白茶可以蒸着喝吗。
快出水?白茶饼都没化开呢，怎么会有滋味?
网络爆炸的时代，信息漫天飞，能够成为经典的却越来越少。
从前网络歌曲漫天飞的时候，难以欣赏老歌。
总觉得老歌质感沉闷，每一个音节颤动的时候，都是时光的厚重感，太不灵动，与飞扬跋扈的青春太不相衬。
至于现在，回过头来，忍不住惊呼：天哪，我那时候都是什么品味啊。
现在的书籍也多，不像是从前只有月刊，半月刊可以看。
但杂志太薄不经看，便只能将家里的书籍反反复复的阅读，大概是书的年代久远，翻久了连书皮都脱落了。
武侠小说看得最少，记忆最深的是无招胜有招，天下武功，唯快不破。
白茶的冲泡也是如此，总说盖碗的瀑布状出水是最好的，其本质就是盖碗出水快，内质不至于过度释放嘛。
用壶冲泡便是出水太慢了，水柱状出水，茶汤是要等到明年的时候才能滤干吗?
江湖里，出刀快，才能获得生机。
同样，白茶的江湖里，出水快，才能泡出好茶。
“冲泡茶饼的时候也是一样的吗?可快出水的茶饼，真的没有滋味啊。”
“难道要将茶饼撬的稀碎吗?”
不不不，不论冲泡什么样的白茶，切记前三冲不可闷泡。
前三冲的白茶正是内质最为丰富，最为充盈的时候。
就好比国运昌荣，国力鼎盛的大国，边蛮小国是怯的，怕的，更不可能到人家的城门口叫嚣。
否则人家一个不开心，便将你灭国咯，岂不是得不偿失?
在冲泡的时候，同样要避其锋芒，在白茶内质最为充足的前三次冲泡中，不要挑战权威，老老实实的快出水方能走得长久。
饼茶状态的白茶饼也是如此，是一头沉睡着的狮子。
而闷泡无异于是在揪狮子的胡子，以这样强烈的方式将它唤醒，等到狮子发怒的时候便一发不可收拾了，鸟儿惊慌，山林颤抖。
第一冲闷泡的茶饼，或许第一冲的滋味是尚可的，等到第二冲的时候，内质便如泄洪一般倾泻进有限的茶汤当中。
茶多酚和咖啡碱迅猛的释放，来势汹汹。
多余的茶多酚和咖啡碱作用在口腔舌面上，是化不掉的苦涩滋味，牢牢的抓住味蕾，之后的不论如何快出水，茶汤的滋味是甜润还是苦涩，味觉降低的舌面已经感受不到细节的滋味变化了。
闷泡，是毁掉一款好茶最简单粗暴的方式。
那么饼茶冲泡，汤水有些淡的问题应该怎么解呢?
很简单，可以从投茶的方式入手。
饼茶的内质其实是比散茶更容易析出的。
此言一出，满座皆惊。
“怎么可能?饼茶冲泡起来很没味道哎。”茶友说。
茶友莫急，听笔者给您分析。
茶饼在制作的时候，经历过包揉，在包揉的过程中茶叶之间相互挤压，是有些汁液轻微溢出的。
在茶饼定型的阶段，将包揉好茶饼放到压饼机器里面压饼的时候，茶叶间挤压的程度更深，有更多的汁液溢出到茶叶与茶叶之间。
这些内质是直接裸露在空气中的，内质溶出的时候是毫无阻隔的，要比结构完整的散茶更快一些的。
至于饼茶刚开始冲泡的时候，滋味较淡，是茶叶之间相互粘连，茶饼与水的接触面积比较小，内质释放的通道并不是完全畅通的。
但也不至于将饼茶撬得稀碎，只需要在撬饼的时候，尽量将茶饼撬成薄片状，使得茶叶与水能够会更好的接触即可。
足够干的老白茶，在撬饼的时候总是会撬下一些零碎的。
便可以将这些零碎的茶饼搭配完整的薄片一块儿冲泡。刚开始冲泡的时候，小部分零碎的茶叶内质析出快速，填补了完整薄片刚开始内质析出不足的空白。
等冲泡到后面，薄片状的茶饼逐渐泡开，内质析出逐渐走上正轨，正式开始发力。
零碎的茶叶因为内质析出比较快速的缘故，已经完成它的主要使命，内质逐渐走向平缓。
这样搭配着冲泡，饼茶的内质析出从始至终都能够保持在一定水平，汤水便一直有足够的滋味。
太碎的茶，析出内质极快，同样不行
若是同那位茶友所说，将茶饼撬得稀碎，是不是同样能够冲泡出好喝的茶汤来呢?
