绿茶提香。
茶叶在低温条件下存放，可以减缓其内含成分的劣变速度，有利于保持干茶绿亮的色泽，使春茶存放至"春节"也还有新茶感。但冷藏茶有一个很大的缺陷--香气较低沉，影响其饮用与经济价值。但如果保存方法得当且在冷藏后采取相应的提香措施，则不仅能使冷藏茶保持绿亮的色泽，而且能改善香气，充分发挥低温冷藏的优点。１．冷藏茶香气低沉的原因
茶鲜叶中的香气物质以基团形式存在于细胞内，通过制茶过程的热力作用，香气基团裂解，产生很多新的茶香成分。特别在制茶结束前１～２ｍｉｎ的提温炒（烘）制作业，如制龙井茶的"辉锅"、制六安瓜片的"拉老火"，以及制眉茶、珠茶的"辉炒"工序，对茶叶香气的形成都极为有利。茶叶经过较长时间的冷藏后，原先游离的香气成分会凝集成大基团，当茶叶被冲泡时，虽经沸水浸泡，但已凝集的芳香油不能完全游离，溶解于茶汤的芳香物质相对较少，这是冷藏茶香气低沉的主要原因。
２．冷藏茶的提香措施
（１）冷藏库冷藏茶的提香措施。采用冷藏库冷藏茶叶，库温以(５±２)℃为适宜。茶叶入库前，应先装入０.０５～０.０６ｍｍ厚的聚丙烯或聚乙烯袋内，束紧袋口再外套布袋，以防茶叶在冷藏库内吸湿还潮。从库内取茶叶时，应先将茶袋搬出库房，待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可打开袋口。如果出库后随即打开茶袋，空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶，会液化成小水珠而使茶叶受潮。一般５０ｋｇ/袋的茶叶在夏天出库时，需在室内存放１０ｈ左右后，再打开茶袋。冷藏茶出库后可使用加温的措施进行提香。具体方法因干茶外形不同而有所区别，主要有以下３种。
①扁形茶和单芽茶的提香。扁形茶中的龙井茶、舜皇玉龙和单芽茶中的雪水云绿等茶叶冷藏后，最好用龙井电炒锅手工辉炒。辉炒温度以茶温上升至６５℃（稍有烫手感）时为宜，若低于６０℃，提香效果不佳，高于７０℃，则易产生老火味。也可用多功能机、理条机进行加温辉炒或用吹风式的９０１型或９４１型名茶烘干机烘焙。用烘干机烘焙时，掌握进风口温度１１０℃，时间5～8ｍｉｎ为宜。需要注意的是，这两类茶不能用瓶式炒干机滚炒，滚炒后干茶色泽灰白，会影响经济价值。
②毛峰类茶的提香。如黄山毛峰、兰溪毛峰、碧螺春等茶，干茶表面都覆有茸毫。这类茶只能用名茶烘干机烘焙。热风温度１０５℃左右，复烘摊茶厚度为６～８ｃｍ，时间１０ｍｉｎ左右为宜。
③珠形茶的提香。如泉岗辉白、涌溪火青等茶叶，最好在５０型曲毫机内复炒提香，炒３０ｍｉｎ左右，当茶温上升到６５℃左右即可出锅。也可用中小型瓶式炒干机滚炒或用名茶炒干机复火，都能达到提香的效果。
（２）家庭冰箱冷藏茶的提香。家庭冷藏茶叶，应先将茶叶装入茶罐，用胶带纸密封茶罐盖口，再将茶罐套上２～３层聚乙烯袋，束紧袋口藏入冷冻室内。饮用时，应先取出一罐，在室温条件下存放１～２ｈ后打开罐口，进行提香处理。待饮用完后再取另一罐……家庭冰箱冷藏茶的提香方法推荐如下。
①用微波炉烤出茶香。将５０～７０ｇ茶叶倒入瓷盆或微波炉专用器皿内，随即放入微波炉内，设置"１００的微波功率"加热６０～８０ｓ，取出后稍作摊凉即可装罐。
②在无油腻味的锅内慢炒提香。将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用小火加热，将１００ｇ左右的冷藏茶倒入锅内，用铲刀炒１０ｍｉｎ左右，待茶叶温度上升至６５℃时即可出锅。
