花茶的术语。
喝茶有境界之分，以下是关于茶的几个术语：1、茶性：口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2、茶质：汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。
3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现
5、回甘：指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16、水味：冲泡或储藏不当产生的茶水分离
17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。
19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
20、陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
21、香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
22、茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
23、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
24、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
25、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
26、药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
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关于普洱茶的专业术语有哪些？
熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。
肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
开展：叶张展开，叶质柔软。
鲜亮：鲜艳明亮。
暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。
焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
霸气：指的是它的茶气足，苦涩虽重但回甘和生津也快。
内飞：压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。
内票：包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。
支飞：普洱饼茶一般7饼包为一筒，12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。
乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高，通常树高在3～5米以上。
灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常为1.5～3米。
半乔木型茶树：在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。
明前茶：在清明节前采摘的春茶。
雨前茶：在谷雨节前采摘的春茶。
山头：大家也一定有看到说这茶是班章的，或者易武的，或者景迈的等等，这些都是指茶叶原料的出产山头。
茶头：在渥堆的过程中，因为果胶含量比较多，所以凝在一起。不是茶头都好喝。茶头很耐泡，泡个30来泡没问题。一般来说茶头最好用煮的，可以把果胶慢慢的煮开来。
撒面：简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料；一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果内部是8级料，撒面是6级料，那这饼茶的平均料就是7级了。不过有撒面不代表就是不好！
紫芽茶：紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射，花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。
一口料：是指茶饼的原料不分面、心、底料，里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。
茶膏：以前是进贡给皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶，然后再加入特定的物质使茶凝固成膏状。饮用时从茶膏上刮下少许，然后用热水化开即可！
普洱茶术语
显毫：茸毛含量特别多。
匀净：匀整，不含梗朴及其他夹杂物。
紧实：松紧适中，身骨较重实。
肥壮：芽叶肥嫩身骨重。
清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜艳：鲜明艳丽，清澈明亮。
深：茶汤颜色深。
浅：茶汤色浅似水。
明亮：茶汤清净透明。
混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质。
高香：茶香高而持久。
纯正：茶香不高不低，纯净正常。
平正：较低，但无异杂气。
钝浊：滞钝不爽。
青味：似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。
高火：微带烤黄的锅巴或焦糖气。
陈气：茶叶陈化的气息。
回甘：回味较佳，略有甜感。
浓厚：茶汤味厚，刺激性强。
醇厚：爽适甘厚，有刺激性。
浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
醇正：清爽正常，略带甜。
醇和：醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和：茶味正常、刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。
涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
青涩：涩而带有生青味。
苦：入口即有苦味，后味更苦。
熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。
肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
开展：叶张展开，叶质柔软。
鲜亮：鲜艳明亮。
暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。
焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
霸气：指的是它的茶气足，苦涩虽重但回甘和生津也快。
内飞：压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。
内票：包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。
支飞：普洱饼茶一般7饼包为一筒，12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。
乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高，通常树高在3～5米以上。
灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常为1.5～3米。
半乔木型茶树：在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。
明前茶：在清明节前采摘的春茶。
雨前茶：在谷雨节前采摘的春茶。
山头：大家也一定有看到说这茶是班章的，或者易武的，或者景迈的等等，这些都是指茶叶原料的出产山头。
茶头：在渥堆的过程中，因为果胶含量比较多，所以凝在一起。不是茶头都好喝。茶头很耐泡，泡个30来泡没问题。一般来说茶头最好用煮的，可以把果胶慢慢的煮开来。
撒面：简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料；一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果内部是8级料，撒面是6级料，那这饼茶的平均料就是7级了。不过有撒面不代表就是不好！
紫芽茶：紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射，花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。
一口料：是指茶饼的原料不分面、心、底料，里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。
茶膏：以前是进贡给皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶，然后再加入特定的物质使茶凝固成膏状。饮用时从茶膏上刮下少许，然后用热水化开即可！
普洱茶的审评术语
1、条形
细紧：条索细长紧卷而完整，锋苗好。一般多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的形状。
紧结：卷紧而结实，有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶，中档小叶种红，绿茶所具有的形状。
紧实：嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗。
粗实：原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为7级左右的普洱茶青形状。
粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档茶的形状。
挺直：光滑匀齐，不曲不弯。
弯曲：不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。
显毫：茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。
锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
身骨：茶身轻重。
2、普洱生茶色泽
深绿：绿得较深，有光泽。
墨绿：深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。
绿润：色绿而鲜活，富有光泽。
灰绿：绿中带灰。青绿绿中带青。
黄绿：经绿为主。黄中泛绿。
露黄：面张含有少量黄朴，片及黄片。
枯黄：色黄而枯燥。
3、普洱熟茶色泽
乌润：色黑而润，稍有活力。
乌黑：色黑而褐，有光泽。
栗褐：色似熟栗壳色，褐中带深棕色。
枯红：色红而枯燥。
4、净度
匀净：老嫩整齐，不含梗朴及其他夹杂物。
花杂：以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一起。
含梗：茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。
筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮。
毛衣：茶叶中的细筋毛，碎茶中含量较多。
5、普洱生茶香气
清高：清香高而持久。
清香：清鲜爽快。
