你还知道哪些茶艺礼仪。
喜欢喝茶的朋友都知道茶叶有各种各样的香气，有清香，有栗香，有花香，有果香，还有药香……说实话，小编作为北方人，第一次喝到茉莉花茶之外的味道，觉得非常神奇，觉得茶叶不经窨制就能天然地拥有那些气味，简直不可思议。不过随着小编的学习，慢慢知道了这些气味都是一些挥发性的化学物质以后，小编终于能够比较平静地接受这个事情了。
青草气和清香
鲜叶中最常见的香气——“青草气”是一种叫做“青叶醇”的物质表现出来的。当青叶醇浓度高的时候，闻起来像青草;浓度低的时候就是舒服的清香了。很多香气类物质都有这种随浓度而变化香型的特点，比如“龙涎香”是制作香水的顶级原料，但是当它被抹香鲸吐出的时候，味道却是臭臭的。
绿茶的香型通常为清香型
兰花香
兰花香可以作为茶叶中花香的代表，许多茶中都会带有兰花香，最典型的要算乌龙茶。兰花香是一种混合型的香气，其中有一种成分叫做“芳樟醇”，一般带有铃兰香。为什么说一般呢?因为芳樟醇一种物质呈现出的香气也不是单一的啊，据说既有紫丁香、铃兰与玫瑰的花香，又有木香、果香气息。所以真正神奇的不是茶叶带着花香，而是这些香气类物质和人的嗅觉之间居然能产生这么奇妙的反应。
乌龙茶通常带有花香
果香和蜜香
果香当然以红茶为最，小种红茶的桂圆香，还有坦洋工夫的番薯香都是最常见的果香香型;蜜香则经常出现在白茶和普洱茶中。果香的成分比较复杂，但其中有甜味的成分，这种甜味和蜜香的甜一样，主要和加工中的高温导致的“美拉德”反应有关，通俗地讲，就是糖和氨基酸在高温下发生变化，产生了“糖醛”等有甜香、焦香的香气类物质。
红茶常带有果香
很多普洱茶带有蜜香
在所有的物质中，香气是最难研究的成分之一，这是香气本身的复杂性和人嗅觉的主观性所决定的，但是通过一定的研究手段，但是我们还是能知道里面最常见的有哪些，其中就包括上面介绍的几种。茶叶的奥秘无穷无尽，我们每个人都在学习的路上，学茶可要耐得住性子哦!
延伸阅读
那些超实用的储茶法，你知道几种？
想要随时随地喝到好茶，除了茶叶本身质量之外，存放方式也是个学问。下面介绍了6种超级实用的存茶法，同志们，请依照各自的实际情况选择适合的存茶方法吧。
1.石灰、木炭储藏法
在浙江地区，人们常常把茶放在陶罐里，与茶同放的还有包好的石灰，以此种方法来吸收茶叶和空气中的多余水分。而包石灰也有讲究，把生石灰放入细布袋中，用绳索捆紧，有条件最好在外面包一层牛皮纸。
除了石灰以外，还可以把木炭与茶叶放在一起，不过记得每一两个月更换一次，以保持干燥清洁。
2.笋壳包装
在云南地区，传统的普洱茶是以笋壳为包装，这有助于普洱茶于后发酵，有着过滤杂味、确保清纯的效果。所以也有茶友在买了普洱茶之后，会把用棉纸包装的茶饼改用笋壳包起来。
3.用紫砂罐、陶土罐存茶法
紫砂与陶土所做的存茶罐，透气性都非常好，除了方便取用外，更是让陈茶有个自然醒来的过程，但是唯一注意的是这种存茶方法只适用于短期储存。
4.金属罐装贮存法
金属罐包括铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，它简单实用，适合存放各种茶类。不过应置于阴凉避光处，还要远离异味源。新买的罐子或原先存放过其他物品的罐子，可以先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，轻轻摇晃后倒弃，以祛除异味。
5.保鲜储藏法
保险储藏法最适宜存放清香型铁观音或者部分名优绿茶，以低温保持茶的色泽与香气，贮存温度应在0—5摄氏度之间。为了避免异味，建议不要放在家用冰箱，最好能单独买置一个小冰箱，由于经常取放会让茶叶表面沾上湿气，可先以小包(罐)分装，再放入冰箱。
茶叶常识：好茶的4个标准，你知道吗？
现在市场上的茶可谓五花八门，六大茶类、十大名茶再加上不同工艺加工的酸味、正味及每一类里的深层次划分。
茶品之丰硕已经让我们目眩缭乱！可毕竟怎样的茶才是最好的呢？相信不少人都有这样的疑问。
01、健康安全
