普洱茶该如何保存。
采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间，五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机。九月间，漫长的雨季进入了尾声，在稻谷扬花的时节，茶树又发出一轮白毫丰厚、肥壮饱满的新芽，也就是我们平时常说的“谷花茶”。这个时候，我们就可以采摘了谷花茶即秋茶了。
“春尖”可以说是老天最宠爱的茶。经过整整一个冬季的休养，茶树积蓄了丰富的能量，根据海拔和气候的不同，从2月到3月第一批春芽就开始萌发了。从此时开始到谷雨（5月）以前所采的茶叶，都称为春尖。一般情况下，春茶会因生长时段的雨量不同而有差别，生长采摘于早春清明节前雨量较少时的“明前春”，因营养丰富而被奉为上品。清明节以后的春茶，因雨水多，生长速度快，被认为营养和口感不如前者。在一些茶叶专家的眼中，也会将春茶地严格按采于早春、阳春、暮春而分为“春尖”、“春中”、“春尾”，“春尖”外形条索紧嫩，峰苗挺秀，色泽绿润；其内质香气飘香持久，汤肥嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿匀齐。云南和全国许多名优绿茶，皆是用明前带芽的春尖烘青制成。而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。
夏茶：芒种至大暑所采摘的茶俗称“二水”，又分细黑茶，二介茶和粗茶，为压制紧茶的原料。
秋茶：白露至霜降所采摘的茶叶，称为“谷花”。白毫特多，亦很细嫩，为制饼茶的原料。
茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高低之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。春天的茶青水汽强，但耐泡、强韧性好，秋天的茶青香气好，口感绵滑。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。
cy316.Com精选阅读
普洱茶冲泡如何把握“透”“闷”技法？
我们常常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。是第一次泡普洱茶但是想泡一杯非常好的普洱茶该怎么操作呢？普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，也是最容易操作的一种。
首先，要知道泡好一杯茶只有两个基本要素：水温和茶叶浸泡时间。
水温普洱茶的水温是最好掌握的：100°C；是不是很容易？不象龙井要85°C，碧螺春要75°C，很难控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。
茶叶浸泡时间第一道茶水可以弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒，第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。看以下示范：
1.将普洱茶叶置入滤杯中，约10克（铺满杯底，略高）。
2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4.再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
6.好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。
“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。
“闷”是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
如何把握“透”、“闷”技法，应视普洱茶的原料嫩度状况而定。
一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。粗老原料的茶叶，细胞壁质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。把握好普洱茶冲泡的透闷，还应注意茶具的选择。
茶具的透气性强弱、散热性好坏对普洱茶味的影响很大。透气性好、散热快的（如盖碗、紫砂薄胎壶等），适宜冲泡嫩度高的茶。质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量大的壶等），适宜冲泡原料较粗老的老普洱茶。
普洱茶采摘鲜叶与时间的标准
