保温杯泡茶坏处。
冬季天气寒冷，保温杯成为不少居民喝水时常用的杯具，也有居民用保温杯来泡茶。道然安化黑茶体验中心茶艺师程先生介绍，很多人喜欢用保温杯泡茶，这样茶水一直都是温热的，但用保温杯泡茶其实隐藏了健康风险。
程先生介绍，茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中，就如同用温水煎煮一样，会使茶叶中的维生素遭到破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，还会使茶汁无香味，茶味苦涩。此外，茶叶中含有多种化学成分，可能与不锈钢杯引起化学反应，会有重金属，比如铬元素的释放，长期饮用对人体有害。
“喜欢喝茶的居民，不妨用玻璃杯或瓷杯。”程先生介绍，玻璃杯在烧制过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或茶的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里，而且玻璃杯表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁滋生。
那么，寒冷的冬季应该喝些什么茶？冬季喝茶又有哪些注意事项呢？程先生介绍，中医学里认为，冬天气候比较干燥、阴凉，人们身体里面由于摄取大量高热量食物，易出现消化不良等症状，缓解这些症状喝茶就是个不错的方法。从养生保健的角度来讲，冬天最好喝经过焙火的茶，或温性的、较少刺激性的茶，例如渥堆的黑茶，焙火的乌龙茶、红茶，陈放多年的老茶和老白茶等。
“黑茶有减肥作用，适合冬季控制体重。乌龙茶有抗氧化、减缓衰老的作用，而且其去油脂、助消化的作用有时甚至强于普洱熟茶。陈放多年的老茶也有暖胃、生津止渴的作用，但要注意选择保存得当、无异味、未变质的陈年老茶。”程先生介绍，除这些茶外，红茶也适合冬季饮用，红茶中含有丰富的蛋白质和糖，可以生热暖腹，而且冬季坚持用红茶漱口能杀菌消炎，直接饮用还有预防流感的作用。
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保温杯泡茶有损营养
许多人上班后的第一件事，就是泡杯茶。其中，爱用保温杯的人，不在少数：装上一壶热水，撒上一把茶叶，拧紧盖，一天都能喝到温热的茶水。其实，这种做法会降低茶的保健功效，还破坏口感。
中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源说，茶叶富含多种营养成分，如多种维生素、矿物质，还有茶多酚、咖啡碱、单宁等具有药理作用的成分。但这些营养元素害怕持续高温，茶叶长时间浸泡于高温水中，茶水颜色浓重、苦涩味加重。芳香物质会加速挥发，茶汤会失去应有的香气。鞣酸、茶碱易大量渗出，降低其营养价值。而维生素C等在超过80℃的环境下，会大量损失，茶的保健功能也相应降低。
另外，用搪瓷茶具泡茶，也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨损，露出铁皮，金属成分会溶解在茶水中，使茶水色泽发黄并失去原味。而且搪瓷茶具散热、传热快，茶香也易散发。
因此，要喝上一杯保健、茶香浓郁的热茶，最好用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡。可以先将茶叶泡好后，再将茶汤倒入保温杯中。一来可以较长时间保温，二来又能弥补营养成分流失的不足。
需要提醒的是，冲泡不同的茶，水温也有差异。一般沏茶的水温以70-80℃为宜。毛尖、龙井、碧螺春等喜爱70-80℃的水；铁观音、乌龙茶以及后发酵的普洱，偏爱高温90-100℃的水；冲泡红茶，可用80-90℃的水。
泡茶尽量不用保温杯
寒冷冬日，泡杯热茶在手边，最能为工作提神，不少白领入冬后就开始用上保温杯。不过，最近网上却流传一则“白领健康须知”，其中提到，保温杯泡茶有致癌危险。对此，食品安全卫生专家表示，这一说法有点危言耸听，用一次性纸杯泡茶待客更危险。
保温杯泡茶也不行了?
在新街口上班的白领周先生平时喜欢喝茶提神，因为怕冷最近在网上买了个保温杯，泡茶后茶水可以维持温热。昨天，同事在微博上特意给他转发了一则新闻：保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡在高温的水中，会破坏其中的维生素，增加致癌物质。周先生吓得不轻：自己喝了半个月的保温杯泡的茶，岂不是高危人群?
和周先生有同样遭遇的还有他的同事王先生，“每年冬天我都会用保温杯泡茶，难道一直用错了?”而且，王先生还有个疑问：不用保温杯泡茶，那么用其他容器泡茶，怎么让水保温呢?
专家：保温杯泡茶致癌无定论
南京医科大学营养与食品卫生学副教授莫宝庆分析，用沸水冲泡茶叶，可能破坏茶叶中的维生素，令鞣酸、茶碱大量渗出，口感变得苦涩。但因此会产生致癌物质，并无定论。不少办公室饮水机，热水温度设定只有90℃左右，用保温杯泡茶，没太大问题。
其实，与保温杯泡茶相比，白领们更应提防的是一次性纸杯。用这种纸杯泡茶待客，对健康十分有害。此外，塑料杯、塑料碗、塑料桶等塑料制品在生活中已被广泛应用，但也相对不安全，“塑料制品底部大多有个带箭头的三角形，三角形内有数字，每个数字代表不同的材料。如三角形内数字是‘5’的塑料制品，它代表聚丙烯(PP)，用于制作微波炉餐盒等，可放在微波炉中加热。”
那么，在平时的生活中，我们该使用哪种材质的杯子呢?
