陈年存放的老白茶,真的是越久越香吗?

发布时间 : 2020-10-31
胎菊存放时间越久越好吗 老白茶越喝越甜 红茶年限越久越好喝

胎菊存放时间越久越好吗。

白茶是能存放的茶,经过陈年存放确实能绽放出独特的香气与韵味,前提是茶叶工艺没问题,仓储没问题。正是因为这样,老白茶才有品饮价值,否则只是放久了的树叶。

首先大家必须明确一点:国标对于白茶含水率是有明确的标准的。同时在保存方面要求是密封、避光、防晒。

白茶的储存一定要干燥,防潮。在白茶尚未火热的时候,很多人也是看好白茶的未来市场,所以做了大量的存货,也留意了干燥度的问题。

长时间的高湿度环境下,做白茶的储存仓库除了有抽湿设备外,在密封方面要高度重视。稍有透气,就容易造成吸水受潮现象。

老白茶不能只讲究年份。如果是暴晒或者故意发酵或者是受潮过,那茶叶的活性酶、香气、口感等会被完全改变,也可以说是存放的过程中转化方向是不好的或者是很难转化。

很多人重视外观是否看起来颜色深,叶底是否发深红,这会很容易走入上面所说的误区,毕竟不炒不揉小阳光日晒制作出来的茶叶本身颜色就是偏黄绿的。

极度干燥的空间里,经过岁月的陈化,即使是10年也不会颜色很深的。高品质的老白茶:甜度、厚重感、丰富的香气非常的迷人。

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老白茶是不是越黑越老?


老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。

白茶是天然的,不炒不揉,主要工序是萎凋和干燥,工艺简单,未经高温破坏叶内活性,茶叶在岁月的年轮里,继续转变着惊喜,惊奇。随着白茶年份的增加,老白茶比新白茶颜色更深,那么是不是白茶越黑越老呢?

首先要对老白茶的年龄有个概念,其次需要了解新茶原本的颜色,一般说来,芽茶大多是绿中带银白色,叶茶则颜色较花杂。茶叶的后期陈化过程中,每片叶子的发酵程度也会不一样,较绿的叶片则会偏慢,而较深色的叶片则会慢慢的转向褐色。细看老白茶的颜色,正常的茶叶转换是往褐色方向的,越老则会出现越深的褐色。

老白茶寒凉,功同犀角,且存放时间越长,滋味也越醇和,其药用价值和品饮价值也更高。白茶与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。

老白茶功效,越喝越养生!


喜欢喝老白茶的人都知道,白茶是当季养生的最好佳品,白茶滋补,解燥温和,同时又有着美容养颜调理肠胃的功能,抛开这些之外,今天我们就来讲一讲,白茶主要的四大功效!

1.清肺祛寒,提高免疫力

众所周知,白茶具有寒性,但随着年份的提高,茶叶中的寒性越来越少,渐渐呈温性,所以体质寒凉的人也可以长期饮用,正所谓“一年茶,三年药,七年宝”,老白茶对于祛寒和清肺有着很好的效果

2.消炎,败火

老白茶对于败火消炎有很好的辅助疗效,尤其是针对慢性咽炎,口腔炎,肠道疾病和伴有发烧的呼吸道感染效果显著,对治疗小孩子的感冒咳嗽等症状也能起到比较大的作用,清代名人周亮工在《闽小记》中曾这样描述白茶:功同犀角,是治麻疹之圣药。

3.三降三抗

所谓三降三抗,就是降血压,降血脂,降血糖以及抗辐射,抗氧化和抗衰老。对于老白茶的临床试验,国内外已经做了很多并且的出一致结论——白茶的在“三降三抗”方面有强大的效果,例如在降血糖方面日本医学博士小川吾七郎等在治疗患有糖尿病的肺结核病人时,偶然发现白茶对糖尿病有疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验,发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。在白茶产地福鼎对多位高血糖的病人所做的医学实验中,发现有71%的病人,在饮用半年以上白茶后,其高血糖病症消失。对于白茶降血糖的机理,国外的医学机构研究认为白茶中含有一些人体所必需的活性酶,这些酶可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,降低血糖水平,促进血糖平衡,从而有效地预防和治疗糖尿病。

4.缓解高原反应

相信老白茶的这个功能大家还不是很了解。高原反应是因为高海拔地区气压低,血液中能够运输的氧气降低,身体短时间内无法适应,从而引发头晕、恶心等症状。老白茶里有一种叫做茶碱的物质,它可以使血管中的平滑肌松弛下来,增大血管有效直径,增强心血管壁的弹性从而促进血液循环。这样,高原反应就被有效的缓解了。

如今正是换季流感频发的季节,喝老白茶也有助于预防感冒,热气腾腾,清香淡雅的老白茶从口入而游遍全身,使得通体舒畅,无病无灾,是不去医院不吃药的最好良方!

