红什么样的才算红茶。
啥样的才算“老茶”？你是怎么理解老茶这两个字呢？当你看到这两个字的时候，是否想到的是收藏很久的就是老茶？那我们接着往下看:
铁观音：有专家认为，正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。此外，年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。安溪铁观音，在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。
白茶：业内多数人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶。福鼎市品农茶业副总经理林章文介绍，以白毫银针为例，存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就呈现出奶油味，4-5年后就有荷叶香，5-10年转为枣香，10年以上的就呈现药香。每个阶段的特点都不太一样，但是购买时相同的标准就是检查茶叶的香气和滋味是否纯净。
武夷岩茶：目前市场上多数陈年岩茶的年份为3-6年，10年前有意识存放岩茶的人还特别少，再加上这几年岩茶的销售比较旺，所以市场上真正好的武夷岩茶陈茶不会太多，以水仙为主。武夷岩茶陈放后香气会逐渐转化于茶汤，变得更加内敛，而茶汤会更加醇和。
普洱茶：普洱茶分生茶和熟茶，熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性才能转好；普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放20年以上醇化直至成熟。另外，普洱存放的环境对其品质有重大影响，俗称“仓味”，讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感。
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什么样的茶才算名茶
什么是名茶？有人说：「名闻全国和叱声海外的茶叶，都为名茶。」也有人认为：「名茶是指有一定知名度的好茶，通常具有独特的外形、优异的色香味品质。」。顾名思义，其在于有名。之所以有名，主要是名茶具有烩炙人口的品质，独具特色的韵味，叱声中外的名誉，以及体验历史文化的悠久掌故。而名茶的成名，并且为古今中外的人们所爱，受到社会重视，是与壮丽的名胜古迹，唯美的神话故事，优良的茶树品种，精湛的制茶手艺，优异的品质风格，以及名人的诗词歌赋所分不开的。
而名茶一般可分为四个方面来说明：
(一)饮用者共同喜爱，认为其与众不同。
(二)历史上的贡茶，至今还是存在的。
(三)国际博览会上比赛得过奖的。
(四)新制名茶全国评比受到好评的。
也可分为三大类说明：
(一)传统名茶：
主要是历史上的贡茶，持续生产至今，如西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。
(二)恢复历史名茶：
是指历史上曾有的名茶，后来因为某些原因而消失，近现代才重新恢复名声的名茶，如徽州松罗茶、蒙山甘露茶等。
(三)新创名茶：
近现代新创的名茶，饮用者共同喜爱，有着与众不同的风味，如江西名茶、高桥银峰等名茶。名山、名寺出名茶，名种、名树生名茶，名人、名家创名茶，名水名泉衬名茶。许多的名茶就是因为这些条件因缘际会的结合而产生发展出来的。历史上各朝代的贡茶也都是名茶。但是强调市场经济的现代社会，名茶虽然号称为名茶，如果没有消费者的认定也是不行的。所以说，名茶有他的空间性和时间性，因此，有历史名茶和现代名茶的差异，以及地方名茶和全国名茶的区别。
多少年的茶才算老茶？
多少年的茶才算“老茶”?你是怎么理解老茶这两个字呢?当你看到这两个字的时候，是否想到的是收藏很久的就是老茶?