普洱茶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后。但是从大季节来讲普洱茶的采摘时期是每年春天的三月开始直到十月左右，而鲜叶最好是在早上十点至十二点左右的时候完成采摘工作，这样可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。
采茶一般是在春季、夏季和秋季三个季节进行。其中春茶是三月开始到4月底;夏茶是5月至6月期间，在云南，一般普洱夏茶采摘的非常少;秋茶是九月和十月期间;
普洱茶采摘标准以一芽两叶为主(某些品种会采摘一芽三叶)，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础。
以下我们来看看鲜叶的状态：
芽苞：刚从茶枝上露出头，还没有苏醒。
新芽：芽尖从紧紧包裹着的鳞片里面探出了头，这片曾经保护茶芽不受风吹雨打的小鳞片将在茶芽成熟之后脱落。
一芽一叶初展：探出芽尖的茶芽稍微长大了一点，曾经包裹它的鳞片也愈发明显，鳞片在颜色上和茶芽的颜色有区别，显得更白一些。
一芽一叶：肥厚的芽头很吸引人，一芽一叶之外的那片叶子，是在鳞片之后长出来的第一片叶子，叫鱼叶，不在采摘范围之内，所以我们不会把这片鱼叶算在芽叶之内。
一芽两叶：这是标准的一芽两叶，一个芽头，两片叶子，外加一片鱼叶，鱼叶之外还有一颗刚长成的茶果，它现在还很小很小。
一芽三叶：这片嫩芽虽然短小，但却是标准的一芽三叶，鳞片已经脱落，鱼叶很小。且节间很短，标准的明前春茶。
一芽四叶：作为一芽四叶的典型，这片茶芽非常成功。长到第四片叶子，其芽头还在完整，这对明前的古树春茶来说比较难得，一般的古树茶芽，在明前这个阶段，长到第三片叶就开始缺少芽头，成为对开叶。同样的，这里的第五片叶是鱼叶。
对夹叶：这时的茶叶顶芽已经停止生长，采摘这类鲜叶很容易演变成晒青毛茶中的“黄片”，影响成品茶的美观。所以应尽量避免采摘此类鲜叶。春茶常常就是这样，才刚长第二片叶子，芽已经没有了，所以，古树春茶(尤其是明前的)，很多都品相不齐。
鲜叶采摘时用手指力量一捏一提，折断茶梗，切忌直接用指甲掐断，以免产生红梗。此外还需要注意芽叶完整，在手中不可长时间紧捏，放置茶篓中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，提早发酵;采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时处理，进行初加工。
普洱茶该如何撬？
茶事中最危险的事情莫过于撬茶，有的时候费了九牛二虎之力却只撬了些茶沫，有的时候茶针一用力又扎到了手，扎到流血也是常有的事情。
此时客已到，水已开，容不得自己暗自伤神……
想要泡得一杯好的普洱茶，第一步就是先把茶给撬好。撬茶其实并不难，今天就和茶鲜森一起学习“如何温柔的撬茶”吧。
不同茶的撬法
普洱茶的紧压方式主要为砖、饼、沱。
砖茶
茶砖的侧面很容易找到解茶的突破口，从侧面边缘找一个缝隙，将茶针插入，然后将茶撬起。对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶针从表面慢慢剥离。
饼茶
首先把茶饼翻过来，凹下去的一面朝上，然后用手掌给茶饼松一松，茶刀从茶饼凹处入手，撬松后从相邻的地方再次插入，按量撬取。
沱茶
沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的，撬茶的时候还是将茶叶凹处朝上，从茶沱的边上寻找缝隙，插入后往里轻轻一剥就可以了。
撬茶的要点
1、见缝插针。
2、用力不要过猛，否则有可能误伤自己。
3、茶针顺着手的方向，而不是对着手。
4、撬茶前预估好量，就不会多次撬或者撬太多。
那为什么要做成茶饼或茶砖等紧压茶呢？
一、便于运输
早在几千年之前，我国西南地区的商贸之路“茶马古道”就已经开始担负着西南地区的贸易重任。而在茶马古道上的商队，中国往外输出的很大一部分都是云南的普洱茶，古代的物流并不发达，运输基本上全靠的是马或者骡子来驼着走。如果全部装的是散茶的话体积过大，这样会大大的减小一次能运输的茶叶数量。
把同等体积的茶叶蒸压成饼或者砖的话，这样可以增加一次马队能够运输的茶叶数量。古代因为外贸交易，政府为了减少不必要的麻烦，所以做了一些强制的标准，用来标准化茶叶交易，这样可以方便政府收税和更方便的交易。如一提饼茶是7饼，每一饼茶是357克约等于2.5公斤。一件茶叶为12提约等于30公斤。这样一来即方便买卖，又方便收税，同时也方便茶叶厂家的管理。
二、越陈越香
紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。陈放时间长的普洱生茶会在自然转化过程中产生特有的香味，如果把茶叶陈放在空气中时间过长，茶叶的香味很快的就会散发掉。这样会十年二十年的普洱生茶没有一点点的香气。这就让普洱少少了一分色彩了。
