【www.cy316.com - 茶艺礼仪的基本】
茶艺是一种文化。茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。有人说，茶艺百花齐放，没有对错，没有标准。真是如此吗?真正美的茶艺(舞台表演类茶艺不在此讨论之列)，须符合以下三个标准。
科学性
这是好的茶艺的要符合第一个标准。
第一，动作要符合人体工程学，不要硬拧，紧绷。错误的动作，做久了，会影响手部骨胳和肌肉，是万万要不得的。那些个拧巴的动作，都是不科学的。
第二、要把茶泡好。茶艺的主要职责是要把茶泡好喝，要根据不同的茶性，采取不同的冲泡方式。茶艺师是茶承现给客人的最后一道关。泡好了，锦上添花;泡不好，徒有花架子，槽踏了好茶，你会觉得美吗?
艺术性
在科学性的基础上，茶之为艺，必须要有艺术性。简单地讲，就是茶艺师的动作要让人觉得美，从心底里觉得舒服。我认为美的茶艺要具备以下几个要素：
1、淡定。虽万马奔腾，我自岿然不动。这是作为一个茶艺师第一要修练的气质。心慌则艺散。
2、外柔内刚。外柔容易，内刚而不外露，是需要长期训练的。如太极，慢慢去体会吧。我建议，茶艺师，最好去学一下太极，这会使你的茶艺，更上一层。
3、动静结合。动作有缓有急，如果一个节奏到底，必然令人疲乏。如一个调的音乐、印刷一般的书法，会是好的艺术吗?多看看其他艺术，触类旁通。
4、不要有多余动作。花架子必然是不美的，你每一个动作，都必须是为了泡好那一杯茶，其余都是多余。
礼仪性
茶艺是待客之道，最要讲求礼仪。如不露腋下、不用茶器底部对客人、不用持壶的手指客人等等。
无论儒家、道家、佛家茶礼，都讲求恭敬心，都讲求以客为尊。想想你的动作，是不是有失礼之处，赶紧改了吧。大部份客人觉得不舒服的。不要将错误进行到底，反思一下。
反面教材
国内茶艺中，最常见的用盖碗的方式：用力拧过盖碗，翘起兰花指，将盖碗底部对着客人。这个动作是典型的违反三性的动作。
拧过手臂，反转手腕，让整个手臂肌肉绷紧，违反科学性;由于肌肉紧绷，动作拧巴，尽管翘起了兰花指，何来美感，违反艺术性;将盖碗屁股对着客人，是大不敬，违反礼节性。
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茶叶常识：浅谈现代茶艺的发展
世界上第一次出现＂茶道＂一词，始见于唐代封演的《封氏闻见记》：＂茶道大行，王公朝士无不饮者＂。由此可见，唐时茶道已在王公贵族中广为流行，并形成了一定的茶道程式。
而唐代贡茶的发展，又进一步推动了宫廷茶艺的形成与完善。所以，茶道是中国人民，从长期的饮茶实践过程中，根据茶的特性，以及与饮茶紧密相关的饮茶环境、茶具配置、冲沏技能、品饮艺术入手，再结合地方风俗、文化特点，总结出来的一套饮茶礼法。它代表了主人对茶基本精神的理解或者是主人、客人的一种亲和与敬重。各种形式的茶会和习俗，如唐朝宫廷的＂清明宴＂茶会，宋代？
目前茶文化界对于茶艺的分类比较混乱，有以人为主体分为宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民俗茶艺，有以茶为主体分为乌龙茶艺、绿茶茶艺、红茶茶艺、花茶茶艺……，还有以地区划分为某地茶艺，甚至还有以个人命名的某氏茶艺（茶道），不一而足。茶艺是饮茶艺术，岂可以人、以地区分类？难道有的茶艺专供表演？有的茶艺只能待客？事实上茶艺是两者兼而有之。不同的茶类、同类的不同种茶可以有相同的饮法，又岂能以茶来命名茶艺？至于某氏茶艺，非茶茶艺更是荒诞不经。
笔者非常赞同陈文华先生的观点：＂如果我们承认茶艺就是茶叶的冲泡技艺和饮茶的艺术的话，那么以冲泡方式作为分类标准应该是较为科学的。＂笔者也曾指出：＂考察中国的饮茶历史，饮茶法有煮、煎、点、泡四类，形成茶艺的有煎茶法、点茶发、泡茶法。依茶艺而言，中国茶道先后产生了煎茶道、点茶道、泡茶道三种形式。＂茶艺的分类标准首先应依据习茶法，茶道亦如此。依习茶法，中国古代形成了煎茶道（艺）、点茶道（艺）、泡茶道（艺）。日本在吸收中国茶道的基础上结合民族文化形成了＂抹茶道＂、＂煎茶道＂两大类，两类均流传至今，且流派众多。但中国的煎茶道（艺）亡于南宋中期，点茶道（艺）亡于明朝后期，仅有形成于明朝中期的泡茶道（艺）流传至今。从历史上看，中华茶艺则有煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺三大类。
