黑茶安化。
安化县古茶规碑资料集锦
一、雍正八年（1730）立于安化苞芷园的茶叶禁碑
碑以志禁，示不朽也。缘安邑僻处山陬，土薄民贫，我后乡一、二、三等都所赖以完国课、活家口者，惟茶叶一项。历年来，禁私贩、革潮湿、较戥秤，从前诸宪之殷殷筹划者止此一事为重，盖诚有见于民命之所系，而不容忽视也。迨至近岁，法令稍弛，奸诡之徒乘机复出，交通各项经纪伙同射利，将客商银钱领出，贩卖桃、武、龙、沅、新、益各县草茶，假充安茶交客，致本地产茶尽遭搁塞，三年不得一售者有之。利归一人，害及万户，公私两无所济，穷愚掣肘难堪，虽妇人小子无不切齿而痛恨矣。本年正月，幸逢署宪许来为我邑福星，剔弊除奸，靡所不至，合情呈恳，随经出示严禁，不许搬贩外县茶等。更奉新宪郑侯，下车问民疾苦，轸念穹黎，复行严饬，如有奸棍仍蹈前辙交通私贩者，即指名禀究。煌煌功令，罔不恪遵。但恐日久弊生，爰集通乡烟户起费伐石勒碑，以垂永久，庶仁侯之良法美意与江水长流，而我等产茶人世世子孙，皆得有以祛其害而蒙其休也。谨志：
一、禁外县茶贩子装载假茶混安杂卖。
二、禁各行不许通同奸徒领出茶商银钱越境私贩。
三、禁经纪买茶不先产户，擅买贩茶。
四、禁戥斛秤斗不讲公平，大秤小斗。
五、禁本地人等贩运异属草茶，壅塞本地。
六、禁产货茶户掺假，朦混外省客商。
七、禁船户装载私贩假茶入境。
八、禁卖茶须青元各半，不许使用低潮。
以上八条，秉公互查，如有违禁射利及借端滋事者，公同送上法惩。
雍正八年庚戌十月望日良旦四乡公立
二、道光四年（1824）立于安化高马二溪的茶规碑
奉上严禁
钦加州衔署安化县正堂加五级纪录五次杨为谕禁事照得安邑茶行凡客商买卖茶斤取用银水戥称法码历遵奏定章程价值仍听随时评定外其银概用足纹九扣每两给实银九钱戥照库评短三分称用十六两足给归包照原定法码廿四斤行户抽用照部例每两三卜收取不得另立名私自？取节奉各大宪行令晓谕遵照在案因日久弊生行有私改戥称行使低潮搀搭货物等弊产贩亦有捆尖搀末潮湿弊端以致互相讦控并控各大宪批示法码另县较准给发并委审究结仍另遵照旧章取其各给申详在案兹据产户等呈请岁示须领法码前来除将经前县刘换制较准贮库法码发给？用合行岁示申禁为此仰行商产户人等知悉嗣后买卖茶斤务各遵照旧章公平交易银用足纹九兑凡系九五色九五兑不得搀搭低潮申色扣水戥照库评短三分称用十六两法码足给成包廿四斤毋许轻戥重称苦累茶户行户抽用遵照部例每两三卜收取毋许外立名色苛索筹样？手浮用等弊其产贩亦宜照依时价不得有意居奇搀和潮湿捆尖等弊自示之后徜敢故违一经访闻或被告发定即严拿讯实究办决不姑宽各凛遵毋违
特示右仰通知
道光四年八月初一日各乡公刊
（注：标“？”者代表字迹不清）
三、道光十七年（1837）立于安化的茶务章程
茶务章程
安邑茶茗驰名中外，上输国赋，下……（略）
四、老《安化县志》所载咸丰四年（1854）旧章
（略）
五、同治七年（1868）立于安化水田坪的永定茶规碑
永定茶规
钦加运同衔署理湖南长沙府安化县正堂加二级随带陶为，厘之章程泐石遵守事。照得安化茶行，条规向经官定，立法本良，无如日久玩生，弊O丛出，商人产户受累无穷。本县莅任以来，访知底蕴，详加谘?，厘剔定章，俾商民买卖公平，OOOOOO。各绅民等，恳请示定前次所有章程逐条：
一、行秤照刘公秤，每斤以十六两四钱为度。由县较准，印烙颁发。不准私设大秤，更换印码。茶叶过秤，由产户看明斤两，毋须高悬短报、压秤折扣。秤完退皮，仍用原秤，不得另换小秤。
一、产户卖茶，任客先抓茶叶泡水。合庄无论买卖成否，均将所制样茶给还原篓。三面落盘，成后过秤，不准额外多索。
一、行客买茶，必须现钱交易，不得赊欠。或银或钱，先须凭行说明，银买兑银，钱买兑钱。若系兑银，即照O邑O价核算，比足交清，有假包换。不准高抬价值，短少平戥。如系兑钱，遵用九七通典，亦不得掺私短数。如有毛钱数少者，听产户随便提数，以五千为度，当面数明。其馀照围?补，务须分裁号图，执照互合为记，免致混争。
一、茶叶须照咸丰四年旧章，无论有无灰末，每百斤除净以七十六斤归数，不准再加折扣。
一、产户挑茶到行，如价值不合，听其另行投行售卖，行户不得阻卡、留难。惟茶叶务须拣净，不准磨尖打末、头细底粗，以及挽草潮湿情弊，致病行商。
一、茶行开拣，须将男女分别，不许混杂嬉戏。男工不准倚强诓拣，女工拣茶多少照数给钱，不准以少报多，致滋弊窦。如有奸商、痞棍倚势恃财，乘机调谑、欺压贫民，立即加等重究。
一、各埠脚夫起运钱货，不准争挑霸运，损失客货。
一、黑茶应有旧章务须遵办，不得以庄变黑，少致坯成规。
以上八条，各该行商产户人等，务当永远遵守，毋得玩视。倘敢故违，一经访闻或被告发，定即拿案，从严究办，决不姑宽。其各凛遵毋违。特示
右仰通知
同治七年九月十二日照示实刊碑立
（注：O代表字迹不清）
六、光绪二十九年（1903）安化九乡茶规
一、掺草末，除将茶叶充公外，罚钱十串八百文。
二、掺茶籽果，除检清外，罚钱十串八百文。
三、掺苦菜叶，除检清外，罚钱十串八百文。
四、另外发潮者，除加秤外，酌其轻重，凭公处罚。
五、另掺灰石者，除加秤外，酌其轻重，凭公处罚。
六、茶已归，另行黄斗包换印外，除归原茶外，罚钱十串八百文。
七、买妥之茶，以交单为凭，倘再卖别家，除茶应归客外，罚钱十串八百文。
清光绪二十九年公布
七、民国八年（1919）立于安化县东坪镇吉祥寺前的黑茶章程十则禁碑
安化县前知事朱恩湛奉民政司批准立案厘定黑茶章程十则
