【www.cy316.com - 岩背绿茶】
斜背茶种植栽培的方法也别具一格。小苗繁殖用母树分枝移植丛栽。成年茶树丛高一米以上到二米多，叶片大，茎杆粗。这与当地群众采茶的方式有关。本来就因山高水冷气温低，茶树发梢较迟，当地春茶的采摘比别的地方迟，多在立夏前后。这时的茶树抽梢就较长。采茶时又保留主梢不采，让其无限长高。对分枝不论梢芽长短一律采光，这样就产生了茶树丛高的特点。当然也有可能是四周都是茂密的树林，矮的茶树不易与它周围的生态环境争阳光空气，是经长期自然竞争而形成的结果。斜背茶制作时经高温杀青（炒茶）、揉制、炒干、筛选等几道工序。炒茶时利用厨房原有炉灶，在前后二锅的间隔地方，用泥土抹成尖型，便于茶叶倒回锅内，而成炒茶灶。炒茶时一人专掌火候，把锅加热至发红，然后倒下茶叶。炒茶师父两手左右开弓，把茶叶从这口锅拨到另一口锅，象杂剧演员耍杂剧那样，茶叶从高处倒下使水气散发，再从低处回炒。但必须前锅热度高，后锅热度低。这样不断循环，直至达到要求后趁热揉制。炒茶是决定茶叶制作好坏的关键。手的动作要敏捷利索，以免炒焦茶叶还要凭感觉判断炒得是否恰到好处。因为炒得过干，揉制时条索微曲不够，影响质量；炒得不够干，揉制时汁多会烫坏茶叶，又使茶叶涩口。经揉制后的茶叶不是烘干而是再回锅炒干，最后将炒好的茶叶用筛子去碎末，再分级。一级的斜背茶叶多而嫩，条索明显，泡时能够快速出现色味。
因为斜背村树林多，腐殖质多，土壤肥沃群众在茶园管理上一般较粗放，仅在白露前后锄一次，没有施肥灌溉，近年来才有施少量化肥促梢。
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龙岩斜背茶
斜背茶的生产，迄今已有三百多年的历史。其原产地斜背村的农民，祖居泉州，先是迁居漳平永福，而后又从永福迁到龙岩斜背村（亦称老寨）定居，至今已传十九代。他们定居后即开始种茶。加工出来的茶叶，以产地定名为"斜背茶"。
斜背茶，主产于大山深处海拔1200多米的新罗区（原龙岩县）江山乡斜背的老寨村，及邻近的新寨、背洋、山头和梅溪等村。斜背茶为高山茶类，属炒青绿茶。人民公社时期的斜背大队包括老寨和新寨2个村，老寨村较大，人口较多约300多人。现老寨村共55户，家家均有茶园，全村茶园约400亩，多分布在山垄地或房前屋后零星种植，无风害、无污染，生态环境优美。斜背茶有数种类，大体上可分大叶种和瓜子叶种两个类型，其中以大叶种居多。大叶种发芽早，产量相对其它品种略高、品质好，为当前斜背茶产区的主要品种。斜背大叶茶村冠高大，枝杆半披张，分枝角度在四十五度左右，属于乔木或半乔木。叶片长椭圆形，叶面平展，叶背稍隆起，长10-16厘米，宽4-6厘米，叶脉11对左右，锯齿40对左右；新梢伸育力强，嫩梢黄绿肥壮，节间较长。斜背的新寨村曾有一棵数百年的老茶树，树高6.3米,树冠宽度为5.9米；老寨村也有一棵百多年的老茶树，上世纪中后叶该茶树主干已老朽，后由其根部又簇发新枝，近二十年来该茶树高已达2.5米，树冠宽约达1.5米。
由于斜背村海拔高，地处国家4A级自然保护区梅花山脉南麓，气候温和，湿度大，日照短，年均温度在17℃左右。同时，土质粗松，富含石英细砾和碎块，属于黄壤和灰棕壤。其气候和土质等自然条件得天独厚，对于斜背茶树生长和鲜叶质量都有着决定性的影响。春天时，茶园里一片黄绿，茶树嫩梢和未成熟的叶片呈黄绿色，为其他茶区所少见。经化学分析证明，其叶内水浸出物和多酚类化合物含量较高，而全氮和粗蛋白的含量则比较低。当地茶树的这些植物学特征和内含物质成分的特点，对斜背茶的"三著黄绿"当有很大的影响。
