中国传统文化什么是斗茶。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“完美的中国传统茶道（第一部分）”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
茶一直是亚洲文化的核心部分，特别是在最初起源于中国的中国。探索传统中国茶道的美妙氛围，了解喝茶艺术的真正含义。
茶文化和茶道仪式在中国社会的演变方式反映了这种在中国首次发现和享用的美妙饮料的重要性。最初种植的茶主要是作为草药，主要是在寺庙内。僧侣开始使用茶来保持和平和镇静效果，并作为谦卑和尊重自然的标志。
中国茶道的诞生是由于尊重自然和宗教仪式所涉及的和平需要。儒，道，佛的哲学融合在一起，诞生了神奇的中国茶道。传统的茶道被描述为“他”，其翻译为“和平”，“jing”翻译为“安静”，“yi”表示“享受”，“zhen”表示“真理”。
随着时间的推移，除了药用之外，中国人开始欣赏茶的享受和社会价值。茶道仪式从仅仅是宗教表现形式变为在不同的庆祝活动中成为社会，文化和传统活动，以纪念王室或在人们的生活中标记不同的重要事件。
其中一个着名的中国茶道是名为功夫茶道，也被称为功夫茶道。它被称为中国传统茶道，其出生地不详。一些历史学家把它放在福建地区，而另一些则把它放在广东地区。在这个仪式上传统上供应乌龙茶。
功夫茶道在过去几年中已经高度商业化，用于旅游娱乐。功夫茶字面意思是“努力制茶”，它实际上代表了准备和供应乌龙茶的仪式，作为尊重茶为客人准备的客人的标志，以及在自然方面的谦逊。如今，中国和台湾的茶叶店有着非常相似的茶道，这些传统仪式一直带着这些传统仪式，让游客和茶艺鉴赏家相互交流，特别是与中国茶叶传统相互作用。
茶道历史关于茶道的第一个书面记录可以追溯到1200年前的唐朝时期。茶的份量也被称为“茶道”，意思是“茶的方式”。注意茶的准备和服务是中国茶鉴赏家的当务之急，这改变了中国人对茶的看法。
例如普洱茶等压缩茶或粉末茶失去了它们的普及，到14世纪末，松叶方法获得了优势。这意味着茶道仪式改变了通常的仪式，其他工具的使用不同于早期茶道仪式仍然新颖的流行仪式。在日本，茶叶生产始于12世纪左右，并遵循中国模式。日本的茶道终于演变成了我们今天所谓的日本茶道，这是一场仅供政治和军事精英参加的独家仪式。
功夫茶的制作始于18世纪。有些学者认为其起源于福建的武夷，因为从那里开始出口乌龙茶的生产，而另一些学者则认为是广东人开创了茶文化的这一特殊部分。
完美的中国茶道提示根据定义，亚洲文化是完美主义者，所以在举行茶道时，一切都需要完美。每个茶道都要提前准备好正确的氛围，必要的工具，特别是花时间为整个仪式做好准备。
在举办传统的中国茶道时，有六个重要方面需要在实际执行之前加以考虑。
＃1态度意味着一切。中国人认为，一个人的心态或态度可以很容易地传递给其他人。这就是为什么在实际进行茶道之前，首先需要放松，思考生活的积极方面，与自己和整个宇宙保持和平。整个茶道需要以平静和放松的方式进行，才能真正营造出宁静而独特的中国茶道。
＃2茶的选择非常重要。乌龙茶品种通常用于传统的茶道，有时甚至更少，也可以使用普洱茶。对于功夫茶道，通常避免使用绿茶。但这还不是全部。茶叶品种必须事先仔细选择，同时考虑到身体和精神特征。身体特征是指香气，味道和形状，而精神特征是指茶的历史，名称和起源。
＃3水的选择需要特别注意。完美的水需要准备完美的茶。用不适当的水制备的最优质茶叶给茶带来不好的味道。对于传统的中国茶道，只使用最纯净，最干净的水来确保品尝完美的饮料，同时也是对大自然的尊重和钦佩。
＃4必要的工具。没有合适的工具，你无法准备完美的茶。对于茶道，需要完美的茶具来确保整个仪式的正确酿造和神奇的氛围。这些项目必须既实用又美观，是完美的阳阳组合。强制性工具是宜兴茶壶或瓷茶壶，茶壶或茶盘，酿造托盘，茶匙，通常是三个小杯子和滤茶器。
＃5不要忘记氛围。宁静平和的仪式需要一个舒适，安静和干净的房间。中国人通常使用艺术品和精美的物品来增强整体氛围，让客人感到放松，充分享受整个仪式。
