抹茶粉怎么冲来喝？抹茶的正确食用方法

抹茶怎么冲来喝。

很多人偏爱抹茶口味，所以在家做蛋糕也喜欢放抹茶粉进行混合，还有些人直接把抹茶粉拿来冲着饮用。那么，抹茶粉怎么冲来喝？抹茶的正确食用方法有哪些？

抹茶粉怎么冲来喝

用抹茶通常按照日本茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。

基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温（不是沸腾）水，然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。

在日本茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。

也可以先用一点开水调膏，就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状，再慢慢加一点点水逐渐调成液体，最后加入你要冲的全部开水。不能用冷水调浆，会加速抹茶氧化变色。不调浆的话单用水冲会有大量结块。冲好的抹茶尽快喝完，凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体。要做成东西的话，可以尝试做海绵蛋糕或戚风，饼干或软土司，不适合做太甜腻，清甜最配抹茶。

抹茶的正确食用方法

日式抹茶：先将碗或玻璃杯洗净，再将一平匙抹茶倒入，冲进150毫升左右温水（60度即可），用抹茶刷将抹茶捣开后（如图示），即可品味一下原味的日本抹茶道。

蜂语抹茶：先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，冲入150ml温水，用茶筅将抹茶刷开后，再根据自己的甜度倒入少许蜂蜜，搅拌一下，即成一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”！也可根据自己的喜好加入冰块，制成冷饮的冰“蜂语抹茶”！

抹茶冰果：先将一平匙抹茶倒入碗，冲入鲜榨的苹果汁（超市购买代替亦可），用茶筅将抹茶刷开后，倒入玻璃杯中，加入冰块，即成一杯天然翠绿色、茗香加果香、带着日本风味的“抹茶冰果”！

冰抹茶：先将一平匙抹茶倒入碗或玻璃杯，再倒入白糖，冲入少许（约20ml）热水，用抹茶刷将抹茶捣开后，加入150ml左右冷水，加入冰块，搅拌一下，即成一杯婉约甜蜜，冰含茗香的“抹茶冰水”！你还可以根据自己的喜好调制抹茶咖啡、抹茶豆浆、抹茶芝麻糊----抹茶奶冻：本品色泽粉绿，有较浓的奶油得茶味，含较丰富的脂肪和蛋白质。用料：抹茶4克，琼脂粉4克，牛奶150毫升，鲜奶油60克，白砂糖60克。制法：1、将抹茶放入碗中，加入少许热水，用茶筅将抹茶刷开。2、琼脂放入碗中加30毫升水混合，进微波炉加热30秒。3、牛奶和糖放入碗中，进微波炉加热2分钟。4、将上述三者混合，冷却至糊状，加入鲜奶油并搅拌起泡，倒入方形盘中，进冰箱冷却，待凝固后切成长方块，置盘食用。

抹茶甜糕：用料：抹茶4克，糥米粉100克，白砂糖100克，精制油少许。制法：1、将方形容器内涂抹色拉油。2、将抹茶放入碗中，加入白砂糖和少许热水，用茶筅将抹茶刷开。3、将糯米粉倒入碗内混合均匀用，用筷了搅拌成稀糊状，倒入定形容器内，蒙上保鲜膜，放微波炉5分钟左右，出炉冷却。4、将抹茶糕脱膜置砧板上切成长方块，即可食用

抹茶慕司：用料：抹茶适量，大小蛋糕均可（带奶油更佳）。制法：将抹茶粉均匀撒在蛋糕表面即可（用网刷更佳）。抹茶酸奶：先将一平匙抹茶倒入碗，打开一瓶乳酸菌奶（最好为较稀薄的乳酸饮料，优酸乳亦可），冲入少许，用茶筅将抹茶刷开后，倒入整瓶酸奶，即成一杯减肥塑身、美丽肌肤的“抹茶酸奶”！此品不但口味清香酸甜，而且营养丰富、低脂低热。由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞，维他命B1和维他命c和茶碱能促进胃液分泌，有助消化与消脂等；乳酸菌令牛奶中的乳糖转化而令人体容易吸收，并且有益于肠道有益菌群的繁殖，丰富的钙质补充人体每日所需；在餐前饮用令胃部有饱腹感，自然达到节食效果，且还不会营养失衡。

