),属芸香科(Rutaceae)、酸橙(CitrusaurantiumL)的一种,主产苏州、扬州、福州等地。外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准;内质花香气浓郁,滋味醇厚。代代花含柠檬烯、芳樟醇、牻牛儿醇、芳香醇等,有疏肝、和胃、理气等功效。按:代代花性味功能：代代(Citrusaurantiumuaramara)亦称回青橙,为芸香科,柑橘属,常绿木,枝细长,叶互生,革质,椭圆形,春夏(4~5月)开白花,香气浓郁,果实扁球形,当年冬季为橙红色,翌年夏季又变青,故称“回青橙”,因有果实数代同生树习性,亦称“公孙橘”(头一年的果实留在树上过冬,次年开花结新果,陈果皮色由黄回青,两代果实同一棵树上,所以叫代代)。
代代花每年开花两次。春花;开放在4~5月上句,较白兰、茉莉早,但花期短,仅1个月左右,而花量占全年采收量的90%以上,鲜花质量也好。因此,采花应及时,窨茶用花应采其花朵已开而未开足的为宜。夏花:主要开在7~9月,很少采收,多让其结果。但专供作花茶之代代,则也采花作客茶原料。采收多在清晨含苞欲放时进行。
性味：辛、微苦、酸,平、微寒。
功能与主泊：行气宽中,和胃止呕,消食,化痰。用于胸腹闷胀痛、食积不化、恶心呕吐、痰饮、脱肛。
桂花茶的做法枸杞桂花茶怎么泡
桂花茶有很多的做法，而且桂花茶的养生效果特别好，其实桂花茶还有很多其他的搭配。那么桂花茶怎么做好喝呢？枸杞和桂花可以搭配在一起吗？
桂花茶的泡法
桂花茶可不是光把桂花和开水和起来就能喝哦，如果再加入一些其他的花草就能到更好的养生作用!
桂花+玫瑰花：可以补血红润气血调理经期能消除烦人的小痘痘
桂花+紫罗兰+玉蝴蝶+胖大海：润肺，止咳养肺
药方1
配方：干桂花1克，茶叶2克。
制作：将干桂花、茶叶，入杯中，沸水冲泡6分钟，即可饮用。
用法：早晚各饮1杯。
功效：强肌滋肤，活血润喉。
应用：适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。
药方2
材料：桂花数朵
调味料：精盐1小匙，冰糖1小匙
桂花茶的做法枸杞桂花茶怎么泡
做法：桂花用盐水反复清洗、沥干;2.将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。
功效：可化痰散淤，治咳嗽。
桂花食疗
桂花露
原料：桂花。
制法：桂花经蒸馏而得液体。
用法：炖温内服。
功效：疏肝理气，醒脾开胃。主治牙痛、咽干、口燥、口臭等。
桂花陈皮饮
原料：桂花，陈皮。
制法：将桂花和陈皮混匀，以开水冲泡，浸10分钟，冷却后饮用。
功效：主治痰多咳嗽。
桂花泡水喝好不好
红茶性温，有暖脾胃、助消化的功能，可以促进食欲;红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。
因此，脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶温胃。但表现为胃脘灼热疼痛，口干，饥饿却不想吃东西，小便色黄，大便粘腻等症状的脾胃湿热的人不适合饮用。
桂花茶是一款名茶，桂花茶的功效与作用更为人所传诵，桂花茶的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺，桂花茶的作用是舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统。
桂花茶温补阳气之功效。主治：阳气虚弱型高血压病。症见眩晕，头晕，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉细。