纯正：茶香较低，纯净正常。以适用于普洱茶熟茶香气。
粗气：粗老叶的气息。一般陈年生茶所具有的味道。
青臭气：带有青草或青叶气息。一般生饼新茶多有的味道。
6、普洱熟茶香气
鲜甜：鲜爽带甜感。以适中于滋味。
甜和：香气虽不高。但有甜感。
果香：类似某种鲜果香。好的普洱茶有桂圆香味，糯香。
7、汤色
普洱生茶汤色
黄绿：以经为主，绿中稍带黄的汤色。
绿黄：经黄为主，黄中稍带绿的汤色。
浅黄：物质欠丰富，汤色黄而浅。
莹黄：汤色晶透，无杂质。一般多是5年以茶的生茶所具的汤色。
黄红：汤色显酒红色，莹透无杂质。陈年的普洱生茶所具的汤色。当然湿仓茶也会这样，但茶底不净，有刺鼻霉味，汤色混浊。
普洱熟茶汤色
红艳：鲜艳明亮，油面厚而艳，是茶汤中物制质丰富。普洱茶品质好的表现。
红亮：红而透明光亮。
红明：红而透明，亮度次于红亮。
深红：红较深。
浅红：泛红色，深度不足，多为陈年熟茶，发酵过重的汤色。
8、滋味
回甘：回味较佳，略有甜感。
浓厚：茶汤味厚，刺激性强。
醇厚：茶味纯正浓厚。有刺激性。
浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醉厚强。
醇正：清爽正常，略带甜。
醇和：醉而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和：茶味正常，刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。
涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
苦：入口即有苦味，后味更苦。
9、叶底
细嫩：芽和细嫩叶含量多，叶质嫩软，用于高档普洱生茶。
柔软：芽叶嫩度好，手按如绵，按后伏贴盘底，无弹性，不易松起。
嫩匀：芽叶匀齐一致，嫩而柔软，大叶乔木所具有的品质。
肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
摊张：叶张摊开，叶质较硬。
粗老：叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之，有弹性。
匀：老嫩，大小，厚薄，整碎等均匀一致。
品饮普洱老茶的境界
1、不仅仅停留在老茶对自我眼耳鼻舌的究竟之中，更多的是升华到思想的层面，如果修行打坐有助于入定。如果艺术创作，老茶能激发出更多灵感！如果是作家能够让你产生思想的火花。适当品饮老茶，能给善良的人以幸福，给失落的人以力量，给有缘之人以健康。
2、老茶是可遇而不可求的，因缘巧合，品到一杯老茶，或许当时不懂，世事无常，多少年后突然感悟到“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”
3、茶由心选：心性不同，所喜好的茶也就不同。有人就喜欢清心铁观音那种一口即来的霸香，生津回甘，追求的是刺激！但有人却喜欢陈年传统铁观音那种厚重，含蓄，超脱。小孩子就喜欢可口可乐，酸酸乳。心性不同，境界也不同，追求自然更不相同。智者擅长梅花易数，通过对方一杯茶，往往对此人已经看得八九不离十了。品鉴老茶是茶叶心灵的共鸣，或者心随茶引，对心灵的心灵，召唤，调节，更是一种修行！
每个人都有每个人的喜好，你想要更好的品味，你想要属于自己的口味，那么就要把用心去做，用心去品老茶，老茶给你带去的感受绝对不同。
普洱茶感官品评茶的术语
1.条形
细紧：条索细长紧卷而完整，锋苗好。一般多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的形状。
紧结：卷紧而结实，有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶，中档小叶种红，绿茶所具有的形状。
紧实：嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗。
粗实：原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为7级左右的普洱茶青形状。
粗松：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档茶的形状。
挺直：光滑匀齐，不曲不弯。
弯曲：不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。
显毫：茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。
锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
身骨：茶身轻重。
2.普洱生茶色泽
深绿：绿得较深，有光泽。
墨绿：深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。
绿润：色绿而鲜活，富有光泽。
灰绿：绿中带灰。青绿绿中带青。
黄绿：经绿为主。黄中泛绿。
露黄：面张含有少量黄朴，片及黄片。
枯黄：色黄而枯燥。
3.普洱熟茶色泽
乌润：色黑而润，稍有活力。
乌黑：色黑而褐，有光泽。
栗褐：色似熟栗壳色，褐中带深棕色。
枯红：色红而枯燥。
4.净度
匀净：老嫩整齐，不含梗朴及其他夹杂物。
花杂：以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一起。
含梗：茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。
筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮。
毛衣：茶叶中的细筋毛，碎茶中含量较多。
5.普洱生茶香气
清高：清香高而持久
清香：清鲜爽快。
纯正：茶香较低，纯净正常。以适用于普洱茶熟茶香气。
粗气：粗老叶的气息。一般陈年生茶所具有的味道。
青臭气：带有青草或青叶气息。一般生饼新茶多有的味道。