＃6技术需要完美。如果没有匹配它们的技术，完美的茶和气氛并不完美。服务的方式应该放松和优雅，主要通过手部动作，面部表情和传统的仪式服装反映出来。
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生活里的茶它只是我们生活的一部分
艺术来源于生活
高于生活
而最终还要回归于生活
……
就如我所倡导的茶生活方式
生活里的茶它只是我们生活的一部分
也许香高和寡也许涩苦浓稠
也许
也许它只是一杯水
重在活的一份心境
一种态度
一种修养
一种自我世界里的创造
……
日日用器
我便会除了它的用也要美
除了它的美也要合手合心意
所以便有了诗意的妆点与创作
将一尾小鱼游画进日日入口的斗笠盏上
让心思循着鱼儿与明亮的茶汤
伴着那份有温度的温润如玉
寻得“子非鱼焉知鱼之乐”的悦境中
……
我的眼里也许装不下整个世界
却装得下那一方小世界里的
一花一鱼一香茗
……
……
清安
瓷画
感怀
陆羽与《茶经》人类历史上关于茶的第一部专著
陆羽（733—804年），字鸿渐（一名疾，字季疵），自号桑宁翁，又号竟陵子，湖北竟陵人。宋代欧阳修撰《新唐书·隐逸·陆羽传》记载：“陆羽为弃儿，由龙盖寺智积禅师收养。”唐代寺院多植茶树，故陆羽自幼熟练于茶树种植、制茶、烹茶之道，年幼时已是茶艺高手。陆羽12岁时离开寺院，浪迹江湖。天宝五年（公元764年），陆羽得识竟陵太守李齐物，开始研习诗书。后又与礼部员外郎崔国辅结为忘年之交，而崔国辅与杜甫友善，长于五言古诗，陆羽受其指授，学问大进。陆羽22岁时告别家乡，云游天下，结交四方挚友，开始了立志茶学的研究生涯。
公元755年，陆羽住乌程苕溪（今湖州），结识了许多著名文人，如大书法家颜真卿，诗僧皎然，诗人孟郊、皇甫冉等。多年的云游生活使他积累了大量的有关各地茶的资料，江南清丽宜雅的山林水郭，友人的倾力支援，给他带来了著书立说的激情。公元763年，即陆羽28岁时，人类历史上关于茶的第一部专著——《茶经》诞生了。
《茶经》对茶的起源传说、历史记载，采摘、加工、煮烹、品饮之法，水质、茶器，以及与之紧密相关的文化习俗等内容皆进行了系统全面的总结，从而使茶学升华为一门全新的、自然与人文紧密结合的崭新学科。《茶经》的诞生，标志着中国茶文化步入成熟时期。
中国传统茶文化有哪些
中国传统茶文化有哪些?中国传统茶文化是中国传统文化的一个重要组成部分，随着社会经济与文化的发展，目前中国传统茶文化正在被愈来愈多的人所理解和接受。那么中国传统茶文化有哪些呢?下面我们分茶文化的历史与茶的艺术来了解一番。
在中国茶文化的发展历程中，三国以前以及晋代、南北朝时期应属于茶文化的启蒙和萌芽阶段。大量资料证实，中国西南地区是世界茶树源产中心，更确切地说在云南省，但茶文化的起点却在四川，这是由于当时四川巴蜀的经济、文化要比云南发达。到两晋、南北朝时期，江南饮茶之风盛行。并且，这一时期饮茶开始进入文学和精神领域，中国最早的茶诗在这一时期出现，其代表是西晋杜育所作的《赋》。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。宋朝茶文化则进一步向上向下拓展。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
茶艺是一门集音乐、舞蹈、人文精神于一体的、适宜于舞台或室内表演的茶叶冲泡艺术，有着很广阔的发展前景和文化艺术价值，值得我们认真总结和研究。中国茶艺按历史可区分为传统茶艺和现代茶艺;按地域可区分为南派茶艺、北派茶艺及港台茶艺;按用途可区分为表演型茶艺、实用型茶艺;按类型可区分为高雅茶艺、流行茶艺以及皇室茶艺、贵族茶艺、宗教茶艺、文士茶艺、平民茶艺、民俗茶艺等。
中国传统茶文化有哪些?由此看来，中国传统茶文化丰富多彩，弥补了中国传统文化的茶文化内容，对今后中国文化发展起到到积极的促进作用。
安化的历史，就是一部茶叶史
新中国成立后，安化茶叶生产进入了一个崭新的黄金时代，由于国家政策的扶持，1952年安化茶园面积即从解放初的7万亩恢复发展到10万亩。到1985年全县茶园面积近二十万亩，茶叶产量达8500吨。安化县白沙溪茶厂也于1958年制造出安化历史上第一块茯砖茶，让安化本地不能生产茯砖的传言不攻自破。而清朝咸丰、同治年间安化茶农独创的百两茶、千两茶也从此停止生产，直到1981年。
