红什么样的才算红茶。
简单地说，熟茶就是普洱茶，它是以云南大叶晒干的绿茶为原料，经过不断制作发酵而成。
长期以来，人们普遍认为，熟茶在加工发酵后，已经透支了其后期的生命力，并在未来的十年和几十年里获得了它的味道。此外，与生茶相比，熟茶还没有成为收藏的主流选择，而且在饮用时，熟茶比生茶更有效。
熟茶色泽棕红色，口感纯正，香味独特。它具有减肥、降三高、助睡眠的功效，深受美容师和健康意识的中老年消费者的欢迎，一杯好的熟茶应该具备什么条件
熟茶应先喝舒适，其次价格应合理。
俗话说，茶不发霉，不变质，不致于身体或喉咙不适，是美味的。
市场上绝大多数的新鲜熟茶，由于产品出厂时间短，经过人工发酵和高温高压灭菌，有堆重、味觉差等条件，很难有一种可口的优质熟茶，但为了尽快收回资金，许多商家投入生产。没有将熟茶加工直接入库市场，迫使人们对熟茶的存在感到失望。
如果熟茶是一种可以喝的茶，但它决不能被九块九包的邮件所接受。它只能伤害人。
真正好的熟茶能经得起市场和消费者的考验，其价格得到了广大消费者的认可。性价比和甘厚的口感没有到位就冒昧的胡乱给熟茶消费者发货配茶。
后期熟茶产品被消费者认可，具有较高的性价比和醇厚的口感。价格合理的熟茶也使许多茶客无法饮用。这样一来，消费者对优质熟茶的需求就供不应求了。
好的熟茶非常活跃，值得收藏。
首先，原材料是关键。以古茶为主，古树老，生长环境好，土壤肥沃。丰富的物质是熟茶发酵的反应基质，可以使熟茶在生产线上直接获胜。
原料好，要想获得好的熟茶，但风险很高，就要经历很多艰难困苦，更不用说原料质量差，这是很难做出好的熟茶。
其次，工艺要求严格的专业标准。传统的手工青铜壶、经验丰富的师傅手摸油炸茶和机绿质量有很大不同；还有一个晒干工艺，在宽敞的阳光下接受阳光直射，其最高温度要在地面上最完美的50-60摄氏度。我们不仅能晒出茶的香味，而且还能保持茶的活性完好，因为微生物的酶促反应在发酵后期是活跃的。
最后，它是一个专业的标准发酵过程，由经验丰富的大师带领下，他可以定期观察和测量温度和湿度。
熟茶要有丰富的含量和较高的保健价值。
在熟茶中发酵的春茶更新鲜、清爽、香甜。然而，由于其嫩芽，它经常被用来制作生茶。原料成本高，发酵困难。
熟茶味不好的原因
1。酸化。一般说来，发酵太轻。有时为了给茶的陈化留出空间，会进行温和的发酵。但是，通常，如果你不能很好地掌握它，就会变得太轻、太薄、太厚或太酸。另一种情况是发酵过程的温度太低。这种情况下的酸在十多年内很难除去。
2。大麻，喉咙卡住。在大多数情况下，过度发酵正好相反。这种茶通常是温和的前几杯，慢慢感觉有点麻木，在喉咙干燥。这种茶叶的底部往往有严重的炭化，这属于过度发酵。
3。气味。各种气味，最常见的是泥味。最可能的原因是原材料不合格。例如，烘焙绿茶失去了活性，不能再培养有益的细菌。在湿热的环境中，长时间掩盖一些难以形容的气味是正常的。
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茶叶鉴别知识：什么样的茶才称得上是好茶？怎样判断茶叶的好坏呢？
首先，一款好茶它得做到安全！
我们经常说喝茶好，大家喝茶的目的之一也是为了健康，茶叶里的农药残留物、重金属物质不得超标，这是最基本的。所有好茶源于安全的茶叶品质，成熟的技术，若保证不了茶叶的安全，滥施化肥过度农药，或制作中有加入一些东西来提高茶叶品质，这些都欺骗了每一位消费者的权益，是一定要杜绝的的现象。在之前的一篇文章里小翁着重说了三大“原”则，今天小翁再针对好茶的五指标进行细说。
在茶叶安全的基础上，我们还能通过什么来判断茶的好坏呢？
一、汤色透亮
观汤色主要从色度、亮度、清浊度等方面来着手，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。所以要通过泡茶来观茶，也是最直观的一种方法。我们在品茶的时候会这样评价一款好茶，这款茶汤色透亮、清澈、不浑浊等等。从这可以看出不管是什么茶，汤色透亮是很重要的一点。
茶汤透亮表示着这款茶的茶质较优且制作工艺优良，茶叶较为完整没有碎末杂质。且这款茶的内含物较为丰富，在良好的储存空间下很好地释放出来。茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色。