活力抹茶：材料：抹茶2小匙、柠檬1/2颗、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜适量。做法：1、柠檬去皮，切片榨汁。

2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和柠檬汁，一起搅拌均匀。

3、依喜好甜度加入蜂蜜，务必立即饮用。作用：抹茶含有防止细胞老化的茶多酚、维生素E及C，能活化细胞，美容驻颜。

抹茶有什么功效

（1）饮抹茶明目

抹茶含丰富的维他命A原，而维他命A是视觉增敏剂，增敏也就是“明目”。

（2）饮抹茶防龋齿

氟是人体所需微量元素之一，缺氟就会影响骨脂和牙齿的健康，而抹茶是含氟较多的天然饮料。

（3）饮抹茶提神醒脑

抹茶含适量的咖啡碱，故有兴奋中枢神经的作用，加上抹茶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。

（4）饮抹茶补充维生素C

维生素C的功用近年来研究了不少，一致认为补充足量的维生素C对防病强身极为有利，抹茶含卡富维生素C，泡抹茶水温不宜过高，这样维生素C不会遭到破坏，故饮抹茶是补充天然维生素C的最佳办法。

（5）饮抹茶利尿防结石

咖啡因与抹茶碱是抹茶中成份之一，它们能抑制肾小管的再吸收。所以是一种很好的利尿利，既能畅通小便，加强肾脏功能，使肾脏内毒素，及废物尽快排出体外，又可防肾病及结石。

（6）饮抹茶改善肠胃功能

抹茶含生物碱，是一种天然碱性饮料，能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度（略显碱性）。加上抹茶中的鞣质具有抑制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，芳香油还能溶解脂肪，帮助消化，故饮抹茶确有改善肠胄功能的作用。

（7）饮抹茶减少辐射伤害

抹茶中的儿抹茶精有中和放射元素锶扣减少原子辐射伤害的作用。可对抗现今城市辐射污染，故被誉为“原子时代的饮料”。

（8）饮抹茶防高血压

抹茶含丰富儿抹茶精，尤以抹茶含量较多，儿抹茶精且有高度的维生素P的活性，能增强人体积累维生素的能力，减少血液和肝脏中脂肪的积累，保持毛细血管的正常抵抗力，故常饮抹茶对防治高血压、动脉硬化和冠心病都有效益。

（9）饮抹茶降胆固醇防肥胖

抹茶中的维生素C对降低血中胆固醇、增强血管韧性、弹性都有利，而且法国及日本医学界研究证实，饮抹茶确有降胆固醇及减肥作用。

（10）饮抹茶补充营养

据中国农业科学院茶研究所文章报导，经常饮抹茶，对补充营养也是很有价值的。

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抹茶粉可以直接吃吗?抹茶粉怎么吃减肥

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抹茶粉其实就是抹茶,抹茶蛋糕大家都吃过吧,那么抹茶粉是否可以直接吃呢?抹茶粉怎么吃减肥呢?下面来一起介绍下吧!

抹茶粉可以直接吃吗1、抹茶咖啡

首先泡好一杯原味咖啡,用搅拌机把牛奶打起泡之后倒入咖啡,然后淋上适量的抹茶粉,还可以用筷子轻轻画出喜欢的图案哦!

2、抹茶蛋糕

大家经常吃的抹茶蛋糕,蛋糕的做法就不细说了,主要告诉大家秘诀是:抹茶要先和干面粉混合好,在导入打散的蛋黄中,也可以先将蛋黄打散,然后加入抹茶粉搅拌均匀.千万不要调好蛋糕浆之后再加.那个时候就不好搅拌了.

3、抹茶馒头

再教大家做一个家常小吃——抹茶馒头.将抹茶粉、面粉、酵母、白砂糖加水和面.和好面之后发酵15-30分钟(具体要看季节,天热发酵就快).然后再拿出来和面,切块,就可以上笼蒸了.