用微波炉烘焙或用锅文火慢炒的方法，不仅可用于冷藏茶的提香，而且对带有生青气味的茶叶提香效果也甚好。（沈培和）
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名优绿茶冷藏后怎样提香
一、冷藏库冷藏茶的提香措施。采用冷藏库冷藏茶叶，库温以5±2℃为适宜。茶叶入库前，应先装入0.05～0.06mm厚的聚丙烯或聚乙烯袋内，束紧袋口再外套布袋，以防茶叶在冷藏库内吸湿还潮。从库内取茶叶时，应先将茶袋搬出库房，待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可打开袋口。如果出库后随即打开茶袋，空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶，会液化成小水珠而使茶叶受潮。一般50kg／袋的茶叶在夏天出库时，需在室内存放10h左右后，再打开茶袋。冷藏茶出库后可使用加温的措施进行提香。具体方法因干茶外形不同而有所区别，主要有以下3种。
①扁形茶和单芽茶的提香。扁形茶中的龙井茶、舜皇玉龙和单芽茶中的雪水云绿等茶叶冷藏后，最好用龙井电炒锅手工辉炒。辉炒温度以茶温上升至65℃（稍有烫手感）时为宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，则易产生老火味。也可用多功能机、理条机进行加温辉炒或用吹风式的901型或951型名茶烘干机烘焙。用烘干机烘焙时，掌握进风口温度110℃，时间5～8min为宜。需要注意的是，这两类茶不能用瓶式炒干机滚炒，滚炒后干茶色泽灰白，会影响经济价值。
②毛峰类茶的提香。如黄山毛峰、兰溪毛峰、碧螺春等茶，干茶表面都覆有茸毫。这类茶只能用名茶烘干机烘焙。热风温度105℃左右，复烘摊茶厚度为6～8cm，时间10min左右为宜。
③珠形茶的提香。如泉岗辉白、涌溪火青等茶叶，最好在50型曲毫机内复炒提香，炒30min左右，当茶温上升到65℃左右即可出锅。也可用中小型瓶式炒干机滚炒或用名茶炒干机复火，都能达到提香的效果。
二、家庭冰箱冷藏茶的提香。家庭冷藏茶叶，应先将茶叶装入茶罐，用胶带纸密封茶罐盖口，再将茶罐套上2～3层聚乙烯袋，束紧袋口藏入冷冻室内。饮用时，应先取出一罐，在室温条件下存放1～2h后打开罐口，进行提香处理。待饮用完后再取另一罐……家庭冰箱冷藏茶的提香方法推荐如下。
①用微波炉烤出茶香。将50～70g茶叶倒入瓷盆或微波炉专用器皿内，随即放入微波炉内，设置″100的微波功率″加热60～80s，取出后稍作摊凉即可装罐。
②在无油腻味的锅内慢炒提香。将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用小火加热，将100g左右的冷藏茶倒入锅内，用铲刀炒10min左右，待茶叶温度上升至65℃时即可出锅。
用微波炉烘焙或用锅文火慢炒的方法，不仅可用于冷藏茶的提香，而且对带有生青气味的茶叶提香效果也甚好。
绿茶冷藏后如何提香