优质的斜背茶，以其条索灰绿带黄、汤色黄绿、叶底嫩黄绿亮之"三著黄绿"而别具一格。尤以其香气清高而稍带艾香、滋味浓厚回甘犹如新鲜橄榄、生津持久而耐人寻味。
斜背茶的品质特征和独特风味，除该茶的内在因素外，又与其制作工艺有关。其加工工序是：杀青→揉捻→初炒→摊凉→复炒→过捞（筛）、摊凉→再复炒→再过捞（筛）→足火。主要工艺特点在于炒制时利用连装起来的双锅进行，一般初炒历时约三十分钟。复炒历时约三十分钟，再复炒约十五分钟。整下炒干阶段，包括摊凉时间在内，长达三、四个小时以上。由于这种低温慢炒和多次摊凉，促进了茶叶内含物质的非酶性氧化，使斜背茶具有滋味浓厚、回甘如鲜橄榄和耐泡等特点。
龙岩斜背茶有何特性？龙岩斜背茶的特性
龙岩斜背茶属于高山茶中的炒青绿茶，因茶区位于海拔1200米的高山、终年云雾缭绕、土壤肥沃富含石英，如此得天独厚的环境，出产的斜背茶品质出奇的好，是龙岩地区唯一成功入选我国高山名茶的茶叶，想必此茶定有其与众不同之处，那么，龙岩斜背茶有何特性？一起来看看吧。
茶树
龙岩斜背茶有何特性？
1、叶片大茎杆粗：
成年的斜背茶茶树丛高一米以上到二米多，叶片大，茎杆粗。据当地茶叶专家介绍，这与当地群众采茶的方式有关：本来就因山高水冷气温低，茶树发梢较迟，当地春茶的采摘比别的地方迟，多在夏季前后。这时的茶树抽梢就较长。采茶时又保留主梢不采，让其无限长高。对分枝不论梢芽长短一律采光，这样就产生了茶树丛高的特点。
当然也有可能是四周都是茂密的树林，矮的茶树不易与它周围的生态环境争夺阳光空气，是经长期自然竞争而形成的结果。
茶叶
2、绿中带黄独有茶韵：
斜背茶属于绿茶。但是一般的绿茶眼看是绿中带黑，而斜背茶则是绿中带黄，闻之有股特有的清香味。经开水冲泡后颜色呈淡黄色。茶杆泡在杯中不是横浮而是直立，一端沉向杯底，一端浮向杯口。优质的茶还可见茶杆中有小洞。吮啜进嘴里感到有茶香味而不涩口，吞咽后喉咙甘润生津，甘中带微苦，余味无穷。
斜背茶冲泡多次仍有余味，其中以第二泡茶为最佳。长期饮用能提神醒脑，堪与乌龙茶相媲美。
炒制
3、炒茶工艺像杂耍：
斜背茶属绿茶，其制作工艺：经高温杀青（炒茶）、揉制、炒干、筛选等几道工序。每道工序基本保持传统的方法。炒茶时利用厨房原有炉灶，在前后二锅的间隔地方，用泥土抹成尖型，便于茶叶倒回锅内，而成炒茶灶。但必须前锅温度高，后锅温度低。炒茶时一人专掌火候，把锅加热至发红，然后倒下茶叶。炒茶师父两手左右开弓，把茶叶从这口锅拨到另一口锅，像杂技演员耍杂技那样，茶叶从高处倒下使水气散发，再从低处回炒。在炒茶过程中，手的动作要敏捷利索，以免炒焦茶叶，还要凭感觉判断炒得是否恰到好处。因为炒得过干、揉制时条索微曲不够，影响质量；炒得不够干，揉制时汁多会烫坏茶叶，又使茶叶涩口。
经揉制后的茶叶不是烘干，而是再回锅炒干，最后将炒好的茶叶用筛筛去碎末，再分级。一级的斜背茶叶多而嫩，条索明显，色香味明显。
以上就是龙岩斜背茶的特性啦，由于优质的斜背茶茶树、精湛的炒茶工艺，才会造出别具一格的斜背茶，茶色、茶汤、叶底均绿中带黄，如此独有的茶韵。
龙岩斜背茶如何采摘？龙岩斜背茶如何炒制？
龙岩斜背茶是龙岩有名的绿茶，因产自斜背村而得名，说起其由来，还是颇有一番趣味的。创制此茶的茶农，原先定居在泉州，后举家搬迁到斜背村，此后开始了斜背茶的种植。斜背茶的采制工艺，被世代沿袭了下来，到今天已是第十九代了，那么，龙岩斜背茶如何采摘？龙岩斜背茶如何炒制？一起来看看吧。