6.普洱熟茶香气
鲜甜：鲜爽带甜感。以适中于滋味。
甜和：香气虽不高。但有甜感。
果香：类似某种鲜果香。好的普洱茶有桂圆香味，糯香。
7.汤色
普洱生茶汤色
黄绿：以经为主，绿中稍带黄的汤色。
绿黄：经黄为主，黄中稍带绿的汤色。
浅黄：物质欠丰富，汤色黄而浅。
莹黄：汤色晶透，无杂质。一般多是5年以茶的生茶所具的汤色。
黄红：汤色显酒红色，莹透无杂质。陈年的普洱生茶所具的汤色。当然湿仓茶也会这样，但茶底不净，有刺鼻霉味，汤色混浊。
普洱熟茶汤色
红艳：鲜艳明亮，油面厚而艳，是茶汤中物制质丰富。普洱茶品质好的表现。
红亮：红而透明光亮。
红明：红而透明，亮度次于红亮。
深红：红较深。
浅红：泛红色，深度不足，多为陈年熟茶，发酵过重的汤色。
8.滋味
回甘：回味较佳，略有甜感。
浓厚：茶汤味厚，刺激性强。
醇厚：茶味纯正浓厚。有刺激性。
浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醉厚强。
醇正：清爽正常，略带甜。
醇和：醉而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和：茶味正常，刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。
涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
苦：入口即有苦味。后味更苦。
9.叶底
细嫩：芽和细嫩叶含量多，叶质嫩软，用于高档普洱生茶。
柔软：芽叶嫩度好，手按如绵，按后伏贴盘底，无弹性，不易松起。
嫩匀：芽叶匀齐一致，嫩而柔软，大叶乔木所具有的品质。
肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
摊张：叶张摊开，叶质较硬。
粗老：叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之，有弹性。
匀：老嫩，大小，厚薄，整碎等均匀一致。
茶香的最高境界（生茶篇）
《茶史》言：“茶之妙有三：一色，二香，三味。”对于刚刚开始喝茶的人来说，往往是被茶香征服，这是对茶的认同，也是茶“以香夺人”的魅力。
真正的茶香应是自然的淡香、含香，是齿颊留香，是含蓄的，发自内质的香。有的飘香四溢，饮之却软弱无力、滋味全无；有的清香扑鼻，喝后也唇齿留香、馥郁芬芳。
闭户茶香浮雪屋，推窗山影落冰壶。终朝幸自无他事，忽听儿童报索租。——偶成·[宋]陈著
当小啜一口，茶汤的顺滑与融入的茶香一起在口中溜过，茶的质量，在舌尖唤醒了沉睡的味蕾。茶的味道如此细致，却又如此地具有渗透力与活力。
那么，茶香应该怎么品呢？最顶级的普洱茶香是怎么样的？
喝茶的时候，总是觉得茶特别香，像清香又像花香，像甜香又像醇香。香味很复杂，不好描述，茶香里面到底有什么东西呢？
患脚法师不解走，少年心尽爱花柳。争知道味却无言，时得茶香胜酒。——缘识·[宋]宋太宗
茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质约有700种，鲜叶中香气物质近100种，制成绿茶之后，有200多种，红茶有400多种，乌龙茶就更多了。然而香气物质的种类虽然多，但含量却微乎其微，茶中的香气物质占干茶的0.005%~0.05%。
可见，就是那么一点点物质，就让茶产生了美妙的香气。
沐罢巾冠快晚凉，睡馀齿颊带茶香。——留别金山宝觉圆通二长老·[宋]苏轼
普洱茶是有气味的，多数人都只认识身边熟悉的参照物来说是某某香，其中某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。
我们感受茶香，主要分为两个途径。一是鼻腔感受，二是口腔感受。
茶香夜煮苓泉活，琴思秋翻鹤帐清。安得南华老仙伯，相随轩上说风声。——听松轩为丹丘杜高士作·[元]张翥
第一个很好理解，鼻子就是闻气味的器官，茶香随着热气进入鼻子，再通过神经传递给大脑，香气的感受和记忆就形成了。
涧青连竹色，山静带茶香。更有名僧在，茅庵住上方。——升山灵岩寺·[宋]钱昱
第二个是口腔感受。什么，口腔也能“闻”到香气？口鼻相连，喝茶的时候，茶汤咽下去，口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔，常常让我们感觉到“口齿留香”。
清香
这是普洱茶(生茶)最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感。
浣溪沙·[宋]苏轼——醉梦醺醺晓未苏。门前辘辘使君车。扶头一盏怎生无。废圃寒蔬挑翠羽，小槽春酒冻真珠。清香细细嚼梅须。
如深山老林、高山云雾之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。
蜜香
蜜香在普洱茶(生茶)中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香。
新辟小园·[宋]陆游——山园寂寂春将晚，酷爱幽花似蜜香。
而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，口中余韵绵长。蜜香与花香的配合，构成了大部分普洱茶(生茶)在陈化初期的醒目特征。
花香
鲜爽型花香
花香在普洱茶(生茶)中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。
菩萨蛮·夜深不至春蟾见·[宋]张先——夜深不至春蟾见。令人更更情飞乱，翠幕动风亭。时疑响屟声。花香闻水榭。几误飘衣麝。不忍下朱扉。绕廊重待伊。
这种类型的花香沁人心脾，香得纯粹，但只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人垂涎生唾。“鲜爽型花香”也可以叫做“高扬型花香”。
浣溪沙·[宋]晏殊——红蓼花香夹岸稠。绿波春水向东流。
甜醇型花香