茶首先必需是健康安全的。任何茶本来都是健康的，但种茶的和做茶的不一定健康。
为了追求更大的利益，而忽略了生态环境，而大面积出产导致的茶树营养成份单一等都不利于好茶形成。
所以好茶的第一个尺度，必需是在原生态环境下种出来的，最最少也要是无公害的茶园种出来的。
02、适合自己的身体
茶叶含有咖啡因和茶碱，对肠胃、神经有一定的刺激性，但加工制作上的不同往往就会形成较大的差异。
好比长和茶业的“韵香”系列茶，却是养胃的，非常适合肠胃不好的朋友喝。
总之喝茶一定要适合自己的身体，喝了要觉得惬意，只有让你喝的惬意的茶才算好茶！
03、适合自己的口感
不管什么茶种，买茶一定要买自己喝得懂的茶。在没真正弄懂要买的茶之前，就买自己觉得好喝的茶、适合自己口味的。
现在一些着名茶叶品牌都很注重开发茶叶的深层价值的。细分茶叶品类，在口味上应该都是比较全的。
总之，我们买茶，无论它什么酸味、正味、清香、浓香、韵香，要买前自已先试试，对口了咱们再买！
04、适合自己的消费水平
中国的茶文化是一种糊口的艺术，那些天价茶大多是品饮以外的价值，有机会偶然一尝就行了。
和口感的多样化一样，价位上供我们选择的余地仍是蛮多的。
寻常喝茶，在符合以上三个前提的条件下，根据自己的兴趣挑一些自己能轻松消费的茶品是比较不错的选择。
这些最基本的茶叶知识，你都知道吗？
茶叶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地。茶树分为乔木和灌木两种。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品。
茶叶分类的基本知识
A、按照制茶阶段分：毛茶、精制茶以及再加工茶（如花茶和紧压茶等）。
B、按照采摘及制茶季节分：春茶、夏茶和秋茶。
C、按加工过程中茶叶的发酵程度分：全发酵茶（叶片全部发酵）红茶；半发酵茶（叶片边缘发酵，叶中心不发酵）乌龙茶；微发酵茶（利用日晒轻发酵）白茶；重发酵茶（发酵程度比红茶重）黑茶；以及不发酵茶绿茶。
D、按照茶叶制造方法，结合茶叶不同的品质特点分：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶（即乌龙茶）、红茶六大茶类。这种分类方法也是最传统而通俗的分类方法。
茶叶分辨的基本知识
叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸条索，开汤品尝。
茶叶茶区分布的基本知识
我国地域辽阔，茶区分布广。
主要有四大茶区，分别是：江北茶区、江南茶区、西南茶区、华南茶区。
主要产茶省有浙江、湖南、福建、四川、安徽、云南、湖北、广东、江西、贵州、广西、江苏、海南、陕西、河南、甘肃、山东、台湾等。
其中，浙江主要产绿茶，以眉茶（加工后的条形炒青绿茶）和珠茶（加工后的圆形炒青）为主，龙井等次之。
安徽生产的有祁红、绿茶以及几种名优茶，绿茶分为屯绿、芜绿和舒绿，黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、涌溪火青等名优绿茶亦为内销市场上的珍品。
湖南主要生产红茶、绿茶和黑茶，此外还生产君山银针、安化松针等名优茶。
江苏生产的有绿茶和花茶等，绿茶包括眉茶、烘青、碧螺春和雨花茶。
福建生产的茶类较多，有青茶（俗称乌龙）、烘青、花茶、白茶和红茶。福建是生产乌龙和花茶的主要产区之一，其中白茶为福建所特有。
慈禧太后钟爱的茶叶，你知道是什么吗？
在古代，云南进贡给朝廷的茶叶被称为普洱贡茶，贡茶耐是茶中极品。今天小编给大家讲讲普洱贡茶的历史由来。
东晋《华阳国志》记载了周朝时，云南茶叶已经进贡朝廷了，但是其中有哪些茶品不得而知。唐宋以来，云南茶叶销往西域，开拓了茶马市场，影响了东西贸易形态，受到全国重视，尤其到了清朝，普洱茶声明远播，引起了清朝朝廷的注意及好感。
雍正皇帝于公元1726年，指派满族心腹大臣鄂尔泰出任云南总督，三年后设置“普洱府”，控制普洱茶的购销权利，同时推行“岁进上用茶芽制”，选最好的普洱茶进贡朝廷，以图博得皇帝的欢心。