4、抹茶炒冰

最简单的就是抹茶炒冰,夏天把冰箱的冰块取出来,加上适量的抹茶粉和冰糖,一起放进料理机中打碎混合,就出来一杯降暑解渴的——抹茶炒冰了!

5、抹茶冰淇淋球

然后是抹茶冰淇淋球,在上面的那步,把冰沙打碎之后,杯中会有水,加入一个冰淇淋球,味道自己搭配,就出来了抹茶冰淇淋球.

现在知道抹茶是什么了吧,还有原来抹茶粉的吃法有这么多呢,以后购物篮里又多了一种美食.

抹茶怎么吃减肥消脂抹茶

瘦身茶方:抹茶粉1克、大黄半钱.

做法:用沸腾开水冲泡即可饮用.

功效:可治口臭、口腔破皮、降火、通便、消除赘肉,常饮此茶还可抗衰老.

乌发活力抹茶

瘦身茶方:抹茶粉6克,何首乌、泽泻、丹参各3钱.

做法:加水七碗煎煮成二碗份量的汤汁,每日一帖.

功效:对贫血、新陈代谢不良、水肿都有改善作用,另外亦可降低脂肪.

抹茶+柠檬汁减肥法

茶方:纯柠檬汁与开水1:1稀释,加入2汤匙的抹茶粉,可于饭后饮用.

功效:适合下半身水肿的人,但若有胃病则不宜.柠檬汁和抹茶都是碱性食物,对酸性体质的调整有帮助,可加快新陈代谢、排除多余水分.

抹茶粉的功效与作用

抹茶粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种.

1、聪耳:富含镁,维持耳动脉功能,软化内耳血管,改善耳蜗功能,避免听力损害.富含钙:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋.神经细胞的发育和维持正常的活动有益.

2、安神除烦:镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经,从而使身心放松,避免紧张不安、焦躁易怒.帮助入睡.

3、清热除火:能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒.

4、补肾:促进性功能、生精助育.

适用人群:高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠,不易入睡、易惊醒;易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻.中风、冠心病和糖尿病患者.出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群.高血糖,糖尿病患者.适宜脚气病、带状孢疹、神经性皮炎患者.

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抹茶怎么喝 抹茶粉的功效与禁忌

抹茶也就是市场上常见的抹茶粉，它是一种绿色的粉末状物质，是人们以绿茶为主要原料，经过天然石磨碾磨而成的高营养食品，据说一小碗抹茶的营养成分就能超过30杯普通茶叶，所以平时多喝一些抹茶，对身体大有好处，但是抹茶平时应该怎么喝呢？一会小编就会具体告诉大家，同时也会让大家了解它的功效与禁忌分别有哪些。

抹茶怎么喝

1、抹茶粉的喝法特别简单，平时大家可以取1到2勺抹茶粉，直接放在干净的玻璃杯中，然后加入六七十度的温开水，在加水的过程中要用小勺不断搅拌，等它完全稀释，调匀以后可以直接喝。

2、抹茶粉除了可以用温水冲手以外，还可以用来加工多种不同的食品，像平时常见的抹茶蛋糕，抹茶冰激凌后抹粉干等，就都是加入抹茶粉以后制成的食品。抹茶平时还可以加入蜂蜜，一起冲调，这样冲泡出的抹茶滋味更加甘甜营养价值也会更高一些。

抹茶粉的功效

1、提神醒脑

提神醒脑是抹茶粉的重要功效之一，因为抹茶粉中含有一定数量的咖啡碱和茶多酚，这些物质都能直接影响人类的生物出神经，可以让神经兴奋也能让人们的大脑保持清醒，思维会更敏捷更清晰。

2、利尿消肿预防结石

平时人们食用，抹茶粉，还能起到利尿消肿和预防结石的重要作用，因为它含有丰富的咖啡因和抹茶碱，它们进入人体以后，能抑制人体肾小管对钙的吸收，可以防止结石生成。另外，抹茶粉还能提高人类肾功能，可以加快身体内水分代谢，能预防小便不利或身体浮肿。

