普洱茶出汤。
想要泡好普洱茶，除了要有好茶之外，还要有正确的普洱茶冲泡方法，投茶量、出汤时间需把握，这样才能在喝茶的同时感受普洱茶带来的轻松氛围。泡好普洱茶要注意这几个比较重要的因素：投茶量，水温、出汤时间。
1投茶量
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。
就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。
一般来说，我们泡普洱茶也会有一个大致的标准，可根据自己的情况从这个标准上改变。
通常按照150ml的盖碗来说，投茶量8g。
投茶量的要点就是投茶量越大，茶汤越浓。如果是喝茶的人多，就要用大一些的盖碗，投茶量相应增加，相反，盖碗小投茶量也应该相应减少。
就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。
2水温
水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。
泡茶水温的要点就是：茶叶越嫩，水温越低。
普洱茶属大叶种，采摘标准多为一芽两叶，普洱茶应用沸水冲泡。
3出汤时间
通过控制冲泡节奏的快慢对于调节茶汤的浓度也是非常重要的。
冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。
云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。
冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。具体掌握时，要根据茶叶的特性决定。
一般来说，第一泡醒茶在注满水刮掉茶沫后就可以出汤了，前七泡都可以较快时间的出汤，后七泡可适当坐杯，十来泡以后就可以较长时间的闷泡了。
投茶量与出汤时间之间是相互影响的，要综合考虑，而不是一尘不变。如果投茶量多了，那么就要通过加快出汤的速度来调节茶汤的浓度。茶叶不够，就可以方面出汤的速度了。
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如何把握泡茶的出汤时间？
秋阳杲杲，来一杯茶是再好不过的！
冲泡越久茶味越纯正？
茶汤并非浓度越高越好。浓度太高，容易涩味过重，不仅将原本的风味掩盖，而且舌头仿佛起了一层褶皱，徒留不适之感。浓度太低，茶汤醇香丧失，回甘不再，寡淡无味，徒劳无获。
影响出汤时间的N个因素
出汤时间与茶叶种类、茶叶外形、冲泡次数、投茶量、水温、个人喜好及饮茶习惯等等都有关系。例如陈茶、熟茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；揉捻松抛的茶冲泡时间长，揉捻紧结的茶冲泡时间短。第一泡所需的冲泡时间最短，随后每次冲泡的时间相应增加。
1.茶叶外形
冲泡的茶叶根据外形大致分为条形、颗粒形、紧压形三类。紧压茶（例如易武熟普）防潮性能好，便于运输和储藏，但冲泡时间较长。而条形和颗粒形的茶叶则冲泡时间较短。
2.投茶量
为了保证口感，泡茶时投茶量越大，则冲泡时间越短；投茶量小的，则需要的冲泡时间越长。但是投茶量不能太少，否则再长的冲泡时间也无滋无味。
3.水温
泡茶时的水温越高，所需要的冲泡时间越短；相反，水温越低，冲泡的时间越长。同样，若是水温太低，则不易于风味的释出。
4.个人喜好及习惯
不同人有不同的口味和饮茶习惯，因此有关出汤时间的标准不是绝对的。大家还是需要结合自己的亲身体会，以自己的品尝经验作为最重要的参考。
六大茶类的出汤时间
1.绿茶&黄茶
由于绿茶往往采用玻璃杯冲泡，同时观赏茶叶在水中的舒展与沉浮，因此一般不需要考虑出汤时间。另外，因玻璃杯散热较快，调节杯内温度，从而使得绿茶不会因为长时间待在较高的水温下而导致释出过多的茶多酚及咖啡碱。这些物质会让汤水变得浓烈而苦涩。用玻璃杯冲泡黄茶时，与绿茶同样无需考虑出汤。
2.乌龙茶
与绿茶不同，茶客们通常选用白瓷盖碗来冲泡乌龙茶。以武夷水仙为例，投茶8克，注入沸水，条索受热后逐渐舒展，茶叶内有的物质融入，释放滋味。前四冲迅速出汤可以保证口感，以免苦涩。等到第五冲之后，再适当的坐杯，确保茶叶物质匀速释放。
3.红茶
经过揉捻的红茶，表面就已经覆盖着一层风味物质，经过沸水冲刷，汤水内含有的物质足够丰富。因此前几冲适宜迅速出汤，享受清甜风韵和多层次的风味。过度坐杯反而容易释出过多咖啡碱等物质，导致茶汤味苦。
4.白茶
白茶比乌龙茶、红茶更甚，即使到第五冲依然可以快速出汤而保持绝妙口感。茶汤既有清甜风味，又有浓郁花香，汤水醇厚又不至于太浓。但到了第五冲之后，不论是新白茶还是老白茶，如果不坐杯，香气和口感将会一杯不如一杯。适当坐杯通过延长热水和茶叶的接触时间，能够让更多的茶叶内含物质充分释放到茶汤里。
