【www.cy316.com - 茶叶与茶文化的关系】
很多茶友在购买和冲泡茶叶时可能常常会有这样的疑惑：那些附着在干茶上面白色或金黄色的毫毛，以及泡茶时茶汤上浮着的小茸毛都是些什么?这些茸毛对茶叶品质的形成有着怎样的关系?
其实这些茸毛都是来源于茶树嫩梢的上面，也可称之为茶毫。嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现，而且对茶叶的外形起了重要作用，同时能增进茶汤品质，提高茶叶的经济价值。茸毛多的芽叶，是幼嫩和优质的标志;成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一，因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视。
1、茶叶茸毛的形态特征
叶片背面的茸毛是茶树品种的特征，嫩梢茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茸毛主要着生幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的化学成分。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香。
茸毛以芽最密，并随着幼叶成熟而自行脱落，同一品种的叶背上茸毛长度依叶序而异，不同嫩叶的茸毛密度以第1叶>第2叶>第3叶，且差异极显著。
茶树茸毛不仅分布于新梢顶部幼嫩的芽叶上，同时也普遍分布于成叶叶背与幼枝、花芽、花蕾等器官的许多部位。随着新梢的继续伸长与嫩叶等各部组织表面的不断扩展,嫩叶背、嫩茎、花芽等部位的茸毛密度亦随之逐渐稀疏。
春季气温回升，叶芽萌动，茸毛逐渐生长，至芽体膨大时，茸毛已长到一定的长度，这时叶片尚未开展，茸毛密度大。因此，很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶或一芽二叶为主，并在制作过程中有提毫工序，以充分发挥茶毫的特性。
2、茶叶茸毛与干茶外形
茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用。工夫红茶、烘青、白茶以及许多名茶，都要求显毫。如高级祁红、滇红以金毫显露;黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖等以白毫显露;君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等以黄金毫显露;自毫银针、白牡丹等以银毫显露而著称。台湾名茶冻顶乌龙，高级者则多毫。福建乌龙茶一般不露毫，但用毛蟹品种制成的乌龙茶也显毫，品质亦佳。
干茶毫的颜色与制茶过程中内含物的变化有很大的关系。绿茶中的茶多酚绝大部分未被氧化，未氧化的茶多酚是无色的，因此幼嫩芽叶上的茸毛颜色通常为白色，如碧螺春等名茶就是如此。而红茶就不同，茶多酚大部分已经被氧化成黄红色的茶黄素和茶红素，因此幼嫩芽叶制成的红茶，芽叶上的茸毛呈金黄色，如高级祁门红茶等就富有金黄毫。
3、茶叶茸毛与茶叶风味品质
茶叶茸毛富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分,对干茶风味品质的形成有重要影响。福建农林大学的老师们曾将白毫银针的茶身和茸毛通过筛孔分离，分别测定茸毛和茶身的生化特性。
茶叶茸毛中茶多酚、咖啡碱、水浸出物等成分均极显著低于茶身中的含量，而氨基酸含量显著高于茶身中的含量，茶树嫩梢的茸毛具有高氨基酸含量和低酚氨比特性,对茶叶风味品质的形成具有重要作用。
茸毛密度、长度与绿茶诸品质因子得分均呈正相关，茸毛与绿茶外形的关系最密切。绿茶制作过程中，鲜叶经杀青、揉捻，部份茸毛脱落，沾附于茶叶表面。成茶冲泡后，茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，从而增进了茶汤香气和滋味。高档名优茶(如碧螺春、君山银针等)的茶汤滋味醇厚，香气清高，除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，茸毛多也是主要因素之一。