一、冷藏库冷藏茶的提香措施。采用冷藏库冷藏茶叶，库温以5±2℃为适宜。茶叶入库前，应先装入 0.05～0.06mm厚的聚丙烯或聚乙烯袋内，束紧袋口再外套布袋，以防茶叶在冷藏库内吸湿还潮。从库内取茶叶时，应先将茶袋搬出库房，待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可打开袋口。如果出库后随即打开茶袋，空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶，会液化成小水珠而使茶叶受潮。一般50kg/袋的茶叶在夏天出库时，需在室内存放10h左右后，再打开茶袋。冷藏茶出库后可使用加温的措施进行提香。具体方法因干茶外形不同而有所区别，主要有以下3种。
①扁形茶和单芽茶的提香。扁形茶中的龙井茶、舜皇玉龙和单芽茶中的雪水云绿等茶叶冷藏后，最好用龙井电炒锅手工辉炒。辉炒温度以茶温上升至 65℃(稍有烫手感)时为宜，若低于60℃，提香效果不佳，高于70℃，则易产生老火味。也可用多功能机、理条机进行加温辉炒或用吹风式的901型或 951型名茶烘干机烘焙。用烘干机烘焙时，掌握进风口温度110℃，时间5～8min为宜。需要注意的是，这两类茶不能用瓶式炒干机滚炒，滚炒后干茶色泽灰白，会影响经济价值。
②毛峰类茶的提香。如黄山毛峰、兰溪毛峰、碧螺春等茶，干茶表面都覆有茸毫。这类茶只能用名茶烘干机烘焙。热风温度105℃左右，复烘摊茶厚度为6～8cm，时间10min左右为宜。
③珠形茶的提香。如泉岗辉白、涌溪火青等茶叶，最好在50型曲毫机内复炒提香，炒30min左右，当茶温上升到65℃左右即可出锅。也可用中小型瓶式炒干机滚炒或用名茶炒干机复火，都能达到提香的效果。
二、家庭冰箱冷藏茶的提香。家庭冷藏茶叶，应先将茶叶装入茶罐，用胶带纸密封茶罐盖口，再将茶罐套上2～3层聚乙烯袋，束紧袋口藏入冷冻室内。饮用时，应先取出一罐，在室温条件下存放1～2h后打开罐口，进行提香处理。待饮用完后再取另一罐……家庭冰箱冷藏茶的提香方法推荐如下。
①用微波炉烤出茶香。将50～70g茶叶倒入瓷盆或微波炉专用器皿内，随即放入微波炉内，设置″100的微波功率″加热60～80s，取出后稍作摊凉即可装罐。
②在无油腻味的锅内慢炒提香。将锅置于煤气灶上或煤饼炉上用小火加热，将100g左右的冷藏茶倒入锅内，用铲刀炒10min左右，待茶叶温度上升至65℃时即可出锅。
用微波炉烘焙或用锅文火慢炒的方法，不仅可用于冷藏茶的提香，而且对带有生青气味的茶叶提香效果也甚好。
怎么给冷藏的茶叶提香
保存茶叶最常见的方法就是冷藏，在低温干燥的环境中，茶叶可以减弱氧化反应，凝结茶叶的香气，保证茶叶的品质。但泡茶的时候，如果立即冲泡，你会发现茶叶的香气不如刚买来的时候，这是为什么呢?这是因为茶叶冷藏好像动物冬眠一样，拿出来马上冲泡，茶性未醒，滋味不能充分发挥，那怎么给冷藏的茶叶提香呢?
茶叶的冷藏分为冷藏库冷藏和家庭冰箱冷藏，下面分开说说怎么给冷藏的茶叶提香?
冷藏库冷藏茶提香方法
冷藏库的存储量大，库温在3℃~7℃之间，茶叶往往装在聚丙烯或聚乙烯袋内，外加一个布袋，防止茶叶吸湿还潮，因此，茶叶更不容易醒。那怎么给冷藏的茶叶提香?首先，把茶袋搬出冷藏库，等到袋内茶叶逐步升温至室温时，再打开袋口。如果一出冷藏库马上打开茶袋，空气中的水蒸气遇冷，茶叶表面会像刚从冰箱拿出来的矿泉水一样，有很多液化的小水珠，这容易使茶叶受潮。