为了配合每年贡茶的制作及处理，清廷在普洱府的宁洱地方建立了普洱贡茶茶厂，每年进贡朝廷的普洱贡茶，均价值一千多两银子。普洱贡茶是八色茶品，分别有有五斤、三斤、一斤、四两、一两五钱重团茶，瓶装芽茶散茶、蕊茶散茶以及匣装茶膏，其中有一种叫“女儿茶”最受当时人厚爱，《红楼梦》中贾宝玉也喜欢喝女儿茶。
《滇南新语》记载，贡茶的女儿茶都是产自西双版纳六大茶山的茶园，每年谷雨前，由未婚的少女采摘，采摘来的女儿茶与茶园主人对分，以作为工资，然后少女们会把分得的女儿茶拿到市场贩卖，得来的钱作为嫁妆之用。
云南普洱贡茶进入清廷时深受欢迎，与其它茶种的贡茶相比，与众不同，被视为罕见的名茶。普洱贡茶来自南方深山老林原始大茶树的茶菁，茶汤特别浓厚甘甜，品质特殊，饮了会去油腻助消化。慈禧太后晚年，最喜欢在冬季里，刚吃完油腻的膳食，便喝普洱茶，图它又暖又能解油腻。“夏喝龙井，冬饮普洱”已成为清宫饮茶之风，也因此形成了上行下效的风尚。
历年贡茶多来自倚邦曼松山，该茶山盛产小叶种普洱茶，其茶品较易武茶山的大叶种普洱茶，来得“清香”而适合新茶冲泡，曾经生产过贡茶的茶山有攸乐山、易武山和倚邦山。
1963年北京故宫处理清宫贡茶有两吨多，其中仍有大大小小的团茶、女儿茶、普洱茶膏。60年代初，大陆茶叶减产，内销市场供不应求，于是将这批故宫普洱贡茶打碎筛细拼入其它普洱散茶卖掉了。
据北京故宫老专家单士元先生说：只有团茶和茶膏仍留有样品。这一两个普洱贡茶团茶样品，就是目前被视为国宝的“金瓜贡茶”，现在由中国农业科学院茶叶研究所保管。
20个基本茶叶知识，你都知道吗？
一、中国茶一般知识
1、为什么说我国西南地区是茶树原产地？有何依据？
我国西南的云贵高原，是茶树原产地的中心。其依据是：第一，从近缘植物分布看，茶在植物学分类中属于山茶科山茶属。世界上的山茶科植物共23属380多种，我国西南至今就发现有15属260多种。其次，目前云贵高原保存有世界上数量最多、树型最大的古茶树，这也说明茶树原产我国西南。第三，从古地理古气候分析，我国云贵高原许多地区没有受到第四纪冰川的侵袭，具备茶树起源的生态条件。
2、我国有关茶叶的最早文字记载是什么？
公元前2世纪，西汉的司马相如在其所著的《凡将篇》中，记录了当时的20种药物，其中的“荈、诧”就是茶。成文于秦汉时期的《尔雅》一书中也载有“槚、苦荼”。这是到目前为止，我国所发现的有关茶叶的最早文字记载。
3、我国茶叶是沿着什么路线扩散到世界各国的？
我国茶叶走向世界，大体可分陆路和海路两条路线。陆路主要是以山西为枢纽，向北穿越蒙古高原、西伯利亚转往欧洲，或经由陕西、甘肃、新疆输往印度、阿富汗，再通过波斯，到达地中海沿岸国家。海路主要是经由广州、泉州、明州等古代对外通商港口，穿过南海，绕过马来半岛，经印度洋、波斯湾和红海转往西亚、非洲和欧洲等地。
4、我国十大名茶是哪些？
我国十大名茶至今没有进行过统一评比，故目前说法不一。据《中国食品报》1996年5月5日载，提出下列名茶为我国十大名茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、信阳毛尖、祁门红茶、安溪铁观音、武夷岩茶、六安瓜片和都匀毛尖等。
二、古今茶书知识
5、我国历史上第一部茶学专著出现于何时，由何人所著？
我国历史上第一部茶学专著是陆羽所著的《茶经》。此书初稿完成于公元8世纪唐代宗永泰元年（765）。全书分三卷十章7000余字。是我国历史上第一本茶叶的百科全书，也是全世界第一部茶学专著。
6、民国时期我国较有影响的茶书有哪些？
吴觉农、胡浩川《中国茶叶复兴计划》，1934年；
朱美予《中国茶业》，1936年；
吴觉农、范和钧《中国茶业问题》，1937年；
胡山源《古今茶事》，1941年。
7、我国第一部茶叶电子出版物叫什么名称？主要包括哪些内容？
