哪一类是半发酵茶。
红茶是完全发酵茶类,乌龙茶是中发酵茶类,绿茶是未发酵茶类绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽、冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调的制成品。
绿茶做为中国的主要茶类，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我国的绿茶主产省份。
绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。
超市里买的杭州龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，汉家刘氏茶，信阳毛尖，娥眉竹叶青，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，都属于绿茶类。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
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哪一类茶属于发酵茶
红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。
红茶的作用：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论。
以上信息由爱收集整理来源于网络红茶加工
采摘后，新鲜的叶片首先要放到空气中萎凋。然后，红茶将被按照两种方法之一进行加工：CTC方法(碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）)或者传统方法。CTC方法一般用于生产袋茶的低质茶叶并且使用机器加工。在使用中低质茶叶生产更好一些的成品方面这种方法非常有效。传统方法是通过机器或手工文成的。手工处理用于高质量的茶叶。传统方法会根据不同的茶叶采用不同的手法，这种加工的风格最终产生许多鉴赏家所追求的高质量散茶。然后,叶片在控制的温度和湿度下进行氧化。这一过程也称为发酵，虽然没有发酵发生。氧化的水平决定着茶的质量。由于氧化在揉捻阶段就开始了，因此两个阶段之间的时间长短对于茶叶的质量来说也是至关紧要的因素。然后叶片将被干燥，以阻止氧化过程。最后，叶片将按照大小（整叶，碎叶，茶末，茶粉）分成不同的“等级”，这种分类通常是使用筛子进行的。茶叶将进一步根据标准进行子等级分类。
现在，茶叶可以包装了。
九茶类，你最爱哪一类？
茶，因人而异，没有好与不好，只有适合与不适合。中国茶叶知识博大精深，每种茶的特点各不相同，在此简单普及一下九大茶类的基础知识，希望大家在涨姿势的同时能找到自己的那杯茶。
1、绿茶(发酵度：0%)
【特点】干茶色泽碧绿、翠绿或黄绿;茶汤呈绿黄色;有清新的绿豆香;滋味清淡微苦。
【茶性】较寒凉
【代表茶】龙井、碧螺春、黄山毛峰等
【最显著功效】维C含量高，可谓“茶中之冠”，可消暑解热，又能生津止渴。能防癌和降血脂，防电脑辐射，吸烟者可减轻尼古丁伤害。被雾霾困扰的朋友，最适合每天喝绿茶!
【最适合人群】适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;
注意：绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也不宜饮用。
2、红茶(发酵度：100%)
【特点】干茶为深红色;茶汤呈朱红色;具有麦芽糖香、焦糖香;滋味浓厚略带涩味。
【茶性】温和
【代表茶】祁茶、滇红、宁红、宜红等。
【最显著功效】帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿;抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒;茶色素含量较高，可促进血液循环，降低心肌梗塞发病率，强壮心脏;降低血脂与血压。
【最适合人群】最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉、年龄偏大者饮用者，也是喜欢调饮者的最佳选择。
注意：适宜人群广，尤其适合虚寒体质、肠胃虚弱、女性及老年人;晚间加牛奶喝有安眠作用;特别适合冬天喝，温补益阳效果好。
3、青茶(发酵度：10%~70%)
【特点】干茶呈深绿色或青褐色;茶汤呈蜜绿色或蜜黄色;具有花香果味;滋味醇厚，微苦有回甘。