一、颁发官秤：黑茶法码，由前县刘奉抚院藩司较准十六两三钱官秤，颁发各埠通用。各埠法码轻重不一，仍应由县较准颁发，行户、产户并沿乡各设公正人执掌，以归划一。如有产户不遵官秤即为私买，一经查出，将茶充做军饷。如客商不遵官秤沿乡收茶，即为私辨，一经查出定行重罚，充助军饷。
一、额定斤两：黑茶成包额定二十四斤，现奉院札饬于二十四斤外，无论头茶、子茶，均酌加一斤以补抛灰失末，作二十五斤平秤成包以外，不得巧立名目，多取分厘。倘斤两不符，责成执秤人自行理落。
一、持平交易：买卖黑茶，按时价成交之后，经纪书立交约，既交客产户，不得贪价翻悔，号客亦不得借端卡抑，以昭公平。
一、规正兑算：黑茶兑账，除行用由厘五十七文外，每串实兑十足钱九百四十三文，不得抹尾短数，银兑概用足纹，不得申包扣水。前项规定如地方有临时公益抽款，经行政长官许可者，得由九四三内扣收，如用银元准照时价折算。
一、扣取吃茶：吃茶向因号客火夫供产户茶水，讨取归包余剩茶斤原无定额，今则每包扣取四两半斤不等，以吃茶为名，殊非旧章所有，嗣后不得照包扣取。
一、搀草和沙：安茶自来归真，无敢作为，如茶内有杂草和沙等弊，一经发觉，公同惩罚，以儆效尤。
一、背地洒潮：产户于成包后，背地将茶洒潮，及脚夫中途舞弊，公同罚处。如挑运中途遇雨洒湿，不得抵赖藉口。
一、?包换印：茶已成包，客加灰印为记。如灰印变换确有?包形迹，从重罚处，若茶未?换，脚夫在途中撞损灰印，当有分别。
一、挑夫运买：黑茶向由行商沿乡收买，无论远近产贩，未经行客卖就成包者，不准肩挑船运自行提样入行投卖，违者公罚。
一、禁革野茶：外属野茶品质杂伪，气味薄劣，早年出示严禁，应仍旧禁革，以免市伪欺商有损标誉。恐地方有狡猾之徒，从外路运来野茶，将茶充助军饷。
民国八年己未岁七月初一日公立
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2020安化县江南镇黑茶推广项目方案
安化县江南镇黑茶推广项目方案
一、项目详细介绍
（一）项目本身简介
黑茶为我国的特有茶类，中国黑茶源于安化。益阳·安化黑茶历史悠久，素有黑茶之乡的美誉。世界第一支千两茶、中国第一片黑砖茶、第一块茯砖茶、第一块花砖茶都产生于益阳安化县。安化先有茶后有县。价值连城的黑茶，多年来一直徘徊于茶之边缘不为人们熟知，是“养在深闺人未识”。随着人们生活水平的变化和对生命健康的追求，黑茶越来越引起人们的重视和关注。单一的网络营销模式并不能满足黑茶的潜力市场，据此，我们将采用两种途径，三种模式来一起运作。网上黑茶销售系统，黑茶消费者俱乐部on-line，各地实体门面店，三管齐下。让黑茶摆脱传统的销售方式，以一种新型的营销模式抢占市场。同时，对当地居民进行有关网络营销知识、黑茶专业知识、饮茶礼仪文化等方面的知识的培训。在发展当地经济的同时，极致彰显文化魅力。
（二）帮扶的目标乡镇介绍
江南镇地处安化腹地，因镇区位于资水南岸而得名。该镇始建于明永乐年间，是安化八大古镇之一，至今有600余年历史。1950年，经省政府批准建镇，后陆续并入江南乡、陈王乡、洞市乡。2008年8月,在村级行政区划调整后,该镇现下辖31个行政村，1个社区，总面积289平方公里，人口6.15万。
江南是世界茶王“千两茶”的发源地，也是中国历史上两条著名茶马古道其中之一的起点。近几年来，黑茶产业在当地政府的大力倡导下蓬勃发展。目前，江南在建和建成的茶叶基地近5000余亩，其中新建和在建茶园2000亩，改造低产茶园3000亩，落实茶叶种苗基地300亩，基本形成“基地+农户+企业”的产业化经营模式。茶叶生产加工企业18家，证照齐全的规模企业有6家，黑茶专卖店4家，并涌现出了“利源隆”、“天植坊”、“德和缘”、“富华”等市、县知名品牌和全省第一个村级茶叶协会——洞市茶协会，黑茶产业呈现出良好的发展势头。
江南镇现有的较大规模的8家黑茶加工企业中，创办于2003年之前的2家，其余企业均创办于黑茶销售行情暴涨的05年之后。主要生产千两茶系列产品，注册资金在100万元以上的3家，50—70万元的3家，50万元以下的2家，年总产值1600万元，年利税350万元。
2007年以来，随着黑茶市场的进一步成熟，黑茶产品的市场销售价格逐步回落，陈年黑茶收购热的降温，新产黑茶的价格与之相比，反差巨大，单位产品的利润大幅下降，加之市场拓展乏力，产品销售受阻，2007年各黑茶企业年利润平均20万元以上，08年1——10月，各企业平均获利在5万元左右，且有部分厂家因产品销售不畅，积压严重，还略有亏损，1—10月，8家黑茶企业上缴税款仅32万余元，较去年同期减少40%。
（三）项目组要帮助调研地解决的问题
１.市场意识不强。存在重产业轻市场的意识。过多依赖政府，就目前的黑茶销售来说，礼品经济的成分占了相当比重；
２.没有形成合力。各黑茶企业规模分散，经营生产、产品品牌和包装各自为阵、自产自销，缺少整体观念，难以形成合力；
３.品牌宣传不够。以原产地命名的“安化黑茶”“安化千两茶”两个商标在市场上知名度不高，难以产生“品牌效益”；
４．茶叶加工技术原始，新产品开发、设备更新没有跟上，产品附加值较低，茶叶多为初级新产品，丰富的资源优势得不到充分发挥，浓厚的茶文化得不到充分挖掘。
二、项目具体执行预期
2009.8.01-8.25:
暂时没有邀请大学生村官加入，所以团队成员的工作是：
