茶友问答：选择千两茶还是百两茶？
中国黑茶论坛茶友014701提问：
想买点千两或者百两，犹豫了好久还是没打定主意，希望达人们帮忙选择下....
如果是自己喝，选择哪种比较好？
千和百在制作上有区别吗？
如果是收藏，百两值得收藏吗？
千两和百两在品牌上该没什么好选择的吧？是不是基本上都是白沙溪？高马二溪的可以不？
精彩回复：
bsxtea:
如果您是自己喝而且经济条件适宜的话，建议您购买千两茶，千两茶由于柱体比百两要大，在陈放的过程中茶内部微生物活动要比百两茶要更加活跃，因此陈化效果更好，因此陈放五年的千两和百两的口感是有区别的。
在制作工艺上，依照白沙溪企业标准和湖南省千两茶地方标准，千两茶和百两茶的制作工艺是一样的，只是由于千两茶要大些，压制的劳动力强度要更大，一般七人一组进行压制，而百两茶由于体积和重量较小不用那么强的劳动强度，一般二人即可。
如果你是收藏的话，收藏千两相对而言要优于百两，一是陈化速度要快，二者相对而言价格便宜一点。
建国以后至1997年之间，千两茶加工企业只有白沙溪一家，1997年以后，也就是市场经济以后，安化县内千两茶生产厂家日益增多，目前正规生产厂家约有20余家，按照湖南省千两茶地标规定，在安化县符合相关规定的正规生产厂家生产的千两茶都是千两茶，但是目前市场上流通有很多烧心霉变的千两茶，这些都是由于部分厂家甚至个人加工工艺不过关造成的，因此我建议您根据自己的实际情况选择，选择大企业，选择品牌，千万不要图一时的便宜哦！
HCH:
建议选择千两茶，如果觉得买整支的千两茶太贵没有地方搁，就买茶饼或者直泡型的。
OOCHA:
大家好像对千两茶的原料有点“耿耿于怀”啊
其实根据安化地区的茶园面积与茶园分布情况，历来原料品质最好在于后乡，因为那里地势较高，森林茂密，山泉、溪水纵横流淌，茶园、茶树基本上在山区生长，由于地势原因，规模性的茶园较少，茶叶产量也就相对较少。而前乡地势较低，茶叶品质稍低。这是就安化地区地势的分析。
从整个湖南地势来说，安化是湖南森林保护程度最好的县，地势介于湘西高山地区与湘中平原地区，整个县区都森林茂密，储水量丰富，终年云雾缭绕，非常适合茶树生长。安化地区的茶叶品质是可以得到保证的。比平地茶园口感品质好。
五个手指尚且长短不一，同一个地区茶叶品质也有差别，这就因为茶树品种、采摘季节、生产时间等因素决定。
作为大企业她会考虑到产品的稳定性，不会单独拿最好的原料制作一个产品，也不会拿最差的原料单独使用，一般都会将不同茶园、不同采摘时间、不同地区的茶叶进行拼配后再进行生产。
如果有的人觉得自己要买安化地区最好的原料来单独制作某种产品，那也是可以理解的，但是安化地区能产品质最好原料的地方就那么几十亩茶园，而且那里人烟稀少，年产量可能1吨都不到
所以不要别“原料”忽悠了！！！还是找自己最适合，最喜欢的口感才是真道理。。。。
在绿茶的饮用上大家都以原料越嫩越好为标准，但是实际上内含物最丰富口感最好的确是一芽一二叶的鲜叶。
在制作乌龙茶的时候却必须要用成熟叶，大概是对夹叶，四五叶的鲜叶最好。
而黑茶经过特殊工艺的处理后，口感也不输于他们
每种茶都有自己的特色，不同的工艺成就不同的口感与特性。
原料是基础，工艺是关键，厂家是保证，合适自己才是硬道理。。。。。
heicha:
原料是基础，工艺是关键，厂家是保证，合适自己才是硬道理
补一句：良心是根本！
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2020千两茶：千两茶介绍
千两茶-千两茶介绍
千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
安化“千两”茶，即花卷茶，历史上是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。新中国成立后的１９５２年引入湖南省白沙溪茶厂独家生产，至１９５８年累计生产４８５５０支，产品全部按国家计划调拨，主销山西、宁夏和陕西等地。花卷茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低。１９５８年后，湖南省白沙溪茶厂以机械生产花砖茶取代了花卷茶。市场上以花砖茶替代了花卷茶，花卷茶和花砖茶虽同属紧压茶，均采用黑毛茶为原料但由于加工工艺和品质要求不同，形成的产品各具特色，实际上是两种完全不同的紧压茶产品。
花卷茶停止生产在市场上销声匿迹多年后，惟恐花卷茶加工生产技术失传。１９８３年，湖南省白沙溪茶厂决定将一批老技工聘请回厂，带领一批青年职工参与制作。从初夏到深秋历时四个余月，共制作了３００余支花卷茶。当年生产的花卷茶现已不同形式和渠道流入到了茶叶收藏馆、陈列馆、海外和港台地区，一部分流入到了百姓和各阶层家庭中消费和收藏。
“千两茶”是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。“千两茶”以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林，“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料，因此，只要存放在干燥、无异味的场所，时间越久，其药理保健功效则更加突出，而且口感更醇厚、自然。近年来，“千两茶”已经成为具有远见人士的藏品和客厅装饰品。千两茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力。在自然条件催化下自行发酵、干燥，做工精细，千两茶已逾千年历史，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。近年来,千两茶风行韩、日和东南亚地区。
