【www.cy316.com - 红茶的诗】
贾宝玉若逢飞雪连天，必欣喜若狂，有诗云:却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。以冰之清、玉之洁的雪烧一壶好茶，大观园里的小厮真解风情，想必茶具也是清新素雅。而我却喜欢玻璃罐头杯泡茶，在我家乡苏北盐城，寻常巷陌里的世上人家，腊月年味渐浓时，炒一盘肥而不腻的红烧咸肉片，青菜豆腐汤，泡白米饭，吃得饱饱的，然后用罐头玻璃杯，泡一杯酽龙井，墙根晒太阳，日常如小年。市面上专门泡茶的玻璃茶杯随处可见。又是双层又是带把，仿佛为迎合茶的风雅之名，刻意雕琢得光鲜玲珑，浑身伶俐，近于巧言令色之徒，也因重重顾虑步步体贴而流于琐碎，婆婆妈妈的，失了喝茶的本意，不及罐头玻璃杯泡茶有随缘自适之妙。故而近来逛超市，就喜欢做买椟还珠的傻事。水果罐头到手，意不在水果，而是舍本逐末，图这朴素敦厚的玻璃杯泡茶喝。泡龙井，不求芽叶纤巧，而是品相粗糙，汁水黄而浓郁味苦的那种，两者搭配，反而更见得出野趣和挑水担柴皆是道的禅意。偶然见一则旧闻说解放军陈炳德将军提及国防，会挽雕弓如满月时，案桌上居然也是一罐头玻璃杯泡的茶，这运筹帷幄的韬略，惊涛拍岸之后，也因这家常的罐头玻璃杯，而有了草长莺飞的一丝闲情，端得妙绝。
再看我手头这罐头玻璃杯，大大方方，有野气，没有礼教的束缚，率真自然。有坐看云起时的潇洒，橘瓣雪梨杨梅等甜腻妩媚的风情腹中有，茶叶的冲和平淡之意也能藏，这罐头玻璃杯简直是宠辱不惊的高人。
《一代宗师》里有句台词道尽人生况味，“有人成了面子，有人成了里子，能耐还在其次，时势使然。”就像这罐头玻璃杯，有的用完随手弃之一旁，有的成了灶台旁油盐酱醋的佐料瓶，有的巧遇好性情之人，匠心独运，一语点破迷津，顿悟成野寺高僧，席地而坐，满腹茶禅一味。
不过罐头玻璃杯也有不足，寒天倒开水易裂，谙熟泡茶之道的人告诉我，先倒温水过一遍，预热，或放一金属汤匙依偎杯壁，个中玄机懒得参，理工男自有一番热胀冷缩的物理常识言之凿凿也未可知，而我却一厢情愿以为万物皆有灵性，善待之，循序渐进和颜悦色，万物便呈现欢喜之处。而大学同学老蒋以一老茶客的身份，谆谆告诫，用果珍之类的玻璃杯更结实耐用，而无爆裂之忧。记得昔日的老友，不就用这果珍玻璃杯泡茶吗?是啊，难怪他讲宋诗不落窠臼有萧然之味，一个果珍玻璃杯就和盘道出了他一蓑烟雨任平生的旷达。
听人讲，石头和玻璃主要成分皆二氧化硅，若温度足够高，石头就会变为玻璃。他姑妄言之，我姑妄听之，朦胧睡眼里看去，氤氲水汽要散不散，罐装玻璃杯虚身以待时，他依旧只是大荒山无稽崖里的一块顽石。
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粗茶有哪些
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粗茶是指采集各种树木的叶子，如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等，经过加工后当茶喝，人们称它为粗茶。粗茶并不单指哪一品种的茶叶，指的是粗加工的茶叶。
粗茶的特点：
尽管粗茶又苦又涩，但含有的茶多酚、茶丹宁等物质，却对身体很有益处。因为，茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老作用。
它还能阻断亚硝胺等致癌物对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心、脑血管的正常功能。因此从健康角度来看，粗茶更适合老年人饮用。
粗茶的营养价值
“物以稀为贵”，绿茶的价格素以新茶为贵。但从营养角度来看，并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶。据日本茶叶专家研究结果显示，新茶之所以口感醇香绵和，其原因是新茶多为嫩芽，其中含有大量的氨基酸类物质，而很少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质。当夏季来临，茶树在强阳光照射下迅速生长，树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，茶叶也变得肥厚起来。此时采摘的茶叶味道较苦，即我们常叫的“粗茶”。茶农们自己是舍不得口尝新茶(因新茶价格贵)的，经常是喝粗茶。但奇怪的是喝粗茶的茶农们个个身体健康，精神焕发，很少有人患癌症、糖尿病或心血管疾病。医学专家认为，粗茶虽然又苦又涩，但茶叶中含大量对人体有保健作用的茶多酚、茶丹宁等有益物质。
