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安化黑茶的选料重要标准
安化黑茶产业发展的瓶颈有两个：第一个是茶叶中的氟含量问题，因为安化黑茶采用的原料相对粗老，茶叶中的氟元素含量比其他茶类高出很多，茶叶中一定的氟含量对人体是有好处的，能够有效防治龋齿，在上世纪七八十年代，美国几乎有一个氟热潮，加氟饮用水及加氟牙膏非常普遍。但是高氟物却给人带来很大危害。一个是“氟斑牙”，一个是“氟骨症”，威胁人类健康；第二个是安化黑茶原产地原料有限，安化黑茶业已行销天下，独步茶林，需求连年增长。然安化毕竟是湖南小小一个县，茶叶资源有限，“道地茶”供不应求，不得不退而求其次搞“外路茶”，而外路茶在品质上与道地茶相比不得不黯然失色，这样的“安化黑茶”势必影响整个安化黑茶产业的发展。
这两个问题都与安化黑茶原料相关，可见安化黑茶原料之重要。安化黑茶原料应该遵循以下原则：
一、黑茶的原料采用具有相对成熟度的叶片，这样的叶片经过了长时间的阳光雨露，生长完全，内含物丰富，营养物质与微量元素也最为丰富；
二、安化以前几乎没有茶园，而是漫山遍野都长着茶，山崖水畔，不种自生，茶农世代依山采茶为生。安化日照强，露水大，季节分明，日夜温差大，土地矿物质丰富，本地原料相当优质，安化黑茶要能够始终如一的使用本地原料，茶叶方显地道。
三、安化黑茶的科学性还在于合理的使用茶梗原料，茶梗在茶叶产品后期的湿度均衡、松紧调节、氧化发酵、微生物的呼吸交流等具有非常重要的意义。茶梗含量、茶梗分布也必须科学合理。
当然，坚持传统不是一成不变。我们可以利用现代科技手段，在茶园培育、茶种优选等方面下功夫，提高茶叶产量和质量，使制约安化黑茶产业发展的两个瓶颈得到解决。
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2020安化黑茶省级标准确定
安化黑茶省级标准确定
安化黑茶生产加工标准体系建设中的6个标准制定通过了省级专家评审。
黑茶生产加工标准化体系建设是一项十分重要而迫切的基础工作，在市茶业协会的倡导下，由湖南农业大学、安化县农业局、益阳市茶叶局、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司、湖南省益阳茶厂有限公司、湖南省农业科技教育服务中心安排16位科技人员联合组成安化黑茶标准制定小组。制定小组通过研究分析，按照标准化、系统化的要求，规划设计了安化黑茶生产加工过程中的栽培技术规范、感官审评方法、加工通用技术条件、加工技术规程、安化黑茶、黑毛茶分级、千两茶、湘尖（天尖、贡尖、生尖）、茯砖茶、黑砖茶、花砖茶和贮藏运输通用技术条件12个标准制定的体系建设，经过1年多的艰苦努力，已制定的黑毛茶分级、湘尖（天尖、贡尖、生尖）、茯砖茶、黑砖茶、花砖茶和千两茶标准修订6个标准，于2月8日通过了省级专家评审组的审评，这些标准根据专家组评审专家提出的完善意见修改后，不久将通过湖南省质量技术监督局作为湖南省地方标准发布实施。
已通过的6个标准其品质特征具有鲜明的地域性和独特性，主要表现在，安化黑茶的原料要求，必须产自国家地理标志保护范围的安化县、桃江县、赫山区和资阳区32个乡镇。安化千两茶的世界独特性，标准明确规定安化千两茶的生产只能由安化县境内有生产资质的企业生产。茯砖茶的冠突散囊菌（金花）（菌数/克干茶）≥30×104等。专家组提出，12个标准全部制定完成后，可以申报省级重大科技成果奖项。
2020挑安化黑茶别用绿茶标准！
2020挑安化黑茶别用绿茶标准！