20世纪90年代，安化茶叶又经历了一次大的挫折。由于销售价格低廉，而各种生产成本居高不上，安化茶走进了不产销不亏，销售越多越亏越多的怪圈。导致茶农大规模毁掉茶园用于改种其它农作物，或者用于退茶还林。安化人引以为傲的二十万亩茶园，仿佛就在一夜之间，只剩下不到三万亩。加之一些不法商贩借机弄虚作假，以劣充好，大量收购外地茶叶充做安化茶出售，导致安化茶的信誉每况愈下，安化茶叶生产走到了崩溃的边缘，每年仅有数量不多的红茶和少量绿茶，艰难地维持着安化茶叶生产的命脉。
就如珍珠不会被沙砾长久埋藏，安化黑茶在21世纪又发出了灿料的光芒。称是从千两茶的恢复生产开始，世人开始重析审视古老的安化黑茶。而随着安化黑茶频频地各种公众场合亮相，安化黑茶的品饮和收藏价值逐渐为世人所认识。2010年的上海世界博览会，以安化黑茶为代表的安化茶重新回到了中国茶叶舞台的中心。
安化黑茶可以用三尖、三砖、一卷来概括。三尖包括天尖、贡尖、生尖;三砖则是茯砖、黑砖(后来在此基础上又研制出青砖)、花砖：一卷则是指花卷茶，包括十两、百两、五百两、千两、万两等各种规格。在这些安化黑茶品种中，花卷茶是最具有传统特色的产品。一是有独特的包装：里面有蓼叶、棕片防潮防湿、外面则由竹篓包装成圆柱状;二是有独特的传统加工技术;七星灶烘香、晾晒四十九天等。因而花卷茶的品质也一改茶叶不耐贮存的特性，变得愈陈愈香，备受茶人喜爱。台湾茶界翘楚曾至贤先生在其著作《方圆之缘深探紧压茶世界》一书中有专门章节介绍安化千两茶，认为千两茶是世界茶王。因为曾先生的推崇，绝产多年的千两茶方才重新引起大众重视。日本、韩国、香港、台湾等地客商开始从安化采购千两茶。而此时对大多数安化人来说，千两茶仍然只是三个不知其为何物的方块字。所以千两茶的恢复生产属于典型的墙内开花墙外香。也许是历史的巧合，也许是一种历史的必然。为保持传统，推陈出新，白沙溪茶厂于1981年找到三个制作过千两茶的老师傅，在白沙溪加工了三百余支，并培养了一批加工花卷茶的新人，为千两茶加工技术的传承起到了重要作用。到了1997年后，白沙溪及一些小生产作坊重新开始生产千两茶，这一茶中珍品方才重现生机，并以势不可挡的势头迅速风靡于各地茶叶市场。
当安化茶进入又一个春天的时候，有些东西却留下了无法弥补的遗憾。如安化恢复生产千两茶申请商标时，安化千两茶的名称和包装专利，当初却被广东的一家公司抢先注册。久负盛名的渠江薄片，也因安化商家的短视而被邻县新化一家公司抢先注册。至于那些唯利是图，以劣充好的商贩;那些鼠目寸光，没有长远发展眼光的厂商。同样也是安化黑茶发展中的不和谐音符。相信这些人必将被大浪淘汰，消失在市场的风浪之中。吹开黄沙始见金，经历风雨之后这化黑茶将重新焕发勃勃生机。
安化县的历史，其中重要的一章就是茶叶史，所谓茶贵则邑富民富，茶贱则邑穷民穷。一部安化茶叶史可谓风雨沧桑，但历经千年不改风流本色，始终在中国茶叶舞台上稳据一席之地。其中最主要的原因就在于安化茶的优良品质和加工技巧。安化地处湘中，雪峰山北麓，属亚热带季风气候区，温暖湿润，四季分明。年降雨量1600毫米左右，年日照时数1300小时左右，这种条件非常适合茶叶生产。境内多山、且具有一个许多产茶区无法比拟的优势，那就是独特的土壤优势安化具有大面积的冰碛岩地层，这种六亿年前因全球性冰盖事件而形成的特殊岩石，风化后富含锌、硒等人体必需的微量元素。其它如湿润多雾的地方气候、云台大叶的优良品种、独特而精湛的加工技术、悠久的制茶传统、以及良好的生态环境，共同造就了安化茶的优良品质，谱写着一段又一段安化茶的传奇。而过去安化人赖茶为生的现实，也就决定了加工时的精益求精，对茶叶加工技术的传承和不断地推陈出新，花卷茶看似古拙实则充满智慧的独特包装，就是在茶叶加工中倾注智慧和热情的体现。