研究茶叶品牌的建立和推广（如安溪铁观音，立顿红茶等）；负责研究广州凉茶，广州人对凉茶的消费习惯，王老吉，潘高寿等凉茶的生产和销售；研究网络营销、电子商务（如阿里巴巴
淘宝网店茶叶的网络营销的模式和要注意的问题，黑茶现在网络销售的情况和问题）；研究相关比赛；到湖南益阳茶叶市场进行调研，了解茶叶市场的行情。
2009.8.25-9.20:
汇总上一阶段的研究成果及搜集到的信息，去往江南镇实地调研一次，更充分更真切地了解当地的相关情况，并找到一位当地大学生村官，邀请其加入我们团队，这样能与当地建立一个长期的密切联系。由进行下阶段的工作计划和安排，商讨出具体的帮扶乡镇的前期计划和线路。继续上一阶段的研究，完善空间。
2009.9.20-10.20:
在网上开店，联系茶厂老板提供优质货源，并且将该茶厂的生产加工过程模块化、标准化，以便于之后推广到更多的小茶厂、小作坊。请专家对当地农民进行营销等方面的培训和指导，这类专家资源已经具备了。在10月18日参加首届中国·湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会，借此机会大力宣传我们的产品，并向其他公司和品牌学习。加强与安化籍、江南籍在外茶叶经营者与外地茶叶市场的联系，收集市场信息和营销经验。
2009.10.20-12.20：
后期资金更多，开始实体店的经营，由之前受过专家培训的农民自己当店长和职员，实体店以传统销售模式和包装模式为主体，与当地政府沟通协商，对在大中城市开设茶庄和门店、销售安化黑茶的经营者进行奖励扶持，充分发挥他们的积极性，来宣传推销该镇的茶叶，提高黑茶的市场份额。同时研究开发新型黑茶系列饮品，经营一段时间后，开始新产品上市，成为销售分支。
在网上创建黑茶消费者俱乐部（论坛或网页），给黑茶消费者和爱好者提供一个交流和分享品茶经验和乐趣的平台，而且便于我们掌握可靠、及时的信息，更好地指导茶叶生产。
与当地镇政府联系商讨，将黑茶销售与茶马古道旅游结合起来，形成“茶马古道旅游-黑茶销售-黑茶文化”这么一条长期性持续性的黑茶推广模式。总之，结合运用网店、网上俱乐部、实体店和当地旅游来推广黑茶产品及黑茶文化。
三、项目独特亮点
1.与当地镇政府、茶厂以及村官建立长期友好关系，共同合作来进行黑茶的生产-销售-推广。将当地黑茶生产进行模块化、标准化，以带动更多的农民参与黑茶的生产，从而使整个黑茶产业有一个优质充足的产品供应。向镇政府建议，扶持镇茶叶龙头企业的建设，促进“企业+基地+农户”、“市场+订单+农户”的经营模式的形成，搞活茶叶流通。
2.将当地茶马古道旅游、黑茶销售和黑茶文化宣传结合成一体，形成一条可以长期健康发展的黑茶推广的路子。
3.邀请专家来对当地农民进行营销知识、黑茶知识等方面的专业培训和指导，提高当地农民的商业意识和对黑茶的价值的认知度，从而让他们具备更多的谋生技能。
４.将当地的黑茶生产模块化、标准化，抛弃从前的凭个人经验生产，使生产更高效更优质。
四、项目创意独到之处
1.突破传统销售模式和包装模式，研发新型黑茶系列饮品，从而开拓市场，满足更广大的消费者需求。
２.“网实结合”，即网店、网上俱乐部和实体店、当地旅游相结合，从而大大提高了黑茶产品的推广力度。
五、团队成员介绍
刘韵——项目经理，中南大学金融专业大二学生，是湖南益阳人，父亲老家在黑茶之乡安化县。负责整个项目的规划、管理、导向。
王湘君——团队队员，中南大学会计专业大二学生，是湖南衡阳人。负责网络营销和搜索引擎营销的研究，以及项目各方面细节性思考。
张殷——团队队员，中南大学金融专业大二学生，是陕西西安人。负责百度大赛及相关比赛的研究，并随时关注其他团队的进展情况。
陈潇凯——团队队员，中南大学金融专业大二学生，是湖南长沙人。负责品牌建立及成长的研究。
吴卫——团队队员，湖南省益阳市安化县江南镇大学生村官。负责江南镇当地情况的考察，信息搜集，以及团队与当地的沟通和联系。
六、项目实施中遇到的问题
（一）、农民种茶热情不高，原茶叶产量较低
1、村民虽然知道黑茶有很好的保健功效，但却没有意识到黑茶市场的前景。他们不愿意做一个长期收益的风险投资，只求眼前的获利；
2、种茶成本高，生产周期长：一亩茶园从初建到收获茶叶，历时3年，这期间就需要花费3000余元，而一亩茶园能产出天尖不到一旦，这样相比较，倒是出去打工挣钱更多些；
3、土地有限：退耕还林后，农民们发现种树比种茶更省事，而且成本更低，重要的是赚钱更多；
4、茶叶市场波动性大：市场价格的波动，对农民种茶的积极性打击很大。
（二）、行业竞争无序。
1、黑茶市场的火爆，让各种私营的、股份制的、国有与集体合作的制茶企业纷纷转向黑茶制作。少数生产者唯利是图，生产、制作千两花卷茶极不规范；
2、有人收购非正宗安化茶叶加工，以假称真；有的不按技术流程、不分季节和场地加工，产品发生烧心、霉变现象；有人用茶梗、茶沫等劣质原料加工，严重降低了茶叶品位；有人无证无照加工，卫生条件极差，存在食品安全隐患。
这些品质无从谈起的产品流入市场，已经严重损害了千两花卷茶在消费者心目中的地位和形象，甚至发生了在广州和深圳能用比安化更低的价格买到千两花卷茶的怪事。这些内在的问题如不迅速处置，可以把刚刚起步的安化茶业轻轻点倒。
（三）、市场开拓乏力。
1、市场意识不强。存在重产业轻市场的意识。面对从“卖方市场”到“买方市场”的巨大落差，许多业主束手无策，不是积极想办法开拓市场，而是害怕竞争，过多依赖政府，就目前的黑茶销售来说，礼品经济的成分占了相当比重。
