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武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。
乌龙茶中的明珠。“武夷岩茶”是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。武夷岩茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。“大红袍”最为名贵。传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得‘大红袍“之名。武夷岩茶是我国东南沿海省、地人民以及东南亚各地侨胞最爱饮用的茶叶品种，是著名的“侨销茶”。
中国十大名茶之武夷岩茶的相关知识(相关文章)
1武夷岩茶简介。
3武夷岩茶的产地介绍。
4武夷岩茶的鉴定。
5武夷岩茶的五种品种(分类)简介。
6武夷岩茶的品质区分。
7武夷岩茶不同异杂味的判断。
8鉴定武夷岩茶最简单的方法。
9茶叶培火程度对茶叶口感的影响。
10岩茶的相关品种。
11武夷岩茶的冲泡方法和技巧。
12武夷岩茶相关传说 大红袍的由来。
13大红袍的传说。
14武夷岩茶 名茶鉴赏。
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什么是武夷岩茶？关于武夷岩茶的知识介绍
福建是我国重要的茶叶之乡，福建的茶叶种植历史由来已久，早在唐朝时期，就已经出现了乌龙茶。后来，在历朝历代中，福建的茶叶始终作为优质茶叶的代表，上贡给当朝统治者。如今，随着时代的发展，福建茶叶也逐渐走入平常百姓家，成为家家户户都能消费得起的茶叶。在福建的所有茶叶种类中，武夷岩茶算是其中比较知名的代表。那么，什么是武夷岩茶呢？武夷岩茶的种类有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
武夷岩茶
什么是武夷岩茶？
武夷岩茶为乌龙茶类，是产于闽北祟安县武夷山岩上乌龙茶类的总称。茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无究。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有“百病之药”美誉。
乌龙茶历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。
武夷岩茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。
武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。“大红袍”最为名贵。武夷岩茶是我国东南沿海省、地人民以及东南亚各地侨胞最爱饮用的茶叶品种，是著名的“侨销茶”。
以上就是关于武夷岩茶知识的介绍。从上面我们知道，武夷岩茶是属于乌龙茶中的一种，这是一种半发酵茶，其制作方法介于绿茶和红茶之间。武夷岩茶由于其优越的生长环境武夷山，因而其茶叶品质也有很大的保障。在茶味上，既有红茶的甘甜，也有绿茶的清香。是一种味道现存，滋味持久的茶叶。朋友们，你们如果有机会的话，请务必品尝一下哦。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
武夷岩茶哪个牌子好？武夷岩茶的品牌介绍
武夷岩茶是乌龙茶中的极品，是我国传统名茶之一，具有绿茶的香气，红茶的滋味，最为特殊的是有一股岩骨花香，武夷岩茶这个茶叶品种有很多出名的品牌企业，下面小编为您介绍五个武夷岩茶的品牌企业：
武夷岩茶
1、朴存
基于武夷山纯正茶区而成长的一个新型品牌，包装通常采用的是简单的、朴实的包装，希望带给消费者最原始的大自然的味道。
2、森舟
如果有朋友想在网上购买武夷岩茶，不妨考虑一下森舟，因为它是一家有着七年历史的网上销售点，无论是质量还是服务，都是经得起考验的。
武夷岩茶
3、正山堂
正山堂创建于2005年，经过十几年的发展，正山堂的发展已经是有目共睹的了，正山堂已经成为了正山茶业极具代表性的高端品牌。
4、武夷星
武夷星的茶叶种类真的是十分多，被誉为国家的重点话企业，公司自从01年成立以来便不断拓宽销售渠道，不断成长，现在的茶叶也已经远销海外。
武夷岩茶
5、尚客茶品