当前国内外对茶多酚、茶丹宁生理活性研究认为，茶多酚是一种天然抗氧化剂，它能抑制“游离基”在体内造成的伤害，茶多酚能阻断亚硝胺，防止它在体内兴风作浪，还有直接杀伤癌细胞，增强免疫力，提高肝内谷胱甘肽过氧化酶的活性，从而达到抗癌、抑癌目的。茶多酚还能提高动物体内超氧化物歧化酶的活力，延缓体内脂褐素形成，增强细胞功能，达到延年益寿的作用。茶丹宁能消除血内过氧化脂质，降低血脂，延缓血液高凝状态，防止血管硬化，从而保持血管畅通，维护心、脑血管正常功能。故从健康角度看，粗茶反而营养价值更高。
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粗茶是劣质茶吗？
下面小编为大家带来一篇《粗茶是劣质茶吗？》，希望能够帮助到大家。
茶从茶树上采摘下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，是绿茶的基本原料，到夏秋季采摘的称为粗茶。
只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和吃熟透的苹果一样，其中的成分已经过从量变到质变的过程。所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。
这里要强调的是，“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有人称老茶。
有一个误区需要说明。为采摘老茶保留的茶园是不允许采摘春茶的，采粗茶的茶叶必须待到成熟期才能做标准藏茶的原料。此种茶叶的光合作用更为完善，如采过茶芽再去采粗茶就会降低藏茶的品质。藏茶就是典型的成熟茶，因为是夏秋茶采摘，研究发现，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
茶不代药，药不代茶
藏茶不能代替治病的药。所谓“药”，必须是医生诊断后开出处方所列药品，具有明确组成成分及功效，获得国家药准字号的管制品类，与日常生活中预防疾病、强身健体的“保健品”不同。藏茶具有调理胃肠和日常保健功能，属于一种有调理和保健功能的养生饮品，能解决亚健康问题。喝藏茶可少吃药的保健观念印证了中医的“药补不如食补，食补不如茶补”的预防思想。
现代医学和古老的中医学已经进入了多学科、多系统的领域，任何单味的物质均参与解决生命科学这个庞大的工程。需要说明的是，从中国上古传说的“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”到植茶始祖吴理真种茶的目的，就是发现了茶的药效;在李时珍的《本草纲目》中茶的药用价值很高，也就是说，茶初始时就是“药”，因为它的低毒和养生功能最终被祖先定格为“饮料”，所以它虽然不能取代“药”，但药也不可能取代“茶”。
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碧螺春茶联，茶诗
洞庭碧螺春，茶香百里醉。 洞庭帝了春长恨，二千年来茶更香。 入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。 碧螺春 清陈康祺 从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。 梅盛每称香雪海，茶尖争说
洞庭碧螺春，茶香百里醉。
洞庭帝了春长恨，二千年来茶更香。
入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。
碧螺春
清•陈康祺
从来隽物有嘉名，物以名传愈自珍。
梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春。
已知焙制传三地，喜得揄扬到上京。
吓煞人香原夸语，还须早摘趁春分。
碧 螺 春
清•梁同书
此茶自昔知者稀，精气不关火焙足。
蛾眉十五采摘时，一抹酥胸蒸绿玉。
纤衫不惜春雨干，满盏真成乳花馥。
碧 螺 春
现代•田汉
更无天堑能防越，何处桃源可避秦？
只愿涛平风定日，扁舟重品碧螺春。
碧 螺 春
现代•周瘦鹃
及时品茗未为奢，携侣招邀共品茶。
都道狮峰无此味，舌端似放妙莲花。
如梦令
镇日莺愁燕懒，遍地落红谁管？
睡起热沉香，小饮碧螺春碗。
帘卷，帘卷，一任柳丝风软。
茶叶知识：粗茶是劣质茶吗？
茶文化在中国已经有几千年的历史了，在如今，几乎每个中国人都受到茶文化的浸染，逐渐形成了一套属于自己的饮茶习惯，可以说，茶已经完全渗入到中国人的血液之中了。在中国，人们喜欢将不同节气采摘的茶叶来命名成不同的名字。
茶从茶树上采摘下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，是绿茶的基本原料，到夏秋季采摘的称为粗茶，黑茶茶叶原料一般是夏季采摘。
只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和吃熟透的苹果一样，其中的成分已经过从量变到质变的过程。所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。