二、毫香蜜韵
之前小翁提到过白茶香气的来源，形容白茶香气的专业术语有很多，人们是这样形容一款好白茶的香气：毫香蜜韵、清高持久、鲜嫩纯爽、鲜甜纯和等等，而一款劣质的茶在泡制过程中会有闷青味、浊气、异味等不好闻的气味。
所以在泡茶过程中的气味也是决定茶好坏的一项重要因素，不管是杯中气味还是盖碗里的气味。但也有些厂会通过高温烘焙的方式来提高香气，泡的前几泡香气十足，几泡之后就马上没了香气，不持久。这样的香气也只是一时的，过了之后就没了。
三、无异味
茶的基本味道分为：甜味、苦味、涩味、酸味水味、以及无味。茶中有异味、酸味、水味，都是白茶不好的味道，当然在茶品茗时不希望有异味、酸、水味出现。首先茶叶的异味，大都由于茶叶在存储过程中吸收了其他味道，如烟味等其他异味。而茶叶制作不良干度不够或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作，如果在‘走水’的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。
四、茶叶耐泡
茶叶的耐泡性受很多因素的影响，包括茶树的树龄及生态环境，叶片老嫩及完整程度，制茶中揉捻和发酵程度，泡茶时茶水比例、冲泡时间、水温，茶叶存储的时间等等。
我们在观茶时，也要注意汤色的变化，茶叶在冲泡的过程中，茶汤的颜色是慢慢变淡，而不是泡了几泡之后就淡如清水且无味。茶汤变化应该是稳定的，不该是大起大落的。
当然茶叶耐不耐泡还得注意冲泡方法，茶水比例，水温，存储等等，按最基础的玻璃杯比例，白茶在冲泡过程中的茶水比例应为1:50，不同的工具，不同款茶控制的量都是不同的。而白茶在规范的储存过程中，经过内酶或外酶的转化，其内涵物质变得愈加丰富，因而耐泡度也变得越来越好，这也是为什么陈年老茶更加耐泡的原因。
五、苦而不涩
苦味——苦本是茶的原味，古代称茶为‘苦茶’，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由‘野生型’茶树而‘过渡型’茶树，才变成为今天的‘栽培型’茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。
涩味——常听说‘不苦不涩不是茶’，其实陈化六、七十年以上的陈年茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶，有的茶口感有比较强的‘阳刚性’，有口感比较温顺的‘阴柔性’茶。而一款好茶的口感是苦、回甘好、并且不涩。茶苦是正常现象，但是在喝的过程中有卡喉且出现口干、舌头涩的现象都是不太好的。一款好白茶，回甘很重要，回甘是则是指喝完茶，舌头有回甜的滋味。这也是好茶的一大特点。
六、叶底鲜活
浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质，所谓窥一斑而知全豹。而叶底鲜活则表明这款茶不论从茶青、制作工艺、冲泡方式都是好的。评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。有些所谓的老茶，既没有陈茶的醇厚，又缺少入口即化的口感，唯独就是火气甚重。
察看叶底，往往发现，叶底看起来非常干燥，多有烘焙过度的痕迹。好的老茶，哪怕存放三四十年，也应该有它的生命力，在历经水与火的考验后，慢慢展示出其初的面目。而对叶底的观察，是常会被遗漏一个重要环节。
最后也要再跟各位茶友强调，适合自己的才是好茶，不能盲目跟风！茶的价格不能觉得茶的好坏，茶的好坏有很多决定因素，价高的茶不一定就是好茶，也有可能“金玉其外败絮其中”。喝到好茶心情会变好，身体也会健康，而市面上流传的劣质茶则会影响身心健康，茶友们也要格外注意！
爱情似茶，什么样的茶如你的爱情？
有人喜欢喝乌龙茶，有人喜欢喝绿茶，有人喜欢喝红茶。爱情也如一杯茶,一杯由水和茶组成的茶。如果只有水,就平淡无味,如果只有茶就苦涩难言。茶与爱情,或许就在几行字间。茶与爱情，以茶喻情，你是哪种?