此类花香大都来自窨制工艺的普洱茶，如茉莉普洱，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。所谓一杯香茶可以涤荡昏昧。
法性寺六祖戒坛·[唐]李群玉——天香开茉莉，梵树落菩提。
可这香味可讲究了，不然若如玫瑰含媚，不免让人醉了，若似幽兰淡飘，又会引人慵散，而这甜醇之气可振人心，最益午后体软头晕睡魔来袭之时品饮。
春日·[宋]朱熹——胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新。等闲识得东风面，万紫千红总是春。
柔和型花香
柔和型香气在普洱茶(生茶)中与鲜爽或甜醇类的香气不同，让人感觉不温不火，在普洱茶中较为少见，独具特色。
洞仙歌·江梅吹尽·[宋]周紫芝——江梅吹尽，更幽兰香度。可惜浓春为谁住。
所谓“兰香型”也可以属于此类，其香幽雅纯正，却也比较含蓄，据说是普洱生茶中最高贵的香型，景迈地区的古树茶香气是最典型的兰香。
古乐府·[宋]释斯植——兰死根亦香，人死不知处。人死不堪悲，兰香化为雾。
糖香
糖香在普洱生茶中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征，冰岛茶便有此特征。还有如甘蔗香者，也自成风格。
干果香
干果香这种香气在普洱茶中较为罕见，或如苦杏仁，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相当年份、陈化度较高的生茶以及部分熟茶。
解秋十首·[唐]元稹——簟凉朝睡重，梦觉茶香熟。亲烹园内葵，凭买家家曲。
果香
此种香气在普洱茶中普遍存在。形成原因不一，有些是因为本身具有水果香的香气物质得以显现，有些则是因为具有几种香气混合而形成的效果，因此虽然常见，却不易捉摸。许多具有水果香的茶，都是偶有所见，如羚羊挂角，难以捉摸。
闲居寄包何·[唐]钱起——片雪幽云至，回风邻果香。佳期碧天末，惆怅紫兰芳。
梅子香
存放一定时间的生茶经常会出现梅子香，在普洱生茶中是非常好的经典香型，最具代表性的梅子香嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息，受到茶人喜爱。
水龙吟·岭梅香雪飘零尽·[宋]晁端礼——岭梅香雪飘零尽，繁杏枝头犹未。小桃一种，妖娆偏占，春工用意。
第一个是版纳产区
版纳产区分两大板块——易武和布朗。易武产区的茶香气高昂，高而不飘，香型呈花蜜香，当然不同的山寨会有细节上的不同，大方向上应该偏差不大。
布朗区的茶香气浓郁，香味较沉，有重量感，香型为蜂蜜香中带有木质感，同样这只是一个大方向，不同山寨会有细节上的差异，有的差异还比较大，这里只做方向上的介绍。
这两个茶区的茶香不仅只表现在茶汤香上，挂杯香也是很好的。说到挂杯香，易武挂杯香最佳闻香的温度要比布朗的稍高一些，有“易武热杯香，布朗冷杯香”之说。
鹧鸪天·自古高人最可嗟·[宋]辛弃疾——林间携客更烹茶。君归休矣吾忙甚，要看蜂儿趁晚衙。
当然这只是一种说法，它们之间的温差并不是太大，个人认为相差大概5度左右，没有具体用仪器测过，只是凭手感得出的这个数值，仅供参考。
第二个是普洱产区
以这个产区的代表景迈来说。景迈产区茶香的特征还是比较明显的，香气比较浓郁，香型呈蜂蜜香中带有些许兰花香或是花香。
挂杯香较茶汤香更浓一些，持久性稍稍有些不足，属于冷杯香型，不过个人觉得也许是温杯香更确切一些，见仁见智吧。
第三就是临沧产区
邦东产区和勐库产区比较有代表性。邦东产区的茶香气高且沉，有些介于易武和布朗之间的感觉，香型为蜂蜜香中带有比较明显的花香味，也有说是兰花香的。
它是冷杯香，闻杯香的温度相对于易武、景迈要低一些，与布朗差不多，持久性比较好，无论是挂杯香或茶汤香都很好，比较均衡。
新辟小园·[宋]：陆游——山园寂寂春将晚，酷爱幽花似蜜香。
勐库产区的茶以冰岛区域的来做代表讨论，前面已经提过冰岛产区茶香气的特征是花蜜香中带有一些蜂蜜香，以花香为主线，并且香气中带有丝丝的甜味，香不浓不淡非常优雅，挂杯和茶汤的香均是如此，同样它也是冷杯香。
常见的普洱茶品评术语
无论做茶还是装逼，这些普洱茶术语你一定要懂：
01、茶性：指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
02、茶质：指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。
03、香气：鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
04、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
05、回甘：指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
06、生津：指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。
07、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
08、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。
09、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
14、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
16、水味：冲泡或储藏不当产生所产生的茶水分离现象。
17、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
18、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感。
19、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