经笔者实验，答案是不行。
笔者出水，已经是极快的了，但冲泡过碎的茶饼时，依旧会将茶汤冲泡的太过苦涩。
过碎的饼茶，并不像是散茶一样，有这完整的细胞壁，饼茶的表面，原来便是充满裂痕的，内质可以大摇大摆的从叶片的裂缝析出。
出水再快，抵不住内质的析出速度。
过碎的茶，无论如何逃不过浓茶的命运。
同时，过碎的茶饼，碎末过多，吸水性太强，出水的时候淅淅沥沥半天，剩余的茶汤总是滤不干。
这样有意无意的便坐杯到了，原本就已经是浓茶的汤水，更是苦的化不开了。
这样的茶汤与身体无益，饮用更是如同酷刑一般刺激，这哪里是在喝茶?分明是在受苦。
在撬茶的时候，同样要将茶饼撬得尽量完整一些，七零八落的茶饼并不适合冲泡。
冲泡是一门学问。
正确冲泡茶饼，很重要!
茶友们知道吗?散茶的冲泡和饼茶的冲泡是不一样的哦!
在冲泡白毫银针的时候需要使用环壁注水法，将沸水均匀的冲淋在干茶上，尽量让每一颗芽头都被沸水浸润到，内质才能均匀的释放到汤水里面。
冲泡白牡丹和寿眉的时候同样要使用环壁注水法，这样才不至于让干茶漂浮起来，争取每一片干茶都能够与沸水接触，内质可以正常析出。
饼茶的体积很小，且茶饼经过了压饼之后，密度比较大，并不会横斜逸出的让盖碗陷入盖不上的窘境，在冲泡的时候便可以免去套路，直接将沸水注在干茶上面。
出水的速度同样要快，别犹豫，别踟躇，别坐杯。
茶叶内质的析出原本就呈现出一个抛物线的趋势，内质的析出不断上升至峰值，然后逐渐下降。
觉得茶饼刚开始冲泡的时候滋味比较淡，别担心，这是正常的。
正确的冲泡方式，便是直接将水注在干茶上，快出水。
在出水的时候，冲泡白茶饼和冲泡白茶散茶，并无太大的区别，同样是需要快出水的。
只不过在快出水的时候，需要注意将饼茶撬得薄一些，并且搭配一些在撬饼过程中，不可避免已经碎掉的茶。
若是在还没有掌握正确冲泡方式的时候，直接给白茶饼挂上了“快出水，没滋味”的名号，岂不是冤枉了一款好茶么?
若是决意用坐杯的方式，又得赔上一杯好茶和健康的代价了。
喝茶这东西，要学的可多了呢。
想要泡出一杯滋味上佳的好茶来，需要有好茶，好需要有好的冲泡技术。
根据茶的不同，选择合适的冲泡手法进行冲泡。
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哪些茶叶可以煮着喝？什么茶适合煮着喝？
泡茶是我们最常见的一种茶叶处理方式。但是除了用冲泡的方法外，茶叶能不能用煮的呢？煮饮的口感会不会更好一点？下面我们就这个问题来具体分析一下吧。
煮茶
研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。研究还发现，茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分，反而会减少；如果向茶水中添加牛奶，并不会影响茶的抗氧化剂成分。煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。
煮茶，一般选用年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如黑茶、老白茶、普洱熟茶、陈年铁观音等。
适合煮着喝的茶叶种类：
1、白茶
属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。白茶适用于古朴、自然的陶器茶具，可煎可泡。
2、黑茶
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。
黑茶可冲泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。
3、红茶
最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶既适于冲泡，也适于煎煮。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。
4、乌龙茶
青茶，也叫乌龙茶，属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。适合用紫砂茶具冲泡，可吸收掉茶叶本身过旺的火气，调柔乌龙茶中的刚猛之气，配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。
乌龙茶也可以煮，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感，最好用砂陶器皿煮沸。
5、普洱茶
普洱茶又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。
全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为将普洱水煮，容易造成浓度过高，不仅增加夜间失眠的危险，而且还会累及脾、胃。同时，普洱茶用水煮的方式，对香气和滋味也不容易控制。只有一些茶叶粗老的陈茶可以煮饮，但煮的时间也不能过长，以3至5分钟为宜。
可以煮饮的普洱有：陈年熟普，老茶头，除了这两类，其他的就不要再煮了。
以上几种茶叶不仅可以泡吗，也能够用煮的方式来处理。一般来说，煮过后的茶汤滋味会更加浓烈，因此在煮茶时，要控制好煮茶时间。像一些绿茶等茶叶比较嫩的，那么就不适合用煮的方式来处理了，煮绿茶不仅不能够体会到绿茶的本味，也会造成茶叶的浪费。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
白茶可以煮着喝吗?白茶可以泡几次
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喜欢喝茶的人肯定知道白茶，不过还是有很多人不知道的，那么问题来了，白茶是否可以煮着喝呢？可以泡几次呢？下面我们来介绍下吧！
白茶可以煮着喝吗老白茶经过精心研制，用特殊的方式压制而成。白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收，老白茶其性寒凉，功同犀角，是古代治麻疹之圣药，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤，能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，具有降火消炎、清热祛火之功效。煮后的老白茶茶汤成杏褐色，滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服。
煮后的老白茶不仅口感更佳，功效更强，喝后更是有一股舒坦之气漫于胸腹之间。因此，老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的都市人群、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
白茶怎么煮好呢老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水（纯净水也可以哦）一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
另外再教大家一个绝招：
第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，看看和直接煮出来味道有什么不同？估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富。