茶艺基本知识，了解茶文化！
一、一个核心
这个核心就是唐代陆羽提出的“精行俭德”以后宋代徽宗赵佶又提出了“清和澹静”到明代喻政又提出了“淡远清真”。中国茶道传到日本，千利休提出了“和敬清寂”。传到韩国，韩国人提出了“和敬俭真”。传到新加坡，新加坡人提出了“和爱谦静”。中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬”。这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心。虽然都有时代性和地域性，但它的核心都是道德修养。
二、两个基础
不论是茶道还是茶艺。最根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称茶艺。物质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化、人轻松愉快，达到精神上的养生。
三、三个要求
这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求：
一是动作圆活、连绵、轻盈;
二是动作自然、优美、和谐;
三是动作来源于生活，高于生活。
四、四种茶具
综合茶道、茶艺的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四种形态。
1.陶，是指陶器。是我国最古老的茶具。今天用起来-，古朴典雅，返朴归真，回归自然，别有韵味。
2.砂，是指紫砂，有著名的宜兴紫砂。它起源于明，兴盛于清。有形美、神韵，气质高雅形态各异的特点。泡茶不走味，过夜茶不馊。
3.瓷，是指瓷器，有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之称。它“白如玉，明如镜，薄如纸、声如罄”。
4.透，是指玻璃等透明茶具。她玲珑剔透，泡茶可观赏杯中的茶汤和茶芽，特别是看到茶芽直立、起舞更是赏心悦目，心旷神怡。
五、五种茶艺
纵观我国的茶艺，不外乎五种基本茶艺。
1.红茶茶艺。
2.绿茶茶艺。
3.乌龙茶艺(也叫功夫茶艺)。·
4.花茶茶艺。
5.禅茶茶艺。
其他茶艺都是从这五种基本茶艺中演化出来的。
六、六个条件
无论是茶道还是茶艺表演必须具备六个条件，它们是茶、水、器、人、静、雅。
1.茶，这是最基本的一个条件。茶，不一定是最好的·，但一定是客人最满意的茶。
2.水，它不一定是名泉水，但一定要符合饮用水的卫生标准定无异味，无杂质。
3.器，是泡茶的工具，不一定是名壶金杯但一定要适合所表演的茶艺，要以茶定器。
4.人，是茶艺的主体，工农商学兵，三教九流，都能与茶融合，搞茶艺一定要文明，雅静。
5.静，品茶的环境要静，这是进入茶艺境界的前提，茶道修养的环境。
6.雅，是茶室的环境布置，是精神愉快的条件。
七、七条标准
茶艺表演的好坏，通常有七条标准进行衡量和评判。
1、表演。表演要自然、规范、熟练、优美。韵律舒展流畅与音乐相符。
2、解说。解说词与表演配合恰到好处，词语使用恰当。声音流畅、语言简炼优美娴熟，要用普通话。
3、茶汤。所泡茶汤符合所用茶的茶汤标准。如红茶红艳透明，绿茶清澈碧绿等。
4、搭配。服装、服饰、发型搭配是否合理美观。茶具组合是否合理，与所表演的茶艺是否配套。茶具是否清洁卫生。
5、交流。表演人员之间相互配合、协调，反映出整体的美感。
6、音乐。所配的音乐要同表演的茶艺相协调。音量大小适中，要优美动听。
7、程序编排。整个表演自始至终的程序编排要科学合理，时间25分左右。
八、八种展示
茶道、茶艺表演要体现出八种展示。
1.展示环境美。这是展示茶艺的环境，也是茶艺馆的硬件。
2.展示芳魁汇萃。这是众多茶艺的展示，有名茶汇萃，才有茶艺缤纷。
3.展示人性美。美是人的一种追求，对人性美更是如此。因此，茶艺小姐的容貌是很重要的，并不要都是美人，但一定要好看，大方，有内涵有味，或小家碧玉，或大家闺秀。
4.展示茶具美。茶具配套组合，或砂，或陶，或瓷都显示出精美的特色。
5.展示服装美。不论是茶艺表演还是茶馆的小姐都有一套合身美丽大方的服装，显示出茶艺职业服装之美。