【茶性】发酵度较低的如冻顶乌龙、清香铁观音性质稍凉;发酵度较重的如浓香铁观音、岩茶和东方美人性质较温和。
【代表茶】铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶(大红袍)、闽北水仙等。
【最显著功效】乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
【最适合人群】适宜人群最广，尤其适合需要减肥、心情急躁的人。
注意：发酵程度较轻的乌龙茶(清香铁观音、冻顶乌龙、阿里山高山茶)性质微凉，脾胃虚寒者不宜多饮;发酵程度较重的乌龙茶(浓香铁观音、岩茶、东方美人)性质平和，体质虚寒及年老者适合饮用;去腻解脂效果强，空腹不宜饮用。
4、白茶(发酵度：10%)
【特点】干茶色白隐绿，外表披满白毫，茶汤呈象牙白;香气清纯有豪香;滋味清鲜爽口、甘醇。
【茶性】寒凉
【代表茶】白毫银针、白牡丹、寿眉等。
【最显著功效】可防暑解毒、治牙痛、舒缓神经，陈茶的退烧效果比抗生素好; 【最适合人群】适合精神紧张、压力大者;少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。 注意：白茶为微发酵茶叶，原始、自然、健康，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也不宜饮用。
5、黄茶(发酵度：10%)
【特点】干茶色泽金黄光亮;茶汤杏黄明亮;嫩香清锐;滋味甘醇鲜爽，有回甘。 【茶性】较凉
【代表茶】霍山黄芽、君山银针等。
【最显著功效】有大量消化酶，对消化不良、食欲不振等有不错的功效。黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，对抗癌、杀菌、消炎有特殊效果。
【最适合人群】适合消化不良，食欲不振、懒动肥胖者。
注意：黄茶性质、工艺都跟绿茶接近，相对温和一些。对肠胃的刺激仍较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也不宜饮用。
6、黑茶(发酵度：随时间会变化)
【特点】干茶呈青褐色;茶汤橙黄或褐色;具有陈香;滋味醇厚回甘。
【茶性】温和
【代表茶】普洱茶、青砖、六堡茶等。
【最显著功效】性质温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效果。
【最适合人群】适合肥胖、血糖高、抽烟喝酒、便秘的人。
注意：不能喝浸泡过久的普洱熟茶;去脂解腻效果强，空腹、营养者少量饮用;最老年人、虚寒体质者。
7、花草茶(发酵度：发酵度：0%)
【特点】取材于植物的根、茎、叶、花或皮等部分(多为花朵)，花草茶品种繁多、气味芬芳、口味丰富、形态优美，低热量、低脂肪、低糖，不含咖啡因。 【茶性】金银花、菊花类、山楂的性质较寒凉;茉莉花、薰衣草、陈皮性质平和;玫瑰花、桃花、桂花性质温和。
【代表茶】金银花、杭白菊、法兰西玫瑰、薰衣草、茉莉花等。
【最显著功效】美白淡斑、排毒养颜、去除痘印、疏肝解郁等。
【最适合人群】适合需要美容护肤、美体瘦身、抗衰老的人。
注意：大部分花草茶如玫瑰、薰衣草、杭白菊都具有养颜、保健的功效，但要根据自己体质特点来饮用。
8、养生茶(发酵度：发酵度：0%)
【特点】与花草茶类似，取材于植物的根、茎、叶、花、果实或皮等部分，多以茶之形，发挥药之效，不含咖啡因和糖，富含保健成分。
【茶性】胖大海、决明子、莲子芯、苦荞的性质较寒凉，玄米茶、大麦茶性质平和;枸杞茶、杜仲茶性质温和。
【代表茶】胖大海、决明子、玄米茶、枸杞茶、杜仲茶等。
【最显著功效】清咽利喉、降血脂、降血压、促进新陈代谢、增强免疫力等。 【最适合人群】适合于大多数人，尤其适合于长期从事脑力劳动及免疫力较低的人群。
注意：大部分养生茶都具有保健养生作用，但要根据自己体质特点和茶叶功效来选择。
9、水果茶(发酵度：发酵度：0%)
【特点】以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成，成份中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质，但不含咖啡因与单宁酸。在冲泡后仍能保持花果的原风味，浓郁的果香。
【茶性】温和。
【代表茶】水果朗姆酒、覆盆子樱桃、草莓奶油、土耳其果园等。
【最显著功效】调节内分泌、舒缓情绪、排毒养颜等。
【最适合人群】适合于大多数人，尤其适合美容养颜、补血益气、改善气色的女性。