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武夷水仙茶的百科,其中包括武夷水仙茶是什么茶、武夷水仙茶价格、武夷水仙茶的功效与作用等相关知识介绍。让您更加深入了解武夷水仙茶。可以从产地、种类、采摘、工艺及制茶过程中详细了解。武夷岩茶水仙的特征及武夷水仙茶品鉴：武夷水仙茶产地：武夷水仙始于清道光年间(公元1821年),是闽北较大的优质产品。所用的水仙种，发源于福建建阳小湖乡大湖村的严义山祝仙洞。
武夷水仙茶种类：水仙是无性系品种，半乔木型，自然生长树高幅5米左右，叶色浓绿富光泽，叶面平滑富草质，叶肉特厚，栅状组织双层;花冠大，整齐美观，开花不结实或极少量结实。
武夷水仙茶采摘：按"开面"采，顶菜开展时，采三、四叶。正常年景分四季采摘，春茶(谷雨前后二、三天)、夏茶、夏茶(复至前三、四天)、秋茶(立秋前三、四天)、露茶(寒露后).每季相隔约50天。
武夷水仙茶工艺：萎凋(晒青或室内萎凋)、摇青、杀青、揉捻、初烘(俗称走水焙)、包揉、足火。
武夷水仙茶制茶过程：做青阶段一般乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同，闽南乌龙龙注重外形的卷曲紧结，增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶，为条形茶，不包揉。近来武夷水仙有的也增加包揉。杀青后的焙制工序，采用武夷岩茶的杀青与揉捻方法交叉时行，高温水焙和文火慢烤的技术又相异之处。
武夷岩茶水仙的特征：水仙茶原产于福建建阳水吉小湖乡大湖村的严义山祝仙洞，水仙茶原名也叫祝仙茶。武夷水仙系半乔木状，树势巨大，天然成长树幅高5米摆布，枝干直立，骨干粗大，叶色浓绿赋有光泽，叶面滑润富草质，叶肉特厚。制成的制品茶外形壮实匀整，叶端歪曲，色泽油润沙绿，呈“蜻蜓头、青蛙腿”状，水仙茶香气浓郁芳芬，颇似兰花香，味道浑厚回甘，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边，即“三红七青”，足火水仙，水顺滑，较稠厚，喝去炭火香中带清凉感，回甘快。武夷岩茶老枞水仙(Narcissustea):树龄持久，足火加工，神韵幽长，兰香显着，耐冲泡，汤色橙黄。有共同的老枞味。
武夷水仙茶品鉴：武夷山茶叶界有一句话"香不过肉桂(武夷肉桂)，醇不过水仙(武夷水仙茶)"。武夷岩茶水仙茶的最大长处是茶汤味道浑厚，品鉴清醇为武夷岩茶第一，武夷山水仙的制品干茶有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。但不管何种香型，都带有轻甜味。沸水冲泡之后，香味更为显着和悠长。武夷水仙茶最重内质，其香气味道又是重中之重，根本决议了武夷水仙茶的内质水准。优质的水仙味道醇、甘、鲜、滑爽，带着黏稠度与柔韧性的“沙感”。武夷正岩水仙三、四泡神韵最佳，七泡犹觉甘醇。
通过以上的介绍后，相信大家对武夷水仙属于什么茶都已有所了解，希望这样的描述能给大家带来帮助。
扩展阅读
武夷岩茶之福建水仙
学名：C.sinensiscv.Fujian-shuixian，又名水吉水仙、武夷水仙。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。三倍体。
产地及分布：原产福建省建阳市水湖乡大湖村，已有一百多年栽培史。主要分布在福建北部、南部。台湾省有引种。20世纪60年代后，福建全省和浙江、广东、安徽、湖南、四川等省有引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13009-1985。
特征：植株高大，树姿半开张，主干显，分枝稀，叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面平，叶缘平，叶身平，叶尖渐尖，叶齿较锐深密，叶质厚、硬脆。芽叶淡绿色，茸毛多，较肥壮，节间长。一芽三叶百芽重112.0g花冠直径3.7-4.4cm，花瓣6-8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