6.展示语言美。不论是茶艺中的解说词还是茶艺馆的小姐用语，都象莺歌燕语，娓娓动听，显示出语言美。
7.展示音乐美。在茶艺中不论是清脆乐耳的琴声，还是绵绵的禅乐，都使人陶醉，显示出茶艺音乐之美。
8.展示舞蹈美。在茶艺中那优美的舞姿，那柔滑轻松的手法都显示出舞蹈、太极之美。
九、泡茶九要
在整个茶艺表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要。
1.要确定用茶。在茶艺表演中，首先要根据客人多少、要求、时间、地域不同确定用什么茶。
2.要选好茶具。在茶艺表演中要根据表演何种茶艺选用好相配套的茶具。
3.要选好用水。在泡茶中水是很重要的。要根据条件和可能选用最好的泡茶用水。
4.要放茶适量。投茶多少决定茶汤浓度和滋味，要根据茶艺的种类决定放茶多少。
5.要选好投茶方法。在茶艺表演中要“投茶有序，勿失时宜”，要根据不同的茶叶品种、不同的季节，要选好采用上投，还是中投，或是下投的方法。
6.要掌握好水温。泡茶水温很重要，高温测茶熟，低温味不出。要根据茶叶的品种老嫩，决定用水温度。
7.要注水适量。泡茶用水注入多少很有讲究，要根据茶具和品饮的方式决定注水的多少。如玻璃泡碧螺，水要七分满，而壶泡乌龙或盖碗花茶，要注满(十分满)。
8.要掌握冲泡时间。在泡茶中用茶的品种不同、水温不同，冲泡的次数不同，所需要的时间也不相同。一杯浓淡可口的茶汤必须掌握好冲泡时间。
9.要掌握好冲泡次数。在品茶中由于所用茶不同，冲泡的次数也不同，如碧螺春三次即可，乌龙茶可冲泡五次以上。
十、在各种茶艺中综括起来有十大基本程序
1.群鹤沐浴。是净杯、净壶、净茶具。比喻群鹤洗澡。
2.请君人宫。是投茶人壶(杯)。茶为君，壶(杯)为宫，把投茶拟人化。
3.高山流水。是泡茶的方式。使茶在壶(杯)中翻动，更易于溶水。
4.清风拂面。是用壶盖或杯盖刮去飘浮的泡沫，象春风那样温和。
5.关公巡城。是倒茶方式。来回倒于杯中，使每杯茶汤浓淡均匀。
6.韩信点兵。是把最后的茶汁均匀的倒人各杯，一个都不漏。
7.茶汤鉴赏。是观其色，赏其茶。观杯中美景，看茶中自然。
8.闻香通灵。是闻其香、评其味。幽香扑鼻通仙灵。
9.三啜甘露。是品其香啜其茶，三口完成。鉴别茶叶的好坏。
10.赞许回报。是品茶论道，赞美主人的茶好人好，环境好，祝大家茶寿人生(长寿108岁)。
浅谈茶艺表演中的倒茶手法有哪些
倒茶的方法看似很简单，其实那只是你的想象而已。在泡茶的过程中，倒茶也是很重要的，在茶艺表演中我们经常可以看到不同手法的倒茶方式，茶艺师娴熟的动作看起来都非常的优美。接下来，我们来看下艺表演中的倒茶手法有哪些吧!
倒茶手法之勾把
勾把，也叫“双手穿提点钮倒茶法”，当你在使用500ml以上的大壶时，这个方法尤为实用。用一手的食指或中指，或更多手指勾住壶把，拇指按住壶把上方，另外一只手的食指按住盖钮，也就是俗称的点钮，其他4指收拢，并将茶水倒出。
倒茶手法之勾提把
勾提把，还有个十分高大上的名字，叫“飞天把提持壶倒茶法”，多用于壶把一端高扬的飞天壶。一边用食指以下的指头从外往内勾住壶提加以固定，一边用拇指点钮，将茶水倒出。
倒茶手法之夹把
夹把，也称为双手把提点钮倒茶法，可用于200—400ml的中型侧提壶。用一手的拇指与食指夹住壶把，中指以下手指作为支撑辅助，另外一只手的食指点钮。
倒茶手法之夹提把
夹提把，也称提梁持壶法。一手紧持提梁壶壶柄，要点在以拇指与食、中指包夹住壶提后半部根部，以拇指顺便点钮，也可用另外一只手的食指点钮。
倒茶手法之捏把
捏把，即单手把提点钮倒茶法，适于200毫升以内的小型侧提壶。用拇指与中指向壶心倾斜捏把，也可中指向内弯曲勾住，以无名指与小指抵住壶把下方，食指点钮。
倒茶手法之点钮
点钮不仅可以避免在倒茶时壶盖掉落，同时还可控制出茶量。制作精致的壶，气密性特别好，按住壶钮气孔之后，水是流不出来的，俗称禁水。因此在喝茶的时候点钮的技巧的掌握也是非常必要的。
这些倒茶手法都是非常精细而且实用的，想学的朋友一定要在实践过程中多加观察、揣摩、练习，相信一段时间以后泡起茶来就会显得更加的得心应手，效果也会更加的好。
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