千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
吸天地之灵气，收日月之精华，日晒夜露是“千两茶”品质形成的关键工艺。
该茶圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米,直径0.2米左右，净重约36.25?，压制成型后经七七四十九天日晒夜露，自然晾置干燥；以竹黄、棕叶、寥叶为包装，朴实无华，风格式样天下唯一，包装与产品同步生成，是天下唯一的非后包装产品，如果茶客朋友觉得购买一根比较多或者觉得饮用起来不方便的话，可以选择已经锯好的千两茶，百两茶，并且价格比较的适中。“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”指的就是安化花卷茶。
花卷茶，历史上是安化边江刘姓家庭不向外传的神秘产品。新中国成立后的１９５２年引入湖南省白沙溪茶厂独家生产，至１９５８年累计生产４８５５０支，产品全部按国家计划调拨，主销山西、宁夏和陕西等地。花卷茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力、工效低。１９５８年后，湖南省白沙溪茶厂以机械生产花砖茶取代了花卷茶。市场上以花砖茶替代了花卷茶，花卷茶和花砖茶虽同属紧压茶，均采用黑毛茶为原料但由于加工工艺和品质要求不同，形成的产品各具特色，实际上是两种完全不同的紧压茶产品。
花卷茶停止生产在市场上销声匿迹多年后，惟恐花卷茶加工生产技术失传。１９８３年，湖南省白沙溪茶厂决定将一批老技工聘请回厂，带领一批青年职工参与制作。从初夏到深秋历时四个余月，共制作了３００余支花卷茶。当年生产的花卷茶现已不同形式和渠道流入到了茶叶收藏馆、陈列馆、海外和港台地区，一部分流入到了百姓和各阶层家庭中消费和收藏。
１９９７年，为满足市场需求，湖南省白沙溪茶厂恢复了传统的花卷茶生产。花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约１．５米、直径为０．２米左右的圆柱体，置于凉架上，经夏秋季节５０天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气，纳宇宙之精华”于茶体之内，进入长期陈放期，陈放越久，质量越好，品味更佳。
由于花卷茶选用的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值，通过破碎、筛分、发酵、蒸制、机压、烘干等工艺精制而成。外观上砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明、厚薄一致、色泽黄褐；饮用花卷茶可以感受到茶味十足，内质香气纯正或带有松烟香，汤色橙黄、滋味醇厚。花卷茶中的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素Ｐ的类似功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的５～１０倍，可以延缓衰老，有利于维生素Ｃ的吸收，从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等。饮用花卷茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环，帮助消化，对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能，因而花卷茶受到了国内外的消费者的青睐。近年来，湖南省白沙溪茶厂生产的“白沙溪”牌花卷茶有三种规格分别为３６．２５kg／支、３．６２５kg／支与362.5克/支，在国内主要销往广东省、港台地区市场，在国外主要销往韩国、日本及东南亚等国际市场。
近年来，花卷茶这一传统产品的挖掘和利用已经被越来越多的人所认识，市场不断扩大。但在市场上也出现了不少地下手工作坊仿制的假冒伪劣产品，由于地下手工作坊的生产伪劣产品出现了烧心、霉变。为保护花卷茶这一民族品牌，该产品于１９９８年申请了国家专利，花卷茶为湖南省白沙溪茶厂专利产品，目前该厂是全国惟一花卷茶合法生产厂家。
【本茶特点】
降“三高”即高血脂、高血糖、高血压；消食:消食与去肥腻、下气等药效是相通的；去肥腻:黑茶的去腻减肥作用几千年来就被人们所利用，我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解”故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以至才有历经千年的茶马贸易；通便；治肠炎；解毒作用
【冲泡方法】
①茶具的搭配：冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，便于观赏汤色。
②用水选择：水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温：水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。
【常用饮法】
①功夫泡饮法：取茶为茶壶的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。