乌龙茶式爱情：此情可待成追忆，只是当时已惘然。
兼备了红茶的浓鲜味和绿茶的清芬香的乌龙茶，入口后总是能融入人的内心最深处，让人难以忘怀，这种感觉像极了年少时经历过的那场刻骨铭心的爱恋。如果有一天我们不再年轻，那么在迟暮的午后想到年少轻狂的自己，是否会欣慰?有些事情是不会被遗忘的，就算你以为已经忘记了，可当熟悉的场景再次出现的时候，记忆还是充斥着大脑，或许你会想起记忆中被爱的味道。
黑茶式爱情：执子之手，与子偕老。
总认为黑茶是有记忆的茶!黑茶之美，是在漫长的时光中孤独地等待;黑茶之韵，是满载岁月沧桑的痕迹。一饼真正的黑茶是要在世俗的时光中慢慢沉淀、释放，化为永恒，真正的爱情也当是如此，在悠长的岁月中怀一颗简单纯粹的心——执子之手，与子偕老!
黄茶式爱情：两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮。
“斑竹一枝千滴泪”成为后世爱情忠贞的象征。爱情是一点动心,青青子衿，悠悠我心，但为君故，沉吟至今;爱情是一首千古绝唱，春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。对爱情的忠贞，爱得淋漓尽致，海不会枯，石不会烂，地不会老、天不会荒!
红茶式爱情：天长地久有时尽，此恨绵绵无绝期。
红茶需要慢慢品味，当最初浓郁的苦涩和甘甜慢慢地化开，变成平淡如白开水的味道，只留下缠绕在齿颊间一丝淡淡的清香，那才是红茶最值得回味的味道。爱情的最高境界是经得起平淡的流年，如果它只能给你带来最初的甜蜜和浪漫，却经不起岁月的考验和外界的诱惑，那就把它的滋味埋藏在回忆里吧，因为它不值得你用更多的时间来挽留和回味。
绿茶式爱情：一种相思，两处闲愁。
绿茶的特质在于它需要保鲜，如绿茶般的爱情就需要两个人精心地去经营。岁月长河中，平平淡淡才是生活的本质，世界上最美好的爱情，经过了岁月的沉淀，都会慢慢地转变为亲情，不管是“爱人”还是“亲人”，从此在这世上你又多了一个可以依靠的人!
白茶式爱情：愿得一心人，白首不相离。
不羡慕金屋银车，高权势力;不奢求黏黏腻腻，花前月下;我想有些人追慕的爱情就如那一杯白茶，没有浓烈的香气和耀眼的色泽，就这样平平淡淡的好!