2、没有形成合力。各黑茶企业规模分散，经营生产、产品品牌和包装各自为阵、自产自销，缺少整体观念，难以形成合力。三是品牌宣传不够。以原产地命名的“安化黑茶”“安化千两茶”两个商标在市场上知名度不高，难以产生“品牌效益”。
(四)、资金不足
茶农只种茶解决不了温饱问题，为了生存他们只能选择退茶还耕；有效地发展黑茶产业最终还是需要政府资金方面的支持的。
七、感人故事
（一）、为亲民的镇长感动
其实，此行最该感谢的就是我们的王镇长了。没有他的帮助，我们的调研不会如此顺利的。
初见王镇长，他很随意地穿着运动衫，没有一丝镇长的架子，在知道了我们的来历与目的之后，还细心地为我们找到了当地的大学生村官，并帮我们安排好了住宿。他帮我们设计好了第二天的调研路线，并决定放弃周末休息的时间全程陪同。
第二天，镇长带我们走访了几家茶厂，并参观了几处正在翻修的旅游景点，在一处景点，镇长还亲自动手做工。村民们见到镇长，都停下手中的活儿，热情地和镇长打着招呼，看得出，那份热情是出自真心的。
在旅途中，镇长不时地让司机停车，顺道载一些年迈的亦或是拿了许多货物的村民们，并在车上问一些他们近来的生活状况。
在调研的最后，镇长不忘帮我们联系好回去的车，并嘱咐我们路上注意安全。这样的镇长，让我们感动。
镇长帮村民做工
（二）、为淳朴的民风感动
至今，我仍在为自己当初因当地居民的热情而产生的那种谨慎、警惕兼怀疑的态度而感到惭愧。城市中，谨慎，警惕已经成了我们不可缺少的东西，但是，这些东西在这里一文不值。
1、热情的司机师傅
刚从大巴车上下来，我们陷入了一片迷茫之中——面对如此陌生的环境，下面的工作
将如何开展？在我们迷茫之际，一辆面的停了下来：“妹子，你们要去哪儿”，“我姓谭，是个司机，对这里很熟，你们有什么困难可以跟我说”似是看出了我们的犹豫与不信任，他接着说。在听说了我们的来历与目的之后，他建议我们找当地镇政府帮忙，并帮我们联系上了主管茶叶方面的王镇长，之后的一天，他放弃了自己的休息时间，载着我们跑遍了整个江南镇。
2、善良的餐馆老板
4个多小时的车程下来我们早已是饥肠辘辘，在路边找了一家餐馆，匆匆点了几个菜
准备大块朵颐。等菜的过程中，见到了餐馆的老板，挺年轻的一男子，我们和他聊了几句，问了问当地黑茶的情况，在听到我们的身份和来历之后，他说我们是学生，又是帮他们镇发展黑茶产业的，所以这顿饭他请客，不收我们的钱。面对如此热情的村民，我们也只好接受了他的好意。
湖南黑茶产地哪里？益阳安化县
黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。今天我们就来了解下湖南黑茶吧！湖南黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，2010年04月06日，原国家质检总局批准对湖南“安化黑茶”实施地理标志产品保护，因产自湖南安化县而得名，下面我们就来看一下湖南黑茶产地情况吧！
湖南黑茶产地
湖南黑茶生产始于湖南益阳安化县。据唐·杨烨《膳夫经手录》记载，唐朝时，安化所产渠江薄片，已远销湖北江陵、襄阳一带。安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″之间。东西长123.764公里，南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里，是湖南省第三大县。
湖南黑茶产地环境
（1）、安化县地域东西长而南北短，地势自西南向东北倾斜，南北形成"V"型，东西形成"W"型。境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。
（2）、高山坡地，可开辟成熟土，栽种茶树，建成茶园。县内土壤以板页岩风化发育的土地面积最广，约占总面积的71.1%。茶园土质较好，酸碱度适宜，养分含量较高。
（3）、茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾等有机质含量丰富。
气候条件：安化县域属亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短。年平均气温为16.2℃，大于等于10℃的年活动积温为5016℃，初终间隔日数为241天，茶树的生长期长达7个多月。降雨量年平均为1687.7mm，年平均相对湿度为81%，足以满足茶树生长发育的要求。
水域条件：资江横贯县境中部，流程120.85公里，支流48条，流域面积占全县土地面积的98%。在柘溪库区，由于大水体效应的影响，无霜期平均长达300天，冬暖夏凉，更适宜于茶树的生长。
总的来说，安化县就是安化黑茶的产地，这里不管是从气候、土壤、降水、温度上来说都非常适合安化黑茶的生长，所以也就造就了高品质的安化黑茶。
2020安化黑茶和千两茶资料
