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红茶评茶术语,2023红茶评茶术语,红茶评茶术语的功效与作用>

红茶评茶术语

评茶用水

评审茶叶色，香，味的优劣，需将茶叶冲泡后才能评断，然而水的软，硬，清，浊等对茶汤的水色，滋味，香气皆有影响，所以泡茶用水不佳，就会影响茶叶评审的准确性。我国自古以来就非常重视泡茶用水的选择，不无道理。...
普洱茶常用审评术语

普洱茶审评术语，简称评语，是指通过言简意赅的确切词汇，表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语。评语就其内容来说，只有两类，一类是表示品质优质的褒义词：如外形的细紧，细嫩，圆结，重实，匀齐，香气的鲜嫩，...
茶精制通用术语

精制按成品茶的规格要求，对毛茶做各种技术工作（如汰除劣异、整饰外形，改进内质，调剂品质，划分等级）的总称。毛茶鲜叶经初制形成一定规格的茶叶初级产品。毛茶级差系数指各级毛茶与标准级毛茶品质之间...
评茶室的基本配备

评茶室宜采自然光且力求均匀、充足，避免阳光直射。我国地处北半球，评茶室宜南北向采北光，因为北面入射的光线从早到晚比较均匀。为改善评茶室的自然光，室内色彩以白色为宜，在评茶台上方并可安装日光灯以补自然光...
评茶的用水

评审茶叶的优劣，须将茶叶冲泡后才能评断，然而水的软、硬、清、浊等对茶汤的水色滋味、香气皆有影响。我国自古以来就非常重视泡茶用水的选择，水在中国茶艺中，不仅要符合物质之理，自然之理，还包括着中国茶人对大...
八因子评茶法

自五十年代起至八十年代中期，我国茶叶生产一直实行计划调拨制，限于当时专业评茶队伍的规模及各方利益，虽然产销双方的加工、交接验收等均有统一的标准样，但在实际的检评过程中，由于加工的茶叶与标准样品质上必然...
评茶用具

评茶用具是专用的，质地要良好，规格要一致，力求完美，以尽量减少客观上的误差，评茶常用的用具，有下列各项。审茶盘供盛放茶样，便于取样冲泡及审查茶叶外观，形状及色泽，一般使用长方形及正方形，亦有使用圆...
评茶术语之一

评茶术语，又称看茶术语，是指在茶叶品质审评中描述某项审评因子的优缺点或特点所用的专业性词汇。我国茶叶的品质受着诸多因子的影响，等级、品质状况错综复杂，要想以非常完整、完全统一的评语表述，是较为困难的...
行知评茶师研修课程（师范班）即将开课

行知评茶师研修课程...
常用评茶术语（汤色）

艳绿水色翠绿微黄，清澈鲜艳。亮丽显油光，为质优绿茶之颜色绿黄绿中显黄的汤色。黄绿(蜜绿) 黄中带绿的汤色。浅黄汤色黄而淡，亦称淡黄色。金黄汤色以黄为主，稍带橙黄色。清澈亮丽，犹如黄金之...
常用的评茶术语（香气）

清香香气清纯不杂。幽雅香气文秀，类似淡雅花香。若无法具体称为哪种花香者，以香气(幽雅)或(花香)称之。纯和(纯正) 香气正常纯净，但不高扬。蔬菜香类似蔬菜，空心菜，经沸水烫煮后之香气...
评　茶　用　具

评茶用具是专用的，质地要良好，规格要一致，力求完美，以尽量减少客观上的误差，评茶常用的用具，有下列各项。审茶盘供盛放茶样，便于取样冲泡及审查茶叶外观，形状及色泽，一般使用长方形及正方形，亦有使用圆...
评茶简介

【一】冲泡方法称取2.83～3.00公克茶叶放入鉴定杯,冲入沸腾之开水约1500CC‧加盖静置5～6分钟后,将茶汤倒入鉴定杯供做汤质之品评、茶渣仍留于杯中供做香气之审查。【二】评茶项目...
General Tea Glossary茶叶综合术语表

AfternoonTea ThenamegiventotheBritishmealtakenmid-afternoon,comprisingfingersandwiches,sconescakesan...
Tea Tasting Glossary茶叶审评术语表

Termsdescribingdryleaf Black Ablackappearanceisdesirablepreferablywith"bloom". Blackish Asatisfactor...
评　茶　用　水

评审茶叶色，香，味的优劣，需将茶叶冲泡后才能评断，然而水的软，硬，清，浊等对茶汤的水色，滋味，香气皆有影响，所以泡茶用水不佳，就会影响茶叶评审的准确性。我国自古以来就非常重视泡茶用水的选择，不无道理。...
常用评茶术语（外形）

细嫩多为一心，一至二叶，鲜叶制成，条索细圆浑，毫尖或锋苗显露。紧细鲜叶嫩度好，条紧圆直，多芽毫，有锋苗。紧秀鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。紧结鲜叶嫩度稍差，较多成熟茶(二，三叶...
茶的术语：喝茶有“境界”

喝茶有境界之分，以下是关于茶的几个术语： 1、茶性：口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。 2、茶质：汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、...
各类茶通用术语(形，气，汤，叶，味)

