新上市的新茶赏心悦目、鲜爽可口，是很多人的最爱。然而，不同的新茶在冲泡时却有各自的讲究，只有了解其中之道，泡出来的茶才更好喝。
一、西湖龙井冲泡法
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中，其外形扁平光滑，色泽嫩绿泛黄，茶香清新味醇，被赞为“中国名茶之冠”。
冲泡时，先用开水温杯，取茶后，待开水凉至85℃左右，高提水壶冲水，水能覆盖所有茶叶即可。手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动30秒，以便茶叶均匀受热。再次高提水壶冲入开水至九分满，半分钟左右即可饮用。品茶时，杯水喝到一半时就可以续水了，冲泡次数越多，冲泡时间也应相应增加。
二、洞庭碧螺春冲泡法
产于江苏省苏州市太湖洞庭山，其条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿，滋味鲜爽。
可采用上投法冲泡，冲泡时，先温杯，再倒入90℃~100℃开水至茶杯2/3处，放入3~5克茶叶，稍加摇晃，再注满开水，即可品茶。
三、信阳毛尖冲泡法
产于河南省大别山区信阳县，其条索紧细、圆、直，叶底嫩绿匀整，呈青黑色，有熟栗子香，泡水后滋味浓厚，汤色嫩绿明亮。
冲泡时，先温杯再放入适量毛尖，数量依个人口味而定，先用85℃水浸润茶叶，再加水冲泡。等待半分钟后即可品茶，茶水饮至1/3时添水续饮，一般可饮3~5次。
四、六安瓜片冲泡法
产于安徽省六安市，品质以齐云山一带所产为最佳，外形似瓜子片，叶缘微翘，色泽翠绿带宝光色，茶水清澈。
冲泡时，温杯后放入适量瓜片，轻轻晃动杯子，让瓜片在微温的环境中“苏醒”一下，再将80℃水倒入茶杯中，等待片刻就可品尝。此谓一开茶，着重品尝头道鲜味，饮至杯余1/3茶水时，再续加开水，谓之二开茶，此时茶汤正浓，余味无穷。三开茶时，一般茶味已淡。
五、黄山毛峰冲泡法
产于安徽省黄山市徽州区、黄山区、黟县等地，外形芽多肥壮，芽色嫩黄，叶色嫩绿，茶水清香鲜爽，还带有花香。
冲泡时，将毛峰放入杯中后，倒入少量开水，以浸没茶叶为度，待茶中内含物浸出，香气挥发，再加入开水至茶杯七八成满。待茶水稍凉便可饮用，一般冲泡3~4次。
五、太白药王茶
产于陕西省太白山海拔2500-3600米的高山草甸，为高山植物，质轻易碎，叶片较薄、叶轻而质韧，适宜沸水(水腾后稍凉片刻即可)冲泡，同时由于药王茶成份极易溶于水，因此不宜久泡。
A、具体冲泡推荐以下几个方法：杯冲法、壶冲法、水煮法。(药王茶极轻，每次用量1.5克左右)
1.杯冲法：取茶半袋或一袋，置于茶杯，用少量开水洗茶并迅速倒出茶汤，再加水至1/3杯浸泡2—3分钟(使叶片充分吸水增重，以便茶叶沉水)再加水至满杯即可饮用，待喝至半杯左右时再加水，如此循环，可冲7—10泡，至汤色变浅或无色。
2.壶冲法：用茶壶或有过滤功能的茶具冲泡，观察汤色出水，开始时间短(3—5秒)，以后逐渐延长冲泡时间。
3.水煮法：用茶壶或烧水壶煮沸品饮。
第一泡洗茶(冲洗即出，冲洗时间过长则会导致茶叶中的有效成份大量损失，因此，把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时保存茶叶的有效成份。)
第二泡加入开水后即出。(味淡不涩口)