5.黑茶
黑茶作为紧压茶的开山鼻祖，将“紧压”二字诠释地十分到位。迅速出汤的方式难以让黑茶展示个人魅力。将100度的沸水注入茶叶，即使浸润半分钟汤色仍然浅淡。水只是打湿了紧压茶的表面，还未触及紧压茶的中心部分。要想黑茶充分被打湿，释放充足的风味，适当地坐杯，很有必要。
泡茶的三个核心要素：投茶量，水温，出汤时间
我们爱茶，每天喝茶，羡慕老师们的泡茶绝技，回味无穷、让人着迷的茶汤滋味，其实你也可以，只要掌握这三点，你也可以沏泡出一壶汤质清醇韵足，柔曼如绸的茶汤来。
首先投茶量是关键，其次是水温的高低，第三是出汤时间的把控。这也就是泡茶绝技的三要素。
泡茶时要用心，细心，静心不浮躁，仔细品尝每泡出汤的变化，茶汤口感的不同，留意气压温度对茶汤香气的影响，投茶量多少和茶叶被浸时间长短改变时，茶汤滋味的变化。
想要泡出一壶好茶，感受不同的体验，可以先在上面所说的这三个要素中下功夫，我们可以先改变其中的一个因素，同时对照感受变化的不同，连续几次，就能慢慢在脑海中形成记忆库，日积月累，自然就知道各种情况的汤感。
比如，想试一下出汤时间对茶汤的影响，寻找适合自己柔甜还是粗狂的那个味，或淡或浓，最好就是用两个相同的泡具同时冲泡，试试不同的出汤方式和出汤时间，可以连续泡两三次，其它条件都不要变动，这样才能明显比出不同时间出汤对滋味和浓稠的变化，最喜欢啊个？有什么不同？这样对比味觉的感知更清晰。
多在投茶量、水温、出汤时间上多改变试试，你会发现泡茶是一件非常有趣的事情，常常会有意外的惊喜。
总的来说，不管泡什么茶，这三要素都是影响口感的重要因素，但每种茶有每种茶的“脾气”，这三个因素的协调上也就不一样，就拿泡普洱茶来说，投茶量多了，容易使茶汤苦涩，难以下咽，少了却又寡淡无味；温度低了，茶汤水气太重，香气出不来；出汤时间太快，茶叶内含物与水溶合不够，导致无味，出汤时间慢了，如果遇上条索较碎，断切面多的茶叶，又可能让茶多酚等物质浸出太多，涩感加强；多试多泡，掌握茶性，不但能泡出好喝的茶来，你还会是一名品茶高手。
泡好茶，掌握好投茶量是关键
俗话说，好茶要有好水泡，其实很多人都不知道泡好茶应先掌据茶叶用量，只有掌握好茶叶的用量才能更好的冲泡出一杯或是一壶好茶来，今天茶叶网就和大家说说泡如何掌据茶叶用量。
泡好茶应先掌据茶叶用量，每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶的种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。
一般来说，茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点，乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。对嗜茶者，一般红、绿茶的茶、水比例为1：50至1：80，即茶叶若放3克，沸水应冲150至240毫升;对于一般饮茶的人，茶与水的比例可为1：80至1：100。喝乌龙茶者，茶叶用量应增加，茶与水的比例以1：30为宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克冲开水250毫升;一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，冲开水150毫升。
用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和东北广大地区人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡茶，茶叶用量较少。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、广东、台湾等省，人们喜饮工夫茶。茶具虽小，但用茶量较多。
茶叶用量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往饮茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多;年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓;茶少水多，则味淡。有人曾做过这样一个试验：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是，加水50毫升的滋味极浓，加水100毫升的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。