抹茶粉的食用禁忌

不能过量食用，是抹茶粉的最大使用紧急，除此以外，那些脾胃虚寒或身体虚弱的人群也禁止食用抹茶粉，不然会加重身体负担，容易引发多种身体不适。

抹茶到底是什么茶？抹茶粉的吃法

抹茶蛋糕、抹茶奶茶、抹茶瓜子等，说起这些东西大家应该都不陌生。但是抹茶是什么茶呢？抹茶粉又要怎么吃呢？下面小编就来介绍下。

抹茶粉

抹茶是什么？

抹茶是一种茶粉，但又不同于普通的茶叶粉。这种茶粉具有独特的风味和保健功能，可作为添加物在食品中应用。

抹茶起源于中国，盛行于唐宋，自明朝开始逐渐失传，却被东渡的僧人带到了日本，融入了日本的文化中，并发扬光大，成为日本茶文化中重要的组成部分。你没看错，抹茶是我们老祖宗发明的，没想到继承者是满是马赛克的岛国人民，抹茶在日语中被称为“研磨过的茶”，以茶树的茶叶经研磨制成。茶叶采摘前四周茶树会被网或者竹席遮盖，减少阳光照射使叶片产生更多的叶绿素，以形成它独特的绿色和新鲜淡甜的口味。

抹茶咖啡

抹茶粉怎么吃呢？

1、抹茶咖啡

抹茶咖啡，首先泡好一杯原味咖啡，牛奶用搅拌机打起泡之后倒入咖啡，然后淋上适量的抹茶粉，还可以用筷子轻轻画出喜欢的图案哦！

2、抹茶馒头

将抹茶粉、面粉、酵母、白砂糖加水和面。和好面之后发酵15-30分钟（具体要看季节，天热发酵就快）。然后再拿出来和面，切块，就可以上笼蒸了。

3、抹茶炒冰

夏天把冰箱的冰块取出来，加上适量的抹茶粉和冰糖，一起放进料理机中打碎混合，就出来一杯降暑解渴的——抹茶炒冰了！

抹茶冰淇淋球

4、抹茶冰淇淋球

然后是抹茶冰淇淋球，在上面的那步，把冰沙打碎之后，杯中会有水，加入一个冰淇淋球，味道自己搭配，就出来了抹茶冰淇淋球。

抹茶的吃法有很多，都是用抹茶作为配料来做的，它主要用于改变食材或者是改善食物的味道。抹茶的营养价值有很多，喜欢的朋友不妨可以自己去做起来试试看，真的很美味哦！

抹茶粉过期了还能用吗 尽量不要食用

抹茶粉是绿茶研磨而成鹅蛋一种粉末，被用于各种食品当中，尤其是甜品类。那么，抹茶粉过期了还能用吗？抹茶粉过期了还有什么用？

抹茶粉过期了还能用吗

一般来讲那个过期日期指的是最佳使用日期，过了那个日期之后就尽量不要食用了，不过拿来做面膜的话倒是很好的选择，但也不排除会有例外，如果用一次之后觉得脸不舒服的话还是直接扔掉的好。

抹茶粉过期的危害

首先你要了解过期的概念，首先厂家为了食品的安全则经过实验才得出的保质期提供给消费者查阅，以防止它的变质导致顾客中毒等。抹茶放了那么久已经过期，吃了或许你身体没什么，但后果是谁也预料不到了，厂家为了你的而负责，自己绝对不可以对自己不负责。

抹茶粉是什么

抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。是迄今为止，最新鲜、最营养的一种茶品。因其天然的鲜绿色泽，增强消费欲望。

超细粉末状态，方便在更多领域大量使用；健康营养的本质，得到人们千百年的认可。

抹茶粉怎么来的

抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，再经抹茶研磨机碾磨成的超微细粉。只高档抹茶粉追求的是绿色，越绿价值越高，相应的越绿制作难度就会越大，对茶叶品种，种植方法，种植区域，加工工艺，加工设备都会有更苛刻的要求。像籔北，中茶36，奥绿等品种因本身颜色特别绿，如果再加上大棚遮阳，做出来的抹茶颜色滋味都会特别好，可以算是高档抹茶的原料了。