安化黑茶的兴盛，还有一个重要原因就是其药用和保健价值。《本草纲目拾遗》卷六，木部：安化茶。内容：出湖南，粗梗大叶，须以水煎。食之精神和腻。性温，味苦微甘，下隔气、消滞、去寒。而西北各兄弟民族千百年来饮用黑茶，并形成宁可三日不食，不可一日无茶赞语的历史，也足以说明黑茶非常明显的消脂去腻减肥、助消化健肠胃的功能。而现代人生活优越，多吃少动的生活方式，导致三高(高血脂、高血糖、高血压)现象的普遍发生。而黑茶因为通过发酵，其中所含的茶多酚等发生转化，具有明显的润肠健胃的功效。而且通过对体内多余脂肪及其它代谢废物的清理，达到减肥，降压的保健效果，从而具有一种和时代发展相统一的保健价值。
安化黑茶在长期的发展中，形成其独特的品类特征和深厚的文化底蕴。如果说黑茶就是树，那么文化就是根。如果说黑茶是有生命的，那么文化就是它的灵魂。安化黑茶的发展，不能斩断文化之根，不能缺少文化之魂。而这种文化就是传统，就是安化历代先人用心去种，用心去做茶的历史传承。安化黑茶仍是一株幼苗，需要的是无微不至的呵护，需要的安化人以黑茶造福世界的雄心，愿每一个安化人把维护安化黑茶的形象当做自己的义务和责任。从而让这株小苗长成参天大树。
是时代选择了安化黑茶，安化黑茶也终将成为一种能够保障人类健康的时代之饮。
茶文化是中国传统文化中最顽强者
中国首先是以丝绸和茶让西方人敬仰的。据说红茶最原始的制法是以脚掌揉之而后晒干，而西方人最喜欢喝中国的红茶，如此说来，他们一点也不惧中国茶农的脚底汗臭味了。这说明，茶是中国的一个品牌，西洋人对中国品牌“茶”都到了顶礼膜拜的程度。
茶成为中国符号的历史太久长，郝懿行在《证俗文》中考证：“考茗饮之法始于汉末，而已萌芽于前汉，然其饮法未闻，或曰为饼咀食之，逮东汉末蜀吴之人始造茗饮。”说明饮茶的历史已有了两千年。但接近现代的饮法，却从唐代始。明代田艺衡在《煮泉小品》中考证：“唐人煎茶多用姜盐，故鸿渐云，初沸水合量，调之以盐味……”这有些像民间的姜糖茶了。
茶事盛行却在宋代。诗人陆游有诗云：“我是江南桑苎家，汲泉闲品故园茶。只应碧缶苍鹰爪，可压红囊白雪芽。”说明喝茶已很有些讲究了。现在，各城市茶馆林立，应该是中国茶事最繁盛的时期。如果说中国有许多传统文化已被西方文化摧毁，唯有茶文化仍顽强地抵御着西方的咖啡文化。虽然各城市也有许多的咖啡馆，但比之肯德基受青少年欢迎的程度，还是差远了。
茶馆为何如此发达起来？官员疲惫于官场，茶馆不失为静心之处；商人谈买卖，茶馆不像酒桌，一桩桩交易冷静得很；情人幽会，既高雅又不铺张……更多的原因是，许多家庭成员围坐一起吃餐饭已成难事，小锅小灶侍弄半晌食之无味，茶馆便成了多少人家的小厨房——这大抵是古人从未料到的事。
茶馆不再是单一的品茗之处，还兼有果腹与议事的功能，我认为此风源于广东和上海。早在民国时期，广东人的茶馆就有食品供应，饮茶倒是副业。那时，广东人进得茶馆，先点上几碟点心，然后才是一壶清茶。上海人在民国时期遇有纠纷，不愿去接受所谓的法律裁决，而是请了第三方做调停人主持公道，在茶楼里“吃讲茶”，互相和解。看看现在的茶馆，不正是具备了这两方面的特征么？煲仔饭花样众多，还有稀饭、水果、零食之类，远比当年广东人进茶楼一碟点心丰富多了。
笔者非官，非商，却也常泡于茶馆，一不因为有烦恼事需要静心，二不因为有什么买卖要交易，果腹却成了主要的目的。因为不善饮酒，推却了许多饭局，独自或一两个好友躲于茶馆，煲仔饭或大碗饭，几分钟便解决问题，然后才是慢慢地品茶。茶馆越来越受人欢迎，大概就是因为满足了各层面的人的各种需要吧。有了众多的国人泡茶馆，传统文化的传承，诸如娱乐、饮食、服饰、建筑等，我们只对茶有些足够的信心。
中国传统节日中 茶都有哪些特别的寓意
下面小编为大家带来一篇《中国传统节日中 茶都有哪些特别的寓意》，希望能够帮助到大家。
中国是茶的故乡，饮茶，始于中国，兴于亚州，传播于世界，因此，茶是中国的骄傲。茶饮不仅是亲朋团聚、传递祝福、表达感情的媒介，更演变为中国传统节日的特定文化符号。
中国传统节日中，元宵节猜茶字谜底做茶字对联，清明以茶祭祀缅怀先人，端午以茶祝安康，七夕鹊桥以茶为媒，中秋月圆以茶怀乡，重阳佳节以茶益寿，春节欢庆以茶待客等。
元宵赏花灯猜茶谜
元宵节是中国的传统节日，早在2000多年前的西汉就有了。元宵节是农历新年的第一个月圆之夜，这一天我们要吃汤圆，赏花灯，民间还有舞狮子、踩高跷的技艺表演，当然元宵节还有一个重要的项目就是猜字谜。字谜中有很多关于茶的谜语，叫茶谜。