尚客茶品是一个主力余线上销售的茶叶品牌，仅仅是上线一年，便获得了“全球十佳网货品牌”，这是一个非常难得的称号，足以证明这个品牌的实力。
以上内容是由小编为您整理的五大知名的武夷岩茶品牌企业，大家可以根据自身的喜好，进行参考，希望能帮到大家。
武夷岩茶有哪些品种？武夷岩茶种类介绍
武夷岩茶是一种产于武夷山的茶叶品种，其属于乌龙茶的一种。武夷岩茶的茶树生长在岩缝之间。是中国乌龙茶中的极品。属于半发酵的青茶，其内质具有活、甘、清、香的品质特点。有明显的岩骨花香。那么武夷岩茶有哪些品种呢？今天小编就为大家介绍一下。
武夷岩茶有哪些品种？
武夷岩茶的品种较多，形态及特征各异。且各品种之间的差异也比较明显。大多数的茶叶区别比较细微，不容易辨别，只有较为专业的人士经过长期的观察和品饮才能辨别出来。
武夷山素来就有茶树品种王国之称。按照国标规定，武夷岩茶的产品分为五个品种系列即：大红袍、肉桂、水仙、名丛和奇种。其中大红袍是名丛之首及公认的武夷茶王。其余的名丛如白鸡冠、铁罗汉、半天妖、水金龟等几百甚至上千种，统归为一个系列。
最近几年来，武夷山还引进了外地的乌龙茶的优良品种，如黄奇、黄旦、矮脚乌龙、梅占、八仙、黄旦、奇兰、毛蟹等其品种特征比较明显，制优率非常高，但是韵味却较弱。
扩展阅读：什么是铁罗汉？
铁罗汉是产于我国闽北"秀甲东南"的名山武夷，铁罗汉茶树生长在岩缝之间。铁罗汉茶具有红铁罗汉的甘醇，也有绿铁罗汉的清香，是我国乌龙铁罗汉茶中的极品。铁罗汉茶属于半发酵茶，其制作方法是介于绿铁罗汉与红铁罗汉之间。它的主要品种有“白鸡冠”、““铁罗汉”、“乌龙”、水仙”、“肉桂”等。
以上就是关于武夷岩茶的种类介绍。从上面我们知道，武夷岩茶的种类是有很多种的。其中人们习惯将其分为五种：大红袍、肉桂、水仙、名丛和奇种。在这五个系列之下又有无数种不同品种的茶叶。在所有的武夷岩茶中，大红袍是武夷岩茶中的极品，其品质是十分不错的。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
水金龟武夷岩茶介绍
“水金龟”是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年 5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。
树皮色灰白，枝条略有弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽。成茶外形紧结，色泽墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓厚，汤色金黄，叶底软亮。
水金龟扬名于清末，其产权归属的公案在历史上还有一段趣话。据说水金龟原长于天心岩，一场大雨把它冲到牛栏坑，双方就归属诉至法庭，经法庭判定非人力，乃自然力所为，判归后者。
武夷奇茗冠天下，水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。
水金龟扬名于清末，据说该茶树原长于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷山业主遂于该处凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之。因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹，故命名为水金龟。后来天心庙和兰谷岩为争此茶，诉讼多次，耗资千金，从此水金龟声名大振。
关于武夷岩茶品种介绍！
武夷岩茶的品种其实还有很多细分，可以达上千种，这对于许多茶友来说，往往都不是很了解的。为了让大家更加清晰的了解，关于武夷岩茶的种类划分，下面给大家介绍下，武夷岩茶的五大系列。
事实上，大红袍是名枞系列的一种；但其实大红袍也是有分类的，大概分为以下三种：
1、北斗一号大红袍：姚月明老师通过母树大红袍的枝条扦插，培育出的种植在北斗峰上的大红袍直系后代。
2、奇丹大红袍：陈德华老师从母树大红袍上剪下了枝，扦插培育成功，他给这些茶树命名为奇丹，也就有了后面的奇丹大红袍。
3、拼配大红袍：指母树大红袍某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍；比如肉桂和水仙拼在一起，或者以这两个为主料，人们也将其成为商品大红袍。
肉桂茶是武夷岩茶中的传统品中，也是当家品种之一，在武夷岩茶中有着重要位置。