抹茶粉怎么保存 密封冰箱保存

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抹茶粉是粉末状的，开封的抹茶粉不能保存太久，而且要注意防止受潮的情况。那么，抹茶粉怎么保存？抹茶粉保质期多久？

抹茶粉怎么保存

未开封的抹茶粉就要放在冰箱里冷藏，但要是开封了之后，每次用完就要挤出袋子里的空气，放进冷冻室里。不过冷冻并不是不会停止氧化，只是暂时缓解而已，就像是面团在室温正常发酵，而放冷藏室发酵速度会减慢的原理是同样的。

抹茶粉保质期多久

具体能放多久还要看抹茶粉的质量，如果一个月内可以用完，一般还是没问题的，如果一个月用不完就还要放进冷冻柜里，注意密封防止受潮，在用之前还要拿出来回复到室温后再开封使用。另外据抹茶控说，放在玻璃罐子里的抹茶粉颜色会变淡，也没有以前的香，所以貌似抹茶粉见光会氧化的，我们保存抹茶粉最好是用避光的容器哦!

抹茶粉怎么选购

1、颜色，纯天然抹茶粉，色泽越绿，档次越高，黄绿的档次越低。

2、细度，通常是越细越好，1000目以上的都比较好。

3、香气，档次越高的抹茶，香气越清香，高雅，无杂味。

4、滋味，档次越高的抹茶，滋味更鲜爽。

抹茶粉哪里的好

适合泡茶的抹茶粉一般分为薄茶和浓茶，顾名思义，口味上有区别（茶道里喝茶方法也不一样），对茶粉的要求也不同，薄茶的茶粉相对要求低一些，烘焙中经常用到的抹茶粉，一般是薄茶（一定要拿浓茶粉来做蛋糕也可以啦，但是太奢侈，舍不得~）。再低档次一些，仅供烘焙使用的抹茶粉是不可以直接喝的。价格：浓茶>薄茶>烘焙。说到好的抹茶粉，那么一定是日本产的。大家熟悉的“宇治”只是日本抹茶产量最大、茶园最多的地方——宇治市，并非抹茶品牌，也就是说：宇治市是以产量大、茶园集中而出名，宇治市内有很多品牌，每个品牌又有不同档次的抹茶。

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抹茶是中国的吗？抹茶是绿茶粉吗

国内很多人都是抹茶控，喜欢吃抹茶蛋糕，喜欢抹茶冰淇淋等等。那么，抹茶是中国的吗？抹茶是绿茶粉吗？

抹茶是中国的吗

提起抹茶，大家都会想到日本吧，但你知道嘛，抹茶其实发源于我国!

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶艺(点茶)。至今已有一千多年的历史。但自明朝以来，中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法。点茶便告失传，传统茶磨也随之绝迹。九世纪末(日本的平安中期)抹茶随日本随遣唐使进入日本，点茶被日本人民所接受并推崇，发展成为今天的日本茶道。

抹茶并不是磨碎的绿茶粉末，抹茶粉跟绿茶粉有着本质的区别，用“沫沉华浮，晔若春敷”这样的诗句来赞美它真是太贴切不过的了!

只有用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶粉末，才能配得上“抹茶”这个名字，严选茶叶→加工成毛茶→叶梗分离……复杂的生产工艺也让那一抹绿带来的唇齿间的清香格外珍贵。抹茶价格也是绿茶粉的近百倍!