第三泡加入开水后3～5秒内滤出，味浓。(如浸泡时间稍长会出现入口微涩、嘴皮微微发麻的感觉，这是有效成份滤出过多的原因)
第四泡加入开水后10～15秒内滤出。(味浓、入口微涩)
第五泡加入开水后20～25秒内滤出。(清淡香滑、入口回甘)
第六泡加入开水后30～35秒内滤出。
第七泡加入开水后40～45秒内滤出。
冲泡得当，药王茶茶汤颜色清澈、黄亮，气清香、入口回甘，尤以第2-5泡口感最佳。
药王茶泡7泡后犹有余香，还可以冲泡至10泡以上，只是色、味逐渐变淡，这可以根据香气及汤色深浅及个人口感具体掌握，一般的冲7泡即可换掉。
B、对水的要求：上选矿泉水、中选纯净水,下选自来水、蒸馏水。纯净水、蒸馏水中含矿物质少，冲药王茶色淡;很多地方的自来水水质较差，冲泡出的茶汤浑浊，请注意。
C、贮藏及注意事项：
1、密封，常温保存，冷藏更好。为视觉美观，尽量防止压碎。
2、作为治疗时，次用量可大(1.5g-3g);作为日常饮茶、养生保健，次用量可少(1.5g左右)。
3、药王茶经久耐泡，冲泡至汤色变浅或无色时再弃。
4、极少数人在开始饮茶时，有轻微的便秘或腹泻情况出现，2-3天后即恢复正常。
5、个别地方水质较差，冲茶时易出现茶汤浑浊现象，有条件建议换水。
6、冲好的茶汤较长时间未喝，颜色可变深(抗氧化成份多的缘故)或出现少量油状物(挥发油析出)，属正常现象。
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15种“柑”功效不同！你喝对了吗？
“哎呦！我的小心肝儿！”
一种名为“小青柑”的茶迅速火遍大江南北。不少茶友将它视为掌上明珠，爱不释手。柑橘、红柑、青柑、小青柑15种“柑”功效大不同！你喝对了吗？
小青柑做得确实非常精致，颇有些小龙珠的意味，精致，可爱，在这个看“颜值”的时代，想不被人喜爱都难。可即便如此，前有桔普、柑普两位前辈，小青柑不过是小了那么一点，受欢迎程度却远超它们，究竟原因何在呢？这柑、桔什么的，又到底哪里不一样呢？
什么是小青柑！？
小青柑是选用尚未成熟的“婴幼儿期”柑橘与云南普洱茶为原料制作而成的一种茶。
比乒乓球还小的小青柑一般采摘于立秋至秋分期间，这时的果皮尚未成熟，外皮还是青的，油室点微凹且密集，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。而小青柑里的普洱茶一般采用的是存放几年的普洱熟茶。
柑皮的产地
柑橘是我国产量非常大的果品之一。不说不知道，一说吓一跳，我国的柑橘居然有15个种类之多！四川、福建的福橘，浙江、四川的温州蜜柑，汕头、厦门的芦柑，新会的茶枝柑，这么多种类，我们平时吃的又是哪类柑橘呢？而这些柑橘的皮都能晒干，陈放三年之后，便成为了我们常说的陈皮。
而在这些陈皮当中，新会柑皮最为出名。“百年的陈皮，千年的人参”，这说的便是新会的柑皮，历史上，它也曾一度作为贡品。2006年，国家质检总局将新会陈皮批准为地理标志产品，这使得它又重新火了起来。
柑普的柑与桔普的桔
柑普的原料是新会大红柑，桔普的原料则是阳山桔或是其它地方的桔子制作而成的。
新会大红柑是具有国家地理标识性的，也是陈皮原材料里面营养价值和内含物质最为丰富的，桔皮的功效则没有大红柑高。
新会柑的皮比较厚，油包粒较大且清楚可见。晒干或晾干制成陈皮后，黄酮类化合物增加，无论是食用价值还是药用价值都非常高，冲泡起来口感甘甜，有回甘。正宗新会柑的成本，是阳山桔、其他桔子的4-6倍。