桂花茶对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。
桂花茶的做法枸杞桂花茶怎么泡
桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，在绿茶或乌龙茶中加点桂花，可起到缓解作用。
桂花茶系桂林特产,桂花茶茶叶用鲜桂花窖制后，即不失茶的真味又带浓郁桂花香气。饮后有通气和胃的作用。很适合胃功能较弱的老年人饮用。
桂花茶味辛，性温，香味清新迷人，具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适。
经常饮用，对于口臭，视觉不明，荨麻疹，十二指肠溃疡，胃寒胃疼有预防治疗功效，能够止咳化痰，养声润肺、舒缓肠胃不适、除口腔异味、并可滋润皮肤。
桂花茶可以解除口干舌燥，润肠通便，减轻胀气肠胃不适。还可以美白皮肤，解除体内毒素;香味清新迷人令人神精舒畅，安心宁神﹗
特别是能驱除体内湿气，舒畅精神，养阴润肺，可净化身心，平衡神经系统。芳香辟秽、除臭解毒。用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛及龊齿牙痛等。
桂花酱和桂花茶
每个季节，大自然都会赐予子民诸多美味。秋高气爽的日子，很多果子都成熟了，苹果、梨子、葡萄、石榴、桔子、柚子、板栗……不过，今天不谈水果干果，只谈桂花。知味君在不久前推送的《中秋美味》一文中，抱怨今年的中秋节乏味，不仅是因为这是史上最热的一个中秋节，而且连桂花都没有开，没有秋香，自然少了韵味。国庆节前几天的一个午夜，知味君拖着疲惫的身躯回到小区，此时万籁俱寂、灯火阑珊，忽然一股幽香飘来，精神顿时为之一振，再来个深呼吸，这香味里好像还带着甜味，哦，原来是桂花开了！桂花真是花中珍品，不仅提神醒脑，还可做成桂花糖桂花酒，成为人间的美味。这两天翻了翻书，发现还能做成桂花酱和桂花茶。台湾作家林清玄有两篇散文写到了桂花酱，在《清雅食谱》一文中，他这样写道：在南门市场有一家南北货行卖的“桂花酱”也是如此，那桂花酱用一只拇指大的小瓶装着，真是小得不可思议，但一打开桂花香猛然自瓶中醒来，细细的桂花瓣还像活着，只是在宝瓶里睡着了。桂花酱可以加在任何饮料或茶水，加的时候以竹签挑出一滴，一杯水就全被香味所濡染，像秋天庭院中桂花盛放时，空气都流满花香。我只知道桂花酱中有蜜、有梅子、有桂花，却不知如何做成，问到老板，他笑而不答。“莫非是祖传的秘方吗？”心里起了这样的念头，却也不想细问了。桂花酱在《新鲜的桂花茶》一文中，林清玄透露了桂花酱的制作秘方：邻居的太太为了桂花的事来问我，因为她种在屋顶花园的桂花开了满园，晚风一吹飘落满地，非常可惜。我记得林先生在一本书里提过桂花酱的事，桂花酱不知怎么做？我于是把自己做桂花酱的秘方告诉她，就是把盛开的桂花采下，在玻璃罐中放满半罐，然后把酸梅的肉剥下，撕成片片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒满罐子，用蜡密封，十天后就可以食用，而且越陈越香。酿好的桂花酱，用处很多，可以涂面包馒头，可以蘸梅、桃、李、草莓，也可以当菜的作料。不过，我最喜欢加冰水，坐在院子看远方的山，然后细细品尝那甜蜜中带点酸楚，芬芳里散放清雅的滋味。最简单的，当然还是做桂花茶。林清玄写道：过几天，邻居太太又来找我，依然是问我桂花的事。她说：林先生，我在你书上看过桂花茶，我把桂花采下，晾干后和茶叶一起泡，怎么完全没有香味呢？我说：桂花不能晾干，一晾干香气就飞走了，一要用新鲜的桂花，用一比三的比例放在茶罐里，因为茶叶会吸取桂花的香气，桂花自然会干去，这时泡了就是桂花茶了。桂花酱不吃也罢了，毕竟过于甜腻，纯天然的蜂蜜也很难得，但桂花茶制作简单，只要花点时间摘些桂花即可，文人雅士不妨一试。在凉爽的秋夜，泡一杯温热的桂花茶细细品味，那该是怎样的闲适和惬意？