抹茶是绿茶粉吗

抹茶与一般的绿茶粉有很大不同，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。市场上的抹茶和绿茶粉混淆不清，很难区分真假，以下是区别抹茶和绿茶粉的几个注意要点：

1、颜色

抹茶成品呈深绿色或墨绿色，而绿茶粉为草绿色。

2、味道

抹茶味道不涩且少苦，绿茶粉的味道略显苦涩。

3、香味

抹茶有淡淡的海苔或粽叶的香气，绿茶粉则是青草香。

4、细度

抹茶颗粒细腻，细度为6000目以上，涂在手背上可以全部进入人体的毛孔;绿茶粉大约在100-300目左右，颗粒比抹茶粗。

抹茶可以直接喝吗

可以直接冲水喝，但是很难喝。

加在牛奶，酸奶里都可以，个人喜好吧，很多人是这样吃的，就是要是加在牛奶里记得加点蜂蜜，味道不错的。也可以加高乐高、巧克力、咖啡等。但是直接水冲可能会有结块，建议先用少量水调成糊状，再用水稀释开。

抹茶怎么喝 日本抹茶的喝法

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抹茶是日本流行的喝茶方式，主要产于日本的静冈县和京都府两个地区，不过抹茶的喝法和一般茶叶的喝法有很大的区别，下面我们一起来看看喝抹茶怎么喝又需要哪些器具。

何谓抹茶

抹茶是由碾茶制成，在新芽生长期需以稻草或黑布覆盖，隔绝阳光照射，才能减少苦涩，保持甘甜。采摘的茶叶经过蒸、干燥后，去除茎、叶脉，再用茶臼将叶肉碾磨成细致粉状，即为抹茶。

抹茶的起源:

800多年前的镰仓时代，日本佛教徒荣西禅师自宋朝带回抹茶种子，以及泡茶方式后，抹茶逐渐在武家(意指以武力效命朝廷，如幕府将军)社会流传。直到400多年前，日本战国时代的茶道宗师千利休积极推广茶道，才使得抹茶平民化。

抹茶的产地:

京都府宇治市和静冈县为抹茶2大产地，静冈抹茶种植面积广、产量多，栽种茶叶时间较长，味道较苦涩;宇治抹茶种植面积小、产量少，因而单价较高，口味则清淡甘甜，2种风味各有人喜爱。

抹茶的品茗方式:

传统抹茶依沏茶方式，分为浓茶和薄茶。冲泡浓茶需先以热水温热茶碗，放入5g抹茶后，将摄氏80度的热水40c.c.分次倒入碗中，并且一边搅拌;薄茶则是在温热过的茶碗放入2g抹茶，慢慢注入摄氏80度的热水70c.c.，再以茶筅(茶刷)搅拌均匀。

刷抹茶必备器具

由左至右分别是茶碗、茶筅、茶杓，及底下的薄茶器。

抹茶薄茶简易喝法

1.以茶杓挖取薄茶器中的抹茶粉，放入茶碗。

2.注入热水后，左手扶住茶碗、右手拿茶筅快速地将抹茶刷至起泡。

3.左手捧着茶碗下方、右手扶茶碗，分3次品尝。

4.喝完后用纸巾擦拭杯缘。 

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如何制作抹茶与粉茶

目前市面上正流行“抹茶”及“粉茶”，两者都呈粉末状，外观上极类似，但其加工之原料及加工方法截然不同，因此这二个名称不可混淆使用，市面上有业者误将“粉茶”称为“抹茶”；为让消费者正确认识“抹茶”及“粉茶”，特将作者在日本收集的抹茶相关资料及茶业改良场研究制造技术经验，整理为文以供参考。

抹茶及其制法

“抹茶”是由“碾茶”利用石磨磨成之粉状物，其粒径通常为1～20微米﹙万分之一公分﹚，大部份的粒径在3微米以下，于超微粉碎，目前产制抹茶的国家仅有日本而已，其相当产制之抹茶主要供应日粉﹙抹﹚之用。抹茶价位极高，一般茶叶﹙煎茶、玉露茶等﹚在日本零售价是以百公克为计算单位，而抹茶是以十公克为计价单位。但因抹茶主要使用于，因此消费量并不大，近年来日本国内碾茶﹙抹茶之原料茶﹚的年产量约800公吨，而茶叶总年产量约8万5千公吨至9万公吨﹙煎茶为主﹚，碾茶产量约占总茶叶产量1%左右，因为仅供特殊用途，虽然售价极高，每年仍维持一定产量。