芽叶茸毛多，对大多数茶类说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些。但是茶叶上茸毛的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果，而不单单是要看茶叶的茸毛、茶叶的嫩度。茶毫多或者显毫是某些干茶茶品的特点之一，我们可以去欣赏它，但也无需过分追求。
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茸毛与茶叶品质的关系
遇到干茶上面附着有白色的或者金黄色的毫毛，有很多卖家会告诉你这是高品质茶的特征，毛毛越多质量越好。这让很多人都认定有茶毛毛的茶才是好茶。但真的是这样的吗？干茶上的小茸毛都是些什么？这些茸毛对茶叶品质的形成有着怎样的关系？
干茶上的小茸毛都是些什么？
茶毛毛是茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。
但茶友们得知道茶叶的好坏并非由茶毛毛的多少来衡量。很多茶都有茶毛毛，特别是绿茶、红茶等。但并非所有的茶都可以一概而论，如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点，所以龙井、竹叶青等茶不能用毫毛的多少来决定它的等级。
有茶毛毛的茶才是好茶吗？
“没有茶毛毛还是好茶吗”？林志玲的这句广告语不知误导了多少茶友。茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用。工夫红茶、烘青、白茶以及许多名茶，都要求显毫。但这可不是断定好茶的标准。
对绿茶来说，绿茶鲜叶经过杀青、揉捻、一部分的茸毛脱离，沾附在茶叶的表面，成茶冲泡过后，茶毫溶于茶汤中，茶毫中丰富的氨基酸以及其它的有效成分，从而也增进了茶汤的香气和滋味。比如越是高档的名优茶（君山银针、碧螺春）的茶汤滋味越醇厚，香气也越高。
而乌龙茶（铁观音，大红袍）普洱茶，黑茶、白茶（寿眉，贡眉，白牡丹）等这类茶在采摘制做时，要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来这等风味。
从这一点上来看，茶毫越多茶越好，茶毫越多的茶品，鲜爽度也会更高一些。但是茶毫也并不是评判茶叶好坏的唯一标准。茶叶的品质会受很多因素的影响，茶毫的多只能是某些干茶茶品的特征之一，却决不是评判茶的唯一标准。
茸毛对茶叶品质的形成有着怎样的关系？
茸毛越多茶芽，往往是茶树品种特性的表现，不仅对茶叶的外形起到一定的保护作用，同时也是幼芽和优质茶叶的标志。茶叶茸毛中茶多酚、咖啡碱、水浸出物等成分均极显著低于茶身中的含量，而氨基酸含量显著高于茶身中的含量。
芽叶茸毛多，对大多数茶类说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些。但是茶叶上茸毛的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。
茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果，而不单单是要看茶叶的茸毛、茶叶的嫩度。茶毫多或者显毫是某些干茶茶品的特点之一，我们可以去欣赏它，但也无需过分追求。
茶毛多少与茶叶品质之间的关系
有很多的茶友在挑选茶叶的时候经常会遇到干茶上面附着有白色的或者金黄色的毫毛，有很多卖家会告诉你这是高品质茶的特征，毛毛越多质量越好。这让很多人都认定有茶毛毛的茶才是好茶。但真的是这样的吗？干茶上的小茸毛都是些什么？这些茸毛对茶叶品质的形成有着怎样的关系？
干茶上的小茸毛都是些什么？
茶毛毛是茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。
但茶友们得知道茶叶的好坏并非由茶毛毛的多少来衡量。很多茶都有茶毛毛，特别是绿茶、红茶等。但并非所有的茶都可以一概而论，如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点，所以龙井、竹叶青等茶不能用毫毛的多少来决定它的等级。