茶谜是谜语中的一朵奇葩，如今已成为一种独特的茶文化。比如我们经常说到的“人在草木中”就是谜面为茶的字谜。茶谜在民间，尤其在一些茶区广为流行，今天我们不妨来一个试试看。
清明以茶祭祀缅怀先人
清明是中国传承两千多年的传统节日，表达的是中国人对自己祖先的敬意与感谢。早在远古，"茶"与丧祭的关系就十分密切，有"无茶不在丧"的观念，在中华祭祀礼仪中根深蒂固。无论是汉族，还是少数民族，都在较大程度上保留着以茶祭祀祖宗神灵，用茶陪丧的古老风俗。以茶为祭，可祭天、地、神、佛，也可祭鬼魂。
端午以茶祝安康
端午节是一个有着浓厚中国味儿的传统节日，除了粽子和龙舟，端午喝茶也是一种习俗(这一点韩国人永远不会懂)。端午期间，气候燥热，瘟疫流行，喝茶不仅能预防疾病还能祛燥除湿，确保身体安康。作为国饮，茶不仅是代表敬意的礼品，更是一种情感表达的方式。让我们，借由一杯好茶，在这个美好的节日，与你身边的人一起共祝端午佳节。
七夕鹊桥以茶为媒
七夕是中国传统情人节。但你可知道很早之前茶就被当做定情信物。古人认为茶性最为清洁，是男女爱情冰清玉洁的象征;古人还认为，茶树只能以种子萌芽成株，而不能移植，因而结婚以茶为礼，取其"不移志"之意。由于茶的这些特征，茶在婚姻爱情中扮演着重要角色。
中秋月圆以茶怀乡
中秋是中国传统节日中非常重要的一个节日，这天全家欢聚，共赏月明。一家团圆，赏月、品茶、吃月饼，其乐融融。要是不能回家，给家里捎去香茶，邀远方的亲人，吃一样的月饼，喝一样的香茶，共赏明月，以解相思。今年的中秋，除了月饼和聚餐，别忘了“以茶怀乡”哦!
重阳尊老以茶益寿
重阳节又称登高节，1989年，我国重阳节正式定名为老人节。重阳节在中国已有1000多年的历史,是一个非常温馨的传统节日,寓意平安和谐、健康长寿。茶叶中含有丰富的抗氧化成分和营养物质，这些物质能延缓衰老，延年益寿。所以重阳节茶在帮助老人延年益寿过程中起了很大作用。
春节欢庆以茶待客
春节是中国传统节日中最重要最隆重的一个，人们在春节这一天都尽可能地回到家里和亲人团聚，表达对未来一年的热切期盼和对新一年生活的美好祝福。春节期间，最重要当属拜年，亲戚来家里拜年或去亲戚家里拜年，都少不了一起聚一聚。这个时候，用茶招待客人从来都是礼节上必须要走的过程，喝茶不仅可以解渴还可以调理节日期间的肠胃，享受的同时还有助于身体健康。
关于本文《中国传统节日中 茶都有哪些特别的寓意》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
沙溪古镇，一部凝固的茶马文化史书（一）
2001年10月11日，世界纪念性建筑遗产基金会（WMF）在美国纽约宣布：中国剑川沙溪寺登街（区域）入选2002年101个世界濒危建筑保护名录。该组织宣称：“沙溪寺登街（区域）是茶马古道上唯一幸存的古集市，有完整无缺的戏台、旅馆、寺庙、大门，使这个当时连接西藏和东南亚的古集市还保留得相当完备。”从此，这个被时光湮没、被岁月遗忘的滇西边远小镇，蜚声海外，成为与埃及国王谷、意大利庞贝古城、中国万里长城齐名的世界纪念性建筑遗产。海外游客慕名而来，他们在这里住古老的马店客栈、听古戏台上着戏装的原生态白族腔、观兴教寺大殿神韵、过古桥、踏古栈道、走茶马古道，追寻那遥远、苍凉、悲壮的马帮传说……一页又一页，翻阅品读着这一部凝固的茶马文化史书。
茶马文化价值非凡来到剑川县沙溪古镇，不由得被眼前的景象惊呆了。恍若时光倒流，回到遥远的茶马古道，徜徉在沙溪镇几百年岁月风雨洗涤的石板路上，古老的马店驿站接踵而至，一砖一瓦、一木一石，马鞍、马镫、马鞭、马铃、马灯，灶台与饭桌、板凳，就连那被油灯和灶火熏得黑油油的墙壁，都被小心翼翼地维护着原本的模样。
犹如庞贝古城，被火山爆发凝固成永恒，沙溪古镇被岁月尘封。
因为她偏僻，所以被遗忘；因为她贫穷，所以免遭建设性破坏。没想到，偏僻与贫穷，竟然成为古镇的幸运。这也是茶马文化的幸运：完整保存了这唯一的茶马重镇。还因为剑川人对茶马文化那依依不舍的眷恋，自觉自愿的精心呵护。2005年，沙溪古镇荣获联合国教科文组织颁发的“亚太地区文化遗产保护杰出贡献奖”。