普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
1、普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
2、普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
3、氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
4、普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
普洱茶几千年前就以饼、砖、沱这些形式存在，其中有它独特的韵味。
普洱茶鲜叶采摘的时间与标准
普洱茶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后。但是从大季节来讲普洱茶的采摘时期是每年春天的三月开始直到十月左右，而鲜叶最好是在早上十点至十二点左右的时候完成采摘工作，这样可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。
采茶一般是在春季、夏季和秋季三个季节进行。其中春茶是三月开始到4月底；夏茶是5月至6月期间，在云南，一般普洱夏茶采摘的非常少；秋茶是九月和十月期间；
普洱茶采摘标准以一芽两叶为主(某些品种会采摘一芽三叶)，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础。
以下我们来看看鲜叶的状态：
芽苞：刚从茶枝上露出头，还没有苏醒。
新芽：芽尖从紧紧包裹着的鳞片里面探出了头，这片曾经保护茶芽不受风吹雨打的小鳞片将在茶芽成熟之后脱落。
一芽一叶初展：探出芽尖的茶芽稍微长大了一点，曾经包裹它的鳞片也愈发明显，鳞片在颜色上和茶芽的颜色有区别，显得更白一些。
一芽一叶：肥厚的芽头很吸引人，一芽一叶之外的那片叶子，是在鳞片之后长出来的第一片叶子，叫鱼叶，不在采摘范围之内，所以我们不会把这片鱼叶算在芽叶之内。
一芽两叶：这是标准的一芽两叶，一个芽头，两片叶子，外加一片鱼叶，鱼叶之外还有一颗刚长成的茶果，它现在还很小很小。
一芽三叶：这片嫩芽虽然短小，但却是标准的一芽三叶，鳞片已经脱落，鱼叶很小。且节间很短，标准的明前春茶。
一芽四叶：作为一芽四叶的典型，这片茶芽非常成功。长到第四片叶子，其芽头还在完整，这对明前的古树春茶来说比较难得，一般的古树茶芽，在明前这个阶段，长到第三片叶就开始缺少芽头，成为对开叶。同样的，这里的第五片叶是鱼叶。
对夹叶：这时的茶叶顶芽已经停止生长，采摘这类鲜叶很容易演变成晒青毛茶中的“黄片”，影响成品茶的美观。所以应尽量避免采摘此类鲜叶。春茶常常就是这样，才刚长第二片叶子，芽已经没有了，所以，古树春茶(尤其是明前的)，很多都品相不齐。
鲜叶采摘时用手指力量一捏一提，折断茶梗，切忌直接用指甲掐断，以免产生红梗。此外还需要注意芽叶完整，在手中不可长时间紧捏，放置茶篓中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，提早发酵；采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时处理，进行初加工。
云南普洱茶采摘鲜叶的标准与时间
普洱茶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后。但是从大季节来讲普洱茶的采摘时期是每年春天的三月开始直到十月左右，而鲜叶最好是在早上十点至十二点左右的时候完成采摘工作，这样可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。
采茶一般是在春季、夏季和秋季三个季节进行。其中春茶是三月开始到4月底；夏茶是5月至6月期间，在云南，一般普洱夏茶采摘的非常少；秋茶是九月和十月期间；
普洱茶采摘标准以一芽两叶为主（某些品种会采摘一芽三叶），因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础。
以下我们来看看鲜叶的状态：
芽苞：刚从茶枝上露出头，还没有苏醒。
新芽：芽尖从紧紧包裹着的鳞片里面探出了头，这片曾经保护茶芽不受风吹雨打的小鳞片将在茶芽成熟之后脱落。
一芽一叶初展：探出芽尖的茶芽稍微长大了一点，曾经包裹它的鳞片也愈发明显，鳞片在颜色上和茶芽的颜色有区别，显得更白一些。
一芽一叶：肥厚的芽头很吸引人，一芽一叶之外的那片叶子，是在鳞片之后长出来的第一片叶子，叫鱼叶，不在采摘范围之内，所以我们不会把这片鱼叶算在芽叶之内。