有茶毛毛的茶才是好茶吗？
“没有茶毛毛还是好茶吗”？林志玲的这句广告语不知误导了多少茶友。茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用。工夫红茶、烘青、白茶以及许多名茶，都要求显毫。但这可不是断定好茶的标准。
以绿茶来说，绿茶鲜叶经过杀青、揉捻、一部分的茸毛脱离，沾附在茶叶的表面，成茶冲泡过后，茶毫溶于茶汤中，茶毫中丰富的氨基酸以及其它的有效成分，从而也增进了茶汤的香气和滋味。比如越是高档的名优茶（君山银针、碧螺春）的茶汤滋味越醇厚，香气也越高。
而乌龙茶（铁观音，大红袍）普洱茶，黑茶、白茶（寿眉，贡眉，白牡丹）等这类茶在采摘制做时，要要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来这等风味。
从这一点上来看，茶毫越多茶越好，茶毫越多的茶品，鲜爽度也会更高一些。但是茶毫也并不是评判茶叶好坏的唯一标准。茶叶的品质会受很多因素的影响，茶毫的多只能是某些干茶茶品的特征之一，却决不是评判茶的唯一标准。
茸毛对茶叶品质的形成有着怎样的关系？
茸毛越多茶芽，往往是茶树品种特性的表现，不仅对茶叶的外形起到一定的保护作用，同时也是幼芽和优质茶叶的标志。茶叶茸毛中茶多酚、咖啡碱、水浸出物等成分均极显著低于茶身中的含量，而氨基酸含量显著高于茶身中的含量。
芽叶茸毛多，对大多数茶类说是一个优质性状。幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香，毫多的干茶鲜爽度也会高一些。但是茶叶上茸毛的多少并不是判定茶叶质地好坏的唯一标准。
茶叶的品质是诸多因素综合作用的结果，而不单单是要看茶叶的茸毛、茶叶的嫩度。茶毫多或者显毫是某些干茶茶品的特点之一，我们可以去欣赏它，但也无需过分追求。
茶沫与茶叶的品质有关系吗？
在冲泡茶叶时，茶汤的表面可能会出现一层泡沫，也就是茶沫。对于茶沫，自古以来，争议不断。
茶圣陆羽认为这层沫饽是茶的精华所在，但并非所有人都爱这层茶沫，甚至流传着“泡沫是农残较高”的说法。
那么产生茶沫的原因是什么呢？茶汤里的泡沫与茶叶品质有没有关系呢？
茶沫是什么
茶汤中泡沫的产生，主要是因为茶叶中存在着一种叫做茶皂素的物质。
茶皂素，又名茶皂甙，一种微细柱状结晶体，在茶树体的根、茎、叶及种子中均有分布。
其水溶液在震荡时能产生持久性的、似肥皂溶液样的泡沫。
茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，味苦而辛辣，具有很强的起泡力。
且不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
魏晋时代的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”。而宋代的“斗茶”更将茶沫玩出了新高度。
人们三五成群，以黑色建盏盛放茶汤，并用专门的工具搅动，使茶汤中浮出白色的泡沫。
黑盏浅沫，十分醒目，以泡沫多者为胜。
由此可见，在古代人们将这泡沫视为一种精华。
在现代，科学研究表明，茶皂素在药理方面具有祛痰消炎、镇痛止咳以及抗菌等多方面的作用。
所以不但对人体无害，反而有益。
此外，它还有阻碍胰脂肪酶活性的作用。
可以减少肠道对食物中的脂肪的吸收，促进肠胃“运动”，帮助减肥。
所以，茶汤里的茶沫是自然现象且对人体健康是无害的。
茶沫多少能说明品质吗
也有人认为，茶汤泡沫越多，茶叶的品质越不好，很有可能是已经变质了的。
这种观点不完全正确，茶汤里是否有泡沫，和茶叶品质的好坏没有直接联系。
茶皂素虽然有很强的起泡能力，但其在茶叶中的含量其实很低，对茶叶的色、香、味等品质不会产生影响，因此也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏。
茶沫的产生除了茶皂素的原因之外，还与茶叶品种有关，如多毫品种。
多毫品种一般都是芽头制成，茶叶较为细嫩，这样的茶叶本身茶多酚等内含物质较多。