那么，废话不说，各种茶的老茶应该是什么样的呢?请看下文：
传统铁观音
有专家认为，正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。此外，年份是衡量老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。安溪铁观音，在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。
白茶
业内多数人认为，白茶应该存放10年以上才能算是严格意义上的老白茶。福鼎市品农茶业副总经理林章文介绍，以白毫银针为例，存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就呈现出奶油味，4-5年后就有荷叶香，5-10年转为枣香，10年以上的就呈现药香。每个阶段的特点都不太一样，但是购买时相同的标准就是检查茶叶的香气和滋味是否纯净。
武夷岩茶
目前市场上多数陈年岩茶的年份为3-6年，10年前有意识存放岩茶的人还特别少，再加上这几年岩茶的销售比较旺，所以市场上真正好的武夷岩茶陈茶不会太多，以水仙为主。武夷岩茶陈放后香气会逐渐转化于茶汤，变得更加内敛，而茶汤会更加醇和。
普洱茶
普洱茶分生茶和熟茶，熟茶须陈放5年以上，渥堆味转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性才能转好;普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放20年以上醇化直至成熟。另外，普洱存放的环境对其品质有重大影响，俗称“仓味”，讲究茶香的纯净度和茶汤的陈醇感。
茶内行者说：
没有科学方面能够检出实际年份，更别说通过口感来鉴别。想简简单单地喝上一杯老茶，还是得自己老老实实地存上十来年呀。
什么样的茶，才算好喝？
我从学会吃饭就开始喝茶，40多年的喝茶历史，喝过最好的茶是什么茶，还真难回答。但多年喝茶的过程中，记忆最深刻的经历还是有的。
1、值得惦记的茶宴。农村人有好一点的茶都送到公社茶站收购，为数不多的粗老茶留下来自己喝。茶也是农村最值钱的商品，村庄周围能种茶的地方都种上了，目前还留下许多很古老的茶树。村里不管哪家来客人，都会摆茶宴，不管哪家摆茶宴时，邻里邻居都会端来家里最好的咸菜（小笋、蕨菜、芥菜、土豆等等）、南瓜籽、黄豆、向日葵籽。记得老奶奶很爱喝茶，她是村里最年老者之一，每家茶宴都会请她去，我也跟着老奶奶去混吃混喝。小孩子一般不喝茶，只混瓜子、咸菜吃，也没有单独的一杯茶。瓜子、咸菜吃多了口干，我就抢过奶奶的茶杯，猛喝几口，那时的感觉如饮甘露。第一次感觉到喝茶是如此美妙的，从此也就喜欢上喝茶了，但总是找不回当时的感觉。
2、值得回忆的品茶。1983年，在福建农林大学茶学系（当年叫福建农学院茶叶专业）读书上审评课时，当时的审评老师叶宝存教授，拿了一泡霍顶（霍山顶上）黄芽。审评之前，讲了这泡茶的来历、珍贵（价格每斤70元，当年的70不同于现在的）等等，全班同学都叫起来“怎么可能这么贵？”当大家期待可以好好品尝一下的时候，叶老师说，一个小组只有一泡，每人只能一小杯，也就是一口。大家品后，都说，确实好，好在什么地方，却各有各的说法。
3、值得一说的水。因工作的关系可以喝到许多好茶。因茶叶专业的关系，也可以得到许多好茶。一般的朋友来了好茶，都会请我去品尝一下。喝过的好茶数不胜数，有号称一饼几万元的普洱，一泡两三千的大红袍，一斤几万元的金骏眉等等。也许是喝之前就被价格唬住了，喝不出物有所值的感觉，经常觉得又被忽悠了。后来一般的人告诉我有好茶时，我也就没那么容易动情了。记得2001年回老家在我伯母家喝茶。伯母给我泡了一杯茶。一入口清凉、爽口、甘甜，这时我已具备品茶知识的。于是我就问伯母：“你的怎么这么甜？”伯母说：“我们这里的茶从没打过农药当然甜。”我读茶叶专业的第一次听说茶没打过农药，又问：“从来没打过农药，不会给虫子吃了？”伯母说：“你忘了，我们这里的茶没虫吃。”我还真的忘了。但我还是不相信，茶甜与不打农药有关，而这么甘甜的茶确实第一次喝过。我想也许是水甜，我就去打了一瓢水喝一下，水确实甘甜。我带一泡茶回深圳泡，就没在老家泡的感觉，但比其它茶还是甜。
于是，我带着这地方茶为什么不用打农药、这地方的水甜种出的茶也会甜等诸多美好的愿望回老家种茶。三年多来，这个地方的茶不用打农药得到回答是真实的，但原因没找出来。这个地方的茶确实很甘甜。
说到好茶。我很直率地说，现在如果能喝到制作工艺正常的有机或无农残的茶就算喝到好茶了。
喝茶是一个感觉，安全感是第一的。在有安全的基础上，与此时此刻的心情是有很大关系的。喝茶解渴之余，是一种精神享受，最好的心情或最需要的时候就能喝到最好的茶。