湖南安化黑茶。
云南普洱茶和湖南安化黑茶均属于黑茶类，均是长期储藏，越陈越香，但实际上两者还是存在不少不同之处，接下来，茶人码头将与茶友们一起探讨下云南普洱茶与湖南安化黑茶的区别。
一、产地区别
云南地处高原，四季如春；湖南雨水充沛、四季分明。
二、原料区别
云南普洱茶属大叶种、原料较嫩，含梗量少；湖南安化黑茶中小种多，湖南安化黑茶云台山大叶为大叶种，湖南安化黑茶选料较粗老，含梗量较多。
三、工艺区别
云南普洱用晒青毛茶，且毛茶不渥堆，成品茶多为饼状，有生熟之分；湖南安化黑茶采用黑毛茶，毛茶渥堆，成品茶多为砖型，湖南黑茶中的千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶则有发花工艺。
四、风味区别
普洱熟茶陈香粘稠或滑爽；湖南安化黑茶有发酵香，甜酒味，茯茶有菌花香，汤色淡但霸气。
五、汤色差异
普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红，而安化黑茶汤色由橙黄至橙红；普洱茶有冷后浑的现象，汤色明亮度稍差，而安化黑茶则明亮如镜。
六、滋味差异
普洱茶入口茶味浓厚而腻，而安化黑茶入口甘甜纯正。普洱茶经久耐泡，而安化黑茶陈韵隽长（尤以茶汤的甜纯）。
七、香气差异
普洱茶香味相当复杂，因地域、工艺、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气，整体感觉是较丰富而厚重，安化黑茶相对而言比较单纯。概括的说，普洱茶香气深沉，安化黑茶则相对开阔、爽朗。
八、叶底差异
叶底特征取决于原料和加工工艺，普洱茶采摘的原料多属整个芽头，而且无需切碎，而安化黑茶因有含梗要求，工艺上采用切碎工序，芽叶完整性稍差（高档黑茶叶底完整性较好）。
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茶叶相关知识：湖南安化黑茶千两茶
湖南安化黑茶千两茶是最为古老的茶叶之一，湖南安化黑茶千两茶还有着一个传男不传女的制作工艺，传说，在解放之前，有一家姓刘的人家制作千两茶，这种茶叶属于不外传的制作工艺。
湖南安化黑茶千两茶是采用安化雪峰山脉的大叶茶，以高马溪附近村高山的茶最为出名，山中常年云雾围绕，十分适合茶叶的生长，茶叶在5至6月间采摘，经过几十道制作工艺，最重要的是渥堆，但并不发酵，茶叶需要在制作以后经过自然的发酵。
湖南安化黑茶千两茶历经五百余年，因其滋味浓厚醇和久富盛名，被誉为“世界茶王”，名声远播。早在明代就已列为官茶，产品远销我国大西北并出口俄罗斯和东欧各国。
安化黑茶产品中原只有茯砖茶能发花，千两茶因其体积巨大，重量特重，技术难度大，一直未能使其发花。为了开发安化黑茶顶级产品，实现千两茶发花的百年梦想，安化县科技人员经过多年的研制，基本掌握了地球上唯一能在黑茶中伴生的有益生物菌──冠突散囊菌的生长、发育、繁殖对环境条件的要求。
湖南安化黑茶千两茶越来越多，而要辨别好坏，可以根据以下的几种方法来辨别：
1、干茶。在选购的时候，尽可能要开茶试饮。好的千两茶其紧结度适当，干茶黑润。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位碳化，会有很多粉尘落下。
2、冲泡。洗茶时，会发现烧心的会比较浊一些，香气：好的千两茶会香气纯正，无异味。烧心的千两茶有呕臭等不愉快气味。
3、明亮。好的千两茶茶汤明亮；烧心的千两茶汤色暗，微浊。
4、口感。好的千两茶入口口感醇厚，回甘。烧心的千两茶口感粗淡。
按照国家标准规定,安化千两茶的原料应以二级、三级安化黑毛茶为主，但有的商家以粗老黑毛茶、陈绿茶，甚至劣变茶叶加工安化千两茶,以次充好、低质高价销售给消费者，牟取不法利润，因此，茶友们在选购千两茶的时候要注意以上的选购方法！
茶叶鉴别：藏茶与安化黑茶的区别
藏茶是黑茶的鼻祖，也称南路边茶其制作工艺极为复杂，经过32种古法制成，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，她是古茶类中收藏值最高的茶种。四川省雅安市是藏茶的原产地，已有1300年历史。藏茶与安化黑茶同属于黑茶类。黑茶加工制作工艺始于四川，后传入湖南及其他制作黑茶的产地。两者有以下七大区别
藏茶与安化黑茶的区别
一、产地不同：
藏茶主产地是四川雅安，而安化黑茶主产地是湖南安化。
二、茶种不同：
藏茶是属于“高山小叶种茶”；而安化黑茶的原料多是黑毛茶，属于“大叶种茶”。
三、工艺不同：
藏茶是深度发酵茶，即全发酵茶，制作工艺上藏茶是先发酵（前发酵期最短6个月），后成型，再陈化发酵；安化黑茶是后发酵茶，安化黑茶是先成型（成型前渥堆只约60天，每家制茶厂不同），后陈化发酵。藏茶现在已经开始走精细的路子了，而安化黑茶仍然是以粗老为标准。
四、汤色不同：
藏茶因含茶红素高使汤色透红鲜亮；而湖南黑茶略显清生，茶汤颜色偏橙色。
五、口感不同：
藏茶口感不涩不苦、回味甘甜；安化黑茶入口略带刚性。
六、追求不同：
藏茶中有益健康的主流菌群是大量的酵素，相当于现代生物工程学所指的维生素B族，分解葡萄糖的葡萄糖酶也很丰富，人体需具备的六大酶系，藏茶中就有五类，对人体的健康功效比金花全面；安化黑茶以有“金花”为卖点。
七、茶碱生物碱含量不同
高山小叶种的藏茶经全发酵，茶碱和生物碱略低于大叶种后发酵的安化黑茶。
从收藏角度讲，二者同属黑茶类，收藏均按年份（越陈越好）与品质确定价值。
藏茶是“黑茶鼻祖”、“黑茶之魂”，其有极为复杂的制作工艺，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，在古茶类中收藏值是最高的茶种。
大叶普洱茶与小叶普洱茶的区别
市面上的普洱茶有大叶小叶的区分，很多茶友都是根据买回来的茶叶泡出来的效果来判断。那么大小叶的普洱茶有什么区别呢?