在制茶过程的揉捻环节中，会导致这些内含物质黏在茶叶表层，一冲水就泡出来了。
例如普洱茶中的一些高端古树茶发现茶汤有泡沫，原因便是来自古树茶的茶叶茸毛较多。
而一些茶因为发酵工艺不足，也可能产生泡沫。
此外，一些茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，碎末比较多的茶在冲泡时，有效物质浸出速度快。
其中的蛋白质等物质会使得茶叶在冲泡时产生泡沫。
因此，茶叶的品质与茶沫并无直接关联。
今后，大家在泡茶时就不用担心茶汤里的泡沫是茶叶品质不好或是农药残留了。
这对人们的健康并不会产生影响，反而有益处呢。
所以大家在喝茶的时候看到这些茶沫就不必再担心和纠结。
茶叶包装与品质有什么关系？
市面上的茶叶，一般分为三种，一种是大袋散茶，一种是单泡包装茶叶（包括小袋茶和小罐茶），第三种就是紧压茶（通常是整饼、砖等等）。很多茶友在面对这几种包装形态的茶时，不知道如何去选择，今天小编就来讨论一下它们的优缺点。
大袋散茶
整袋或整罐的散茶其实是最好保存的。在日本有一个传统，会把珍贵的碾茶包起来放进一个装满茶的大陶罐里储存一年，使得这个茶在周围充满茶的环境中慢慢熟成，而茶气不散。反之，茶叶如果少量少量的存放，是很容易走味的。
但是，生活中往往有人觉得大袋茶很容易走味，其实是每次取茶后没有密封好，或者置放的环境不适合。如果想要保存红茶、绿茶，建议整袋茶不要开封，放入冰箱，保存一年是没有问题的，取出之后，待茶叶恢复至室温再开封即可。
单泡包装茶叶
单泡茶为泡茶减少了很多麻烦，每次泡茶随取随用，出门携带也很方便。作为送礼来说，也显得精致珍贵一些。如果喝茶比较多，频繁从大袋散茶中取茶容易污染茶叶，而单泡茶叶可以避免这个问题。但如前所说，小袋茶因茶量不够，不聚茶气，也容易走味，不适宜长期保存。
还有一种情况，就是一次性真空包装茶，最常见的就是颗粒性乌龙茶（如铁观音、台湾高山茶等）。有的每袋里还会附上脱氧剂，如果放进冰箱保存，可以长久不失鲜爽和高香。但一般来说只有颗粒形茶才抽真空，条索茶容易断碎。如果你想要长期喝到滋味稳定的颗粒性乌龙茶，建议购买一次性真空包装型。
紧压茶
紧压茶作为一种特定的保存方式，不仅能让茶叶与外界的空气缓慢而稳定地接触，也利于（普洱）厌氧菌的繁衍和代谢，促进茶叶的转化。
一般来说，只有特定的茶才会做成紧压茶，最常见的就是普洱跟白茶。市面上也有的人为了标新立异，把红茶、绿茶等也拿来压饼，对茶叶品质的影响就见仁见智了。
紧压茶的包装有两层，内层是白棉纸，外层是笋壳或牛皮纸，这样的包装非常适合紧压茶类的后期转化，如果开封过外层的，即使有白棉纸的内层保护，也不宜长期存放于空气中，最好置于紫砂罐或紫陶罐中存放。
传统的饼茶和砖茶确实不方便撬取，不过现在市面上的紧压茶已经很多花样，小沱茶、巧克力砖等，都是非常容易取用和携带的。
总的来说，要想平时能喝到好茶，又想要保持茶叶品质的稳定，就要根据不同的茶类和自己的使用习惯来选择合适的包装形式了。
茶叶品质与包装有何关系？怎么选择？
市面上的茶叶，一般分为三种，一种是大袋散茶，一种是单泡包装茶叶（包括小袋茶和小罐茶），第三种就是紧压茶（通常是整饼、砖等等）。
很多茶友在面对这几种包装形态的茶时，不知道如何去选择，今天不就来讨论一下它们的优缺点。
大袋散茶
整袋或整罐的散茶其实是最好保存的。在日本有一个传统，会把珍贵的碾茶包起来放进一个装满茶的大陶罐里储存一年，使得这个茶在周围充满茶的环境中慢慢熟成，而茶气不散。反之，茶叶如果少量少量的存放，是很容易走味的。
但是，生活中往往有人觉得大袋茶很容易走味，其实是每次取茶后没有密封好，或者置放的环境不适合。
如果想要保存红茶、绿茶，建议整袋茶不要开封，放入冰箱，保存一年是没有问题的，取出之后，待茶叶恢复至室温再开封即可。
单泡包装茶叶
单泡茶为泡茶减少了很多麻烦，每次泡茶随取随用，出门携带也很方便。作为送礼来说，也显得精致珍贵一些。
如果喝茶比较多，频繁从大袋散茶中取茶容易污染茶叶，而单泡茶叶可以避免这个问题。但如前所说，小袋茶因茶量不够，不聚茶气，也容易走味，不适宜长期保存。