白茶为何会越陈越香?


一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽,白茶却不同,它储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。那么白茶为什么会越陈越香呢?

白茶多久才算“陈”

老白茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。

白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。下面以一年、三年、七年为分界点来说。

1.一年茶

一年的白茶,新采的鲜叶通过天然的制作工艺,才“初长成”,茶叶中各种各样的成分都还在一个固定值。干茶色泽灰绿,白毫满披,汤色杏黄,滋味鲜爽,一切都是最鲜嫩的样子。

经过了一年的时间,白茶中的成分进行氧化已然发生了变化,黄酮、咖啡碱等物质含量略微增加,老白茶所具有的特点能够呈现出来,但“老”得不明显。

2.三年茶

三年的白茶在外观和内质都产生了变化。干茶颜色变暗,汤色较一年茶深,滋味柔和些许。其药用价值也相对提高。三年白茶也属老白茶,氧化程度相对一年茶较高。

3.七年茶

七年的白茶,毋庸置疑是“老”茶了,其干茶色泽由暗绿色转化成褐色,甚至黑色;滋味更加醇和,茶性转为温和;保健功效更加强大。可以说是资深老白茶。

通过这些具体的年限作为分界点,可以发现,白茶的老是循序渐进的,随着时间的推移,越来越“老”。

2.越陈越香的原因

老白茶是以越陈越香闻名于世,何谓越陈越香?原因就是白茶内部成分缓慢发生的化学变化。

白茶的汤色逐渐变红,滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,所以白茶与生普洱一样储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,“越陈越香”也成为了白茶的魅力所在。

具体如何变化的呢?往下看

⒈茶多酚

是茶叶可溶性物质中含量最多的一种,是茶叶中最主要的保健作用功能性成分。白茶具有比其他茶叶更高的保健功能,就是茶多酚起到了作用。

存5年之内茶多酚含量变化不大,但20年老白茶茶多酚含量明显减少。虽然含量减少了,但茶多酚并没有“消失”,而是在贮藏过程中转化成了褐色物质,使茶汤色泽加深。

⒉儿茶素

儿茶素同样具有医疗、保健作用的生理活性。有研究发现,储存1年后,儿茶素会下降。

在储藏过程中,其中一种具有涩味的儿茶素生成了茶黄素和茶红素。而茶黄素可以增强滋味的强度和鲜度,具有甜酸味道的茶红素可以影响茶汤的浓度,所以陈年白茶的口感更加浓重。

⒊咖啡碱

咖啡碱是茶叶重要的滋味物质,因此,茶叶咖啡碱含量也常被看作是影响茶叶质量的一个重要因素。20年白茶咖啡碱含量较高。

咖啡碱变化不明显与化学性质有关,咖啡碱的化学性质比较稳定,在六大茶类的成分比较中,相对于其他成分,咖啡碱的立场最坚定,最有个性。

⒋氨基酸

氨基酸构成了白茶鲜爽味的重要成分,不同的氨基酸会散发出不同的味道,例如甜鲜滋味和焦糖香,玫瑰香味,花香味,鲜爽味。

在茶叶存放过程中,氨基酸在复杂的化学反应中生成了色素类物质,所以新白茶茶汤颜色较浅,呈黄白色,陈年白茶茶汤颜色较深,呈深黄色。

⒌黄酮

储藏时间较长时,茶叶中多酚类物质结构发生了转化,促进了黄酮类物质的形成。并且储存时间越长,白茶黄酮含量越高。

而黄酮类化合物可以清除自由基,具有较强的抗氧化性、保护心血管等作用,是茶叶保健功效的重要成分。黄酮是人体必需的天然营养素,因为分子量小,易被人体吸收,代谢快,在体内不积蓄,需要经常补充。而人体自身不能合成黄酮素,必须从平常饮食中获取。

综上所述,白茶在存储过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化。

经过时间的沉淀,白茶的口感更是多了一份醇厚,滋味也更令人着迷。正所谓“一年茶,三年药,七年宝”,喝茶之余,藏起茶来,也是别有趣味的一件事。

你泡茶越久,它就会越健康。


络关注:红茶浸泡的时间越长,就越健康。美国塔夫茨大学营养学教授杰弗里·巴嫩伯格(Jeffrey Barrenberg)表示,长时间有利于类黄酮的完全溶解,这对健康有益,最好浸泡5分钟。

