白毫银针怎么泡?

发布时间 : 2020-09-25
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白毫银针外形优美,芽头壮实,而且毫毛紧密,冲泡以后优雅动人特别漂亮,所以白毫银针对于冲泡的方法非常的讲究,有着严格的要求,因为要是冲泡的方式不正确的话,不仅影响口感,还会影响功效,具体如下!

白毫银针怎么泡

1、准备茶具

冲泡白毫银针,最好是选择那种无色、无花的透明玻璃杯,这个的话可以从每个不同的角度去欣赏白毫银针的形态、汤色,还有不断变化的茶芽。

2、放茶

用个茶勺,取3-5克的白毫银针,放入杯子内;一般茶量建议是在3-5克是最好的,当然也可以根据自己口味爱好去加减量,但建议各位不要喝太浓的茶哦。

3、倒水

往玻璃杯内,冲入90-95度左右的开水,然后浸润8-10秒钟就倒去茶水;用高温冲泡的方法,注入150毫升的95度沸水,水量的话,以7-8分满就可以了。

4、品饮

大概闷泡个10分钟左右,便可以开始品尝白毫银针了。小口品缀,入口后顿感满口生香,滋味醇、厚、甘、甜,让人回味无穷。

白毫银针冲泡注意事项

1、注意水温

冲泡白毫银针时最需要注意的就是水的水温,很多人认为泡茶就是用沸水,其实不是那些么回,白毫银针茶芽纤长细嫩,冲泡时水温不能过高,最好使用九十度左右的开水,水温过高会破坏茶芽中的活性成分。

2、注意冲水方式

平时很多冲泡白毫银针时多会把水直接冲到茶芽上,这么做也不对,因为白毫银针表面有大量的白毫,如果热水直接冲到白毫上,就会让白毫脱落,影响茶汤的口感与色泽,正确的冲水方式应该是把热水沿着杯子壁慢慢注入到茶杯中。

3、要注意续水

冲泡白毫银针时要注意续水的时机,不能把冲泡出的茶汤全部饮用完以后再去续水,这样就会让再次泡出的茶汤失去原有的滋味,最好的续水时机是杯中茶汤余三分之一时,这时再次续水能让茶汤沿承原来的韵味

白毫银针的口感

1、清

即清澈、清透、清冽、清爽,白毫银针喝在嘴里,会感觉它是清澈的、清爽的,不会给舌头带来负担感,也不会觉得黏腻。咽下后,口腔爽朗。

2、鲜

鲜香,鲜爽,鲜甜。白毫银针茶汤里的“鲜”,来自于氨基酸以及茶多酚、咖啡碱的络合物。

3、淳

淳和,淳厚,含一口茶汤在嘴里,用舌头轻轻推动茶汤,茶汤给人的感觉是淳的,有一定的厚度。

4、爽

爽滑、爽口,喝完白毫银针,茶汤是爽口的,爽滑的。这种鲜爽的口感,特别适合炎热的夏天喝,喝完后,通体舒畅。

以上就是白毫银针的冲泡方法介绍,综上所述,白毫银针是白茶中的极品,所以白毫银针对于冲泡的方法方式有着严格的规定,所以建议大家在冲泡白毫银针之前一定要了解白毫银针的冲泡技巧喔!

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白毫银针怎么泡?白毫银针的冲泡方法!


白毫银针,属于白茶类,为中国十大名茶之一,是采用了头春肥壮的芽头,不炒不揉,萎凋和干燥所制成的。那么,对于新茶友来说,白毫银针怎么冲泡好呢?下面我们一起来看看,关于白毫银针的冲泡方法。

1、备水。冲泡白毫银针,最好是使用纯净水、过滤后的软水,最佳冲泡水温建议在90-95度左右。

2、备茶具。茶床、玻璃壶、公道杯、滤网、品茗杯、茶夹、茶匙、茶荷、杯垫、随手泡、茶巾。

3、摆放杯子垫。把杯子垫全部擦洗干净,正确的摆放好,把茶杯放在上面。

4、温热器具。把准备好的器具都用热水烫下,这样做的目的是为了提高茶具的温度,保证冲泡时不会冷热悬殊。

5、备茶。白毫银针,冲泡比例通常建议是1:50,也就是说,需要准备好5克左右的干茶。

6、把茶叶放入玻璃茶壶中去。

7、然后加入烧开的开水,轻轻的晃动一下茶壶身,使茶充分的浸润。

8、接着把水继续加到7分满,注意加水的时候,不要冲击到茶心哦。

9、注水一分钟时间后,就可以直接出汤了。

10、端起透明的玻璃杯观赏茶汤,这样可以看到在茶毫的反射下,茶汤非常的清澈明亮,银光闪烁。

11、最后一步当然是品茶了。白毫银针茶香清新淡雅,有果香、毫香味道;而白茶茶味比较清淡,细心品味,可以感受到清甜甘鲜的滋味。

1、冲泡白毫银针,通常建议选择用无色、无花的透明玻璃茶具,这样的话品饮者可以通过多个角度去欣赏茶中的形色、变化。

2、冲泡白毫银针的时候,切忌不要把热水直接浇在茶芽上,应该沿着茶杯边缘注水,这样既不会损伤到茶芽品相,而且还不会导致茶芽大量脱毫令茶汤变浊。

3、冲泡白毫银针,每泡的时间应该调整为30-50秒左右,一共可以泡4泡,当然,冲泡时间方面,你可以根据自己的喜好去调整。

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白银毫针与普通的茶叶泡制方法不太一样,需要特殊的方式才能冲泡出它的色香味美。