我国第一部电子出版物为中华茶文化多媒体光盘，由陈启坤、姚国坤、于良子编著，1998年10月由浙江电子音像出版社出版，用70多万字，1700多张图片和60多段影像资料系统介绍了茶史发展，茶的栽培、加工、名茶、茶艺、茶具、茶书、茶画、茶诗词、茶歌舞、茶人、茶的掌故传说、茶与健康等多方面内容。
三、古今茶文艺知识
8、辞赋中最早反映茶事的是汉代杨雄的哪篇作品？
杨雄（前53~18）的《蜀都赋》。其中有这样的词句：百华投春，隆隐芬芳，蔓茗隐翠，藻蕊青黄。
9、《儒林外史》是如何写秦淮河夜间茶市的？
《儒林外史》第四十一回“庄濯江话旧秦淮河，沈琼枝押解江都县”：话说南京城里，每年四月半后，秦淮景致渐渐好了。那江外的船，都下掉了楼子，换上凉篷，撑了进来。船舱中间，放一张小方金漆桌子，桌上摆着宜兴砂壶，极细的成窑、宣窑的杯子，烹的上好的雨水毛尖茶。那游船的备了酒和肴馔及果碟到这河里来游，就是走路的人也买几个钱的毛尖茶，在船上煨了吃，慢慢而行。到天色晚了，每船两盏明角灯，一来一往，映着河里，上下明亮。
10、鲁迅在《喝茶》一文中，对饮茶有何妙论？
鲁迅说：有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不过要享这“清福”，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别感觉……喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。
11、老舍《茶馆》一剧写的是什么内容？
老舍1957年创作的话剧《茶馆》，是他后期创作中最为成功的一部作品，也是当代中国话剧舞台上最优秀的剧目之一。观看《茶馆》，犹如随老舍逛王掌柜父子两代惨淡经营的北京老裕泰茶馆。剧目表现自清末至民国近50年间茶馆的变迁，不仅是旧社会的一个缩影，而且还重现了旧北京的茶馆习俗。热闹的茶馆除了卖茶，也卖简单的点心和菜饭。玩鸟的在这里歇歇脚，喝喝茶，并使鸟儿表演歌唱。商议事情的，说媒拉纤的，也到这里来。茶馆是当时非常重要的地方，有事无事都可以坐上半天。老舍说：茶馆是三教九流会面之处，可以容纳各色人物。一个大茶馆就是一个小社会。这出戏虽只三幕，可是写了五十年来的变迁。
四、古今茶政与茶法知识
12、中国历史上的茶叶政策有哪几种形式？简述其主要特点？
中国历史上的茶业政策主要有贡茶制、榷茶制、茶税制和茶马互易制。
贡茶制，是古代一种由国家强制征收的实物税，是封建统治阶级无偿占有人民群众劳动果实的剥削行为和掠夺方式，贡茶是贡制中的一种。
榷茶制，是由封建国家统管的茶叶专营制或专卖制。
茶税制，是随着茶叶生产发展和茶业市场的开辟而形成的一种国家税制。
茶马互易制，是封建国家中央政府与边疆少数民族地区之间实行的一种特殊茶业政策，也是一种治边政策。
13、民国时期我国茶业组织大致有几种形式？
民国时期茶业组织极为混乱，自生产至消费环节复杂，大致可分：
一、茶农；
二、洋庄茶号；
三、土庄茶号；
四、毛茶行及茶贩；
五、本庄茶叶店；
六、洋庄茶栈；
七、输出商。
14、推行茶叶标准有何意义？
茶叶标准对茶叶的质量规格、品质要求、检验方法、卫生指标、农药残留、包装标签等都有明确的规定，因而在生产领域、流通领域都必须生产出符合标准要求的茶叶，而消费者也需要购买符合标准要求的茶叶。所以，茶叶标准给出了判断茶叶是否合格的一个最低界限，推行茶叶标准有着非常重要的意义。
茶叶标准是茶叶生产过程中不可缺少的文字与实物的依据，既是衡量各产区茶叶生产水平和品质水平的客观依据，同时，也是茶叶现代化生产的必要条件，是实现企业科学管理、提高产品质量之重要基础，是推广利用茶叶新技术的桥梁。
五、中国茶具收藏知识
15、我国历史典籍中有关茶具的最早记载，可见于何时何人的哪篇
茶叶知识：你不知道的茶叶“发酵”
茶知识：你不知道的茶叶;发酵;
说起茶叶，大家常常说;全发酵;;半发酵;;轻发酵;，这跟我们常见的;发酵食品;酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗?他们有什么样的不同?