一芽两叶：这是标准的一芽两叶，一个芽头，两片叶子，外加一片鱼叶，鱼叶之外还有一颗刚长成的茶果，它现在还很小很小。
一芽三叶：这片嫩芽虽然短小，但却是标准的一芽三叶，鳞片已经脱落，鱼叶很小。且节间很短，标准的明前春茶。
一芽四叶：作为一芽四叶的典型，这片茶芽非常成功。长到第四片叶子，其芽头还在完整，这对明前的古树春茶来说比较难得，一般的古树茶芽，在明前这个阶段，长到第三片叶就开始缺少芽头，成为对开叶。同样的，这里的第五片叶是鱼叶。
对夹叶：这时的茶叶顶芽已经停止生长，采摘这类鲜叶很容易演变成晒青毛茶中的“黄片”，影响成品茶的美观。所以应尽量避免采摘此类鲜叶。春茶常常就是这样，才刚长第二片叶子，芽已经没有了，所以，古树春茶（尤其是明前的），很多都品相不齐。
鲜叶采摘时用手指力量一捏一提，折断茶梗，切忌直接用指甲掐断，以免产生红梗。此外还需要注意芽叶完整，在手中不可长时间紧捏，放置茶篓中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，提早发酵；采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时处理，进行初加工。
普洱茶的香气该如何形容？
很多人喜欢喝普洱茶，特别喜欢它的茶香味，普洱茶的茶香不同于其他类型的茶叶香味，其他茶叶也有很香的茶叶，但是他们的香味比较单一，每一款茶叶只有一种香气存在。但是普洱茶的诱人之处在于他的丰富。不同的普洱茶有着不同的香气，很多茶友都是因为普洱茶丰富的香气而着迷于它。普洱茶到底有多少种香气呢？现在，老骥就给大家来科普一下！
陈香，一般生茶生产出来都会在干仓之中陈化一段时间，这段时间可能是三五年，也有可能是十几年，时间长的甚至达到几十年之久。这个陈化过程是一段非常久的时间，在这个陈化过程中，普洱茶慢慢的会产生出一股陈香的味道，非常干净的陈香味。
青味，普洱茶生茶刚刚制作出来的时候，短时间之内就打开品尝，可以尝到一股非常明显的茶菁味，生茶没有经过发酵就直接开始陈化，但是又没有经过长时间的转化，这时候冲泡出来的茶叶菁味十足。
樟香，普洱茶的樟香是比较常见的一种香气。这种樟香说法不一样，有些人说因为云南各地的深山雨林普洱茶树与大樟树交错生长，而这些樟树的树枝也会散发着浓郁的樟香，两种树木交错生活了几百年，茶树也吸收了樟树的香味，所以这类茶叶生产出来的茶叶自身就带着一股樟香味。也有人说因为生茶经过长时间陈放的时候，摆放的箱子是樟木做的，所以长时间陈化过程中茶叶吸收了樟木的味道，使得茶叶带有了樟木的香味。
枣香，普洱茶散发出来的枣香，是因为制作出来的茶叶使用的叶片是比较粗老发酵。如果是细嫩新鲜的茶菁是不会散发出枣香的味道，而且枣香也分比较好的枣香与差一点的枣香。枣香一般都是熟茶的香气。
荷香，散发荷叶香的普洱熟茶是等级比较高的熟茶，一般都是采用一级的芽叶发酵出来的熟茶，这个熟茶制作出来之后，再转到干仓中放置几年，这种熟茶就会转化出一种类似于荷叶的清香叶。
蜜香，西双版纳大部分的乔木普洱茶，茶叶刚刚制作好两三年之内冲泡，都是会有着一股非常好闻的蜜香。
兰香，使用三到五级茶菁制作而成的普洱茶，在经过初茶的青味之后，随着时间慢慢转化后，青叶味会转变为兰花的香味。
夏季该如何存放普洱茶？
普洱茶历来有越陈越香的说法，当我们合理贮藏，贮藏时间越长普洱茶反而可以得到更好的口感。但往往普洱爱好者在贮藏过程中会因为保存不当，自己好不容易得到的好茶就这么浪费了。
夏季，日照强烈，高温多雨。作为各类可食物最易变质的季节，在这段时间内茶友们又应该如何储藏自己心爱的茶饼呢？
一.通风
存茶环境要通风，要能形成空气的对流。夏季高温，空气不流通，室内闷热容易产生有害细菌。通风不仅可保证存茶环境空气的新鲜，而且利于茶叶内部微生物的繁衍，可加速茶叶的陈化。
二.无异味
茶叶是一种多孔疏松体很容易吸附空气中的异味，家庭储茶，建议成立一间单独的储茶间。避免与异味物体混合的同时，也兼顾了光照、湿度等储藏情况。夏季，物品在高温下易散发自身气味，使普洱茶更容易吸收异味变质；所以在夏季普洱茶更应注意不要和其他有异味气的物体放在一起，如：油烟、化妆品、香料物（空气清新剂、灭蚊片）等。
三.无阳光直射
夏天，日照强烈，大量的紫外线会破坏茶叶中的叶绿素、氨基酸等内含物质，以致茶叶产生异味，茶质减弱甚至消失。夏季储茶应避开阳光的直射，选取不靠近窗户的位置摆放。
四.温度控制
温度可大致控制在18℃~30℃。
存茶环境长时间处于30℃以上，会导致普洱茶加速熟化、口感软化、茶性散失等，茶叶容易陈化变质。夏天全国气温普遍偏高，这时候可以利用空调、风扇进行室内降温。
