云县古树茶口感。
对于很多爱喝普洱茶的人来说，每天泡上一壶已经是一种生活习惯，特别是产自云南高海拔生态古茶园的古树普洱茶，让人一尝就被打动，从此念念不忘。相信很多茶人，都在问一个问题，古树茶到底是什么味道?那么这古树茶究竟是一种什么口感滋味呢?所谓"茶滋味"，是指茶汤喝进口腔内所产生的多种感觉，包括味道、水性、生津、陈韵等茶滋味。茶汤的滋味在很大程度上受化学成分的影响。古树茶采用云南特产大叶种晒青毛茶经陈化后发酵而制成，多年的陈放，使古树茶的成分不断转化，茶中的啡咖碱和儿茶素含量减少，茶黄素、茶红素氧化聚合，因此古树茶茶性温和，口感温润、甘滑、醇厚、陈香。
甘，茶多半先苦后甘，但古树茶中却有不苦而甘的好茶。古树茶属大叶种茶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖分仍留在茶叶中，经冲泡后慢慢释放在古树茶汤里。古树茶的糖类物质单糖、双糖及多糖类物质，多糖类物质主要有纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质等，对预防和缓解糖尿病有着积极的保健作用。
厚，是古树茶在口腔中的茶味饱满感。古树茶的厚度与它质地相关，茶汤在一定强度，溶于水中物质成分较多的，在口感上比较温厚稠密，这种稠密感即是老茶客们所说的"厚"，茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张气势，醇厚而实在。与"厚"相反的是"薄"，水性薄茶汤喝到口腔里，水质感受轻且萧条。
润，"一碗喉吻润，二碗破孤闷"。古树茶之喉韵是一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉。古树茶经陈化发酵，去掉了绿茶浓烈的青叶香和苦涩味，茶性变得温润饱满，入口无刺激感，喉韵润化，丝滑舒顺，许多人都因此而爱上古树茶。一般乔木老树的古树茶，经过适当陈化后，都能达到"喉吻润，破孤闷"的润化境界。
滑，是古树茶汤入口后一种湿润柔和的感觉，似丝绸般顺滑。水性醇滑是古树茶的一大特色，这是其他茶类不具备的。这种醇滑感往往与古树茶的贮存时间有关，陈化时间越长，醇滑感越优异，品茗时越感舒顺亲切，这往往是许多古树茶爱好者所钟爱的。
古树茶味道醇和，浓厚强劲，这源于茶叶采自树龄超过300年的古树，一般生长于西双版纳海拔较高的茶山之上，生长极为原始天然，历经生态淘汰，只有最为健康的茶树，才得以存活至今，所以，古树茶的味道饱满舒适，底气十足。
古树茶韵味悠长，香气清新，略苦后甘甜。用瓷壶泡古树茶能聚香，冲泡的水温在90度左右即可，冲泡后茶汤不宜久浸。冲泡出一壶完美的茶，不仅品饮是一种享受，喝下去身体也会感觉很舒服。
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5个步骤教你辨识古树茶！
最近，在普洱茶界内掀起了一股“古树潮”，众商家纷纷言说古树茶的滋味、口感是如何胜于台地茶，这也俘获了很多茶友的心。但是，古树茶的鉴别是一个较为困难的问题。
由于不同的品种、山头、海拔、采摘、加工，甚至施肥情况等均会对茶品本身造成直接的影响，所以目前没有谁能提供一种适合大众的100%准确辨识普洱古树茶的方法。但是还是有一些相对可靠的方法。
1、普洱干茶外观
古树茶的条索更粗大，颜色也更深一些。虽然台地茶也可以做出类似效果，但仔细观察，古树茶的芽头及一叶二叶，一般呈现乌润色泽，这点台地茶一般难以体现。
2、普洱茶香气及香韵
一般而言台地茶香气飘扬而短暂，古树茶香气沉稳而持久。古树茶在数泡，甚至10几泡之后，茶水中还是透香的，叶底也还是香的。
另外，古树茶根系较深，能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来。如易武的蜜香及细腻柔滑，冰岛的果蜜香冰糖韵，此种香韵越沉稳就代表内质就越足，树龄就越大。台地茶很难出现此种香韵。
3、普洱茶汤滋味
回甘生津：台地茶回甘和生津持久度较差，古树茶则体现比较稳定，快而持久，有时甚至一两个小时后还能体会得到。
苦涩度：台地茶苦涩度较高，且很难划开。同一山头同一树种的普洱茶古树茶相对苦涩度低且化得快。
茶汤粘稠度：台地茶或许会有较强口味(刺激性)，但多数口感单薄。古树茶入口较为顺滑，且内质丰富(尤其是果胶质)，在口感上会出现温厚稠密感，这种稠密感即是大家所说的“厚”。
耐泡度：在茶叶松紧度、投茶量以及冲泡手法等同的条件下，古树茶普遍更耐泡，一般可以泡10几泡，甚至20几泡。台地茶则底蕴不足，10泡过后汤质变薄，出现树叶味和水味。
4、普洱茶，茶气及喉韵
茶气：茶气反应是指喝古树普洱之后的体感反应，包括后背发热、发汗，指尖渗汗，身体的通透感、轻松感，气血通畅，面色红润等等。甚至有练过气或体感敏感者还能感到经脉的疏通与气血运行。这并非玄虚，确实存在。另外有性繁殖的台地茶会有较弱茶气，无性繁殖的则基本可以忽略不计。
喉韵就是喝完茶后形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么我的喉部也能尝到甘甜，香韵。喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放。