碾茶的制造非常讲究茶菁原料品质，茶园必须特别注意肥培管理，每年仅利用春茶制作，且在茶芽生长期间，必须搭设棚架，利用稻举遮盖，降低日照使茶芽叶绿素含量增加，茶叶呈现浓绿色，儿茶素类﹙苦涩味成份﹚含量降低，安基酸﹙甘味成份﹚含量增加，提高茶叶的甘味；遮盖方式为；在茶芽展开1～2叶时遮光率60%～70%，经7～10天茶芽展至3叶时加厚稻槁的厚度，使遮光率达到95%～98%，从遮盖开始，约三星期即可采摘茶芽供制碾茶。

一般蒸青绿茶﹙煎茶、玉露茶﹚之制造过程为：蒸青→粗揉→揉捻→中揉→精揉→干燥，花费许多时间在揉捻形成的过程；而碾茶的制造仅有蒸青及干燥两个步骤，但蒸青后干燥前必须将蒸青叶以冷风吹散冷却去除表面水份，再进行干燥。干燥机﹙室﹚的构造亦有其特殊要求，一般长10～15公尺，宽1.5～2公尺，高2.5～4.5公尺，隔为二层，下层初干，中央温度为摄氏130～150度，出口温度为摄氏90～100度；上层再干，中央温度为摄氏90～110度，出口温度为摄氏80～100度。由干燥机﹙室﹚干燥出来的碾茶，其叶部含水量约10%﹙极易压碎﹚梗部含水量50%～55%﹙尚有韧性不易折断﹚经过梗叶分离机可轻易的将梗、叶分离，筛出之碎叶，再以一般干燥机以约摄氏60度之热风干燥10分钟，即为粗制碾茶；粗制碾茶经风选机去除黄片，再经切断机切成0.3～0.5公分之碎片即为碾茶。碾茶以石磨超微粉碎即为抹茶，平均粒径为3 μ﹙微米﹚，一般细菌的大小为 1μ，可见抹茶是超微的粉状物，可悬浮在热水中，不沉淀，因此可供抹以茶筅点茶，呈现鲜绿的茶汤，久置亦无水痕﹙无沉淀现象﹚。

粉茶及其制法

粉茶是利用研磨技术﹙利用粉碎机而非石磨﹚将传统茶叶研究磨成茶粉，其粒度依利用上之需要有80目～200目﹙其粒径为180μ至75μ为抹茶粒径的25～60倍大﹚，纵使目前有部份业者可将粉茶研磨至300目～400目，其粒径为50～40μ，是抹茶平均粒径的13～16倍大，乃无法悬浮在热水，久置即产生沉淀；此即为抹茶与粉茶最大差异处，因此粉茶以供作加工食品之配料为主，在日本已成功的应用在茶叶饼干、茶叶蛋糕、茶冰淇淋的制作，且已商业化生产。茶改场亦已利用国产研磨机具，开发利用旋风分离研磨技术制造粉茶，其粒度大小由80目～200目，可依需要由调节入风口大小及旋风力而得，其技术已转移予有兴趣开发粉茶多元化食品的业者，目前在市面上已可见到茶面条、茶饺子皮、茶蛋糕、茶面包、茶馒头、茶米糕等以粉茶调制的糕点食品。

抹茶粉为什么苦 抹茶本身就是苦涩的

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抹茶粉是一种经常的原料，是用于制作各种美食的配料之一，当然也可以直接泡水饮用。那么，抹茶粉为什么苦？抹茶粉什么味道？

抹茶粉为什么苦

抹茶肯定有苦味，这是茶叶的生化物质构成导致的，即茶叶中的咖啡碱和茶多酚都是苦味的呈味物质，越好的抹茶粉，苦味越淡。

关于茶叶中的苦味：苦味本身不是缺陷，苦涩味才是缺陷。优质茶的苦味是入口即化，带回甘；劣质的苦涩味会感觉在舌头表面糊了一层东西一样，嘴巴比较难受。

抹茶粉什么味道

正宗的抹茶用温水冲了来喝，味道，清淡，温润，没有普通茶叶的那种苦涩的味道哦，（但是洒在蛋糕上直接吃的时候，是有苦味的哦）！抹茶制作的食物到处都有，一般是添加到冷饮，蛋糕，饼干等食物中。因为抹茶可以分解脂肪，阻糖！