见过了一些古城的过度商业开发，古街变成喧嚣的商业街，古色古香黯然失色，便越发被沙溪的宁静所震撼，踩着石板路，站在古戏楼下，置身兴教寺的大殿内，安静得能听到自己的心跳……
十分荣幸，有一位“特殊导游”为我们引路。他就是白族文化学者，南诏、大理国历史文化与宗教艺术研究专家董增旭。他出版过多部专著，发表了多篇学术论文，8次参加国际学术研讨会，在“云南国学大讲坛”多次做学术专题演讲。他的满腹经纶和生动讲解让我们大开眼界，亲切地称他“董博士”。
为什么茶马古道对沙溪古镇情有独钟，慷慨地给予她昌盛繁荣、璀璨似锦的奢华？
董增旭说，这首先是由沙溪古镇独特的地理位置决定的。沙溪古镇坐落在黑潓江西岸鳌峰山北端，古镇的中心寺登街就在“鳌头”所在的缓坡上，是沙溪位置最好的一块风水宝地，依山傍水，大气磅礴，是沙溪古镇茶马文化的核心与灵魂。沙溪成为“滇藏茶马古道”上的重要集镇和交通要冲。从这里北上可达我国康藏地区并进入印度；南下经大理、楚雄连接“五尺道”进入中原腹地；向西连接“博兰古道”、“永昌道”，进入东南亚、南亚、西亚各国。
现在的寺登街，在元末明初的时候，叫做“南坛”，意思是南面的佛坛。早在唐代以前这里就建有寺院。明朝永乐十三年，寺院扩建后名为兴教寺。从那时开始，“南坛”的地名就改为“寺登”了。
为什么叫“寺登”呢？“寺”指的就是“兴教寺”，“登”是白族语“地方”的意思。“寺登”，就是“兴教寺所在的地方”。白族人将“集市”称为“街子”，以兴教寺为中心的茶马古道集市形成以后，这里就叫寺登街，意思就是“寺院所在地方的街子”。
沙溪古镇既不是茶马古道的起点，也不是茶马古道的终点，为什么唯此地一枝独秀，成为一串项链中体量最大、价值最高的那块宝石呢？
从地理位置和物质准备上来说，她是“鬼门关”的进出口，也是即将走向雪域高原的马帮商旅最后的补给站和休养所。由这里走出寨门，踏上茶马古道，“山间铃响马帮来”，不是抒情诗，而是悲壮曲。马帮在“锅头”的带领下，穿行在高山峡谷、跋涉在激流险滩、挣扎在沼泽和原始森林的恐怖中，命悬一线，是把脑袋拴在裤腰带上谋生活。
茶马古道旁，埋葬着多少马帮客累累的白骨？马帮客不仅要有强健的体魄，还要有视死如归的冒险精神。他们需要心灵的慰藉和精神的支撑。寺登街上的兴教寺与古戏台就成为连接神圣天堂与世间繁华的不二选择。
佛教寺庙大都建在风景秀丽的名山仙境，为什么在沙溪古镇上建有规模宏大的寺院？答案就是：精神需要。寺院里的佛祖神灵守护着古镇的百姓和在茶马古道上艰难跋涉的马帮商旅，马帮商旅供奉香火，虔诚跪拜，祈求佛祖神灵保佑，一路平安……对于那些经历了生死考验，终于攀过雪山、涉过激流、走出峡谷，回到沙溪的马帮商旅来说，寺登街就是“人间天堂”，他们要尽情欢歌、享受生活，准备着再闯“鬼门关”。
“茶马互市”始于唐代兴于宋代。所谓“茶马互市”就是以物易物，用我国康藏地区的特产马匹、皮毛、麝香、藏红花、贝母、虫草等与云南、四川的茶叶、盐巴、布帛、糖等生活必需品，通过马帮驮运进行交易。《太平寰宇记》记载：“番部地蛮夷混杂、无市肆，每汉人与之博易，不见使钱。汉用绸紬、茶、布，番部用椒、马之类。”因为藏民对于茶叶的需求量最大，所以“以茶易马”的交易数额是最大的。
董增旭说，茶马古道及其茶马文化具有非凡的价值，是一部让我们常读常新的史书。比如，我们以往对茶马文化的认识，更多局限在茶马古道是一条经济贸易通道，这就未免忽视了她在国家政治文化维护民族团结及国家统一中的独特作用。
藏族人民居住在我国青藏高原，这是高海拔、高严寒的干旱地区，缺乏蔬菜、水果，饮食以乳肉、青稞、糌粑为主。在滇茶入藏之前，藏族先民只能采集一些树叶或一些植物的根茎，用土碱熬制代茶，不仅取之困难，而且难以入口。云南、四川盛产茶叶，沙溪古镇周边地区就有很多盐井开采，使得这里成为茶叶和盐巴的最大集散地。
滇茶入藏最早应在唐（吐蕃）时期，文成公主远嫁松赞干布，就带去了茶叶。茶叶最早是作为宫廷药用，继而成为高官、贵族的饮品，后来才渐渐传播到民间。