存茶环境长时间处于18℃以下，会抑制普洱茶中酶的活性，茶叶得不到更好地转化。而有的茶友图方便，甚至将其置于冰箱，一方面茶叶容易吸附冰箱里的异味，另一方面会导致普洱茶后期无法进行有效转化，直接影响到茶汤的口感。所以，除非是短暂的冰镇普洱，普洱茶本身是绝对不能放置于冰箱保存的。
五.湿度
普洱茶中很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮；当含水量超过8%以上时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。夏季多雨水，这是导致存茶环境湿度增加的重要原因，这时候可以利用无异味的木炭来吸附潮气。
此外都说存茶环境要保持干燥，但过度的干燥对普洱茶后期转化没有任何作用。对于普洱茶生茶来说，如果情况严重还会使得茶叶变黑且没有光泽，进而影响其口感。如若再遇到高温，普洱茶容易产生酸化现象。所以，存茶环境若是过于干燥的话，可以在存茶间放置一盆洁净水，来增加空气湿度。
普洱茶膏该如何饮用？
茶膏饮用
纯饮方法
这是目前冲泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。它的冲泡方法简单易行，只需一个冲泡的玻璃杯(很多人用玻璃材质的公道杯)，及一个或几个品茗杯(按品茶人数确定)的用具，无论是在家里、办公室、茶坊均可冲泡与品饮，不受环境的约束。
它的冲泡过程也极其简单，大约为六个步骤：
准备(公道杯与品茗杯)—投入茶膏(1~2克左右)—冲水(水量不能太多，以水杯三分之二为宜)—轻轻摇动(让茶膏在水中缓慢溶解、释放)—分茶(将溶解好茶膏分别倒入品茗杯)—品茶
这里有三点需要说明：
①1克茶膏能冲泡500毫升的水。
②茶膏的溶解不是一次完成的，与速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我们通称的达到饱和度后(通常为宝石红)，其溶解的速度放慢，待将水倒出，重新冲入开水后，又开始新的一轮溶解过程，直至茶膏全部溶解为止。这个过程可能是两次，也可能是5次，以投入茶膏的量为主。因此，我们说一克茶膏可冲泡500毫升的水并不意味一次冲泡完成。
③茶膏中有一款特殊品种“红运当头”，它的冲泡方法与其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始终漂浮于水上，其红色的颜色呈云雾状向下飘散，极具动感。
调饮方法
用调饮的方法饮用普洱茶膏，是茶膏饮用中的“另类”，却也是值得推荐的一种好方法。
首先，人体的差异，有对特殊营养的一并需求。这是中国传统养生的一大发明。人们习惯于将不同植物果实，如大枣、桂圆、山楂、枸杞等一些补气、补血又养颜的物品调配到一起饮用，以期达到更高的品饮效果。其实，在这方面，英国人创造的诸多红茶调饮的方法为我们提供了成功的范例，它之所谓盛行，尤其为当今知识层白领接受与效仿，就是因为这种饮茶方式不是为了饮茶而饮茶，实质更注重人体营养的不同需求。因此，调配的饮法也是当今人们始终关注的一种方法。相对纯茶的饮法，它不是倒退，而是一种进步。
其次，调饮的方法可增强某些营养物的吸收。以茶膏加牛奶的方法为例。过去，我们不太赞成这种饮法。认为茶膏中的咖啡碱与儿茶素会分解牛奶中的脂肪和蛋白质，对牛奶营养物是个破坏过程。但是后来我们发现了一个奇怪现象，凡是采用这种方法饮用的人，都称这种方法具有“抗饿性”。这使我们大惑不解。后来通过实验室化学分析的方法才发现，茶膏中多种化学组分与牛奶中的营养组成产生融合与分解，倒使牛奶中易于人体吸收的成分大大增强。通过对一组小白鼠实验，纯牛奶被小白鼠吸收只能达30%左右，参入茶膏调饮后，小白鼠对这种牛奶的营养吸收竟大大提高，达到50%左右。后来，我们分别找出不同人群试验，发现的情况也是如此。由此，我们相信，当茶膏与某些食物调配一起饮用时，可能会使两者的营养物产生融合，便于人体的吸收。
再次，生活情趣的要求。人们对饮茶的需求不仅是物质的，还有精神上的需求。当人们对于纯茶的各种冲泡方式及品饮形成一定“固定思维”时，也在寻找冲泡方式新的突破。当然，在这之中，会使一部分人打破原有思维模式，探寻另一种改变，即茶叶本味的改变，思考一种多品味的途径，使其更具养生特点。其实，中国现代茶的概念基本上以这种思路为主。我们现在看到市场上最畅销的茶品几乎都以这种茶为主。
普洱茶礼品该如何选购？