普洱茶式爱情：待到浮花浪蕊都尽，伴君幽独。
一直认为，如果将茶喻人，那么普洱茶一定是值得托付之人。人的一生没法活的如茶一样简单纯粹、始终如一，再强大的力量也总会遇到无法逾越的鸿沟。年轻的生命承受太多沧桑，最终总要归于沉默。等到那些浮名、功利、失落弃你而去之后，再陪你驱赶寂寞，伴你过清静的日子。
熟茶的妙处，喝了才明白
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《菜根谭》中言道，“使人有乍交之欢，不若使其无久处之厌。”这句交友名言放在熟茶身上亦完全适用。
很多第一次喝熟茶的茶友，对熟茶一致的看法就是酱油般的饮品，还有一股堆味，无苦涩，也无回甘生津，真不知道到大家为什么要喝它？是手机不好玩？是电视不好看么？还是酒不好喝？
熟茶真的一点都不讨喜。一点都没有贾宝玉刚见林黛玉那种似曾相识的感觉，好像在哪见过。这个就很像一类特别耐看的朋友，没有初见的惊艳，可，在日后的接触中，你会发现，不仅看的顺眼，相处起来也特别舒服。熟茶就是这样的一个“朋友”。
而生茶就是那种，刚开始喝的时候，特别能惊艳到对方的人。记得曾有人说，这生茶改变了我对普洱茶的看法，刷新了我对普洱茶的认知。这也是生茶和熟茶的区别，极像两个不同个性的女子。
对于，熟茶，很多人都存在一个特别大的误会，那就是熟茶的后转化很弱，口感几乎没有什么变化。因此，在生茶和熟茶之间，舍熟茶选生茶，因为后者后期转化的价值更高。
如果你对比过新熟茶和老熟茶，你会发现，老熟茶没有堆味；老熟茶的汤色更透亮，在灯光下晃一下，璀璨无比；老熟茶的喉韵深厚；老熟茶的绵滑如丝，细腻柔软….是道不尽的好处。
喝多了，你会喜欢上这股味道。这也是为何，人们要模拟自然发酵制作了熟茶。
当然，如果您要作为投资，不是很建议大量囤熟茶，因为熟茶和拍卖所的缘分一直比较浅，我们可以看几年拍卖的产品，极少有熟茶的。
如果是作为个人品饮，是极力推荐的。
熟茶的功效性在各大茶类中名列前茅，这就是为什么很多专家学者喜欢拿熟茶做实验的原因，因为很容易出成果。
喝生茶可能要挑人，但，熟茶男女老少皆宜。
熟茶养胃护胃，利于保护我们的后天之本脾胃；熟茶利尿排毒抗氧化，利于红颜常驻；熟茶降血脂防三高，利于父母亲长辈健康长寿；熟茶可以说是茶中的隗宝，不仅能解渴，还能呵护我们的健康，可谓是我们健康生活不可缺的“良师益友”。
什么样的铁观音好喝
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什么样的铁观音好喝这个是看个人喜好的，因为铁观音从树种、炒制的方法、香型等方面来区分种类是比较多的。
1、从树种区分：
①纯种铁观音；
红心的观音或红样的观音。
②非纯种铁观音；
红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、等而新品种黄观音则不属于铁观音类，是铁观音和黄旦的杂交后代，滋味和香气介于在铁观音和黄旦之间。
2、根据炒制的方法进行区分：
①正炒：干是茶显黑，视觉的观感显得差。
②消青：干茶显乌绿，视觉的观感较好。
③拖酸：干茶显青绿，色泽鲜活度普遍较高，因此较难从外观上面来区分。
3、按照香型来分：
1、清香型；
清香型的铁观音，是轻微发酵茶，清香型铁观音的口感是非常好的，它讲究“清汤绿水”，清汤、鲜度和“青酸”“歪酸”都是其清香的代表，如果你喜欢喝口感清淡一点的，那不妨试试这样的。
2、鲜香型；
鲜香型的铁观音也是属于轻发酵茶，而相对于清香型铁观音来说，鲜香型铁观音会更强调其鲜味，“鲜酸”和“拖酸”都是鲜香型茶叶的代表，这种茶在市场很难买到。
3、韵香型；
韵脚香型铁观音会有一种独特的滋味，它是处于清香和浓香之间的一种茶叶，不仅口感纯正还非常耐冲泡。
4、浓香型；
浓香型的铁观音是属于传统的半发酵茶，非常适合一些资治通鉴深的茶友饮用，它的口感比较重，茶叶的成色也不会很好，虽然口感重，但它却是最为纯正的，浓香型茶水呈现出深金黄色，喝起来很醇厚。
5、炭焙型；
这种炭焙型铁观音在传统半发酵茶之后再用森炭进烘焙5到12个小时，这种茶口感更好，传统又正味，而且口感极为顺滑，还有天然的火香味，口感超特别。
铁观音茶怎么喝？
1、洗杯；
先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果；
2、置茶；
用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了；
3、洗茶；
将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉；
4、冲泡；
向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满；
5、出茶；
将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入；
6、分茶；
取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜；
7、品茶；
经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品；
8、结束；
喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾搽拭干净。
不同的人喜好不同，所以要选择自己喜欢的铁观音。
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