因此，通常情况下，夏天50kg/袋的茶叶出库时，需在室内存放10h左右，才能打开茶袋，冬季要更久，然后再使用加温方式进行提香。茶叶干茶的茶形不同，跟空气接触面积大小也不一样，因此提香方式也不同。扁形茶和单芽茶可用龙井电炒锅手工加热;毛峰类茶表面有茸毫，只能用名茶烘干机烘焙;珠形茶最好在50型曲毫机内复炒提香、中小型瓶式炒干机滚炒、名茶炒干机复火。
家庭冰箱冷藏茶提香方法
家庭冰箱冷藏茶的储存量比较小，茶叶往往放在茶罐里，套上聚乙烯袋，束紧放入冰箱中，那怎么给冷藏的茶叶提香?饮用的时候，不要全都拿出来，先取出一罐或者一小部分，在室温条件下存放1～2h后，打开罐口，进行提香处理。常见提香的方法主要有两种，一是用微波炉烤出茶香。二是在无油腻味的锅内慢炒提香。这两种方法不仅可用作冷藏茶的提香，还能对带有生青气味的茶叶进行提香。
以上就是关于怎么给冷藏的茶叶提香的问题的解答，给冷藏的茶叶提香其实也是醒茶的一道工序，醒茶是大家喝茶经常会忽略的一件事，但醒茶在茶叶的冲泡过程中，决定着茶叶内质品质的发挥，怎么唤醒沉睡中的茶叶，和空气水分接触是最好的办法，但要把握好湿度和温度。这也正是茶艺师泡茶为什么比较好喝的原因。
名优茶冷藏
茶叶在自然室温条件下储藏，其内含有效成分的变化速度较快。即使在防潮、隔热的仓储条件下，库存2-3个月的茶叶，色、香、味就有明显的变化，表现为茶叶鲜爽度下降和茶色褐变，这种“陈化”现象在绿茶类尤其明显。随着储藏期的延长，新茶变成了陈茶。陈某些“愈陈愈好”的蒸压茶叶外，绝大多数茶叶要求保鲜。相位鲜爽，色泽绿艳是绿茶类名优茶应有的感官质量特征。由于我国质量上乘的名优茶，绝大部分生产于春茶季节（3-5月间），在自然室温条件下，经过高温潮湿的夏季，即是储藏条件良好的名优茶产品，在国庆节、元旦节、春节应市，都呈现出程度不同的陈化现象。名优茶季节生产和全年供应的特点，要求储藏期6-12个月，甚至更长一些。陈采用低温、去氧、避光等包装和贮存技术方法外，实行低温冷藏是一条保质保鲜有效途径。
日本在70年代，茶叶冷藏技术就已经广泛应用。即在茶叶含水率3%左右的条件下，装载柔韧的薄膜带中，抽气充氮后，处于0～5℃的冷库中，可使绿茶品质经长期储藏（1年左右）质量基本不变。由此可见，日本绿茶的储藏方法，以综合应用低温、低湿、去氧、避光四个方面的技术措施，已全面改善茶叶储藏环境，达到保质保鲜的目的。80年代以来，日本的茶叶冷藏综合技术已日趋普及。
据有关资料报道，日本茶叶冷库净高度为4米左右，有效使用面积50～300平方米不等，每平方米冷库面积储藏500～550公斤蒸青茶。随着冷库面积的增大，单位库容的制冷动力消耗减少，300平方米冷库的单位库容动力消费为50平方米冷库的56%，也就是说，单位产品冷藏的设备投资和运用费用，随库容增大而下降。
安徽农业大学茶业系1990年与安徽省十字铺茶场协作，开展茶叶冷藏工程技术攻关，利用旧库改建了一座小型冷库，当面入库冷藏的名优茶，由于保质保鲜效果好，投放市场的“保鲜茶”，颇受消费者的欢迎，市场也取得了良好的技术经济效益。1991年以来安徽省农垦系统各茶场名优茶冷藏技术已基本普及。
名优茶储藏期保质保鲜技术的研究和应用要从我国的实际出发，综合采用新材料、新技术、新方法，进行技术经济分析和优化技术组合，把质量和效益结合起来，把干燥技术、防潮技术、去氧技术和充氮技术、冷藏技术综合起来，形成一个实用的名优茶储藏技术组合。
名优茶冷藏发展现状