采摘
一、龙岩斜背茶如何采摘？
斜背茶虽属炒青绿茶，却按乌龙茶的标准采摘。即待茶树新梢伸展至中小开面时，一般中等水肥条件者大概为4～6叶采摘，采摘方式是将整个茶梢摘下，不留叶片，这又有别于乌龙茶的留叶采摘。
二、龙岩斜背茶如何炒制？
1、杀青、初炒和复炒均是前后双锅并用。采用锅径60公分的平锅，前锅温度高，后锅温度低。前锅温度，杀青为140～160℃，初炒为90～100℃；后锅温度，杀青为110～130℃，初炒为70～90℃。复炒时前后锅温要求低于杀青而高于初炒。既节约燃料又有利于品质的形成，减少碎末、烟焦茶的产生。
炒制
2、多次过筛，分档复炒。经初炒、摊凉的茶叶要进行复炒，复炒中要增加茶叶与锅内壁的摩擦，着力车色，待茶叶达到八九成干时起锅、摊凉，并用筛捞出尚未足干的面张茶再复炒，然后再过筛，再复炒，直至全部茶叶足干。
以上就是龙岩斜背茶的采摘标准及炒制工艺啦，由于采用龙岩特有的菜茶品种作为原料，经传统炒青工艺而制成，因此龙岩斜背茶风味比较独特。
龙岩斜背茶产自那里？龙岩斜背茶生长环境如何？
龙岩斜背茶是福建龙岩出产的历史名茶，到现在也有三百余年的历史了。龙岩斜背茶是经炒青而制成的绿茶，因其茶色、茶汤、叶底均呈现黄绿色，是与其他绿茶最大的不同，如此别具一格的茶叶，受到广大消费者的青睐。我们都知道，一款好的茶叶与其生长环境的孕育是分割不开的，那么，龙岩斜背茶产自那里？龙岩斜背茶生长环境如何？一起来看看吧。
龙岩斜背茶
一、龙岩斜背茶产自那里？
龙岩斜背茶产于福建省龙岩市新罗区江山乡的老寨、新寨、背洋、山头、梅溪村等地。
龙岩斜背茶
二、龙岩斜背茶生长环境如何？
斜背村位于万山之巅，海拔高达1248米，背洋和梅溪两村海拔也达1000米以上。山上云雾弥漫，日照时间较短，年日照时数为2058小时，年平均气温17℃左右，年降雨量1683毫米，平均相对湿度75%，土壤多为黄壤、灰棕壤，含有石英细砾，质地疏松。
以上就是龙岩斜背茶的产地及生长环境啦，受当地特定的气候条件影响，正宗的龙岩斜背茶只能是福建龙岩生产的，大家在购买龙岩斜背茶的时候，记得关注下产地。
喝龙岩斜背茶有哪些好处？龙岩斜背茶的功效与作用
如今，不管是老年人还是年轻人，都离不开茶叶饮品，这是为何呢？原来呀，茶叶当中含有多种人体所需营养物质，不仅具有养生保健功效，还带有良好的药用价值，饮茶不但可以生津解渴，还可以用于治病防治，如此上好的饮品，岂不人人都爱呢？那么，喝龙岩斜背茶有哪些好处？一起来看看吧。
龙岩斜背茶
喝龙岩斜背茶有哪些好处？
1、消臭：口臭多由于食物残渣停留在牙缝里酶化或上火而发。而龙岩斜背茶茶汤能抑制这种酶的活性，缓解口臭症状，保持口气清新，同时还能解热降火。
2、提神：龙岩斜背茶中含有的咖啡碱能刺激、兴奋人体中枢神经系统，常饮能起到提神、解乏的效果。该茶对于缓解偏头痛也有一定的疗效哦。
3、利尿：龙岩斜背茶中的咖啡碱成对人体肾脏也有一定的刺激作用呢。适量饮用，能提高肾脏的滤出率，有助于促使尿液迅速排出体外。
龙岩斜背茶
4、美容：龙岩斜背茶中含量最高的就是茶多酚。对茶叶有一定了解的朋友都知道，茶多酚有显著的消炎、杀菌、抗氧化功效。常适量饮用，不仅好处多多，用其茶汤洗脸，还能美容护肤呢。
5、抗衰老：相关实验结果证实，常适量饮用龙岩斜背茶，有阻断脂质过氧化反应、清除活性酶的功效，抗衰老效果可是扛扛的哟。