1干茶形状术语显毫tippy茸毛含量特别多。同义词茸毛显露锋苗tip芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。身骨body茶身轻重。重实heavybody身骨重,茶在手中有沉重感。轻飘light身骨轻,茶在手...
五项评茶法

五项评茶法是我国传统的感官审评方法，即将审评内容分为外形、汤色、香气、滋味和叶底，经干、湿评后得出结论。在每一项审评内容中，均包含诸多审评因素：如外形需评定嫩度、形态、整碎、净度等，汤色需评颜色、亮度...
评茶人员应具备哪些条件

目前在国内外，除了在高等学校、科研机关等能用现代科学技术，用物理和化学的方法代替感觉器官，对茶叶的内质进行评定外，无论是在生产上和贸易上都是依靠感觉器官来评定茶叶品质的好坏，所以叫做“感官审评”。感官...
普洱茶·茶叶常见术语解释

水浸出物：指茶叶中一切可溶入茶汤的可溶性物质，包括茶多酚、氨基酸、咖啡碱、芳香物质、色素、有机酸、可溶性糖、维生素等成分，含量一般在35％～45％。茶叶中内涵物质很多，但是只有具备了可溶于水并能被人...
黄茶的审评术语

黄茶的感官审评有其特定或常用的术语，现特选录如下。（一）外形评语细紧：条索细长，紧卷完整，有锋苗。肥直：全芽，芽头肥壮挺直，满披茸毫，形状如针，挺直肥硕。梗叶连枝：叶大梗长而相连。为霍山黄大茶外...
黑茶、压制茶形状术语

泥鳅条茶条圆直较大，状如泥鳅。折叠条茶条折皱重叠。端正砖身形态完整，砖面平整，棱角分明。纹理清晰砖面花纹、商标、文字等标记清晰。起层砖茶表层翘起而未脱落。落面砖茶表层有部分茶脱落...
评茶外形术语

扁平扁直平坦，专用于扁形茶，一般其宽度在5mm左右，长度20－28mm左右。风格如西湖龙井茶。剑形扁直平坦较窄长，一般其宽度在3－4mm左右，长度20－28mm左右，似宝剑。如江苏的茅山青峰。 ...
珠茶精制术语

珠茶路以毛茶经第一次分筛能通过4--孔的较圆紧、重实的茶为原料的精制工艺流程。以毛茶头、孔重质茶、珠茶路、孔撩头为原料的精制工艺流程。雨茶路以各路抖筛底茶为原料的精制工艺流程。熟抖各级5～...
评茶香气术语

鲜嫩、嫩香新鲜悦鼻的加工精湛的嫩茶所具有的香气，有点似煮熟的嫩玉米香。栗香似栗子炒熟时发出的香气。是高山优质茶所具有的香型。清高清香高爽而持久。清鲜香气清纯鲜爽。清香香气清纯爽快，香...
干茶滋味术语

回甘回味较佳，略有甜感。浓厚茶汤味厚，刺激性强。醇厚爽适甘厚，有刺激性。浓醇浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。醇正清爽正常，略带甜。醇和醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱...
诠释普洱茶术语一览

显毫：茸毛含量特别多。匀净：匀整,不含梗朴及其他夹杂物。紧实：松紧适中,身骨较重实。肥壮：芽叶肥嫩身骨重。清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。鲜艳：鲜明艳丽,清澈明亮。深：茶汤颜色深。/浅：...
乌龙茶常用评茶术语

（一）干茶形状评语蜻蜓头：茶条肥壮，叶端卷曲，紧结似蜻蜓头。螺钉形：茶条拳曲如螺钉状，紧结、重实。壮结：茶条壮实而紧结。扭曲：叶端折皱重叠的茶条。（二）干茶色泽评语砂绿：色似蛙皮绿而有光泽，优...
评茶：干看条色湿品香味

[摘要说明]干看条色湿品香味评茶：干看条色湿品香味陈郁榕全国茶叶标准技术委员会委员乌龙茶是我省特种茶类，其初制工艺精细，品质表现因子很多，茶叶审评也较为复杂。目前，乌龙茶感官审评仍作为判别茶叶质量...
评茶学问大

茶叶感官审评是利用人体的嗅觉、味觉、视觉、触觉等感觉器官，来评定茶叶品质高低、优次的一门技术。它要求评茶人员必须具备敏锐的感觉器官分辨能力，熟练掌握评茶基本功，加强评茶和制茶基础理论知识的学习，不断积...
普洱茶品质的鉴评

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，那么你们知道怎么鉴评普洱茶品质吗？ 1、外形上看不能有白霉。若有并带美味，说明发酵没有结束。但正常的普洱茶会带有灰...
红茶审评专用术语总结

红茶审评，第二步就是开汤审评，汤色，香气、滋味是反应茶叶品质的重要特征。要准确的描述一款红茶的汤色、香气、滋味表现，这些常用术语就派上用场了。汤色红艳：红茶汤色鲜艳、红亮透明，碗沿呈金圈。多见于滇...
闻香气评茶品