08年国家标准的出台明确了普洱茶的概念，即普洱茶(Puertea)是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，在地理标志保护范围内按普洱茶传统与创新工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶生茶(生茶)和普洱茶熟茶(熟茶)两大类型。
事实上，普洱茶树按叶形大小分，还有大叶种和小叶种。具体说来，大叶种特点为叶形椭圆，叶尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶子背面绒毛披覆，叶边锯明显。小叶种特点叶形椭圆，叶片较薄，两齿间距离密集，叶子背面绒毛少而稀，几乎是对称行芽尖。在茶种分类上，有一种根据茶叶叶片面积划分的方法：叶面积大于50cm2的属特大叶;叶面积在28-50cm2之间的属大叶;叶面积在14-28cm2之间的为中叶;叶面积小于14cm2的为小叶。其中：叶面积(cm2)=叶长(cm)×叶宽(cm)×0.7(系数)。
当然，这种划分仅从叶面积来划，没考虑其植物学的其他因素，如果考虑到茶种、茶叶内含物质、茶树变异等因素，中叶种主要是大小叶种的变异，特大叶种应属于大叶种。大叶种是云南特有种，小叶种则分布较广。
云南大叶种茶树的鲜叶含有较高的茶多酚，其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%，而一般小叶种茶树的鲜叶茶多酚含量较低。大叶种儿茶素的酯型儿茶素的比例大于小叶种儿茶素的酯型儿茶素的比例，说明大叶种中酯型儿茶素的质量分数大于小叶种儿茶素中酯型儿茶素的质量分数，致使大叶种儿茶素的抗氧化效果强于小叶种儿茶素。
茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱是形成茶叶内质主要理化成分之一。茶多酚性味苦涩，其氧化物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质;氨基酸性味鲜而带甜，与咖啡碱形成的络合物是构成茶汤滋味鲜爽的主要物质;咖啡碱其性味苦，参与茶叶品质的形成，且与茶黄素结合形成络合物提高茶汤鲜爽度，是构成茶汤滋味的重要物质。不同茶树品种茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量不同。
按叶片大小分析茶多酚含量呈大叶>中叶>小叶规律，氨基酸含量呈中叶>小叶>大叶规律，咖啡碱含量则呈大叶>小叶>中叶规律。这些成分与品种的关系对茶类的加工有指导意义。
辨清红茶与普洱茶的区别
由于普洱茶汤色褐红明亮，红茶汤色红艳明亮，二者在汤色上区别细小，因此，不少初学饮茶的人往往将普洱茶称之为红茶。但是，你知道吗？其实这二者是有区别的，普洱茶和红茶是不同的两类茶叶产品，二者有本质的区别。
一、类别不同
普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。
二、滋味、香气不同
普洱茶滋味醇厚，独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。
三、加工工艺不同
以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。
其中，云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类，其加工工艺为：云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。
四、产品外形不同
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。
红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。
另外，普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既可用大叶种，也可用中小叶种，如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“祁红”。
六堡茶与普洱茶的区别
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六堡茶与普洱茶在外形、汤色以及滋味口感方面是会有着一些区别的，不过这两种茶都是有着非常好的保健效果的。
两个茶在外形条索、汤色、滋味口感、叶底等方面，都有某种程度的相似，但当你细细了解过之后，就会发现这两者之间有很多不同之处。
1、原料不同——茶青：
六堡茶的原料来源于广西梧州市行政辖区内的中小叶种、苍梧群体种，多采用灌木型中叶种。普洱茶的原料来源于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，以云南乔木大叶种为主，栽培方式有野生茶、野放茶、台地茶等。虽同属黑茶，但是六堡茶生长的独特环境使茶树能够吸收充足的阳光和水分，内含物更加多样化，所以成品茶的内含物与普洱茶不同。
2、制作工艺不同——干燥、渥堆：
渥堆是熟茶形成独特品质的关键工序。六堡茶和普洱熟茶的渥堆方法相同，都是将毛茶泼水，使茶叶吸收水分受潮，然后堆成一定高度，利用湿热原理来达到熟化茶叶的目的.
但两者在潮水量、堆温、翻堆频次上，却有很大的区别。
例如，普洱加水较重，超过30%，甚至更多，而六堡加水量一般不超过25%，如果毛茶嫩度高，还要低点。
大家经常喝茶对身体是有着非常多的好处的，能够很好的延缓衰老。
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