品茶是一门艺术，也是一种享受。爱茶多一点，爱生活多一点，懂得品茶的人，正如热爱生活的人，才会懂得品位格调。因为格调是一种心境,源于生活，来自感动。为什么这种茶生了霉菌?是不是变质了?其实，这种茶所生的菌被业内人士称为“金花”，也正是安化黑茶的特色之一。
菌越饱满茶品质越高
打开一块茯砖茶仔细查看，发现这种很细微的“金花”呈现金黄色，就像小霉点一样布满了砖茶内外，看上去确实会生出茶叶变质之感。
这种菌叫“冠突散囊菌,不仅不是霉菌，他是制茶时专门在恒温室内生成的，能降三高的有益菌种。只是，由于安化黑茶在很多地区流行的时间不长，所以第一次看到时会产生误解。茯砖茶被业内人士称为安化黑茶的“入门茶”，上”面的“金花”是最大特色。茯砖茶加工的原料一-般为3级黑毛茶，相对粗老，但是加工后的茯砖茶味道是否醇和，就与金花菌的生成相关。一般来说，菌看上去又多又饱满，茶的营养和味道就更好。但是，由于这种菌种是活性的，如果，茶叶储存湿度和温度不当，'金花”就会越来越小,时间久了甚至会消失。
茯砖茶内必须含茶梗
很多茶友喜欢喝的是绿茶，而绿茶中如果含有茶梗，则被视为劣质茶。所以，不少人在选购黑茶时，也以是否含茶梗为好茶标准。其实，这一点在黑茶体系内并不适用。
安化黑茶中除了天尖、贡尖和生尖等散茶为芽头制成外，其余的均含茶梗，尤其是茯砖茶。‘茶梗比较粗，这样茶叶在压实过程中会出现空隙，而这些空隙正好适合‘金花’的生长。不过，含梗量也是有一定标准的，因此，茶梗含量也是评判茶叶的一个标准。
2020懂不懂黑茶不重要，每天喝黑茶才重要！
2020懂不懂黑茶不重要，每天喝黑茶才重要！
喝黑茶只是一种生活方式，懂不懂黑茶不重要，每天喝黑茶才重要！
黑茶，不是功课
常会遇到一些朋友，提及黑茶总是小心地说：自己不懂，即便是喝黑茶，也是随便喝喝。
不管这谨慎的态度是不是谦虚，其实懂不懂黑茶对大多数人来说不那么重要。如果喝了黑茶感觉还不错，能接着喝下去就足够了。
黑茶，不是功课，不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格爱黑茶。
喝黑茶是享受
本着享受和放松的心态去喝黑茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂，对黑茶有隔阂感，岂不是越来越不懂?
你或许认为，那些每天和黑茶打交道的人，或者那些一开口就很专业的人，肯定很懂黑茶。可真正追问起来，他们大多都会说自己——“所知有限”这不是谦虚。
茶文化博大精深，每一种茶，都有自己的特性，宛如芸芸众生，有谁敢说：能看懂每一个人？懂黑茶？不懂茶？有那么重要么？
黑茶中自有一份宁静
其实懂不懂黑茶，真的不重要；重要的是，每天喝黑茶。黑茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时光，不失为人生之乐事。
都说，黑茶可清心，那么喝黑茶时，把身份放一边，把虚荣放一边，把贪欲放一边。黑茶，承载不了那么多。
以平常之心，喝一盏黑茶，得惬意时光。喝黑茶，是一种生活方式，也是一种习惯。
2020安化黑茶收藏：怎样存放安化黑茶?
怎样存放安化黑茶?
安化黑茶作为六大茶类中最为特殊的一大茶类中的一个茶品,它与日月同在,与环境共生,它需要在自然环境下缓慢氧化,品质不断升华.
1.存放条件
a.阴凉忌日晒.日晒会使茶品极速氧化,产生日晒味,长时间不能消失
b.通风忌密闭.通风有助于茶品的自然氧化,同时适当吸收空气中的水份(但水份不能过高,否则易霉变,特别是梅雨季节),可加快茶体的湿热氧化过程,也为益生菌的代谢提供水份和氧气.切忌用塑料袋,铝箔袋包装,可用牛皮纸,皮纸等通透性较好的包装材料包装储存
c.开阔忌异味.茶叶极具吸附性,决不能与有异味的物质混放在一起.