阳山桔的桔皮比较薄，油包粒比较细小。制成陈皮后的药用价值并不高，泡茶时的陈香味也并不明显。
青柑的柑与柑普的柑
柑普茶根据柑皮的不同，又可分为青柑普洱与红柑普洱。根据成长程度的不同，青柑还可以细分为青柑仔（小青柑），青柑；红柑还可以细分为二红柑，大红柑。四种柑皮中最具有代表性的就是初生状态的小青柑和完全成熟的大红柑。
小青柑和红柑滋味不同
尚且青涩的小青柑橙皮苷含量高而多糖含量低，质硬皮薄，味辛气香，其制作的柑普茶一般比较辛香。茶中融合了柑果的果香味，清甜回甘，细腻滑爽，清新可人。
新会柑皮中青皮的香气较为高锐，带点儿辛辣、刺激的感觉；红皮则更为甜蜜、柔和。大红柑皮中的糖分含量很高，入口有着浓郁的陈皮香，但不掩普洱茶的醇厚，润滑浓醇，喝起来非常舒服。
小青柑和红柑功效不同
和大红柑相比，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高，具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，另外在滋养皮肤上也有着很好的作用。
而大红柑和果香类芳香物质含量高，果糖含量高，对降压有实际效果，还能帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。
然而近些年，由于小青柑大热，很多地方的柑子从7月就开始采摘了，柑普的产量也有所下降。
茶无定味，适者为珍，适合自己的茶才是真正的好茶。肠胃不好、工作繁忙生活不规律的茶友们，不妨带上几个清甜醇和的小青柑，闲暇之余与朋友共饮一壶，不失为一种很好的选择。
什么茶具适合泡什么茶，你用对了吗？
常常有茶友问，什么茶用紫砂壶泡好，什么茶用盖碗泡好？
茶与茶具的搭配，是很多人困惑的问题。不过，杯小茶想冒昧地问一句，你泡茶基本的技法熟练了吗？
刚开始学泡茶，就用一只通用的白瓷盖碗练习即可，等泡茶基本三要素掌握之后，再考虑茶具搭配、注水手法等。如果没有一点泡茶、品茶的基础，茶具与茶的搭配是没有意义的。
所以，泡茶不要着急，先学会走再学跑。今天的内容更适合进阶期的茶友。
瓷质茶具
土质细腻，烧结温度高
胎质薄，敲击声清脆
表面光洁致密，不吸水不吸味
密度大，传热快
瓷质茶具正是因为有这些特点，因此适合泡一些风格清扬的茶类，瓷质茶具传热快、不吸香，能把茶的风味淋漓尽致地表现出来，泡出的茶香高味鲜。
适泡茶类
原料较嫩的绿茶、茉莉花茶、花香型红茶、清香型铁观音、白毫银针等。
至于是选择瓷质茶壶还是瓷质盖碗，这两者主要有以下两点区别：
聚香的差异
壶腹大而内收，能将茶香更好聚拢、留存。
盖碗为敞口型，容易发散茶香。
出水的速度
盖碗出水口便于控制，出水速度快，适合需要浸泡时间短的茶。
茶壶出水相对慢一些，适合浸泡时间长的茶。
陶质茶具
土质砂粒感强，烧结度低
胎质厚，敲击声沉闷
表面气孔多，易吸水吸味
密度小，传热慢
陶质茶具适合泡一些风格厚重的茶，因为陶的吸附性会加强这种厚重、低沉的风格，茶汤在陶器内壁的气孔中进进出出，与陶土中的一些矿质元素发生一些反应，茶的醇厚韵味和变化更加凸显。
适泡茶类
蜜香型红茶、武夷岩茶、重焙火台湾乌龙茶、寿眉、普洱等。
紫砂茶具