②杯泡法：用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶，再加盖浸泡1—2分钟后即可饮用（可多次加水冲泡）。
③传统煮饮法：取茶10—15克（6—8人饮用），用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之。
④奶茶饮法：按传统方法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶,橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色,十分漂亮，称之为“红粉佳人”。
⑤冷饮法:按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后,将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用,是夏天消暑解渴的佳品。
2020黑茶挑选：如何选择千两茶？
黑茶挑选：如何选择千两茶？
安化千两茶是安化花卷茶的代表，因其外形奇特，做工精致被茶界人士称之为世界茶王，其影响了韩国、日本等，在韩国千两茶亦有镇店之宝之称。由于千两茶特殊的保健功效和口感，国内内地关注黑茶的人越来越多，爱喝黑茶的人也在渐渐增多。
安化千两茶收藏成为了一大投资热点，目前千两茶生产在湖南安化，在安化有一百余家企业生产千百两茶的厂家与私人作坊，产品的质量和采用的原材料、制作工艺等也各不相同。因此在选购千两茶时，需要进行仔细的辨别。
干茶：在选购的时候，尽可能要开茶试饮。好的千两茶其紧结度适当，干茶油黑有光泽，有明显的松烟香，也就是大家常说的烟熏味（现在来说纯用松枝熏的并不多，因成本太高）。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位会有很多粉尘落下。
冲泡：二者在冲泡的时候，差别并不大。洗茶时，会发现烧心的会比较浊一些。汤色偏淡。
香气：好的千两茶会有浓郁的松烟香出来，盖碗盖子上的留香也极好。而烧香的千两茶则只有淡淡的青气，几乎无香气。
茶汤：好的千两茶茶汤明亮，红浓；烧心的千两茶则会呈黄色，微浊。
口感：好的千两茶入口口感强劲，回甘明显，齿颊留香。烧心的千两茶则口感平淡，收敛性差，无回甘，有青气，无香气，偶尔会有淡淡的松烟香。
从2008年8月5日起，益阳市质监部门黑茶产品质量专项整治行动已经开始，这此整治行动前，经过了半个月左右的调查。现在益阳市面上，茶叶门店经营的黑茶品种比较多，但是其中有一些产品并没有取得生产经营的许可，产品质量没有经过相关部门的认证，质量无法得到保证。
要保证安化千两茶的质量需要各级监管部门加大管理力度，各企业严格自律，行业协会进行有效的引导和协调，广大千两茶友更要注意挑选。（本内容由整理编辑而成。）
千两茶和百两茶的区别
安化生产的百两茶已有300多年的历史，是世界上独一无二的产品。相信大家都有听说过百两茶，百两茶制作工艺独特，使得百两茶具有独特的品质特点，那么千两茶和百两茶的区别是什么呢？
千两茶
千两茶和百两茶的区别
花卷茶始名“百两茶”，即一卷（支）茶，净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”，即一卷（支）茶，每支净重为老称一千两。
黑茶千两茶和黑茶百两茶最大区别就是重量不同，黑茶千两茶是36.250千克，黑茶百两茶的重量是3.625千克。关于这两者的原料，味道，包装，其实都是一样的，没有区别。
黑茶千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，1997年，为满足市场需求及本着对地区非物质文化遗产的保护态度，白沙溪茶厂恢复了传统的花卷茶生产。使这一“纳天地之灵气、吸日月之精华”的“世界茶王”重见天日，其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
安化黑茶之黑茶千两茶，即花卷茶，以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林，黑茶千两茶系采用茶学界俗称为后发酵茶的黑毛茶为原料，因此，只要存放在干燥、无异味的场所，时间越久，其药理保健功效则更加突出、口感更醇厚、更自然。近年来黑茶千两茶已经成为具有远见人士的收藏品和客厅装饰品。黑茶千两茶全部制作工序均由手工完成，加工技能强、难度大、消耗体力，在自然条件催化下自行发酵、干燥，做工精细。黑茶千两茶已逾千年历史，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中华茶文化之瑰宝。近年来黑茶千两茶风行韩、日和东南亚地区，“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”指的就是安化黑茶千两茶。
安化百两茶的功效
1、百两茶补充营养
湖南安化百两茶黑茶中富含维生素和矿物质等微量元素，这些膳食营养能够帮助人体补充必需的营养元素，在西北地区有些游牧民族的人民长期缺少蔬菜水果，必需要饮用黑茶来补充维生素。
2、百两茶助消化解脂
湖南安化百两茶黑茶中含有咖啡碱、磷脂、氨基酸等物质，这些物质能够促进脂肪分解，帮助人体肠道蠕动，科学家们也已经证实湖南安化百两茶黑茶具有很强的解油腻作用。
3、百两茶降血压降血脂
血压血脂升高有多方面的因素，其中之一就是血管中的杂质过多，导致血管狭窄，湖南安化百两茶黑茶能够提升血管中纤维蛋白的活力，减少血管中斑块形成，有效降低血压血脂，减少心脑血管疾病发生的几率。
4、百两茶抗衰老