茶叶为何如此珍贵？因为茶叶可以分解油腻，帮助消化，解毒祛病，补充人体必要的微量元素和维生素。《滴露漫录》记载说：“茶之为物，西域、吐蕃、古今皆仰食之，以腥肉之食，非茶不消，青稞之热，非茶不解，是山林草木之叶，而关国家大经。”
由“关国家大经”这5个字可知茶叶和盐巴的重要性已经同康藏地区的经济和政治联系起来。要知道，马匹是重要的战略物资，它的作用就相当于后来的坦克战车，吐蕃为什么肯用马匹换取茶叶和盐巴？史料中有许多藏人“嗜茶如命”、“如不得茶，则病且死”的记载。没有茶叶，消化不良，人就生病，没有盐巴，人就浑身无力。藏族地区的民谚：“宁可三日无食，不可一日无茶。”从这一角度讲，茶马古道进一步密切了藏族人民与祖国母亲的血肉联系。
兴教寺的文化内涵董增旭介绍说，沙溪古镇以寺登街为中心展开四方街等布局，兴教寺是寺登街的核心。
兴教寺建于明永乐十三年，已有近600年的历史。它是我国目前保存规模最大、最典型、最有代表性的佛教密宗“阿吒力”寺院。兴教寺内保存的明代壁画深受中原绘画风格影响，又具有浓郁的地方民族特色，是我国西南边疆古代白族绘画艺术的瑰宝。兴教寺是全国重点文物保护单位，其高超的明代建筑艺术令人叹为观止。
兴教寺大殿的建筑结构特点：南北顺深长18米，东西进深14.5米，高19米。梁柱肥硕，雄浑凝重，斗拱浑厚大方，12根立柱微微倾斜，中间用两架过梁、穿枋支撑屋顶，建筑物的重力被合理地分解到了斗拱和立柱墙体上，形成大殿如此巨大开阔的空间，而中间没有一根柱子。而且，这种建筑结构的抗震性能极强。大家知道，云南是地震多发区，但是，历经600年间多次地震的破坏，它巍然屹立，丝毫不变形。
这些建筑的梁柱衔接手法精巧复杂，做工大气，既保留了宋、元时期的古建筑大殿式样遗风，又深受白族建筑风格和藏密寺院建筑风范的影响，属国内罕见。
大殿的重檐九脊顶也是兴教寺的特色之一。北京故宫是中国封建社会遗留的最大皇家建筑，房屋建筑总共有9990多间，但是，重檐脊顶的只有太和殿、中和殿等几处宫殿。因为在古代建筑规范中，只有皇帝用于大典或规格较高寺院才能使用重檐脊顶的建筑。这座大殿俗称万佛殿，但殿内原供的是五方佛。五方佛是佛教密宗最主要的本尊，其规格之高从大殿的重檐九脊顶就可以看出。
一座兴教寺，蕴含着极其丰富的文化内涵。大殿正面门楣上的《南无降魔释迦如来会》壁画，整幅画面人物众多，蔚为壮观，人物比例精当，造型生动，神态栩栩如生，各呈异彩，绘画风格具有唐宋遗风，与现存台北故宫博物院的大理国《张胜温画卷》一脉相承，是兴教寺现存20多幅壁画中保存最完好的一幅。我们花几十万元修复一幅古壁画，有的人看了觉得值吗？怎么感觉跟没修复的差不多？这是采用国际上最先进的修复理念和修复技术，最小干预，修旧如旧，能够使壁画得到最好保护，延年益寿，让后代子孙欣赏古典文化之美。
兴教寺作为著名的佛教寺院，关于它的宗教活动提及的人很少，而明代杨升庵和李元阳游兴教寺所题的《海棠诗》却是历代沙溪人最为津津乐道的文学美谈。杨升庵是明代状元，曾当过嘉靖皇帝讲经的老师，后来因为“议大礼”而触怒皇帝，被谪戍云南永昌郡，终身不赦。李元阳是明代进士，官至“翰林庶吉士”，因为看不惯官场黑暗，借故辞官赋闲。“杨李”同是官场失意的才子，经常结伴同游吟诗作赋，留下很多脍炙人口的诗赋。
明嘉靖九年，二人游览石宝山后到兴教寺住宿，恰逢寺内两株海棠盛放，艳而不妖，丽而不媚，不开在帝都京师，博取显贵青睐，也不开在高官大户的花园中，却与世无争地独自开放在这乡村古寺之中，眼前的这一景象使落难当朝的状元郎杨升庵感慨万千，于是，挥毫题诗于寺院墙壁上：
两树繁花占上春，多情谁是惜芳人。
京华一朵千金价，肯信空山委路尘。
“杨李”二人住宿山倌（兴教寺）时，刚从石宝山下来，累得大汗淋漓，满面灰尘，有几位教书先生在里面谈今说古，吟诗作赋，没搭理他们。此时，李元阳看到杨升庵的题诗，于是赋诗二首。这一首是写给山倌中那几位瞧不起人的教书先生，诗云：
意浓姿淡浣新红，山倌相逢二月中；
区别要君重着眼，野桃篱杏烂成丛。
意思是说，在春光明媚的二月中与你们在山倌中相逢，本来是很好的缘分，但是以衣冠取人实在不应该，并调侃这样的教书匠，就像路边随处可见的“野桃”和“篱杏”一样。
李元阳的另一首诗是回赋“京华一朵千金价”，愿把自己的才学向海棠一样奉献给边疆百姓的杨升庵，诗云：