在“陶瓷”这个概念里，包含了瓷器、炻器、陶器，紫砂器被归为炻器或者陶器。紫砂茶具的气孔率也是比较高的，吸水性强，透气性极佳，且由于优质的紫砂土和独特的双气孔结构，紫砂茶具对茶汤有一定的润饰作用。
紫砂茶具也同普通陶质茶具一样，适合泡厚重风味的茶，尤其是重发酵、重焙火的茶以及老茶。一般泡绿茶不会用紫砂茶具，容易吸附绿茶清淡的味道，还容易闷坏鲜嫩的绿茶。
适泡茶类
武夷岩茶、老普洱、老白茶、黑茶等。
玻璃茶具
相比于陶瓷，玻璃茶具无可替代的特点就是透明。透过玻璃，可以观赏到茶汤的颜色、茶叶的形态，不管是玻璃壶、玻璃公道杯、玻璃茶杯，观赏性都很强。
适泡茶类
绿茶、红茶、花草茶等。
我们平时使用陶瓷茶具比玻璃茶具要多，可能有几点原因：
1、陶瓷茶具泡茶的历史悠久，陶瓷更符合茶的雅致。
2、陶瓷来自于土，用火烧成，其性质与茶性比较契合。
3、玻璃制品的样式相对来说没有陶瓷制品的那么丰富。
4、玻璃比陶瓷易碎，且打碎的玻璃比陶瓷更尖细易伤人。
虽然以上几点并没有明确说明陶瓷茶具与玻璃茶具泡出的茶汤到底有什么区别，但一直存在的现象必定有它存在的道理，感兴趣的朋友，可以自己尝试比较一下。
对爱茶人来说，给自己喜欢的茶找到最适合的茶具、泡出最好的味道，是一件很开心的事。
泡茶是没有硬性标准的、灵活的，但也是有据可依的。
反复冲泡，用心观察，经验积攒下来，根据茶叶的特点，就很容易找出最佳冲泡方法。
就像《宋史·岳飞传》里说的；“运用之妙，存乎一心”。
你的饮茶“姿势”对了吗？
最佳喝茶时刻表
1、早上9：00-10：00花茶
上午宜选花茶，芳香醒脑，对一天精神都有提升作用。但失眠人群不适合喝花茶，否则会造成更严重的睡眠障碍，过敏体质的人也不宜喝花花茶。茶可用刚烧开的水冲泡，盖上盖焖一会儿后，茶香池人心脾，使人精神振奋。
2、下午1：00-3：00普洱生茶、绿茶
下午宜选普洱生茶或绿茶，可适当浓一些，起到降血脂，保护血管的作用。生茶、绿茶适合现泡现喝，绿茶最好以85℃初沸的水冲泡，普洱生茶95℃-100℃最佳。若冲泡温度过高或时间过久，会破坏其茶多酚。
3、晚上5：00-7：00红茶、普洱熟茶
晚上适合喝红茶、熟茶，其咖啡因含量低，对睡眠影响小。
寒性体质的人可以多喝红茶，对胃寒，手脚发凉，体弱，爱拉肚子的人较有用。
泡红茶、熟茶最好用沸水。高温能促使红茶内黄酮物质溶出，让香气更浓，更好地发挥保健功能，泡的时间也可以相对久一些。
最佳喝茶季节表
1、春、夏多喝生茶、绿茶
生茶、绿茶有生发作用，可以缓解春困，夏天喝能清热解毒、降血脂。热性体质的人也适合绿茶、生茶。需注意的是，空腹不宜喝，其丰富的茶多酚有收敛作用，会刺激肠胃。
2、秋天多喝红茶
红茶茶性平和，且不寒，非常适合秋天饮用。秋天人体生理功能减退，阳气减弱，对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。可以兴奋神经，使人神清气爽。
3、冬天多喝黑茶
冬天最适合喝黑茶，尤其是熟普茶，茶性较温和，可以生热暖胃。另外，普洱茶还具有一定的控制体重的作用。
你喝茶喝对了吗？
茶，你喝对了吗？
喝茶，越来越成为很多人心中健康的生活方式，“品茶”也逐渐成了一种时尚。但是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶，黄茶都有什么特性、功效？不同的人群更适合喝哪种茶，你都知道吗?