常见花茶种类：桂花茶
前几期在介绍桂花茶的时候由浦城县想到了章衡，又由章衡联想到了龙虎榜，引申出了几个小故事。今天我们继续回到桂花茶浓郁持久的香气中来。
1.花乌龙茶
主要产地：福建省泉州市安溪县、台湾嘉义市阿里山及大禹岭等高山。桂花乌龙茶是用桂花与乌龙茶拌合熏制而成，主要有福建安溪桂花乌龙茶和台湾高山桂花乌龙茶。
桂花乌龙茶条索紧实，色泽润亮，汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘，特别是香气幽雅鲜爽，无论是安溪乌龙茶特有的兰花香还是台湾高山乌龙茶的花果香或天然奶香。
都与桂花清甜馥郁的香气相得益彰，数泡之后，花香依旧沁人心脾。既不失乌龙茶本身的味道，又包含着浓郁桂花香气，使人感受到一种悠闲而温暖的感觉。
2.一种桂花茶
在每年的中秋时节,人们选择色泽鲜艳、清香浓郁的红桂花,
过筛去掉沙土,再仔细挑拣剔去桂花中的枯枝碎叶等杂质及变色的花瓣。在锅中添水烧煮近沸,然后将桂花洗净入锅,桂花在热水中稍煮片刻,捞起,冷却后再倒入冷水中静置数小时,最后用冷开水漂洗一次,沥干,挤拧水分,按30:35的比例加入白糖,充分搅匀混合,便成“蜜钱桂花茶”,密封装罐后放置阴凉干燥处备用。
待品饮时，可根据个人习惯、口感的不同，添加蜂蜜、冰糖、山楂、党参、玫瑰花、金盏花、胖大海以及玉蝴蝶等，用热水冲泡后饮用。能起到不错的通气和胃、愉悦身心之功效。
桂花桂花茶的制作
桂花是一种具有浓郁芳香的花卉植物，其花朵开放时散发出独特的香气，被人们广泛用于制作茶饮。桂花茶是一种传统的中华茶饮，制作简单而且味道独特。下面，我们来详细介绍一下桂花茶的制作方法和相关知识。
制作桂花茶需要准备一些新鲜的桂花。桂花的味道在早晨最为浓郁，所以最好在早晨采摘新鲜的桂花。采摘下来的桂花要进行晾晒，直至花朵完全干燥。这样处理过的桂花才能更好地保存其香气。
接着，将晾晒好的桂花放入茶壶中，一般来说，每100毫升茶水中放入3-5克的桂花即可。不过，具体的用量可以根据个人口味来调节。如果你喜欢更浓郁的桂花香气，可以适当增加桂花的使用量。相反，如果你喜欢更淡雅的味道，可以减少桂花的用量。
然后，将清水煮沸，待水温稍凉后，倒入茶壶中，浸泡桂花。这个时候，你可以看到茶水慢慢变成一个金黄色的液体，散发出浓郁的桂花香气。茶水的颜色和香气都是桂花的品质好坏的重要指标，所以要选用优质的桂花。
待茶水冷却到适宜的温度时，就可以享用了。桂花茶可以冷饮也可以热饮。冷饮的时候，可以加入适量的冰块，更加清凉解渴。热饮的时候，你可以在茶水中加入蜂蜜或者冰糖，提升桂花茶的口感和甜度。同时，桂花茶也可以与其他茶叶混合饮用，产生不同的味道和口感。
桂花茶不仅口感独特，而且有许多益处。桂花茶具有活血化瘀的作用，可以改善血液循环，促进新陈代谢。桂花茶还有镇静安神的效果，可以缓解焦虑和失眠。桂花茶还具有清热解毒的作用，有助于缓解春夏季常见的内火和上火症状。桂花茶还有助于消化和减肥，可以帮助促进消化系统的运作，减少脂肪吸收。
桂花茶是一种制作简单、口感独特的传统茶饮。制作桂花茶所需的材料简单易得，而且制作过程也非常简单。每一口桂花茶都能让人沉浸在其特有的香气中，让你在疲劳之余得到一份放松和愉悦。不妨在闲暇之余，亲手制作一杯桂花茶，品味其中的香气和芬芳。
桂花茶怎么做 桂花茶怎么制作
每年桂花争相开放的时候，人们都想自己在家中制作桂花茶，桂花茶的做法，人们了解的却不全面不知道怎样才能把它做好。其实桂花茶的做法并不复杂，步骤简单，只要用心做就一定能做好。接下来我也会把桂花茶的详细制作步骤写出来，让大家看过以后就能学会桂花茶怎么做。
