秋季花茶。
秋季天气干燥，给身体补水也是润燥的方法之一，所以喝茶养生最适合不过了。刘佳提醒，喝红茶也有一定的禁忌，不能用红茶送服药物，以防影响药物的效用，建议服药前后1小时内不能喝茶。
秋季天气干燥，给身体补水也是润燥的方法之一，所以喝茶养生最适合不过了。喝茶的好处多多，不过要知道，不同季节应该喝不同的茶。秋季后天气渐凉，喝红茶再合适不过。红茶的益处多多，可养胃、暖体抗寒、助消化。如果你觉得每天泡茶太单调，那么专家告诉你，茶叶也可以入菜，现在就让专家教你炮制红茶美食！
温润红茶，秋季助养阳气
说起喝茶养生，许多人第一时间想起绿茶——抗衰老、整肠、降血脂……其实红茶也是不错的选择。广州医科大学附属第三医院临床营养科刘佳博士介绍，红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。而且含有丰富的蛋白质和糖，能增强人体的抵抗力。刘佳表示，由于红茶属于全发酵茶，也有消食去滞、助消化、提神等作用，其刺激性比较弱，肠胃弱或身体比较虚弱的人群也适合饮用。
刘佳提醒，喝红茶也有一定的禁忌，不能用红茶送服药物，以防影响药物的效用，建议服药前后1小时内不能喝茶。另外，女性的经期、孕期、产后、哺乳期时候不能喝红茶。还有就是不建议把人参、西洋参和茶一起食用。
红茶也能入菜
如果你厌倦了泡茶，那么可以试试以茶入菜，红茶料理以其独特的口味走进我们的秋天。刘佳说，用红茶做的饭菜可利用其特有的清香调味除腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。例如觉得胃口差，可以试试用红茶煮饭，不但帮助提升人体阳气，还能生热暖胃。而米饭中含有大量淀粉能帮助抵消茶叶的苦涩，茶叶中含有的茶多酚能促进人体中消化酶的生成，去油腻助消化，让人胃口大开。做红茶饭一定要用新鲜的红茶泡入开水中，然后过滤掉茶渣，把洗干净的米放入锅中，倒入适量茶水，正常煮熟即可。
红茶肴食方
茶香排骨
材料：排骨300克，盐，酱油，生粉，料酒，红茶包一个
做法：将排骨砍成小块，放盐，酱油，生粉，料酒，拌匀腌15分钟。
将红茶包放入开水中泡成浓茶备用。油烧热后，把姜、蒜头爆香，然后把排骨倒进锅里，加入八角、桂皮，待排骨变色后把红茶水倒入锅中，大火烧开后转小火焖20分钟，收汁即可。
红茶玫瑰粥
材料：红茶包1个、玫瑰花4克、百合花5克、粳米50克、糯米80克、冰糖适量
做法：将红茶包放入开水中稍微泡一泡。然后在锅中加入适量清水，放入洗干净的玫瑰花、百合花和红茶包，水开5分钟后捞出。将洗净的米放入锅中烹煮，根据个人口味加入冰糖调味即可。
红茶桂圆瘦肉汤
材料：瘦肉500克、桂圆15克、红茶包一个、生姜2片
做法：将瘦肉洗净，放入水中，加入桂圆、生姜、红茶包，用大火煮开后转小火滚半小时。最后加入盐调味即可。
延伸阅读
DIY瘦身抹茶美食
抹茶控 DIY瘦身抹茶美食。很多MM都偏爱抹茶的味道，冰激凌要选抹茶口味、蛋糕也要选抹茶口味，你知道抹茶也有减肥的功效吗？在家可自制抹茶甜品，有助于减肥哦！
最简便的要领：
1、逐日早餐将抹茶粉1-2克，拌入鲜牛奶或脱脂奶中饮用。
2、日间再饮用二杯抹茶水，以抹茶粉1-2克加冷热水搅匀即可，也可到场蜂蜜调出适口的蜂蜜抹茶。