这里要强调的是，“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有人称老茶。
有一个误区需要说明。为采摘老茶保留的茶园是不允许采摘春茶的，采粗茶的茶叶必须待到成熟期才能做标准黑茶的原料。此种茶叶的光合作用更为完善，如采过茶芽再去采粗茶就会降低黑茶的品质。黑茶就是典型的成熟茶，因为是夏秋茶采摘，研究发现，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
茶不代药，药不代茶
黑茶不能代替治病的药。所谓“药”，必须是医生诊断后开出处方所列药品，具有明确组成成分及功效，获得国家药准字号的管制品类，与日常生活中预防疾病、强身健体的“保健品”不同。黑茶具有调理胃肠和日常保健功能，属于一种有调理和保健功能的养生饮品，能解决亚健康问题。喝黑茶可少吃药的保健观念印证了中医的“药补不如食补，食补不如茶补”的预防思想。
现代医学和古老的中医学已经进入了多学科、多系统的领域，任何单味的物质均参与解决生命科学这个庞大的工程。需要说明的是，从中国上古传说的“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之”到植茶始祖吴理真种茶的目的，就是发现了茶的药效;在李时珍的《本草纲目》中茶的药用价值很高，也就是说，茶初始时就是“药”，因为它的低毒和养生功能最终被祖先定格为“饮料”，所以它虽然不能取代“药”，但药也不可能取代“茶”。
茶叶常识：黑茶粗老叶里的营养价值
粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能；其次，粗老叶中富含茶多糖，其含量是嫩叶的5~10倍，茶多糖可以降血压，对胰岛细胞的活性起到保护作用；藏在粗老叶里的营养功效黑茶，很多人对它陌生，没喝过，甚至没听说过。
干茶的颜色表示加工过程中的发酵程度。绿茶如龙井、信阳毛尖，不发酵；黄茶如铁观音，浅发酵；祁门红茶、乌龙茶发酵程度50%；普洱茶、安化黑茶发酵程度90%以上。普洱茶是生鲜发酵，安化黑茶是青炒后发酵。深度发酵的茶，是粗老茶叶，相当于粗粮；而绿茶是细嫩茶叶，相当于细粮，所以说黑茶更保健。
比普洱茶更悠久的安化黑茶
普洱茶尽人皆知，它的知名并非是它的茶品最高，而是源于5年前的一次商业策划--马帮进京。120匹骡马、43名赶马人组成云南马帮，重走300多年前的茶马古道，远涉4000多公里，将＂普洱贡茶＂送到北京。马帮进京虽有商业目的，并导致后来全国性的普洱茶炒作，但让发酵茶的保健作用被全国所熟悉。
黑茶属后发酵茶，原料较粗老，制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故名。黑茶是中国六大茶类之一，而且为中国所特有。按产地，黑茶又分为湖南安化黑茶、四川黑茶、云南黑茶（也叫普洱茶）、湖北黑茶。黑茶最早产于湖南安化，因此，安化可称得上是＂黑茶＂的起源地了。安化黑茶自古即是名茶，被称为＂丝绸之路上的神秘之茶＂．
去肥腻解荤腥的安化黑茶
很多人不知黑茶，主要因黑茶一直供边疆地区少数民族饮用（它又称边销茶）．藏族、蒙古族和维吾尔族这些少数民族兄弟可是把黑茶当做日常必需，还赞之为＂宁可三日无食，不可一日无茶＂．
为什么少数民族独爱黑茶？弄清这个问题得从饮食入手。原来，边疆人民食物以牛羊肉为主，肉吃多了油腻，边疆又不像内地那样有充足的新鲜蔬菜、水果可以用来解油腻。怎么办？那就饮黑茶。因为黑茶有＂去肥腻＂、＂解荤腥＂之效，正因此，黑茶成为边疆地区的生命之茶。国内资深茶人肖鸿笑评黑茶是＂能保证酒肉穿肠过＂的茶品。用黑茶去肥腻，这本是一个民间饮食习惯，日本学者后来专门进行研究，确实找到了科学依据。
藏在粗老叶里的营养功效
黑茶有解肥腻、助消化之效，是因为它的原料用的是粗老叶，湖南安化民谚说黑茶：＂叶子包得盐，梗子撑得船。＂叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。不过，粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓＂高档茶＂确有独特的优势。它的营养功效，全在这个＂粗＂字里了。
首先，粗老叶富含木质纤维，这种木质纤维可以增加肠胃蠕动、修复肠道功能；其次，粗老叶中富含茶多糖，其含量是嫩叶的5~10倍，茶多糖可以降血压，对胰岛细胞的活性起到保护作用；第三，粗老叶含有非常丰富的茶色素，其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。
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