白银毫针的冲泡方法:

1、备具

冲泡白毫银针可使用透明玻璃杯或带托茶碗,也可使用紫砂茶具。

2、赏茶

用茶匙取出白茶少许,置于茶盘,供宾客欣赏干茶的形与色,以引起对白茶的兴趣。

3、置茶

一般一次饮用投入茶叶3~5克。

4、洗茶

洗茶时动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。

5、浸润

将85~95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中,使茶叶浸润10秒钟左右。

6、泡茶 

用高冲法,按同一方向冲入开水100~120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄可即可饮用,第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。

注意事项:

冲泡白毫银针宜使用天然软水,如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。

如果使用自来水、井水及各类水质较硬的矿泉水、江河水进行冲泡,汤色常常浑浊不清且滋味清淡。

在无合适用水的情况下,可选择使用纯净水沏茶,但不宜长期大量饮用纯净水。

白银毫针的选购技巧:

白毫银针是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。白毫银针外形芽壮肥硕显毫,色泽银灰,熠熠有光。汤色杏黄,滋味醇厚回甘,冲泡后,茶芽徐徐下落,慢慢沉至杯底,条条挺立。白毫银针性寒,有退热、降火解毒之功效。白毫银针的成品茶,芽头肥壮,满披白毫,挺直如针。白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的,实为茶中珍品,品尝泡饮,别有风味。品选银针,寸许芽心,银光闪烁;冲泡杯中,条条挺立,如陈枪列戟;微吹饮辍,升降浮游,观赏品饮,别有情趣。冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中,由于它的芽头满是白色茸毛,配上绿色的芽叶确实让人赏心悦目。

白毫银针泡法 关于白毫银针泡法


白毫银针产于福建省福鼎县的太姥山麓以及政和县,现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树,大白茶为迟芽种,茶芽肥壮,多酚类、水浸出物含量高,成品味鲜、香清、汤厚。白毫银针冲泡后,香气清鲜,滋味醇和,杯中的景观也使人情趣横生,是不错的茶品。下面,就给大家介绍下白毫银针的泡法。

白毫银针泡法

1、冲泡准备

备器:盖碗,公道杯,品茗杯,赏茶荷

备水:纯净水(山泉最佳)

备茶:白毫银针

一般冲泡白毫银针的茶水比例为1:30~50,通俗点来说就是1克茶需要30毫升~50毫升的水来冲泡,即150毫升的盖碗投茶3~5克,通常建议使用盖碗冲泡。

2、冲泡步骤

(1)温杯洁具

用开水淋烫茶具后倒掉(盖碗→公道杯→品茗杯),这个过程有两个作用:第一是清洁茶具,第二是提升茶具温度,使茶叶的香气更好的得到激发。

(2)投茶

将准备好的白毫银针投入盖碗中。

(3)摇香

在第一步温杯时茶具留下的温度,此时会激发茶叶一部分香气。拿起盖碗上下摇动三次,可开盖感受白毫银针特有的毫香蜜韵。

(4)洗茶

将90-95度的热水沿盖碗杯壁注入,注意不要冲击茶叶,这样即不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊,而影响其汤色的美感,洗茶的茶汤需要迅速倒掉。

注:由于白毫银针鲜叶原料为茶芽,所以冲泡水温不宜过高,应该保持在90~95度。顶级的白毫银针有个独特的回汤泡,即洗茶的水不用丢弃,直接拿来再次冲泡饮用,这样第一泡的茶汤就非常甘甜,当然,这只适合少数高端银针。

(5)冲泡

注水时沿盖碗边缘注入,等15秒左右出汤,之后每泡延长5秒。

注:这里还有一个秘诀,每回往外分茶汤,不可全倒空,应留汤底约三分之一,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来韵味。

白毫银针储存方法

若是准备贮存白毫银针,先要检查一下白毫银针的含水量,含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏。反之则应尽快喝完,不适宜久放。

保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且,储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。

上述内容就介绍到这里。白毫银针不喝之后要存放好,确保茶质不受影响。白毫银针是很容易吸收异味和水分的物质,如果存储不当就会变质变味。因此,每次泡饮之后都要将白毫银针收起来保存好。

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