6、助消化：唐代《本草拾遗》中记载：普遍茶叶都有“久食令人瘦”之功。因为茶叶中含有的咖啡碱能提高胃液的分泌量，有助于消化。恰好，龙岩斜背茶中也含有丰富的咖啡碱。因此，常喝些龙岩斜背茶，能刺激分泌更多的消化液，帮助肠胃消化哦。
以上就是龙岩斜背茶的功效与作用，龙岩斜背茶不仅口感味道好，还对人体健康益处颇多，大家快点喝起来吧。
龙岩斜背茶有何工艺特点？龙岩斜背茶的产量如何？
我国是产茶大国，六大类茶叶在我国均有出产，这都要归功于独特的地理环境及不同的制茶工艺，才能制作出如今繁多的茶叶品种。龙岩斜背茶是我国的高山绿茶之一，以“三著黄绿”而扬名，那么，龙岩斜背茶有何工艺特点？龙岩斜背茶的产量如何？一起来看看吧。
炒制
一、龙岩斜背茶的工艺有何特点？
主要工艺特点在于炒制时利用连装起来的双锅进行，一般初炒历时约三十分钟。复炒历时约三十分钟，再复炒约十五分钟。整下炒干阶段，包括摊凉时间在内，长达三、四个小时以上。由于这种低温慢炒和多次摊凉，促进了茶叶内含物质的非酶性氧化，使斜背茶具有滋味浓厚、回甘如鲜橄榄和耐泡等特点。
产量
二、龙岩斜背茶的产量如何？
斜背茶是以村庄的名字命名的，其数量有限，虽然这几年得到大力开发，可是村庄的区域毕竟小，斜背茶的年产量只有三五百担。据说有龙岩籍华侨订货数吨，销往东南亚，可是没有那么大的货源，只好一度中断协议。当地茶界认为，斜背村区域小，产出斜背茶的数量少，不能满足市场需求。
以上就是龙岩斜背茶的工艺特点及产量啦，由于其特殊的炒制工艺，不仅对技艺要求高，连选料都十分严格，因而龙岩斜背茶的产量十分有限。
龙岩斜背茶口感如何？又是如何形成的？
龙岩斜背茶是福建的传统名茶之一，选摘龙岩当地的大叶种菜茶作为原料，经传统绿茶炒制工艺加工成的，是一款有别于其他茶叶的名优绿茶。龙岩斜背茶还成功入选《中国茶经》的精品名茶，以“三著黄绿”而出名，那么，龙岩斜背茶口感如何？又是如何形成的？一起来看看吧。
龙岩斜背茶
一、龙岩斜背茶口感如何？
其干茶色泽灰绿带黄，汤色黄绿，叶底嫩绿黄亮，以“三著黄绿”而闻名。还因其香气清高而略带艾香，滋味浓厚回甘犹如新鲜橄榄而受到广大饮茶爱好者的青睐，畅销福建、广东及有闽籍侨胞旅居的新加坡等地。
二、龙岩斜背茶口感是如何形成的？
1、千米海拔、云雾弥漫、土层深厚、富含石英、大叶品种是形成“三著黄绿”的物质基础。
龙岩斜背茶产地
2、斜背茶采自福建当地菜茶品种，以大叶种菜茶炒制品质最佳。立夏左右进行采摘，不采夏、秋茶。斜背茶的制作全程需3～4h，主要工艺有杀青、揉捻、初炒、摊凉、复炒、过筛摊凉、再复炒、再过筛摊凉、足干等九道工序。
以上就是龙岩斜背茶的口感及成因啦，龙岩斜背茶是一款风味独特的绿茶，感兴趣的茶友可以品尝一下，定会让您有再想饮一杯的冲动。
致病？伤胃？这些锅茶不背！
喝茶是牙齿变黄的元凶？隔夜茶喝了会致病？绿茶太伤胃？
诸如此类的论调在你心中或许已经成为“常识”，但今天要告诉你：这些锅，茶不背。
01.喝茶导致牙齿黄？
茶会在茶杯上留下茶渍，于是一些人展开联想：牙齿变黄，会不会是因为茶在牙齿上也留下了茶渍呢？
牙齿变黄，主要是由牙齿本身状态和外界影响因素两方面造成，而外界因素中确实有一项“饮用食用易染色食品所致”。
那么问题就来了，茶属于易染色食品吗？
茶叶中，起到着色作用的物质叫做茶色素，它由茶中的茶多酚转变，在喝茶时，茶多酚附着在牙齿上，使牙齿变黄。但是茶色素并不同于色素般难以去除，它给牙齿带来的染色程度，仅凭日常刷牙便可清洁干净。
同时，喝茶是有利于牙齿的，茶叶中的茶多酚以及氟等物质可以强化牙龈，抑制细菌的生长，所以很多牙膏都会加入茶多酚成分，以起到保护、美白牙齿的作用。