2.存放时间.国家标准规定:黑茶在清洁,防潮,无异味条件下可以长期保存.一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济,品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感.目前市场有一部分茶砖紧压过度虽有观赏性但饮用不方便且存放更需要时间才可获得好的口感。
2020安化黑砖茶
安化黑砖茶黑茶之黑砖茶类别:黑茶简介：黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。黑砖茶现由湖南白沙溪茶厂独家生产。黑砖茶原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。白沙茶厂从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。湖南安化县生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶"后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金（货币）易领"茶引"（按：明制茶课引规定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马（按：明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等：上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤）。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的"边茶"十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分"天、地、人、和"四级，统称"黑茶砖"。1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有"八"字，称"八字茶砖"，供不应求。新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂（白沙溪茶厂前身）积极扩大生产，产品改称"黑砖茶"，主销西北少数民族地区。
2020安化黑茶的储存方法
安化黑茶的储存方法
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重自身保健，安化黑茶，这种有千年历史的神秘之茶，受到人们的关注和喜爱。黑茶是六大茶类中最为特殊的一种茶类，它与日月同在，与环境共生，其它茶忌氧化、忌潮湿，而黑茶却在自然环境中品质不断得到升华。黑茶的储存方法，怎样存放安化黑茶?也成为许多黑茶爱好者关心的问题。
“买来老茶存新茶，存有新茶喝老茶”是黑茶爱好者的基本消费方式。一般来说，现在做的嫩度很好的茶，放上5年以后，滋味就比较醇和甘甜了，当然，新茶也能喝，但味道和老茶是不可同日而语的。以前的老茶因原料更精一些，没有10年的时间，其味不醇。黑茶加工好以后，就靠自然陈化了，因此，黑茶的储存就显得比较重要。从目前中国大陆不同地区的储存质量来看，西北干燥，茶叶变化慢，但茶叶香气高。湖南地方滋味变化较快，香气不如西北地方的。广东地区滋味变化更快，但香气似欠纯。西藏地方可能与海拔高度有关，似嫌陈化过程中氧气不足，茶叶有苦涩味，值得进一步研究。储存黑茶应注意三个条件：
1、阴凉忌日晒。日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭。通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气中的水分（水分不能过高，否则容易产生霉变），加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。
3、开阔忌异味。茶叶具有极强的吸异性，不能与异味的物质混放在一起，宜放在开阔而通风的环境中。
黑茶存放过程中，只要砖片本身的含水量达到出厂标准，而空气湿度不是过高，哪怕时间再长也不会霉变（茶砖中具有的优势菌抑制了其他菌的产生的缘故），但历时三、五十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面寄生一层“茶虫”，“茶虫”并不可怕，是茶叶陈化的结果，虫与菌共生也许利于陈化的进程。事实证明，带有虫屎的陈年老茶对身体并无害处。
黑茶的储存方法，怎样存放安化黑茶?---怡清源安化黑茶，陈年茯砖
2020安化黑茶：安化千两茶的创制
安化黑茶：安化千两茶的创制
50年代的“安化千两茶”饼。1983年，白沙溪茶厂生产的“安化千两茶”。