煮老白茶的有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的。（咖啡机以蒸汽蒸老白茶，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊。茶香也不错。）
但如果你希望那股浓稠醇厚的味道，紫砂壶煮是好选择，又可以去多年储存可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。（紫砂提梁壶也是需要特制，一般的紫砂壶在电炉上煮易裂。）
银壶煮白茶：不仅仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽。所以银壶煮白茶也是不错的选择。
白茶可以泡几次老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，单单的沏泡，还无法做到将茶叶中的精华完全释放，将老白茶用来煮才能完全显现出它的神韵和精髓。
老白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收，老白茶其性寒凉，功同犀角，是古代治麻疹之圣药，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤，能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，具有降火消炎、清热祛火之功效。
煮出来的老白茶，有着淡淡的药香，或是枣香之味。香气怡人，口感醇厚，令人回味无穷。
煮后的老白茶不仅口感更佳，功效更强，喝后更是有一股舒坦之气漫于胸腹之间。因此，老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的都市人群、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
白露茶怎么泡着喝
“白露茶”就是白露时节采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，老茶客们特别喜欢。
一般八月份，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶；从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。
白露茶怎么泡着喝
白露茶的冲泡方法很多，选用哪种方法冲泡，不但取决于茶叶的品种，还取决于该茶叶的鲜嫩程度。掌握好茶量与水量的比例以及水温、冲泡时间，是冲泡绿茶的关键。如果掌握不好，不但容易失去该茶叶特有香气和细腻口感，而且会有苦涩感。泡好一壶乌龙茶的必要条件如下：
1、好茶好水好茶具：俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。
2、壶型与茶叶投放量：根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
3、水温要求：由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
4、开汤时间：闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
5、冲泡次数：绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
白露饮茶养生的注意事项
饮茶的最佳时间是用餐1小时后，不少人喜欢饭后马上饮热茶，这是很不科学的，因为茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收，时间一长可诱发贫血。
秋季饮茶养生，但切忌不可“贪杯”，喝茶虽然有许多好处，但也并不是喝得越多越好，且也不是所有的人都适合喝茶。“一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。
对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。”范寿验提醒，油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量;孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。一天一次性饮用大量茶饮料是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用，这样茶饮料中的多酚类、儿茶素才能够被人体充分吸收。
此外，缺铁性贫血者、肠胃或肝功能不良者应尽量不喝或少喝茶;不要在空腹时饮茶，起床后便立即饮茶一杯的习惯对健康无益。
人参八宝茶是煮着喝吗 关于人参八宝茶是煮着喝吗
八宝茶可以煮着喝，而且喝起来香甜可口，味道独特，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。
八宝茶的冲泡需要添加滚开的沸水，这样在饮用时会发现每一口茶弹的味道都会略微发生改变，这是因为每种配料是在不同的时段释放出其独特的滋味的。
说到八宝茶的冲泡，最为值得一提的应该是四川茶楼中的冲泡方法。四川的茶师沏茶很是讲究，一只手提着一个特制的一米多长嘴的龙头铜壶，有两个颤巍巍的红球，尖尖的壶嘴伸到离茶碗不到4厘米时，开水就对准盖碗直射下去，即快又准，还有诸如“苏秦背剑”、“反弹琵琶”等赋有艺术性的动作，可以称得上是门“绝活儿”。水顺着碗底翻上来，配料受湿均匀后，盖上茶盖泡五分钟就可以饮用了。四川的八宝茶与回族的略有不同，主要是在配料的选择上，通常是按顺序先房入冰糖，再放入罗汉果，然后是花旗参、甘草、枸杞子、红枣、葡萄干，作后用末路花茶盖住配料，放上两朵菊花。
人参八宝茶的功效：1、提高机体免疫功能，增强机体适应调节能力
使用枸杞可以清脾健胃，促进新陈代谢，不但可以增加身体的免疫力，还可以促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害刺激的适应能力。
2、具有抗癌作用
枸杞养生对于癌细胞的扩散和生长有很好的压制作用，现在很多中医实践调查结果表明，枸杞代茶常饮，能显着提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少，调节免疫功能等疗效。试验研究发现：枸杞片中含有的微量元素锗有明显抑制癌细胞的作用，可使癌细胞完全破裂，抑制率达100%。
3、具有显着的明目作用
长期枸杞泡茶喝对眼睛有很好的效果，尤其擅长明目，所以还俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。着名方剂祀菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
4、具有抗疲劳作用
枸杞子能显着增加肌糖原、肝糖原的贮备量，提高人体活力，有抗疲劳的作用。
5、有增强学习记忆功能
枸杞子具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。
6、提高肌体的适应性
枸杞子能提高人体的适应性防御功能，使人遇到伤害性刺激时，如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力。
7、可以增强人体的造血功能
枸杞子有明显促进造血细胞增殖的作用，可以使白细胞数增多，增强人体的造血功能。