现代人认为衰老是由于人体不断产生自由基发生氧化作用导致的，湖南千两黑茶中含有丰富的抗氧化物质儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E等，这些物质都具有抗氧化，清除自由基的作用。
5、百两茶降血糖
现在得糖尿病的患者越来越多，湖南安化百两茶黑茶中含有茶多糖复合物，这种物质能够调控血糖，让血糖保持在平稳状态，并且缓解口干多饮。
百两茶怎么泡好喝
1、选用适合的泡茶器皿。安化黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡，如果没有，也可用其它的容器替代。
2、讲究水质的好坏。古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻。自来水氯化物的气味很重，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用。
3、注意茶叶与水的用量。每次茶叶用量多少，主要根据茶叶种类、茶具大小而定；其次，还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。
3、注意冲泡黑茶的水温。泡茶烧水，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。
4、注意冲泡时间的长短。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5—7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。
通过本文的介绍，相信大家都知道了，千两茶与百两茶内质上并没有太大的区别，区别的地方是重量一个是千两一个是百两。本文就介绍到这里了，希望能帮助大家更好的了解千两茶与百两茶的区别。
2020简述千两茶
简述千两茶
张岭苓
“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”，这句话里说的安化独有的是什么呢？那就是我们的世界茶王——千两茶。千两茶因其净重量是中国老称1000两而得名，因为我们现在使用的是国际重量，与中国古代重量计算法存在很大偏差，现代的计算法千两茶只有36.25kg,即72.5斤，因一次性成形后个体庞大、茶味霸气逼人、包装古朴独特，被茶业界专家、学者冠以世界茶王的称号。千两茶原名叫花卷茶，原由有三：1、外形如中国古代的书卷，2、采用花格蔑篓为包装，3、采用花白梗茶叶为原料。
在解放前千两茶的生产非常神秘，是安化边江刘姓家庭的家族产品，不外传，传承规矩非常严格，传子不传女，压制过程不仅神秘而且保密。在1953年白沙溪冲破传统观念，引进千两茶生产，将千两茶的生产技艺很好的保存至今，并不断传播史千两茶成为安化地区的主要特色产品，千两茶的生产技艺在2008年也被列入中国非物质文化遗产。
千两茶的压制场地采用地下三尺的黄土也叫观音土和食盐夯筑而成，在中国的医学宝典《本草纲目》中地下三尺黄土可以解毒、治跌打损伤、水土不服，所以大家别瞧不起这黄泥地，压制场地采用黄泥地的另外一个原因就是可以曾加摩擦力，使茶支在踩制过程中越踩越紧；食盐可以杀菌、消毒，吸收水分使黄泥保持一定的韧性，达到经久耐用的效果。
千两茶包装原始古朴，分三层，每层都是采用天然野生的植物为材质，最外层为楠竹，中间为棕片，最里层为蓼叶，蓼叶是单子叶植物叶片，其韧性好、密闭性较好，起到阻隔外界物质与茶叶接触的作用，其叶面紧贴茶叶，叶背朝外，蓼叶内原始自然的芳香和茶香融为一体，茶叶内水分可以缓慢透出，外界水分却不容易吸进茶叶内；古人蓑衣采用棕片制作，正是因为棕片不吸水、容易干燥、可以保暖，千两茶的中间包装采用棕片起到防潮、保温的作用，在长途运输时也可以缓冲外力的直接冲击，防止压制好的茶支摔坏破碎；最外层的包装就是楠竹篓，楠竹的纤维非常多，柔韧性强，在压制的时候不会断裂，且干燥后质量非常轻，既方便压制也方便运输。
千两茶在生产过程中，蒸茶是一个重要的工序，在蒸茶的过程中起到杀菌消毒，净化茶叶的作用，茶叶也在这个过程中吸收适量的水分，水分对之后的工艺及茶叶品质起到关键的作用；装篓，装篓的要求只有一个字，那就是“快”，一支千两茶经过5次装篓才能完成，每次装篓都必须快速；千两茶的压制需要趁热进行，一支已经完成压制的千两茶用手摸表面都还是滚烫的，压制时压杠，收蔑、绞杠交替进行，压一次重杠，匀一次杠，收蔑将茶叶收匀，再绞蔑，将茶叶分成12小段均匀收紧，然后重复压杠、收蔑、绞杠，在不断的压制中茶叶在外力作用越压越紧。千两茶的压制非常消耗体力，一支千两茶需要7个壮汉，技术相当娴熟精炼的师傅掌杠也需要半个小时才能压制完成，真正的“千锤百炼”。
刚压制好的千两茶品质还没完全形成，需要在自然条件下日晒夜露49天，吸取日月的精华，天地的灵气，才形成特有的口感品质，这是文雅神秘的说法。实际上千两茶凉置干燥时间在盛夏7.8.9月，白天日照强烈、气温高，日夜温差、茶叶水分造成的湿热作用，使茶叶发酵，水分缓慢散发，从而达到干燥的作用口感也发生变化。正因为千两茶原料粗放、压制强劲、又经历盛夏的燥烈，使原来茶叶内含物发生重大变化，才形成了其霸气、阳刚、强劲的特征。一般当年的千两茶新茶由于口感太烈，需要一段时间的陈放才能饮用，与酒有类似之处，越陈越香，越陈越醇。
2020安化黑茶辨别：如何选择千两茶？
安化黑茶辨别：如何选择千两茶？