今天就和大家一起了解下，茶叶;发酵;的奥秘!
何谓发酵
通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。微生物生理学严格定义的;发酵;：有机物被生物体氧化降解成氧化产物并释放能量的过程统称为生物氧化。
工业生产上定义的发酵;;;工业发酵;：工业生产上笼统地把一切依靠微生物的生命活动而实现的工业生产均称为;发酵;，比如啤酒酿造、味精生产等。食品中的;发酵;：发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。
茶叶的;发酵;;;生物氧化
人们常说，中国茶叶按照;发酵;程度的不同以及综合制法，分为六大茶类。但这里的;发酵;一词，在中国茶叶的惯用语境中，则与上述微生物发酵全然不同。在茶叶中，同一片绿叶是通过控制生物氧化而被加工成绿茶、红茶、乌龙茶等，这一过程也被错误地称作;发酵;。这一过程更像是一系列的酶促反应，也许更应该被称作;生物氧化;。茶叶的;生物氧化;是细胞壁破损后，存在于细胞壁中的氧化酶类促进儿茶素类进行的一系列的氧化过程。
在茶叶的细胞里，儿茶素类存在于细胞液中，而氧化酶主要则存在于细胞壁中，而非主要存在于微生物中，所以需要使细胞壁破损。这也自然解释了;发酵;茶需要揉捻的原因。根据多酚类物质氧化程度的不同，也就区分了;全发酵;、;半发酵;、;轻发酵;。在红茶中，多酚类氧化程度很高，则称之;全发酵;；乌龙茶中多酚类的氧化程度约一半左右，则被称为;半发酵;。
例如在红茶加工中，发酵目的是使叶子中所含儿茶素氧化。叶色由绿色转变成铜红色，生成红茶特有的颜色。茶叶液胞膜受损伤后，液泡内的多酚类、氨基酸等物质，逐步被氧化，同时由于儿茶素氧化，使叶子中一部分物质进行化学作用，生成红茶特有的色香味品质。
以上是中国茶叶常说的;发酵;基本含义。不过，由于中国茶叶种类繁多，加工工艺和制法丰富多彩，品质形成的界定各有不同，在有些茶叶的制作和品质形成过程中，除了上述的除自身酶促反应的生物氧化意义上的;发酵;外，有些环节也会有微生物也会参与。例如，普洱茶熟茶的渥堆发酵过程，除酶促作用外，也有微生物的参与。经分离研究，主要的微生物有黑曲霉、米曲霉、棒曲霉、灰绿曲霉、根霉、乳酸菌及酵母菌等。尽管如此，我们还是有必要区分清楚微生物参与的;发酵;和生物氧化意义上的;发酵;;;否则，概念上的含混不清，容易导致大家对茶叶品质形成机理的误读。
茶叶知识：你知道你喜欢喝的茶保质期是多久吗？
其实茶叶是有保质期，只是不同的茶叶有不同的保质期。下面，我们就来看看不同茶叶的保质期是多久吧！
1、黑茶
普洱茶分为生茶和熟茶两种，一般而言，生茶的保质期在5年左右，熟茶经过特殊发酵越陈越香，茶叶保质期在15年以上。不同的茶保质期不一样。像云南普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
2、红茶
一般红茶的保质期都比较短，一般是1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，二年的比较多。散装红茶的保质期，一般是18个月，一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。
3、绿茶
一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。
4、白茶
白茶说是越陈越好，当然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或者潮湿。保存好才能达到一年茶，三年药，七年宝的说法。
5、黄茶
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。所以黄茶与绿茶一样，保质期都只有一年左右。
6、乌龙茶（青茶）
乌龙茶叶保质期没有明确的规定，茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。
有了以上的介绍，你知道怎么存放自己喜欢喝的茶了吗？
我国哪些地方盛产茶叶你知道吗？
我们知道我国有着悠久的茶文化，同时在我国的很多地方都有茶叶生产地，并且茶叶的品种，以及工艺都不同，下面就我国哪些地方盛产茶叶的地区做一介绍。
江北茶区
江北茶区位于长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要生产绿茶。
茶区年平均气温为15℃～16℃，冬季绝对最低气温一般为-10℃左右。年降水量较少，为700毫米～1000毫米，且分布不匀，常使茶树受旱。但少数山区，有良好的微域气候，故茶的质量亦不亚于其他茶区。
江南茶区
江南茶区位于中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3。生产的主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。