还有一种情况，就是一次性真空包装茶，最常见的就是颗粒性乌龙茶（如铁观音、台湾高山茶等）。有的每袋里还会附上脱氧剂，如果放进冰箱保存，可以长久不失鲜爽和高香。但一般来说只有颗粒形茶才抽真空，条索茶容易断碎。如果你想要长期喝到滋味稳定的颗粒性乌龙茶，建议购买一次性真空包装型。
紧压茶
紧压茶作为一种特定的保存方式，不仅能让茶叶与外界的空气缓慢而稳定地接触，也利于（普洱）厌氧菌的繁衍和代谢，促进茶叶的转化。
一般来说，只有特定的茶才会做成紧压茶，最常见的就是普洱跟白茶。市面上也有的人为了标新立异，把红茶、绿茶等也拿来压饼，对茶叶品质的影响就见仁见智了。
传统的饼茶和砖茶确实不方便撬取，不过现在市面上的紧压茶已经很多花样，小沱茶、巧克力砖等，都是非常容易取用和携带的。
总的来说，要想平时能喝到好茶，又想要保持茶叶品质的稳定，就要根据不同的茶类和自己的使用习惯来选择合适的包装形式了。
茶毫与茶叶品质有什么关系？
很多茶友在饮某些茶类时会发现，干茶表面会覆盖着细小的绒毛，泡时茶汤上层也会浮动着白毛。遇见这种情况不必担心，不是什么脏东西，更不是有害物质，它的学名叫“茶毫”。而这微小的“茶毫”里，隐藏着哪些学问呢，它在茶叶上对茶叶品质有什么样的影响？接下来，我们就来看看茶毫相关知识及茶毫与茶叶品质的关系。
茶毫是什么？
茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。
茶毫会出现在所有茶类中吗？
不会的，得看具体的茶叶品种，并不是所有茶类都有“茶毫”。
哪些茶叶要求显毫？
总的来说，工夫红茶、某些名优绿茶、白茶，普洱生茶等要求显毫。比如碧螺春，就是以“茶毫”多著称的，因为茶毫中丰富的氨基酸可以增进茶汤的鲜爽度。
什么茶没有茶毫呢？
像乌龙茶，在采摘时要求“开面采”，不会选择太嫩的芽叶，反而会采摘较为粗老的那部分，也是为了适应后期的焙火工序，这样才能做出乌龙茶独有的风味。比如大红袍、肉桂等武夷岩茶，其干茶几乎是看不见一点“茶毫”的。
茶毫能喝吗？
当然能喝啦！尤其是对于有茶毫的茶叶来说，茶毫的多少一定程度上代表着茶叶的品质以及茶汤口感等等。
茶毫与茶叶品质有什么关系？
一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫很多茶都有，特别是绿茶、红茶，普洱茶等。但并非所有的茶都可以一概而论。形成每种茶的茶叶品质特点会有所不同，具体情况要具体看待分析，不过针对有茶毫的茶叶来说，通常情况下是可以从茶毫的多少来判断茶叶嫩度以及品质等级的。
茶毫对茶汤品质有影响吗？
从滋味上来说：
多茶毫的茶叶，滋味会更加鲜爽甘醇，为什么呢？
原来是因为茶毫中的茶多酚、咖啡碱等成分低于茶叶中的含量，而氨基酸含量要高于茶叶中的含量。咖啡碱表现出来的是苦涩味，而氨基酸表现出来的则是鲜甜味。
苦涩成分少，而鲜甜成分多，总体表现出来的滋味特征，自然是更加鲜爽甘醇！
从香气上来说：
有研究表明，茸毛基部有着可分泌芳香物质的腺细胞。有些茶类以采摘嫩芽为主，嫩芽表面分布的茶毫多，因此制作出来的茶叶，会散发出独特的毫香，在一些茶类的制作过程中，还有专门的提毫工序呢。
因此，我们可以看出，一般情况下茶毫越多，茶的嫩度越高，其品质越好，氨基酸较丰富，茶汤鲜爽度会更高一些。当然茶毫不是评判茶叶优劣的唯一标准，况且还得视具体的茶叶品种而定，我们说的只是在通常情况下，并不是绝对的。
茶叶与癌症的数据关系！茶叶数据关系癌症
1、1945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中茶农与饮茶成癖者占多数。
2、对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。
3、抗氧化试验证实，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒，相当于12瓶的白葡萄酒，相当于12杯的啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯的鲜橙汁。
4、据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