因茶有肯定的高兴感化，建议晚上勿饮用。
抹茶瘦身之一
A.预备抹茶粉和薏苡芢各适量。
B.作法：将抹茶粉放到碗里，然后加一些炒熟的薏苡芢粉（或糙米粉、黄豆），加上奶油搅和匀称，用热开水冲泡即可。
C.功能：养容美颜，让肤质更透嫩，利尿消脂。
抹茶瘦身之二
A.抹茶粉６公克、山楂５钱。
B.将以上材料用３碗水煮沸约5分钟，三餐后服饮，加开水冲泡即可续饮，逐日一帖。
C.功能：可以消弭赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效。
抹茶瘦身之三
A.抹茶粉6公克，何首乌、泽泻、丹参各3钱。
B.作法：加水７碗煎煮成２碗份量的汤汁，逐日喝一帖。
C.功能：对血虚或新陈代谢不良、水肿都有改进感化，也可低落脂肪。
抹茶瘦身之四
A.抹茶粉２公克、荷叶３钱。
B.作法：用沸水冲泡，即可当饮料喝。
C.功能：对口干舌燥、轻易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不坚固、肥胖症的疗效很佳喔。
抹茶食用要领：
康健养颜减肥的活力抹茶！
材料：抹茶 2小匙、柠檬1/2颗、乳酸菌奶1瓶、蜂蜜适量。
做法：1、柠檬去皮，切片榨汁。
2、倒入乳酸菌奶、抹茶粉和柠檬汁，一路搅拌均匀。
3、依喜好甜度到场蜂蜜，务必连忙饮用。
抹茶含有防止细胞老化的茶多酚、维生素E及C，能活化细胞，美容驻颜。
茶叶美食法
用茶叶制作菜肴，清淡、滑爽、茶香萦口，不仅具有降火、利尿、提神、去油腻等功效，而且还能增进食欲。下面介绍一组用茶叶制作美食的方法。
五香茶叶蛋把煮熟的鸡蛋，打破蛋壳与事先泡好的浓茶汁一同倒入锅里，加入五香和几粒花椒，加上适量的酱油，放文火上炖煮，待茶汁放出浓郁的香味，鸡蛋放出五香味，外皮呈虎皮色为止。春节之时以此蛋敬客，最为相宜。
茶叶肉末豆腐将肉末加调料与香菇丁、笋片丁一同爆炒熟后，待稍凉平铺在豆腐上，再洒上研磨成末状的冻顶茶末即可。这道菜式除了爽口外，还有大量的叶绿素，雪白、翠绿和玛瑙红在视觉上亦是享受。
翠尖白玉羹选袋装豆腐1份，旗枪绿茶2克，开洋15克。先将汤水烧开，投入批成小块的豆腐和用水、酒各半浸泡涨发的开洋，下酒、盐、味精煮沸，撇去浮沫，再放人茶叶，改小火略烧，待香味逸出，即勾芡，出锅时淋鸡油或色拉油上光增色。此菜茶叶如翡翠尖，豆腐洁白似玉，开洋黄灿灿，色、香、昧具佳。尤宜于酒后提神清舌。
香片腊肉蒸鱼选一条斤余重的鱼，从背部剖开取出内脏，洗净后，内外抹米酒，将香茶1/2匙用温水化开，连同糖、盐、味精各少许，抹人鱼腹中及全身上，再将腊肉50克、小黄瓜1/4条、香菇一只均切成丁，同时可另将1/2匙强的香茶放人蒸鱼的水中，这样制成的鱼菜会散发淡淡的茉莉花香。这原是杭州西湖现钓现蒸的名菜，如此烹调不但风味未减，还尤胜一筹呢！
鸡丝碧螺春选熟鸡脯肉100克，用手撕成细丝。另将上等碧螺春15克用开水少量泡软待用。取鸡蛋2只，白面粉100克，熟植物油15毫升，发酵粉微量，拌和成酥糊，然后放人茶叶、鸡丝，加细盐和味精。另用色拉油或花生油开油锅，烧到五成热，将茶叶鸡丝糊用调羹剜成一只只圆丸投入油锅炸，用中火加热，俟其成熟定型，逐一捞出。再将油温升高到六成，投入原料复炸，使之金黄酥脆即可。绿茶镶嵌于金黄的丸球上，色泽雅丽，口感外脆里软，清香鲜嫩，茶味盈颊。