20、陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
21、香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
22、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
23、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
24、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
25、茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
26、药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
普洱茶的茶叶香气术语
清香：香气清纯不杂。
幽雅：香气文秀，类似淡雅花香。若无法具体称为哪种花香者，以香气(幽雅)或(花香)称之。
纯和：(纯正)香气正常纯净，但不高扬。
蔬菜香：类似蔬菜，空心菜，经沸水烫煮后之香气。此类香气评语常用于绿茶。
甜香：(蜜糖香)带类似蜂蜜，糖浆，或龙眼干之香气。
甜和：香气不高，但有甜感。
炒米香：类似爆米花之香气。为茶叶经轻度烘焙或焙炒的香气。
火香：茶叶经适度烘焙，而产生的焙火香。
高火：干燥或烘焙温度过高，尚未烧焦而带焦糖香。
焦味：炒菁干燥或烘焙控制不当，使茶叶烧焦，带火味。
青味：似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。
闷味：似青菜闷煮之气味，俗称(猪菜味)。
浊气：茶叶夹有其它气味，沉浊不清之感。
杂味：非茶叶应有之气味。如烟味，霉味，陈味，油味，酸味，土味，日晒味等不良气味。一般都指明属于哪种杂味，若无法具体指明时，仅以杂(异)味称之。
品茶术语大全
【茶性】：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
【茶质】：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。
【香气】：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
【苦、涩】：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦，是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩，是口腔中细嫩组织收敛的表现。
【回甘】：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
【生津】：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
【收敛性】：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
【甘韵、甜质】：是甘与甜的表达方式。
【水性】：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
【层次感】：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
【喉韵】：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
【饱满】：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
【烟熏味】：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
【果酸味】：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
【酸味】：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
【水味】：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
【青味】：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
【锁喉】：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、烦躁等。
【茶气】：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
【陈韵】：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
【香气内敛】：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
【茶水分离】：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
【入口即化】：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
【爽朗】：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
【舌底鸣泉】：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
【药香】：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。
品饮普洱茶的真境界
饮茶不但是传统饮食文化，同时饮茶可以保键养生，更可以让你烦燥的内心得平静即修身养性。当下普洱茶是茶市热销产品之一，受到很多人的喜爱与好评，主要因为普洱有其独特的保键功效。但有人说品饮普洱茶的真境界在于清、敬、怡、真，那茶友们在品饮过程中是否有注意这些要点呢?茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。因普洱茶多酚的含量高于一般茶叶，所以普洱茶功效更为明显。