由于普洱茶有独特的功效、口感，越来越被人们所熟知。很多人送礼都会选择普洱茶，因为普洱茶送给长辈、亲戚朋友、老师、领导都非常适合，但是送礼选择普洱茶根据你所要送的人群也要选择不同的产品，小编给你整理了几条选购普洱茶的建议，你可以参考参考。1、了解他的喜好，是喜欢生茶，老茶，还是熟茶。2、开始挑选茶品，这一步非常重要，因为你的朋友是对茶有研究的，不要随便乱买一些劣质的茶品，就开始乱送，你送过去人家可能喝一次就从不喝了，而且对你送的茶根本没有印象。如果你送的朋友茶龄在3年以上，最好是选择质量比较好一点的，比如：易武茶，大益，班章，景迈等，毕竟这些茶是目前高口味的人喜欢的，也是高价位的。虽然贵，但送得值。3、送茶要和你的朋友一起喝，本来喝茶就是吹牛聊天，或是你有求别人，如果你送了好茶，你的朋友心情高兴，你再吹吹拉拉感情，可能距离就近了。办事更有利。4、求人办事，礼品一定要先到一步。比如你想让你的朋友帮你什么忙，一定要在你开口求人之前的一个星期把礼品给送了。才能达到最佳的效果。选用普洱茶送礼注意事项：有的人根本没有喝过普洱茶，只是听别人讲过一个概念，只知道一些品牌的普洱，针对这些朋友，你就没有必要送什么班章，景迈，易武了，人家根本就不知道，你可以选择知名度比较高的品牌：如大益、中茶、下关等品牌，这些品牌在普洱茶界都是一线知名大厂，大品牌的产品能拿出手、还有了面子。如果您的朋友是刚入门的，建议你送点实实在在的茶，不要低价位的，也不要高价位的。如果差了他不会喝，如果是好茶，他不会品饮。也是是浪费。如果是给领导送礼，那就得讲究讲究，因为你的领导也会收到很多送普洱茶，那你怎样出众呢？①、在包装上新鲜，可以选择云南特色的手工编织和布袋装。②、送一些没有被人们发现的好茶品，用古朴的东西来包装。突出与众不同。③、当然送领导也要看他是否很懂茶，可以参考以上的方法。④、因为给领导送茶的人很多，你要在礼品袋中放一张纸条，上面可以写上几个字，比如是哪年的老茶，几级的好料，等，让领导在品茶时还能记得你。⑥、选择礼盒时也一定要讲究，不要太俗的那种，一看就是“云南名茶”,“陈年普洱”，设计给人太没有档次。以上就是关于“普洱茶礼品该如何选购”的基本介绍，相信你看完以后，选普洱茶送礼一定不会像不懂之前一样，无从下手。
普洱茶砖该如何冲泡？
在我们日常生活中经常喝到的，笔者觉得好的普洱熟茶味道比较甘，也是能够解腻，口感非常不错！普洱熟茶有很多种包装形式，一种是独立小包装，一种是普洱熟茶砖，而普洱熟茶砖冲泡有很大讲究。下面就带大家了解下普洱熟茶砖怎么冲泡。
普洱熟茶砖冲泡基本步骤：
1.备具：准备好茶具及普洱茶。
2.温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶。
3.投茶：将普洱茶小心置入壶中。
4.润茶：冲入约茶具容量1/4的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶。
5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6.分茶：头道。倒沸水冲泡10秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。
a.每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。
b.普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些，或者是冰过以后再喝。
c.茶叶的浸泡时间，视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
冲泡器具选择：
1.紫砂壶（最佳）：由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶内部有气孔，所以具有良好的透气性好且保温性好，泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气和陈味，故选用紫砂壶冲泡为最佳。
2.盖碗杯（最常用）：由于盖碗杯它不吸味，可泡出它的真实口感，而且清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿，但用盖杯需要多些技巧，否则很烫手。
3.土陶瓷提梁壶（实用便捷）：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。
4.享用完可口的第一杯普洱茶后，重复步骤2-4，但时间延长30秒左右，要喝第二杯茶，以此步骤来泡普洱熟茶。
普洱熟茶砖冲泡注意事项：
1.普洱茶冲泡水温：100摄氏度沸水。注：煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。