国色名花委路旁，今年花比去年芳；
莫言空谷知音少，也有题词玉署郎。
第二天清晨，几位教书先生看到了寺壁上的题诗与落款，自觉有眼无珠，惭愧难当，仰慕很久的“国色名花”到了身边竟然不知道，而且还看不起他们，赶紧跑到街上到处找，但高人已一去不复返，只留下如此美诗美谈世代相传。
沙溪茶马古道链接：沙溪古镇，一部凝固的茶马文化史书(二)
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怎么完美的保养紫砂壶？
怎么完美的保养紫砂壶？
按理说，紫砂壶只要不打烂就可以一直用下去，事实上却并非如此。
用紫砂壶泡茶本是希望泡出更好的味道，同时在保养、把玩茶壶的过程中享受乐趣。茶壶没养好，泡出的茶不好喝，即使是完好的壶，也失去了作为一把壶的意义，看起来是活的实际却死了，壶的寿命也就到此为止了。
所以，要让紫砂壶用得久，关键是要保养。
紫砂七忌
◆摔碎
对于陶瓷类产品来说，一旦摔坏就无法恢复到原来的样子——即使是用锔瓷或金缮等方式进行修复，留下的也只有残缺美了。
虽然好的紫砂壶盖子容易吸住，但仍然不能掉以轻心。倒茶水时一定要将手指按在壶钮或壶盖上，有必要可用一根棉线把壶盖绑在壶把上，放着不小心掉落。
◆油脂
喜欢玩紫砂壶的人都知道，紫砂壶经过长时间使用之后，表面会有一层含蓄内敛的光泽，俗称“包浆”。但需要明白的是，紫砂壶的“包浆”与我们平时所理解的“油腻”是有很大不同的。
而且吸附性强劲的紫砂壶也十分害怕油烟，很关键的一点就是远离厨房，更不能为了让紫砂壶看起来更有光泽而涂抹油脂。把玩紫砂壶时，最好用棉布摩擦，而不是直接用手。◆异味
紫砂壶的吸附能力很强，除了容易吸油，紫砂壶也很容易吸味。吸味功能强，对于泡茶、养壶来说，本来是一件好事；但如果是杂味、异味，则一定要避免。
所以，紫砂壶平时的存放要放在洁净无味的地方，远离有香味、有异味的环境。
◆清洁剂
紫砂壶只需要在使用过后用开水冲洗干净，自然晾干即可。
万万不可使用清洁剂，化学清洁剂不仅会带来异味，影响紫砂壶泡出的茶味，更会破坏紫砂壶表面的包浆薄膜，白白浪费养壶的工夫。
◆钢丝球
紫砂壶有污渍时，不要用摩擦力度强的抛光布或者钢丝球清洗，虽然用这些东西清洗很快，但这样容易留下划痕影响美观。
最好的工具是棉布和棉签，多点耐心、细心，慢慢清理茶壶，不要把茶壶划伤了。
◆骤冷骤热
平时泡茶，一般是采用80至100℃的水为主，切记不可冲完茶之后立刻用冷水冲洗。
一些薄胎紫砂壶如果短时间内遇到温差过大，有可能会发生破裂的现象，即使不破裂，骤冷骤热也对紫砂壶的寿命有一定伤害。
◆暴晒
紫砂壶忌暴晒，尽量避免把茶壶置放于阳光下，不然会对壶体表面的光泽造成一定影响。
平时清洗之后的茶壶，也不需要拿去晒干，更不能拿去烘干，只需置放于阴凉的环境中自然沥干就可以。
如何延长紫砂壶的寿命？◆紫砂壶这样存放
紫砂壶千万不要长期置放在藏品柜子里闷着不透气，容易沾染上其他的味道。建议放在通风的博古架上，避免潮湿和暴晒，影响紫砂壶的气味和光泽。
另外，紫砂壶属于易碎品，家里如果有小孩的话一定要将心爱的紫砂壶放在安全的地方。
◆一壶只泡一种茶
有的人为了省事，总喜欢泡过一种茶后，把壶里的茶叶渣倒掉后，用水清洗一下，然后泡其它的茶类。但茶种类一多容易串味，影响喝茶的口感，同时对紫砂壶的光泽也会有一定影响。
正是因为这样，有条件的话，建议“专壶专用”，即一把紫砂壶只泡一种茶类。
◆使用频率要适当
对于一些老茶客来说，一天到晚喝茶可以说是见怪不怪；而一些喝茶时间不长的朋友，可能还没养成规律性的喝茶习惯。
如果是用紫砂壶泡茶，建议还是要保持一定的泡茶频率，如果泡茶频率太低的话紫砂壶容易过于干燥，而使用频率太高紫砂壶会一直处于潮湿环境中，处理不当的话容易有异味。所以，如果是要养壶，那么最好能够保持“每日一泡”的使用频率。
◆不用冷水用热水
一把紫砂壶从烧制完成开始，建议从开壶到冲泡、清洗等过程，都不要用冷水，原因是未经烧煮过的水大多水质偏硬、杂质较多，用于润壶、泡茶都不太合适。
只使用热水而不用冷水来养壶，还能让壶体保持较为恒定的温度，对于泡茶也有好处。