清：即清洁、清廉、清静及清寂之清。『茶艺』的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味『饮茶』之奥妙。
敬：敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对己谨慎，朱子说：『主一无适』，即言敬之态度应专诚一意，其显现于形表者为诚恳之仪态，无轻藐虚伪之意，敬与和相辅，勿论宾主，一举一动，均佁有『能敬能和』之心情，不流凡俗，一切烦思杂虑，由之尽涤，茶味所生，宾主之心归于一体。
怡：据说文解字注『怡者和也、悦也、桨也。』可见『怡』字含意广博。调和之意味，在于形式与方法，悦桨之意味，在于精神与情感，饮茶啜苦咽甘，启发生活情趣，培养宽阔胸襟与远大眼光。使人我之间的纷争，消弭于形，怡悦的精神，在于不矫饰自负，处身于温和之中，养成谦恭之行为。
真：真理之真，真知之真，至善即是真理与真知结合的总体。至善的境界，是存天性，去物欲，不为利害所诱，格物致知，精益求精，换言之，用科学方法，求得一切事物的至诚，饮茶的真谛，在于启发智能与良知，使人人在日常生活中澹泊明志，俭德行事，臻于真、善、美的境界。
对于品饮普洱茶的真境界就介绍到这，品茶在于要使人心能平静，在这样一个浮燥的城市，品茶是一个简便的休闲活动。喝茶对身体有很多益处，是不是喝得越多，功效就越好呢?其实不是这样的，也不是所有人都适合饮茶，建议大家每天1～2次，每次2～3克的饮量是比较适当的，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
茶商常见的文案术语
编者：在商言商，卖茶也一样。卖瓜的只说自己的瓜最甜，卖普洱茶，只要你能讲得通，横竖左右都是你说了算，我们看看这些“害人”的茶商常见文案术语，您要挑不出毛病，就认了吧！
芽头多的要说等级高，香气好，鲜爽，因为引起香气的氨基酸，酚类物质芽比叶多，虽然等级高低和口感好坏几乎没关系。
芽头少叶子多，梗多的要说性价比高，甜，耐存放，因为甜味物质单糖多糖成熟叶，老梗里要比嫩芽多。
机器饼要说是压得紧，香气留存度好，利于后期陈化。
石磨饼要说是纯手工，压得松，透气性好，转化快。
雨水茶要说是春尾茶，春尾茶要说是秋茶，春茶要说是头春茶,就是不能说是雨水茶。
台地茶要说是生态茶，生态茶要说是小树茶，小树茶要说是大树茶，大树茶要说是古树茶，古树茶要说是千年古树茶。
千年古树茶都不好，忽悠的话，哥再教你一手，把一箱几十斤茶分成小袋装，一袋一公斤至两公斤，说是古树单株，单株啊，一听名字立马就高大上了。
湿仓茶的霉味要说是陈味老味轻樟香淡樟香野樟香，就是不能说霉味。
发白霉要说是挂白霜，发黄霉要说是发金花，黄曲霉菌要说是洛伐他丁，白曲霉要说是酵母菌。。有堆味的熟茶要说是有传统的勐海味，高温烘干的熟茶燥味要说是焦糖香，高温烘干的生茶要说是毫香·杀青不够，红叶红梗红边的要说是高活性工艺，有利茶青后期转化，杀青过头炒糊的茶要说是头春雨水少，纯手工炒的有焦片正常。
思茅料熟茶味道淡要说口感柔和性价比高，墨江料有怪味要说是有花香果香桂圆香，勐海料苦底重要说是霸气，临沧料有烟味要说是木香，陈香味。
有火烟味的要说手工传统杀青，烟味正常。没有火烟味的要说顶级工艺。
发酵不够形成的酸味要说是有果酸，爽口，发酵中等的要说是发酵刚刚到位，少一分则不够，多一分则过头，重发酵的要说是汤色亮，口感甜，有枣香。
卖老茶的要说新茶胃寒，卖新茶的要说老茶有霉味，卖不新不老的要说是中期茶，性价比高。
卖熟茶的要说生茶寒性重，卖生茶的要熟茶不卫生，发酵的过程就是霉变的过程。
卖易武的要说勐海的茶太苦涩，卖勐海的要说是易武茶味道淡。
卖纯料的一定要说拼配茶味道杂，卖拼配的一定要说纯料茶味道单一。
卖古树的一定要说台地茶农药化肥超标，卖台地茶的一定要说古树茶性价比差。
昆明茶商一定要强调纯干仓，广东茶商一定要强调茶叶陈化需要温湿度。。卖干仓的一定要说湿仓茶霉变过，对人体有害。卖湿仓的一定要强调湿仓在台湾香港喝了近百年，有益无害。
卖散茶的一定要说散茶透气性好，陈化快，卖饼茶的一定要说饼茶香气留存度好。
普洱收藏存茶的“四重境界”
普洱收藏存茶的“四重境界”：一是无心。而是刻意。三是闭关。四是行脚。
一、无心
存茶的第一重境界，大概就是无心存茶。比如那些边销茶，随便堆放在佛寺库房或者藏民家的角落里，几十年依旧能喝，只不过有股浓郁的酥油味罢了。其实从清宫贡茶的存放，到早期香港东南亚的存放，大多是无心，最多就是关心一下是不是发霉了。如果有这种迹象就翻一翻晾一晾。四种境界无所谓高低，无心也不是就不能存好茶，无心而又暗合道妙的茶其实很好。
二、刻意
刻意体现在人为控制存茶的技术、手法上，一般来说，只要湿度控制在不过干，不发霉；温度别太低以致受冻的状况下就可以了，没必要太刻意，随缘有的时候效果反而好。
三、闭关
普洱茶人渐渐发现，存茶密封是远远好过通风的。这有两个方面的原因，一是保存了大量普洱茶中的芳香物质，这种方法存出来的普洱茶数年之后香气不减新茶，而且富于变化。另一个原因是这种方法在小环境中提高了有效物质的浓度，普洱茶转化的速度和效果都比通风更好。这种密封的方法确实有点像闭关，普洱茶在进行高强度的内在修炼。
四、行脚
普洱茶，真的就像那些修行路上的禅僧，还要去行脚，去在大千世界中参访和印证。这事儿虽然浪漫，不过听起来有点玄。其实也不玄，普洱茶存茶的转化，除了茶质本身之外，和空气中的微生物、其他成分都有一定的关系，温湿度远远不是全部，每到一个新的地方，面对新的空气，普洱茶便多了一层生命的历练和整合，这便是行脚的涵义吧。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《茶的术语：喝茶有“境界”》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！