肉桂茶，以独特的香气闻名，有“香不过肉桂”的独称；肉桂香气很嚣张、高昂、锐利；
根据山场不同，肉桂茶又可分为：
1、牛肉：牛栏坑所出产的肉桂茶。
2、马肉：马头岩所出产的肉桂茶。
3、慧肉：慧苑坑所出产的肉桂茶。
老枞水仙也是武夷岩茶的当家品种之一，目前武夷山，甚至整个福建省境内，水仙茶的种植面积最大。
“醉不过水仙”，水仙茶的醇厚感很突出，并且茶树年龄越老，醇厚感就更加的明显。
水仙茶，其实又分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。目前市场上较为受欢迎的是后两者。
1、高枞水仙，武夷水仙茶树，树林达30年以上。
2、老枞水仙，武夷水仙茶树，树龄达到50-60年以上的。
指的是从“菜茶”品种中，经过长期选育而成，自然品种优异，具有典型的岩茶岩韵特征，有命名的茶树单枞名枞
什么是菜茶？也就是普通得和种菜一样，在房前屋后都可以种植的茶。
四大名枞
1、铁罗汉：铁罗汉树从较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮，经无性繁殖，生长良好，品质极佳。
2、白鸡冠：原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中，当茶树萌芽，幼叶初展之时，新梢薄软如稠，色泽浅绿微黄。与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层，这也是白鸡冠名称的由来。
3、水金龟：水金龟茶树，原产于天心岩杜葛寨下，一日大雨倾盆如注，峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处，兰谷岩主就凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名水金龟。
4、半天腰：原产于九龙窠三花峰的半山腰，原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间，鹞与腰同音，又因为生长在半山腰上，久而久之就成了半天腰。半天腰属灌木型，叶片呈椭圆状，叶色泽深绿光滑，锯齿较浅，成品茶香气浓郁高长，滋味甜醇。
所谓的奇种系列，指的是武夷山没有被命名的野生茶叶树种、菜茶树种，那些说不清名字的茶叶，都称之为是奇种。
以上就是关于武夷岩茶的品种介绍，都是一些比较基础的知识介绍，希望可以帮助大家对武夷岩茶有一个更好的了解。
武夷岩茶生长的自然环境介绍
“茶以山名，山以茶而名”。武夷山应为天下之冠，茶人有句俗语为“好山好水出好茶”，此处最为恰切。武夷山地处中亚热带，境内群山重叠，海拔1800米以上的山峰有三十余座，形成天然屏障，冬季可阻挡或削弱北方冷空气的入侵，具有降水量多、湿度大、雾日长、垂直变化显著等气候特点。武夷山四季气温较均匀、温和湿润，年均温18℃-18.5℃，年均降水量2000毫米左右。这些条件足以孕育武夷岩茶的风骨。
1.土壤陆羽《茶经》称：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”可见，土质对茶叶品质的形成有着至关重要的作用。武夷山地质系属白垩纪武夷层，下部为石英斑岩凝灰及黑灰诸色之页岩，页岩内含白垩纪甲壳类化石。中部为砾石、红砂岩(丹山之源)、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。受侵蚀之后，逐渐形成悬崖绝壁、峰峦岩壑。上部为流纹岩，因此，山地茶园之土质，绝大部分成土母岩为火山砾岩、红砂岩及页岩组成，这样，武夷山茶园由于受建梯壅土、挖山等影响，土壤层次重叠，具有很好的疏松和透水性。
2.气候武夷山茶区气候温和湿润，冬暖夏凉，年平均温度18℃-18.5℃，无霜期长，平地很少见雪，年雨量2000毫米左右，为我国雨量最丰富的茶区之一。到处幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80％左右。清人沈涵《谢王适庵惠武夷茶诗》云：“香含玉女峰头露，润滞珠帘洞口云。”即赞此气候下
武夷山岩茶的产地在哪里？武夷山岩茶生长产地介绍
武夷山岩茶产于武夷山，武夷山是中国福建省的一个著名风景区。有句话叫“好山好水好茶”，武夷山是适合产茶的，武夷山丹霞地貌，沟谷纵横，无论从泥土、光照、温湿度和氛围方面都适合种茶。下面跟着小编一起来看看武夷山岩茶生长的产地吧。
一、精采的漫射光照