安化黑茶和千两茶资料安化黑茶：作为中国特有的一大茶类，黑茶丰富的内含成分是普通的中小叶科不可比拟的。其茶多酚、氨基酸的含量较普通中小叶科将近高出一倍，茶叶经久耐泡，滋味酽而不苦，有其独有的品质特征。此类茶在加工过程中产生一种叫普诺尔的成份，该成份有良好的防止脂肪堆积的作用，故日、韩等国将黑茶当作减肥的首选饮品。在产地及西北的几百年的饮用体验证明了其在消食、解油腻、调理肠胃等方面有显著功效，西北地区甚至流传着"宁可三日无粮，不可一日无茶"的说法，除此之外，黑茶还有降血压、降血脂、降血糖、养胃、健胃、通三焦、利尿、减肥等方面的功用，更被誉为"中国丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶"。安化位于湖南中部，境内峰峦起伏，云雾弥漫，溪流纵横，资水从西南到东北贯穿全境。自古以来，就是全国闻名的黑茶主产县，"山崖水畔，不种自生"、"谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常"。安化出茶，历史悠久，在整个中国的茶文化史上，有着不可替代的位置。唐代（公元856年）史料中曾记载，当时出产的"渠江薄片"茶极为有名，曾列为朝廷贡品，甚至有"唯茶甲诸州（县）"之说法。黑茶亦始于安化，明嘉靖三年创制出黑茶，至16世纪末期，安化黑茶已位居全国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。千两茶：作为黑茶中最为重要的产品之一，安化生产的千两茶（又称花卷茶）已有300多年的历史，是世界上独一无二的产品。千两茶制作工序全部由手工完成，一般每年只有七八九三个月能生产，因此产量很少。生产工艺十分复杂，技术要求高，劳动强度大，全程有23道工序。千两茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约1．5米、直径为0．2米左右的圆柱体，置于凉架上，经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸"天地之灵气，纳宇宙之精华"于茶体之内，进入长期陈放期。清道光年间，安化开始生产千两茶（花卷茶），"形如树杆，采用花格篾篓捆扎包装。成茶结构紧密坚实，色泽黑润油亮，汤色红黄明净，滋味醇厚，口感纯正，常有蓼叶、竹黄、糯米香气。"其紧密坚实与它的压制工艺有关，灌好茶篾篓须在特制杠杆下经五轮滚压，6名青壮年男子赤膊、短裤、绑腿、赤脚上阵，压制时还唱号子，一人领喊："狠狠地压咧……"其余人跟着喊："压呀！"齐心同步，极尽绞、踩、压、滚、锤等工序，反复几次，最后形成高约150厘米、直径20厘米、重约37公斤（合老秤千两）的圆柱体。由于紧密结实，曾有人将一卷千两茶放入池塘浸泡七年，待捞起来，茶心细密干燥如初，香味品质依旧。压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶特有品质特徵的关键性工艺。渥堆的温湿度掌握有益微生物参与的发酵，干燥过程的松紧明火烘焙，皆是黑茶独特品质形成的工艺基础。黑茶中的部分紧压茶虽原料采摘粗犷，但因其特殊的加工工艺，尤其是有益微生物的参与，使黑茶具有独到的茶叶药理功能。自古以来，黑茶作为少数民族"宁可三日不食，不可一日无茶"的日常生活必需品，具有解渴、消食、减肥、塑身、治泻之功效。2008年6月份，千两茶制作技艺被列入国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产名录。
2020黑茶史料：安化黑茶的引茶法
黑茶史料：安化黑茶的引茶法
历史上引茶有“甘引”、“陕引”之分。“甘引”茶叶色黄，叶质较粗，多为四级原料，篾篓踩成大包，包重90千克，运往陕西泾阳压制茯砖，数量占3/4以上。清。陶澍《咏安化茶》诗：“黄茶号晚出，味厚亦非劣。”所以西北各民族喜爱饮用。“陕引”茶叶色黑，叶质较嫩，经过筛分加工成各种散茶成品（天尖、贡尖、生尖等）。
待制“引茶”的安化黑毛茶（一）陕引制法
将黑毛茶用蒸笼蒸软，蒸后以布袋裹之，置于约45度倾斜的揉床（由木板制成，宽约1米，两边设扶拦），两人脚踏布包，由上而下，往复十次，叶片成条形，后用筛筛之。筛底之茶置烘床上再行烘干，筛厦茶复揉，烘干后拣剔，装入篾篓包内，用力捆紧，即为陕引。
（二）甘引制法
制法简单，即将毛茶蒸后干燥，装于篾包内，以竹篾（俗称千斤篾）捆紧即成。
安化黑茶资料
我们的前任经理与黑茶的安全数据的专门收集，以帮助您了解益阳，湖南黑茶，安化县黑茶现在据说有400年的历史。
“湖南地理志”介绍：传记安财产湖南黑茶
12月19日，镇新村南侧，“千两个茶”茶踩接班人刘祥瑞唱呗。人们已经很少唱。
12月19日，老港唐茶的概念。刻在八年“黑茶章程碑”的。
12月18日，白沙溪茶，黑茶产品总监邀请我们。
感谢：安化县委，白沙溪茶厂，柯作剀帮助
2006年12月18日。安化白沙溪茶厂内，千两个个茶干燥设备厂。在“世界茶王”之称的千两个茶重1000两（36一起。25公斤），一个人那么高。夏天的千两茶产量只有三伏天，在露天，阳光和露水，自然发酵，制作历时3-4个月，成为发酵的黑茶后。
12月18日，沙坪镇黄“茶石”和“千两个茶”已完成。
施招嘭。
2006年12月17日的晚上，我们在安化县城众多的茶馆，不叫打听黑茶。
而一旦长达15万担销往海外安化黑茶主要产茶，卖给了山西，湖北转新疆，青海，甘肃，内蒙古，宁夏等地。安化县过去极少数人喝黑茶，但由于巨大的生产，黑茶提供原料千家万户，几乎包括妇女和儿童。
如今，人们的茶馆，遍布一类茶安化县的前面，但亏损。
里见江“没有茶碑”
12月18日下午，安化县整形黄震河边资本。在水中畅游“无茶碑”隐约看到，这是说，还有更深层的水。茶运码头，碑对岸上的安全，后来又嵌入在滨江水泥垫块与台中办。由建镇的水，最多时有80多个，黑茶销售更多。单一制国家的另一边，也有著名的黑茶集散地。