茶叶在自然室温条件下储藏，其内含有效成分的变化速度较快。即使在防潮、隔热的仓储条件下，库存2-3个月的茶叶，色、香、味就有明显的变化，表现为茶叶鲜爽度下降和茶色褐变，这种“陈化”现象在绿茶类尤其明显。随着储藏期的延长，新茶变成了陈茶。陈某些“愈陈愈好”的蒸压茶叶外，绝大多数茶叶要求保鲜。相位鲜爽，色泽绿艳是绿茶类名优茶应有的感官质量特征。由于我国质量上乘的名优茶，绝大部分生产于春茶季节（3-5月间），在自然室温条件下，经过高温潮湿的夏季，即是储藏条件良好的名优茶产品，在国庆节、元旦节、春节应市，都呈现出程度不同的陈化现象。名优茶季节生产和全年供应的特点，要求储藏期6-12个月，甚至更长一些。陈采用低温、去氧、避光等包装和贮存技术方法外，实行低温冷藏是一条保质保鲜有效途径。
日本在70年代，茶叶冷藏技术就已经广泛应用。即在茶叶含水率3%左右的条件下，装载柔韧的薄膜带中，抽气充氮后，处于0～5℃的冷库中，可使绿茶品质经长期储藏（1年左右）质量基本不变。由此可见，日本绿茶的储藏方法，以综合应用低温、低湿、去氧、避光四个方面的技术措施，已全面改善茶叶储藏环境，达到保质保鲜的目的。80年代以来，日本的茶叶冷藏综合技术已日趋普及。
据有关资料报道，日本茶叶冷库净高度为4米左右，有效使用面积50～300平方米不等，每平方米冷库面积储藏500～550公斤蒸青茶。随着冷库面积的增大，单位库容的制冷动力消耗减少，300平方米冷库的单位库容动力消费为50平方米冷库的56%，也就是说，单位产品冷藏的设备投资和运用费用，随库容增大而下降。
安徽农业大学茶业系1990年与安徽省十字铺茶场协作，开展茶叶冷藏工程技术攻关，利用旧库改建了一座小型冷库，当面入库冷藏的名优茶，由于保质保鲜效果好，投放市场的“保鲜茶”，颇受消费者的欢迎，市场也取得了良好的技术经济效益。1991年以来安徽省农垦系统各茶场名优茶冷藏技术已基本普及。
名优茶储藏期保质保鲜技术的研究和应用要从我国的实际出发，综合采用新材料、新技术、新方法，进行技术经济分析和优化技术组合，把质量和效益结合起来，把干燥技术、防潮技术、去氧技术和充氮技术、冷藏技术综合起来，形成一个实用的名优茶储藏技术组合。
雪灾后茶园防冻抗冻措施
开春以来，浙江省接连遭遇寒潮和大雪天气，3月11日晚的一场大雪积雪达15cm，目前春茶正处生长期，对我省春茶生产造成了较大损失。据省气象台预测，3月份还可能发生“倒春寒”等灾害性天气，为此，各地要认真采取措施，做好茶园防冻抗冻工作，将冻害损失减少到最低限度，保证春茶生产增产增收。
一、加强预测预报，积极做好晚霜冻预防。各地要加强灾害性天气的预测预报工作，及时将灾害性气象信息通知广大茶农，尽早做好晚霜冻预防工作。
二、在晚霜冻来临前，积极采取措施做好预防。
1、茶园铺草。铺草茶园地温可比不铺草茶园提高1-2℃，可减轻冻土程度和深度，保持土壤水分。
2、及时采摘。对已萌发茶园，在晚霜冻来临前，及时组织人员上山采茶，尽可能将已萌发芽叶采摘下山，减少损失。
3、覆盖防霜。在低温寒潮来临前，用稻草、杂草、遮阳网等覆盖茶树蓬面，以保护茶树，抵御霜冻。
4、喷水洗霜。有水源及喷灌设备的茶园，可利用这些设备，当晚霜危害时，进行喷水，把附着在茶树芽叶上的霜洗去。
5、熏烟驱霜。当晚霜来临之前，根据风向、地势、面积设堆，气温降至2℃左右时点火，既防晚霜冻又积肥，一举两得。
三、及时采取补救措施，减轻冻害造成的损失。