2.普洱茶冲泡置茶量：茶水比例为（1克：50克），或置茶量为容器容量的2/5左右。或者根据泡茶的器皿和品茗人数的多少而定。如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g/3～5人，而若用大盖碗；中泡则5～10g/5～8人；适取投到。另外，还应先辨别泡的是紧压茶或是散茶，一般散茶可多投一点；而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点，但凡事都适皆最佳！现在市场上的普洱茶一般茶饼，茶砖等紧压茶居多，所以在泡这类茶的时候要先用茶锥或者茶刀撬成小块，然后可以用紫砂罐放好备用，也可以喝的时候在撬开。
3.普洱茶冲泡用水的选择：最好用纯水或山泉水（软水为佳）冲泡普洱茶。如没有这些水，凡符合国家规定饮用水指标的也可用来泡茶。
4.茶叶浸泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。也可以根据各人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会；反则缩短；另外还可根据水温和冲泡次数而定，水温太高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，方可泡出普洱佳味。
普洱熟茶砖总结：相信通过笔者对于普洱熟茶砖冲泡的详细介绍，大家对于茶叶冲泡也有了更深一步认识！小编认为，不管是什么茶叶，都是要做好冲泡方式，才能让茶叶保持原有的味道；当然一杯好茶不仅仅需要好的茶叶，而且还得好的茶具！普洱熟茶对于大家来说是再熟悉不过的，日常生活中都是会冲泡普洱茶，送礼也是首选普洱！而普洱茶也有很多家厂商，因此在挑选的时候也是要非常注意的！
冲泡普洱茶该如何醒茶？
我们先来回顾一下，整个泡茶的过程。先注沸水入空壶，称为温壶，是为了控制好壶温，不致于再注水时被壶吸收而降低热量。过1分钟左右，将壶盖打开放在盖置上，提壶注水入杯以温杯。
泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称洗茶、醒茶。一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度。另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。
醒茶多用于老茶或熟茶上，通过一些人为的手段，达到散发异味，快速醇化的目的，犹如唤醒睡梦中的人，使其精神焕发，思维清晰。从操作形式上来说，醒茶分为自然醒茶和加温醒茶，从时间上分，则有长时间醒茶和短暂醒茶的区别。
自然醒茶是最常用的醒茶方式，将一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片，用原来的包装棉纸包好，装入准备好无异味的牛皮纸盒中，放置于阴凉干燥而又无异味的地方即可。醒茶时的环境是非常重要的，不利的环境会将醒茶中的普洱茶迅速摧毁，这点尤其要注意。这种醒茶方式的时间，短则十天半月，长则可达半年，具体以达到散发异味，快速醇化的目的为准，过长的醒茶时间，也会导致氧化过度，茶香散失。
加温醒茶也经常会被使用于泡茶当中，所谓的洗茶严格来讲就是一种醒茶的做法。另外的加温醒茶方式还有通过提高紫砂壶的温度达到醒茶的目的。
醒茶的做法不一，只要能达到目的，均可接受，但常见有茶友在泡新散茶时，也洗茶二遍，却是不知为何？要加温提香，新散茶洗茶一遍已经足够，多洗一遍对品茶而言实在无益有弊呢！
冲泡普洱茶的水温如何把握？哪一类普洱茶适合煎煮？
冲泡普洱茶的水温如何把握？
冲泡普洱茶，一般选用纯净水、矿泉水、山泉水等，古人讲究用水要“清、轻、甘、冽、活”。确定沏茶用水后，茶叶“真味”的释放，全赖煮水、及水温高低了，因而有“水为茶之母”之说。
普洱茶的冲泡，较一般茶叶，水温要求要高，有的主张用100度的水来冲泡普洱茶。其实，冲泡任何茶，水温皆不可一概而论，并非越高越好。
我们主张普洱茶高温润洗茶、高温冲泡，是从更卫生及茶内涵物质析出为主张的，并不一定是为更好喝、更适合口感来说的，因为口感、口舌之欲，讲究“顺口”、讲究“协调性”。
普洱茶冲泡最讲究“嫩叶温泡、老叶热泡”的原则。幼嫩的芽叶，表皮细胞角质层、蜡质层都比较薄，容易遭破坏而使细胞壁破裂，细胞液溢出，浸泡叶营养物质分解、转化快，因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水温应适当低些，水温一般掌握在85度左右为好（是烧沸后再降至这个温度，而不是水没有烧开只烧到这个温度）。相反的，较粗老原料加工的普洱茶，表皮细胞角质层、蜡质层比较厚实，细胞壁不易破坏，细胞液溢出少和慢，浸泡叶营养物质分解、转化慢，宜高温冲泡，水温宜控制在95度左右，甚至100度。
一芽三、四叶或含梗量多的原料加工出来的普洱茶，除采用高温冲泡外，也可以沸水煎煮，即煮即饮，另有风味。