安化黑茶以量多、质好、价廉、适销“四大优势”主宰西北“引茶”市场。最盛时从安化输出的“引茶”达4000余吨。引茶分“陕引”、“甘引”两种。“陕引”指茶商向陕西官方纳税认领的引票来安化采购的黑茶。“甘引”是茶商向甘肃官方纳税认领的引票来安化采办的色黄较粗黑茶。一般“陕引”占1/4，运晋、陕、察（察哈尔）、绥（绥远）等省销售；“甘引”则运陕西的泾阳压成茯砖，转兰州市场销售。但是引包体积庞大，包内疏松，长途运输，占用车（马车）船多，运费开支大，销售成本增多；且篾篓笨重，起卸不便，又易破损受潮，引起茶叶霉变。清道光元年（1820年），陕西茶商驻益阳的代表委托行栈汇款到安化定购黑茶或以羊毛、皮袄等物换购，因资金不多，进货较少，人称“滚包商”。采办的茶叶经去杂、筛分、蒸、揉、干后踩捆成包，叫“澧河茶”，随后改为小圆柱形，叫“筒子茶”，又叫“花卷茶”，每支重100两，称“安化百两茶”，又称“道光安化百两茶”。“安化百两茶”运输方便，市场又很畅销。清•同治年间（1862～1874年）山西茶商“三和茶号”与江南边江裕盛泉茶行的刘姓兄弟在“百两茶”的基础上共同研制安化千两茶，选用较佳的“陕引”原料，增重为每支1000两（老秆16两为一斤），制成花卷茶，别名“安化千两茶”，又称“同治安化千两茶”。外形篾篓花纹古朴秀雅，内贴棕片、蓼叶，茶中融入竹香、棕香和蓼叶香，为土生土长的地方特色。曾有人用水试浸花卷茶七年茶心不湿。现在安化千两茶美称“世界茶王”，不少人不知它本名“安化花卷茶”。继边江、江南坪、小淹之后，鸦雀坪、唐家观、黄沙坪桥口、酉州、东坪等处相继制造，盛时经营安化千两茶的厂商达三十余家，年产3万～4万支，主销山西、陕西、宁夏、内蒙、河北及察哈尔一带。因体积小、重实，驼马运输方便，耐贮藏，在一定时期内越陈越好，很受销区欢迎。
安化千两茶制作工艺特殊，踩捆是一道关键工序，不仅体力消耗大，更需要一定技巧。安化千两茶畅销后，刘姓人家视踩制工艺为绝活，对外保密。订“传子不传女，传媳不传婿”之规，从清同治年起，一直延续90年之久。新中国成立后，1952年国营白沙溪茶厂从边江招收刘用斌、刘雨瑞二人为正式职工，传授千两茶的制作技术，继续生产，当时仅生产40支；1957年生产1万多支。至1958年，在不改安化千两茶品质的前提下，压制花砖茶、安化千两茶因此停产。事隔25年之后的1983年，时任该厂主管业务的副厂长、原中国茶叶学会理事王炯南同志，为不使安化千两茶的独特工艺失传，组织人马重新恢复生产。但这时不仅职工的捆踩工艺已经生疏，篾工编出来的蔑篓如管乐队的大喇叭，费尽周折才寻访到编篓老艺人。这种篾篓看似简单，实则非常科学，用几根篾条能把粗重的茶卷捆紧。当年生产300余支。此后又中断14年，至1997年，为满足茶叶内外贸易日趋繁荣和对安化千两茶的需求，在当时任厂长的吴建利、副厂长刘新安、肖益平和王炯南等主持下，组织生产了300支，以后每年均有一定量的生产。从2005年以来发展很快，到目前止，县内生产经营安化千两茶的厂商已恢复到20来家，如白沙溪茶厂、安化茶厂、金真、久扬、利源隆、永泰福、边江、晋丰厚、天来香、德和缘、天植坊、富华、雾都等厂家。由白沙溪茶厂生产的安化千两茶在2006年的第三届国际博览会上获得金奖。
湖南安化黑茶挑选标准！
安化黑茶挑选标准有哪些？让小编来带您了解！
第一，挑选黑茶的标准就是茯砖里面一定要有茶梗！
有些人最喜欢喝的是绿茶，而绿茶中如果含有茶梗，则被视为劣质茶。所以，不少本地人在选购安化黑茶时，也以是否含茶梗为好茶标准。其实，这一点在安化黑茶体系内并不适用。
安化黑茶中除了天尖、贡尖和生尖等散茶为芽头制成外，其余的均含黑茶茶梗，尤其是茯砖茶。
“茶梗比较粗，这样茶叶在压实过程中会出现空隙，而这些空隙正好适合‘金花’的生长，所以含梗量的掌握成了制作茯砖茶的一道技术。
一般来说，业内对茯砖茶的含梗量控制在12%左右。”
不过，含梗量如果超过标准，也是偷工减料的一种行为，因为梗不要钱，而茶叶要钱，加入更多梗可以降低制茶成本。
消费者在购买时，可以查看泡开的茶叶，以判断含梗量是否适中。
第二，黑茶金花菌越饱满茶品质越高！
为什么茯砖茶生了霉菌？是不是变质了？”很多消费者在买安化黑茶时都有类似的疑问。其实，这种茶所生的菌被业内人士称为“金花”，也正是安化黑茶的特色之一。
只要打开一块茯砖茶仔细查看，就会发现这种很细微的“金花”呈现金黄色，就像小霉点一样布满了砖茶内外，看上去确实会生出茶叶变质之感。
这种菌叫“冠突散囊菌”，不仅不是霉菌，还是制茶时专门在恒温室内生成的能降三高的有益菌种。
只是，由于安化黑茶在有些地方流行的时间不长，所以不少消费者第一次看到时会产生误解。
茯砖茶被业内人士称为安化黑茶的“入门茶”，上面的“金花”是最大特色。
茯砖茶加工的原料一般为3级黑毛茶，相对粗老，但是加工后的茯砖茶味道是否醇和，就与金花菌的生成相关。
一般来说，菌看上去又多又饱满，茶的营养和味道就更好。
但是，由于这种菌种是活性的，如果茶叶储存湿度和温度不当，“金花”就会越来越小，时间久了甚至会消失。但黑茶的功效与作用任然不会减去！
文章到这里就结束了，看了本文《2020安化黑茶的选料重要标准》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“黑茶的标准”专题进行查看。