安化千两茶是安化黑茶花卷茶的代表，因其外形奇特，做工精致被茶界人士称之为“世界茶王”。由于千两茶特殊的保健功效和口感，内地关注湖南黑茶千两茶的人也越来越多，爱喝黑茶的人也在渐渐增多。近些年，安化千两茶收藏成为了一大投资热点，目前在湖南安化有一百余家生产千百两茶的厂家与私人作坊，产品的质量和采用的原材料、制作工艺等也各不相同。因此安化黑茶第一品牌、湖南黑茶龙头企业怡清源提醒广大消费者在选购千两茶时，一定要进行仔细的辨别。
干茶：在选购的时候，尽可能要开茶试饮。好的千两茶其紧结度适当，干茶油黑有光泽。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位会有很多粉尘落下。
冲泡：二者在冲泡的时候，差别并不大。洗茶时，会发现烧心的会比较浊一些。汤色偏淡。香气：好的千两茶会有浓郁的香气出来，盖碗盖子上的留香也极好。而烧香的千两茶则只有淡淡的青气，几乎无香气。
茶汤：好的千两茶茶汤明亮，红浓；烧心的千两茶则会呈黄色，微浊。
口感：好的千两茶入口口感强劲，回甘明显，齿颊留香。烧心的千两茶则口感平淡，收敛性差，无回甘，有青气，无香气。
消费者一定要在取得生产经营的许可、产品质量经过相关部门认证的厂家的购买安化黑茶。怡清源安化茶厂是湖南省内第一个获得安化黑茶出口生产备案证明的企业，怡清源是中国黑茶出口的优秀代表。怡清源是安化县政府重点招商引资和引领安化茶业发展的龙头企业之一，怡清源入驻安化后，先后投资5000多万元，在安化建成了现代化、标准化、清洁化的黑茶加工生产中心，并建成了“独具特色的黑茶文化主题宾馆——茶马驿馆”，为安化黑茶标准化的生产、加工树立了典范。
要保证安化千两茶的质量，需要各级监管部门加大管理力度，各企业严格自律，行业协会进行有效的引导和协调，广大千两茶友更要注意挑选。
2020千两茶传
千两茶传
千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。探索千两茶的今昔，我们可以发现：在一种奇特的事物身上，经济、文化、历史怎样令人惊奇地交织在一起。
千两茶之缘起
安化在明代前期（15世纪）参照四川乌茶的制造方法，加以改进，制成黑茶。乌茶是蒸青（水煮）茶，黑茶是杀青（锅炒）茶，相比之下，黑茶除掉了青叶气，滋味醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎。当时，西藏喇嘛常至京师礼佛朝贡，邀请赏赐。回藏时，明朝廷赏给许多礼物，其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕道湖广收卖私茶。湖广黑茶最合他们的口味，而黑茶主产于安化一带。
安化黑茶至晚产于15世纪后期，通常经由湖北运销北方和西北。由于安化茶滋味浓厚醇和，且量多价廉，西北那些领取官茶引票的茶商，都越境至湖南采购私贩。从明至清，茶叶都属于朝廷的“计划供应商品”，而四川茶、汉中茶在有明一代是朝廷的“定点生产商品”，利厚畅销的安化黑茶很快让汉茶和川茶市场冷落，产销萧条。明朝万历23年（1595年），御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中发生争执，一个要求朝廷颁令禁运，免妨茶法马政；另一人认为湖南茶对西北游牧民族有利，不宜禁止。后经户部裁定，报请皇帝批准：自后销西北的引茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅。至此，安化黑茶才算成了官茶。
经过茶商和市场的长期甄选，安化黑茶逐渐兴盛起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行帮，来安化采购和制作黑茶。资本雄厚的晋、陕、甘茶商，还在安化建有楼阁，设立行帮组织和商业铺面。资江沿岸各处，都有因此而人丁旺盛商业繁荣的市井，如黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、唐家观、雅雀坪、东坪、桥口等地。
道光元年（1820年）以前，陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶，或以羊毛、皮袄换购，因资金较少进货不多，人称“滚包商”。受托栈行雇人下乡采买茶叶原料，踩捆成包，以利运输。最初大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤10斤，称为“百两茶”。清同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两（16两老秤合37.27公斤），称为“千两茶”，圆柱长约5尺（166.5公分），圆周1.7尺（56公分）。这种茶主要是晋商经营，又以籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷”。祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营，每支重1000两，产量较多；“绛州卷”为绛州茶商经营，每支重1100两，数量较少。
把茶叶制作成立柱的形状，经过炒、渥、蒸、踩等数道工序，一方面增加了有限体积内茶叶的重量；另一方面是黑茶品质形成之必需。“百两茶”、“千两茶”系列有一个总的称呼——花卷。有三重含义：一是用竹篾捆束成花格篓包装；二是黑茶原料含花白梗，特征明显；三是成茶身上有经捆压形成的花纹。茶呈圆柱，像一本卷起来的书，故称“花卷”。另外，在“祁州卷”和“绛州卷”之外，有老牌本号加料绛州卷，品质最高，号称“卷王”，历史上产量极少。
茶叶重镇黄沙坪