茶树相宜在漫射光下生养，在漫射光照射下，可发生较多的叶素B，形成多种氨基酸，有利于进步茶叶香气，镌汰光照时刻，收缩光照时数，可促进茶树氮代谢的举办，进步含氮化合物的卵白质、氨基酸、叶绿素、咖啡碱的含量。
1、武夷岩竹树成荫，恒久云雾覆盖，培育了较好的漫射光情形，折射了波长较短的光质，使得波长较长的橙红光，蓝紫光更有利于茶树的光合浸染。
2、同时武夷岩的荫蔽情形也收缩了日照是时刻。使茶树叶张显得更大、持嫩好、品格更优。
二、富含有机质化合物的泥土
1、武夷岩茶土质，大部门成土母岩为火山砾岸、红砂岩和页岩构成。茶园土质受建梯壅土、挖山、客土等影响，泥土剖面混叠，含灰紫棕色红砂粒及小砾场，松散而透水性强。
2、富含有机质，有用磷钾含量较高，土质偏酸性。这样的泥土前提下，茶树发展精采。
3、新梢育芽手段强，叶绿素含较多，光合手段强，有机物的化合物蕴蓄量也较多，与岩茶品格亲近相干的氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等有用因素含量高；
4、酶活性增强，尤其是氨基酶活性加强，促使茶氨酸大量合成，含量明显加强，从而进步岩茶的鲜爽度。
三、适中的温度及湿度
武夷山年均匀相对湿度18∽18.5℃，年雨量2000毫米阁下，年均匀相对湿度80%阁下。茶树新梢发展发育的最佳温度范畴是20--30℃，在这一温度下，茶树发展快，光合浸染正常，新梢芽叶内含物富厚，持嫩性强，制成的茶叶精良。春季气温较低，有利于氮代谢的举办、卵白质、氨基酸等含氮化合物质的戊烯醇、乙烯醇形成较多。
1、武夷岩茶特有的“盆景型”茶园情形，有利于温度的调理，荫蔽防备了强光直射。晚间，丹霞地貌接收的太阳热量又能迟钝开释，极好地调理了相宜温度。
2、武夷山雨量充沛，时晴时雨，氛围相对湿度大，泥土含水量高。茶园周国岩壁陡峭，岩顶植被茂密，水土保持良好。
四、负离子浓度很是低的氛围
武夷岩茶的氛围负离子浓度低是众所周知的，这样使得它具有杀菌、降尘、洁净氛围的功能，被誉为“氛围维生素和发展素”。
五、茶农们的辛勤组建
茶农操作谷地、沟隙、岩凹，开园种茶，沿边切筑石岸，修建“盆栽式”茶园，长年冲积，使得沟谷土地富有含有机质，茶园周边悬崖绝壁。绝壁之上竹葱郁，误差泉水叮咚，形成特有的岩茶小情形。
以上就是有关武夷山岩茶产地的介绍知识。小编建议，在去武夷山旅游的时候可以去尝一尝当地出售的武夷山岩茶，或者去下武夷山岩茶的茶园，感受下茶园的风光，遇到采茶季也可以尝试采下茶，那种感觉一定不会让你们失望的。
怎么炭焙武夷山岩茶？武夷山岩茶炭焙工艺介绍
武夷山岩茶是中国乌龙茶中的极品，属于半发酵茶。武夷山岩茶有抗衰老、防癌、提高免疫力等众多功效，经常饮用对人体的身心健康具有一定的保健作用。武夷山岩茶在加工工程中不可缺少的一道工艺就是炭焙，那怎么炭焙武夷山岩茶呢？接下去就跟着小编一起来看看。
怎么炭焙武夷山岩茶？
打焙
打焙就是生火，要把事先准备好的木炭敲成小块状，以便木炭可均匀、密实的放在焙炕，生火时需明火将木炭表层全面点燃。切忌暗火仅将炭堆内部点燃，以致不易测量和控制温度。
披灰
在炭火上盖上一层草木灰，用草木灰的厚度来调控温度，草木灰的厚度要尽可能一致，让焙茶温度均匀，焙茶师傅常以眼睛离茶5公分距离感温或以手感温，以此来控制焙火的最佳温度。
上焙
将茶叶装入焙笼至八分满左右，焙笼温度控制在60-120℃，焙茶时间一般控制在2-10小时不等，视情况而定。一般来说，前一小时不加盖，而后可半加盖或全加盖。
翻焙
根据不同的温度，适时对岩茶进行翻焙，翻焙需要将焙笼移开，以免在翻焙时茶叶碎末掉入炭火中，燃烧产生的烟尘和气味影响焙笼的茶叶品质，翻焙分为硬翻和软翻。
硬翻是直接在焙笼里将表层茶叶与底部茶叶交换位置，使之平均受热；而软翻则是将焙笼的茶叶倒入篓内，进行均匀搅动，再将茶叶倒回焙笼，继续上焙。
翻焙过程一般是将硬翻和软翻结合，岩茶品质效果甚佳。
试茶
在多次翻焙后，每次称8克茶叶，用盖碗焙冲泡、审评，以确认是否已达到需要的火候，经验丰富的焙茶师傅通过嗅觉，或统计一定炭温下的焙火时间，易可以初步判断茶叶的火候。
下焙
茶叶合格后，把焙笼从焙炕上移下，再把焙笼里的茶叶倒出铺好摊凉，待温度低于体温，接近室温时即可装袋密封，一泡武夷岩茶就这么诞生了。
以上就是有关炭焙武夷山岩茶的有关知识介绍。想要炭焙出一泡好茶，必须包括打焙，披灰，上焙，翻焙，试茶，下焙，其中步骤一个都不能少。武夷山岩茶有股迷人的炭火香，这是武夷山岩茶独有的特色与风格。