“在各种材质的杯子中，玻璃杯相对要更安全。”莫宝庆说，由于玻璃杯在烧制的过程中不含有机化学物质，所以在用玻璃杯喝水的时候，不用担心化学物质会被喝进肚子里去。而在给宝宝选择餐具时，最好不要用塑料制品，玻璃奶瓶、瓷碗、不锈钢碗等都是较好的选择。
厂家：保温杯泡茶时间不能太长
昨天下午，记者联系到武汉一家生产保温杯的厂家，一位姓吴的工作人员介绍，如今的保温杯大部分都是利用密闭方式进行保温的，不管是什么品牌的保温杯，都不要用来长时间沏茶水，“茶叶本身的构造很特殊，一旦在密闭的情况下就很容易发酵，发酵之后的茶叶会产生对人体有害的物质。”
吴先生介绍，现在的保温杯中有一些比较高级的定制保温杯，有一定的保健功能，对于这种保温健杯来说，直接喝水就好，尽量不要用来喝茶或者热饮。
此外，如果用保温杯泡茶，只要不是长时间泡着，相对于其他杯子还是有些好处的，由于茶叶中富含丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等多种营养成分，对大部分人来说是一种天然的保健饮料，只要不在保温杯里长时间泡，就可以喝得健健康康。
而如果长时间泡，茶叶中的维生素C等营养物质就会被完全破坏，也会因为长时间在高温中浸泡降低了茶的保健功能。不仅是茶叶不能长时间泡在保温杯里，像汤、牛奶或者中药等等都不能呆在保温杯里太久。如果实在想用保温杯喝茶，那用茶壶冲泡好，等到茶水变温，再倒入保温杯里保温。
吴先生告诉记者，优质的保温杯保温效果很好，而放在里面的东西也会因为持续的高温而发生变质，甚至产生对身体有害的物质，因此除了水不要把其他东西过久地放在保温杯里。同时，由于保温杯的保温效果好，在一直很高的水温浸泡后，茶中的芳香会快速挥发掉，这样一来不仅降低了茶叶自身的营养价值，还减少了茶香，增加了有害物质，“使用保温杯还是有一定方法的，大家应该注意使用。”
茶叶的功效与作用：泡茶不宜用保温杯
寒冬天气，泡上一杯或浓或淡的香茶，热热地一口喝下去，既暖身又暖心，真是舒服极了。冬季应该喝些什么茶？冬季喝茶又有哪些注意事项呢？近日，记者来到了位于山东高密市的一家茶庄，从事茶叶工作十余年的店长杨森向记者介绍相关知识，为爱喝茶的市民解答冬季健康饮茶的要领。
红茶适合冬季饮用
杨森认为，从养生保健的角度来讲，冬天最好喝经过焙火的茶，或温性的、较少刺激性的茶，例如渥堆的黑茶，焙火的乌龙茶、红茶，陈放多年的老茶和老白茶等。“黑茶有减肥作用，适合冬季控制体重。乌龙茶有抗氧化、减缓衰老的作用，而且其去油脂、助消化的作用有时甚至强于普洱熟茶。陈放多年的老茶也有暖胃、生津止渴的作用，但要注意选择保存得当、无异味、未变质的陈年老茶。”
“红茶十分适合冬季饮用，产自云南的高山红茶制作工艺天然、最近十分畅销，”据杨森介绍，红茶中含有丰富的蛋白质和糖，可以生热暖腹，而且冬季坚持用红茶漱口能杀菌消炎，直接饮用还有预防流感的作用。另外，红茶也是调味茶，可以根据自己的喜好适当加入牛奶、奶精或果汁，在冬天喝既温暖又可口，别有一番风味，上班族在下午感觉困倦时喝上一些调味红茶可以缓解压力、解除疲劳。
老人冬季不宜饮茶
冬季气温低，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。喝茶可以祛寒暖胃，增强抗寒能力，兴奋中枢神经，增加运动能力。不同的茶保健作用也各不相同，最好根据自己的体质选择适合自己的茶。饮茶好处虽多，但是仍有部分人群是不适宜在冬季喝茶的。
据高密市人民医院相关科室医生介绍，孕妇不宜喝茶，由于茶叶中含有的茶碱有兴奋作用，对胎儿的形成和发育有一定的影响；经期不要喝茶，冬天寒冷，一些女性喜欢通过喝茶来保持身体的热度，但是如果是在经期中本身失血过多，如果再喝茶的话，就会造成体内的铁流失，形成缺铁性贫血；老人冬季少喝茶，茶叶本身寒凉，老年人到了冬季，抵抗力下降，手脚容易出现冰凉的现象，如果此时再喝上一杯茶，那只会加重寒气，从而导致疾病入侵。
玻璃杯不含化学物质，饮茶最健康
人们喝水或喝茶时，一般常用的有玻璃杯、塑料杯、陶瓷杯和保温杯等，但到了冬季天气转冷，不少人为保温多选用保温杯。专家特别提醒，保温杯最好不要用来泡茶。
“现在市面上的保温杯，大多数的内胆都是不锈钢材质，喝一般的白开水时，相对还是安全的。”专家表示，但如果用保温杯泡茶，就不合适了。茶叶长时间浸泡于高温水中，茶水颜色浓重、苦涩味加重，还会产生有害物质。更为严重的是，茶叶中含有多种化学成分，可能与不锈钢杯引起化学反应，会有重金属，比如铬元素的释放，长期饮用的话对人体是有害处的。
那么，冬季喝茶用哪种杯子比较合适呢？据专家介绍，在所有材质的杯子里，玻璃杯是最健康的。玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质，当人们用玻璃杯喝水或茶的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去，而且玻璃杯表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁滋生，所以人们用玻璃杯喝茶、水等是最健康、最安全的。
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