那么哪一类普洱茶适“煎煮”呢？
以一芽三、四叶或含梗量多的原料加工出来的普洱茶较适合煎煮，特别是相应的老茶。
因为嫩度低的鲜叶和较粗老的原料内含物少而相对单调，通常是糖类、全果胶、淀粉、粗纤维的含量较高，蛋白质、氨基酸、咖啡碱、多酚类等的含量较少，常温冲泡滋味成分不够协调，常可能稍显单薄、粗淡或粗涩，因此较适宜采用“煎煮”的方式。
一些低档级普洱茶，如七八级、九十级，或老茶头，可以先冲泡，后再“煎煮”。
由于它们的糖分含量较高，茶汤比较甘甜爽口，加上煮，物质转化及析出，更容易出糯香、枣香，且香气浓淡和鲜爽甘滑程度随煮的次数而变化，别有情趣。这一特点，在长时间干仓存放的普洱熟茶中表现更明显。
煎煮茶，中华自古有之，唐宋时期，基本都是以煎煮为主。目前在少数民族中间多被保留下来。因为以煎煮方式品饮普洱茶，既是营养，又是一件古韵悠然的趣事雅事。
为什么较粗老及含梗的普洱茶适合煮并且更甘甜呢？
茶叶中的甘甜风味，是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定。茶叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感的物质总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和调和的作用。
茶叶的甜味物质有三类：一是以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖，如：葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等，是茶叶甜味物质的主体成分；二是带有甜味的游离态氨基酸，如：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸等；三是茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等。
春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加，从表可以看出，芽以下较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶，所以，较粗老的原料制成的普洱茶，甜味明显。其它茶类也具有同样的特征。
你还介意茶叶中有部分茶梗吗？
根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于茶叶中的含量。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，而茶梗的长短则据茶类品种和花色不同而有所不同。
氨基酸是一种重要的滋味物质，在茶汤中起着鲜、甜滋味和调合作用，同时对茶叶香气的形成有着重要影响。嫩梗中的氨基酸含量比芽叶多的多，特别是其中的茶氨酸，嫩梗的含量比芽叶高1-3倍。这主要是由于茶氨酸在根部合成，经木质部输送到地上部分之后，一部分产生谷氨酸参与茶树氮代谢，另一部分在新梢中积累，所以嫩梗中氨基酸（特别是茶氨酸）含量高。
此外，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分。茶鲜叶中含有很多糖类，除水溶果胶外，成熟叶、茎中几乎有的糖类均比幼嫩芽叶高。高糖含量是黑茶鲜叶原料的重要特性，这是幼嫩芽叶所不能替代的。这一特征，与黑茶品质的甜醇滋味的形成有着密切关系。
所以，你会见到，在不少普洱茶饼、砖等里面，会发现有适当的茶梗在。特别是在冲泡或煎煮有年份的含有茶梗的老茶时，茶汤滋味更甜爽，伴随浓郁的陈香。
而就茶友们普遍谈论和喜爱的普洱茶樟香来说，茶菁老嫩不同，樟香浓淡明显不同，大约四等茶菁就摆脱了荷香的影响，有了明显的樟香；六等、七等最壮的茶菁含樟香最强；九等、十等茶菁相对又减弱转淡了。因此，普洱茶就有了青樟香、野樟香和淡樟香之分，形成了普洱茶樟香的层次变化。
当前普洱茶原料市场上恰恰也是以三、四、五、六级为大宗，其中就是要求有一定量的梗片，从而保证成品茶内一定的空隙，以使氧分充足，有利于普洱后期陈化品质的形成。个别产品甚至特地拼配多量茶梗，以形成独特的品质风格。
而从喝茶养生角度来讲，茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可增进肠胃蠕动，助人体肠胃食物消化、降低血糖等。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《普洱茶的采摘时间该如何把握？》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！