据考证，从四川转移到湖南黑茶的时候，首先在安化县芽芷园的河边落户京城，沿江和小淹没河边，南，鸦雀坪，唐理念，统一的国家的未来发展，黄沙坪等。东平。
小淹后来成为湖南黑茶白沙溪茶厂位置的第一家公司，而江出生黑茶珍品“千两个茶”。据当地人介绍，在数百年来，位于黑茶的河边资本产地，所有知名的。
“来自北京的收入唐湖南省直写的概念写的，你可以收到。“
其中最有名的和观唐的数。
土地行政区划安化县东坪镇附近唐市临江建。12月19日上午，我们从308高速公路，柴油机船上下车，在10：07到达。阴沉的河，冬日的阳光在河上，略带绿色的温暖。这里原本是一个商业港口，有八个码头，五，六米长的宽三四米的石头街道，繁华的地方，那么考虑。
中的街道不远处的房屋，居民张刚吃完早饭一个安全的地方。50岁的张指出，我们不是推倒房子木制墙，褪色的红色油漆起皱，字迹潦草，据说有几百年的历史。
张某的房子原是一家酒店，住主要是做茶叶生意，“山西关”。张描述的过去，“来自北京的收入唐湖南省直写的概念写道，即可获赠”，当时已知的示范。
500米街道，有最繁华的商业过程中超过10000人
当地人说卖黑茶汤概念。
中央大街，十几座对空地茶叶禁碑。“凡帝上台后，出具了销售假茶法令禁止”，刻在石头上。现存最早的一块在康熙年间碑刻，地方政府出台了一些规定，“加起来200个多件，解放后不知道有什么用，都搬到别的地方。“。
后来，有人挖出它们放在。现在，随处可见上布满茶禁令碑，写大多艰难街头。
纪念碑更多内容称重标准规定，茶叶的真伪，刻有“无混合异国情调的野生茶蒙混过关”的纪念碑，“罪犯接收邵阳，益阳，五菱等。新华野生茶”等字样。有一个中国共和国颁布的“黑茶章程”，青石做的，已被打破，用水居民仍清晰可辨的笔迹洗涤后。上面有“十六23款官方尺度”“的事情一旦被查出固网帮助充军饷重罚”等字样。
90岁的谢远的老人的弟弟山西商人。谢告诉记者，“兄弟一年来一次，第二年赚钱，不赚钱一年后，其能。“。唐只是500米街景，还有最繁华的茶叶企业中超过10000人。由于人员拥挤的地方是不够的，收购运到鸟鸦平初次处理对方晋商茶后，再运回运出唐前景码头。
1940年3月，“黑砖”横空出世
事实上，很长一段时间的安全性，只提供所需的生产黑茶毛茶。加工完成后，它会被运到泾阳，陕西，被称为“京砖”。因为在法院管理茶王朝工具边疆少数民族的控制是非常严格的，商家必须先交税给政府，收到一票遥遥领先采购。
在1939年，造成交通战争切断，在日本学过，当时他总局茶湖南安化白沙溪茶厂彭苏显泽副主任成立，并于次年三月出品所谓的新的黑茶“黑砖”。这是一个独立的湖南黑茶开始生产。
白沙溪茶厂82岁的王师傅目睹Jiongnan黑茶的沧桑。老人高中毕业在长沙妙高峰于1951年在苏联卖给浙江重组砖茶，1952年入白沙溪茶厂，是创办人彭苏显泽前一年是“错误执行”的。
以前老师在当地的王炯楠，彭见面苏显泽。在他的叙述中，彭是一个“不在家的时候，像吹的口琴，很热闹，中等身材，”那个男人，父亲彭是中央国民党立委，可以鹏“没有政治色彩，从事教学企业，”也许这些因素共同导致了他身后的厄运。彭设厂后，两次参观茶叶市场在西北，着有“介绍茶”，“安化黑茶砖”等书。
彭被处决，白沙溪茶厂从西北请来高手，在1953年，试制成功茯砖茶。
2006年12月18日，我们有这个67岁的黑茶，一开始找不到工厂的痕迹。红砖墙和巨大的旧机器，这是一个工厂的崛起建国后显示。
“现在让我千两个茶都摊开。“
我们遇到的安化茶人表示，大部分的“千两个茶”（又称花卷）。从外观上茶，长小气缸，从竹子和棕榈束中的压力，两个重1000（统称为36.25公斤），一个人那么高。在过去，它是在马驮的两边，往西北少数民族地区。
“千两个茶”只能产生炎热的夏季，你需要超过10人有杆状的推出在相当长的竹篓中。为了保证内部热量的“千两个茶”措施制止。有人说，一个类（10人以上）10公斤，每天喝的酒，以实际在过去，生产量超过10支，每天支持。和原材料的选择要求极高，安化境内郜河，马桥河两块地的最好的茶之间。形成的，在开阳露水，自然发酵后。
12月19日，我们把71岁的渡船到刘师傅常亮村边。这么多年过去了，连那些“千两个茶”茶“品牌都还记得是什么样子。“。因为我们不懂当地的语言，刘急忙一遍又一遍地念叨同的声音：于庆泰，日本小生，驭胜泉，三光在一起，元丰传球，宏利长，盛冯胜。7，5个航站楼，“一，其中两个在这里，两名那里，”他指着熟悉。
谁住在村里，79岁的“千两个茶”的继任者刘香蕊红。当我们搬凳子，老人健步如飞。刘家人在家务农，“我不知道这样做茶”，解放后，他把他的弟弟刘吁芮招教。“前三，然后跟上六，七的开发和转让。“。经过多次长时间的休息，千两个茶会做的人越来越少，“现在搞花卷（千两个茶），分散了我的”。
相传200年前，而来自山西村一个富裕的家庭带来了稀客，教“千两个茶”技术。“我的父亲，我的祖父是这样做的，”他接着提到几个男性一起做“千两个茶”的情景：
“压力最大毛毯 - 它解除了吧！一些毯子的重量 - 慢慢滚！一家大型酒吧的重量还好，握住脚动它。扭到统一的方式小酒吧，粗茶压制成粉，压成细它茶饼，茶西口针 。。。。。。“
刘加强茶呗的哭声，让我们似乎看到“千两个茶”的场景。
[地理揭秘]
“千两个茶”几乎失去了