资江在平口由新化进入安化，途经百十里高山峡谷，到东坪一带湖面开阔，风光大霁。黄沙坪在东坪以下，是历史上资江下游第一个商埠重镇。明末清初期间，此地制茶业兴起，其声誉响遍全国。在清朝后期，黄沙坪已有了“黄市”之称，南至广州，北上汉口，船舶来往，络绎不绝。
据可靠的记载，清末民初，“茶市斯为盛，人烟两岸稠”的黄沙坪，已聚集了至少50家茶行。茶行的兴隆又带动了其他产业的发展，钱庄、绸店、当铺、药房、米店以及各类作坊、曲艺、唐班，街市繁荣，经济发达。当时黄沙坪年产红茶十多万箱，引茶2万余包。加工花卷3万支左右，几乎集中了安化全部的“千两茶”销售，是最大的花卷茶集散地。这里商铺百余家，茶号52家，差不多全国所有的大茶号都有分庄（子公司或办事处）设在此处，仅仅1平方多公里的面积里聚集了4万多常驻人口，民国时期有“小南京”之称。
据80岁以上的老茶农回忆，黄沙坪资江沿岸不到约1.5公里沿线就有13个船码头，其中9个主要用来装运茶叶，有源生昌码头、三德玉码头、梅蓝货运码头、永泰福码头、福音堂码头、谦益盛码头、琦公码头……专门从事搬运的工人成立脚帮，帮众120人，常年靠此营生。
许多大的茶号，如三德玉、晋记、永泰福、宝聚昌、宝聚庆、天顺长、天一香、阮远长、裕通永、大拥裕、兴隆茂、竹巴松茂、大昌川等，都踩制千两茶。当时一个踩卷师的工价是一天4个银洋，一个银洋时可购一担白米，薪酬之高，不输今日的高级白领。由于千两茶是安化茶传统的也是主打的产品之一，市场从来不成问题，许多人靠薄本微利起家，做成了大老板。一个茶号的资本金多则几万十万光洋，少则几千元，都做得热气腾腾。山西人、陕西人、甘肃人，久已到此生根发芽，福建人、广州人也越过南岭北上，由湘江入资江沿水而溯到黄沙坪开铺立肆，经营茶叶。这些茶号在发展过程互相渗透和融合，你中有我，我中有你。好的年份，你出一份资金，我入一个股份，雇请人工做几千支千两茶，然后按成本摊分支数，各自经销。“老抠儿”的山西人、操着福建官话的闽南人，与宝庆人、安化人一道，共兴公益，建立带有家乡色彩的庙宇、楼阁，福建印迹的天后宫、山西风格的关帝庙、江浙倾向的洞宾楼……妆饰了一个盛大的茶市。
黄沙坪依山傍水，狭窄而修长，沿街全是青石板，修建于雍正三年（1717年）。街道两旁屋接屋，檐连檐，街中心开挖了一条1米深1米宽的下水道，上用1米长、50公分宽、15公分厚的青石板盖住。一到雨季，两边檐水一直流下来，汇聚到各家各户台阶前的石孔，流入下水道，再通过涵孔注入资江。不管雨有多大，都不会积水。这些青石板共有4万余块，3千多立方，全部从远处运来。工程之浩大，所费之不菲，没有雄厚的民间财力，根本无从想象。街道两旁飞阁连檐，有的店铺楼上楼道相连，鳞次栉比，景象壮观。每到收购季节，处处门户大开，茶香满街，连茶商会馆、吉安公馆、山西公馆也会敞开中门。街上摩肩接踵，只能从人缝里挤，那是黄沙坪最繁忙的季节。
1920年，湖南茶叶讲习所由长沙岳麓山迁往安化小淹、再迁黄沙坪；1938年，湖南私立修业高级农业职业学校（湖南农业大学的前身之一）因日本侵略者侵略长沙，迁往黄沙坪附近的褒家村，为当地培养了大量茶叶人材。中国当代的茶叶史，从此留下了黄沙坪的印迹。
永泰福一段传奇
永泰福是黄沙坪茶叶的一个历史见证，也是该镇52家茶号历经板荡后独枝一脉传到今天的茶号，其硕果仅存本身就是一个传奇。
永泰福是由道光年间黄沙坪的一个南杂食品店三泰福分出来的茶号，创办于道光9年，主营引茶（官茶）、千两茶，同治年间，增加红茶箱包经营。其间，兼营土纸、桐油等物产。永泰福茶号到第四代传人李梅森手里发展到鼎盛时期，有自己专门的茶码头，专门的脚帮负责从山高路险的高家溪、马家溪担脚运输毛茶与货物的上船下河，民国初年，该号年收益达10万银洋。解放前夕，仓库里剩放的千两茶就有2000余支，土纸2000余担，箱包花香荞茶等更不胜其数，全部付予公私合营，1952年企业停产。
永泰福老板李梅森开明、洋派，茶号有母亲王太夫人掌管，自己常常兴起就随货船北上武汉听梅兰芳唱戏，当时大上海时髦的三枪牌自行车、无敌牌缝纫机，李梅森都购置了回来，解放初李家的阁楼上还可见到。杨开慧的兄长杨开智解放初在安化办茶叶（任中国茶叶公司安化茶场第一任场长），到李家住过3年，和李梅森结下了不浅的交情。历经一次次运动，李梅森并没有吃多大苦头，是因杨开智信至黄沙坪区公所，称李为“茶界名人”、开明人士，对革命有贡献。这封信是李梅森的“护身符”，也使得李家在文革中免遭抄家之祸。李梅森过世后，为后人留下了一只2米见方的楠木箱子，里面有一支百年千两茶和永泰福当年所产各种茶叶样品，为后人恢复生产留下了宝贵的资料。这其中，杨开智可谓功不可没。但，这背后也有一段沉痛的故事：早年留学日本九州大学的农学士彭先泽当时担任安化最大的砖茶厂白沙溪茶厂厂长，和杨开智相交甚稔。彭先泽写过《安化黑茶砖》、《西北万里行》等名著，是现代中国茶叶史上为民族茶业振兴做过重大贡献的爱国之士，1951年被错杀。当时杨开智已调到长沙省茶叶进出口公司任职，闻彭先泽被押，赶快写信给安化县要求放人，但信未至而彭已被枪毙。
1958年，白沙溪茶厂试制出花砖茶，采用机械压制，得到销区认可，千两茶逐绝产。一直到近年，由于台湾和海外市场的需求，千两茶才重新恢复生产。李梅森的后人在上世纪90年代末期开始恢复永泰福茶号，踩制千两茶。目前“永泰福记”四个字在广东市场很响，一些精选原料的优质产品销往台湾、韩国和日本。此茶号现存一块年久的木制招牌，楷书“永泰福”三字，为张岳珊题。此人系参加过辛亥革命的同盟会员，曾用全部家产支助发动武昌起义。清末著名书法家黄自元欣赏他的字迹，收他为代笔。永泰福大招牌为黄自元所题，已经遗失。目前李梅森的旧居旁仍有一条通往资江的石板路。到得河滩，有一块大的石碑做洗衣板。石碑沾有青苔和泥沙，擦干净看，有“安化县前知事朱恩湛奉民政厅批准立案厘定黑茶章程十则”等字样，落款是“民国八年已未岁七月初一九乡公立”。