如果你刷牙，茶便对你有益无害；如果不刷牙……即使不喝茶，牙也不会白吧？
02.隔夜茶致癌，不能喝？
“秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期”，在人们心中，茶的保质期尤其短，短到只需一个晚上，就能从利病变为致癌。
大家认为隔夜茶不能喝的原因，主要有二：一是茶水久放会变质变馊；二是茶水放置过夜后，会产生大量的亚硝酸盐，使人致癌。
央视做了一期实验，将茶放置12，24小时之后，进行鉴定和测量，得出的结论是：1.隔夜茶与新泡茶相比，口感并没有变质，且不影响饮用。2.隔夜茶中致癌物质亚硝酸盐并没有超标，且含量微不足道。
相反，茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素Ｃ，都是亚硝胺天然抑制剂，降低了癌症的发病率。
只要确认茶汤未变质，隔夜茶对人体是无害的，不过加热饮用或选择新鲜茶，口感会更佳。
03.绿茶太伤胃？
小A空腹灌了十八碗浓茶后说：“绿茶好是好，就是伤胃。”绿茶表示：……
比起发酵的黑茶、红茶、乌龙茶，绿茶较完整的保留了茶中的天然物质，对人体的保健功效相对较高。但是正由于绿茶中含量较高的茶单宁、咖啡碱等物质，茶单宁会对胃的黏膜产生刺激性，绿茶也因此有了伤胃的名号。
不过，人们严重夸大了绿茶对胃所能造成的伤害，凡事过犹不及，正常的饮茶不会对胃造成任何负担，那些因为绿茶而导致胃部不适的人，主要问题便是出在“过度”二字上，空腹饮茶、茶泡的太久太浓、日啖茶水数十桶……喝茶人任性至此，伤胃这锅，绿茶背的心里好苦。
绿茶伤胃建立在特定条件下，不空腹喝浓茶，就不会伤胃。
04.牛奶+茶=肾结石？
据说：茶叶中的草酸会与牛奶中的钙反应生成草酸钙，不易被人体所吸收，如果长期饮用会导致肾结石。听起来似乎很有道理？
在被朋友圈这看似专业的化学式唬得一愣一愣之前，我们先来了解下，什么是草酸钙：草酸是人体正常的代谢物之一。当草酸和钙相遇时，便会形成草酸钙。少量的草酸钙在人体内会被正常过滤排除。大量草酸钙则会引起聚集沉淀，导致肾结的产生。
一杯200ml的茶，能产生的草酸仅为10毫克左右，而人类的草酸正常摄入量为185~214mg，这其中茶所占到的分量几乎是可以忽略不计的。更冤的是，天然类钙物质（牛奶）与草酸的结合沉淀，反而能避免其被肠胃吸收，起到了降低草酸含量的作用。
除了茶和牛奶，例如此类的套路还有茶和鸡蛋、茶和羊肉、茶和糖，在此就不一一赘述，只以茶叶蛋的名义起誓，以上种种，纯属谣言。
酷爱喝奶茶的英国人肾结石发病率为2%-3%，远低于正常的9%-10%，所以，你说呢？
05.茶叶中的鞣酸是个可怕的存在？
这个传言的来历就厉害了：美国迈阿密大学经济植物学家朱莉娅-莫尔顿在《来自茶叶中的危险》一文中说到茶叶中的鞣酸，可导致可怕的食道癌。
许多人看到作者的头衔便将她的话奉为真理，但事实是，该
致癌？伤胃？这些锅，茶不背
喝茶是牙齿变黄的元凶?隔夜茶喝了会致癌?绿茶太伤胃?
诸如此类的论调在你心中或许已经成为“常识”，但今天，老竹要告诉你：这些锅，茶不背。
01
喝茶导致牙齿黄?
茶会在茶杯上留下茶渍，于是一些人展开联想：牙齿变黄，会不会是因为茶在牙齿上也留下了茶渍呢?
牙齿变黄，主要是由牙齿本身状态和外界影响因素两方面造成，而外界因素中确实有一项“饮用食用易染色食品所致”。
那么问题就来了:茶属于易染色食品吗?