特性：芽叶生育力较强，发芽稀，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量较高，每667平方米产乌龙茶150kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.6%、茶多酚25.1%、咖啡碱4.1%。适制乌龙茶、红茶、绿茶、白茶，品质优。制乌龙茶，条索肥壮，色泽乌绿润，香气高长似兰花香，味醇厚，回味甘爽；制红茶、绿茶，条索肥壮，白毫显，香高，味浓；制白茶，芽壮毫多色白，香清味醇。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。
适栽地区：江南茶区。栽培要点：选择土层深厚的园地种植。增加种植密度，及时定剪3-4次，促进分枝，提高发芽！
武夷岩茶之武夷贡茶
冠绝天下的武夷岩茶可谓是拥有十分悠久的历史。
而在漫漫的时间长河和千回百转的变幻中，武夷岩茶究竟经过了怎样的兴衰演变，才让今天的我们得以品尝欣赏那无上茶品呢？
商早在商周时期，武夷茶就随“濮闽族”的君长，在会盟伐纣的时候作为礼品进献给周武王了。
在那种物资极度匮乏的年代，武夷茶能够作为进献给王的礼品，足以体现其优越的品质。
而到了西汉时期，武夷茶已经初具有盛名了。
据说汉武帝在公元前110年派兵灭了闽越国，当地官员便将武夷茶献给汉武帝，这也就成了武夷茶纳贡的开始。
现代的考古中在当地发现了众多的茶具，更是为这段历史提供了证明。
唐朝是武夷岩茶得以发展的重要阶段，唐玄宗诏封武夷山为“名山大川”，道家将武夷山列为“三十六洞天”之第十六升真元化洞天，武夷山在这个时期开始声名鹊起。
到了唐朝元和年间（公元806—820年），出现了关于武夷岩茶最早的文字记载。
晚唐著名文学家孙樵在《送茶与焦刑部书》中曾经这样写道：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，请勿贱用之！”
这里的“晚甘侯”就是武夷岩茶的别称，“丹山碧水”指的就是武夷山，甘香浓郁、回味无穷，可见作者对武夷岩茶的无限赞美之情。
武夷岩茶在宋朝时期发展得十分繁荣，主要是制作龙团凤饼茶。
武夷岩茶甚至成为了运往建州进贡的北苑贡茶的重要组成部分，著名文豪苏轼就曾在《荔枝叹》中提及：君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶。既然是能够作为贡品，完全是对武夷岩茶品质的极大认可啊。
元朝元世祖忽必烈喝到大臣高兴进献的武夷茶，感到非常喜欢，武夷岩茶便在元代成了贡茶的首选。
在元大德五年的时候，高兴之子高久奉命到武夷山监制贡茶，并且在武夷山九曲溪之四曲溪畔设置了“御茶园”用以制作贡茶。
尽管数额巨大的贡茶数量，增加了茶农的沉重负担，但就客观而言，皇帝对武夷岩茶的喜爱无疑成了一个效果绝佳的活广告，给武夷岩茶带来了正面的影响。
在元代及元代以前，武夷岩茶主要是制作饼茶，明洪武二十四年朱元璋诏令“罢龙团，改制散茶”。
自此开始，武夷岩茶的制作方法逐渐向炒青绿茶转变，由于制作工艺的不断创新和改革，这也促进了武夷岩茶质量的极大飞跃。
同时在明万历三十五年，荷兰商船购买茶叶运往欧洲，武夷岩茶是其中最主要的部分。
武夷岩茶能够征服古今中外人的味蕾，并不是徒有虚名，实力就摆在那儿，不服都不行。
清代是武夷岩茶全面发展的时期，同时武夷岩茶的产品、茶种及其生产制作技术也迅速流向海外，并且极大带动了周边地区茶业的发展。
民国期间，受动荡的局势和战乱的影响，茶叶销路不畅，产量下降。
万幸的是，1942年武夷山成立了全国茶叶研究中心，众多茶叶界的专家前辈在此做出了众多研究，为武夷岩茶的发展作出了巨大的贡献。
新中国成立至今，武夷岩快速恢复、迅速发展。2002年武夷岩茶被列为国家《地理标志保护产品种》，2006年武夷岩茶（大红袍）手工制作工艺被国家文化部确认为首批“国家非物质文化遗产”，武夷岩茶的声誉地位更甚从前。