老茶今日得新生
千两茶恢复生产，是市场的牵引。安化白沙溪茶厂1983年生产过300支，1997年开始批量生产。目前安化较大的千两茶生产商有两三家，估计年产量在3-5千支。在销售上，由传统的边销，已逐渐扩大为内销和外销，北京市场、广东市场也比较火。在价格上，一般新卷买到1200-1800元一支。今年一种新出品的“千两王”为永泰福所生产，原料和做工都极其讲究，据说广东市场每支售价在5千元人民币左右。
千两茶的踩制全是手工，工艺十分复杂，技术要求高，劳动强度大，全程有23道工序。其干燥定型则采取日晒夜露的办法，晾置50多天，使其具有特殊的香气、滋味，经久耐泡。因为工艺和原料讲究，“卷王”即老牌本号加料绛州卷不易制作，每年最多能产100余支。这种茶要有纯高马二溪茶（全安化品质最好的原茶）火焙一级黑茶做原料，要选取十米长的老竹用于加工和包装。千两茶制成后，愈陈愈香，年代愈久远价值愈高，一支50年代的千两茶，价值已达100万元；1983年白沙溪茶厂生产的那一批千两茶，每支售值在8万元以上。
茶叶市场是个风云变幻的市场，东边日出西边，何处晴阴说不清。前几年盛极一时的乌龙茶，如今被普洱茶取代，乌龙茶厂商经营亏本，十不存九。这几年普洱茶大盛，和普洱茶同属二道发酵茶的千两茶也是时人最欢迎和拥戴的藏品。千两茶独特的成茶机理形成自身独特的口感和风味，很受一些茶道中人的追捧。和过去主要西北牧民不同，如今千两茶四处开花，一些厂商根据南北气候的不同，在工艺处理上也采用了不同的方法，适合不同地方的营销。
广州坊间饮用千两茶，是因其消滞去腻，久放不溲。新鲜的千两茶有一种“霸气”，涤烦闷，扫腥膻，非凡茶可比。陈年的千两茶醇酽隽永，善饮者将其开卷敞放一段时间，待其“睡醒”再畅饮，有琼浆玉液不易之妙。陈年千两茶对付一般的肠胃毛病，可以说手到病除，这和益阳民间用老砖茶治腹胀腹痛如出一辙，可能这种茶对肠胃内不同菌种的平衡有特殊的作用。
跟砖茶相比，千两茶有自身独特的地方。它独特的历史造就了自身的魅力，引起了世人的关注。它一度被花砖所替代，但“重出江湖”之后，并不是试图夺回自己的“旧河山”，而是另辟蹊径开创新天地，这是安化茶和益阳茶可喜可贺可以自豪的地方。一些更利于开拓和占领市场，并稳固市场的制造方法和营销战略，使千两茶在茶叶市场、饮料市场攻城略地，创生财富的做法，也值得我们传统的茶业加以借鉴和吸收。
诚然，千两茶要恢复到历史的鼎盛和辉煌，恐怕为时过早。甚至，就像京剧一样，不可能再有梅兰芳、杨小楼和余叔岩的时代，能够有一个健康而长远的生态环境，能够长久地葆有这块民间智慧和历代能工巧匠心血铸成的玉璧，将是千两茶之大幸。相比于当时4万人口的黄沙坪，如今这里常居居民不过2000人，千两茶的今天是值得我们珍惜的。
(卢跃李胜夫肖少华)
千两茶黑茶知识小问答
千两茶黑茶知识小问答
品味和欣赏安化千两茶是一种极美的艺术享受，荡涤心灵，凡尘洗尽。从茶的滋味和香气中感受历史的变迁，他的厚重感足以胜过几世沧桑。这浅浅的一杯茶水中，悉心冲泡，醇厚甘爽。好茶配好壶，犹如绿叶称红花，以柸质华润的紫砂壶来承载安化千两茶甜润醇厚的茶汤，实乃珠联璧合。
破箍除篾，揭开棕片、蓼叶，方能一展千两茶真颜。将其锯成厚度事宜的茶饼，即保存了原始风貌，也方便拾取。细观茶饼，饼面细密紧实，饼侧黑河油润，闻之竹香、蓼叶香、茶香、陈香，相得益彰。
煮好一壶甘甜清冽的山泉水，洁净茶具，投入适量茶块，沸水浸润。当茶块经历涤尘，茶性开始释放，再以沸水自上而下冲茶，叶片舒展，犹如蛟龙翻腾，此时便能领略千两之大气粗犷。由于安化千两茶经过了蒸、踩、捆、压等工艺，其茶汁极易泡出，故闷茶无需太久，10秒左右便可出汤分盏。拾起品茗杯，目观其汤，色如琥珀，鼻闻其香，香若青竹，口品其味，圆滑润醇，实属珍品琼浆。
说到湖南特产安化黑茶，不得不提顶级珍品千两茶，被冠以“世界茶王”的美誉，凡初见千两茶者都会被它古朴大气的外形给震撼一把，时间处久了，感受茶品随岁月慢慢发酵愈发醇熟的味道，就越发能把玩个中的乐趣，这也是众多资深藏家视千两茶为心头好的原因。
安化千两茶集万千宠爱，但是真正了解的并不多，尤其是新茶友在选购以及品饮收藏过程中难免会有相关疑问。
1、千两茶真的就是一千两重吗?
答:按古秤有一千两重.最早的千两茶每支净含量为古秤(16两为1斤)1000两(31.25kg)，由此而得名。千两茶净含量为36.25kg/支，合72.5斤。
2、花卷茶就是千两茶吗?
答：不一定。有人习惯将花卷茶称为千两茶，其实千两茶应该是花卷茶中的一种。花卷茶包括万两茶，千两、百两、十两等。一是因其原料黑毛茶中有花白梗;二是因其外包装用竹篾篓织有菱形花纹,成茶茶身有捆压成的花纹;三是茶身呈圆柱形,像一本卷起来的书卷，花卷茶由此而得名。
3、花卷茶就是花砖茶吗?
答：不是。花砖茶是由花卷茶演变而来,其砖面印有花纹。先有百两茶，后有千两茶。
4、为什么安化千两茶被称为“世界茶王”?
答：因其体积、重量最大;安化千两茶是全世界独有的茶品,因其造型最古朴,单件最重大，工艺最神秘，功效最神奇，被誉为“世界茶王”,“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”。
5、千两茶那么大，是怎么加工出来的?
答：安化千两茶是依古方纯手工筑制.以竹黄、棕叶、蓼叶为包装,由八个精壮男子经过蒸、灌、绞、压、捶、滚、箍等几十道工序加工成型,成型后再经过七七四十九天日晒夜露,自然晾干,吸日月之精华,纳天地之灵气,方能成就其绝佳品质。
6、千两茶为什么要用“竹黄、棕叶、蓼叶”包装?
