【www.cy316.com - 铁观音浓香型是红茶吗】
铁观音是我国十大名茶之一，铁观音原产于福建安溪县，是国家地标保护产品。其历史悠久，发明与1725年间，冲泡后清新淡雅，独特的观音韵兰花香深深地吸引着很多粉丝。铁观音可以分为清香型、浓香型、碳香型和陈香型等四个分类，本文重点和大家介绍浓香型铁观音冲泡方法，浓香型铁观音怎么冲泡才会更好喝？
浓香型铁观音
一、什么是浓香型铁观音？
介绍冲泡方法之前，我们先来了解一下什么是浓香铁观音，因为铁观音的香型不同，它的冲泡细节也是有所差异，需要根据其具体属性合理科学的冲泡才会更好喝。
浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶，因为口感较重，属于比较传统制做方法，浓香型的半发酵时间较长较重，是铁观音中发酵较完整的茶类，发酵程度大约在25%-30%左右，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正，适合资深茶友饮用。不过近年来，随着市场的扩大和茶文化的推广力度的加强，很多年轻茶友也有很多喜欢上浓香型铁观音。
浓香型铁观音的叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。浓香型铁观音外观肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
由于浓香型铁观音发酵充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，所以更加养胃润肠，更加适合冬季等低温环境下饮用；可以满足了市场对铁观音的多样化需求。
浓香铁观音茶干
二、浓香型铁观音冲泡方法，怎么冲泡才会更好喝？
1、冲泡浓香型铁观音茶具
俗话说，茶有茶道，器亦当有其道，茶、器相宜，方能相得益彰。嗜茶者，爱品茗，好茶道，亦重茶器，无意或有意中体现和完工了茶器道与实用并重之目的。因此，冲泡之前茶具的选择尤为重要。
浓香型铁观音由于发酵比较充分，因此在香气上更多的表现为“花果香”，而不是清香型铁观音的“鲜香”。因此，在冲泡茶具上更适合紫砂壶材质的功夫茶具，并且要用大嘴的，这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道，这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
因此，冲泡浓香型铁观音一般都是采用盖碗功夫茶具冲泡，这样茶汤的味道的滋味会更好，盖碗导热很快，不会吸味，将盖碗打开时，铁观音的香味扑面而来，这是用茶壶类冲泡无法比拟的。
功夫茶具常见的材质有三种，别离是陶瓷功夫茶具、老铁壶功夫茶具和紫砂功夫茶具。目前比较流行的主要是白瓷、紫砂、青花瓷等。
功夫茶具一般有茶海，茶壶，茶杯，滤茶杯，茶匙，茶捏等等，当然，配套的还有电热随手泡，茶盘。一般家庭用一套几百元就全了，当然最为关键的还是要有上好的茶叶。
2、冲泡浓香型铁观音时间
冲泡浓香型铁观音的原则如下：每次7-8克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，洗茶之后，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
3、冲泡浓香型铁观音温度
一般冲泡浓香铁观音茶的水温要求100度左右，即开即泡最好。熟悉铁观音的人都知道，铁观音最忌讳的是冷味，除了茶叶本身存储不当会引起冷味之外，冲泡水温也是因素之一。通常用开水冲泡的铁观音才“烫嘴”，铁观音的香气才能展现的更淋漓尽致，喝着感觉才会更痛快。
如果你觉得此说法缺乏科学依据的话，那么最好的办法就是验证。你可以用同样的铁观音同时用不同的水温进行冲泡，看看哪种口感更好，“没有对比就没有伤害”是亘古不变的真理哦！
紫砂壶功夫茶具
4、冲泡浓香型铁观音的基本步骤
（1）白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具[2]
（2）乌龙入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
（3）悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
（4）春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
（5）关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
（6）韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
（7）鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色
（8）品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
总而言之，无论哪种香型的铁观音都是很不错的茶品，但是也只有掌握其冲泡要领，才能最大限度的体现出该泡茶叶的“色、香、味”。
陶瓷茶具
三、浓香型铁观音怎么储藏
那么既然泡茶了，必然也要对如何储藏茶叶有所了解哦！否者，刚买没几天的好好的铁观音茶叶被藏坏岂不可惜哉！
储藏铁观音要求低温、避光、密封（一般是小泡真空包装）、不混装（特别是其他一些异味严重的食品：海鲜类等）。浓香型铁观音虽然对于温度没有特别要求，不过如果你有条件的话，还是建议低温储藏，一般家庭用的冰箱速冻层即可。
新茶铁观音如果存放不当很容易吸收异味和湿气而变味。针对安溪铁观音保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，铁观音茶要保持干燥，茶叶怕水，因为含水量高的茶叶经氧化后释放出的热能可增加茶叶的温度，从而加速其化学反应，品质会随之陈化，且易霉变。因此，贮存铁观音必须先进行干燥处理，起到减缓陈化的作用。
储藏铁观音的核心：一要干燥，二要低温(5℃左右)。品质再好的茶叶，如果保存方法不得当，很快就会颜色发暗、香气散失，影响品饮。
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浓香型铁观音冲泡方法
浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子。对比清香型铁观音来说，其发酵程度要稍微强烈一点，但也因此使浓香型铁观音的味道更强，茶水更浓。最大的特色就是，口感特别的醇厚，粗次接触的茶友喝了会有一定的苦涩感，但之后就会慢慢回甘，这也就是浓香型铁观音的最大魅力所在。
浓香型和清香型工艺区别
浓香型铁观音，根据现在的某些资料显示，感觉还没有较为确切的定义。有的资料认为浓香型铁观音是碳培的有火香味的那种，也有的认为是武夷山大红袍。其实这里有个误区，我想指出的是，浓香型铁观音是一种较为传统的制作工艺，小时候接触的铁观音茶叶也基本上是浓香型。其制作最大的特点就是自然发酵，也就是在发酵过程中没有任何的人工干预，吸收自然口气的自然发酵，其外形历来就有有”绿叶红镶边“的美称，当然，这是质量好的浓香型茶叶。而清香型则是由于后来天气逐渐炎热，自然发酵的环境发生了变化，而创造的人工发酵环境，例如发酵温度控制、发酵湿度控制等等。因此泡法和清香型还是有点区别。如下图，浓香型铁观音的红点很明确。
浓香型铁观音
浓香型铁观音泡前须知：
第一，浓香型铁观音由于属于天然发酵，因此泡的时候不宜浸泡太久，相对于清香型来说。否则茶味太浓了就不好喝了。
第二，浓香型铁观音新茶可以马上喝，因为浓香型比较暖胃，也是制作的关系，对人体的胃不会造成刺激。
第三，每泡茶叶的量最好不要超过7克，像有些是8克装的话，就偏大偏多了。这样也会影响到口感。
第四，茶具建议选用碗盖茶具，方便品茶。
浓香型铁观音茶底
浓香型铁观音泡法：
浓香型铁观音泡法可以分重香，重甘，重纯，茶汤最多九泡为限，每三泡为一阶段：第一阶段闻其香气怎么样，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。
铁观音茶的泡饮方法别具一格。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，因此水质的选取也是特别关键，不宜用含有异味的水来冲泡，碗盖冲泡按其程序可分为八道：
浓香型铁观音茶汤
盖碗冲泡法
白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具；
观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入碗盖，使茶叶转动；
春风拂面(刮泡沫)：用碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色；
品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
茶壶泡法
备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。
温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。
烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好.
置茶：置茶量依茶性而定。
冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。（利用这时间将温杯水倒回池中）
倒茶：不用公道杯,直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一,第二泡依旧，第三泡倒满。
闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右，闻香杯在右)
抖壶：每泡之间,以布包壶,用力摇三次。(抖壶是使内外温度，开水冲入后不摇是为使其浸出物增多）
大家看了还看：清香型铁观音泡法碳培铁观音泡法
浓香型铁观音的冲泡方法
浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子。冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香。接下来，我们就来了解下浓香型铁观音的冲泡方法。
浓香型铁观音要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的，这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道，这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
具体冲泡方法：
1、选择茶具——功夫茶具
想要泡好一杯好的铁观音，在茶具的选择上更是不能马虎，现在广为人们接受的功夫茶具，以白瓷，骨瓷，青花，汝窑，冰裂釉，中国红，中国黄等材质为主。
一套常见的功夫茶具包括：盖碗，公道杯，茶杯。这三样是最基本的配置，当然现在很多家庭还配置了小电磁炉，烧水壶，茶杯消毒盆等等。
2、茶具消毒——泡茶前奏
在泡茶之前，一定要对茶具做好清洁工作，一般现在很多家庭都有选用的茶具消毒盆，如果有可以直接取出使用；如果只是一般配置的朋友，请在泡茶之前，现将茶具摆齐，烧壶开水，将茶具用开水消毒一遍。将茶碗和茶杯，消毒，烫过一遍。
3、放置茶叶——茶叶用量
一般用盖碗泡茶，一次用量约重10克，但是现在的商家很贴心，我们再也不用担心自己把握不准茶叶的用量了，现在的茶叶商家几乎都把铁观音打包成好，一包的量，正好是一次冲泡的用量，再用不用担心手抖茶叶放多了，只要将茶叶撕开包装放入盖碗之中就可以了。
4、第一遍烫茶、温茶杯
放置好铁观音之后，用沸水，烫一遍茶，将开水添到盖碗的中，先将冲泡茶叶后产生的泡泡，用盖碗的盖子刮掉，并且将盖子用开水将泡泡冲掉，然后将茶水倒入公道杯中，最好是有滤网的公道杯，然后用茶水烫一遍茶杯，将茶杯中的茶水倒掉，准备迎接最鲜美的茶汤。
5、第二遍泡茶、喝茶
经过第一遍的烫茶，烫杯，可以直接冲泡铁观音了，将盖碗内添开水，然后盖上盖子，放置15-20秒，可以依据个人口味调整时间，然后就可以让盖碗中的茶汤，倒入公道杯中过滤。这样就可以将茶水添入茶杯中，即可饮用了。
6、茶叶的冲泡次数
一般茶叶最好喝的当属前三泡，前三泡茶味清香，回甘。一般茶叶的冲泡次数为5-6次，这时候的茶汤最为鲜美，味道最佳。随着冲泡时间的延长，和冲泡次数的增加，茶叶会慢慢变淡，茶香递减。
本文内容就介绍到种类，无论哪一种香型的铁观音，其营养价值都是不错的，常饮对身体的好处也是非常的多。不过，泡饮的时候注意按照正确的方法冲泡，那样泡出来的茶汤口感才会更好。