绿茶：六茶之首清烦热
绿茶是我国最主要茶种之一，从营养价值看，绿茶没有经过发酵，很好地保留了茶叶中的天然物质，营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最多的。绿茶可清火气、除烦躁，并增强思维能力、提高免疫力。
适合人群：工作忙碌的中青年人、脑力劳动者、常面对电脑的人群。
禁忌：绿茶性凉，虽可清热除烦，但对肠胃却有一定刺激，平素脾胃较弱的人应少喝，或冲泡时少放一些茶叶以减少刺激。
红茶：性温甜醇调脾胃
由于红茶是重发酵茶，茶性比较温和，尤其是小叶种红茶，如正山小种等，茶汤滋味甜醇，没有刺激性，还具有调节脾胃的功能。在国外，有在红茶的茶汤中加入牛奶、糖的习惯，更可以补充营养，增加身体热能。
适合人群：对肠胃不好或身体虚弱的人，不宜饮绿茶，而红茶则比较适宜。
禁忌：红茶性温，所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。
黄茶：增加食欲可首选
黄茶的名号不如绿茶、红茶那样如雷贯耳，但如果提到君山银针、霍山黄芽等，知道的人就多了，没错，它们都属于黄茶。黄茶的特点就是“黄叶”、“黄汤”，其实是由炒绿茶演变出的产物，在炒制绿茶的过程中加入闷黄的程序即成黄茶。黄茶的发酵度在20-30%之间，属于微发酵茶类。
适合人群：黄茶需闷，属于“沤茶”，在沤的过程中产生大量消化酶，对脾胃有好处，所以出现消化不良、食欲不振，或是身形肥胖的人最适合饮用。
禁忌：黄茶中含有较多的咖啡碱、茶多酚，这些成分都容易使人产生兴奋感并增加排尿量，因此不宜准妈妈与胎儿健康，可能导致妊娠中毒等情况的发生，因此不宜孕妇。
白茶：茶中珍品可降糖
白茶属于茶中珍品，发酵度在10-20%之间，属于轻度发酵茶类。白茶的外形很饱满，满身披满白毫，毫香清鲜，茶汤则色黄绿清澈，滋味清淡但可品出回甘。虽然白茶的普及程度不像绿茶、红茶那么高，而且产量也不高，但却是茶中不可多得的珍品。
适合人群：糖尿病患者宜喝白茶，这是因为白茶在加工中未经炒、揉，茶中所含的多糖类物质基本未被破坏，而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效。此外，白茶茶性清凉，还有降火去燥、治疗便秘的作用。
禁忌：糖尿病患者在饮用白茶时，最好用温度较低的开水，约85℃左右浸泡4至6分钟，并在清晨、晚上饮用，不能用沸水冲泡以免高温破坏茶多糖。
乌龙茶：降脂减肥健美茶
外观有“绿叶镶红边”之称的乌龙茶在几大茶品中独具鲜明特色，而乌龙茶的制法也综合了绿茶、红茶的制作工艺，所以品质也介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜，又有绿茶的清芬。
适合人群：乌龙茶最适合体形肥胖的人，由于有比较好的降血脂、降胆固醇、助消化功效，在日本被称为“美容健美茶”。此外，乌龙茶还有提神醒脑的作用，适合静夜苦读的学子或熬夜的加班达人。
禁忌：所有喝乌龙茶的人都应注意，不要空腹饮用，否则不但会顿觉饥肠辘辘，甚至有人会因此头晕恶心，也就是醉茶了。此外，孕妇最好不要喝，其中的茶碱有兴奋作用，会增加胎动并对胎儿不利。
黑茶：去油降脂最有效
黑茶也是我国特有的茶种，在边疆的少数民族地区流传广泛。黑茶的发酵度达到了100%，属于后发酵茶。
适合人群：黑茶最适合平素喜欢吃食肉的人，这是因为其茶性温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效都比较显著。
禁忌：孕妇忌喝，黑茶中含大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿成长有影响
茶你喝对了吗
茶有六类，不同的茶有不同的口感味道，适当喝茶有益身心健康，修身养性。不同人的体质适合不同的茶，哪种茶适合你，喝对了吗？
绿茶：抗氧化
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
红茶：暖身养胃
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃的刺激性也随之减少了。另外，红茶中的茶多酚的氧化产物还能促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。
黄茶：增加食欲，帮助消化
由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
白茶：护肝消炎
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。
青茶：促进代谢
青茶也叫乌龙茶，采用成熟度较高的原料制成，发酵程度介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶。乌龙茶中，茶多酚经过发酵，转化为一些茶色素，具有降血脂、预防心血管疾病等效用。日本还有相关研究，对各种茶进行代谢功能的测试，结果发现绿茶1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶可以提高9卡！可见乌龙茶的代谢能力很强。
黑茶：生命之茶
黑茶对于边疆少数民族来说，具有不可言喻的意义。他们的饮食结构以肉类、奶类为主，很少能吃到新鲜瓜果蔬菜。黑茶有去肥腻、解荤腥之效，因此成为边疆地区的“生命之茶”。边疆少数民族饮用黑茶的历史久远，七天不喝茶，就可能因维生素缺乏而得败血症，茶是生存的必需品。