喝完古树茶后喉韵均能持续10分钟以上;台地茶内质不足，所以还没有累加就已经释放，不能形成喉韵，这种喉韵越久就代表内质越足。
5、观普洱茶，叶底
同一山头、品种的古树茶，叶底一般颜色更深、叶片更厚实、叶脉更显，叶子弹性和柔韧度更好。
古树滇红茶的口感如何？
古树滇红茶是非常优质的一种茶叶，其不管是在内质上，还是在制作工艺上都是很棒的。其选用云南省南部与西南部的临沧凤庆、保山、西双版纳、德宏等地的三百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成的一款独具特色的红茶。那么古树滇红茶的口感如何？下面我们一起来了解下。
一、古树滇红茶的口感如何？
首先，我们先来了解古树滇红茶的制作，即有优良的制作工艺才会造就如此好茶。那么古树滇红茶属于发酵茶，制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。
我们都知道精湛的制作工艺对茶叶的品质是很大影响的，那么古树滇红茶的口感到底是什么样的呢？其实古树滇红茶的口感是非常棒的，首先其外形以条索紧条状为主，茶叶比较肥硕，茶毫比较明显。口感上的话，茶味厚重，有蜜糖般的甜味，香味浓郁，喉咙舒适度好，回甘生津特别明显。其最少冲泡至15泡后茶味才开始变淡。
至于对比普通的滇红茶，其口感上肯定是比古树滇红茶要逊色的。首先其外形条索较紧呈卷缩状，稍细细一些。口感上的话，有少许酸味，茶汤偏薄，回甘生津不明显，茶味偏淡。其一般9-10泡后茶汤变薄没味。
古树滇红茶作为一种优质的红茶，建议一定要用正确的方式去饮品。它其实全天都可以饮用，清饮或者调饮均可。清饮时，静品默赏，细品慢饮，能领略野生古树红茶的独特风味和山野气韵，让人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生。
二、古树滇红茶的营养价值
古树滇红茶的营养价值是很高的，其内里含有许多人体所必需拥有的有益物质，比如丰富的胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。
1、古树滇红茶中含有丰富的黄酮类物质，可以有效减少妇女患骨质疏松症的危险。
2、喝古树滇红茶还能够有效防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。研究发现，经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用。
3、古树滇红茶富含钾元素，冲泡后，70%的钾可溶于茶水内，可增强心脏血液循环，并能减少钙在体内的消耗。
4、古树滇红茶在发酵的过程中，多酚类物质的化学反应会使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成其特有的色、香、味。
5、古树滇红茶还是一款极佳的运动饮料，它不仅能够有效消暑解渴及补充水分，而且还能让人更具体力及持久了。若在进行此类运动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
不同树龄的古树茶口感有什么差别？
普洱茶越陈越香，说的是成品茶的越老越好，现在市面上普洱新茶却越来越贵，而却越是树龄大的茶树为原料制成的普洱茶越受追捧，那么，是不是树龄越大的普洱茶就越好呢？不同树龄的古树茶口感又有什么差别？
大茶树(树龄500-1000年)
大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王，云南滇南茶区的茶农，把树高5m以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树。通常，大茶树胸径30-50cm，胸围100-160cm，树高5-15m左右，树龄多在500-1000年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。
正确采用普洱茶的泡法，茶汤温润，茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。
原生态古茶树(树龄300-500)
由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。原生态古茶树大多胸径在10-35cm，胸围35-110cm，树高3-6m，树龄多在三四百年。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉9-16对之间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。
生态古茶树(树龄100-200)
由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。生态古茶树大多胸径在10-25cm，胸围35-80cm，树高2.5-4.5m，树龄多在一二百年。