杰弗里&米多,美国塔夫茨大学营养学教授;巴伦伯格说,长时间有利于健康类黄酮的完全溶解,最好浸泡5分钟。碧螺春芽又小又嫩。如果酿造时间合适,汤就会变得又绿又醇。

红茶长期浸泡后有益健康。

络关注:红茶浸泡的时间越长,就越健康。杰弗里&米多,美国塔夫茨大学营养学教授;巴伦伯格说,长时间有利于健康类黄酮的完全溶解,最好浸泡5分钟。

碧螺春在喝茶前倒开水

碧螺春芽又小又嫩。如果酿造时间合适,汤就会变得又绿又醇。提醒:如果浸泡时间过长,不仅汤会变黄,新鲜度也会大大降低。冲泡时,先倒开水,然后放入茶叶,浸泡两三分钟。

先将龙井浸泡在少量开水中。

在冲泡龙井和黄山毛峰之前,先将开水倒入杯中,浸泡茶叶,闻一闻清香,加水,盖上盖子浸泡4分钟。经过这次浸泡后,茶的味道更好,有益成分可以有效分离出来。喝水时,不要等到杯子里的水全部喝光才加水。把杯子装满一半水,以保持强烈的味道。

普洱茶侧重于洗茶

白茶产业关注:普洱茶属于红茶。一般来说,浸泡5分钟后,香味就会出来。与茶饼相比,松茶更容易品尝。“茶越老越香”被认为是普洱茶区别于其他茶的最大特征。因此,冲泡普洱茶最重要的一步是洗茶,即先将茶叶放入杯中,倒开水,稍后再倒水,然后倒开水,盖上杯子。这样,第二种茶不仅能过滤掉茶叶中的杂质,而且更加醇厚。

此外,其他因素也会影响茶叶的效果,如在红茶中加入柠檬汁,抗氧化剂含量可以提高80%。此外,奶茶使用红茶作为原料,但是红茶与牛奶混合可能会阻碍一些营养的吸收。(千龙网)

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福鼎白茶的保质期是多久?福鼎白茶越久越好吗?


白茶,作为一会走过经常出现在我们身边的茶叶,其独特的口感、优质的品质和众多的功效得到很多人的喜欢,最主要的是白茶具有越陈越香的特点,所以只要保存方式正确的话,福鼎白茶是可以长期保存的,具体如下!

福鼎白茶的保质期

事实上,只有茶叶存储条件合理的情况下,至少存放个几十年时间都是没有问题的;在茶叶出口的初期,六十年前,收藏家和专家发现,喝了茶后有一种独特的味道。

也就是说,白茶可以存放很长时间,越长时间品质越好,一般存放20年时间的老白茶,陈越长,存放时间越长,那么香气也就越香甜,味道也就更加的长。

福鼎白茶的保存方式

1、生石灰存放

生石灰存放,茶罐里的包装要密封好,避免被生石灰的味道影响,生石灰袋隔两个月更换一次。

2、木炭存放

把福鼎白茶饼放在茶罐里面,用小布袋装木炭,再放入茶罐密封好,木炭的吸附性能好,能很好保存白茶,木炭可以每月换一次。

3、罐子存放

福鼎白茶饼茶叶放在茶叶罐是可以预防茶叶压碎,选择纸罐,锡罐,铁罐合适,密封性好。

4、冷藏

少量的可以存放在冰箱,冰箱的温度在5摄氏度适合。

5、暖水瓶存放

暖水瓶是新买的,可以把白茶直接放进去,保存的效果比较好,可以用来存放白毫银针。

福鼎白茶的最佳品饮期

1、第一次饮品期限(1-2年)

白色茶绿色的这个时候重,冷、热干燥后水的味道还在,这个时候的白茶味道非常的甜,第一次试茶,主要是决定白茶是否适合以后储存。

2、第二次饮品期限(3-5年)

存放了3年时间后,绿茶的绿色几乎已经褪色的,内质趋于稳定沉淀,甘甜逐渐呈现;这个时候细细的品尝它的味道,那么会呈现出甜甜蜜、酒精、温柔的一面,茶从冷慢慢的转向温润。

3、第三次饮品期限(7-10年)

七年、十年后,白茶是最适合饮用的,茶叶进入平稳缓慢的转型时期,茶味温和,醇香甘甜,香气纯正,饱满丰富,药用价值高,年老体衰。

综上所述,福鼎白茶是一种品质特别高的茶叶,具有越陈越香的特点,所以只要保存的方式正确的话,福鼎白茶是可以长时间保存的,当然的,前提是保存的方式要正确喔!

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