1、整枝修剪。整枝修剪是常用的冻害后补救措施之一。对冻害程度较轻和原来有良好采摘面的茶园，采用轻修剪，清理蓬面，以利茶芽萌发。修剪程度宁轻勿深，尽量保持采摘面。对受害较重的则应进行深修剪或重修剪甚至台刈。
2、浅耕施肥。冻害给茶树带来一定的创伤，应及时进行浅耕施肥。春茶萌芽期冻害发生后，在整枝修剪的同时，应及时喷施叶面肥，对恢复茶树生机和茶芽萌发及新梢生长均有促进作用。
3、培养树冠。茶树受冻后经过轻修剪的茶树，春茶采摘应留1片大叶，夏、秋茶则按常规采摘，这样既有利于养好树冠，又可多采高档名优茶，减少由于冻害造成的损失。
茶树修剪后的配套农技措施
1、修剪应与肥水管理密切配合
修剪虽然是保证茶叶丰产的一项重要措施，但不是唯一措施，它必须在提高肥、水管理及土壤管理基础上，才能充分发挥修剪的增产作用。众所周知，修剪对茶树生长来说，显然是一次创伤，每经一次修剪，被剪枝条耗损很多养分，剪后又要大量抽发新梢，这在很大程度上有赖于根部贮存的营养物质。为了使根系不断供应地上部再生生长，并保证根系自身生长，就需要足够的肥、水供应，这对加强土壤管理就显得格外重要，剪前要深施较多的有机肥料和磷肥，剪后待新梢萌发时，及时追施催芽肥，只有这样，才能促使新梢健壮，尽快转入旺盛生长，充分发挥修剪的应有效果。尤其是重修剪和台刈茶园，经茶树多年生长，土壤多已老化，表土冲刷和土壤中盐期的流失，使肥力降低，土层变薄。经过更新后，茶树主要依靠根颈部及根部贮存的养分来维持和恢复它的生机，重新萌发新的枝叶，形成新的树冠，要求有更多的养分供应。所以土壤的营养状况，在某种程度上说，是决定衰老茶树更新后能否迅速恢复树势和达到高产的重要环节，在缺肥少管的情况下进行修剪，就不能达到改树复壮的目的。否则只能消耗茶树更多的养分，茶树很快衰败，达不到应有效果。尤其在长期不施磷肥外肥的老茶园，由于磷钾含量不足，茶树代谢机能减弱，反使枝梢容易发生枯死现象。因此在生产实践中得出“无肥不改树”的经验。
2、修剪应与采、留相结合。
幼龄茶树树冠养成过程中骨干枝和骨架层的培养主要靠三次定型修剪。广阔的采摘面和茂密的生产枝则业自合理的采摘和轻修剪技术。定型修剪茶树，在采摘技术上要应用“分批留叶”采摘法，要多留少采，做到以养为主，采摘为辅，实行打头轻采。生产实践告诉我们，在茶树幼年期的采摘管理中有两种倾向值得注意；一种是只顾眼前利益，不考虑茶树长势和实现高产稳产的基础，急于求成，实行不适当的早采、强采，造成树势早衰、产量始终上不去，茶树象“小老头”，难以封行。这类茶树即使进入壮龄期，单产仍然很低。另一种是该采有不去采，实行“封园养蓬”，结果也达不到目的。群众说这种茶树是“风吹树摇晃，枝条稀朗朗”，采摘面上生产枝不茂密，要实现高产也是困难。这两种倾向在幼龄茶园管理技术上要力求避免。
对于深修的成龄茶树，要视修剪程度注意留养。由于深修剪，相对降低叶面积，减少光合同化面，为尽快恢复树势，大修剪面以下抽发的生产枝，一般都比较稀疏，需通过留养，增加生长枝粗度，并在此基础上萌发出次级生长枝，重新培养采摘同。一般深修剪茶树需经一季到两季留养，再进行打头轻采，逐步投产。若剪后不注意留养，甚至强采，很容易引起树势早衰。