所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
老茶树(树龄60-100年）
种植于1912-1949民国年间，多数茶树胸径在5-15cm，胸围15-50cm，树高1.5-3m，树龄60-100年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。
小茶树(树龄35-60年)
普洱茶功效与作用明显不足，多为1949-1976年间种植的茶树，树龄35-60年之间，多数植株树高80-120cm，每亩约1500-2000株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。
台地茶树(树龄0-35年)
1976年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高60-90cm，每亩约2000-3000株普洱茶功效与作用以及普洱茶的价格较前几种树龄的普洱茶最低，所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。
不同树龄的古树茶，口感有什么差别？
千年以上的古茶树，极其稀有，树叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9--16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重。其汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久，价格也极高，功效与作用最为明显。
大茶树(树龄500-1000年)
大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王，云南滇南茶区的茶农，把树高5m以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树。通常，大茶树胸径30-50cm，胸围100-160cm，树高5-15m左右，树龄多在500-1000年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。正确采用普洱茶的泡法，茶汤温润，茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。
原生态古茶树(树龄300-500)
由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。原生态古茶树大多胸径在10-35cm，胸围35-110cm，树高3-6m，树龄多在三四百年。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉9-16对之间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。
生态古茶树(树龄100-200)
由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。生态古茶树大多胸径在10-25cm，胸围35-80cm，树高2.5-4.5m，树龄多在一二百年。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
老茶树(树龄60-100年)
种植于1912-1949民国年间，多数茶树胸径在5-15cm，胸围15-50cm，树高1.5-3m，树龄60-100年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。
小茶树(树龄35-60年)
普洱茶功效与作用明显不足，多为1949-1976年间种植的茶树，树龄35-60年之间，多数植株树高80-120cm，每亩约1500-2000株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。
台地茶树(树龄0-35年)
1976年以后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，多数植株树高60-90cm，每亩约2000-3000株普洱茶功效与作用以及普洱茶的价格较前几种树龄的普洱茶最低，所制晒青绿茶，由于施用化肥和密植，产量大，生长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感差别巨大。
如何分别古树茶和大树茶
在茶叶中，古树茶和大树茶是新出的名称，他们出现的时间不超过15年，对于古树茶和大树茶，只要掌握了区别的方法，是很容易进行区别的，下面就去了解一下如何分别古树茶和大树茶的知识。
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在我查阅过的所以资料里面，关于树龄较长的茶叶与树龄较短的茶叶最大的不同是较老的茶树的次级衍生物的含量较多，但这种所谓的次级衍生物是以一种动态平衡的状态存在，很难分离提取，所以不能作为鉴别参照。