如何辨别抹茶与绿茶粉

1.颜色：抹茶呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。

2.味道：抹茶不涩少苦，绿茶粉略苦涩。

3.香味：抹茶呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香。

4.细度：抹茶细度达2微米，涂在手背上可以全部进入毛孔。绿茶粉比抹茶粗很多，涂在手背上摩擦感强。

购买建议

在手工面中加入抹茶或者绿茶粉，做成抹茶冷面，虽然没有经过高温烘焙，但在晾干面条的过程中，原本翠绿的面条开始发黄，出现了自然氧化的现象，所以在日本，为了延长保鲜期，抹茶一般是半成品的形式，也就是茶片，当要用到抹茶时，才研成抹茶。

这几年随着抹茶的大热，抹茶类产品的比重迅速上升。如果看到颜色特别鲜艳，呈现翠绿色的糕点、糖果或者饮料，很有可能添加了色素，不建议购买这样的食品。

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抹茶粉可以做面膜吗 抹茶粉面膜功效

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护肤是女性非常重视的一件事情，除了可以购买面膜外，自己也可以在家自制面膜。那么，抹茶粉可以做面膜吗？抹茶粉怎么做面膜？

抹茶粉可以做面膜吗

抹茶粉可以做面膜。大多数的人对于抹茶粉的认识可能很少，基本上不会有知道关于抹茶粉护肤的尝试，实际上抹茶粉的护肤效果也是最好的。只不过抹茶粉的价格可能要高一点，一般的人也很难接受。

绿茶美白面膜做法

抹茶粉加蜂蜜掺水做成面膜，长期使用对皮肤美白，排毒养颜，还对脸部皮肤进行保湿、美白或祛斑。敷贴在脸上一般15~30分钟，当养分缓缓被皮肤吸收后，即卸下来。

用抹茶粉做面膜的方法并不复杂也不难，只是将抹茶粉和牛奶还有其他的东西混合起来，然后调成糊状，这样就可以涂抹在脸上了，然后等到差不多有半个小时左右时间就可以洗掉了。

绿茶紧肤面膜做法

材料：绿茶粉1匙、蛋黄1、面粉1.5匙 

要前述材料蛋黄用蜂蜜或芦荟(两匙)代替其材料及做都相同紧肤效喔 

制作及使用： 

1、面粉加入蛋黄搅拌再加入绿茶粉混合 

2、做绿茶面膜敷盖整脸部再铺层微湿面纸停留脸约5-10钟用冷水或温水洗净 

注：敷面膜肌肤敏请勿立即妆即使要化妆请薄薄涂点化妆水或乳液即

抹茶面膜的功效

使用富含维他命C的抹茶﹐可自制面膜﹐对肌肤有很好的美白效果。与同样富含维他命C的柠檬相比﹐抹茶不含酸性﹐不会刺激皮肤引起发炎。另外﹐抹茶所含的单宁酸成份可收缩肌肤﹐而且有助于养颜润肤。

除美白肌肤外﹐抹茶还具有杀菌作用﹐故抹茶面膜对粉刺化脓有特效。做抹茶面膜後触摸肌肤﹐会感到皮肤很光滑。

抹茶粉中有些成分可有效吸收紫外线，抑制黑色素细胞的活化，同时抑制自由基的形成;另一方面，茶多酚还是很好的自由基清除剂，可预防脂质氧化，从而减轻色素沉着。而且还可以抑制造成皮肤黑化、雀斑、褐斑和老年斑的酪氨酸酶和过氧化氢酶的活性，从而有效抑制斑痕和色素的产生。因此，抹茶粉对皮肤的美白具有明显作用。

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