桂花茶怎么做
1、在制作桂花茶时，要采集新鲜的鲜桂花，还要准备一个可以晾晒桂花的容器，在采集新鲜的桂花以后，要去掉里面的残花和花梗，然后把它放到准备好的容器中，再把容器放到通风的环境中晾晒。
2、桂花在晾晒的过程中，要每天翻动2到3次两三天以后，桂花就能晒干，把它收集起来，然后把锅加热，把晒干以后的桂花放到锅中用小火慢慢炒香，然后取出降温，装到了可以密封的茶叶盒中，需要时取出三到五克直接用开水冲泡就是美味的桂花茶。
桂花茶怎么制作
1、制作桂花茶时还可以加入适量的白糖蜂蜜，在制作时要采摘新鲜的桂花，然后准备适量食用盐，和一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶最好用高温消毒，并控干里面的水分。
2、把准备好的新鲜桂花挑拣一下，去掉里面的杂质和花梗，，再把得到的桂花用清水漂洗干净，然后晾干它表面的水分，在烤盘上铺上吸油纸，把沥干水分以后的桂花直接铺在油纸上，然后入烤箱。
3、把烤箱的温度设定在40度，烤制4到5小时，这时里面的桂花就能变干，把准备好的容器摆放好，第一层放上适量白糖，然后放一层桂花，再放一层白糖，然后放一层蜂蜜，三种食材交替摆放，最上层淋上蜂蜜，然后把容器密封好，放在温暖的地方存放三十天。
4、30天以后里面的桂花茶就能发酵完成，每次想饮用时，可以直接用干净的小勺，取出适量放在杯子中，加入沸水冲调即可，每次取出的桂花茶可以反复冲泡4到5次，冲出的桂花茶花汤花香诱人滋味甘甜特别好喝。
桂花茶的分类 2020桂花茶的分类
桂花香味浓烈，是最受欢迎的花卉品种，桂花因其香味浓厚而高雅、持久的特点，无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。
桂花烘青
桂花烘青是桂花茶中的大宗品种，以广西桂林、湖北咸宁产量最大，并有部分外销日本、东南亚。主要品质特点是，外形条索紧细匀整色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金黄色黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。
桂花乌龙
桂花乌龙是“铁观音”故乡福建安溪茶厂的传统的出口产品，主销港、澳、东南亚和西欧。主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。品质特点是，条索粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底深褐柔软。
桂花红碎茶
桂花红碎茶是西南农业大学制茶教研室根据国际市场“芳香茶”风靡欧洲的发展趋势，以天然桂花窨制红碎茶添香以代替人工加香的红茶所到取得的一项成果，产品送往美国、法国获得好评。主要特点是，外形颗粒紧细匀整，色泽乌润，香味浓郁，甜爽适口，汤色红亮，叶底红匀；加工成袋泡茶香韵尤为细腻悠长，久久不散。
桂花茶的制作桂花茶的功效作用
久居喧嚣的都市，许多人都开始憧憬悠闲，向往乡村氛围，而花草茶的风靡，在某种程度上满足了这类人的这种浪漫情怀。红色的玫瑰，紫色的熏衣草，褐色的迷迭香，黄色的桂花茶...无一不是当下人喜欢的花茶饮品。今天就来详谈桂花。
桂花茶不仅味道香浓、高雅、持久，无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶、都可以取到比较好的窨花效果，是一种性质多用的茶用香花。主要的桂花茶有：桂花烘青是属于桂花茶中的大宗品种，以广西桂林、湖北咸宁，产量最大，并有部分外销，日本、东南亚。那桂花茶的制作是什么样的?