毛峰熏鸭将黄山毛峰和少量砂糖放人洗净的大铁锅中，以小火烤灼出烟，另将已用酱油、糖浸渍过的鸭子放在锅中蒸架上，盖紧锅盖熏制，再经蒸制后上桌。这种熏鸭色红发亮，茶香浓郁，鲜嫩酥软，可与着名的北京烤鸭媲美。许多外宾、华侨千里迢迢专程来华品尝，食后赞不绝口。
茶香牛肉500克牛肉切成小块，下冷水锅煮，将沸时撇去浮沫，置小火上煮半小时，倒出洗净。原锅洗清，放少量植物油，下葱段、姜片及牛肉略加煸炒，加酒50克、酱油75克、白糖25克、绿茶5克、桂皮茴香少许、红枣25克、清水适量，用大火烧开，改小火焖烧约一小时半，待牛肉熟酥，茶香扑鼻，移大火上收浓卤汁即可。茶香牛肉无牛肉腥膻气，茶香肉酥，冷餐热吃皆宜。
茶叶百变做美食
茶叶除用水冲泡饮用外，与其它食品一样，还有不少美食方法。下面介绍10款茶美食的制法。
茶叶面条取上等茶叶100克，加沸水500-600克泡成浓茶水，以此茶汁和面擀成的面条 ，下锅不糊，而且极度清鲜爽口，若制作凉面，味道更佳。
茶叶馒头取新茶100克，加沸水500克，泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度，加鲜母发面，蒸制馒头，色如秋子梨，味道清香。
茶叶啤酒饮啤酒时，往酒中兑入接近1/3的冷茶水，味醇至极，微苦中蕴含舒爽。
茶叶鸡蛋茶叶80克，加适量水，煮鸡蛋0.5公斤，鸡蛋煮至七八成熟时取出，磕破壳，再投入原汁中浸泡2-3小时，可使鸡蛋清香爽口。
茶叶鸡汤做鸡汤时，放入一小撮茶叶（用纱布包扎）或者待鸡汤做好后兑入大半杯极度浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。
茶叶米饭将茶叶0.5-0.7克，用500-1000毫升开水浸泡4至9分钟后，用干净纱布过滤，滤液备用（不可放置时间过长，以防变质）。将米淘净后，煮出的米饭香而不腻，洁口、化食。
茶叶菜肴近些年，国内名厨开发了多种茶叶菜肴，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色、增香之用。较有名的茶叶菜肴有：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等，茶叶除直接用于配菜外，还可制成作料，如茶叶酱、茶酒等，用于烹饪或直接食用。
茶叶冰淇淋在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经巴氏灭菌、冷却、老化，再经凝冻成型，硬化而成茶叶冰淇淋。不仅可消暑解渴，而且色泽翠绿，感觉清鲜，并具丰富营养和保健功能。
茶叶酸奶在酸奶的制作中，加适量茶汁制成的酸奶色泽乳白嫩绿，口感细嫩。如果在制酒过程中，酒酿中加入乌龙茶还可制成有乌龙茶香醇和爽口的乌龙茶烧酒。
茶叶糖果、果冻茶汁、奶和奶糖混合，可加工在风味茶奶糖；茶汁、奶混合，加入蔗糖和果味糖，可制成果仁酱；茶汁加入奶粉、薄荷等可制成口香糖。如将水果汁加入茶汁、芳香物质等制成果冻，同样具有茶糖的功能，并且润滑爽口。
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