5、英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称，茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。
6、四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG还是几乎所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
7、日本政府1999年启动“饮茶预防全民癌症”的两阶段计划，共调查8522人，跟踪10年，其中癌症患者419人，有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约7年，男性延迟时间为3.2年。
8、日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“绿茶与前列腺癌疾病研究”数据表明，常喝绿茶的男性比不常喝的病发率都降低了60%以上。
9、新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
10、目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶；中国是第一产茶大国，但是饮茶大国的排序却是这样的：土耳其、爱尔兰、英国、俄罗斯、摩洛哥、新西兰、埃及、波兰、日本、沙特阿拉伯、南非、荷兰、澳大利亚、智利、阿联酋、德国、中国香港、乌克兰、中国...(世界每年人均饮茶量排名及磅数)
11、日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。
12、不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝8-10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。在日本、欧美国家所有减肥产品里，茶叶制品排名第一。
13、日本昭和大学的医学研究小组，在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。
14、人体几乎所有疾病都是在酸性体质的人体中产生，而几乎所有病毒在弱碱性体质中无法生存。专家称只有改变自身体质，才能预防疾病发生。生活中常见的强碱性食品为茶、葡萄、海带等。
15、喝茶会让你莫名其妙地开心。茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主导人体情感、愉悦感、性欲、瘾性等的物质。喝茶的愉悦感是不自主的，不受意念控制的。
茶叶“正立”与“倒立”，跟品质有什么关系？
茶叶冲泡时，在杯中有“正立”、“倒立”之分。
什么是“正立”、“倒立”？如下图所示，正立，是芽尖、叶尖朝上；倒立正好相反，叶柄朝上。
在冲泡绿茶时，这一点看得很明显。
那么，问题来了：为什么有的茶叶正立，有的茶叶倒立？而且，有的浮在水面上，有的很快沉底了？
其实，茶叶是正立还是倒立，是原料等级和制作工艺导致的。
原料原因
倒立的茶叶多数原料比较粗老，几乎全部都带着一根壮硕的“梗”，这个梗就是造成茶叶倒立的关键。
因为梗比较粗老，致其密度小、浮力大。因此，芽的一端向下，梗的一端会向上，所以就倒立了。
而所有的高端茶，不论是竹叶青、安吉白茶、白毫银针，这些单芽的茶，全部是正立的。
物理的常识，在这里得到了充分体现。不信，你可以试试把所有倒立的茶叶，裁去老梗，只剩下一芽一叶，保证茶叶会正过来！
工艺原因
那么，茶叶沉底快，是怎么回事呢？
以西湖龙井为例说明。仔细观察，可发现手工茶在水里的下沉，速度快于机制茶。
因为在高温前提下，机器炒茶压力比人工手力大，干茶表皮干而焦，气孔不能进行物质交换，所以吸水慢、下沉也慢。
而手工茶是人工控制压力，不会将茶叶压死，毛孔通透性佳，吸水快，下沉因此比机炒茶快。
小结
从上述可以发现，长时间飘在水面不沉底，还玩倒立的，必定是低端茶无异；而下沉快、正立着的茶，才是品质较好的茶！