重修剪、台刈更新后茶树的采摘管理，是培养树冠的重要环节，尤其是更新当年，生长比较旺盛，在年生长周期内，新梢生长几乎无休止现象，节间长，叶片大，芽叶粗壮，这种特性，对培养树冠十分有利。如果只追求眼前利益，进行不合理早采或强采，就会削弱茶树更新的应有效果，所以对更新后茶树的采摘，要特别强调以养为主，采养结合，在树冠尚未封行以前，采的目的主要不是收获，而只是作为配合修剪，养好茶树的一种手段。重剪、台刈茶树，一般要经2-3年的打顶和留叶采摘后，才正式投采。
3、修剪应注意病虫防治
树冠修剪或更新后，一般都经一段时期留养，这时枝叶繁茂，芽梢柔嫩，是病虫害滋生的良好场所，特别对于为害嫩梢新叶的茶蚜、小绿叶蝉、茶尺蠖、茶细蛾、茶卷叶蛾、茶梢蛾、芽枯病等，必须及时检查防治。对于衰老茶树更新复壮时刈割下来的枝叶，必须及时清出国外处理，并对树桩及茶丛周围的地面进行一次彻底喷药防除，以消灭病虫的繁殖基地。
绿茶审评--名优绿茶
绿茶类名茶可分为炒青型、半烘半炒型和烘青型三大类。它们的基本特点分别是：
(1)炒青型名茶 色泽绿润，香气高锐，滋味鲜醇，外形细紧，色泽嫩绿明亮，叶底嫩绿，但往往欠完整。如杭州西湖龙井、浙江龙井等。
(2)半烘半炒型名茶 目前，这类名茶的花色品种较多，其特点是色泽较翠绿，外形完整，香气滋味清爽鲜醇，汤色、叶底嫩绿，能获得多数消费者的喜欢。
(3)烘青型名茶 按烘青工艺制作而成，特点是条索较紧的，色泽往往较深暗；条索较疏松的，色泽较绿润，香气较高雅，滋味较鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整，例如浙江的浦江春毫。烘青型名茶中有部分可供作高档花茶原料，例如六窨茉莉毛峰，在茉莉花茶中是首屈一指的名贵产品。
名优绿茶的形态：现有名茶从造型上看，大体可分为扁形、针形、螺形、珠形、矛形、兰花形、片形、曲条形、眉形、雀舌形10种。
名优绿茶审评方法：采用通用型的五项因子审评方法，即评外形、汤色、香气、滋味、叶底五项。
不宜采用“八项因子评茶”。
(1)评分原则 评茶给分时，应先看这个品质因子是甲级、乙级还是丙级。如没有发现疵次，才能定为甲级，给94分中准分，再根据品质高低加或减1～4分；如发现造型欠佳，色泽少光泽，香味稍钝，汤色叶底欠绿润的，看其程度定乙级或丙级。乙级给84分，丙级给74分，再加或减l～4分。在记分时也应注意评语，以便在复评中参考。评茶给分中切忌一条，认为名茶都是好茶，至少给95分，这样易造成好茶、次茶得分接近，难以体现品质差异。
(2)常用的品质权数 对名优绿茶品质因子和权数，根据多年来的实践得出，以外形为30％，汤色为10％，香气为25％，滋味为25％，叶底为10％的分配比例较为恰当，但这个分配权数值也不能用于直接记分。
(3)评分与评语应同时并用 评茶只记分不注评语纪要，事后会造成品质好或差的原因无据可查，特别是数人参与评茶，当发生记分悬殊很大时，光靠分数高低就难以讨论。
(4)评判汤色和叶底 从色泽上讲，名优绿茶的汤色、叶底以嫩绿为上，黄绿次之，黄暗为下。有的叶底很嫩，甚至是全芽，但汤色常为清薄，有似“白开水”，应下“汤色浅亮”的评语，如评分应作二档品质计分，叶底以嫩匀为主，忌零乱断碎、叶片露主脉。
(5)150毫升杯与3g茶为好 用200毫升沸水4g茶叶与 150毫升沸水3g茶审评名优绿茶，虽然都是水：茶＝50：1，但名优茶较细嫩，200毫升比150毫升总热量多30％以上，易把嫩茶的香味烫成钝熟。例如特嫩的毫尖茶，用200毫升沸水浸泡5分钟后，待后再评叶底时，往往显黄熟，汤色也会加深，色泽偏黄，香气的新醇度也随之下降。