桂花茶，是中国的主要茶类之一，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮，在采集、配置、生产、包装等各流程中，严格经过茶胚制备、新鲜桂花采收、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、虑网包装、保质贮藏等8道工序。
制作而成的桂花本身的香气可以使人舒缓情绪，桂花可以沏成桂花茶，长久饮用，不仅可以起到美白肌肤的作用的，还可以使口齿长留余香，使人回味无穷。
桂花茶可以清热消毒，润肠通便，对口腔炎，皮肤干裂，牙周炎，声音沙哑也可以起到一定疗效。
桂花茶不仅拥有其独特的花香，还可以对自身有一定的帮助。
除了桂花茶桂花还可以做成桂花糕，在眼光明媚喝着桂花茶吃着桂花糕也是一件很惬意的事情，可以怡情养性。
除了桂花茶桂花也可以做成桂花酒，做出来的桂花酒色泽金黄，晶莹明澈，酒味芳香醇厚，口感生香，回味绵长，有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳之功效。
桂花茶知识
桂花茶是由桂花和茶叶窨制而成的一种名贵花滎，香味馥郁持久，汤色绿而明亮，深受消费者宠爱。桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、四川北碚的桂花红茶均以桂花的酸郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品，深受国内外消费者的青睐。近年来桂花烘青还远销日本、东南亚，卖价超过质量上等的乌龙茶。尤其是桂花乌龙和桂花红茶研制成功，为乌龙、红碎茶增添了出口外销的新品种。主要的桂花茶有：
（1）桂花烘青：桂花烘青是桂花茶中的大宗品种，以广西桂林、湖北咸宁产量最大，并有部分外销日本、东南亚。主要品质特点是，外形条索紧细匀整、色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。
（2）桂花乌龙：桂花乌龙是“铁观音”故乡福建安溪茶厂的传统的出口产品，主销港、澳、东南亚和西欧。主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。品质特点是，条素粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黃明亮，叶底深褐柔软。
（3）桂花红碎茶：桂花红碎茶是西南农业大学制茶教研室根据国际市场“芳香茶”风靡欧洲的发展趋势，以天然桂花客制红碎茶添香以代替人工加香的红茶所取得的一项成果，产品送往美国、法国获得好评。主要特点是，外形颗粒紧细匀整，色泽乌润，香味浓郁，甜爽适口，汤色红亮，叶底红匀；加工成袋泡茶香韵尤为细腻悠长，久久不散。
（4）桂林桂花茶：桂林桂花茶产于广西桂林，20世纪70年代广西桂林茶厂始产。其品质特点：香味浓烈清雅，汤色金黄。
（5）贵州桂花茶：贵州桂花茶产于贵州。品质特点：以1级为例，外形紧细有毫，条素匀整，色深绿尚润；内质香气鲜灵浓纯，滋味鲜爽，汤色绿黃淸亮，叶底绿黄明亮细嫩柔软。按：桂花性味功能：桂花，木犀科植物，常绿灌木，在9~10月开花。从花的颜色看，呈金黄的叫金桂，带香蕉黄的叫银桂，还有帱桂花和月季桂。从香气的高雅馥郁与食用价值来讲，银桂最好，数量也最多。桂花含水挥发性芳油0。3%左右，香气宜人，具有镇静止痛、通气健胃的作用。在我国，适制花茶的桂花主要有金桂、丹桂、银桂、四季桂。金桂0smanthaisfragrans（var，thamburgii）：常绿乔木，枝梢淡褐，叶具短柄，对生，长椭圆状广披针形，两头尖，上部边缘有细齿，花在叶腋形成聚伞花序，小花梗，花初开淡黄，后变为金色，具浓郁芳香，果实椭圆形，呈蓝紫色，开花期为9月。主载品种有圆叶金桂（杭州）、咸宁晚桂（咸宁）、球桂、柳叶苏桂（武汉）等。
丹桂（var，aurantiacus）：为金桂的变种，花色较浓，近金红色，香气稍淡。主栽品种有“朱砂丹桂”、“大叶丹桂”等银桂（var，Latifolius）：为常绿乔木。枝叶密茂，雌雄异株。叶椭圆形，对生，先端短尖，呈深绿色，花呈聚伞花序，花冠四裂，裂片呈椭圆形，香气浓郁，是容茶香的主要原料，开花期为9月，品种有“纯白银桂”等。四季桂（var，semperflorens）：本品种除8月、9月开花较多外，四季都能开花，花黄白色，香气淡雅，是观赏花的主要树种，因花的产量较低，窨制花茶少用。
【功能与主治】：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
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