“千两个茶”，因为1834年试制成功，一直持续到今天波折。
在安化县原来只有村柳家主的“千两个茶”的生产工艺镇的南部边缘，而“儿子（媳）不及格的女人（丈夫），”非常机密。在1952年，刘氏家族与刘斌，刘迂蕊，谁聘为正式员工，白沙溪茶厂推进“千两个茶”技术。后来，由于劳动强度大，季节性强，生产效率低，1958年停产，转换成“砖”。
80年代初，白茶沙溪渴望恢复生产，大部分是工厂的工人在此工作时间超过六十多岁了，几乎被人遗忘的一些技术。王Jiongnan组织者成功生产在1983年“的人谁搞茶叶，从事统计记录，五代”。当它正在做主人，“千两个茶”竹篮，费尽周折，终于找到了一个70多岁的老人。
王告诉我们，“千两茶”竹篮显得粗糙，但在现实中非常科学，加工和包装是在同一时间完成，里面紧紧包裹在一起，竹茶。当时从事300多个分支机构，是因为没有注意，后来就不搞。直到1997年，“培养了一批年轻人”，“千两个茶”产量“无处不在”。
[地理专访]
“黑茶将成为
湖南茶叶中的黑马。“
时间：2006年12月23日，
对话：“湖南地理”记者
施招嘭（湖南农业大学著名茶叶专家）
湖南地理：你说的“茶湖南黑茶的未来”。湖南省茶，很多茶，黑茶乐观为什么？
施招嘭：湖南特产黑茶。别看粗老黑茶，这东西不值钱，但在数百年的边境地区黑茶，它们是绿茶，黑茶都没有，就是黑茶，也有方面的原因。对人体黑茶的保健特殊的作用，尤其是减油腻，这是一个很好。减肥，降脂，并不比绿茶，黑茶，甚至更好的低，所以黑茶比较大的潜力。湖南黑茶发展的当务之急。
湖南地理：湖南黑茶贸易不是的古“丝绸之路”一部分一部分？
施招嘭：走过去的“丝绸之路”中的茶马互市。除了丝绸和丝绸，这条线路还包括茶叶的运输，还有一些日用品。
湖南地理：生产黑茶是不可避免的它？
施招嘭：蒸约茶叶上，踩里面的竹节包加热步骤后软，然后包装起来的竹，运输。在古代，是下雨，雨湿的，在阳光明媚的干燥，所以干干湿湿公路运输几个月，发酵茶，绿茶，黄简单的工具，慢慢地变成橙红色，那么这基本上是黑茶品质。这是从条件，生产的黑茶是不可避免的。
湖南地理：黑茶质量和原料，以及当地的地质地理无关？
章士钊鹏：这是地理环境也有一定的关系，但这种关系不是很大，当然，良好的地理环境，它的一些香气口感好。由于它采用的是比较厚的旧料，没有喝茶太高要求。
湖南地理：安化黑茶和黑茶都认为，这是最近提出，茶被列为新茶，你觉得没有理由？这两种有什么区别？
施招膨：云南普洱茶打开国际学术讨论会去年，主办方调用之前，问我，如果我不与茶新生活作为茶同意，我提出了异议。因为茶毛茶通过渥堆发酵，所以应该黑茶经过发酵是一个类。茶堆积时间较长，则需要十天半月甚至一个月，安化黑茶渥堆约24小时。
湖南地理：什么“茯砖茶”的最大区别“黑砖”是？
施招膨：黑毛茶压制成砖块，如果模糊被称为“茯砖茶”，无残影被称为“黑砖”，其质量是两回事。
湖南地理：你觉得安化黑茶从外部条件上升，目前有什么问题依然存在？
十兆彭：现在安化条件或保持原来的手工操作，一个大产业是不可能的，因此应该对原材料的问题有充分准备，则过程也需要改进。
[地理研究]
安化黑茶至少482年历史
关于安化黑茶，有一个流传很广的传说。在古“丝绸之路”，常运茶马帮遇到下雨，浸润茶叶，茶感到非常难过，扔掉了，可惜。他们来到一个村庄痢疾横行，死了很多人，村民们没吃没喝。商人希望把自己的茶叶发霉，不值钱，他们给这些贫困家庭它。结果奇迹，村里人痢疾全好了。
事实上，安化黑茶生产比传说更晚得多。
据“明·食货志”记载：“神宗万历十三年（1585年） 。。。。。。茶易马，但汉中保宁，湖南同时茶，其直基地，跨境率蛇头商人。“可见明代时跨越四川禁止湖南茶叶叫卖。
10年后，李楠使者看到湖南茶叶销售线西北，要求禁运。另一个使者许乔它凑妥协对皇帝说：“未来数汉川茶和高价值，并把西湖比茶叶更能价值，茶湖之行，反正汉中。中国甜茶薄，湖苦茶，最好在酥酪。“言下之意，高茶叶生产在湖南和廉价，同时也为奶和肉为主食的人食用西北。此后，湖南黑茶被赋予官茶，很快占领西北市场。
据研究，生产的道路上向西北黑茶。这个过程中，在三月份从2，多则半年，容易在时间潮湿的条件下，微生物，绿茶的作用，黑茶成为。
生产的具体时间黑茶已不可考。四川长“黑茶”之称，越来越多的人倾向于认为它起源于四川。“明茶法史”载，1524个使者说陈邹枨“商茶低伪，悉征黑茶，房地产 。。。。。。所以有限的商人品牌图书竹”。根据我们对信息的访问，这是词“黑茶”最早在指安化黑茶的文字，“侧甘肃志”发现。
由此看来，安化黑至少到目前为止482年历史。
通过以上信息，相信大家了解安化黑茶，以及后来的经理会向你喝茶还提供了黑茶的各个方面的知识，使茶友们的时候没有忘记我们的安化黑茶。
（专题撰文/记者薛晓林图/记者李林东）
安化黑茶的产地，湖南省益阳市安化县特产！_黑茶
黑茶生产历史悠久，花色品种丰富，早在北宋时就有用绿茶做色变黑的记载。黑茶主产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。湖南黑茶以安化黑茶最为出名。
安化黑茶产地
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称"砖茶"。
安化黑茶主要品种