答:千两茶包装与产品同步生成,是天下唯一非后包装产品.第一、双向调节茶体温湿度.可防止在长途运输中日晒雨淋使茶叶发霉变味或失去原有的香味,在干燥条件下又可向茶体输送少量水分,保证其品质;第二、茶叶充分吸收蓼叶等包装中特有的清香,风味独具.
7、千两茶那么大、那么硬,怎样取茶?
答:剪开篾篓撕去棕片后,需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶,然后用锤子和锉子撬取茶叶备用,也可先将千两茶锯成茶饼方便用茶刀撬取。
8、千两茶怎么冲泡?
答:冲泡安化千两茶宜选用粗狂大气的茶具，如紫砂壶(厚壁、敞口为佳)、汝窑等，也可选用如意杯,一般用沸水冲泡;也可煮饮.还可加入糖、盐、奶、水果丁等调饮.夏天可冰镇饮用,凉爽解渴。
9、千两茶能放多久?怎么保管?
答:可长期保存,保存越久价值越高.在清洁、防潮、无异味的条件下自然贮存。
10、千两茶系列产品包装上的生产日期就是整支千两茶生产日期吗?
答：不一定,生产日期是指最终加工成成品的日期,有的是再加工产品,如千两饼、千两颗粒等均是以千两茶为原料再加工而成,其千两茶原料的生产日期比再加工成品标注的生产日期还要早。
11、千两茶、百两茶、十两茶哪个适合收藏?哪个更适合送礼?
答：都适合收藏和送礼，相对而言千两茶更具有收藏价值,收藏镇宅,送礼大气;百两、十两茶古朴便携,纪念送礼两相宜。
2020神奇千两茶
神奇千两茶
世界只有中国有、中国只有湖南有、湖南只有安化有
千两茶之有“世界茶王”的桂冠，首先是在台湾茶人曾至贤的著作《方圆之缘——深探紧压茶世界》里加冕的。从香港到台湾，从台湾到东南亚，再到大陆，五十年来造就了无数“粉丝”的普洱茶，如今名声和市场都只能用“如日中天”四个字来形容。但任何一种权威的叙述里，普洱茶面前都有一个绕不过去的“大哥大”级同门师兄，那就是产于湖南益阳安化的千两茶，它才是中国黑茶的至尊。一些专门介绍普洱茶的书籍和画册，开篇第一页赫然就是千两茶，根本不考虑知识产权的归属。近两年，更有云南茶商仿照千两茶做出了形似的普洱“千两柱茶”，颇有借重钟馗的意味。千两茶以其独特的魅力征服了无数茶人，作为“中国茶文化的化身”，它究竟神奇在哪里呢？
概括成三个要点:第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是我国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。另外，安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。在此基础上，采摘成熟度较高的鲜叶，用独特的工艺加工而成的黑毛茶，奠定了千两茶特殊的品质内涵。第二，千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。第三，千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成独有的高香。历史上最早用于茶马互市和以茶制边的四川茶和汉中茶都是黑茶，但加工工艺相对粗糙。即使现在的普洱，直到上世纪70年代才运用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技术，形成区别于传统产品生普的所谓“熟普”。
如果要上溯源头，千两茶诞生才140年，它的前身百两茶也只比它早出生40多年。用八字概括，叫做“道光百两，同治千两”。这是第一批真正意义上的紧压茶，其紧致细密，已经媲美一般电动和蒸汽压力机的效果。曾经有一支千两茶在装运上船时不慎跌落资江，七年后为人捞起，其芯仍然干燥如旧，色香味无损于品饮。陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。千两茶在其发展过程中形成了自身独特的文化,茶净重36.25公斤，高150cm,围径67cm,茶体密度0.7g/m³,是单体茶中的第一位；它特殊的制造工艺所形成的特殊内质，又是别的紧压茶所无法达到的。借用中国古代思想家的语言，谓之“内圣外王”。
千两茶是历史的，也是文化的；是传统的，也是科技的；是地域的，也是交融的。明清两朝，多少陕、晋、徽、粤、闽茶商，为安化茶香所吸引，在这里设庄开厂，建市兴行，所产之茶行销海内外，茶飘万里。在这里，多种中国传统农商文化真正实现了同一目标下的无障碍最优组合，产品完全以市场为导向，去芜存精，优胜劣汰，数百年的精选和积累，最终产生了千两茶。到今天，它已被视为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品。”
1952年白沙溪茶厂开始生产千两茶，由于纯手工制作，加工技能强、难度大、消耗体力、使得功效低微，为适应市场需求，1958年，便以机械生产花砖茶取代了花卷茶（千两茶）。花卷茶停止生产后，曾一度在市场上销声匿迹多年，惟恐花卷茶加工技术失传，1983年，白沙溪将老技师聘请回厂，带领一批年轻职工参与研制，从初夏到深秋历经四个余月，供制作了300余支千两茶。当年生产的千两茶现已以不同形式和渠道流入到了茶叶收藏馆、陈列馆、海外和港台地区，一部分流入到了百姓和各阶层家庭中引用及收藏。
1997年，为了满足市场需求以及本着对地区非物质文化遗产的保护态度，白沙溪全面回复了花卷茶的生产，使这一“纳天地之灵气，聚日月之精华”的历史珍品重见天日。随着市场的快速发展，花卷茶这一传统产品的挖掘和利用也被越来越多的人所认识到，市场日益趋热，在这样的情况下，市场上就出现了不少地下手工作坊仿制的假冒、劣质的产品，为了保护花卷茶这一民族品牌，白沙溪于1998年为该产品申请了国家专利。2008年安化千两茶制作技艺被列为中国非物质文化遗产！
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