茶园主要分布在丘陵地带，少数在海拔较高的山区。这些地区气候四季分明，年平均气温为15℃～18℃，冬季气温一般在-8℃。年降水量1400毫米～1600毫米，春夏季雨水最多，占全年降水量的60%～8O%，秋季干旱。
西南茶区
西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶(砖茶)和普洱茶等。
云贵高原为茶树原产地中心。地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区均属亚热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。土壤状况也较为适合茶树生长。
华南茶区
华南茶区位于中国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省(区)，为中国最适宜茶树生长的地区。有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种，茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等。
除闽北、粤北和桂北等少数地区外，年平均气温为19℃～22℃，最低月(一月)平均气温为7℃～14℃，茶年生长期10个月以上，年降水量是中国茶区之最，一般为12O0毫米～2000毫米，其中台湾省雨量特别充沛，年降水量常超过20O0毫米。
以上就是对我国哪些地方盛产茶叶的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
好茶的这些共性，你知道吗
虽然不同的茶类特征不一样，好茶的标准也各有不同。但是好茶却有一些通用标准，以下几点就是好茶的共性。
1.汤色通透明亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄。
关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：制茶工艺优良，发酵控制合理、无炒焦等现象。
茶叶制作、储运得当，茶叶断碎少；储存条件良好，没有灰尘，也没霉变；茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
但冲泡方法必须科学，如果冲泡不当，例如水温过高、浸泡过久等也可能出现茶汤暗混的现象。
还有一种情况需要注意，就是一些多毫的茶，如碧螺春、白毫银针等，冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊，要注意辨别。
2.苦涩味存在，但很快散去
苦涩是茶的本味，俗话说：“不苦不涩不是茶。”如果茶中少了苦涩味，便会感觉淡薄、单调。
加工到位且合理的茶，苦涩味不显，但还是有的。因为茶本来就有苦涩味，但关键在于能否能够快速散去。
如苦涩味一直留在口腔中，即所谓“盯舌头”，舌面感觉收敛且粗糙，苦涩难受，应该不能算是好茶。
3.无异味、水味
1、异味，指来自外界的味道，不是茶本身的味道。
异味有两种情况：一是茶叶加工过程有问题，工艺不当，产生的一些品质不佳的味道，如青味、烟味、焦味等。
二是存储环节有问题，茶叶变质或吸收了一些外界的气味，如陈味、霉味、香水味等等。
茶叶存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
2、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。
水味往往出现在茶汤变淡的时候，但好的茶是不会出现茶水分离的。
比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的，淡而不腥。
4.叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。
叶底柔嫩有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。
叶底鲜活说明：茶叶的原料好；叶底是对茶青的还原；茶的制作工艺好，没有把茶做死；冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
5.好茶令人愉悦
不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会使人心情愉悦，心胸开阔，头脑清醒。
而不好的茶会让人越喝越郁闷，原料不好、工艺不良、储存不当，这样的茶从各方面如果判断不了，你的身体便会告诉你——喝着闷，不舒畅。
所以当你对以上标准都没有把握的话，就把喝着愉悦当作唯一标准吧。
毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，是靠茶的本质——喝茶让人心情舒畅。
学习了这些，当我们喝到没喝过的种类的茶的时候，就可以判断它是不是好茶啦！
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