安化黑茶主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;"三砖"指茯砖、黑砖和花砖;"一卷"是指花卷茶，现统称安化千两茶。
三尖茶
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。"三尖"茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
茯砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的"金花"学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
黑砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
花砖茶
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
安化千两茶
又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼(箬)叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成"冠突散囊菌"(俗称金花)。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
解读百年“茶碑”安化黑茶禁碑
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湖南安化至今遗留有清雍正八年（1730年）的“茶叶禁碑”，距今近280年了。当时茶业兴旺，茶市弊生，苞芷园茶叶禁碑上书8条，共计500余字，这些文字主要是关于禁止掺假、短秤、革潮，禁止“贩运异属草茶，拥塞本地”及越境私贩等不法行为的记载，是安化黑茶兴盛于明清的历史实物的见证。
苞芷园茶叶禁碑的碑文内容如下：
碑以志禁，示不朽也。缘安邑僻处山陬，土薄民贫。我后乡一二三等都所赖以完国课，活家口者唯茶叶一项。历年来禁私贩、革潮湿、校戥秤。从前诸宪之殷筹划者，只此一事为重，盖诚有见于民之所系，而不容忽视也。殆至近岁，法律稍驰，奸诡之徒乘机复出，交通各项经纪伙同射利。将客商银钱领出，贩买桃、武、龙、沅、新、益各县草茶，假充安茶交客，致本地产茶尽遭搁塞，三年不得一售者有之，利归一人，害及万户，公私两无所济，穷愚挚肘难堪。虽妇人小子，无不切齿而痛恨矣！本年正月，幸逢暑宪许来为我邑福星，剔弊除奸，靡所不至，合情恳请，随经出示严禁，不许运外县茶等，更奉新宪，郑侯下车问民疾苦，畛念穹黎，复行严饬，如有奸棍，仍蹈前辙，交通私贩者，即指名禀究，煌煌功令，罔不恪遂。但恐日久弊生，爱集通乡烟户，起费伐石勒碑，以垂永久，庶仁侯之良法美意，与江水长流，而我等产茶人世世子孙，皆得有以怯其害而蒙其休也，谨志。
一、禁外县茶贩子装载假茶混安杂卖。
二、禁各行不许通同奸徒，领取茶商银钱越境私贩。
三、禁经纪买茶不先产户，擅买贩茶。
四、禁戥斛秤斗，不讲公平，大秤小斗。
五、禁本地人等贩运异属草茶，拥塞本地。
六、禁产货茶户掺假，蒙混外省客商。
七、禁船货装载私贩假茶入境。
八、禁卖茶需清元各半，不许使用低潮。
以上八条，秉公互查，如有违禁射利及籍端滋事者，公同送上法惩。
雍正八年庚戌十月望日良旦四乡公立
人能如此，当今又如何？
就第一条而言“一、禁外县茶贩子装载假茶混安杂卖。”，假设这样的话，估计安化很多茶企肯定满足不了客户的需求。尽管这些年安化不断兴起了不少茶园基地，（地方人都知道的）由于种种原因，安化的茶园茶树毁了很大部分；但是比较偏远的山村，高山上还是保存下来有小区域的野生茶树、荒林茶园。其它七条就不言而喻了。
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安化县黑茶质量标准检测中心挂牌成立
安化县黑茶质量标准检测中心挂牌成立
安化县黑茶质量标准检测中心挂牌成立
安化县黑茶质量标准检测中心挂牌成立
5月26日，安化县黑茶质量标准检测中心正式挂牌成立，这标志着由该中心承建的湖南黑茶质量检测与产业技术服务平台建设初步完成。安化县人大常委会副主任肖伟群，副县长杨慎之出席揭牌仪式。
据了解，湖南黑茶质量检测与产业技术服务平台是省科技厅重点支持的黑茶产业发展项目，该项目由省科技厅指导，安化县黑茶检验检测中心牵头，且为主要承建单位，安化县农业局农产品检验检测中心、安化县疾病预防控制中心参与建设。平台设立一个黑茶理化检验室、一个黑茶感观审评室、一个黑茶质量与产业技术服务中心和一个企业服务窗口。平台成立管理委员会作为黑茶质量检测与产业技术服务平台的决策机构。成立湖南黑茶质量检测与产业技术服务平台专家委员会作为平台的技术咨询机构，行使检验检测技术指导、科研课题立项等技术咨询职能。聘请省级科技特派员、湖南农业大学肖力争教授为公共服务平台首席专家。
该中心与湖南农业大学、湖南省农科院形成紧密型产学研合作机制，为湖南黑茶乃至全国黑茶企业提供产品质量检测、专业技术服务、仪器设备开放共享、科技人才培训等功能于一体、一站式服务，为整体推进黑茶产品向产地环境净化、农业投入品使用规范化、生产过程记录档案制度化、质量控制全程化发展提供强有力的检验检测与技术服务支撑。
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