人们喜欢品茶，一部分原因就是因为茶的茶香，正因为这股茶香，茶叶也被称为“香茗”。各种茶都有各不相同的茶香。因茶叶本身含芳香物质，而茶中的蛋白质、氨基酸及茶多酚等化学成分，亦能形成各不相同的茶香，故茶...
高级评茶员：这些茶交流专业术语太妙了

1,干茶形状术语显毫：茸毛含量特别多。同义词茸毛显露锋苗：芽叶细嫩,紧卷而有尖锋。身骨：茶身轻重。重实：身骨重,茶在手中有沉重感。轻飘：身骨轻,茶在手中份量很轻。匀整：上中下三段茶的粗细、...
半天腰茶质鉴评

感官评茶，是通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉对茶叶的形状、色泽、香气和滋味进行审查评定。是确定茶叶质量好差的主要方法。三看：一看茶叶外形特征、色泽、整碎度、匀净度及干茶香。好的岩茶外形应条索紧结重实，...
向你介绍普洱茶术语名词　

普洱茶是一款具有古老历史的茶，其种类繁多，历史悠久，故其也有许多特定的茶叶术语，在此做详细分类介绍。普洱茶：是指用云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）制成的。其中又分为生茶、熟茶。生茶：云南生长的...
行知评茶师精修认证课程（秋季班）预约报名进行中

行知评茶师精修认证课程（秋季班）预约报名进行中弘扬茶文化，促进茶经济，致力茶教育！行知评茶师精修认证课程（秋季班）预约报名进行中！行知评茶师精修认证课程（秋季1班）计划于十一月上旬开课，精品课程，...
【学茶记】红茶审评常用术语——汤色、香气篇

红茶审评，第二步就是开汤审评，汤色，香气是反应茶叶品质的重要特征。要准确的描述一款红茶的汤色、香气表现，这些常用术语就派上用场了。汤色红艳：红茶汤色鲜艳、红亮透明，碗沿呈金圈。多见于滇红和C.T....
评茶员的职业道德要求

道德是一种意识形态。职业道德是指从事同一工作的人共同遵守的行为准则和规范。有良好职业道德的人，不论在什么地方、什么工作岗位上，都能做到爱业敬业、乐业勤业，尽自己的能力做好各项工作。职业道德也是一个企业...
评茶用具如残缺不全就会影响审评结果

评茶器具是茶叶审评室内应配备的评茶用具，包括审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、样茶秤、定时器、汤碗、茶匙、网匙、水壶、吐茶桶、审评表、审评台、碗橱、茶样贮存桶等。它们是配套用具，如残缺不全，就会影响审评...
茶行业茶叶专业术语介绍

茶叶专业术语从事茶行业，都有一些比较专业的术语。下面这些专业术语 1、茶性指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。2、茶质指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。3、香气鲜叶在...
茶叶审评技巧以及评茶计分的方法

毛茶审评和对样评茶技巧以及评茶计分的方法 1.茶叶审评应掌握初制知识要做好安溪乌龙茶，首先是气候、地理位置，土壤、技术，俗称天、地、人三者结合，缺一不可。摇青是决定乌龙茶品质的关键工序，摇青转数根据...
中班运动游戏《磁性人》文字稿+自评

小朋友们，今天马老师又带了一个魔法的哨子，我吹哨子吹的什么音，我就会做动作，我请小朋友和我一起来做出来，好不好？好！好来我们一个跟着一个，齐步走！我的胳膊抬得很高；我变成老爷爷了，快学我变成老爷爷...
小班体育活动《打雪仗》文字稿+自评稿

两个手伸开，我们来做一个雪花，好，转一圈，一边转一边往边上去，不要跟别的碰到一起，散开一点。看我，我们来用手上的这个来做雪花，白白的像不像雪花？举起来，我们看像不像雪花从上面飘下来？我数一二三，我们松...
大班体育活动《好玩的方凳》文字稿+自评

好了，孩子们，眼睛找到衣老师，非常高兴今天和小朋友一起来做游戏。你们看，场地上有很多什么呀？椅子，凳子很多有高度的凳子，今天我们的活动就要跟这些凳子一起玩。首先在活动一开始，我想请小朋友先检查一下...
中班体育活动《小司机》文字稿及自评

开汽车，你们知道爸爸妈妈需要有什么？方向盘。方向盘，还有需不需要有驾照？要，还有驾车钥匙。那你们的爸爸妈妈有没有驾驶执照？有。你有没有？没有。你没有？小孩子没有大人有。那他们我妈...
中班体育活动《丛林寻宝记》文字稿+自评稿

小朋友们好小龙老师下午好很好，还记得我们跳的《爸爸去哪儿》吗？记得那我看谁还记得，好了，我们直接跟音乐一起来，先等一下，我们直接先看下动作，家里谁还记得？房顶，房顶对，我的家里，很酷谁记得？对...
小班体育活动《快乐的小鸭》文字稿+自评稿

小四班的小朋友，眼睛找到衣老师了吗？找到了。我今天给你们带来了一个小客人，你们想不想知道它是谁？知道，小鸭子。你都看到了，我们一二三把它请出来好吗？一二三，小鸭子。小朋友你们好，我是小鸭子...

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