茶叶中，起到着色作用的物质叫做茶色素，它由茶中的茶多酚转变，在喝茶时，茶多酚附着在牙齿上，使牙齿变黄。但是茶色素并不同于色素般难以去除，它给牙齿带来的染色程度，仅凭日常刷牙便可清洁干净。
同时，喝茶是有利于牙齿的，茶叶中的茶多酚以及氟等物质可以强化牙龈，抑制细菌的生长，所以很多牙膏都会加入茶多酚成分，以起到保护、美白牙齿的作用。
TRUTH如果你刷牙，茶便对你有益无害;如果不刷牙……即使不喝茶，牙也不会白吧?
02
隔夜茶致癌，不能喝?
“秋刀鱼会过期，肉罐头会过期，连保鲜纸都会过期”，在人们心中，茶的保质期尤其短，短到只需一个晚上，就能从利病变为致癌。
大家认为隔夜茶不能喝的原因，主要有二：一是茶水久放会变质变馊;二是茶水放置过夜后，会产生大量的亚硝酸盐，使人致癌。
央视做了一期实验，将茶放置12，24小时之后，进行鉴定和测量，得出的结论是：1.隔夜茶与新泡茶相比，口感并没有变质，且不影响饮用。2.隔夜茶中致癌物质亚硝酸盐并没有超标，且含量微不足道。
相反，茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂，降低了癌症的发病率。
TRUTH只要确认茶汤未变质，隔夜茶对人体是无害的，不过加热饮用或选择新鲜茶，口感会更佳~
03
绿茶太伤胃?
小A空腹灌了十八碗浓茶后说：“绿茶好是好，就是伤胃。”绿茶表示：……
比起发酵的黑茶、红茶、乌龙茶，绿茶较完整的保留了茶中的天然物质，对人体的保健功效相对较高。但是正由于绿茶中含量较高的茶单宁、咖啡碱等物质，茶单宁会对胃的黏膜产生刺激性，绿茶也因此有了伤胃的名号。
不过，人们严重夸大了绿茶对胃所能造成的伤害，凡事过犹不及，正常的饮茶不会对胃造成任何负担，那些因为绿茶而导致胃部不适的人，主要问题便是出在“过度”二字上，空腹饮茶、茶泡的太久太浓、日啖茶水数十桶……喝茶人任性至此，伤胃这锅，绿茶背的心里好苦。
TRUTH绿茶伤胃建立在特定条件下，不空腹喝浓茶，就不会伤胃。
04
牛奶+茶=肾结石?
据说：茶叶中的草酸会与牛奶中的钙反应生成草酸钙，不易被人体所吸收，如果长期饮用会导致肾结石。听起来似乎很有道理?
在被朋友圈这看似专业的化学式唬得一愣一愣之前，我们先来了解下，什么是草酸钙：草酸是人体正常的代谢物之一。当草酸和钙相遇时，便会形成草酸钙。少量的草酸钙在人体内会被正常过滤排除。大量草酸钙则会引起聚集沉淀，导致肾结的产生。
一杯200ml的茶，能产生的草酸仅为10毫克左右，而人类的草酸正常摄入量为185~214mg，这其中茶所占到的分量几乎是可以忽略不计的。更冤的是，天然类钙物质(牛奶)与草酸的结合沉淀，反而能避免其被肠胃吸收，起到了降低草酸含量的作用。
除了茶和牛奶，例如此类的套路还有茶和鸡蛋、茶和羊肉、茶和糖，在此老竹就不一一赘述，只以茶叶蛋的名义起誓，以上种种，纯属谣言。
TRUTH酷爱喝奶茶的英国人肾结石发病率为2%-3%，远低于正常的9%-10%，所以，你说呢?
05
茶叶中的鞣酸是个可怕的存在?
这个传言的来历就厉害了：美国迈阿密大学经济植物学家朱莉娅-莫尔顿在《来自茶叶中的危险》一文中说到茶叶中的鞣酸，可导致可怕的食道癌。
许多人看到作者的头衔便将她的话奉为真理，但事实是，该文章发表于1987年，当时的医学科技领域都不够发达，茱莉娅弄混了鞣酸和茶多酚的概念。
现代科学已经证明，茶多酚在分类上的确属于广义的鞣质，但不是那个时代人所理解的致癌的“鞣酸”，茶多酚中的成分不具有致癌作用，而且不仅对于人体没有害处，相反，还能有降低癌症发病率的作用。
TRUTH在科学与时代的进步路程中，谣言和误解终会被攻破，茶叶也早已洗脱了“危险”的标签。